uy > Oldingi > Sigirdan tayyorlangan uy qurilishi Adige pishloq. Uyda Adighe pishloqini qanday tayyorlash mumkin


Sigirdan tayyorlangan uy qurilishi Adige pishloq. Uyda Adighe pishloqini qanday tayyorlash mumkin




Adighe pishloqi pishishni talab qilmaydigan yumshoq pishloqlar toifasiga kiradi. U sut va fermentlangan sut mahsulotlaridan tayyorlanadi. Zavod sharoitida maxsus starter ishlatiladi, lekin u 100 litr sut uchun 1,5-2 g talab qiladi. Adighe pishloqi uyda bunday miqdorda ishlab chiqarilmaydi va 5 litr sut uchun boshlang'ich miqdorini o'lchash juda qiyin, shuning uchun uyda mahsulot biroz boshqacha texnologiyadan foydalangan holda tayyorlanadi. Xamirturush o'rniga zardob, fermentlangan sut mahsulotlari va kamroq sirka yoki limon sharbati qo'shiladi. Uyda tayyorlangan pishloq, shuningdek, zavod pishloqidan ta'mi va yog'li tarkibi bilan farq qilishi mumkin, chunki GOSTga mos keladigan mahsulotni o'zingiz olish uchun mahsulotlarning aniq nisbatini tanlash juda qiyin. O'zingizni davlat standartlarining tor doirasiga majburlash shart emas, faqat bir qator texnologik nozikliklarga rioya qilish muhimdir.

Pishirish xususiyatlari

Zavodda ishlab chiqarilgan Adighe pishloqida 42% yog 'va 2% tuz mavjud bo'lib, namlik miqdori 60% ni tashkil qiladi. Uyda aynan bir xil natijalarga erishish qiyin va bu shart emas. Mahsulot an'anaviydan bir oz kamroq yog'li yoki sho'r bo'lsa ham, mazali bo'ladi. Uning Adighe pishloqiga xos mustahkamlik xususiyati va eng o'xshash ta'mga ega bo'lishi muhimdir. Bunga erishish uchun siz ba'zi narsalarni bilishingiz kerak.

  • Protein, koagulyatsion, faqat sut qaynatilmaganda, faqat 95 gradusgacha qizdirilganda iplar shaklini oladi. Agar siz Adighe pishloqiga o'xshash tuzilishga ega pishloq olishni istasangiz, sut haroratini nazorat qilishingiz kerak bo'ladi. Maxsus termometrsiz buni qilish juda qiyin bo'ladi.
  • Sut qaynashiga yo'l qo'ymaslik uchun fermentlangan sut mahsulotini iloji boricha salqinroq kiritish kerak. Kefir va boshqa suyuq mahsulotlarni panning devorlari bo'ylab quyish, tvorogni markazga qo'yish tavsiya etiladi.
  • Fermentlangan sut mahsulotlari issiq sutga qismlarga qo'shiladi. Faqat birinchi qism qovjirab bo'lgach, keyingisi kiritiladi.
  • Pishloq tayyorlash uchun ishlatiladigan sut va fermentlangan sut mahsulotlari qanchalik yog'li bo'lsa, u shunchalik yog'li bo'ladi.
  • Adige pishloqini tayyorlash texnologiyasi uni pressdan foydalanmasdan, o'z og'irligi ostida siqishni o'z ichiga oladi. Pishloq qancha ko'p bo'lsa, shunchalik yaxshi va tezroq qalinlashadi. Agar siz mahsulotning juda oz miqdorini qilsangiz, u o'z vazni ostida kerakli mustahkamlikka siqila olmaydi.
  • Uy qurilishi pishloqini tayyorlash uchun qishloq xo'jaligi mahsulotlarini sotib olish tavsiya etiladi. Ularning nordon bo'lishiga to'sqinlik qiladigan ingredientlar va o'simlik xom ashyolari do'konda sotib olingan sut va tvorogga qo'shilishi mumkin. Bunday qo'shimchalar mahsulotlarning siqilishiga xalaqit berishi mumkin, ulardan pishloq tayyorlash mumkin emas.

Uy qurilishi Adige pishloqini muzlatgichda saqlash kerak, saqlash muddati 3-4 kun. Shuning uchun, siz juda ko'p pishloq qilmasligingiz kerak. 1 kg pishloq tayyorlash uchun o'rtacha 6,5-7 litr sut va fermentlangan sut mahsulotlari kerak bo'ladi.

Uy qurilishi Adighe pishloqining klassik retsepti

  • echki suti - 2,5 l;
  • sigir suti - 2,5 l;
  • kefir yoki nordon sigir sutidan zardob - 4 l;
  • tuz - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

  • Sarumni tayyorlang. Buning uchun nordon sut, kefir yoki yogurtni past olovda yoki yaxshiroq, suv hammomida oqsil siqilguncha qizdirish kerak. Keyin mahsulot doka bilan qoplangan elak yoki filtrga tashlanadi, idish yoki panning ustiga qo'yiladi, unga zardob quyiladi. Natijada, zardob bilan birga uy qurilishi tvorogini tayyorlash mumkin - bu retsept bo'yicha Adighe pishloqini tayyorlash shart emas, lekin uni tashlab ketmaslik kerak.
  • Sarum ozgina kislotali bo'lguncha xona haroratida tursin.
  • Ikkala turdagi sutni aralashtiring va kamida 10 litr hajmdagi yirtqichlardan quying.
  • Olovning qizg'inligini minimal darajaga qo'yib, pechka ustiga qo'ying. Sut yonib ketmasligi uchun uni sut bilan to'ldirishdan oldin idishning pastki qismiga ozgina qaynatilgan suv sepishingiz mumkin.
  • Zardobni muzlatgichga qo'ying.
  • Sutni qaynaguncha qizdiring (yoki haroratni termometr bilan nazorat qila olsangiz, 95 daraja).
  • Bir stakan zardobni to'kib tashlang. Ipga o'xshash bo'laklar zardobdan ajrala boshlaguncha, aralashtirib pishiring. Ularni to'pga yig'ing.
  • Zardobni kichik qismlarga bo'linib, qaynab turgan sutga u yo'qolguncha quyishda davom eting. Qon quyqalarini to'pga to'plang.
  • 4 qatlamga o'ralgan doka bilan qoplangan toza idish (paqir yoki pan) ustiga elak yoki elakni joylashtiring. Pishloq pishirgan panning tarkibini uning ustiga tashlang. Zardobning oqib ketishini kuting.
  • Dokaning uchlarini bog'lab, 2 soat davomida osib qo'ying, shunda qolgan zardob oqadi va pishloq o'z og'irligi ostida siqiladi.
  • Pishloqni elakka joylashtiring, har tomondan tuz seping.
  • Xona haroratida 22-24 soatga qoldiring, keyin muzlatgichga qo'ying va ko'rsatmalarga muvofiq foydalaning.

Belgilangan miqdordagi ingredientlardan siz taxminan 1 kg Adighe pishloqini olasiz. Siz uni 3 kun ichida iste'mol qilishingiz kerak, aks holda u buzilishi mumkin.

Sut kukuni qo'shilishi bilan yogurtdan tayyorlangan Adyghe pishloqi

  • yog 'miqdori 3,2% - 3 l bo'lgan sut;
  • tvorog - 1,5 l;
  • sut kukuni (25% yog ') - 0,75 kg.

Tayyorlash usuli:

  • Sutni taxminan 40 darajaga qizdiring, undagi quruq sut konsentratini suyultiring.
  • Olingan sutdan 1,5 litr tushiring va muzlatgichga qo'ying. Qovurilgan sutni ham hozircha muzlatgichda saqlang.
  • Qolgan sutni qaynab ketguncha qizdiring. Mahsulotni sovutish va qaynab ketishining oldini olish uchun unga bir stakan sovuq sut quying.
  • Bir stakan qaynatilgan sut qo'shing. Aralashtirib pishiring, u siqilib ketguncha pishiring.
  • Sut yana qaynay boshlaguncha kutib turing, ichiga yana sovuq sut va qatiq quying.
  • Pishloqni shu tarzda pishirilgan sut yo'qolguncha pishiring.
  • Idishning tarkibini doka bilan qoplangan filtrga soling va zardobni to'kib tashlang.
  • Pishloq qalinlashganda, uni har tomondan tuzlang, idishga soling va muzlatgichga qo'ying.

Berilgan retsept bo'yicha tayyorlangan uy pishloqini 3 kun ichida iste'mol qilish kerak.

Sut va smetanadan tayyorlangan Adyge pishloq

  • sut (maksimal yog'lilik) - 6 l;
  • smetana 25% yog '- 2 l.

Tayyorlash usuli:

  • 2 litr sut quying, u bilan smetana suyultiriladi. Aralashmani muzlatgichga qo'ying.
  • Qolgan sutni qizdiring.
  • Sut qaynay boshlaganda, bir stakan sovuq sut va smetana aralashmasi qo'shing.
  • Retseptda ko'rsatilgan ingredientlar to'liq ishlatilganda, panning tarkibini doka bilan qoplangan elak ustiga to'kib tashlang.
  • Zardobni to'kib tashlashni va pishloq qalinlashishini kuting.
  • Uni tuzlang, sumka yoki idishga soling va muzlatgichda saqlang.

Berilgan retsept bo'yicha tayyorlangan pishloq 4 kun ichida buzilmaydi.

Uyda Adige pishloqini tayyorlash - bu hatto tajribasiz oshpaz uchun ham mumkin bo'lgan vazifadir. Agar sizning oilangiz ushbu fermentlangan sut mahsulotini juda yaxshi ko'rsa, uni atigi 3 kun ichida 1-1,5 kg yeyishi mumkin bo'lsa, buni qilish tavsiya etiladi.

Adighe pishloqi bayramona va kundalik stollarda xush kelibsiz mehmondir. O'zining asl ta'mi, kam yog'liligi va afzalliklari tufayli har bir uy bekasi bunday taomni tayyorlashni orzu qiladi. Jarayon birinchi qarashda murakkab ko'rinadi, lekin qo'rqmang. Bugun biz uyda Adyge pishloqini tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retseptlarni ko'rib chiqamiz.

Adighe pishloqining afzalliklari

Asl fermentlangan sut mahsulotining yog' miqdori 40% ni tashkil qiladi. U insonning to'liq hayoti uchun zarur bo'lgan ko'plab mineral birikmalar va vitaminlarni to'playdi.

Pishloq kaltsiy, fosfor va oqsilning yuqori miqdori bilan mashhur. Shuning uchun u dieta va to'g'ri ovqatlanish sohasida juda talabga ega.

Xom ashyo aminokislotalardan mahrum emas, ularning ko'pchiligi organizm tomonidan mustaqil ravishda ishlab chiqarilmaydi, shuning uchun ular oziq-ovqat bilan ta'minlanishi kerak.

Past kaloriya miqdori va yuqori ozuqaviy qiymati tufayli pishloq vazn yo'qotadiganlar uchun menyuga kiritilgan. Yog 'miqdoriga qaramay, hatto eng qattiq dietalar uchun ham javob beradi.

Proteinlarning to'planishi tufayli Adyghe mahsuloti mushak massasini olish va "quritish" kerak bo'lgan sportchilarning ratsioniga kiritiladi. Pishloq, shuningdek, emizikli onalar, bolalar, homilador ayollar, qariyalar va boshqa toifadagi odamlarning ratsionining ajralmas qismidir.

An'anaviy texnologiyaga ko'ra, pishloq echki, qo'y yoki sigir sutidan ishlab chiqariladi. Ishlab chiqarish jarayonida xom ashyo 100 darajadan oshmaydigan haroratgacha isitiladi. Lazzat qo'shish uchun oxirgi bosqichda istalgancha tuz va boshqa ziravorlar qo'shiladi.

Yuqori sifatli fermentlangan sut tarkibi juda yog'li bo'lmasligi kerak. Turli ishlab chiqaruvchilar Adyghe pishloqini turli yo'llar bilan tayyorlaydilar. 14% yog 'yoki 40% bo'lishi mumkin. Ta'mga ko'ra, xom ashyo o'rtacha sho'r, engil sutli tusli baharatlı.

Adighe pishloqi original retsept bo'yicha

  • butun sigir suti - 5,3 l.
  • to'liq echki suti - 4,4 l.
  • tabiiy boshlang'ich (zardob) - 3,8 l.
  • tuz - aslida
  1. Qo'lingizda zanglamaydigan po'latdan yasalgan yoki emal bilan qoplangan idish borligiga oldindan ishonch hosil qiling. Yong'inga chidamli idishning hajmi sut mahsulotlari miqdoridan 2 yoki undan ko'p marta katta bo'lishi muhimdir.
  2. Dokani 4-5 qatlamga katlayın va u orqali sigir sutini torting. Endi echki tarkibi uchun bir xil filtrni tayyorlang. Filtrdan so'ng, ingredientlarni pishirish idishiga quying.
  3. Pechning quvvatini minimal darajaga qo'ying va bir soat kuting. Jarayonni diqqat bilan kuzatib boring. Har safar sut qaynay boshlaganda, zardobni kichik qismlarga qo'shing.
  4. Aralash bir tekis qalinlashishi uchun ingredientlarni to'xtovsiz aralashtiring. Tez orada umumiy tarkibdan ajralib chiqadigan aralashmada satrlar paydo bo'lishini ko'rasiz.
  5. Aralashtiring va sut quyqasini olish uchun ularni bitta to'pga to'plang. To'p paydo bo'lganda, burnerni o'chiring va idishni tarkibi bilan olib tashlang.
  6. Toza va quruq pan tayyorlang, ustiga filtr qo'ying va doka bilan yoping. Barcha sut aralashmasini tvorog bilan filtrli filtrga to'kib tashlang, zardobni to'kib tashlang.
  7. Pishloq o'z vazni tufayli zichroq bo'lguncha kuting va barcha zardob pastki idishga tushadi. Keyin dokaning chetlarini katlayın va sumka hosil qiling. Uni 2 soat ushlab turing.
  8. Keyinchalik, mahsulotni dokadan olib tashlang, filtrga qo'ying va har tomondan maydalangan tuz bilan seping. Mahsulotni taxminan 20-22 soat davomida pishishiga ruxsat bering, keyin uni idishga o'tkazing va muzlatgichga qo'ying. Yaroqlilik muddati - 4 kun.

Adige pishloqi butun sut va tvorogdan tayyorlanadi

  • yog'li tvorog - 2 kg.
  • sut - 4,5 l.
  1. Pishloqni tayyorlashda siz faqat uy qurilishi mahsulotlarini ishlatishingiz kerak. Maksimal yog'li tvorogni oling va uni nozik elakdan yaxshilab maydalang. Tarkibi 2 litr bilan birlashtirilishi kerak. sut.
  2. Natijada siz bo'laklarsiz bir hil massaga ega bo'lishingiz kerak. Qolgan sutni sirlangan idishda qismlarga bo'lib qizdiring. Taxminan 300 ml oling. tarkibi va 90 daraja haroratga erishish.
  3. Shu tarzda, siz butun hayvonot mahsulotini isitishingiz kerak. Tarkibni pasterizatsiya qilgandan so'ng, unga tayyorlangan tvorog aralashmasini quyishni boshlang. Manipulyatsiya, shuningdek, konteyner devorlaridan uzoqda, qismlarda amalga oshirilishi kerak.
  4. Tvorog massasi sovutilishi kerak. Qovurilgan oqsilni tirqishli qoshiq bilan ushlash va doka bilan qoplangan filtrga solib qo'yish kerak.
  5. Tayyorgarlik jarayonini davom ettiring. Shundan so'ng, pishloqni sumkaga soling, uni bir oz siqib oling va suyuqlik to'liq oqmaguncha osib qo'ying. Uni shaklga soling va muzlatgichga bir necha soat qo'ying.

  • yog'li smetana - 2,6 kg.
  • uy suti - 7,6 l.
  1. Pishloqni tayyorlash uchun siz sovutilgan ingredientlardan foydalanishingiz kerak. 2,5 l oling. sut va alohida idishda smetana bilan birlashtiring. Kompozitsiyaning bir hilligiga erishing. Keyin qolgan sutni pasterizatsiya qilishni davom eting.
  2. Suyuqlikning harorati qaynashga yaqinroq bo'lishi kerak. Shuni yodda tutingki, sut hech qanday holatda qaynatilmasligi kerak. Mahsulotni to'liq pasterizatsiya qilgandan so'ng, smetana aralashmasini qo'shishni boshlang. Pishloqni tayyorlash jarayonida ingredientlarni aralashtirishni unutmang.
  3. Koagulyatsiyalangan oqsilni ushlang va uni sovutish uchun yuboring. Keyinchalik, barcha tvorog massasini teshiklari bo'lgan idishga to'plang. Barcha ortiqcha namlik ma'lum vaqt ichida chiqib ketishi kerak.
  4. Pishloq o'z og'irligi ostida siqilgandan so'ng, uni ozgina tuzlash kerak. Tayyor aralashmani aylantiring va uni oziq-ovqat idishiga o'tkazing. Mahsulotni infuziya qilish uchun salqin joyda joylashtiring.
  1. Pishloqni to'g'ri tayyorlash uchun oziq-ovqat termometridan foydalanish tavsiya etiladi. Shunday qilib, issiqlik bilan ishlov berish paytida sutni qaynatishning oldini olishingiz mumkin.
  2. Shuni yodda tutingki, agar sut qaynatilsa, pishloq chiqmaydi va mahsulot qaytarib bo'lmaydigan darajada buziladi. Pishloqni tayyorlashda mutanosiblikni saqlash muhimdir. 1 kg uchun. Adighe mahsuloti taxminan 6,5 litrni tashkil qiladi. hayvon suti.
  3. Pishloqni tayyorlashda har qanday fermentlangan sut mahsulotlarini ishlatishga ruxsat beriladi. Asosiy talab - ular butunlay tabiiy bo'lishi. Agar sizning uyingizda smokehouse bo'lsa, siz dudlangan pishloq qilishingiz mumkin.
  4. Avval yuqorida tavsiflangan har qanday usulda pishloq boshini tayyorlashingiz kerak. Keyinchalik, mahsulot 4 soat davomida uy jihozlariga joylashtiriladi. Tarkibi sovuq chekish rejimida 25 darajadan yuqori bo'lmagan haroratda pishirilishi kerak.
  5. Chekishdan oldin pishloq boshi sariyog 'bilan yog'lanishi kerak. Natijada siz butunlay yangi ta'mga ega tayyor mahsulotni olasiz. Pishloqda turli xil o'tlar, o'tlar va ziravorlar ham bo'lishi mumkin.

Agar siz bosqichma-bosqich ko'rsatmalarga amal qilsangiz, uyda Adyge pishloqini tayyorlash oson. Eng mashhur asl retsept bo'yicha pishirilgan mahsulotdir. Natijada, pishloq sutli, kaloriyasi past va mazali bo'ladi. Lekin siz o'zingizning ehtiyojlaringizga mos keladigan variantlarni ham ko'rib chiqishingiz mumkin. Mahsulotni muzlatgichning o'rta rafidagi havo o'tkazmaydigan idishda saqlang.

Video: Adighe pishloqini tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retsept

Adighe pishloqini zamonaviy shahar kvartiralarida uyda tayyorlash juda oson. Albatta, bu Kavkazda, cherkes qishlog'ida bo'lgani kabi ishlamaydi, lekin hech bo'lmaganda do'kondan ko'ra yomonroq bo'lmaydi.

Adighe pishloq: ma'lumot

Adighe pishloqi yumshoq pishloqlar guruhiga kiradi. Unga rikotta, mozzarella, mascarpone, ko'k pishloqlar, tvorog pishloqlari, oq pishloq, feta va boshqalar kabi mashhur navlar hamroh bo'ladi. Albatta, bu juda xilma-xil mahsulotlar, ammo ularda umumiy narsa bor: pishmagan pishloqlar, ular texnologiya yordamida amalga oshiriladi , ikkilamchi isitish va majburiy bosishni yo'q qiladi.

Adige pishloqi nozik, ammo ayni paytda zich konsistensiyaga ega va fermentlangan sut, ozgina "zardob" ta'mi, o'rtacha achchiq, o'rtacha sho'r. Adighe pishloqi yangi va engil. Uning qobig'i yo'q, lekin yuzasida bir oz cho'zilgan tuzilishga ega.

Adige pishloqi echki, qo'y yoki sigir sutidan tayyorlanadi. Tayyorlash texnologiyasi juda oddiy (uyda Adige pishloqini osongina tayyorlash imkonini beradi): sut deyarli 100 darajaga qadar isitiladi, fermentlangan sut zardobi qo'shiladi, buning natijasida sut siqiladi. Keyin pishloq massasi, hali ham issiq, maxsus idishlarda saqlanadi, zardobdan siqib chiqariladi va tuzlanadi.

Uyda Adighe pishloqini qanday tayyorlash mumkin

Albatta, zamonaviy shahar aholisining uy qurilishi Adige pishloqi o'ziga xos xususiyatlarga ega bo'ladi. Bundan tashqari, uni turli yo'llar bilan tayyorlash mumkin. Farqi asosan sizning boshlang'ichingiz yoki zardobingiz qanday bo'lishida ifodalanadi.

Mahsulotlar haqida eng muhimi

Sut. Agar siz haqiqiy qishloq sigir sutiga ega bo'lsangiz, bu juda yaxshi bo'lardi. Men uni oddiy 2,5% qadoqlangan sut bilan tayyorlayman. Yog 'miqdori yuqori bo'lgan sutni qabul qilishingiz mumkin, keyin pishloq yog'li bo'ladi.

Qatiq."Shahar" smetana mos keladi, chunki u xamirturush bilan tayyorlanadi va bizning retseptimizda bu juda muhimdir. Rustik, ajratilgan smetana ishlamaydi!

Sarum. Mening retseptimda smetana va tuxum boshlang'ich sifatida ishlatiladi, lekin siz kefir, yogurtdan foydalanishingiz yoki zardobni o'zingiz qilishingiz mumkin. Biroq, men o'z versiyamni afzal ko'raman, chunki men uni sinab ko'rdim va har doim muvaffaqiyat qozonaman.

Bonus. Pishirgandan so'ng (aniqrog'i, buning natijasida) sizda deyarli 1 litr zardob qoladi. U ajoyib pancakes qiladi!

Retsept uchun ingredientlar

  • sut 1 l
  • tuz 1 osh qoshiq
  • smetana 200 gr
  • tuxum 3 dona.

Adighe pishloqini tayyorlash bo'yicha ko'rsatmalar

Men odatda kechqurun pishloq tayyorlayman va uni bosim ostida bir kechada muzlatgichda qoldiraman. Ertalab Adighe pishloqi tayyor bo'ladi. Uning yangi, yumshoq ta'mi va hididan mamnun bo'lasiz.

Adighe (yoki cherkes) pishloqini ishlab chiqarish texnologiyasi oddiy va uy oshxonasida mavjud. Bu Kavkaz respublikalarida an'anaviy uy qurilishi pishloq bo'lsa, qanday qilib boshqacha bo'lishi mumkin. Hech qanday shirdon yoki uzoq pishib etish shart emas. Siz faqat sutni 100 daraja qizdirishingiz kerak, unga zardobni to'kib tashlang, so'ngra hosil bo'lgan pishloq massasini to'plang va bosim ostida joylashtiring.

Oshpazlik termometriga ega bo'lganlar uchun jarayon soddalashtirilgan va Multicook funksiyasi bilan ko'p pishirgichga ega bo'lganlar uchun undan ham osonroq, bu sizga kerakli haroratni o'rnatish va saqlash imkonini beradi.

Adighe pishloqi echki, qo'y yoki sigir sutidan tayyorlanadi. Ilgari, pishloq massasi tol novdalaridan tayyorlangan savatlarga joylashtirildi va pishloq savatlarning pastki va yon tomonlarida to'quv naqshini takrorlab, qiziqarli qovurg'ali sirtga ega bo'ldi.

Adighe pishloqi uchun zarur bo'lgan zardob odatda uy qurilishi tvorogini tayyorlashdan keyin olinadi. Veb-saytda uy qurilishi tvorogini tayyorlash uchun turli xil variantlar mavjud. Ba'zan ular yogurt yoki smetana osib qo'yganingizda oqadigan suyuqlikdan foydalanadilar.

Adige pishloqini yassi non va non bilan, turli xil atirlar, salatlarning bir qismi sifatida xizmat qiling, u bilan xachapuri pishiring va hokazo.

Uyda Adyghe pishloqini tayyorlash uchun ingredientlarni ro'yxatga muvofiq tayyorlang.

Zardobni bir necha kun davomida xona haroratida kislotalash uchun ruxsat berish kerak.

Sutni yirtqichlardan suv hammomida yoki ko'p pishirgichli idishda 95-98 darajaga, ya'ni deyarli 100 ga qizdiring.

Engil aralashtirib, zardobni to'kib tashlang. Olingan aralashmani bir xil haroratda yana 15-20 daqiqaga qoldiring.

Keyin aralashmani tülbent orqali siqib oling, bu pishloqli oq massa qoldiradi. Ortiqcha suyuqlikni to'kish uchun dokani pishloq aralashmasi bilan 15-20 daqiqa davomida osib qo'ying. Shundan so'ng, pishloq massasini savatga va bosim ostida joylashtirishingiz kerak.

Menda mos keladigan kichik savat yo'q edi va shu bilan birga, bo'yoq yoki lak bilan qoplanmagan tabiiy novdalardan yasalgan ... Shuning uchun, men uni bir kun davomida faqat gazli matoda bosim ostida qoldirdim. Siqilgan pishloq oddiy yoki xushbo'y tuz bilan sepiladi.

Uy qurilishi Adige pishloq tayyor.

Agar siz uni kub shaklida kesib, zaytun moyi, tuz va xushbo'y ziravorlar (sarimsoq, qalampir, o'tlar) bilan to'kib tashlasangiz, bu juda mazali bo'lib chiqadi. Bu mening oilamning eng sevimli taomi va sabzavotli salatlarning ajoyib tarkibiy qismidir.

Yoqimli ishtaha!

Assalomu alaykum, aziz o'quvchilarim!

Bugungi maqsadimiz oq oltin qazib olish. Buning uchun bizga metall konlari ham, zargarlik ustaxonasi ham kerak emas :)

Olga Dekkerdan to'g'ri ovqatlanishning 5 ta qoidasi

Biz faqat sutni olib, uy qurilishi Adige pishloqini tayyorlash uchun oshxonaga boramiz!

U nafaqat o'z vatanida - Adigeyada, balki uning qiymati haqida biladigan hamma joyda "oq oltin" deb ataladi. Siz uni oddiygina yeyishingiz, pishirishingiz, sousga aylantirishingiz va hatto kub shaklida qovurishingiz mumkin - bu sizni hech qachon xafa qilmaydi. :)

Ushbu mahsulot yana nima bilan mashhur?

Nozik ta'mi bilan! Va bu deyarli har bir inson uchun foydalidir ...

Bu pishloq kaltsiy va oqsildan tashqari ajoyib, ajoyib boy ekanligini hamma ham bilmaydi...


Qanchalik boy ekansiz, oxirida bilib olasiz! ;)

Kayfiyat uchun qo'shiq

Shaxsan men musiqa tinglab ovqat pishirishni eng yoqimli deb bilaman. :)

Keling, Adele - Rolling in the Deep-ni yoqaylik va qo'shiq bilan kerakli mahsulotlar ro'yxatini tezda tekshiring! :)

Shunday qilib, uyda Adyge pishloqini tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi ...

Mahsulotlar:

Hammangiz tayyormisiz? Keyin, bu pishloqni qanday pishirishni tezda bilib olish uchun, fotosurat bilan retseptdan boshlaylik! :)

Retsept:


Sizda uy hayvoningiz bo'lmasligi mumkin, lekin sizda uy qurilishi Adige pishloqiga ega bo'lishingiz kerak :)

Egasiga eslatma:

  • Agar qo'lingizda blender bo'lmasa, tuxumni urib, kefir bilan aralashtiring. Sut deyarli qaynayotganda, kefir-tuxum aralashmasini ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring.
  • Sarumni lavaboga quyishingiz shart emas. Siz boshqa panning ustiga filtr qo'yishingiz mumkin, u erda barcha suyuqlik oqadi. Bu okroshkaning asosi bo'lishi mumkin, xamirga qo'shilishi, bulon sifatida ishlatilishi va hatto unda marinadlangan go'sht bo'lishi mumkin!

Qolgan narsa - biz pishirgan kaloriya tarkibini bilish :)

Kaloriyalar hisoblashni yaxshi ko'radi

Ushbu uy qurilishi Adige pishloqining 100 grammida 146,71 kkal mavjud.

  • Protein - 8,96 g;
  • Yog '- 8,04 g;
  • Uglevodlar - 9,25 g;

Bu ajoyib pishloqdan pirog, yassi non, chuchvara va xachapuri tayyorlaydilar, sho‘rvalar, souslar, pishiriqlar va bo‘tqalarga solib qo‘yadilar...

Men uni va ga qo'shishni juda yaxshi ko'raman. Va bu to'ldirishning bir qismi sifatida ham ajoyib!

Ko'proq odamlar uyda pishloq tayyorlashni boshlaydilar

Balki siz ham endi o'z pishloq ishlab chiqaruvchingizga aylanarsiz? Nega yo'q? :)

  • Birinchidan, bu qiyin emas.
  • Ikkinchidan, bunday uy qurilishi yangi mahsulot bilan hech narsa taqqoslanmaydi!
  • Uchinchidan, shu tarzda siz har doim uning sifatiga ishonch hosil qilishingiz mumkin.

Hech kimga sir emaski, do'kon peshtaxtalarida bizni har doim yaxshi tovarlar kutmaydi. : (

"Pishloq yoki pishloq emas" videosini tomosha qilishni unutmang. Sizni ishontirib aytamanki, siz juda ko'p qiziqarli narsalarni o'rganasiz ...

Oq oltin turli xil navlarda keladi

Ko'p retseptlar mavjud. Yaxshi kefir va tvorogdan bunday pishloqni tayyorlash juda mumkin.

Xo'sh, va, albatta, sutdan - sigir, qo'y, echki - har bir holatda o'ziga xos lazzat soyalari bo'ladi.

Sutni qaynatish uchun limon kislotasi ham, sirka ham tez-tez ishlatiladi, ammo oddiy sut boshlovchisi, kefir, yogurt yoki limon sharbatidan foydalanish yaxshiroqdir.

Va xilma-xillik uchun pishloqga qancha narsalarni qo'shishingiz mumkin!

  • Yangi va quritilgan ko'katlar - arpabodiyon, reyhan, maydanoz, piyoz, silantro.
  • Ziravorlar - zira yoki arpabodiyon urug'i, maydalangan koriander, paprika.
  • Va shuningdek, turli xil yong'oqlar, qo'ziqorinlar, quritilgan pomidorlar ...

Menga eng yoqdi

Bugun men sizga aytib bergan retsept. Lyudmila Jukova meni u bilan tanishtirdi.

Sizga katta rahmat, Lyudmila! Endi bu bizning butun oilamizning sevimli pishloqidir. :)

Va'da qilingan sir

Oh, biz sizga bu mahsulotning ajoyib boyligi haqida aytib berishimiz kerak! :)

  • Belkom,
  • kaltsiy,
  • sink,
  • fosfor,
  • vitaminlar...

Bu allaqachon etarli bo'lar edi, lekin u ham muhim aminokislotalarga to'la!

Masalan, bizga haqiqatan ham kerak bo'lgan lizin:

  • hujayralarni yangilash uchun,
  • mushaklarning o'sishi va kollagen ishlab chiqarish,
  • ligamentlarning elastikligi uchun;
  • qon tomirlarining kuchi va kaltsiyning so'rilishi.

To'g'ri, lizin faqat do'sti - arginin bilan tandemda ishlaydi. Bu ham muhim aminokislotadir. Ammo, xayriyatki, Adige pishloqida ham lizin, ham arginin mavjud! Va bu ajoyib :)

Umid qilamanki, siz, mening o'quvchilarim, pishloqni yoqtirasiz!

Agar sizga yoqqan bo'lsa izohlarda yozing? Va shunga o'xshash pishloqlarni qanday qilishni bilsangiz, retseptlaringizni baham ko'ring! Men juda xursand bo'laman! :)

Sizga yaxshi mo''jizalar, quvonch va sog'liq!

P.S. "Ochko'z parhez" sizga aytayotganga o'xshaydi: "Siz bilmasligingiz mumkin, lekin mening mazali taomlarim siz ovqatlanishingiz va ozishingiz uchun yaratilgan!"

Yupqaroq, yoshroq va go'zalroq bo'lishni istagan har bir kishi ushbu ajoyib dastur haqida o'qishi mumkin.

Kilo yo'qotish haqida 5 ta afsona. Uni mashhur ovqatlanish mutaxassisi Olga Dekkerdan bepul oling

Qabul qilish uchun qulay messenjerni tanlang

P . P.S. Men haqiqatan ham kichikroq o'lchamdagi chiroyli kiyimlarni sotib olishni xohlayman!

Va ish uchun ham, sevimli raqslaringiz uchun ham etarli kuch va kuchga ega bo'lishingiz uchun! Agar siz mening maslahatlarimga amal qilsangiz va sog'lom taomlar pishirsangiz, bunga erishish mumkin.