uy > Sevgi > Oddiy so'z bilan aytganda, vitaminlar nima. vitaminlar


Oddiy so'z bilan aytganda, vitaminlar nima. vitaminlar




Vitaminlar, bu modda nima va u bizning tanamiz uchun nima uchun kerak? Ular tanadagi turli jarayonlarni amalga oshirib bo'lmaydigan elementlardir. Ushbu moddalarni sintez qilish mumkin emas, shuning uchun ularni oziq-ovqat bilan yoki multivitaminli komplekslarni qabul qilish shaklida qabul qilish juda zarur.

Vitaminlarning umumiy tavsifi ularning har birini tushunishga yordam beradi va ular oddiy hayot uchun nima uchun kerakligini tushunishga yordam beradi. Tananing iz elementlariga bo'lgan ehtiyoji yuqori, ammo ularning ba'zilarini iste'mol qilish juda milligramm yoki mikrogrammni tashkil qiladi. Oziq-ovqatda ularning etishmasligi bilan jiddiy kasalliklar va hatto surunkali kasalliklar rivojlanishi mumkin. Hozirgi vaqtda tanamiz uchun alohida ahamiyatga ega bo'lgan 20 ga yaqin moddalar yaxshi o'rganilgan. Inson uchun vitaminlar katta ahamiyatga ega va ularni har kuni ichish kerak, chunki kasallikning oldini olish uni davolashdan ko'ra osonroqdir.

Vitaminlarning tasnifi

Vitaminlarning turlari ikkita keng guruhga bo'linadi: yog'da eriydigan va suvda eriydigan. Yog'da eriydigan vitaminlar A, E, K, D. Ushbu guruhning umumiy xususiyatlarini ko'rib chiqing:

  • bu birikmalarning etishmasligi kamdan-kam hollarda kuzatiladi, chunki ular tanadan juda sekin chiqariladi;
  • yog'larda eriydi;
  • asosan hayvonlardan olingan oziq-ovqat (turli xil baliq, go'sht), oz miqdorda o'simlik mahsulotlari bilan birga keladi.

Ushbu birikmalarning foydalari juda katta. Ularning roli hujayra membranalarining ishlashini ta'minlash, yog'larni o'z ichiga olgan mahsulotlarning to'liq hazm bo'lishini ta'minlash va hokazo.

Indeks sahifasiga qaytish

A vitamini va uning foydalari

A vitamini nima? Boshqacha qilib aytganda, u retinol, ko'rish uchun vitamin va boshqalar deb ataladi. Ushbu moddaning ombori tuxum, sariyog ', jigar, sabzidir. Kattalar uchun kuniga 2 mg A vitamini kerak. Retinolning so'rilishi birinchi navbatda vitamin tanaga kiradigan oziq-ovqatga bog'liq. Majburiy shart - bu oziq-ovqatning yuqori yog'li tarkib bilan boyitilganligi.

Retinol tanaga katta ta'sir ko'rsatadi va ma'lum funktsiyalarni bajaradi:

  • jinsiy bezlarga ijobiy ta'sir qiladi;
  • terining turgorini, tirnoqlarning, sochlarning holatini yaxshilaydi;
  • ko'rishni yaxshilaydi, xususan, tungi ko'rlikni oldini oladi va yana ko'p narsalar.

Retinol etishmasligining belgilari:

  • shifo bermaydigan yaralar, terining shikastlanishi;
  • ko'rish qobiliyatini yo'qotish;
  • soch holatining yomonlashishi;
  • immunitetning pasayishi, tez-tez shamollash.

Shuni esda tutish kerakki, biron bir vitamin etishmasligining aniq ta'rifi faqat laboratoriya tekshiruvlaridan o'tganda shifokor tomonidan aniqlanishi mumkin.

Indeks sahifasiga qaytish

E vitamini va uning xususiyatlari

E vitaminining boshqa nomi bor - tokoferol. Mahsulotlardagi ushbu moddaning tarkibi avvalgi vitaminga qaraganda ancha past. Tokoferol sutda, tuxumda (sarig'ida) va jigarda mavjud. Uning eng katta miqdori yong'oq, brokkoli, ismaloqda mavjud. Tokoferolga kunlik ehtiyoj 14 mg ni tashkil qiladi.

Tanadagi tokoferolning asosiy roli hujayralarni shikastlanishdan, ya'ni antioksidant faollikdan himoya qilishdir. Bundan tashqari, u jinsiy funktsiyaga foydali ta'sir ko'rsatadi, retinolni qabul qilish bilan birga to'qimalarning yangilanishini tezlashtiradi.

Tokoferol etishmovchiligi quyidagilarga olib keladi:

  • jinsiy funktsiyani buzish;
  • immunitetning pasayishi;
  • mushak distrofiyasi.

Vitaminlar keng ko'lamli kompleks ta'sirga ega va qoida tariqasida, bitta vitamin etishmasligi boshqa vitamin etishmasligiga olib keladi. Masalan, E vitamini retinolning so'rilishini yaxshilaydi, chunki u ichaklarda oksidlanishni oldini oladi.

K vitaminiga kelsak, uning boshqa nomi gemostatik komponent, menadiondir. Ushbu guruh vakillari vitaminlarning qiziqarli kimyoviy tuzilishiga ega, bu moddalarning o'ziga xos xususiyatlarini tushuntiradi. 2 turi mavjud - bu K1 (filloquinon) va K2 (menaquinone). Murakkabga bo'lgan talab minimal, 0,4 mg. Menadion barcha yashil o'simliklarda (asosiysi xlorofilning mavjudligi), yangi bargli sabzavotlarda mavjud.

  • gematopoetik funktsiyani yaxshilash;
  • hujayralarning shaklli elementlarini shakllantirish;
  • organizmda energiya hosil bo'lishida ishtirok etish.

Menadion etishmasligi tahdid soladi:

  • turli qon ketishi bilan qon ivishini buzish;
  • chaqaloqlar - gemorragik kasallik.

K guruhi vitaminlarini qo'shimcha iste'mol qilish quyidagilar bilan ortadi:

  • qon ketishi;
  • qon ivishining buzilishi bilan bog'liq kasalliklar.

Indeks sahifasiga qaytish

D vitamini: Asosiy afzalliklari

Shuningdek, bu birikma ergokalsiferol, xolekalsiferol, anti-raxitik vitamin deb ataladi. D vitamini tvorog, pishloq, baliq yog'i, skumbriya, orkinos baliqlarida mavjud. D guruhidagi vitaminlarning xususiyatlari noyobdir, chunki u nafaqat oziq-ovqat bilan ta'minlanishi, balki tanamizdagi quyosh nurlari ta'sirida ham ishlab chiqarilishi mumkin. Kundalik doz 15 mkg ni tashkil qiladi.

Ergokalsiferolning organizmga ta'siri:

  • fosfor, kaltsiy almashinuvi;
  • suyak o'sishi uchun vitaminga bo'lgan ehtiyoj;
  • immunitetni mustahkamlash;
  • davolab bo'lmaydigan kasalliklarni kompleks davolashda qo'llaniladi (psoriaz, silning ayrim turlari, epilepsiya).

Xolekalsiferol etishmovchiligining asosiy belgisi suyaklarning mo'rtligi va mo'rtligidir.

Ushbu guruh vitaminlarining xarakteristikasi yana bir bor sog'lig'ingizga g'amxo'rlik qilishingiz, ko'proq yurishingiz, quyoshda va toza havoda bo'lishingiz kerakligini yana bir bor ko'rsatadi.

Suvda eriydigan vitaminlar to'plami B, H, C, P guruhlari bilan ifodalanadi.

B guruhining ayrim turlari o'rganilgan: B1, B2, B3, B5, B6, B9 va B12.

Vakillarning umumiy xususiyati shundaki, ular tananing asab va immunitet tizimini mustahkamlaydi, shuningdek metabolizmni, xususan, hujayralararo yaxshilaydi.

Indeks sahifasiga qaytish

Yana qanday vitaminlar foydali?

Muhim B vitaminlari:

Vitamin B1 (tiamin).

Uning asosiy vazifalari: miyaga ogohlantiruvchi ta'sir, tananing qarshiligini oshirish, metabolizmni yaxshilash va tananing barcha hujayralarida.

Kundalik ehtiyoj 2,5 mg ni tashkil qiladi. U tanada to'planmaydi, shuning uchun uning iste'molini har kuni kuzatib borish kerak. Dunyoning butun aholisi ushbu moddaning etishmasligiga moyil. Manbalar: grechka, "yog'li" cho'chqa go'shti, yong'oq, yasmiq.

Kamchilik asabiylashish, uyqu buzilishi, tuyadi, bosh og'rig'i bilan namoyon bo'ladi.

B2 vitamini (riboflavin).

Asosiy funktsiyalari: ko'rish keskinligini oshirish, butun organizmning ishini normallashtirish, metabolizmda ishtirok etish. Kundalik doz 2,5 mg ni tashkil qiladi. Ichakda oz miqdordagi riboflavin sintezi mumkin. Yosh ayollar ko'pincha B2 vitamini etishmasligiga moyil.

Topilgan: sut mahsulotlari, qarag'ay yong'oqlari. Kamchilik aniqlanadi: yorug'likdan qo'rqish, terining qobig'i, yirtilishi.

B3 va B5 vitaminlari (pantotenik kislota).

Xususiyatlari: asab va endokrin tizimlarning faoliyatini yaxshilaydi, metabolizmga foydali ta'sir ko'rsatadi, stressni, charchoqni yo'q qiladi. Kuniga 20 mg olish kerak. Asosan jigarda, gulkaramda, sutda,

Kamchiliklari namoyon bo'ladi: letargiya, ishtahani yo'qotish, uyquni yo'qotish, terining rangsizligi.

B6 vitamini (piridoksin).

Organizmga ta'siri: fermentlar hosil bo'lishida, oqsillar va aminokislotalar almashinuvida, markaziy asab tizimini saqlashda, mushaklarning kramplarini bartaraf etishda ishtirok etish.

Kundalik doz 2 mg ni tashkil qiladi. Piridoksinning yuqori miqdori qisqichbaqalar, qarag'ay yong'oqlari, tovuq go'shti, tvorog va pishloqda mavjud.

Piridoksin etishmasligi simptomlar bilan tavsiflanadi: uyquni yo'qotish, ko'ngil aynishi, anemiya, quruq teri, asabiylashish.

Vitamin B9 (foliy kislotasi).

Asosiy xususiyatlari: hujayra bo'linishida, qon hujayralarining shakllanishida ishtirok etadi, metabolizmni tezlashtiradi, homilada asab tizimining rivojlanishini yaxshilaydi. Kuniga ehtiyoj 1000 mkg. Manbalar: yeryong'oq, jigar, ismaloq, loviya, yong'oq.

Qabul qilishning etarli emasligini aniqlash mumkin: tish go'shti qon ketishi, anemiya, oshqozon-ichak traktining organlariga zarar etkazish.

B12 vitamini (siyanokobalamin).

Qiymat: normal qon hosil bo'lishini ta'minlash, immunitet tizimini mustahkamlaydi, lipid va uglevod almashinuvini tartibga soladi, jigardan yog'larni olib tashlash orqali semirishdan himoya qiladi.

Kundalik doz kichik, faqat 3 mkg. Ahtapot, jigar, skumbriya, cho'chqa go'shti, mol go'shti, pishloqda siyanokobalamin mavjud. Kamchilik zaiflik, charchoq, histerik holatlar, bosh aylanishi bilan namoyon bo'ladi.

Ushbu vitaminning o'ziga xosligi shundaki, u organizmda to'planishi mumkin: o'pka, buyraklar, jigar.

Diqqat: H vitamini (biotin).

Metabolizmda ishtirok etadi, shuningdek, glyukoza sintezida ishtirok etadi, jinsiy funktsiyaga foydali ta'sir ko'rsatadi. Unga bo'lgan ehtiyoj 0,2 mg ni tashkil qiladi. Ko'pchilik biotin jigarda, tovuq tuxumida, jo'xori unida, no'xatda mavjud.

Kamchilik: soch to'kilishi, tushkunlik, asabiylashish, terining rangsizligi.

vitaminlar- Bular organizmdagi metabolik jarayonlarda bevosita ishtirok etadigan organik birikmalardir. Asosan oziq-ovqat bilan ta'sir qiluvchi bu moddalar katalizatorlarning faol markazlarining tarkibiy qismlariga aylanadi. Lekin bu nimani anglatadi? Hammasi juda oddiy! Inson tanasida sodir bo'ladigan har qanday reaktsiya, xoh u oziq-ovqatning hazm bo'lishi yoki neyronlar orqali nerv impulslarining uzatilishi, katalizatorlar deb ataladigan maxsus ferment oqsillari yordamida sodir bo'ladi. Shunday qilib, vitaminlar oqsil fermentlarining bir qismi bo'lganligi sababli, ulardagi mavjudligi bilan ular metabolik jarayonni amalga oshiradilar (bular organizmda sodir bo'ladigan kimyoviy reaktsiyalar va undagi hayotni saqlab qolish maqsadiga xizmat qiladi).

Umuman olganda, vitaminlar inson tanasining to'liq rivojlanishi va faoliyati uchun zarur bo'lgan eng xilma-xil tabiatga ega moddalardir, chunki ular o'zlarining mohiyati va bajaradigan vazifalariga ko'ra ko'plab hayotiy jarayonlarning faollashtiruvchilari hisoblanadi.

Vitamin tadqiqotlari tarixiga kelsak, u XIX asr oxiriga to'g'ri keladi. Masalan, rus olimi Lunin mineral tuzlarning laboratoriya sichqonlari holatiga ta'sirini o'rgangan. Tadqiqot davomida sichqonlarning bir guruhi sut komponentlari (kazein, yog‘lar, tuz va shakar ularning ratsioniga kiritilgan) dietasida bo‘lgan, ikkinchi guruh sichqonlari esa tabiiy sut olgan. Natijada, birinchi holatda hayvonlar sezilarli darajada ozib ketgan va nobud bo'lgan bo'lsa, ikkinchi holatda kemiruvchilarning ahvoli ancha qoniqarli edi. Shunday qilib, olim tirik organizmning normal faoliyati uchun zarur bo'lgan mahsulotlarda hali ham ba'zi moddalar mavjud degan xulosaga keldi.

Ammo shuni ta'kidlash joizki, ilmiy jamoatchilik Lunin kashfiyotini jiddiy qabul qilmadi. Ammo 1889 yilda uning nazariyasi baribir tasdiqlandi. Gollandiyalik shifokor Eykman sirli beriberi kasalligini o'rganib, uni dietada tozalangan donlarni "qo'pol" tozalanmagan donalar bilan almashtirish orqali to'xtatish mumkinligini aniqladi. Shunday qilib, qobig'ida ma'lum bir modda borligi aniqlandi, uni iste'mol qilish sirli kasallikning orqaga qaytishiga olib keladi. Ushbu modda B1 vitaminidir.

Keyingi yillarda, 20-asrning birinchi yarmida, bugungi kunda bizga ma'lum bo'lgan barcha boshqa vitaminlar topildi.

Birinchi marta "vitaminlar" tushunchasi 1912 yilda polshalik olim Kazimir Funk tomonidan qo'llanilgan, u o'z tadqiqotlari yordamida o'simlik ovqatlaridan moddalarni ajratib olishga muvaffaq bo'lgan, ular eksperimental kaptarlarga polinevritdan tiklanishiga yordam bergan. Zamonaviy tasnifda bu moddalar tiamin (B6) va nikotinik kislota (B3) sifatida tanilgan. U birinchi marta bu hududdagi barcha moddalarni "Vitaminlar" so'zi deb atashni taklif qildi (lat. Vita - hayot va Ominlar - vitaminlar tegishli bo'lgan guruhning nomi). Aynan mana shu olimlar beriberi kontseptsiyasini birinchi bo'lib kiritdilar va u ham uni qanday davolash mumkinligi haqidagi ta'limotga ega.

Biz hammamiz bilamizki, vitaminlar nomlari, qoida tariqasida, lotin alifbosining bitta harfida. Bu tendentsiya vitaminlarning shu tartibda topilganligi, ya'ni ularga o'zgaruvchan harflarga ko'ra nom berilganligi ma'nosida mantiqiy.

Vitaminlarning turlari

Vitaminlarning turlari ko'pincha faqat eruvchanligiga qarab ajratiladi. Shunday qilib, quyidagi navlarni ajratish mumkin:

  • Yog'da eriydigan vitaminlar - bu guruh organizm tomonidan faqat inson oziq-ovqatida bo'lishi kerak bo'lgan yog'lar bilan birga qabul qilinganda so'rilishi mumkin. Bu guruhga A, D, E, K kabi vitaminlar kiradi.
  • Suvda eriydigan vitaminlar - bu vitaminlar, nomidan ko'rinib turibdiki, oddiy suv bilan eritilishi mumkin, ya'ni ularning so'rilishi uchun maxsus shartlar mavjud emas, chunki inson organizmida ko'p miqdorda suv mavjud. Bu moddalar fermentlar vitaminlari deb ham ataladi, chunki ular doimo fermentlar (fermentlar) bilan birga bo'lib, ularning to'liq ta'siriga hissa qo'shadilar. Bu guruhga B1, B2, B6, B12, C, PP, foliy kislotasi, pantotenik kislota, biotin kabi vitaminlar kiradi.

Bular tabiatda mavjud bo'lgan va tirik organizmning to'liq ishlashi uchun zarur bo'lgan asosiy vitaminlardir.

Manbalar - qanday mahsulotlarni o'z ichiga oladi?

Vitaminlar biz oziq-ovqat sifatida iste'mol qilishga odatlangan ko'plab oziq-ovqatlarda mavjud. Ammo shu bilan birga, vitaminlar aslida olimlar uchun sirdir, chunki ularning ba'zilari inson tanasi o'z-o'zidan ishlab chiqarilishi mumkin, boshqalari hech qanday sharoitda o'z-o'zidan hosil bo'lmaydi va tanaga tashqaridan kiradi. Bundan tashqari, faqat ma'lum sharoitlarda to'liq assimilyatsiya qilinishi mumkin bo'lgan navlar mavjud va buning sababi hali ham aniq emas.

Oziq-ovqatlardan vitaminlar olishning asosiy manbalarini quyidagi jadvalda topishingiz mumkin.

1-jadval - Vitaminlar ro'yxati va ularning manbalari

Vitamin nomi tabiiy buloqlar
Asosiy manbalar - turli hayvonlarning jigari, to'liq sutdan olingan sut mahsulotlari, tuxum sarig'i. Uning oldingi provitamin A ni sabzi, maydanoz, sabzi, o'rik, qovun va boshqa boy apelsin va qizil ovqatlardan olish mumkin.
D vitamini (kaltsiferol) Ushbu vitaminning so'rilishining o'ziga xos xususiyati shundaki, uning to'liq ta'siri tanada etarli miqdorda kaltsiy va fosfor mavjud bo'lganda mumkin. Shu bilan birga, D vitamini aynan teri yuzasiga tushgan quyosh nurlari ta'sirida tananing o'zi ishlab chiqarishga qodir bo'lgan vitamindir. Bundan tashqari, siz uni o'simlik moyi, tuxum, baliq kabi mahsulotlar yordamida qo'shimcha ravishda olishingiz mumkin.
E vitamini (tokoferol) Deyarli barcha o'simlik moylari bu vitamin manbai bo'lishi mumkin, bundan tashqari, bodom va yeryong'oqlar unga boy.
K vitamini Parranda go'shti, ayniqsa tovuq, tuzlangan karam, ismaloq va gulkaram.
Vitamin B1 (tiamin) Ularning tarkibida barcha dukkaklilar, cho'chqa go'shti, findiq va qo'pol maydalangan har qanday sabzavot mahsulotlari kabi mahsulotlar juda katta. Bundan tashqari, quruq pivo xamirturushi bu vitaminning qimmatli manbai hisoblanadi.
B2 vitamini (riboflavin) Tovuq jigari va turli sut mahsulotlarida bu vitaminning mavjudligi bu erda ayniqsa boy.
Yashil bo'lgan barcha sabzavotlar, tovuq go'shti, yong'oqlar, organ go'shtlari.
Eng keng tarqalgan vitaminlardan biri, chunki u o'simlik va hayvonlarning ko'plab mahsulotlarida mavjud. Va guruch, sakatat, xamirturush uning tarkibiga ayniqsa boy.
Vitamin B6 (piridoksin) Unib chiqqan bug'doy, kepak, karam va boshqa ko'plab oziq-ovqatlar xom ashyo sifatida iste'mol qilinadi.
Yashil bargli sabzavotlar, yong'oqlar, banan, tuxum.
B12 vitamini (siyanokobalamin) Dengiz mahsulotlari, xususan, dengiz karam va turli baliq turlarining ikralari, tvorog, xamirturush va sut mahsulotlari.
Tsitrus mevalari, qush gilosi, smorodina, ko'plab mevalar, har qanday karam va yashil sabzavotlar.
H vitamini (biotin) Dukkaklilar, xususan, soya va soya mahsulotlari, banan, tuxum sarig'i, sut mahsulotlari va jigar.

Vitaminlarning tabiiy manbalaridan tashqari, sotib olinishi mumkin bo'lgan vitamin komplekslari hozir juda mashhur. Ko'p sonli navlar mavjud, ulardagi vitaminlarning tarkibi va kontsentratsiyasi har xil, chunki ularning har biri ma'lum bir muammoni hal qilish uchun mo'ljallangan. Shunday qilib, siz kattalar, erkaklar, homilador ayollar uchun vitaminlarni topishingiz mumkin. Ular bu holatda boshqalardan ko'ra ko'proq iste'mol qilinadigan vitaminlar va qaysi zaxiralarni to'ldirish kerakligi asosida shakllanadi. Kapsulalardagi vitamin komplekslari tabiiylarga nisbatan shubhasiz afzalliklarga ega - ular shunday nisbatlarda tuzilganki, ular tanaga maksimal ta'sir ko'rsatadi, tabiiy mahsulotlardan bir xil foydali parhezni tayyorlash juda qiyin va ba'zan zarur bo'ladi. biologiya va kimyo bo'yicha chuqur bilim.

Ammo ko'plab olimlar sintetik dorilarning foydaliligi yomon hazm bo'lganligi sababli tabiiy dorilarga qaraganda ancha past deb hisoblashadi. Boshqalar, aksincha, vitamin ampulalarini panatseya va zamonaviy dunyoda muammolarga yechim deb atashadi, bunda zararsiz va ekologik toza mahsulotlarni topish qiyin. Qaysi fikr to'g'ri deb hisoblanishi hozircha noma'lum.

Vitaminlarning inson organizmidagi roli; ulardan foydalanish; etishmasligi oqibatlari

Vitaminlarning inson organizmiga ta'sirining ahamiyati va ularning foydalari shuni ko'rsatadiki, vitaminlar ta'sirisiz faoliyat ko'rsata oladigan yagona hayot tizimi, biron bir doimiy jarayon mavjud emas.

Etarli miqdorda vitaminlar etishmasligi yoki etishmasligi sog'liq uchun istalmagan oqibatlarga olib kelishi mumkin. Hatto beriberi tushunchasi ham mavjud, bu turli xil belgilar bilan namoyon bo'ladigan muhim moddalarning etarli emasligi holati.

2-jadval - Vitaminlar ro'yxati, ularning funktsiyalari va etishmovchilik oqibatlari

Vitamin nomi Amalga oshirilgan funktsiyalar Yo'qligi oqibatlari
A vitamini (retinol, betakaroten) Ko'rish organlari uchun juda muhim vitamin, bundan tashqari, u immunitet tizimini shakllantiradi va soch va tirnoqlarning holati va o'sishiga ta'sir qiladi va terining elastikligiga hissa qo'shishi mumkin. Ushbu vitamin etishmasligining eng yorqin namoyon bo'lishi kunning qorong'u va alacakaranlık soatlarida ko'rish qobiliyatining yomonlashuvidan iborat "tungi ko'rlik" da namoyon bo'ladi. Va yomon vaziyatlarda u ko'rishning to'liq yo'qolishi bilan to'la. Bolalarda etishmovchilik jismoniy va aqliy rivojlanishning kechikishida namoyon bo'ladi. Bundan tashqari, tanadagi oz miqdordagi A vitamini soch, tirnoq va terining holatini yomonlashtiradi.
D vitamini (kaltsiferol) Insonning suyak ramkasini hosil qiladi, tish va suyaklarning sog'lom rivojlanishiga yordam beradi. Shuningdek, u hujayra faoliyatini tartibga soladi. Skelet tizimining muammolari va mo'rtligi, bolalarda raxit. Bundan tashqari, u haddan tashqari asabiy qo'zg'aluvchanlikni qo'zg'atishi mumkin.
E vitamini (tokoferol) U tanadagi antioksidant bo'lib, hujayra membranalarini erkin radikallardan himoya qiladi. Oddiy qon aylanishiga yordam beradi, bundan tashqari, mushaklarning shakllanishida ishtirok etadi. Mushak to'qimalarining tuzilishidagi buzilishlar va zaif immunitet. Bundan tashqari, vitamin etishmasligi shish paydo bo'lishiga olib kelishi mumkin.
K vitamini Uning tanaga ta'siri shundaki, u normal qon ivishiga hissa qo'shadi. Gemorragik sindrom bu vitamin etishmasligining natijasi bo'lishi mumkin, bunda qon ivishi yomonlashadi va tashqi va ichki qon ketish xavfi mavjud.
Vitamin B1 (tiamin) Qabul qilingan uglevodlardan energiya olishga yordam beradi. Ishtahani yaxshilaydi va asab tizimining normal rivojlanishini shakllantiradi. B1 vitaminining etishmasligi yurak-qon tomir tizimi bilan jiddiy muammolarga olib kelishi mumkin.
B2 vitamini (riboflavin) Metabolizmda juda muhim "tafsilot", bundan tashqari, u tananing barcha shilliq qavatlarining to'g'ri tarkibida ishtirok etadi. Terida yoriqlar paydo bo'lishi, terining umumiy holatining yomonlashishi, anemiya, uyqusizlik va bosh aylanishi kabi oqibatlar.
Vitamin B3, PP (nikotinik kislota) Bu organizmdagi xolesterin darajasiga ta'sir qiladi, to'g'ri metabolizmni tashkil qiladi, shuningdek, xotira uchun vitamin hisoblanadi. Kamchilik bilan umumiy zaiflik, yomon sog'liq va asab tizimidagi buzilishlar paydo bo'ladi.
Vitamin B5 (pantotenik kislota) Yaxshi yog 'va oqsil metabolizmini rag'batlantiradi. Ushbu vitamin juda keng tarqalganligi va ko'plab oziq-ovqatlarda mavjud bo'lganligi sababli, uning etishmasligi juda kam uchraydi. Bu asosan buyrak usti bezlari ishidagi buzilishlarga ta'sir qiladi.
Vitamin B6 (piridoksin) Metabolizm, qon aylanishi va aminokislotalar almashinuvi uchun juda muhimdir. Asosan asab tizimining ishiga ta'sir qiladi va zaiflik, depressiya va anemiyaga olib kelishi mumkin.
Vitamin B9 (foliy kislotasi) Bu asosan onadan homilaga genetik ma'lumotni to'g'ri o'tkazishga ta'sir qiladi, bundan tashqari, qondagi gemoglobin darajasiga ta'sir qiladi. Kamchilik homiladorlik davrida homilaning anormal rivojlanishiga olib keladi.
B12 vitamini (siyanokobalamin) Qon hosil bo'lishida va qondagi temirning "to'g'ri" darajasida ishtirok etadi. Bundan tashqari, u hujayra darajasida metabolizmni ta'minlaydi. Anemiya va soch to'kilishining og'ir holatlari.
S vitamini (askorbin kislotasi) Bu terining elastikligi va himoya funktsiyalari uchun mas'ul bo'lgan kollagen shakllanishiga katta ta'sir qiladi. Bundan tashqari, u kuchli immunitet uchun javobgardir va yurakni ortiqcha yukdan himoya qiladi. S vitaminining uzoq muddat etishmasligi bilan yuzaga keladigan eng muhim kasallik bu iskorbit bo'lib, unda milklar qon ketadi, immunitet zaiflashadi va odam tezda charchaydi.
H vitamini (biotin) Asosan to'g'ri metabolizmda ishtirok etadi. Metabolik buzilishlar va turli xil ozuqaviy komponentlarning hazm bo'lishi.

Kunlik stavka

Barcha tana tizimlarining normal ishlashini ta'minlash uchun vitaminlarning kunlik iste'molini saqlab turish kerak. Bu moddalarning etishmasligi ham, ortiqcha bo'lmasligi ham kerak. Ikkala holat ham juda noxush oqibatlarga olib kelishi mumkin.

Turli yoshdagi odamlar uchun kunlik vitaminlarning taxminiy iste'molini biz quyidagi jadvalda beramiz.

3-jadval - Turli yosh toifalari uchun vitaminlarning kunlik iste'moli

Vitamin nomi Majburiy kunlik nafaqa
Yangi tug'ilgan chaqaloqlar va bir yilgacha bo'lgan bolalar 1 yoshdan 10 yoshgacha bo'lgan bolalar Voyaga etgan erkaklar va ayollar Keksa odamlar
A vitamini (retinol, betakaroten) 400 mkg 500-700 mkg 3400-5000 IU 3600-6000 IU
D vitamini (kaltsiferol) 10 mkg 2,5-4 mkg 100-500 IU 150-300 IU
E vitamini (tokoferol) 3-4 mkg 5-7 mkg 25-40 IU 45-60 IU
K vitamini (filloquinon) 5-10 mkg 15-30 mkg 50-200 mkg 70-300 mkg
Vitamin B1 (tiamin) 0,3-0,5 mg 0,7-1 mg 1,1-2,5 mg 1,5-3 mg
B2 vitamini (riboflavin) 0,3-0,5 mg 0,7-1,2 mg 1,3-3 mg 2-3,5 mg
Vitamin B3, PP (nikotinik kislota) 5-6 mg 9-12 mg 12-25 mg 15-27 mg
Vitamin B5 (pantotenik kislota) 2-3 mg 3-5 mg 5-12 mg 7-15 mg
Vitamin B6 (piridoksin) 0,3-0,6 mg 1-1,2 mg 1,6-2,8 mg 20 mg gacha
Vitamin B9 (foliy kislotasi) o'rnatilmagan o'rnatilmagan 160-400 mkg 200-500 mkg
B12 vitamini (siyanokobalamin) 0,3-0,5 mkg 0,7-1,4 mkg 2-3 mkg 2,5-4 mkg
S vitamini (askorbin kislotasi) 25-35 mg 40-45 mg 45-100 mg 55-150 mg
H vitamini (biotin) 10-15 mkg 20-30 mkg 35-200 mkg 300 mkg gacha

* IU xalqaro birlikni anglatadi. Farmakologiyada bu vitaminlar, gormonlar, dorilar va boshqalar kabi moddalar uchun o'lchovdir. IU har bir o'ziga xos moddaning biologik faolligiga asoslanadi. Shunday qilib, IU standartlashtirilgan o'lchamga ega emas va har bir o'ziga xos modda uchun u boshqacha bo'lishi mumkin.

Vitaminlarning salbiy ta'siri; ularning mumkin bo'lgan zarari

Vitaminlarning salbiy ta'siri tanamiz biron bir yoki bir nechta vitaminning haddan tashqari dozasini olgan hollarda namoyon bo'lishi mumkin.

Shuni ta'kidlash kerakki, vitaminlarni oziq-ovqatdan olishda gipervitaminozni olish juda qiyin - vitaminlarning ko'pligi, chunki ular oz miqdorda bo'ladi va tabiiy tuzilishi tufayli organizm tomonidan juda oson va yaxshi so'riladi va qayta ishlanadi. .

Bepul mavjud bo'lgan sintetik vitaminlar bilan vaziyat ancha murakkab. Chunki ko'pincha bu tarzda, tavsiya etilgan vitaminlar dozalarini hisobga olmagan holda, odamlar ularni juda ko'p miqdorda iste'mol qiladilar, chunki bu yo'l bilan ular o'zlariga ko'proq foyda keltirishiga ishonadilar. Ammo har bir vitamin tanadagi har qanday jarayonga ijobiy ta'sir ko'rsatishi va tuzatib bo'lmaydigan zarar etkazishi mumkin.

Shunday qilib, S vitaminining ko'pligi qon tomirlarini juda nozik holga keltirishi mumkin. Ko'p miqdorda D vitamini qon bosimini oshiradi, bu esa ongni yo'qotishga olib keladi. Va ko'plab A vitamini, ko'pchilik olimlarning fikriga ko'ra, hatto shish paydo bo'lishiga olib kelishi mumkin.

Shunday qilib, shuni esda tutish kerakki, faqat sog'lom fikr, vitaminlarning tabiati va to'g'ri dozasi to'g'risida mo''tadil va to'g'ri bilish ulardan maksimal darajada foydalanish istagidan ko'ra ko'proq foyda keltirishi mumkin. Va, albatta, muhim vitaminlar ko'p bo'lgan oziq-ovqatlarga ularning mavsumiyligi bilan bog'liq ravishda e'tibor bering, chunki qishda pomidor sizga hech qanday foyda keltirmaydi. Shuning uchun dietangizni to'g'ri tuzing, issiq mavsumda yangi ovqatlarga, qishda esa to'g'ri dozada sintetik vitaminlarga e'tibor bering.

Xayrli kun, aziz “Yaxshi IS! ", Bo'lim" "!

Bugungi maqolada biz bu haqda gaplashamiz vitaminlar.

Loyihada ilgari ba'zi vitaminlar haqida ma'lumotlar mavjud edi, xuddi shu maqola bular, ta'bir joiz bo'lsa, birikmalar haqida umumiy tushunchaga bag'ishlangan bo'lib, ularsiz inson hayoti juda ko'p qiyinchiliklarga duch keladi.

vitaminlar(Lotin vita - "hayot" dan) - organizmlarning normal faoliyati uchun zarur bo'lgan nisbatan oddiy tuzilishga va turli xil kimyoviy tabiatga ega bo'lgan past molekulyar og'irlikdagi organik birikmalar guruhi.

Vitaminlarning tuzilishi va ta'sir qilish mexanizmlarini, shuningdek ulardan terapevtik va profilaktik maqsadlarda foydalanishni o'rganadigan fan deyiladi - Vitaminologiya.

Vitaminlarning tasnifi

Eruvchanligiga qarab vitaminlar quyidagilarga bo'linadi.

Yog'da eriydigan vitaminlar

Yog'da eriydigan vitaminlar organizmda to'planadi va ularning omborlari yog 'to'qimalari va jigardir.

Suvda eriydigan vitaminlar

Suvda eriydigan vitaminlar ko'p miqdorda to'planmaydi va ortiqcha suv bilan chiqariladi. Bu suvda eriydigan vitaminlarning gipovitaminozi va yog'da eriydigan vitaminlarning gipervitaminozining yuqori tarqalishini tushuntiradi.

Vitaminga o'xshash birikmalar

Vitaminlar bilan bir qatorda vitaminlarning ma'lum xususiyatlariga ega bo'lgan vitaminga o'xshash birikmalar (moddalar) guruhi mavjud, ammo ular vitaminlarning barcha asosiy xususiyatlariga ega emas.

Vitaminga o'xshash birikmalarga quyidagilar kiradi:

Yog'da eriydi:

  • Koenzim Q (ubiquinone, koenzim Q).

Suvda eriydi:

Inson hayotidagi vitaminlarning asosiy vazifasi metabolizmni tartibga solish va shu bilan organizmdagi deyarli barcha biokimyoviy va fiziologik jarayonlarning normal borishini ta'minlashdir.

Vitaminlar gematopoezda ishtirok etadi, asab, yurak-qon tomir, immun va ovqat hazm qilish tizimlarining normal ishlashini ta'minlaydi, fermentlar, gormonlar hosil bo'lishida ishtirok etadi, organizmning toksinlar, radionuklidlar va boshqa zararli omillar ta'siriga chidamliligini oshiradi.

Vitaminlarning metabolizmdagi muhim ahamiyatiga qaramay, ular na organizm uchun energiya manbai (ularda kaloriya yo'q), na to'qimalarning tarkibiy qismlari.

Vitaminlarning funktsiyalari

Gipovitaminoz (vitamin etishmasligi)

Gipovitaminoz- organizmning vitaminlarga bo'lgan ehtiyoji to'liq qondirilmaganda paydo bo'ladigan kasallik.

Antivitaminlar haqida ko'proq ma'lumot keyingi maqolalarda yoziladi.

Vitaminlar tarixi

Oziq-ovqatlarning ayrim turlarining ayrim kasalliklarning oldini olishdagi ahamiyati qadim zamonlardan beri ma'lum. Shunday qilib, qadimgi misrliklar jigarning tungi ko'rlikka yordam berishini bilishgan. Endi ma'lumki, tungi ko'rlik etishmasligidan kelib chiqishi mumkin. 1330 yilda Pekinda Xu Sihui "Oziq-ovqat va ichimlikning muhim tamoyillari" uch jildli asarini nashr etdi, unda ovqatlanishning terapevtik roli haqidagi bilimlarni tizimlashtirdi va turli xil mahsulotlarni birlashtirish uchun sog'liq zarurligini tasdiqladi.

1747 yilda Shotlandiya shifokori Jeyms Lind uzoq safarda bo'lganida, kasal dengizchilar ustida bir turdagi tajriba o'tkazdi. Ularning ratsioniga turli xil kislotali ovqatlarni kiritib, u sitrus mevalarining iskorbitning oldini olish xususiyatini aniqladi. 1753 yilda Lind "Skurvy haqida risola"ni nashr etdi va u erda iskorbitning oldini olish uchun ohakdan foydalanishni taklif qildi. Biroq, bu qarashlar darhol qabul qilinmadi. Biroq, Jeyms Kuk kema ratsioniga tuzlangan karam, solod va bir xil sitrus siropini kiritish orqali iskorbitning oldini olishda o'simlik ovqatlarining rolini amalda isbotladi. Natijada, u birorta dengizchini iskorbitdan yo'qotmadi - bu o'sha vaqt uchun misli ko'rilmagan yutuq. 1795 yilda limon va boshqa tsitrus mevalari ingliz dengizchilarining ratsioniga standart qo'shimcha bo'ldi. Bu dengizchilar uchun juda haqoratli taxallusning paydo bo'lishi edi - limon o'ti. Limon g'alayonlari deb ataladigan narsa ma'lum: dengizchilar limon sharbati bochkalarini dengizga tashladilar.

1880 yilda Tartu universitetidan rus biologi Nikolay Lunin eksperimental sichqonlarni sigir sutini tashkil etuvchi barcha ma'lum elementlar: shakar, oqsillar, yog'lar, uglevodlar, tuzlar bilan alohida oziqlantirdi. Sichqonlar o'ldi. Shu bilan birga, sut bilan oziqlangan sichqonlar normal rivojlandi. Lunin dissertatsiya (tezis) ishida oz miqdorda hayot uchun zarur bo'lgan noma'lum moddalar mavjud degan xulosaga keldi. Luninning xulosasi ilmiy jamoatchilik tomonidan dushmanlik bilan qabul qilindi. Boshqa olimlar uning natijalarini takrorlay olmadilar. Buning sabablaridan biri Lunin qamish shakaridan foydalangan, boshqa tadqiqotchilar esa yaxshi tozalanmagan va tarkibida B vitamini bo'lgan sut shakaridan foydalanganlar.

Keyingi yillarda vitaminlar mavjudligini ko'rsatadigan dalillar to'plandi. Shunday qilib, 1889 yilda gollandiyalik shifokor Kristian Eykman tovuqlar qaynatilgan oq guruch bilan oziqlanganda beriberi bilan kasallanishini va guruch kepagi ovqatga qo'shilsa, ular shifo topishini aniqladi. Odamlarda beriberi kasalligining oldini olishda jigarrang guruchning roli 1905 yilda Uilyam Fletcher tomonidan kashf etilgan. 1906 yilda Frederik Xopkins oziq-ovqat tarkibida oqsillar, yog'lar, uglevodlar va boshqalardan tashqari, inson tanasi uchun zarur bo'lgan ba'zi boshqa moddalar ham bo'lishini taklif qildi, u ularni "aksessuar oziq-ovqat omillari" deb ataydi. Oxirgi qadamni 1911 yilda Londonda ishlagan polshalik olim Kasimir Funk qo‘ygan. U kristall preparatni ajratib oldi, uning oz miqdori beriberi davoladi. Preparat "Vitamin" (Vitamin) nomini oldi, lotincha vita - "hayot" va inglizcha omin - "amin", azot o'z ichiga olgan birikma. Funk boshqa kasalliklar - iskorbit, raxit ham ma'lum moddalarning etishmasligidan kelib chiqishi mumkinligini aytdi.

1920 yilda Jek Sesil Drummond "vitamin" dan "e" ni olib tashlashni taklif qildi, chunki yangi topilgan vitamin tarkibida amin komponenti yo'q edi. Shunday qilib, "vitaminlar" "vitaminlar" ga aylandi.

1923 yilda doktor Glenn King C vitaminining kimyoviy tuzilishini o'rnatdi va 1928 yilda shifokor va biokimyogar Albert Szent-Györdyi birinchi marta vitamin C ni ajratib oldi va uni geksuronik kislota deb atadi. 1933 yilda shveytsariyalik tadqiqotchilar S vitamini bilan bir xil bo'lgan taniqli askorbin kislotasini sintez qilishdi.

1929 yilda Xopkins va Eykman vitaminlar kashfiyoti uchun Nobel mukofotiga sazovor bo'lishdi, Lunin va Funk esa yo'q. Lunin pediatrga aylandi va uning vitaminlarni kashf etishdagi roli uzoq vaqt davomida unutildi. 1934 yilda Leningradda birinchi Butunittifoq vitaminlar konferentsiyasi bo'lib o'tdi, unga Lunin (leningradlik) taklif qilinmadi.

Boshqa vitaminlar 1910, 1920 va 1930-yillarda topilgan. 1940-yillarda vitaminlarning kimyoviy tuzilishi deşifrlangan.

1970 yilda ikki karra Nobel mukofoti sovrindori Linus Pauling o'zining birinchi kitobi "S vitamini, umumiy shamollash" va S vitaminining samaradorligini hujjatlashtirgan holda tibbiyot olamini hayratda qoldirdi. O'shandan beri askorbin kislotasi eng ko'p saqlanib qoldi. kundalik hayotimiz uchun mashhur, mashhur va ajralmas vitamin. Ushbu vitaminning 300 dan ortiq biologik funktsiyalari o'rganilgan va tavsiflangan. Asosiysi, hayvonlardan farqli o'laroq, inson o'zi S vitamini ishlab chiqara olmaydi va shuning uchun uning ta'minoti har kuni to'ldirilishi kerak.

Xulosa

Sizning e'tiboringizni, aziz o'quvchilar, vitaminlarga juda ehtiyotkorlik bilan munosabatda bo'lish kerakligiga qaratmoqchiman. Noto'g'ri ovqatlanish, etishmovchilik, dozani oshirib yuborish, vitaminlarning noto'g'ri dozalari sog'likka jiddiy zarar etkazishi mumkin, shuning uchun vitaminlar mavzusi bo'yicha yakuniy javoblar uchun shifokor bilan maslahatlashish yaxshiroqdir - vitaminolog, immunolog.

Vitaminlar vitaminlar deb ataladigan kimyoviy moddalar va ular siz va men uchun qanchalik muhim. Bu vitaminlar nima, ulardan qanday foydalanish kerak, shunda ular bizga foyda keltiradi. Qaysi vitaminlar eng yaxshi va foydalidir.

Ko'p ovqatlar barcha vitaminlarni o'z ichiga olmaydi. Bizning tanamiz vitaminlar majmuasini olishi kerak, shunda sog'lik mustahkam bo'ladi va hayotingizda hamma narsa to'g'ri ishlaydi.

Tanadagi vitaminlar etishmasligi bilan buzilish boshlanadi. Salomatlik buziladi va muammolar boshlanadi. Bizga qanday vitaminlar kerak va har bir vitamin tanamizga nima beradi, siz maqoladan bilib olasiz.

Oziq-ovqatlar tarkibida vitaminlar deb ataladigan kimyoviy moddalar mavjud. Bu vitaminlar ovqatni yaxshi hazm qilish uchun zarurdir. Har bir vitamin hayot uchun o'z maqsadiga ega.

Inson tanasi o'z-o'zidan vitaminlar hosil qila olmaydi, lekin o'simliklar. Shuning uchun biz vitaminlarni o'simlik ovqatlari orqali olamiz. Har bir vitamin ma'lum bir harf bilan belgilanadi.

Vitaminlar - bu nima - men uchun bu hayot. Axir, masalan, uzoq vaqt davomida umuman olmaydigan bitta vitaminni olsangiz, bu o'limga olib kelishi mumkin.

A vitamini

Bu vitamin o'sish uchun javobgardir va barcha hayvonlarning yog'larida mavjud, ammo u yog'da topilmaydi. A vitamini har qanday ko'katlarda ham mavjud. A vitamini urug'lardan tayyorlangan o'simlik moylarida deyarli yo'q.

Agar biz A vitamini kam bo'lgan ovqat iste'mol qilsak, yomon jismoniy rivojlanish bo'ladi, normal o'sish bo'lmaydi. Mushaklar zaif bo'ladi, terida nuqsonlar, yuzda akne, tanada qaynatiladi, quloqlarda ko'p oltingugurt to'planadi.

Tanadagi A vitamini etishmasligi tufayli ko'zlar azoblana boshlaydi. Ko'zlarda quruqlik paydo bo'ladi va shox parda yallig'lanadi. Quruqlik nafaqat ko'zda, balki tomoq, o'pka, burun, ichak, siydik kanalida ham paydo bo'ladi.

Agar bunday quruqlik paydo bo'lsa, organizm infektsiyaga qarshi himoyasini yo'qotadi. A vitamini bolalar uchun ayniqsa muhimdir. Agar bolada bu vitamin etishmasa, u juda oson kasal bo'lib qolishi mumkin.

Agar siz bolangizga A vitaminini ko'p miqdorda berishni boshlasangiz, bolangiz juda tez o'sadi. Bunday mahsulotlarda A vitamini eng ko'p - qaymoq, xom pomidor, sariyog ', baliq yog'i, ismaloq va salat.

B vitamini

B vitamini "B-kompleks" deb nomlanadi. Chunki uning tarkibida bir qancha vitaminlar mavjud. Bu vitamin asablarimizda katta rol o'ynaydi, chunki u bizni asabiy buzilishlardan himoya qiladi.

B vitamini ich qotishini yo'q qiladi, bu maqolada ich qotishi haqida o'qishingiz mumkin. Tanadagi ushbu vitaminning ko'pligi bilan yuqumli kasalliklarga qarshilik paydo bo'ladi. B vitamini tufayli ekzema, gut va revmatizmga qarshi juda yaxshi qarshilik rivojlanadi.

B vitamini asosan qaerda topilgan - bu o'simlik urug'larida, ozgina ildiz va ildizlarda etarli. Bu vitamin pivo xamirturushida, jigarrang guruchda, kungaboqar urug'ida va jigarrang arpada juda ko'p.

B vitamini oq non, shakar va sariyog'da topilmaydi. Agar siz oq non, sariyog 'va shakarni ko'p iste'mol qilsangiz, B vitamini ko'p bo'lgan mahsulotlarni ko'proq iste'mol qiling - bular jigar, go'sht, qushqo'nmas, tuxum, yashil loviya, marul, yangi pomidor.

S vitamini

Ushbu vitamin tufayli immunitet mustahkamlanadi, kasalliklarga qarshilik paydo bo'ladi. Agar organizmda S vitamini yetishmasa, buzilish boshlanadi, bo'g'imlarda og'riqlar, oyoq-qo'llar shishiradi, yaralar yomon bitadi, tish go'shti qon ketadi va burundan qon ketishi mumkin.

Agar tanada S vitamini bo'lmasa, bu iskorbitga olib keladi. S vitamini tanani oshqozon yarasi paydo bo'lishidan yaxshi himoya qiladi. S vitamini ko'zlar uchun juda foydali.

Ko'p odamlar vitamin birikmalari haqida bilishadi, lekin ular vitaminlar nima ekanligini, ular tanaga qanday ta'sir qilishini, ularni boshqa moddalar bilan almashtirish mumkinligini tushuntira olmaydi.

"Vitaminlar" so'zi lotin tilidan "hayotiy moddalar" deb tarjima qilingan. Ushbu birikmalar turli xil kimyoviy tabiatga ega bo'lgan past molekulyar og'irlikdagi organik moddalarga tegishli bo'lib, har qanday tirik organizmda hayotiy muhim biokimyoviy va fiziologik jarayonlarning o'tishi uchun zarurdir.

Inson tanasi uchun qanday vitaminlar bor? Bular sintez qilinmaydigan yoki kam miqdorda hosil bo'lgan birikmalardir, shuning uchun ular oziq-ovqat bilan birga atrof-muhitdan kelib chiqishi kerak. Bundan tashqari, vitaminlar yuqori biologik faollikka ega moddalardir, shuning uchun ularning ozgina etishmasligi bilan ham butun organizmning faoliyati buziladi, turli patologik sharoitlar rivojlanadi.

Bugungi kunga kelib, vitaminlarga tegishli bo'lgan 20 ga yaqin moddalar ma'lum va ular ikki guruhga bo'lingan: yog'da eriydigan va suvda eriydi.

Guruhlar nima? Bular izoprenoidlarga tegishli birikmalardir. Asosiy vakillari E, K, A va D vitaminlari.

Suvda eriydigan barcha C va biotinni o'z ichiga oladi, ular shartli ravishda B guruhi birikmasi sifatida tasniflanadi.

Ushbu moddalarning har biri organizmda o'ziga xos funktsiyani bajaradi. beriberi bilan (organizmda vitaminlarni etarli darajada iste'mol qilmaslik bilan tavsiflangan holatlar) ichki organlarning ishi buziladi, bir qator jiddiy kasalliklar paydo bo'lishi mumkin.

Ba'zi yog'da eriydigan vitaminlarning xususiyatlari

A vitamini (retinol) organizmga hayvonot mahsulotlari (tuxum, sut, baliq jigari), shuningdek, sariq sabzavotlar va mevalar bilan kiradi. Ko'zlarda rodopsin hosil bo'lishi uchun javobgardir, shuning uchun agar u etarli bo'lmasa, kseroftalmiya ham rivojlanishi mumkin. Bundan tashqari, retinol nafas olish organlarining infektsiyalarga chidamliligini oshiradi, terining sog'lom bo'lishiga yordam beradi, suyaklar va tishlarning o'sishiga yordam beradi. Aytishim kerakki, retinolning provitaminli shakli - karotin mavjud.

D vitamini dengiz baliqlarining jigarida, sariyog ', tuxum (sarig'ida), baliq go'shti va xamirturushda ko'p miqdorda mavjud. Ushbu birikmaning endogen shakli mavjud. U ultrabinafsha nurlar ta'sirida teri va buyraklarda hosil bo'ladi. Ushbu vitamin etishmasligi bilan raxit paydo bo'ladi va kaltsiyning so'rilishi ham buziladi, bu osteoporozga olib keladi.

K vitamini ismaloq, karam, pomidor, rowan mevalarida mavjud bo'lib, u yo'g'on ichakdagi bakteriyalar tomonidan ham sintezlanadi. Bolalikda uning etishmasligi bilan ko'pincha halokatli oqibatlar kuzatiladi. Kattalardagi gipovitaminoz qonda protrombinning pasayishiga va qon ivish davomiyligining oshishiga olib keladi, bu esa qon ketish va anemiya paydo bo'lishiga olib keladi.

E vitamini (tokoferol) hayvonot mahsulotlarida (faqat sut, tuxum sarig'i va jigarda) deyarli mavjud emas. Ushbu vitaminning eng qimmatli manbai - yangi sabzavotlar, yong'oqlar, o'simlik yog'i, ismaloq va brokkoli, to'liq donalar, kungaboqar urug'lari. Tokoferol tana hujayralarini erkin radikallardan faol himoya qiladi. Uning etishmovchiligi bilan mushak distrofiyasi rivojlanadi, yosh dog'lari paydo bo'ladi, qon hujayralari vayron bo'ladi va tananing reproduktiv funktsiyasi buziladi.

Aytishim kerakki, maxsus o'yin faol jismoniy yoki aqliy mehnat davrida, o'sish davrida yoki jiddiy kasalliklardan keyin o'ynaladi. Ular to'yib ovqatlanmaydiganlar uchun ham muhimdir.

Shuni ham ta'kidlash kerakki, sintetik kelib chiqadigan bunday vitaminlar o'zlarining tuzilishi va funktsiyalarida faqat tabiiy vitaminlarga yaqinlashadigan birikmalardir. Shuning uchun oziq-ovqatda mavjud bo'lgan tabiiy kelib chiqadigan vitaminlarni sintetik hamkasblari bilan almashtirish noto'g'ri, chunki ular kamroq faol va organizm tomonidan yomonroq so'riladi.