Kivi qanday ovqatlanish kerak: foydali maslahatlar. Kivi terisi bilan ovqatlanish mumkinmi? Keling, bilib olaylik! Kivini qobig'i bilan yoki qobig'isiz qanday iste'mol qilish kerak
Bugungi kunda kivi endi qiziqish emas. Exot tatib ko'rdi va baholandi. Pulpa bilan hech qanday muammo yo'q, lekin berry qobig'i ko'pchilikni chalg'itadi. U bilan nima qilish kerak? Uni tashlab yuborish juda achinarli, ayniqsa amaliy odamlar uchun. Axir, limon yoki apelsin biznesga kiradi.
Kivini qobig'i bilan iste'mol qilish mumkinmi degan savol hali ham bahs-munozaralarni keltirib chiqaradi.
Kivi qobig'ining foydalari
Rezavorni to'liq iste'mol qilish yoki qilmaslik haqida qaror qabul qilganda, kivi qobig'i ko'plab foydali moddalar manbai ekanligini esga olish kerak. Asosiy parametrlarga ko'ra, u pulpadan ko'ra foydalidir.
Peelingning asosiy afzalliklari:
- U foliy kislotasi (B9 vitamini) bilan to'yingan - bu erda pulpaga qaraganda uchdan bir ko'proq modda mavjud. Ushbu vitaminsiz homilaning normal rivojlanishi muammoli, shuning uchun homilador ayollar uchun bu dietada majburiydir. Qolganlari uchun bu qon hosil bo'lishiga yordam beradigan, ish faoliyatini va umumiy kayfiyatni yaxshilaydigan ozuqa moddasi.
- qobig'i turli vitaminlar, minerallar, boshqalardan ko'ra ko'proq E va C. Bu antioksidantlar mavjud: ular qarish sekinlashadi, erkin radikallarni neytrallash. Bundan tashqari, kaliy, kaltsiy, magniy va temir. Ularning qobig'i umumiy miqdorning to'rtdan uch qismini o'z ichiga oladi. Askorbin kislotaning ulushi bo'yicha mevaning qobig'i apelsindan, kaliy bo'yicha - banandan oldinda.
- Bu tabiiy antiseptik. Meva tarkibidagi moddalar, ayniqsa qobig'i bakteriyalarni yo'q qiladi, kesilgan yoki yaralarni davolashni tezlashtiradi. Shunday qilib, qobiq qadimgi xitoylar tomonidan ishlatilgan.
- Po‘stlog‘i tolaning yuqori miqdori bilan ajralib turadi (mevadagi umumiy miqdorning 70-75%). Ushbu ozuqa xolesterinni kamaytiradi, yurak-qon tomir kasalliklarining rivojlanishiga to'sqinlik qiladi. Parhez qiluvchilar uchun qimmatli: tolaning ko'pligi ovqat hazm qilish traktini tozalaydi, hazm qilishga yordam beradi. Bu engil laksatif ta'sirga ega.
- Ilm-fan shuni ko'rsatdiki, qobiq disbakteriozni davolashga yordam beradi, oltin stafilokokkni yo'q qiladi.
Peeling moddalari nafaqat dorivor komponent yoki oziqlanish, balki estetik jihatdan ham foydalidir. Bu samarali yuz skrabidir. Yangi tozalangan ekzotik teri bilan yuzni muloyimlik bilan artib oling, quriting va suv bilan yuving.
Kivini teri bilan qanday iste'mol qilish kerak
Tozalanmagan mevalarni turli yo'llar bilan iste'mol qilish mumkin. Ammo pishgan namunalar juda yumshoq, shuning uchun har qanday tozalash usuli uchun ehtiyot bo'lish kerak:
- Bodring yoki olma kabi. Ya'ni, mevalardan bo'laklarni tishlang. Yarimlarini tishlab yarmini kesib tashlash mumkin. Asosiysi, berry sharbati kiyimga tushmasligiga ishonch hosil qilishdir.
- qoshiq bilan. Yupqa uchi yoki maxsus qoshiq pichoqli oqlangani yordam beradi. Mevalar yarmida kesiladi yoki yuqoridan yaxshilab kesiladi. Bu pulpa bilan to'ldirilgan stakanga o'xshaydi. Uni qoshiq bilan chiqarib, yeydi. Eng qulay usul: sharbat oqmaydi, kerak bo'lmagan joyga tushmaydi. Usul odob-axloq qoidalari va estetika bilan tasdiqlangan.
- Parchalar. Qoshiqlar etarli bo'lmasa, mevalar qobig'i bilan doira shaklida kesiladi va idishga solinadi. Parchani plastinkaga o'tkazish uchun ular shish yoki shaxsiy vilkalar bilan birga keladi.
Donlar meva pulpasidan chiqarilmaydi - ular yumshoq, deyarli barcha iz elementlari bu erda to'plangan.
Faqat ispan kivinho navining tozalanmagan mevalari iste'mol qilinadi. Ular yumshoq, silliq, eng kichik tuklarsiz, kattaligi katta.
Mehmonlarni kiviga taklif qilayotganda, esda tutingki, hamma ham berryani qobig'i bilan iste'mol qilishni yoqtirmaydi. Shuning uchun, mevalarning bir qismini tozalash yaxshidir.
Yana qanday qilib kivi yeyish mumkin
Yangi mevalarni iste'mol qilish sog'lom va yoqimli. Ammo turli-tumanlikni xohlasangiz, kividan nima pishirish kerak? Meva odatdagi dietani yangilashga qodir.
Kivi taomlari go'shtdan tortib shirinliklargacha. Mana nima pishirishingiz mumkin:
- Yangi kivi oddiy kokteyl, mevali salat yoki boshqa shirinlikni ekzotik taomga aylantiradi.
- Uning kislotalarining oqsillarni parchalash xususiyati go'shtni marinadlashda ishlatiladi. Jarayon qiyin bo'lsa ham tezlashadi. Bundan tashqari, kivi go'shtga ekzotik hid va ozgina nordon ta'm beradi.
- Biroq, protein parchalanishining bu tezligi sut mahsulotlari uchun zararli. Shuning uchun, kivi pulpasi yogurt, shirinliklar yoki sutli boshqa mahsulotlarga ishlatishdan oldin darhol qo'shiladi. Aks holda, sut achchiq bo'ladi va bunday taomni iste'mol qilish mumkin bo'lmaydi.
- Kivi murabbo ekzotik pulpa, limon, shakarni aralashtirish orqali olinadi. Siz qobig'ini maydalashingiz, maydalangan yong'oqlarni qo'shishingiz mumkin. Massa qaynatiladi, soviydi. Shunday qilib, uch marta.
- Kivi banan yoki boshqa ekzotik mevalar bilan yaxshi mos keladi. Mashhur taom - bu kivi-banan smetasi. Tarkibi: bir banan, kivi (bo'laklar), bir stakan sut, bir qoshiq asal - bir choy qoshiq yoki bir osh qoshiq. Blender bilan uring.
- Ammo oddiy mevalar bilan ekzotiklardan smoothies tayyorlanadi. Uch kiviga 150 ml suv, bir yarim shirin olma, bir yarim osh qoshiq limon sharbati yoki bir guruh o'tlar (yalpiz, reyhan yoki boshqalar) kerak bo'ladi. Olma va ekzotiklar tozalanadi, chuqurlashadi, bo'laklari blenderga yuboriladi. Suv, sharbat, maydalangan o'tlarni qo'shing, aralashtiring.
Ozishni xohlaydiganlar ovqatdan keyin tozalanmagan (yarim yoki butun) ovqatlanishlari kerak.
Asal bilan bulg'angan va doljin bilan sepilgan ekzotik bo'laklar doimiy yo'talni davolashadi. Uni mavsumdan tashqarida eyish ayniqsa foydalidir.
Kivi qobig'i pazandalik tarkibiy qismi sifatida ishlatiladi. Uning nordonligi shirin taomlarni muvaffaqiyatli to'ldiradi. Ularni eyish osonroq, yanada yoqimli.
Ovqatlanishdan oldin kivi mevasini qanday qilib to'g'ri qayta ishlash kerak
Tozalanmagan ekzotiklarni iste'mol qilishga qaror qilishdan oldin, savollar tug'iladi: kivi terisini qanday himoya qilish, yumshatish, mevalardagi paxmoq bilan nima qilish kerak. Bu muammolarni hal qilish mumkin.
Nima uchun qayta ishlash kerak
Zamonaviy agrotexnika pestitsidlar va gerbitsidlarning super dozalarini qo'llashni o'z ichiga oladi. Yaxshiyamki, kivi mevalari ularni deyarli o'zlashtirmaydi. Biroq, meva ayniqsa kuchli emas, shuning uchun u ko'pincha qayta ishlangan qobig'i bilan eksport qilinadi.
Organik ekzotiklarni sotib olish tavsiya etiladi. Ular eko-do'konlar, supermarketlar, bozorlar tomonidan sotiladi. Bunday mevalar Bio yoki "eko" yorlig'i bilan aniqlanadi. Ammo bu alohida holatlar.
Oddiy kivi sotib olayotganda siz faqat buzilmagan namunalarni tanlashingiz kerak: butun qobig'i zararli moddalarning meva pulpasiga kirishiga to'sqinlik qiladi.
Biz qobiqni dezinfektsiya qilamiz
Kivi qobig'ini keraksiz tarkibiy qismlardan tozalash uchun u to'g'ri yuviladi. Mutaxassislar buni ikki marta qilishni maslahat berishadi: avval iliq suv ostida, keyin cho'tka bilan ishqalang.
Siz mevani suvda to'rt-besh soat ushlab turishingiz mumkin. Gerbitsidlar va boshqa shunga o'xshash moddalar bilan davolash oqibatlari zararsizlantiriladi.
Kivi sochlaridan qutulish
Siz xomilani tuklardan quyidagi yo'llar bilan olib tashlashingiz mumkin:
- sobiq ekzotik dastani atrofidagi joyni kesib tashlang (pulpaga emas);
- mevani kuchli suv oqimi ostida almashtiring;
- paxmoqlar butun yuzadan chiqib ketishi uchun uni aylantiring;
- bir vaqtning o'zida ekzotikning terisini shimgichning zich tomoni bilan (fanatizmsiz) silang;
- Paxmoq qoldiqlarini suv bilan yuvib tashlang.
Sochlarni pichoqning orqa tomoni bilan olib tashlashingiz mumkin.
Ba'zan yuvilgan mevalarni sochiq yoki meva cho'tkasi bilan yaxshilab artib, keyin ovqatlanish kifoya.
Terini yumshatish
Kivi qobig'i zich, uni chaynash va eyish muammoli. Villi og'iz bo'shlig'i shilliq qavatining tirnash xususiyati yoki shikastlanishiga olib kelishi mumkin. Uni yumshatish uchun bo'laklar mineral suv bilan quyiladi. Ikki-uch soatga qoldiring.
Kivi qobig'ini tozalashning 5 usuli
Meva qobig'i qalin emas, lekin ekzotikning yumshoqligi va silliq yuzasi tufayli uni tozalash oson emas. Shuning uchun, biroz qattiq namunalarni sotib olish yaxshiroqdir.
Ekzotikni tozalashning bir necha yo'li mavjud:
- Peer. U xuddi olma, kartoshka va boshqa ildiz ekinlarini tozalash uchun ishlatiladi. Yupqa pichoq pulpaning minimal yo'qolishi bilan terini olib tashlaydi. Exot pichoqning pichog'iga bosib, qo'lda mahkam siqiladi. Keyin olib tashlangan qobiq shaffof bo'ladi. Yuqoridan pastgacha "lentalar" bilan tozalang.
- Oqartirish. 15-20 soniya davomida mevalarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang. Chiqib oling, ozgina sovutib oling. Peel minimal pulpa bilan chiqariladi yoki butunlay tozalanadi. Shu bilan birga, meva dezinfektsiya qilinadi. Ammo foydali moddalarning ulushi kamayadi.
- Bir stakan yordamida. Ekzotik ko'ndalang yarmida kesiladi. Kesilgan sirt shisha ustiga yotqiziladi, shunda u chetiga suyanadi. Pulpa ichkarida va qobig'i tashqarida bo'lishi uchun ichkariga bosing. Keyin protsedura ekzotikning ikkinchi qismi bilan takrorlanadi. Usul kivi pulpasi salatlar, jele yoki boshqa idishlarning tarkibiy qismi sifatida zarur bo'lsa ishlatiladi. Ya'ni, to'g'ridan-to'g'ri stolda emas. Agar stakan bo'lmasa, yupqa devorli stakan yordam beradi. Meva shu tarzda qanchalik tez tozalanishi mahorat va tajribaga bog'liq.
- Qanday qilib qoshiq bilan tozalash kerak. Kivining uchlari ikkala tomondan kesiladi. Ular bir qo'li bilan meva, ikkinchisi bilan choy qoshig'ini olishadi. Qoshiq qobig'i ostida ehtiyotkorlik bilan botiriladi. Keyin u joyida qoladi va homila harakat qiladi. Qoshiq pulpa ichiga botib ketmasligini, lekin qobig'iga yaqinroq bo'lishini ta'minlash kerak. To'liq burilish amalga oshirilganda, qoshiq tortiladi, meva yuzasiga yotqiziladi, qobig'i yuqoridan pastgacha kesiladi. Har bir narsa to'g'ri bajarilgan bo'lsa, kivi yuzasi silliq, estetik bo'ladi. Bunday meva kesilgan stolga qo'yish uyat emas.
- Siz muzqaymoq qoshig'idan foydalanishingiz mumkin. Pishiriqlar yoki kokteyllar uchun dekor tayyorlash usuli. Exot yarmiga bo'linadi, pulpadan to'p chiqariladi. Juda tejamkor emas, lekin original.
Qoshiq bilan tozalash paytida sharbat mevadan oqib chiqadi, shuning uchun protsedura piyola yoki boshqa chuqur idishda amalga oshiriladi.
Turli xil usullar sizga eng yaxshi variantni topishga imkon beradi, shunda kivini qanday tozalash kerakligi muammosi ekzotik iste'mol qilish uchun to'siq bo'lmaydi.
Kim po'stlog'i bilan kivi iste'mol qilmasligi kerak
Kivi uchun, ayniqsa qobig'i bilan, kontrendikatsiyalar ko'pchilik tropik ekzotiklarga o'xshaydi. Ya'ni, individual intolerans (allergiya) yoki oshqozonning kislotaliligi oshishi. Bundan tashqari, og'izda yallig'lanish.
Bolalar kivi qobig'ini iste'mol qilishlari mumkinmi, buni bolani kuzatadigan pediatr aniqlaydi.
Xulosa
Exot sog'lom ovqatlanishning shubhasiz elementidir. Siz shunchaki uning pulpasidan bahramand bo'lishingiz mumkin.
Po'sti bilan kivi o'ziga xos sharoitlarga qarab foyda va zarar keltiradi. Ekzotik qobiq foydali moddalarga boy, ammo uni qayta ishlash qiyin.
Qobiqli meva bormi yoki uni tashlab yuboradimi, har kim o'zi qaror qiladi. Har bir inson uchun yangi ta'm sezgilarini boshdan kechirish uchun kamida bir marta sinab ko'rish foydalidir.
HAQIDA kivi foydalari dunyoning barcha burchaklarida eshitildi va so'nggi bir necha yil ichida bu mevaning mashhurligi faqat oshdi. Odobga ko'ra kivi mevasi tozalangan holda yoki qoshiq bilan eyish kerak. Pulpani iloji boricha tezroq olish uchun mo'ljallangan maxsus qoshiq pichoq ham mavjud.
Shu sababli, kam odam shunday deb o'ylaydi kivi qobig'i juda yeyiladigan bo'lishi mumkin. Agar kimdir u bilan meva iste'mol qilsa, u Ispaniyaning Kivinho navini yaxshi ko'radi, ammo uning mevalari tuklilikdan butunlay mahrum va hajmi bo'yicha Bektoshi uzumni eslatadi. Tahririyat "Ta'm bilan" bo'lsa nima bo'lishini bilishga qaror qildi qobig'i bilan kivi, va uni axlat qutisiga yuborish oqilonami.
Kivi qobig'i
Lekin kim olma kabi "sochli kartoshka" eyishni xohlaydi? Bu sizdan talab qilinmaydi. Kivi silliq bo'lishi uchun sochiqni ishlating va yuvgandan keyin yaxshilab silang. Kivi sochish eng yaxshi g'oya emas.
Nima va qanday ovqatlanishni har kim o'z ta'miga qarab o'zi hal qiladi, lekin foyda haqida gap ketganda, siz barcha masalalarda aqlli bo'lishingiz kerak. Albatta, siz teri bilan tortga kivi qo'sha olmaysiz, ammo sog'lom ovqatlanish va maxsus parhezlar boshqa masala! Siz nima deb o'ylaysiz?
Ko'p odamlar kivini yaxshi ko'rishsa-da, terini iste'mol qilish kerakmi yoki yo'qmi degan bahs-munozaralar mavjud. Kivi terisi texnik jihatdan iste'mol qilinadi, ammo ba'zi odamlar jun to'qimasini yoqtirmaydi.
Ushbu maqolada siz kivini qobig'i bilan iste'mol qilish mumkinmi, ovqatlanishning ijobiy va salbiy tomonlari, shuningdek, kivini qanday tanlash, tayyorlash va saqlash kerakligi haqidagi savollarga javob olasiz.
Kivi qobig'i juda to'yimli
Kivi qobig'i ozuqa moddalarining yuqori konsentratsiyasini, ayniqsa folat va E vitaminini o'z ichiga oladi.
- Tsellyuloza: Bu oshqozon-ichak traktida yashovchi do'stona bakteriyalarni oziqlantiradigan juda muhim oziq moddadir. Elyafga boy dietalar yurak-qon tomir kasalliklari, saraton va diabet rivojlanish xavfining pastligi bilan bog'liq va shuningdek, ich qotishining oldini olishning yaxshi usuli hisoblanadi ().
- foliy kislotasi: Folat hujayra o'sishi va bo'linishi uchun ayniqsa muhim oziq moddasi bo'lib, homiladorlik paytida chaqaloqdagi asab naychalari nuqsonlarining oldini olishga yordam beradi ( , , ).
- VitaminE: Bu yog'da eriydigan vitamin kuchli antioksidant xususiyatlarga ega. Bu erkin radikallarning zararlanishini oldini olish orqali hujayra sog'lig'ini saqlashga yordam beradi ().
Ko'pchilik bu oziq moddalarni o'z dietasidan etarli darajada olmaganligi sababli, kivini terisi bilan iste'mol qilish ularning iste'mol darajasini oshirishning oson usullaridan biridir ().
Xulosa:
Kivi qobig'i tola, E vitamini va foliy kislotasining yaxshi manbaidir. Po‘stlog‘ini iste’mol qilish bu oziq moddalar miqdorini 30-50% ga oshiradi.
Aksariyat antioksidantlar qobig'ida mavjud
Peel ayniqsa ikkita asosiy antioksidant va E vitaminining yaxshi manbaidir ( , ).
S vitamini suvda eriydi, shuning uchun u hujayralar ichidagi va qon oqimidagi oksidlovchi shikastlanishga qarshi kurasha oladi ().
Aksincha, E vitamini yog'da eriydi va asosan hujayra membranalarida erkin radikallar bilan kurashadi ().
Kivi terisi suvda eriydigan va yog'da eriydigan antioksidantlarga boy bo'lgani uchun ular butun tanangizni kuchli antioksidant himoya qiladi.
Xulosa:
Kivi qobig'ida antioksidantlar, ayniqsa vitamin C va E vitaminlari ko'p. Bu antioksidantlar tananing ko'p joylarida erkin radikallarning zararlanishiga qarshi kurashadi.
Ba'zi odamlar uchun qobiqni iste'mol qilish yoqimsiz bo'lishi mumkin
Kivi terisi foydali moddalarga boy, ammo ba'zi kamchiliklari bor.
Odamlar ko'pincha uning tukli tuzilishi va g'alati tuyg'usi tufayli qobig'ini tozalaydi va tashlab yuboradi.
Biroq, mevani toza sochiq, sabzavotli cho'tka bilan artib yoki qoshiq bilan ozgina qirib tashlash orqali lint qisman olib tashlanishi mumkin.
Agar siz terini olib tashlashni afzal ko'rsangiz, uni faqat pichoq pichog'i bilan kesib tashlang yoki kivining bir uchini kesib oling va go'shtni olish uchun qoshiqdan foydalaning.
Kivi ham ba'zi odamlarda og'izning ichki qismini bezovta qilishi mumkin.
Bu tabiiy kaltsiy oksalat kristallari mavjudligi bilan bog'liq bo'lib, ular og'zingizdagi nozik shilliq qavatni chizishingiz mumkin. Bu mikroskopik tirnalishlar, meva tarkibidagi kislota bilan birgalikda, yoqimsiz yonish hissi paydo bo'lishiga olib kelishi mumkin.
Kivi terisini tozalash bu ta'sirni kamaytirishga yordam beradi, chunki terida oksalat konsentratsiyasi yuqori. Shu bilan birga, oksalatlar pulpada ham mavjud ( , , ).
Pishgan kivi pishmagan mevalarga qaraganda kamroq og'iz tirnash xususiyati keltirib chiqaradi, chunki yumshoq go'sht oksalat ta'sirini kamaytiradi ().
Xulosa:
Kivi terisining tuzilishi ba'zi odamlar uchun yoqimsiz bo'lishi mumkin va oksalat kristallari mavjudligi sababli og'izda tirnash xususiyati keltirib chiqarishi mumkin.
Ba'zi odamlar kivi iste'mol qilmasligi kerak
Aksariyat odamlar kivi mevasini xavfsiz iste'mol qilishlari mumkin bo'lsa-da, allergiya yoki buyrak toshlarini shakllantirishga moyil bo'lganlar mevani iste'mol qilishdan qochishlari kerak.
kivi allergiyasi
Kivi allergiyasining ko'plab holatlari xabar qilingan, alomatlar og'izning ozgina qichishidan to to'liq shishgan anafilaksigacha. Kuchli allergiyasi bo'lgan har bir kishi bu mevalardan qochishi kerak (,).
Engil alomatlardan aziyat chekadiganlarda og'iz allergiyasi sindromi yoki lateks meva sindromi bo'lishi mumkin ( , ).
Og'iz allergiyasi va lateks meva sindromi immunitet tizimi qayin gulchanglari yoki lateksga o'xshash kividagi oqsillar kabi ba'zi oqsillarga reaksiyaga kirishganda yuzaga keladi.
Bu allergik reaktsiyalar og'izda qichishish yoki karıncalanma, lablarning xiralashishi yoki shishishi, tirnalgan tomoq, burun yoki sinus tiqilishi () kabi noxush alomatlarga olib keladi.
Ushbu sindromlardan aziyat chekadigan ba'zi odamlar pishirilgan yoki konservalangan kivi mevalariga toqat qilishlari mumkin, chunki issiqlik bilan ishlov berish oqsillarning shaklini o'zgartiradi va o'zaro reaktivlik reaktsiyalarini kamaytiradi (, ).
Buyraklardagi toshlar
Kaltsiy oksalatli buyrak toshlari bo'lgan odamlar ham kivi po'stlog'ini iste'mol qilmasliklari kerak, chunki u mevaning ichki qismiga nisbatan oksalatlarda ko'p ().
Oksalatlar organizmdagi kaltsiy bilan bog'lanishi va bu holatga moyil bo'lganlarda og'riqli buyrak toshlarini hosil qilishi mumkin.
Barcha tadqiqotlar xun oksalat iste'molini kamaytirishning foydasini ko'rsatmasa ham, tavsiya etiladi. Amerika urologik assotsiatsiyasi buyrak toshlarini davolash uchun ().
Xulosa:
Kivi allergiyasi, og'iz allergiyasi sindromi, lateks meva sindromi yoki buyrakda tosh kasalligi bo'lgan odamlar kivi va meva qobig'ini iste'mol qilmasliklari kerak.
Kivining qobig'i bilan foydalari
Kivi qobig'ini iste'mol qilishni tanlaysizmi yoki yo'qmi, bu mevalarni iste'mol qilish turli xil sog'liq uchun foydalar bilan bog'liq, jumladan:
- Xolesterin darajasini yaxshilash: Sakkiz hafta davomida kuniga ikkita kivi mevasini iste'mol qilish yurak-sog'lom HDL xolesterin darajasini oshiradi, qonda antioksidant darajasini oshiradi va xavfli LDL xolesterin oksidlanishini kamaytiradi ( , ).
- Qon bosimini pasaytirish: Kuniga 3 ta kivi iste'mol qilish ba'zi tadqiqotlarda 8 hafta ichida qon bosimini o'rtacha 10 ballga tushirishi ko'rsatilgan ( , ).
- Temirning yaxshi singishi: Kivini temirga boy ovqatlar bilan iste'mol qilish temirning so'rilishini oshiradi va temir tanqisligini bartaraf etishga yordam beradi ( , ).
- Immunitetni oshirish: Kivi mevasini iste'mol qilish immunitetni yaxshilash bilan bog'liq va sinus tiqilishi va tomoq og'rig'ini engillashtirishga yordam beradi ( , , ).
- Ovqat hazm qilishni yaxshilash: Kivi tarkibida aktinidin fermenti mavjud bo'lib, u tanangizga ovqatingizdagi oqsillarni osonroq hazm qilishga yordam beradi ( , ).
- Kabızlığı kamaytirish: Kivi mevasi tarkibidagi tolalar kuniga ikki marta ( , , ) iste'mol qilinganda ich qotishi va ichak harakatini engillashtirishga yordam beradi.
Ushbu tadqiqotlarda kivi mevasi go'shti ishlatilgan, ammo mevani teri bilan iste'mol qilish bilan bir xil foyda olish mumkinligiga ishonish oqilona.
Xulosa:
Kivi mevasini muntazam iste'mol qilish ko'plab sog'liq uchun foydalidir, ayniqsa yurak-qon tomir kasalliklari xavfini kamaytiradi va ichak motorikasini yaxshilaydi.
Kivini qanday tanlash, tayyorlash va saqlash
Kivi mevasi to'g'ri tanlangan, tayyorlangan va saqlangan bo'lsa, uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin.
Qanday tanlash kerak
Agar siz kivini terisi bilan iste'mol qilishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, kichikroq mevalarni tanlang, chunki ular katta navlarga qaraganda ko'proq yumshoq teriga ega ().
Yashil kivi eng ko'p sotiladigan nav bo'lsa-da, sariq kivi bozorda yangi. Ular shirin sariq go'sht va yumshoq teriga ega.
Miniatyura kivi silliq teriga ega bo'lib, tozalanmasdan zavqlanishni osonlashtiradi.
Yumshoq, terisi bo'lmagan yumshoq mevalarni qidiring. Agar kivi juda qattiq bo'lsa, ular kam pishgan, lekin ular juda yumshoq bo'lsa, ular haddan tashqari pishgan.
Ba'zi tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, organik kivi an'anaviy ravishda etishtirilgan mevalarga qaraganda ko'proq antioksidantlarni o'z ichiga olishi mumkin, shuning uchun mavjud bo'lganda organik bo'lgan ma'qul ().
Trening
Har qanday axloqsizlik, mikroblar yoki pestitsidlarni olib tashlash uchun ovqatdan oldin kivi mevasining tashqi qismini yuving.
Mevalarni aralashmada va suvda 15 daqiqa davomida namlash suv bilan yuvishdan ko'ra ko'proq pestitsid qoldiqlarini olib tashlashga yordam beradi ().
Kivilar odatda pestitsid qoldiqlarida kam deb hisoblashadi, lekin ularni suvda yuvish hali ham yaxshi fikr, chunki qayta ishlash, qadoqlash yoki jo'natish paytida boshqa ifloslantiruvchi moddalar meva yuzasida to'planishi mumkin ().
Saqlash
Kivi odatda hali pishmagan paytda yig'ib olinadi va saqlash vaqtida pishishda davom etadi ().
Past haroratlarda pishish jarayoni sekinlashadi, shuning uchun kivi xona haroratida pishishiga qoldirilishi kerak, so'ngra ular tayyor bo'lgach, muzlatgichga qo'yilishi kerak ().
Sovutgichda saqlanganidan keyin ular to'rt haftagacha saqlanishi mumkin.
Xulosa:
Qattiq va dog‘siz kivilarni tanlang, ovqatdan oldin yaxshilab yuvib tashlang va pishganida muzlatgichga qo‘ying.
Xulosa qiling
- Kivi ko'pchilik uchun mazali va to'yimli tanlovdir.
- Po‘stlog‘i iste’mol qilinadigan va tola, foliy kislotasi va antioksidantlarga boy bo‘lsa-da, ba’zi odamlar bu tuzilishni yoqtirmaydi.
- Kivining ko'p navlarini tanlash mumkin, shu jumladan yumshoq, tuklarsiz teriga ega, shuning uchun siz tajriba qilishingiz va sevimli navingizni topishingiz mumkin.
- Og'zi sezgir, kivi allergiyasi yoki buyrak toshlari tarixi bo'lgan odamlar bu mevalarni va ularning terisini iste'mol qilmasliklari kerak, chunki bu ularning ahvolini og'irlashtirishi mumkin.
- Kivi mevasini muntazam iste'mol qilish turli xil sog'liq uchun foyda bilan bog'liq, jumladan immunitetni oshirish, yurak-qon tomir kasalliklari xavfini kamaytirish va ovqat hazm qilish tizimini yaxshilash, shuning uchun ularni dietangizga kiritish oqilona bo'lishi mumkin.
Kivi, jamiyatimizda uzoq vaqtdan beri ma'lum bo'lgan meva bo'lsa ham, unchalik mashhur emas. Ko'pincha odamlar olma, apelsin va bananlarni afzal ko'radilar va qo'pol teri bilan qoplangan bu yorqin yashil meva kamdan-kam tanlanadi. Va juda behuda, chunki bu tana uchun foydali xususiyatlarning haqiqiy ombori.
Kivi tarkibi, kaloriyali tarkibi, energiya qiymati
Kivining o'rtacha vazni 100 g.Mevasining ko'p qismini suv tashkil qiladi - 84%. Shuningdek, tarkibida oqsillar (taxminan 1%), yog'lar (1% dan kam), uglevodlar (taxminan 10%) mavjud. Bu meva past kaloriya hisoblanadi. Bitta o'rtacha kivining energiya qiymati 48 kkal. Kivi - tolaning yaxshi manbai. Bundan tashqari, u nikotinik kislota va turli xil saxaridlarni o'z ichiga oladi.
Kivi vitaminlarga boy, xususan: C, A, B1, B2, PP, B6, B 12, E, K1 (filloquinon), D, shuningdek, beta-karotin. Bu meva tarkibida ko'plab tolalar, kaliy, kaltsiy, magniy, pektin, fosfor, marganets, temir, sink, antioksidantlar va aminokislotalar, meva kislotalari, o'simlik oqsili aktinidin, flavonoidlar, organik kislotalar mavjud. Kivi tarkibida oqsillarni parchalaydigan aktidin fermenti mavjud. Bu oqsillarning parchalanishiga yordam beradi, qon ivish darajasini normallantiradi va oshqozon-ichak traktiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Kivi antioksidantlarga boy, ayniqsa terida. Shunday qilib, kivi to'g'ridan-to'g'ri u bilan iste'mol qilinishi mumkin, ammo sochlardan ehtiyotkorlik bilan tozalanadi.
Kivi tanadan ortiqcha tuzni olib tashlashga qodir, bu o'z sevuvchilar uchun foydalidir. Bir juft o'rta kivi tanamizning foliy kislotasiga bo'lgan ehtiyojining 1/4 qismini ta'minlaydi. Mevadagi piridoksin kamroq - kunlik ehtiyojning 4% ni tashkil qiladi. Bu vitamin homilador ayollar, emizikli ayollar, shuningdek, bolalar va qariyalarga kerak.
Kivi diabet kasalligida iste'mol qilinishi kerak, chunki u past glisemik indeksga ega va ayni paytda mazali mahsulotdir. Meva tabiiy shakarni o'z ichiga oladi, lekin optimal miqdorda, uglevod almashinuv jarayonlarini buzmaydi va hatto diabetga chalinganlar uchun ham ba'zi foyda keltiradi.
Kivi qobig'ining qanday foydalari bor?
Kivi qobig'ida ko'plab antioksidantlar mavjud. Shuning uchun kivi saratonga qarshi, yallig'lanishga qarshi va allergiyaga qarshi xususiyatlarga ega. Teri mevaning o'zidan 3 baravar ko'p antioksidantlarga ega. Shuning uchun kivini terisi bilan iste'mol qilish tavsiya etiladi. Albatta, bundan oldin sochlarni sabzi tozalagich yoki to'mtoq pichoq bilan tarashingiz kerak.
Kivi qobig'i, evropalik olimlarning fikriga ko'ra, antiseptik xususiyatlarga ega, disbakteriozga yordam beradi. Kivi qobig'i tufayli stafilokokklar va E. coli kabi mikroblar yo'q qilinadi, deb ishoniladi.
Kivining vazn yo'qotish uchun foydalari
Ushbu mevaning past kaloriyali tarkibi, yog'ni bo'linadigan fermentlar va fermentlarning tarkibi vazn yo'qotish uchun juda yaxshi. Parhezshunoslar uzoq vaqtdan beri kivi o'simlik tolasining ajoyib manbai ekanligini payqashgan. Kichik qora urug'larda juda ko'p erimaydigan tolalar mavjud. Bu sizga parhez paytida ovqat hazm qilishni normallashtirishga, najasning ovqat hazm qilish traktidan o'tish vaqtini kamaytirishga imkon beradi. Kivi engil laksatif ta'sirga ega.
Meva tarkibida ham mavjud bo'lgan eriydigan xun tolasi suvni osongina so'rib oladi va ishtahani bostirish uchun oshqozonda kerakli hajmni yaratadi.
Kivi ovqat hazm qilishni normallashtirishga yordam berishi sababli, dietologlar uni butun ovqatdan keyin iste'mol qilishni maslahat berishadi. Kivi oshqozonda og'irlikni oldini oladi va buyraklarga yordam beradi. Meva tanadan ortiqcha suyuqlikni olib tashlashga yordam beradi, deb ishoniladi.
Hatto kivi dietasi ham mavjud. Ratsionning asosiy g'oyasi past kaloriyali ovqatlarni iste'mol qilish va majburiy norma - kuniga 5 kivi. Ba'zi ekspertlar kivi bilan muntazam ravishda ro'za tutishni tavsiya qiladi. Buning uchun kun davomida bu mevadan taxminan 1 kg eyishingiz kerak. Siz faqat gazsiz suv ichishingiz mumkin.
Immunitet tizimini mustahkamlash
Ko'p miqdorda meva universal vitamin S ni o'z ichiga oladi. Shuning uchun sovuq mavsumda va epidemiologik davrlarda immunitetni oshirish va organizmni patogenlar ishg'olidan himoya qilish uchun kuniga 1-2 kivi mevasini iste'mol qilish kerak. O'zining asosiy xususiyatidan tashqari, askorbin kislotasi metabolik jarayonlarda ishtirok etadi, tana hujayralarini shikastlanishdan, erkin radikallarning zararli ta'siridan himoya qiladi, tanani yoshartiradi va erta qarish jarayonini oldini oladi.
Homiladorlik paytida kivi
Kivi homiladorlikning normal kechishi uchun ajralmas meva hisoblanadi. Bu holat homilani tug'ish jarayonida zarur bo'lgan foliy kislotasining tarkibiga bog'liq. Kontseptsiyani rejalashtirishda ayol tanasi ham bu vitaminga muhtoj. Bundan tashqari, folatsin har qanday odam uchun normal gematopoez, sog'lom hujayralar o'sishi, markaziy asab tizimining va miya yarim korteksining ishlashi uchun zarurdir.
Yurak-qon tomir tizimini normalizatsiya qilish
Kivi juda ko'p miqdorda kaliyni o'z ichiga oladi. Ushbu iz element yurak ishini normallashtirish, qon tomirlari devorlarini mustahkamlash va qon bosimini tartibga solish uchun ajralmas hisoblanadi. Bundan tashqari, kaliy tanadan ortiqcha suyuqlikni olib tashlaydi, shishishni oldini oladi va yo'q qiladi.
gematopoez
Kivi tarkibida juda ko'p temir mavjud bo'lib, u gematopoez va qondagi gemoglobinni tartibga solish uchun zarurdir. Shifokorlar mevani anemiyadan aziyat chekadigan yoki ta'sirchan qon yo'qotishdan aziyat chekadigan odamlarga eyishni tavsiya qiladilar. Bundan tashqari, kivi tarkibida noyob element - aktinidin mavjud bo'lib, u oqsil almashinuvini tartibga soladi, shuningdek, qon ivishini normallashtiradi. Meva arteriyalarni yopish va to'sib qo'yishi mumkin bo'lgan yog'larni faol ravishda parchalash orqali qon pıhtılarının shakllanishiga to'sqinlik qiladi.
Buyraklarni tozalash uchun kivi
Kivi organizmdan ortiqcha tuzni olib tashlash xususiyatiga ega, bu esa buyraklar faoliyatini sezilarli darajada yaxshilaydi. Meva buyraklardagi toshlar va qumlarning shakllanishiga to'sqinlik qiladi, nefrit va pielonefrit rivojlanish xavfini kamaytiradi. Urolitiyozning oldini olishdan tashqari, meva o't pufagida tosh shakllanishiga to'sqinlik qiladi.
Kivi go'zallik uchun
Ekzotik meva sochlarning pigmentatsiyasini tartibga soladi, kulrang sochlar paydo bo'lishining oldini oladi. Meva tarkibidagi ko'p miqdorda sink tirnoq va sochni mustahkamlaydi. Meva teri sog'lig'i uchun zarur, uning rangi va umumiy holatini yaxshilaydi, unda to'plangan A va E vitaminlari tufayli qarishni oldini oladi. Ushbu modda jinsiy gormonlar ishlab chiqarishni ham tartibga soladi.
Ovqat hazm qilish traktining normalizatsiyasi
Asosiy ovqatdan keyin iste'mol qilingan mevalar ovqat hazm qilish tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Ko'pchilik uni yurak urishini kamaytirish uchun iste'mol qiladi. Kivi qorin bo'shlig'idagi og'irlik va belching paydo bo'lishiga qarshi profilaktik xususiyatga ega.
Kivi markaziy asab tizimi uchun foydalidir
Shifokorlar ruhiy tushkunlik va nevrozlardan xalos bo'lish uchun kamida bitta meva iste'mol qilishni tavsiya qiladilar. Kivi stressni davolaydi, uyqu buzilishining oldini oladi. Meva sportchilar tomonidan foydalanish uchun tavsiya etiladi, chunki kivi jismoniy kuch va energiyani to'ldirishning tabiiy manbai bo'lib, stimulyator sifatida ishlaydi.
Saratonning oldini olish
Tarkibida beta-karotin va askorbin kislota kontsentratsiyasi tufayli kivi malign o'smalarning rivojlanishining samarali oldini oladi. Bundan tashqari, bu meva tarkibida B6 va B9 vitaminlarining noyob birikmasi mavjud bo'lib, bu organizmga ozuqa moddalarini tezda so'rib olish va saratonga qarshi xususiyatlarini saqlab qolish imkonini beradi.
Issiq mamlakatlarda tug'ilganlar, shubhasiz, omadli, chunki ular butun yil davomida yangi mevalar va mevalarni iste'mol qilish imkoniyatiga ega. Tabiiy vitaminlar, minerallar, tolalar - bularning barchasi qo'l uzunligida joylashgan. Ammo bizning mamlakatimizda hamma ham bunday hashamatga ega emas, chunki bizning hududimizda bu mevalarning ko'pchiligi oddiygina o'smaydi.
Keling, juda foydali bo'lgan kivi haqida ko'proq gapiraylik, lekin biz ham o'smaymiz. Yaxshiyamki, bugungi kunda xalqaro savdo gullab-yashnamoqda va biz qishda ham mamlakatimizda kivi sotib olish imkoniga egamiz (garchi ular eng yaxshi sifatga ega bo'lmasa-da, chunki ular lianadan yashil uzilgan). Shunday qilib, bu ekzotik berry nima uchun juda foydali ekanligini bilish ortiqcha bo'lmaydi.
Kivining foydali xususiyatlari
Har bir kivi mevasida A, B1, B2, B9 (foliy kislotasi), C, PP va E vitaminlari mavjud. Shu bilan birga, kividagi S vitamini limonga qaraganda ko'proq. Folik kislotaning tarkibiga ko'ra, kivi brokkolidan keyin ikkinchi o'rinda turadi (homilador ayollar uchun eslatma).Homilador ayollar uchun foydali kivi nima? Yangi boshlanuvchilar uchun bu berrya tarkibida etarli miqdorda S vitamini mavjud bo'lib, u immunitet tizimini bakteriya va viruslardan himoya qiladi, bu homiladorlikning normal kechishi uchun muhimdir. Shuningdek, kivi homiladorlik paytida juda ko'p stressni boshdan kechiradigan qon tomirlariga mustahkamlovchi ta'sir ko'rsatadi. Nihoyat, homilador ayollar uchun kivi foydalidir, chunki foliy kislotasi chaqaloqning tanasi uchun bir turdagi qurilish materialidir. Ma'lumki, bola, albatta, o'ziniki qiladi, lekin onaning etarli bo'lmasligi mumkin.
Minerallar va boshqa foydali moddalar. Vitaminlarni sanab o'tsak, biz berryning foydali xususiyatlari haqida deyarli xabar bermadik, ammo bu ularning mavjud emasligini anglatmaydi. Bizning eksperimental berry tarkibini to'liq oshkor qilgandan keyin ular haqida gapirish ancha to'g'ri bo'ladi.
Minerallardan kivi tarkibida fosfor, ko'p miqdorda kaliy, kaltsiy va yod mavjud. Bundan tashqari, olimlar kivi mevasida proteinni parchalashga yordam beradigan meva kislotalari, tanin kislotasi, pektinlar va fermentlarni topdilar.
Oziq-ovqatda kividan muntazam foydalanish bilan siz:
- Yurak-qon tomir va onkologik kasalliklar xavfini kamaytiring.
- Ortiqcha xolesteroldan xalos bo'ling.
- Umumiy immunitetni mustahkamlang, metabolizmni yaxshilang.
- Kivi yordamida siz kariyes rivojlanishiga qarshi kurashishingiz mumkin.
- Buyraklarda tosh va qum paydo bo'lishining oldini olish.
- Kulrang sochlarning erta ko'rinishini to'xtating.
- Tananing ish faoliyatini yaxshilang, stressdan keyin uning tiklanishini tezlashtiring.
Qiziqarli tadqiqot natijalari
Olimlarni kivining inson organizmi uchun foydalari ham qiziqtiradi. Shu munosabat bilan ular vaqti-vaqti bilan qiziqarli tajribalar o'tkazadilar. Mana ulardan ba'zilari.
1 . Norvegiyalik olimlar eksperimental ko‘ngillilarni ikki hafta davomida pishgan kivi mevalari bilan oziqlantirishdi. Natijada, bu reza arteriyalarni siqib chiqaradigan yog'larni yoqib yuborishi aniqlandi, ya'ni kivi qon quyqalari xavfini deyarli hech narsaga kamaytira olmaydi.
2 . Bir nechta gipertonik ko'ngillilar yordamida olimlar kuniga bir-ikki kivi qon bosimini normallashtirishi (pasaytirishi) mumkinligini aniqladilar. Tabiiyki, bir sumka kivi bilan gipertenziv inqirozni olib tashlash ishlamaydi (garchi bunday tajriba o'tkazilishi ehtimoldan yiroq bo'lsa ham), ammo qon bosimini bir necha hafta ichida barqarorlashtirish mumkin.
3 . Empirik tarzda isbotlanganidek, asosiy ovqatdan keyin iste'mol qilingan bitta kivi sizni oshqozon og'irligidan va oshqozon yonishidan qutqaradi.
Kosmetologlar ortda qolishmaydi, ular bu berryni kuchaytirishi, ohangini oshirishi va kuchaytirishi mumkinligini aniqladilar. Shunday qilib, agar siz shunga o'xshash effektlarga erishmoqchi bo'lsangiz, kivi yuz niqoblarini xavfsiz qilishingiz mumkin.
Kivi bilan ozish mumkinmi? Ha, mumkin, agar siz to'liq tushlik va kechki ovqatni bir hovuch kivi bilan almashtirsangiz. Bunday holda, vazn bir zumda yo'qoladi, lekin sizga kerakmi?
O'z dietangizga 2-3 ta kivi qo'shsangiz, tanangiz uchun foydaliroq bo'ladi. Shu bilan birga, kivi ovqatdan yarim soat oldin eng yaxshi iste'mol qilinadi. Bu miqdor nonushta, tushlik va kechki ovqat uchun etarli bo'lishi kerak. Bundan tashqari, kivi ovqatdan keyin eyish mumkin. Agar siz ushbu rezavor mevalarga bepul kirish imkoniga ega bo'lsangiz, ularga suyanishingiz mumkin.
Bunday ovqatlanish natijasida siz metabolizmni normallashtirasiz va toksinlardan qutulasiz.
Kivi qobig'i sog'lommi?
Bu savol ba'zida berryning tukliligidan qo'rqmaydigan mevalarning eng qiziquvchan muxlislari orasida paydo bo'ladi. Va bejiz emas, chunki kivi qobig'i pulpaga qaraganda ancha yuqori vitaminlar konsentratsiyasiga ega. Garchi, bizning haqiqatlarimizda, siz qobiq bilan ehtiyot bo'lishingiz kerak, chunki uni saqlashdan oldin qanday ishlov berish noma'lum. Biroq, agar siz kivi mevasining tozaligiga to'liq ishonchingiz komil bo'lsa yoki siz kivi mevasidan maksimal foyda olishni istasangiz, qobig'ini yaxshilab yuvib tashlang va uni sog'lom iste'mol qiling.Agar po'stloq po'stlog'i sizni bezovta qilsa, lekin siz uni muntazam ravishda iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz, kivinho deb nomlangan silliq po'stlog'li kivi navini qidiring.
Kiviga qarshi ko'rsatmalar
Bu erda hamma narsa oddiy va tushunarli:- Kislotalikning oshishi.
- Allergik reaktsiyalar.
- Diareya.
