uy > Xiyonat > Shokolad bilan kekler qanday tayyorlanadi. Fotosurat bilan shokoladli kekler retsepti


Shokolad bilan kekler qanday tayyorlanadi. Fotosurat bilan shokoladli kekler retsepti




Klassik shokoladli keklarni bosqichma-bosqich tayyorlash:

  1. Avval pechni yoqing va 190 darajaga oldindan qizdiring.
  2. Alohida idishda quruq ingredientlarni - un, shakar, pishirish kukuni, kakao va vanillinni aralashtiring.
  3. Keyin, boshqa chuqur plastinkada, bug 'hammomida yoki mikroto'lqinli pechda sariyog'ni ozgina eritib oling. Unga tozalangan o'simlik yog'i va tuxum qo'shing. Olingan massani yaxshilab aralashtiring.
  4. Keyinchalik, ikkala qismni ham aralashtirishni davom ettiramiz. Buni ko'pirtirish yoki oddiy vilkalar yordamida qilishni tavsiya etamiz. Mikser yoki blenderdan foydalanish tavsiya etilmaydi. Olingan xamirda mayda bo'laklarning bo'lishiga ruxsat beriladi, bu faqat tayyor desertga foyda keltiradi.
  5. Biz eng mos pishirish idishlarini olamiz va ularni moy bilan yog'laymiz. Ovozning uchdan bir qismini xamir bilan to'ldiring. Ba'zan yarim to'ldirishga ruxsat beriladi. Biroq, pishirish paytida xamir ko'tarilib, qolipdan oqib chiqishi mumkinligini hisobga olish kerak.
  6. Ushbu taomni 20 daqiqa davomida pishiring. Shundan so'ng, ozgina sovib turing va xizmat qiling.

Ushbu parametr klassikdan juda farq qilmaydi, lekin ma'lum bir xususiyatga ega. Buning siri shokolad turlaridan biri bo'lishi mumkin bo'lgan plomba qo'shilishida yotadi - oq, qora yoki sut. Bu, shubhasiz, shirinlikka ma'lum bir nafislik beradi, bu shirinliklarni sevuvchilarni albatta xursand qiladi. Shu bilan birga, tayyorgarlikning murakkabligi oshmaydi. Yangi boshlanuvchi qandolatchilar bizning bosqichma-bosqich shokoladli muffin retseptimizdan foydalanishlari mumkin.

Tarkibi:

  • Sut - 50 ml
  • Sariyog '- 100 g
  • Qayta qilingan yog '- 2 osh qoshiq.
  • Tuxum - 2 dona.
  • Un - 300 g
  • Xamir uchun pishirish kukuni - 2 osh qoshiq.
  • Shakar - 80 g
  • kakao kukuni - 50 g
  • shokolad bar - 1 dona.

Shokoladli to'ldirilgan keklarni bosqichma-bosqich tayyorlash:

  1. Yog'ni yumshoq holga kelguncha bug 'hammomida ozgina qizdiring. Idishni stol ustiga qo'ying va o'simlik moyi, tuxum va sut qo'shing.
  2. Alohida idishda un, shakar, kakao va pishirish kukunini aralashtiring.
  3. Xamirning suyuq qismini quruq qismga to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring.
  4. Tayyorlangan idishga hajmning 1/3 qismini to'ldirish uchun ozgina xamir qo'ying. Kichik bir bo'lak shokolad barini tepaga qo'ying va oz miqdorda xamir bilan yoping, shunda jami mog'orning 2/3 qismidan ko'p bo'lmaydi.
  5. Pechda 190 daraja 20 daqiqa davomida pishiring. Salqin va qahva yoki choy bilan shirinlik sifatida xizmat qiling.

Ushbu shirinlik uchun ingredientlar ro'yxati kamroq shakar va yog'li mahsulotlarni o'z ichiga oladi. Shuning uchun bunday pishirilgan mahsulotlarni engilroq va ko'proq parhez deb hisoblash mumkin. Bundan tashqari, kam yog'li tvorogdan foydalanish kekni yanada sog'lom qilish imkonini beradi, shu bilan birga u ozuqaviy qiymatini yo'qotmaydi, lekin sizning raqamingizga zarar etkazmaydi.

Tarkibi:

  • Un - 200 g
  • O'simlik yog'i - 100 g
  • Tuxum - 1 dona.
  • Kam yog'li yogurt - 100 g
  • Pishirish kukuni - 2 osh qoshiq.
  • Shakar - 100 g
  • Kam yog'li tvorog - 200 g
  • Vanil shakar - 15 g
  • kakao kukuni - 50 g

Cheesecake keklarini bosqichma-bosqich tayyorlash:

  1. Un va kakaoni elakdan o'tkazing, ular havodorroq bo'ladi. Keyin barcha quruq ingredientlarni chuqur idishda aralashtiring.
  2. Yogurt, tuxum va sariyog'ni alohida aralashtiramiz.
  3. Tvorog va vanil shakarni bo'laklarsiz bir hil massa olinmaguncha vilkalar bilan maydalang. Agar kerak bo'lsa, siz blenderdan foydalanishingiz mumkin.
  4. Suyuq aralashmani tayyorlangan quruq aralashmaga to'kib tashlang, chayqalish yoki vilkalar bilan aralashtiring.
  5. Pishirish idishlarini moy bilan yog'lang va pechni 190 darajaga oldindan qizdiring.
  6. Olingan xamirni qolipga soling, uni 1/3 qismini to'ldiring. Bir choy qoshiq tvorogni ustiga qo'ying, uni bir oz pastga bosing. Keyin xamirning yana bir qismi bilan yoping, shunda shakl 2/3 dan ko'p bo'lmagan holda to'ldiriladi.
  7. 15-20 daqiqa davomida pishiring. Xizmat qilishdan oldin, ozgina sovib turing va agar xohlasangiz, shakar kukuniga seping.

Qandolat mahsulotlarida eng muvaffaqiyatli va keng tarqalgan kombinatsiya shokoladning banan yoki gilos bilan ta'mi hisoblanadi. Ushbu parametr ko'pincha ingliz keklarini tayyorlashda ishlatiladi. Pishib etish davrida gilos bilan shokoladli keklarni tayyorlash tavsiya etiladi, chunki eritilgan rezavorlar kamroq sog'lom va ba'zi xususiyatlarini yo'qotadi. Bundan tashqari, tayyor desertning ta'mi idealdan sezilarli darajada farq qiladi. Bananli keklarni yozda ham, qishda ham pishirishingiz mumkin, chunki... bu mevalar butun yil davomida sotiladi. Ular kichik doiralarga kesilishi va to'g'ridan-to'g'ri har bir qolipga qo'shilishi yoki kichikroq kesilishi va umumiy massaga aralashtirilishi mumkin. Bu shokoladli banan keki retseptini tayyorlash ham oson. Shu bilan birga, pishirilgan mahsulotlar nafis va ajoyib darajada mazali bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

  • Sariyog '- 50 g
  • O'simlik yog'i - 100 g
  • Un - 200 g
  • kakao - 30 g
  • Pishirish kukuni - 2 osh qoshiq.
  • Shakar - 100 g
  • Tuxum - 1 dona.
  • Sut - 4 osh qoshiq.
  • Vanil shakar - 0,5 choy qoshiq.
  • banan - 1 dona.

Shokoladli bananli keklarni bosqichma-bosqich tayyorlash:

  1. Bananlarni tozalang. Pichoq yordamida kichik bo'laklarga bo'ling.
  2. Un, kakao va pishirish kukunini elakdan o'tkazing, ularni kislorod bilan boyitib, massaga yumshoqlik bering. Ularga shakar va vanil qo'shing.
  3. Tuxum va sut qo'shilishi bilan sariyog'ni maydalang. Keyin o'simlik yog'ini qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
  4. Shundan so'ng, ikkala aralashmani birlashtirib, ularga banan qo'shing. Bir hil massa hosil bo'lguncha muloyimlik bilan aralashtiring.
  5. Tayyorlangan shakllarni hajmning 2/3 qismiga to'ldiring va pechda 180 daraja pishiring. Pishirish vaqti - 20 daqiqa.
  6. Shirin tayyor bo'lgach, tepalarni o'zingizning xohishingizga ko'ra bezang - shokoladli go'sht yoki yog 'kremi bilan.

Yong'oqni retsept bo'yicha ishlatish nafaqat bu pishirilgan mahsulotning ta'mini, balki xushbo'yligini ham yaxshilash imkonini beradi. Shuning uchun, ba'zida tayyor keklarni iloji boricha tezroq tatib ko'rish uchun sovishini kutish juda qiyin. Shokoladli yong'oqli keklarni yanada mazali qilishni o'rganish uchun ushbu retseptni o'qing.

Tarkibi:

  • Sariyog '- 120 g
  • Un - 70 g
  • Shakar - 100 g
  • Pishirish kukuni - 2 osh qoshiq.
  • Vanil shakar - 10 g
  • Tuz - bir choy qoshiq uchida
  • Qora shokolad (78%) - 120 g
  • Tovuq tuxumi - 2 dona.
  • Yong'oq (qobiqli yong'oq) - 100 g

Yong'oq bilan shokoladli keklarni bosqichma-bosqich tayyorlash:

  1. Shokoladli keklarni tayyorlashdan oldin siz yong'oqlarni tayyorlashingiz kerak. Biz yadrolarni olib, ularni maydalaymiz. Bu har qanday qulay usulda amalga oshirilishi mumkin, masalan, ularni qalin plastik qopga solib, qattiq yuzaga yotqizish va prokat bilan o'rash yoki oziq-ovqat protsessoridan foydalanish. Oxirgi chora sifatida siz uni oddiygina pichoq bilan maydalashingiz mumkin.
  2. Xamir uchun avval shokolad va sariyog'ni eritib oling. Buni bug 'hammomida qilish eng yaxshisidir, chunki uning yordami bilan isitish asta-sekin va teng ravishda sodir bo'ladi. Buni mikroto'lqinli pechda ham qilishingiz mumkin, lekin uni uzoq vaqt va maksimal quvvatni bir vaqtning o'zida o'rnatmasligingiz kerak, chunki ... Qaynatganda shokolad qotib qolishi mumkin.
  3. Eritilgan aralashmaga tuxum, shakar va vanil qo'shing. Un va pishirish kukunini elakdan o'tkazing va tuxum aralashmasiga qo'shing. Eng oxirida yong'oq qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
  4. Tayyorlangan idishlarga xamirni qoshiq soling, qolipning 2/3 qismini to'ldiring. Pechda 20 daqiqa davomida 180 darajadan past bo'lmagan haroratda pishiring. Bunday pishiriqlarni bezashning hojati yo'q, chunki ular allaqachon jozibali ko'rinadi va ajoyib ta'mga ega.

Shokoladli kekler uchun video retseptlar

  • Maqola

Shokoladli keklarning klassik retsepti "teshiklarga surtiladi" - ular juda mazali va tayyorlash oson. Ismning o'zi allaqachon shirin tishlarga ega bo'lganlar orasida hissiyotlar bo'ronini uyg'otadi. Kek keklari bir oz nam, o'rtacha shirin, yumshoq va ajoyib darajada mazali bo'lib chiqadi.

Kerakli mahsulotlarni tayyorlang.

Chuqur idishda quruq ingredientlarni birlashtiring: bug'doy unini elakdan o'tkazing, kakao kukuni, shakar va pishirish kukuni qo'shing. Hech qanday bo'lak qolmasligi uchun hamma narsani yaxshilab aralashtiring va butun massa kakao bilan bir xil rangga bo'yalgan bo'lishi kerak.

Qora shokolad bo'laklarini yirtqichlardan joylashtiring, sut quying va sariyog 'qo'shing.

Olovga qo'ying va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, silliq bo'lguncha keltiring. Aralashmani past olovda qaynatishga keltiring.

Bir piyola ichida smetana bilan tovuq tuxumini birlashtiring.

Qo'l bilan urish.

Kremsi shokolad aralashmasini quruq ingredientlarga to'kib tashlang, doimo aralashtiring.

Keyin smetana va tuxum qo'shing.

Va yana hamma narsani aralashtiring.

Tayyor xamirni qoliplarga joylashtiring. Agar siz silikon qoliplardan yoki bir marta ishlatiladigan qog'ozli astarlardan foydalansangiz, ularni moylashning hojati yo'q, aks holda ularni o'simlik moyi bilan yog'lang.

Shaklni xamir bilan pechga yuboring va quriguncha 180-200 daraja haroratda 20-25 daqiqa davomida pishiring.

Tayyorlikni yog'och parcha bilan tekshirishingiz mumkin - agar u quruq bo'lsa, klassik shokoladli kekler tayyor.

Choy uchun sovutilgan, ajoyib mazali shokoladli keklarni xizmat qiling.

Agar xohlasangiz, keklarni qaymoq bilan bezashingiz mumkin, garchi ularsiz ta'mi ajoyib.

Yoqimli ishtaha.

Sevgi bilan pishiring.

Muffinlar to'ldirilgan yoki to'ldirilmasdan kichik yumaloq xamirdan tayyorlangan mahsulotlardir. Hozirgi kunda oshxonada pishirish bilan shug'ullanadigan har qanday uy bekasi uyda kakao kukuni yoki shokolad qo'shilgan mazali shokoladli keklarni tayyorlashi mumkin. Ammo mukammallikning chegarasi yo'q, har doim yaxshilanish uchun joy bor.

Qanday pishirish kerak

Ba'zi odamlar kekslar kek bilan bir xil ekanligiga noto'g'ri ishonishadi.

Bu unchalik emas - uning "akasi" kekdan xamirning suyuqroq mustahkamligi va to'ldirishning mumkin bo'lishi bilan farq qiladi.

Bundan tashqari, muffinni tayyorlash osonroq - tort uchun xamirni maydalash uchun ko'p vaqt kerak bo'ladi, lekin kek uchun u shunchaki tez aralashtiriladi.

An'anaga ko'ra, kekka faqat mayiz va shakarlangan mevalar qo'shiladi va kekler turli xil plomba bilan tayyorlanadi, hatto suyuq bo'lsa ham - rezavorlar, eritilgan shokolad, tvorogdan. Ular, masalan, shakarsiz mahsulotlarni ham ishlab chiqaradilar.

Klassik retsept

Ushbu retseptni asosiy deb atash mumkin. Banan qo'shib tajriba o'tkazishga harakat qiling (keyin un miqdorini 200 g gacha oshiring) - siz xushbo'y shokolad-banan keklarini olasiz.

Mahsulotlar:

  • oq un, yaxshi elenmiş, mayda maydalangan - 150 g
  • shakar - 100 g
  • sut - 50 ml
  • tuxum - 2 dona.
  • sariyog '- 50 g
  • quyuq yoki sutli shokolad - 50 g
  • vanillin - pichoqning uchida
  • xamir uchun pishirish kukuni - 1 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

  1. Barcha turdagi keklarni tayyorlashning o'ziga xos xususiyati shundaki Avval barcha quruq ingredientlar aralashtiriladi, keyin barcha suyuqliklar, keyin ular birlashtiriladi, va hosil bo'lgan xamir qoliplarga quyiladi.
  2. Un, shakar, vanillin va pishirish kukunini aralashtirish kerak. Ba'zi retseptlar shakar o'rniga shakar kukunini ishlatishni tavsiya qiladi va aralashtirgandan so'ng, quruq mahsulotlarni yana nozik elakdan o'tkazing. Amaliyot shuni ko'rsatdiki, kekler qo'shimcha elakdan o'tkazmasdan ham yaxshi chiqadi.
  3. Mikroto'lqinli pechda yoki suv hammomida shokolad va sariyog'ni eritib, sut va tuxum bilan aralashtiring.
  4. Quruq va ho'l ingredientlarni birlashtirib, pishirish idishlariga quying. 20 daqiqa davomida pechga qo'ying. Harorat - 180-200 daraja.

Shokolad va qahva

Qahvaning xushbo'yligi va ta'mi bo'lgan keklarni oddiy sut o'rniga qaynatilgan qahva ishlatsangiz, an'anaviy retsept asosida osongina tayyorlash mumkin.

Ushbu versiyada mahsulot shakar miqdorini 1,5-2 baravar oshirishni talab qiladi.

Qancha shakar kerakligini aniq tushunish uchun uni tayyor qahvalarda eritib, tatib ko'rish kerak.

Xamir uchun qahva tayyorlash uchun siz 50 ml sutni deyarli qaynatishga qizdirishingiz kerak, bir choy qoshiq maydalangan qahva qo'shing, aralashtiring, qaynatib oling va bir chetga qo'ying.

Bir daqiqalik interval bilan yana 2 marta qaynatishni takrorlang. Bir necha marta yaxshilab torting, shakar qo'shing. Sovuting va foydalaning.

Tvorogli shokoladli kekler

Siz tvorogni shakar, vanil bilan aralashtirib, uni to'ldirish o'rniga ishlatishingiz mumkin - juda ishtaha.

Yoki retsept bo'yicha bitta tuxumni 2 osh qoshiq yangi yog'li tvorog bilan almashtiring. Keyin odatdagi sxema bo'yicha davom eting.

Tvorogning o'zi ham blenderda ko'pirtirilishi yoki aksincha, ozgina aralashtirilishi mumkin.

Birinchi holda, tvorogning ta'mi sezilmaydi, pishirilgan mahsulotlarning o'zi shunchaki nam va xushbo'yroq bo'ladi.

Ikkinchisida, siz uchragan bo'laklar tufayli, albatta, tvorog aksanlarini his qilasiz.

Diqqat!

Donli tvorogni olmang - uning mustahkamligi yumshoq va yog'li bo'lishi kerak, qattiq bo'laklarsiz.

Shokoladli mayizli kekler

Shirin pishiriqlar har doim oddiy kunlarda ham, bayramlarda ham mashhur bo'lgan. Agar bayramlarda barcha uy bekalari murakkab tortlar va barcha turdagi piroglarni pishirsa, ish kunlarida siz oddiyroq retseptlarni sotib olishingiz mumkin, ammo undan kam mazali emas.

Shirin pishiriqlar uchun oddiy va ayni paytda mazali retseptlar orasida men mayizli keklarni o'z ichiga olaman, chunki ular uchun xamir tez tayyorlanadi, ular uzoq vaqt pishirilmaydi va natijada oila baxtlidir.

Tarkibi:

Retsept haqida ma'lumot

  • Oshxona: Yevropa
  • Taom turi: pishirilgan mahsulotlar, shirinliklar
  • Pishirish usuli: pechda
  • Porsiya: 12
  • 40 min
  • un - 400 g
  • sut - 125 g
  • tuxum - 4 dona.
  • granüllangan shakar - 300 g
  • mayiz - 200 g
  • sariyog '- 200 g
  • vanil shakar - ½ choy qoshiq.
  • kakao - 4 osh qoshiq. l.
  • pishirish kukuni - 10 g (1 paket).


Tayyorlash usuli:

Men tuxumni (oq va sarig'ini) donador shakar bilan aralashtiraman yoki undan ham ko'proq, men ularni mikser bilan urib, mayin tuxum massasini olish uchun uraman, bu tashqi ko'rinishida pechene asosiga o'xshaydi. Men vanil shakar haqida ham unutmayman.


Tuxum massasi qanchalik oq bo'lsa, xamir shunchalik yumshoq bo'ladi, ya'ni u kaltaklangan tuxum oqi va shakar pufakchalari bilan to'ldiriladi.


Keyin xonada 2 soatdan ortiq qolgan eritilgan sariyog'ni o'rta bo'laklarga bo'lib xamirga qo'shaman. Yumshatilgan sariyog 'mikser bilan yaxshilab uriladi va xamir bir hil bo'ladi.


Endi xamirni yanada mazali qilish uchun xona haroratida sutni (men bu retsept uchun isitmayman) xamirga quyaman. Sut yog'i ham pishirilgan mahsulotlarni yumshoqroq qiladi. Barcha ingredientlarni yana mikser bilan uring.


Men elenmiş havo unini sepib, pishirish kukuni qo'shaman. Sekin-asta qoshiq bilan aralashtirib, o'rta qalinlikdagi xamirni yoğurun.


Oxirgi qadam kakao qo'shiladi.


Va nihoyat, men ozgina lazzat qo'shaman. Ularning ko'pi bo'lishi kerak. Har bir inson mayiz olishni xohlaydi, shuning uchun men ularga afsuslanmayman, men bir necha hovuchlarga sepaman.


Men xamirni silikon qoliplarga quyaman (men ularni o'simlik moyi bilan engil surtaman), u taxminan qalin smetana kabi bo'ladi. Men qoliplarni ¾ to'ldiraman va ular pishirishga tayyor.


Men 20-25 daqiqa pishiraman, shunda shirinlik yumshoq bo'ladi va to'g'ri qizarib ketadi. Yuqori qismi biroz yorilishi mumkin. Bu kekler pishirilganligini va pechdan olib tashlashga tayyorligini ko'rsatadi.


Sovutilgan keklarni qoliplardan olib tashlang va xizmat laganga qo'ying.


Xohlaganlar uchun choy va kofe pishirib, dasturxonga tayyor pishiriqlarni berishni aniqlayman.

Suyuq to'ldirish bilan

Ushbu shirinlik retsepti afsonaviy bo'lib qoldi - mazali va oddiy pishiriqlarning barcha muxlislari buni sinab ko'rishgan.

Menga bir nechta to'ldirish variantlari yoqadi.

Bizga nima kerak:

  • oq un - 170 g
  • shakar - 100 g
  • sut - 50 ml
  • tuxum - 2 dona.
  • sariyog '- 50 g
  • kakao kukuni - 2 osh qoshiq.
  • vanillin - ta'mga
  • xamir uchun pishirish kukuni - 1 osh qoshiq. tepasiz.

Qanday pishiriladi:

  • Sariyog'ni eritib, sutni qizdiring, aralashtiring, tuxum qo'shing va yana aralashtiring. Quruq mahsulotlarni birlashtiring. Xamirni yoğurun.
  • Un hajmining oshishi tufayli xamir klassik retseptga qaraganda bir oz qalinroq bo'ladi. Bu plomba pastga tushmasligi uchun kerak. Ushbu mahsulotning siri shundaki, xamirning yarmidan bir oz ko'prog'i pishiriladigan idishga quyiladi, so'ngra to'ldirish qo'yiladi, qolgan qismi esa tepaga quyiladi. Endi suyuqlik markazi haqida.

Shokolad bilan to'ldirish

  • Agar siz butunlay suyuq markazni istasangiz, unda shokoladni sindirib, qalin plastik qopga solib, qaymoq qo'shing (shokolad hajmining 1/4 qismi) va uni issiq suvda eritib yuboring. Qaynatmang: sumka eriy boshlashi mumkin. Qopning uchini kesib oling va qolipdagi xamirga bir oz shokolad quying. Qolgan sir bilan siz tayyor pishirilgan mahsulotlarga naqsh chizishingiz mumkin.
  • Agar siz qalinroq to'ldirishni istasangiz, quyuq, sut yoki oq shokolad chiplarini ishlatish yaxshidir. Buning uchun yong'oq va hindiston yong'og'i parchalari juda mos keladi.

Gilos to'ldirish

Yangi yoki eritilgan gilosni yog'och spatula bilan siqib oling va sharbatini to'kib tashlang. Blenderda shakar bilan uring va foydalaning.

Apelsin to'ldirish

U apelsinli murabbo yoki apelsin tvorogidan tayyorlanadi. Kremni tayyorlash uchun apelsinni blenderda urib, sharbatini siqib oling. Siqilgan massani yog'li tvorog bilan aralashtiring, ta'mga shakar qo'shing. Agar siz kremdagi apelsinni banan bilan almashtirsangiz, qaymoqqa shakar qo'shishning hojati yo'q.

Shokolad chiplari retsepti

Bu haqiqiy shokolad sevuvchilar uchun variant.

Mahsulotlar:

  • un - 170 g
  • shakar - 100 g
  • sut - 50 ml
  • tuxum - 2 dona.
  • sariyog '- 50 g
  • ta'mga ko'ra shokolad - 50 g
  • vanilin,
  • xamir uchun pishirish kukuni.

Tayyorgarlik bosqichlari:

  1. Biz xamirni klassik sxema bo'yicha tayyorlaymiz. Sutni kefir yoki smetana bilan almashtirish mumkin, ular bilan xamir yaxshiroq ko'tariladi va pishirilgan mahsulotlar yanada yumshoq bo'ladi.
  2. Shokoladni sumkada eritish kerak. Xamir qolipga asta-sekin, qatlamlarga quyiladi, har bir qatlamga bir necha tomchi eritilgan shokolad tomiziladi. Yuqori qatlamga tomizmang, chunki shokolad harorat ta'sirida oqadi.
  3. Chipslarni olish uchun shokolad, aksincha, muzlatiladi va o'tkir pichoq bilan ingichka tarzda planlanadi. Keyin xamir qatlamiga bir nechta chiplarni seping, ehtimol yong'oq bilan aralashtiriladi.
  4. Bularni mikroto'lqinli pechda oddiy sopol krujkada pishirish qulay - 10 daqiqa va mazali desert choyga tayyor.

Cho'chqachilik bankidagi styuardessaga

  • Muffinlar, kekler va kekler uchun siz issiq mahsulotlardan foydalanishingiz kerak. Sutni qizdiring, sariyog'ini xona haroratida eritib yoki yumshatib oling, pishirishdan bir necha soat oldin tuxumni muzlatgichdan olib tashlang yoki ularni issiq (qaynoq emas!) suvda isitib oling.
  • Qog'oz qoliplarida, yog'langan va un bilan changlangan mahsulotlarni pishirish qulay.
  • Agar siz silikon qoliplarni tanlasangiz, bo'rttirmalarni olish yaxshiroqdir, keyin tayyor mahsulot gul, yurak yoki boshqa shaklning chiroyli shakliga ega bo'ladi. Metall qoliplar kamroq mos keladi va pishirilgan mahsulotlar ko'pincha ularda yonadi.
  • Siz qolipning uchdan bir qismini xamir bilan to'ldirishingiz kerak, chunki u katta hajmda kengayadi.
  • Siz pechda va mikroto'lqinli pechda keklarni pishirishingiz mumkin. Silikon qoliplar o'choq uchun yaxshi, metall bo'lganlar biroz yomonroq, chunki ular juda qizib ketadi. Birinchi holda pishirish vaqti 15-20 daqiqa, ikkinchisida - taxminan 10.
  • Mikroto'lqinli pech uchun qog'oz va silikonlar mos keladi va oddiy kichik hajmli choy stakanlari ham tez-tez ishlatiladi. Asosiysi, chashka ustidagi dizayn metall qoplama yordamida amalga oshirilmagan.

Foydali video

Agar siz o'zingizning raqamingizni kuzatayotgan bo'lsangiz, men g'ayrioddiy parhez keklarni pishirishni taklif qilaman. Ushbu videodagi retsept:

Qisqichbaqasimon qobiq, yumshoq xamir, og'izda eriydigan markaz. Shokoladli kekler chindan ham samoviy zavqdir!

- juda oddiy va ayni paytda juda mazali taom. Shokoladga namlangandek havodor, g'ovakli, bu kichkina xushbo'y "kupcaklar" har qanday oddiy kunni bayramga aylantiradi va har qanday bayramda, ayniqsa bolalar uchun dasturxon bezaklari bo'ladi.

Bundan tashqari, ular oddiy va tez tayyorlanadi. Hatto kutilmagan mehmonlar ham bunday pishirilgan mahsulotlardan mamnun bo'lishlari mumkin: 15 daqiqa - va xamir tayyor, kekler allaqachon pechda. Yana 15 daqiqa - va jozibali shokolad aromati buluti uy atrofida suzadi ... Va keyin kim uy qurilishi pishiriqlari eng mazali ekanligiga rozi bo'lmaydi, ayniqsa shokolad tarkibida bo'lsa?

Ushbu maqolada biz sizga uyda shokoladli keklarni qanday tayyorlashni aytib beramiz va bu ajoyib mazali desert uchun eng mashhur retseptlar bilan o'rtoqlashamiz.

Shokoladli keklarni tayyorlash uchun 5 ta retsept


Retsept 1. Mayiz va yong'oqli shokoladli kekler - qoniqarli

Masalliqlar: 75 gr shakar, 215 gr bug'doy uni, 100 gr tabiiy qora shokolad, 28 gr kakao, 150 gr sariyog ', 2 choy qoshiq pishirish kukuni, yarim choy qoshiq tuz, bir chimdim muskat yong'og'i, 3 dona tuxum, yarim choy qoshiq vanil shakar , yarim stakan urug'siz mayiz , yarim stakan qo'pol tug'ralgan yong'oq.

Qoliplarni oldindan moy bilan yog'lang. Shokoladni sariyog 'bilan birga bug'li hammomda eritib oling. Shokolad sovib ketayotganda mayizni yuving, 10 daqiqa davomida issiq suvda namlang, so'ng qog'oz sochiqlarda quriting va unga o'rang. Unni kakao va pishirish kukuni bilan birga elakdan o'tkazing, tuz, shakar, yong'oq, muskat yong'og'i, mayiz va vanil shakar qo'shing. Tuxumni urib, sovutilgan shokolad bilan birlashtiring. Keyin nam aralashmani quruq ingredientlar bilan idishga quying. Un namlanmaguncha aralashtiramiz, lekin uzoq vaqt emas. Formalarni 2/3 qismini tayyor xamir bilan to'ldiring. 200º da 18-20 daqiqa pishiring.

Retsept 2. Kepakli shokoladli banan keklari - sog'lom

Tarkibi: 1 tuxum, 50 ml tozalangan o'simlik yog'i, 2 ta kichik banan, 1 choy qoshiq limon sharbati, 2 osh qoshiq kepak, 3 osh qoshiq kakao, 50 g urug'siz mayiz, 150 g butun donli un, 30 g qora shokolad, 1/2 choy qoshiq pishirish soda, 1/2 choy qoshiq pishirish kukuni, bir chimdik tuz, 1 osh qoshiq tabiiy asal (yoki jigarrang shakar).

Formalarni oldindan yog'lang. Banan pulpasini pyurega aylantiring va ozgina limon sharbati bilan seping. Mayizni 10 daqiqa davomida issiq suvda namlang, so'ng quriting va un bilan o'rang. Shokoladni asal (yoki jigarrang shakar) bilan birga bug 'hammomida eritib oling. Asal-shokolad aralashmasi sovib ketayotganda, tuxumni urib, o'simlik moyini quying va yana ko'pirtiring. Shundan so'ng, banan pyuresi qo'shing va yana yaxshilab aralashtiring. Unni soda, pishirish kukuni va kakao bilan birga alohida idishda elakdan o'tkazing, tuz, kepak va mayiz qo'shing. Keyin ho'l aralashmani quruq ingredientlarga to'kib tashlang va un namlangan bo'lguncha muloyimlik bilan aralashtiring. Xamir bo'lak bo'lib qolishi kerak. 180º da 15-18 daqiqa pishirib, qoliplarni 2/3 qismini to'ldiring. Ushbu retseptda keklarni quritmaslik muhim ahamiyatga ega.

Retsept 3. Sekin pishirgichda shokoladli kekler - tez

Masalliqlar: 250 gr un, 100 gr qora qora shokolad, 100 gr sariyog ', 100 gr shakar, bir chimdim tuz, 2 choy qoshiq pishirish kukuni, bir chimdim vanil shakar (yoki bir necha tomchi vanil mohiyati), 3 dona o'rtacha tuxum.

Sariyog'ni mikroto'lqinli pechda yoki sekin pishirgichda "Bug '" rejimida eritib oling. Shokoladni pichoq bilan mayda bo'laklarga bo'ling. Sariyog'ni shakar va tuxum bilan silliq bo'lguncha maydalang, shokolad bo'laklarini qo'shing va muloyimlik bilan aralashtiring. Chuqur idishda elenmiş unni tuz, vanil shakar va pishirish kukuni bilan aralashtiring, so'ngra hosil bo'lgan aralashmaga tuxum-shokolad komponentini quying. Xamir o'rtacha qalinlikda, krep kabi, bo'laklar bilan bo'lishi kerak, shuning uchun uni uzoq vaqt yoğurmaslik kerak. Qoliplarni yog 'bilan yog'lang, xamirning 2/3 qismini to'ldiring, multivark idishining pastki qismiga qo'ying va uni 5 daqiqa davomida "Issiq" rejimiga o'tkazing. Keyin "Pishirish" rejimini 40 daqiqaga o'rnating. Keklarning tayyorligini tish pichog'i bilan tekshiring va agar kerak bo'lsa, yana 10-15 daqiqa pishiring. Yangi uzilgan mevalar, uy qurilishi murabbo yoki mavsumiy mevalar bilan xizmat qiling. Olingan kekler juda yumshoq va yumshoq, lekin siz ularni faqat sekin pishirgichda berilgan retsept bo'yicha pishirishingiz kerak. Keks pechda juda qattiq qotib qoladi.

Retsept 4. Tvorogli shokoladli kekler - bayramona

Sizga kerak bo'ladi: 75 g shakar, bir bar qora shokolad, bir chimdim vanil shakar, bir chimdim tuz, 250 g tvorog massasi (mayiz, quritilgan o'rik yoki shakarlangan olcha bilan), 1 tuxum, 100 ml sut, 200 gr un, 3 osh qoshiq smetana, 1 osh qoshiq kakao, 50 gr sariyog ', 3 osh qoshiq tozalangan o'simlik yog'i, 2 choy qoshiq pishirish kukuni, ziravorlar (muskat yong'og'i, zanjabil, kardamon - pichoq uchida) xohlaganingizcha.

Shokolad - 80 g (bezatish uchun bir nechta bo'laklarni qoldiring) sariyog 'bilan bug'li hammomda eritiladi. Shokolad aralashmasi sovib ketayotganda, qoliplarni sariyog 'bilan yog'lang. Tuxumni o'simlik moyi bilan urib, smetana, sut quying va yana yaxshilab ko'pirtiring. Boshqa idishda barcha asosiy ingredientlarni aralashtiring: elenmiş un, kakao, soda va pishirish kukuni, shakar, vanil shakar, tuz va ziravorlar. Ularga shokolad aralashmasi qo'shing. Sekin aralashtiramiz va har bir qolipga 1 osh qoshiq xamirni, ustiga 1 osh qoshiq tvorog massasini va yana bir qatlam xamirni qo'ying. Natijada, qoliplar 2/3 to'liq bo'lishi kerak. Har bir muffinni maydalangan shokolad bilan seping va 200º da 15-18 daqiqa davomida pishiring. Tvorog massasi o'rniga qaynatilgan quyultirilgan sut, shokolad bo'laklari, yangi rezavorlar yoki qalin murabbo keklarni to'ldirish uchun ishlatishingiz mumkin.

Retsept 5. Gilos va oq shokoladli shokoladli kekler - mazali

Tarkibi: 150 g quyuq qora shokolad (kamida 70% kakao bo'lgan), 100 g oq shokolad, 100 g sariyog ', 250 g shakar, 200 g smetana, 2 dona tuxum, 100 ml sut, 1 osh qoshiq kakao, 1 choy qoshiq pishirish kukuni , bir chimdik soda, 2 osh qoshiq konyak, 280 g un, 200 g gilos (muzlatilgan, chuqurchalar).

Silikon cho'tka yordamida qoliplarni moy bilan yog'lang. Shokoladni sariyog 'bilan bug'li hammomda eritib oling. Buni qiladigan idish butunlay quruq bo'lishi va suvga tegmasligi muhimdir. Shokolad sovutilganda, tuxumni urib, sut, konyak, smetana qo'shing va keyin xona haroratiga sovutilgan shokolad-krem aralashmasini qo'shing. Boshqa idishda barcha quruq ingredientlarni aralashtiring: elenmiş unni kakao, soda, tuz, shakar va pishirish kukuni. Oq shokoladni mayda bo'laklarga bo'ling. Keyin qaymoqli shokolad aralashmasini un aralashmasi bilan idishga quying, aralashtiring, lekin uzoq vaqt emas (siz xamirda bo'laklar qolishini xohlaysiz), gilos, shokolad qo'shing va yana aralashtiring. Formalarni 3/4 qismini tayyor xamir bilan to'ldiring va issiq pechga qo'ying. 180º da 20-25 daqiqa davomida pishiring.

Mazali shokoladli keklarning sirlari


1. Muffinlarni chiroyli shokolad rangiga aylantirish uchun (sutli qahvaning rangi emas) kakao kukuni o'rniga xamirga quyuq qora shokolad qo'shishingiz kerak. U yuqori sifatli, tabiiy, kakao miqdori kamida 60-70% bo'lishi kerak.

2. Nordon rezavorlar, yong'oqlar, ayniqsa yong'oq, qaynatilgan quyultirilgan sut, hindiston yong'og'i bo'laklari, tvorog, shakarlangan mevalar va ziravorlar - vanil, doljin va muskat yong'og'i shokolad xamiriga yaxshi mos keladi. Xamirga shokolad bo'laklarini - oq, qora, sutni ham qo'shishingiz mumkin: u pishirish jarayonida eriydi va kekler kesilganda chiroyli bo'lib chiqadi.

3. Mazali shokoladli keklarning asosiy siri ingredientlarni aralashtirishning to'g'ri ketma-ketligidir: quyma mahsulotlar alohida, suyuq mahsulotlar alohida birlashtiriladi, so'ngra "quruq" aralashmaga "ho'l" aralash qo'shiladi. Xamirni uzoq vaqt qorishning hojati yo'q, unda bo'laklar bo'lishi kerak. Barcha un namlangan va xamir tayyor bo'lgunga qadar pastdan yuqoriga qoshiq bilan bir necha marta urish.

4. Pishirgandan keyin kekler ishtahani ochuvchi çıtır qobiqqa ega bo'lishini ta'minlash uchun ularni qo'pol shakar yoki shokolad chiplari bilan sepishingiz kerak. Bundan tashqari, siz yarim bar shokoladni eritib, allaqachon pishirilgan va sovutilgan "kupcaklar" ustiga quyishingiz mumkin: qattiqlashgandan so'ng, u tishlaganda parchalanadigan nozik qobiq hosil qiladi. Bolalarga bu noodatiy effekt juda yoqadi.

5. 100 ml dan oshmaydigan silikon qoliplarda shokoladli keklarni pishirish yaxshidir.

Shokoladli keklarning yana bir go'zalligi shundaki, siz ulardan hech qachon zerikmaysiz. Bu pishirish uchun retseptlar xilma-xil bo'lib, ularning har biri o'ziga xos ta'mga ega. Shokoladli kekler rezavorlar, yong'oqlar, quritilgan mevalar, tvorog, quyultirilgan sut, yalpiz bilan tayyorlanadi va bu qo'shimchalarning to'liq ro'yxati emas. Siz shokoladli xamirdagi har qanday to'ldirishni "yashirish" mumkin, oddiy tortni ajoyib desertga aylantirasiz.


Bundan tashqari, yuraklar, atirgullar, kungaboqarlar, qo'ng'iroqlar, kapalaklar, ayiqlar, gingerbread erkaklar shaklida silikon qoliplarni sotib olishingiz mumkin, keyin sizning keklaringiz har doim boshqacha bo'ladi. Bunday pishirilgan mahsulotlar bilan siz bolalaringizni erkalashingiz, do'stlaringizni xursand qilishingiz va mehmonlaringizni, hatto eng talabchanlarni ham hayratda qoldirishingiz mumkin. U bilan har bir choy partiyasi haqiqiy shokolad ertakiga aylanadi!