uy > Psixologiya > Inson tanasi uchun yashil grechkaning foydali xususiyatlari. Karabuğday novdalaridagi kaloriya


Inson tanasi uchun yashil grechkaning foydali xususiyatlari. Karabuğday novdalaridagi kaloriya




Karabuğday o'z tarkibining boyligi bilan mashhur, ammo issiqlik bilan ishlov berish jarayonida foydali elementlarning bir qismi yo'qoladi. Odatda unib chiqadigan yashil grechka yordamida buning oldini olish mumkin. Unib chiqishi nafaqat donning shifobaxsh xususiyatlarini saqlab qolishga, balki ularning tarkibini oshirishga ham imkon beradi. Bundan tashqari, kurtaklardagi barcha foydali elementlar oson hazm bo'ladigan shaklda.

Tarkibi

Unib chiqqan grechka tarkibida A, E, PP, K, H, B vitaminlari (B1, -2, -6, -9), askorbin kislotasi mavjud. Mineral tarkibi temir, fosfor, mis, yod, rutin, shuningdek, oltingugurt, magniy, natriy bilan ifodalanadi. Karabuğday sekin uglevodlarga boy bo'lib, ular parchalanganda kuch va quvvat beradi, shuningdek, uzoq davom etadigan to'yinganlik tuyg'usini beradi.

Don tarkibidagi oqsillar o'z xususiyatlariga ko'ra hayvonlarning oqsillari bilan taqqoslanadi, ammo o'simlik tabiatiga ega bo'lib, hazm qilish osonroq. Proteinlar muhim va muhim bo'lmagan aminokislotalarni o'z ichiga oladi. Yog'lar to'yinmagan kislotalar bilan ifodalanadi, xususan, don tarkibida Omega 3 ning miqdori yuqori.

Unib chiqqan don tarkibida tola va organik kislotalar ham mavjud. Ko'pgina donlardan farqli o'laroq, grechka tarkibida kleykovina mavjud emas. Ikkinchisi o'simlik oqsili bo'lib, ko'pincha allergiyani qo'zg'atadi. Shuning uchun grechka hipoalerjenik hisoblanadi va birinchilardan biri (qaynatilgan shaklda) bolalar menyusiga kiritilgan. O'sib chiqqan karabuğday tarkibida ko'plab biologik faol komponentlar, jumladan flavonoidlar, fermentlar, fosfolipidlar, lignanlar mavjud. Ikkinchisi fitoestrogenlar kabi harakat qiladi.

Karabuğday genetik jihatdan o'zgartirilmaydigan oz sonli oziq-ovqatlardan biridir Bu haqiqatan ham ekologik jihatdan qulay. Bundan tashqari, grechka o'z-o'zidan begona o'tlar va zararkunandalarga qarshi kurashishga qodir, shuning uchun u pestitsidlar bilan ko'p sonli davolanishni talab qilmaydi.

Nima foydali?

Past kaloriya tarkibidagi ko'p miqdorda sekin uglevodlar va oqsillar o'sib chiqqan grechkani qoniqarli, ammo parhez mahsulotga aylantiradi. Donlar to'yinganlik tuyg'usini beradi, ammo qon shakar darajasini oshirmaydi. Yuqori protein miqdori bu mahsulotni sportchilar uchun ham foydali qiladi. Bundan tashqari, u mushaklarning o'sishiga yordam beradi, kuch va chidamlilikni oshiradi.

Ko'p miqdorda vitaminlar, birinchi navbatda S vitamini, yashil grechkaning immunitetni mustahkamlovchi ta'sirini ko'rsatadi. Bu immunitet kuchlarini rag'batlantiradi, bu organizmga infektsiyalarga, salbiy ekologik omillarga, vitamin etishmasligiga qarshi turishga imkon beradi.

O'sib chiqqan donlar aniq antioksidant ta'sirga ega, bu, masalan, uning elementlarining radionuklidlarni bog'lash qobiliyati bilan namoyon bo'ladi. Ikkinchisi elektronsiz molekulalar bo'lib, ular sog'lom hujayralarga joylashib, ularning faoliyatini buzadi. Hujayralar ishidagi bunday o'zgarishlar shish paydo bo'lishiga olib keladi. Shunday qilib, o'sib chiqqan grechka yaxshi va yomon xulqli o'smalarning rivojlanishini oldini olishga yordam beradi.

Bundan tashqari, antioksidantlar tufayli toksinlar tanadan chiqariladi va yoshga bog'liq hujayra o'zgarishi jarayonlari sekinlashadi. Natija terining tashqi holatida aks etadi - u yanada tonlanadi, ohangni, elastiklikni saqlaydi. Xolesterolni pasaytirishda ishtirok etadigan va qarishga qarshi funktsiyalarga ega bo'lgan fosfolipidlar ham antioksidant ta'sir ko'rsatadi.

C va E vitaminlari, PP vitamini, shuningdek, temir va rutin qon aylanish tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi. O'sib chiqqan yormalar qon tomir devorlarining elastikligini oshirishga va kapillyarlarning o'tkazuvchanligini yaxshilashga yordam beradi. Bundan tashqari, mahsulot qondagi "yomon" xolesterin darajasini kamaytirishi mumkin.

Bu tomirlarning ichki qismidan xolesterin blyashka hosil bo'lishining oldini oladi, ikkinchisining xiralashishi va qon aylanishining buzilishi. Yashil grechka o'simtalari bilan muntazam iste'mol qilish varikoz tomirlari, tromboflebit, hemoroidning og'riqli alomatlarini kamaytirishi mumkin. Yashil kurtaklar tarkibidagi temir kerakli gemoglobin darajasini saqlab turishga imkon beradi, bu kislorodni to'qimalar va organlarga yuqori sifatli "etkazib berish" ni anglatadi.

Yorma tarkibidagi kaliy va magniy, shuningdek, Omega 3 tufayli yurak mushaklari mustahkamlanadi, u yanada chidamli bo'ladi va uning aylanishi normallashadi. Yurak-qon tomir tizimiga o'xshash ta'sir ham gipertoniyadagi qon bosimining normallashishi bilan bog'liq. E vitamini jarohatni tezroq davolash uchun ham zarur va kuchni oshiradi. A vitamini bilan birgalikda ayol jinsiy gormonlarini ishlab chiqarishda ishtirok etadi. Ayollar uchun bu tsiklning doimiyligini anglatadi, bolaning kontseptsiyasi va tug'ilishini ta'minlaydi, etarli miqdorda gormonlar bilan, menopauzaning noxush alomatlari yo'q qilinadi.

B vitaminlari va fosfor markaziy asab tizimining to'g'ri ishlashini ta'minlaydi, nervlarni mustahkamlaydi, nerv impulslarini o'tkazishni yaxshilaydi, asabiy taranglik alomatlarini yo'qotadi, uyqusizlik bilan kurashadi. Yashil kurtaklar surunkali charchoq, hissiy va intellektual ortiqcha yuk uchun tavsiya etiladi. Kompozitsiyadagi flavonoidlar ham miya faoliyatini yaxshilashga yordam beradi, ular miya hujayralarining qarish jarayonini tonlaydi va sekinlashtiradi.

B vitaminlari deyarli barcha hayotiy jarayonlarda, shu jumladan metabolik metabolizmni tartibga solishda ishtirok etadi. Metabolik kasalliklar turli kasalliklarga, vaznning buzilishiga olib keladi. Bundan tashqari, B vitaminlari gematopoez jarayonida ishtirok etadi. O'sib chiqqan karabuğday ko'rish keskinligini saqlashga yordam beradi, ovqat hazm qilish tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Tarkibdagi organik kislotalarning, shuningdek, tolaning mavjudligi yashil novdalarni iste'mol qilishda hazm qilishni yaxshilashga yordam beradi. Ko'chatlar tarkibidagi fermentlar ham bunga xizmat qiladi.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Oziq-ovqat tezroq va yaxshiroq hazm qilinadi va tolalar tufayli ichak harakati yaxshilanadi, toksinlar, shilimshiq va toksinlar tanadan chiqariladi. Karabuğday novdalarini muntazam iste'mol qilish shakarga bo'lgan ishtiyoqni kamaytirishga yordam beradi, shuningdek, ichak mikroflorasining sog'lom muvozanatini saqlaydi. Organik kislotalar organizmdagi kislota-baz muvozanatini ham tartibga soladi.

Urug'lardagi lignanlar tufayli, ikkinchisi yallig'lanishga qarshi va antifungal ta'sir ko'rsatadi. Haqiqatan ham yashil grechka keng qamrovli tabiiy antibiotik deb hisoblanishi mumkin. Mahsulot reproduktiv tizimga, qalqonsimon bezga, jigarga, buyraklarga ham ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Qadim zamonlardan beri bu don yordamida diabet, bepushtlik davolangan va poliplar olib tashlangan.

Donli ekinlarga individual intolerans bilan o'sib chiqqan grechka iste'mol qilinmasligi kerak. Mahsulot qon ivishining kuchayishi bilan ham zarar etkazishi mumkin, chunki kompozitsiyadagi muntazamlik tufayli u yopishqoqligini oshiradi. Shu munosabat bilan, antikoagulyantlar bilan davolanayotganlar ham o'sib chiqqan donlardan foydalanishdan voz kechishlari kerak.

Yorma gaz hosil bo'lishining ko'payishiga olib kelishi mumkin, shuning uchun meteorizm bilan yashil donni iste'mol qilmaslik yaxshiroqdir. Ikkinchisining oshqozon-ichak traktining organlariga foydali ta'siriga qaramay, yallig'lanish jarayonlarida o'simliklar istalmagan. Gastrit, oshqozon yarasi, Kron kasalligi, shuningdek, pankreatit, kolikaning kuchayishi - bularning barchasi o'sib chiqqan grechka iste'moliga qarshi ko'rsatma bo'lishi kerak. Unib chiqqan mahsulotni iste'mol qilishda me'yorni kuzatish muhimdir. Tavsiya etilgan dozadan sezilarli darajada oshib ketganda, shishiradi, qorin og'rig'i va axlat buzilishi mumkin.

Nihoyat, ko'chatlarni to'g'ri tanlash va tayyorlash muhimdir. Oddiy (jigarrang) donlardan foydalanish qabul qilinishi mumkin emas. Namlanganda u faqat mog'orlanadi, Tabiiyki, uni eyish mumkin emas. Yashil grechka tegishli raf muddatiga ega bo'lishi muhimdir. Niholning maksimal davomiyligi 7 kundan oshmasligi kerak. Eng foydali kurtaklar ikki kunlik ekanligiga ishoniladi.

kaloriya

O'sib chiqqan donalar 100 g uchun 310 kkalni o'z ichiga oladi.BJU quyidagicha taqsimlanadi - 12,6 / 3,2 / 62. Bundan tashqari, don tarkibiga suv va xun tolasi kiradi. O'sib chiqqan donning kaloriya miqdori ancha yuqori bo'lishiga qaramay (qaynatilganda u deyarli 2,5 baravar kamayadi), bu ortiqcha funtga olib kelmaydi. Gap shundaki, sekin uglevodlar bo'linib, tanani energiya va quvvat bilan ta'minlaydi. Qondagi shakar darajasi biroz ko'tariladi va o'sish qisman tolalar mavjudligi bilan qoplanadi. Xun tolasi shakarning ichaklardan so'rilishini sekinlashtiradi.

Natijada shakar asta-sekin va silliq ko'tariladi, bu esa uzoq davom etadigan to'yinganlik tuyg'usini beradi. O'sib chiqqan donlarning ovqat hazm qilishni normallashtirish qobiliyati metabolik va lipid metabolizmini faollashtirishga yordam beradi. Urug'larni iste'mol qilish vazn yo'qotishga yordam beradi, tanani mushaklar, fermentlar va hujayralar qurilishi uchun zarur bo'lgan oqsillar va aminokislotalar bilan ta'minlaydi. Vitaminlar va mikroelementlarga boy bo'lgan unib chiqqan grechka tanadagi ushbu elementlarning etishmasligidan qochishga yordam beradi, bu dietada juda keng tarqalgan.

Qanday qilib to'g'ri foydalanish kerak?

O'sib chiqqan grechkadan foydalanishning ikkita sxemasi mavjud - mustaqil mahsulot sifatida yoki boshqalar bilan birgalikda, birlashtirilgan idishlarning bir qismi sifatida. O'sib chiqqan donalar ko'pincha sabzavotli salatlarga qo'shiladi. Sevimli sabzavotlaringizdan, tabiiy yogurtdan yoki limon sharbati va o'simlik moyi aralashmasidan foydalaning, so'ngra sog'lom va to'yimli gazak uchun salatingizga grechka urug'ini seping.

Yashil novdalar turli kokteyllarga, smetanalarga ham qo'shilishi mumkin. Meva, yong'oq, sut mahsulotlari bilan birlashtirib, nonushta sifatida foydalaning. Blender bilan maydalangan donlarni yong'oq yoki urug'lar, pomidor yoki qiyma bilan aralashtirish orqali unibda sog'lom pizza pishirishingiz mumkin. Bu go'sht, sabzavot, qo'ziqorin, pishloq va o'tlar bo'laklarini yotqizishingiz mumkin bo'lgan pizza asosi bo'ladi.

Agar nihollarning ta'mi g'ayrioddiy bo'lib tuyulsa, siz ularni qaynatishingiz mumkin. Ularni tayyorlash printsipi klassik karabuğday pyuresini olishdan unchalik farq qilmaydi. Yagona farq shundaki, unib chiqqan donni 7-10 daqiqa davomida pishirib, keyin qopqog'ini yoping va ustiga issiq sochiq bilan qo'ying va chorak soat davomida bug'da qoldiring. Muhim nuqta - agar siz yashil grechka asosida shirinliklar tayyorlayotgan bo'lsangiz (masalan, siz uni xom oziq-ovqat shirinliklarida, sog'lom shirinliklarda "yashirishni" xohlasangiz), uni tozalangan shakar bilan birlashtirmasligingiz kerak. Bunday tandem ko'chatlarning barcha afzalliklarini yo'q qiladi.

Agar kerak bo'lsa, idishni shirin qiling, asal yoki quritilgan mevalarni olish to'g'riroqdir.

Kattalar uchun kontrendikatsiyalar bo'lmaganda sutkalik doza 70 g ni tashkil qiladi va siz bu miqdorni sof shaklda eyishingiz yoki boshqa mahsulotlarga novdalar qo'shishingiz mumkin. Biroq, bunday miqdorda nihollarni darhol eyish mumkin emas. Siz kuniga 1 choy qoshiqdan boshlashingiz kerak, kunlik dozani 2 oy ichida 70 g ga yetkazing. Shifokorlarning maslahati, shuningdek, kurtaklarni iste'mol qilish uchun eng yaxshi vaqt ertalab va kunning birinchi yarmi ekanligiga to'g'ri keladi. Donlarning yuqori biologik faolligi tufayli ularni kunning ikkinchi qismida, ayniqsa kechqurun qabul qilmaslik yaxshiroqdir.

O'sib chiqqan karabuğday 5 kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanishi kerak, buning uchun muzlatgichdan foydalaning. Eng yaxshi variant har kuni yoki har kuni yangi novdalarni pishirishdir, shuning uchun siz doimo yangi va eng foydali kurtaklar bilan ziyofat qilasiz. O'sib chiqqan karabuğday donalari deyarli har qanday ro'za kunlarining menyusiga kiritilishi mumkin, masalan, yashil yoki kefirli dietada. Sharhlar shuni ko'rsatadiki, bunday ovqatlanishning 2-3 kunida 3-4 kilogrammgacha vazn yo'qotish, tanani tozalash va oshqozon faoliyatini yaxshilash mumkin.

O'sib chiqqan grechkaning foydali xususiyatlari haqida ma'lumot olish uchun quyidagi videoga qarang.

Karabuğday deyarli barcha slavyan xalqlarining oziq-ovqat madaniyatida juda mashhur. Ba'zilar uni "don malikasi" deb bilishsa, boshqalari unga sovuqqonlik bilan munosabatda bo'lishadi. Ammo sog'lom ovqatlanish tarafdorlari, ayniqsa xom oziq-ovqat iste'molchilari va bo'linuvchilar, unib chiqqan grechka kabi mahsulotni afzal ko'rishadi.

Bu mahsulot nima?

Ko'pgina donlar sog'lom ovqatlanish uchun o'stiriladi, masalan, bir xil bug'doy, yasmiq yoki no'xat. Har bir inson biladiki, birinchi mayin kurtaklar holatida don o'zining barcha foydali tarkibiy qismlarini: vitaminlar va mikroelementlarni berishga qodir. Buning sababi, unib chiqish energiya uyg'onishiga turtki beradi, buning natijasida kelajakdagi o'simlik rivojlana boshlaydi. Shu bilan birga, don tarkibidagi murakkab moddalar oddiy oqsillar, uglevodlar, yog'lar va aminokislotalarga bo'linadi, bu bizning tanamiz tomonidan hazm qilish uchun ancha osondir.

Karabuğday nihollari bundan mustasno emas, ular shuningdek, donning ozuqaviy qiymatini sezilarli darajada oshiradi.
O'sish uchun yashil grechka deb ataladigan yorma ishlatiladi, ular jigarrang grechkadan farqli o'laroq, issiq bug 'bilan ishlov berilmaydi. Shuning uchun u o'zining unib chiqish qobiliyatini yo'qotmaydi va etarli namlik bilan donalar ajoyib kurtaklar berishi mumkin.

Aytmoqchi! Nihol uchun yashil donni tanlang. Siz uni dorixonalarda, sog'lom oziq-ovqat do'konlarida yoki butun dunyo bo'ylab veb portallarida topishingiz mumkin.

Foyda va zarar

Ko'pgina internet portallarida yuqoridagi nom juda mashhur. Keling, ushbu xabarlar asosida bugungi mahsulotning xususiyatlarini tasvirlashga harakat qilaylik. Unib chiqqan grechkaning qanday foydalari va zarari bor?

Foyda

Mahsulotning foydaliligini baholash uchun, birinchi navbatda, uning kimyoviy tarkibiga murojaat qilamiz. Karabuğday tarkibida o'n sakkizta aminokislotalar va tanamiz uchun foydali bo'lgan ko'plab makro va mikroelementlar mavjud. Bu kombinatsiya inson immunitet tizimining kasalliklariga chidamliligini oshiradi, skelet tuzilishini yaxshilaydi va ateroskleroz xavfini kamaytiradi.

Yangi o'sib chiqqan yashil grechka ajoyib tozalash mahsuloti bo'lishi ham muhimdir. U qo'llanilganda, toksinlar tanadan chiqariladi, bu shubhasiz juda muhim omil. Bu, ayniqsa, ortiqcha vaznli yoki ovqat hazm qilish muammolari bo'lgan odamlar uchun juda muhimdir.

Malumot! Yuz gramm yashil don tarkibida:

  • oqsillar - 12,6 gramm;
  • yog '- 3,3;
  • uglevodlar - 62;
  • suv - 14;
  • xun tolasi - 1,3.

O'sib chiqqan grechkaning katta foydalari uning tarkibidagi fosfolipidlarda mavjud bo'lib, ular bugungi kunda juda mashhur bo'lib, hech bo'lmaganda ko'plab reklamalarda ta'kidlangan. Ushbu moddalar tanani yoshartirishga va qondagi xolesterin darajasini pasaytirishga qodir. Bunga, shuningdek, yashil don tarkibida ham yuqori bo'lgan "Omega-3" kabi to'yinmagan kislotalar yordam beradi.

O'sib chiqqan grechkadagi organik kislotalar, yana reklamani eslaylik (!), kislota-ishqor muvozanatini tartibga soladi.

Siz hali ham grechkaning juda ko'p afzalliklarini berishingiz mumkin, ammo bugungi kunda biz berilgan ma'lumotlar bilan cheklanamiz.

Zarar

Bu har doim hayratlanarli edi, u yoki bu mahsulot qanchalik foydali bo'lmasin, malhamda doimo pashsha bo'ladi. O'sib chiqqan grechkaga kelsak, bu faqat uchta omil:

  • individual intolerans;
  • qon ivishining kuchayishi;
  • dozani oshirib yuborish.

Biz birinchi holat haqida gapirmaymiz, chunki bu allaqachon aniq, lekin yashil grechka tarkibidagi muntazam tarkibning ortishi haqiqatan ham bu mahsulotni qon ivishining ta'sirini kuchaytiradi, bu ba'zi odamlar uchun muhimdir.

Yashil grechkaning tez-tez va ko'payishi oshqozonda og'irlik bilan bog'liq gaz va boshqa muammolarni keltirib chiqarishi mumkin, shuning uchun mashhur donlardan foydalanganda siz mutanosiblik hissini eslab qolishingiz kerak.

Nihol

Biz grechkani qanday o'stirish haqida suhbatga murojaat qilamiz. Aslida, bu jarayon juda oddiy, ammo shunga qaramay, ba'zi qoidalarga rioya qilish kerak bo'ladi.

Sotib olish

Keling, do'konga sayohatdan boshlaylik. Mahsulot foydali va haqiqatan ham tirik bo'lishi uchun siz donni diqqat bilan tanlashingiz kerak. Shaffof qadoqlash sizga undagi donalarning tarkibini aniq ko'rsatib beradi. Ular tekislangan bo'lishi kerak, bir xil rangda, begona qo'shimchalar bo'lmasligi kerak.

Donli ekinlarning saqlash muddati bir yildan oshmasligi kerak, ya'ni u yangi hosildan bo'lishi kerak. Paketni ochgandan so'ng, grechkaning hidi tabiiy, sabzavotli, begona aromalar va chiriyotgan bo'lmaganligiga ishonch hosil qiling.

Diqqat! Faqat yangi mahsulot foydali bo'lishi mumkin!

Namlash

Yashil grechka unib chiqishdan oldin uni elakda yoki filtrda yaxshilab yuvish kerak. Bundan tashqari, bu oddiy bug'da pishirilgan jigarrang don bilan ishlov berishdan ko'ra ko'proq ehtiyotkorlik bilan bajarilishi kerak. Bu tabiiy ravishda mahsulotni qayta ishlash xususiyatlaridan kelib chiqadi - bug 'qo'shimcha ravishda donni chang va axloqsizlikdan tozalaydi.

Darvoqe, grechkaning urug'lanishi to'g'ridan-to'g'ri bir xil elakda yoki nam, toza mato ostida o'tkazilishi mumkin.

Ko'p nusxalar unib chiqish vaqti masalasida buzilgan. Ba'zilar jarayonning 10-12 soat davom etishini ta'kidlaydilar, boshqalari bir kundan ko'proq vaqtni aytishadi. Bizningcha, hamma narsa donning holatiga va xonadagi haroratga bog'liq, shuning uchun vaqt bo'yicha emas, balki ko'chatlar hajmiga qarab harakat qilish yaxshiroqdir. Eng kuchli energiya nihollar uzunligi yarim santimetrdan oshmagan yangi chiqqan donalarda kuzatiladi.

Albatta, ko'chatlar bir vaqtning o'zida bunday uzunlikka erisha olmaydi, lekin ular o'n millimetrdan oshmasligi kerak.

Keling, barcha bosqichlarni batafsil tavsiflab, unib chiqish haqidagi suhbatni umumlashtiramiz:

  1. Karabuğdayni bir necha suvda yaxshilab yuvib tashlang.
  2. Biz donalarni nozik bir qatlamda, 10-15 millimetr plastinkada yoki elakda taqsimlaymiz.
  3. Karabuğdayni suv bilan to'ldiring, shunda u donlarni bir santimetr bilan qoplaydi, elakni suv idishiga kerakli chuqurlikka tushiring.
  4. Yuqori qismini nam mato bilan yoping.
  5. 5-6 soat o'tgach, suvni to'kib tashlash kerak, maydalagichlar paydo bo'lgan yoqimsiz shilimshiqdan yuvilishi kerak. ammo, ba'zi xom oziq-ovqat iste'molchilari uni yoqtirishadi va uni eyishadi.
  6. Biz shishgan yuvilgan donni yana doka bilan yopamiz va unib chiqish uchun qoldiramiz.
  7. Ko'chatlar kerakli hajmga yetganda, siz eng foydali taomlarni tayyorlashingiz yoki ularni don shaklida eyishingiz mumkin.

Yashil grechka bilan retseptlar

Ha, sog'lom ovqatlanish tarafdorlari meni kechiradilar, lekin yashil grechka pyuresi juda mazali va ma'lum darajada sog'lom, shuning uchun unib chiqqan karabuğday retseptlarini bo'tqa pishirishdan boshlaylik. Keyin biz ko'proq sog'lom taomlarga o'tamiz.

Oddiy karabuğday pyuresi

Bu bo'tqa tayyorlashning ikki yo'li mavjud. Ular donalarning namlash vaqti bilan farqlanadi. Birinchi, oddiyroq versiyada siz donni kamida yarim soat davomida suvda namlashingiz kerak. Ikkinchi usul allaqachon unib chiqqan donni qaynatishni o'z ichiga oladi. Bir stakan don uchun siz uch stakan suv olishingiz kerak.

  1. Idishni pechka ustiga qo'ying va suvni qaynatib oling.
  2. Biz donlarni suvga to'kib tashlaymiz va yana suv qaynaguncha kutamiz. Bu vaqtda ko'pikni olib tashlang va bo'tqaga tuz qo'shing.
  3. Suv yana qaynatilgandan so'ng, olovni o'chiring va 15-25 daqiqa davomida qopqoq ostidagi donlarni talab qiling.
  4. Suv donga singib ketganda, grechka tayyor bo'ladi.

Ushbu preparat bilan foydali moddalar maksimal miqdorda saqlanadi. Yormalarni termosda 4-6 soat davomida bug'lashda bo'tqa yanada foydali bo'ladi.

Tayyor bo'tqaga ta'mingizga ko'ra qo'shimcha ingredientlarni qo'shishingiz mumkin, masalan:

  • sariyog;
  • quritilgan o'rik yoki o'rik;
  • mayiz;
  • kardamom;
  • har qanday rezavorlar;
  • arpabodiyon.

Qovoq bilan bo'tqa

Qovoqning o'zi juda foydali, shuning uchun u grechka bo'tqasini boyitishi mumkin. Ushbu taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

  • yashil grechka - 80 gramm;
  • sut, butun yoki pishirilgan - 250 mililitr;
  • shirin qovoq pulpasi - 100 gramm;
  • o'rik yoki quritilgan o'rik;
  • asal - 10-20 gramm;
  • tatib ko'rish uchun kardamom, arpabodiyon, muskat yong'og'i.

Tayyorlash tartibi quyidagicha:

  1. Karabuğday tayyorlang, tez yoki uzoq vaqt davomida namlang.
  2. Qovoqni 1 santimetr bo'laklarga kesib oling.
  3. Issiq sutga qovoq bo'laklarini qo'shing.
  4. Taxminan besh daqiqa davomida sutda qovoqni qaynatib oling va qaynatib oling.
  5. Yuvilgan grechkani panga qo'shing.
  6. Qaynatgandan so'ng, olovni o'chiring va 15-30 daqiqa davomida pishiring.
  7. Bo'tqani plastinka ustiga qo'ying va qolgan ingredientlarni qo'shing.

Jonli shirin nonushta

Ushbu va keyingi retseptlarda unib chiqqan karabuğday ishlatiladi. Bunday mahsulotdan tayyorlangan idishlar eng foydali hisoblanadi. "Jonli" nonushta uchun bizga kerak:

  • grechka - 100 gramm;
  • har qanday yong'oq - 50 gramm;
  • asal - 50 gramm;
  • har qanday meva: olma, nok, olxo'ri, ananas - ixtiyoriy.

Uni tayyorlash juda oddiy - ingredientlarni oling va aralashtiring.

nonushta jiddiy

Ushbu salatning jiddiyligi shundaki, avvalgisidan farqli o'laroq, unda shirin ingredientlar mavjud emas.

  • o'sib chiqqan grechka - 150 gramm;
  • zaytun moyi - 1 osh qoshiq;
  • tuz, arpabodiyon, kunjut.

Bu nonushta tayyorlash ham juda oson. Yormalar ta'mga tuzlangan va yog ', maydalangan kunjut va mayda tug'ralgan arpabodiyon bilan ziravorlanadi.

yunon bo'lmagan salat

O'sib chiqqan karabuğday donalari turli sabzavotli salatlar tayyorlashda ham ishlatilishi mumkin. Qiziqarli retseptlardan birining tarkibi quyida keltirilgan:

  • "tirik" grechka - 200 gramm;
  • shirin qalampir - 2 dona;
  • kichik qovoq - 2 dona;
  • hamsi yoki spratlar - 2-4 dona;
  • tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Barcha ingredientlar mayda bo'laklarga bo'linib, unib chiqqan karabuğday donalari bilan aralashtirilishi kerak. Salatani arugula yoki boshqa marul barglari bilan bezatilgan idishga soling.

qulupnay shirinligi

Va nihoyat, biz yana shirinliklarni sevuvchilarni unib chiqqan grechka bilan qulupnayli desert bilan xursand qilamiz. Uni tayyorlash uchun siz quyidagi mahsulotlarni olishingiz kerak:

  • o'sib chiqqan grechka - 200 gramm;
  • xom bodom - 1 stakan;
  • qulupnay - 1 stakan;
  • xurmo - 1 stakan;
  • kakao kukuni - 2 choy qoshiq;
  • eritilgan hindiston yong'og'i yog'i yoki asal - 50 gramm.

Bu tartibda mazali taom tayyorlash

  1. Xurmo yumshoqroq bo'lishi uchun ularni yarim soat davomida namlang.
  2. Barcha ingredientlarni oziq-ovqat protsessorida yoki blenderda maydalang.
  3. Oxirida yog' yoki asal qo'shing.
  4. Kichik keklarni hosil qiling.
  5. Keklarni oldindan yog 'bilan yog'langan pishirish varag'iga qo'ying.
  6. 35-40 daraja haroratda yarim soat davomida ochiq eshik bilan pechda quriting.

Bunday tayyorgarlik idishni tashkil etuvchi mahsulotlarning foydaliligini kamaytirmaydi.

Keling, maqolani yashil grechkadan video retsepti bilan tugatamiz:

Saytdagi barcha materiallar faqat ma'lumot olish uchun taqdim etiladi. Har qanday vositani qo'llashdan oldin, shifokor bilan maslahatlashing.

Ilgari, grechka "don malikasi" deb atalgan, bu juda oqlangan: unda juda ko'p vitaminlar, minerallar va yuqori sifatli oqsillar bor. U bug'langan (qovurilgan) va yashil (qovurilmagan). Ikkala tur ham karabuğday donidan meva qobig'ini ajratish yo'li bilan olinadi. Och yashil rang donning issiqlik bilan ishlov berilmaganligi bilan bog'liq, ya'ni embrionda muhim tarkibiy qismlar saqlanib qoladi, bu odatiy jigarrang grechka haqida gapirib bo'lmaydi. Tabiiyki, ulardan birinchisi eng foydali hisoblanadi. Yuqori haroratga ta'sir qilmaslik ham yashil yormalarning tez unib chiqishini va yumshoq ta'mga ega bo'lishini ta'minlaydi.

Ajablanarli darajada qimmatli va to'yimli mahsulot bugungi kunda butun dunyo bo'ylab sog'lom ovqatlanish muxlislari orasida, ayniqsa xom oziq-ovqat iste'molchilari orasida mashhur. Uning yordamida siz butun oila uchun sog'lom nonushta tayyorlashingiz mumkin - quritilgan mevalar yoki rezavorlar qo'shilgan karabuğday pyuresi, shuningdek uni sabzavot va pishloqli salatlar, pastalar, issiq ovqatlar, piroglar va hatto non tayyorlash, grechka maydalash uchun ishlatishingiz mumkin. kukunga aylantirib, unga qo'shiladi, ayniqsa Osiyoda mashhur. U yerda donlar unga qayta ishlanadi va shu tariqa noodle, yassi kek va bir qancha non mahsulotlari tayyorlanadi.

Karabuğdayni qanday o'stirish kerak?

Yashil grechkaning foydali xususiyatlari bizga uning barcha kuchini ochib berishi uchun - uni ishlatishdan oldin unib chiqish kerak. Bu minimal harakat va maksimal sabr-toqatni talab qiladi (14-24 soat). Yashil grechka unib chiqishning bosqichma-bosqich usuli:

  1. Birinchidan, uni bir necha marta yuvish kerak: uni suv bilan to'kib tashlang, suzilgan donning ezilgan bo'laklarini (ular unib chiqmaydi) va boshqa qoldiqlarni olib tashlang.
  2. Dokani bir qatlamda filtrga yoyib, yuvilgan donni seping.
  3. Yuqoridan ular ikki qatlamda doka bilan qoplangan (donlar nafas olishi uchun) va oqayotgan suv ostida yuviladi.
  4. Suvni ozgina to'kib tashlang va karabuğday o'sishi uchun 8 soat davomida filtrni chetga surib qo'ying.
  5. 8 soatdan keyin biz dokani yana suv bilan namlaymiz, suvni to'kib tashlaymiz va yana 6 soat davomida lyukka qo'yamiz.
  6. 6 soatdan so'ng, oq ko'pik (shilliq) va yoqimsiz hiddan xalos bo'lish uchun grechkani dokadan yuvish uchun chuqur idishga olib tashlash kerak. Darhaqiqat, uning o'ziga xos foydali moddalari ham bor, lekin har foydalanishdan oldin uni yuvish yaxshiroqdir.
  7. Muzlatgichda saqlash kerak, lekin 3-4 kundan ortiq emas. Umuman olganda, men uni qismlarga ajratishga harakat qilaman - sizga 50 gramm kerak - men aynan shu miqdorni o'stirdim va endi emas.

Agar siz yashil grechkaning katta kurtaklar nishini o'sishini istasangiz, uni 20-24 soatgacha saqlang, faqat har 7-8 soatda ozgina namlashni (yuvishni) unutmang.

Qaynatilgan grechkaning foydalari sezilarli darajada kamayadi, shuning uchun yashil grechkani iste'mol qilishning eng yaxshi usuli unib chiqadi. O'sib chiqqan yashil grechkaning foydalari uning tozalovchi ta'sirida, tanani foydali moddalar bilan to'yingan va mustahkamlaydi.

Yashil grechkaning foydalari

Yashil grechkaning kaloriya miqdori 100 g don uchun 310 kkal bo'lsa, asosiy qismini, deyarli 63% ni uglevodlar (62 g / 100 g) egallaydi, bu boshqa donli ekinlardagi bir xil ko'rsatkichdan sezilarli darajada past. Protein 12% (12,6 g / 100 g), 10% tola va taxminan 3% (3,3 g / 100 g) yog'dir. Muhim aminokislotalar bilan to'yingan oqsil organizm tomonidan yaxshi so'riladi va go'sht oqsilining ekvivalenti bo'lishi mumkin. Yashil grechkaning bu bebaho foydali xususiyati turli xil parhezlar va vegetarian taomlarida qo'llaniladi.

Uglevodlar asta-sekin o'zgarib, asta-sekin glyukozaga aylanadi, bu aqliy jarayonlarni faollashtirishga va qon shakar darajasini pasaytirishga yordam beradi. Uglevodlarni glyukozaga aylantirish jarayoni uzoq vaqt davomida tanani hayotiy funktsiyalari uchun zarur bo'lgan energiya bilan ta'minlaydi. Shuning uchun yashil grechka, past kaloriyali tarkibga ega, juda to'yimli va mukammal darajada to'yingan. Qandli diabetga chalingan yoki aqliy mehnat bilan shug'ullanadigan odamlar, shubhasiz, yashil grechka iste'mol qilishdan foyda ko'radi.

Elyaf oshqozon-ichak trakti jarayonlarini normallashtirishga g'amxo'rlik qiladi, toksinlar va to'plangan toksinlar tanasini tozalashga yordam beradi, bu ham yashil grechkaning afzalliklarini tasdiqlaydi. Bundan tashqari, yashil grechkaning foydali xususiyatlari uning tarkibida kleykovina (kleykovina) yo'qligini o'z ichiga oladi, bu esa allergik reaktsiyalar va kleykovina intoleransiyasidan aziyat chekadigan odamlar uchun ushbu oziq-ovqat mahsulotidan erkin foydalanish imkonini beradi.

Yashil grechka oshqozon yoki ichak yaralarini davolashda shifobaxsh ta'sir ko'rsatish qobiliyati bilan mashhur. Uning yordami bilan siz jigar va ichaklarni tozalashingiz, ich qotishidan xalos bo'lishingiz, qon tomirlarining elastikligini mustahkamlashingiz va oshirishingiz mumkin. Yashil grechka, bu parhez mahsulotining yuqoridagi afzalliklari uchun mas'ul bo'lgan, unda muntazam ravishda yuqori tarkibga ega bo'lgan barcha bu foydali xususiyatlarga ega.

Yashil grechkada temir (6,7 mg/100 g), mis (640 mkg/100 g) va kobalt (3,1 mkg/100 g) ning yuqori miqdori gematopoez jarayonlarida faol ishtirok etish, qon formulasini yaxshilash, uni tozalash va gemoglobinni tartibga solish imkonini beradi. darajalari. Shuning uchun yashil grechkadan foydalanish kamqonlik, leykemiya, gipertoniya, qon yo'qotish, yurak-qon tomir kasalliklari va ateroskleroz uchun va ushbu kasalliklarning oldini olish uchun foydali bo'ladi.

Yashil grechkaning foydalari haqida gapirganda, uning tarkibida A (6 mkg / 100 g), E (6,7 mg / 100 g), PP (4,2 mg / 100 g) va B guruhi (B1, B2) vitaminlari mavjudligini ta'kidlash mumkin emas. , B6 ,B9), bu mahsulotga issiqlik bilan ishlov berilmaganligi sababli deyarli o'zgarmaydi. U tarkibida kaliy, fosfor, kaltsiy, magniy, yod va oltingugurt, ftor va kremniy mavjud. Yashil grechka potentsialni, ko'rish keskinligini oshiradi, oddiy glaukoma bilan yordam beradi va metabolizmni normallashtiradi.

Yashil grechkaning yana bir foydali xususiyati uning ekologik tozaligidir. Karabuğday genetik muhandislik tadqiqotining ob'ekti emas va shuning uchun u hech qanday genetik modifikatsiyaga ega bo'lmagan 100% tabiiy mahsulotdir (masalan, uzoq vaqt sabrli soyadan farqli o'laroq). Va yana bir narsa: bu o'simlikning o'ziga xos xususiyati shundaki, grechka o'sayotganda barcha begona o'tlarni o'z hududidan siqib chiqaradi, ya'ni uni etishtirishda pestitsidlar ishlatilmaydi.

Yashil grechka olish uchun ko'rsatmalar

Unib chiqqan grechkaning zarari

Karabuğday ba'zi kontrendikatsiyaga ega. Bu qora safro va gazlar hosil bo'lishini oshirishga yordam beradi, tanani haddan tashqari qo'zg'atadi. Yosh bolalar tik grechka bo'tqasini tez-tez iste'mol qilmasliklari kerak - ich qotishi paydo bo'lishi mumkin. Qon ivishining kuchayishi bilan don nihollari ham tavsiya etilmaydi, chunki uning tarkibida rutin mavjud.

O'simlikning yangi gullari va barglari xavfli ekanligini hamma ham bilmaydi, shuning uchun ulardan infuziyalar va damlamalar tananing zaharlanishiga olib kelishi mumkin.

Yashil grechkaning foydalari va zararlari loyqa va sirli toifalardir. Jigarrang yormalar tez-tez ishlatiladigan mahsulot bo'lib, uning qiymati shubhasizdir. Keling, uning yashil hamkasbi nima ekanligini aniqlashga harakat qilaylik va u hamma joyda tasvirlanganidek foydalimi?

Yashil - grechkaning tabiiy rangi. Daladan o‘rib, po‘stlog‘i tozalangandan keyin shunday ko‘rinadi.

Ammo zararkunandalarni yo'q qilish, namlikni pasaytirish va saqlash muddatini uzaytirish uchun don kalsinlanadi, buning natijasida u bizga tanish bo'lgan jigarrang rangga ega bo'ladi.

Jigarrang grechka yaxshi yotadi, tez pishiradi va mazali maydalangan bo'tqaga aylanadi. Ammo issiqlik bilan ishlov berish natijasida u foydali birikmalarning bir qismini yo'qotadi. Yashil grechka tabiiy elementlar bilan to'yingan. Bu minerallarning haqiqiy ombori, jumladan: temir, kaltsiy, kaliy, marganets, sink, fosfor, molibden, selen, kobalt, yod, natriy, mis.

  1. Yorma tarkibida 18 ga yaqin aminokislotalar mavjud. Ular orasida muhim lizin bor. Ushbu modda o'sish va rivojlanish, to'qimalarni tiklash, qonning immun faolligi uchun javobgardir. Lizin miqdori bo'yicha grechka barcha ma'lum bo'lgan donlardan ustundir.
  2. U lipidlar almashinuvida ishtirok etuvchi aminokislota metioninga boy. Ushbu modda jigarni tozalaydi, uning faoliyatini yaxshilaydi va mo''tadil antidepressant ta'sirga ega.
  3. Karabuğdayda ko'p miqdorda foliy kislotasi (B9) mavjud bo'lib, u qon aylanish va immunitet tizimini rivojlantirish uchun muhimdir. Shuningdek, u hujayra metabolizmi uchun boshqa muhim vitaminlarni o'z ichiga oladi: B1, B2, B5, B6.
  4. Yashil donlar flavonoidlar bilan to'yingan, ularning ba'zilarining antioksidant faolligi E vitamini va askorbin kislotasidan yuqori.
  5. Yormalarning tarkibi 13% protein, 3,5% yog 'va 10% hazm bo'lmaydigan tolalarni o'z ichiga oladi. Yashil grechka tarkibida 70% uglevodlar mavjud bo'lib, ularning aksariyati sekin. Ular beliga qo'shimcha santimetrda cho'ktirilmaydi va uzoq vaqt davomida to'liqlik hissi beradi.

Mahsulotning kaloriya tarkibi 100 g quruq don uchun 340 kkal.

Qanday ovqatlanish kerak?

Karabuğday nonushta, tushlik va kechki ovqat uchun iste'mol qilinishi mumkin. Bo'tqa pishirish uchun avval donni bir kun davomida namlash kerak, ammo kutishning iloji bo'lmasa, kamida yarim soat. Yashil yadro juda ko'p shilimshiq beradi.

  1. Uni to'g'ri yuvish kerak.
  2. 1: 2 nisbatda toza suv quying va olovga qo'ying.
  3. Qaynayotgan suvdan keyin ko'pikni olib tashlang.
  4. Donni yoping va o'chirilgan pechda 20 daqiqa qaynatish uchun qoldiring.
  5. Porridge barcha namlikni o'zlashtirganda stolga xizmat qilishi mumkin.

Karabuğday har xil turdagi yog'lar bilan yaxshi ketadi. U go'sht va sabzavotlarga garnitür sifatida xizmat qiladi. Siz to'g'ridan-to'g'ri termosda bo'tqa pishirishingiz mumkin. Buning uchun donni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, uni yoping va bir necha soatga qoldiring.

Yashil grechka - sog'liq uchun foyda

Karabuğdayni muntazam ravishda iste'mol qilish orqali siz tanangizni barcha etishmayotgan moddalar bilan to'yintirasiz.

  1. Don tarkibida proantotsianidin mavjud. Antioksidant saraton hujayralarining tasodifiy bo'linishini kamaytiradi. Sog'lom odamlarda shish paydo bo'lishining oldini oladi.
  2. Karabuğday yurak-qon tomir patologiyalariga moyil bo'lgan har bir kishi uchun foydalidir. Qon tomirlari devorlarining elastikligi va mustahkamligini oshiradi. Yurak ritmini normallashtiradi. Qisqartirish kuchini oshiradi. Xolesterin darajasini pasaytiradi. Yallig'lanishning rivojlanishiga va qon pıhtılarının shakllanishiga to'sqinlik qiladi. Miyokard infarkti xavfini kamaytiradi.
  3. Çölyak kasalligi (kleykovina intoleransi) bilan og'rigan odamlar bug'doy, jo'xori, javdar va arpani grechka bilan xavfsiz almashtirishlari mumkin - yadroda ular uchun xavfli bo'lgan protein mavjud emas. Yuqoridagi donlardan farqli o'laroq, grechka kraxmalga unchalik boy emas, shuning uchun diabet bilan og'rigan bemorlar kartoshka va oddiy nonni almashtirishi mumkin.
  4. Uning yadrosi lesitinga boy. U nafaqat gepatoprotektor, balki organizmda xolinga ham aylanadi. Va ikkinchisi, o'z navbatida, qondagi insulin darajasini tartibga soladi.
  5. Krup ichaklarni rag'batlantiradi. Peristaltikani yaxshilaydi, muntazam axlatni o'rnatishga yordam beradi, oshqozon yarasini davolaydi. Shuningdek, u jigarni tozalaydi va oshqozon osti bezining ishiga ijobiy ta'sir qiladi.
  6. Karabuğdayda oson hazm bo'ladigan kaltsiy mavjud bo'lib, u mushak-skelet tizimi uchun foydalidir. Yorma bo'g'imlarning kasalliklari va suyaklarning mo'rtligi uchun iste'mol qilinadi.

Bundan tashqari, yadro:

  • immunitetni yaxshilaydi;
  • miya faoliyatiga yaxshi ta'sir qiladi;
  • xotira va uyquni yaxshilaydi;
  • depressiya va asab kasalliklarining ta'sirini yo'q qiladi;
  • terining va tirnoqlarning holatini yaxshilaydi;
  • vaznni barqarorlashtirishga hissa qo'shadi;
  • jismoniy chidamlilikni oshiradi.

Erkaklar uchun

Karabuğday potentsialni yaxshilashi mumkin. Shuning uchun, jinsiy yoshlik va faollikni uzaytirish uchun erkaklar haftasiga kamida uch marta yashil tuproqli idishlarni iste'mol qilishlari tavsiya etiladi.

Ayollar uchun

Karabuğday qarish jarayonini sekinlashtiradi. Antioksidant xususiyatlari tufayli terining va sochning holatini yaxshilaydi.

Yadro varikoz tomirlari bilan ovqatlanish uchun foydalidir. Muntazam ravishda grechka iste'mol qiladigan keksa ayollar suyaklarning mo'rtligidan kamroq azoblanadi. Bundan tashqari, donli aminokislotalar reproduktiv tizimning faoliyatini normallantiradi va shuning uchun yashil grechka gormonal kasalliklar uchun ko'rsatiladi.

Homiladorlik davrida

Yadro eng muhim davrda ayol uchun zarurdir. Bu organizmning turli infektsiyalarga chidamliligini oshiradi, onaning sog'lig'ini saqlaydi va chaqaloqning kelajagi haqida qayg'uradi.

  1. Folik kislota yurak va homilaning miyasida qon tomirlarini shakllantirishga yordam beradi. Tug'ilmagan bolaning asab tizimini mustahkamlaydi.
  2. Karabuğday qondagi temir darajasini tiklaydi, anemiya rivojlanishiga to'sqinlik qiladi. Bu gemoglobin darajasining pasayishi tufayli intrauterin gipoksiyaga qarshi profilaktika hisoblanadi.
  3. Homilador ayollar nafaqat tayyor donni iste'mol qilishlari, balki urug'lar yoki yong'oqlar o'rniga xom ashyoni chaynashlari foydalidir.

Bolalar uchun

Bolalar aqliy faoliyatini rivojlantirish uchun don kerak. U taniqli omega-3 kislotalarini o'z ichiga oladi, virusli kasalliklar bilan kurashishga yordam beradi, suyaklar va tishlarni mustahkamlaydi. Bundan tashqari, normal o'sish uchun zarurdir.

Unib chiqqan yashil grechkaning foydalari

Yashil yadro tirik mahsulotdir, shuning uchun unib chiqishi mumkin. Oziq moddalar yosh kurtaklarda to'plangan.

  • Krup kuchli jismoniy faoliyat bilan shug'ullanadiganlar uchun energiya beradi.
  • Stress bilan kurashishga yordam beradi.
  • Immunitetni mustahkamlashga yordam beradi.
  • To'qimalarni antioksidantlar bilan to'ydiradi.
  • Chiqindilarni olib tashlaydi.
  • Toksinlardan xalos bo'ladi.

Unib chiqqan yashil grechka parhez mahsulot hisoblanadi.

Oziq moddalarni parchalaydigan fermentlar unda uyg'onadi, shuning uchun uni hazm qilish juda oson.

Tana uchun zarur bo'lgan komponentlar eng hazm bo'ladigan shaklda mavjud.

Yashil unib chiqqan grechka mazali nonushta qiladi. U tuzlangan bo'lishi mumkin, qayta ishlanmagan yog' bilan aralashtiriladi, asal, yogurt, o'tlar, ziravorlar, urug'lar, yong'oqlar qo'shiladi. Urug'lar yumshoq va g'ayrioddiy soslarga maydalanadi.

Uyda sog'lom davo olish oson:

  • siz donalarni yaxshilab yuvishingiz kerak;
  • ularni xona haroratida 7-8 soat davomida toza suv bilan to'kib tashlang;
  • butun vaqt davomida ularni shilimshiqdan 2-3 marta yuving;
  • suvni to'kib tashlang, urug'larni qog'oz sochiq ustiga qo'ying, quriting;
  • yashil grechkani ho'l doka ustiga qo'ying;
  • yuqoridan qopqoq bilan yoping (plastik idishda unib chiqish qulay);
  • qorong'i joyda 2 kunga qo'ying.

12 soatdan keyin birinchi kurtaklar paydo bo'la boshlaydi. Har 24 soatda urug'larni toza suv bilan püskürterek namlash kerak.

Ilova

Ushbu noyob mahsulot nafaqat oshxonada, balki xalq tabobati, kosmetologiya va hatto dietologiyada ham qo'llanilishini topdi.

Ovqat pishirishda

Karabuğday postsovet hududida yashovchilarning stollarida tez-tez mehmon bo'ladi. Ammo uning parhez xususiyatlari tufayli u G'arb mamlakatlarida keng tarqalmoqda. Biz qovurilgan yadro bilan juda tanishmiz. Xuddi shu maqsadlar uchun yashil jonli grechka ishlatilishi mumkin.

  • Kleykovina etishmasligi tufayli non pishirish uchun mos emas, lekin krep, krep, köfte, chuchvara, kotlet qovurish uchun yaxshi.
  • Karabuğday sho'rvalarga qo'shiladi.
  • Undan yormalar va pudinglar tayyorlanadi.
  • U yapon noodlelarini ishlab chiqarish uchun ishlatiladi.
  • Kruplar qo'ziqorin, go'sht, pishirilgan sabzavotlar uchun garnitür sifatida mos keladi.

Kilo yo'qotganda

Karabuğday tanani tozalaydi, metabolizmni tezlashtiradi. Ichaklarni rag'batlantiradi. Energiya xarajatlarini to'ldiradi, yog'larning parchalanishiga yordam beradi.

Yashil donlar vazn yo'qotish uchun parhezlarda qo'llaniladi. U kefir yoki suvni talab qiladi va bir yoki bir nechta ovqat o'rniga ishlatiladi. Namlangan xom yashil grechka sog'lom parhez nonushta qiladi.

Xalq tabobatida

Yormalarning qaynatmalari ekspektoran sifatida ishlatiladi. Karabuğday qon yo'qotish va tug'ruqdan keyin tiklanish uchun tavsiya etiladi. Bu gematopoez jarayonlarini yaxshilaydi va immunitet tizimini mustahkamlaydi.

Donlar adaptogen xossalarini namoyon qiladi. Ular atrof-muhit omillarining organizmga ta'sirini kamaytiradi, radiatsiya va ionlashtiruvchi nurlanishga sezuvchanlikni kamaytiradi.

Karabuğday uni qaynatish va terining tirnash xususiyati uchun malham tayyorlash uchun ishlatiladi. Asbob yaralar va xo'ppozlarni davolaydi. O'simlikning kukunli barglari chaqaloqlarning terisida qizarishni bartaraf etish uchun ishlatiladi.

Karabuğdayning havo qismi gemorroy, varikoz tomirlari, artrit, siyatikani davolash va sklerozning oldini olish uchun ishlatiladi.

Xitoyda yormalar choy kabi pishiriladi va bosimni pasaytirish uchun ichiladi.

Kosmetologiyada

Karabuğday uni qizarish, akne va ortiqcha yog 'ishlab chiqarish bilan kurashishga yordam beradigan tozalovchi niqoblar tayyorlash uchun ishlatiladi.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar va mumkin bo'lgan zarar

Krupaning maxsus kontrendikatsiyasi yo'q. Agar siz uni shunchaki iste'mol qilsangiz, undan zarar ko'rish mumkin emas, lekin ortiqcha ovqatlanish gaz hosil bo'lishining kuchayishiga olib kelishi mumkin.

Potensial muammolarni faqat karabuğday ustida mono-dietdan olish mumkin. Bunday rejaning barcha dietalari singari, bu ham tananing holatiga salbiy ta'sir qiladi. Ba'zi moddalarning ko'pligi bilan boshqalari umuman kirmaydi, bu esa muvozanatni buzadi. Har qanday mono-dietani mutaxassis nazorati ostida o'tkazish kerak.

Yashil grechkaning sog'liq uchun foydalari aniq. U boy ovqatlar tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Bu don tanani vitaminlar va energiya bilan to'ldirishi mumkin bo'lgan haqiqiy tirik oziq-ovqat hisoblanadi.

Karabuğday ko'chatlarining katta foydalari

Yashil grechka qanday unib chiqadi: grechkani idishga quying. Bir necha marta sovuq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang va suvda namlash uchun 2 soatga qoldiring.

Shundan so'ng, yana yaxshilab yuvib tashlang. Suv iloji boricha shaffof bo'lishi kerak (siz barcha bo'shatilgan kraxmalni yuvishingiz kerak), shunda grechka yaxshiroq o'sadi. Suvni to'kib tashlang, grechkani quriting.

Karabuğdayni plastinka bilan yoping va to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri tushmaydigan quruq joyga qo'ying. Shu paytdan boshlab unib chiqish jarayoni boshlanadi.
8-12 soatdan keyin grechkani yuvish tartibini yana takrorlang. Keyin yana. Siz olmoqchi bo'lgan kurtaklar qancha vaqtga bog'liq. Keyinchalikbir necha soatdan keyin siz allaqachon birinchi kurtaklarni ko'rasiz. Va bir kunda unib eyishi mumkin bo'ladi.

Urug'larning qanday foydalari bor?
- salomatlikni standart darajadan yuqori saqlash;
- butun organizmning semirish muammosi bilan kurashish;
- tananing regenerativ qobiliyatini oshirishga hissa qo'shish;
- tabiiy doping, yaxshi sog'liq, jinsiy faollikni oshirish, jismoniy, ijodiy;
- organizmdagi metabolik jarayonlarning ishini yaxshilash;
- antidepressantlar, yaxshi kayfiyat, o'ziga ishonch natijasida

Urug'lar bilan eng yaxshi kombinatsiyalar:
-avokado
-yong'oq (odatda men ularni qobiqqa sotib olaman, yong'oqni olib, pichoq bilan karabuğdayga maydalayman)
- mevalar (olma, banan)
- quritilgan mevalar (men anjirni yaxshi ko'raman)

https://plus.google.com/109778339382896924585

Yashil karabuğday nihollari

Karabuğday ko'chatlari shifo beruvchi, mustahkamlovchi, tonlaydigan, yoshartiruvchi "tirik ovqat" dir. Bu mahsulot don va loviya novdalariga qaraganda ancha mazali va sog'lom bo'lib, u yashil grechkaning barcha foydali xususiyatlariga ega.

Foydali xususiyatlar

Yashil karabuğday nihollari aminokislotalarning muvozanati bo'yicha birinchi o'rinda turadi (8 muhim). Quruq donning oqsili, unib chiqish jarayonida o'zgaradi - ovqat hazm bo'lishiga to'sqinlik qiluvchi tripsinning faolligi bostiriladi. Protein miqdori bo'yicha grechka bug'doy, javdar, arpa va jo'xori ko'chatlaridan ustundir.

Unib chiqqan donlarning energiya qiymati: oqsillar (13-15 g), kraxmal (70 g), uglevodlar (67-73 g), xun tolasi (11-16 g), kul (2-2,3 g), yog'lar (2. 5-3 g). Vitamin tarkibi: P, A, B1, B2, B6, B9, E, C, PP. Minerallar spektri 17 ta elementni o'z ichiga oladi: mis, kaliy, magniy, yod, kaltsiy, molibden, kobalt, temir va boshqalar. Donli mahsulotlar orasida u temir, kaliy, bor, magniy miqdori bilan ajralib turadi. Alkaloidlar, flavonoidlar, ko'p miqdorda lizin, globulin, albuminning yuqori konsentratsiyasi mavjud. Quruq grechka bilan solishtirganda, novdalarda 17 baravar ko'proq S vitamini va 2 baravar ko'proq antioksidantlar mavjud.

Karabuğday novdalarining foydali xususiyatlari kleykovina yo'qligini o'z ichiga oladi. Bir porsiya nihol (100 g) proteinga bo'lgan kunlik ehtiyojni 16%, uglevodlar - 5%, yog'lar - 5,2%, tolaga - 6,5% qondiradi.

Bu tanaga qanday ta'sir qiladi

Karabuğday nihollari maksimal hayotiy energiyaga ega potentsial, faol antioksidant, samarali probiyotik, ozuqa moddalarini singdirish uchun ferment hisoblanadi. Ko'chatlarning organizm uchun foydalari ko'plab tadqiqotlar bilan tasdiqlangan. O'sayotgan dondan foydalanish ichak florasini, metabolizmni yaxshilaydi, radioaktiv moddalardan tozalaydi.

Yashil karabuğday nihollarining foydali xususiyatlari qarishga qarshi, yaralarni davolash, shishga qarshi, laksatif ta'sirga ega. Ular antibakterial, immunomodulyator, antispazmodik ta'sirga ega. Ovqat hazm qilish tizimining, qalqonsimon bezning ishini kuchaytiring. Ular mushak-skelet to'qimasini yaxshilaydi, jigarni tozalaydi, kapillyar filamentlarni va qon tomirlarini mustahkamlaydi. Karabuğday ko'chatlari tromboz, gipertoniya, ishemiya, ateroskleroz, malign shishlarning oldini olish hisoblanadi. Ular yallig'lanish jarayonlarida, artrit, revmatizm, osteoxondrozning kuchayishida yengillik keltiradi.

Urug'lar quvvatni, samaradorlikni oshiradi, qon sifatiga ijobiy ta'sir qiladi. Asab, yurak, endokrin, qon aylanish tizimini tonlash. Xolesterin, glyukoza miqdorini kamaytirish, qon bosimini normallashtirish. Urug'lar semirishda vaznni tiklashga yordam beradi, charchoq uchun, mushak massasini oshirish uchun tavsiya etiladi.

Qanday tanlash kerak

Nihol qoidalariga rioya qilish muhimdir. Sifatli mahsulotda mog'or, begona aralashmalar, qobiqlar, shilimshiqlar, ortiqcha namlik yo'q. Yashil massa 1 sm dan oshmasligi kerak.Bir oz lyukli donni (1-3 mm) ishlatish yaxshiroqdir. Eng foydali o'sish boshlanishidan 2-3 kun o'tgach hisoblanadi.

Saqlash usullari

Karabuğday urug'lari tez o'sadi, shuning uchun ular tegishli hajmga etganidan keyin 2 kun ichida iste'mol qilinishi kerak. Muzlatgich yordamida uni qopqoqli idishga solib, o'simlik mavsumini to'xtatishingiz mumkin.

Ovqat pishirishda nima bilan birlashtiriladi

Karabuğday nihollari dukkaklilarga qaraganda yumshoqroq va mazali bo'lib, ular turli xil usullarda qo'llaniladi: sof shaklda, ziravorlar bilan, o'simlik moyi, tuz bilan. Har holda, issiqlik bilan ishlov berish tavsiya etilmaydi. Mahsulot salatlar, sho'rvalar, yonma-ovqatlar, sutli bo'tqalarga qo'shiladi, sendvichlar yaratish uchun ishlatiladi. Eng keng tarqalgan kombinatsiyalar: qovurilgan qo'ziqorinlar, fermentlar qilingan sut mahsulotlari, qovurilgan sabzavotlar.

Foydali oziq-ovqat kombinatsiyasi

O'sib chiqqan yashil grechka sog'lom ovqatlanishda, xom oziq-ovqat dietasida faol qo'llaniladi, mono-dietalar, vazn yo'qotish dasturlarida dolzarbdir. Ushbu "jonli ovqat" dietaga sog'lom qo'shimcha hisoblanadi. Karabuğday nihollari mustaqil mahsulot sifatida yoki garnitür sifatida ishlatiladigan har qanday idishlarga kiradi. Yangi sabzavotlardan tayyorlangan salatlar ularni yanada qoniqarli qiladi, ular uzoq vaqt davomida ochlikni yo'q qiladi.

Sog'lom turmush tarzi tarafdorlari: ular odatda nihollarni kefir, tvorog, tvorog, achitilgan pishirilgan sut, qatiq, rezavorlar va mevalar bilan birlashtiradi. Qarag'ay yong'oqlari, zig'ir yog'i, maydanoz, arpabodiyon urug'lari, zig'ir, qovoq bilan birlashtirish foydalidir.

Mashhur nihol retseptlari:

  • karabuğday ko'chatlaridan salat(200 g), don (8 dona), achchiq o'tlar, dengiz tuzi, ta'mga ko'ra (zaytun moyi, limon sharbati).
  • nihol nonlari: 2,5 stakan nihol, 2 yosh qovoq, 1,5 osh qoshiq. zig'ir urug'lari, olma, sabzi, maydanoz, dengiz o'tlari, ziravorlar. Blender bilan maydalang, porloq qog'ozga yoying, quyoshda quriting (sabzavotli quritgichda).
Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Urug'lar qon ivishining kuchayishi, meteorizmga moyilligi, ichak faoliyatining sustligi, ovqat hazm qilish traktining yallig'lanishi va ortiqcha safro hosil bo'lishi bilan zararli.

Tibbiyot va kosmetologiyada qo'llanilishi

Karabuğday nihollari kleykovina allergiyasi uchun buyuriladi. An'anaviy tabiblar poliplar, diabet va bepushtlikni davolash uchun ulardan foydalanadilar. Parhezshunoslar semizlik, o't pufagining yallig'lanishi, oshqozon osti bezi, 12 o'n ikki barmoqli ichak yarasi, immunitetning pasayishi bilan dietaga qo'shishni tavsiya qiladi. Sprouts artrit, ko'rish organlari kasalliklari, poliartrit, beriberi davolaydi. Potentsiyani rag'batlantirish uchun menopauza, anemiya, yuqori xolesterin bilan tayinlang. Urug'lardan foydalanish kosmetologlar tomonidan mamnuniyat bilan qabul qilinadi, chunki bu terining holatini yaxshilaydi, mo'rt sochlar va tirnoqlar bilan bog'liq muammolarni bartaraf qiladi.


Muallif: Anton Veselov