Dom > Osjećaji > Recepti za prženu pileću jetricu. Pileća jetrica pržena s lukom


Recepti za prženu pileću jetricu. Pileća jetrica pržena s lukom




Želite li jesti nježno, ukusno i zdravo? Pržena pileća jetrica s lukom upravo je ono što vam treba. Takva jednostavna hrana je zasitna i više nego nadoknađuje nedostatak željeza.

Općenito, ako želite reći: "Ovo nije moje", trebate ga skuhati, probati i uvjeriti se. Uvjerite se da je pileća jetrica pržena s greškama "nije moja" čak i prije čitanja našeg članka. Nakon upoznavanja s provjerenim receptom, neće ostati pitanja o tome kako kuhati pileću jetru prženu s lukom. Postojat će samo neodoljiva želja da se proba. Vrlo je brz i iznenađujuće nježan.

Ukusno je jednostavno jesti pileću jetricu prženu s lukom uz komad svježe pečenog kruha. Ako želite više raznolikosti, možete kuhati bilo koje.

Recepti s fotografijama ovih zanimljivih jela jasni su i jednostavni.

Pržena pileća jetrica s lukom bez grešaka

Kako odabrati pileću jetru za prženje?

Da bi pileća jetra pržena s lukom bila nježna i sočna, morate koristiti svježu, ohlađenu jetru. Smrznuti proizvod prikladan je za pirjanje. Tijekom prženja proizvodi sok koji sprječava da se jetra prže. Više će izaći kuhano ili pirjano.

Pravila za sočnost pržene pileće jetre s lukom

  1. Prije prženja, jetru je potrebno oprati i ukloniti višak:
  • mast,
  • vene,
  • nekvalitetni fragmenti.
  1. Jetra se moraju osušiti i izvaditi iz vode. U tu svrhu samo ga položite na papirnati ručnik.
  2. Pileću jetricu nije potrebno rezati na komade kako joj ne bi oduzeli sočnost. Sama je mala i ne treba je dodatno brusiti zbog opasnosti od isušivanja.
  3. Ni u kojem slučaju ne smijete soliti prženu pileću jetru s lukom prije 5 minuta prije kuhanja. Dodavanjem soli na početku prženja jetra će postati žilava. Poznato je da sol upija vlagu, a iznutricama je potrebna da zadrže svoju mekoću.
  4. Kako se jetra ne bi pretvorila u kašu, trebate je samo dva do tri puta promiješati tijekom prženja, a zatim vrlo pažljivo i pažljivo.
  5. U tavu je potrebno stavljati u dva dijela, tako da kada stavite cijelu masu odjednom, suncokretovo ulje ne izgubi temperaturu. Dodavanje dijelova jetre u fazama pomaže u održavanju iste temperature u tavi. Jetrica su ravnomjerno pržena i ne pirjaju se zbog hladnog ulja.
  6. Provjerite spremnost pržene pileće jetre s lukom pritiskom na komad. Gotov proizvod će biti elastičan. Ako vam je teško, jetra je prepečena. Iz istog razloga (nemojte prekuhati), odmah nakon zaključka da je gotova, jetra se prebacuje iz vruće tave u drugu posudu. Uostalom, tava će nastaviti pržiti jetru još neko vrijeme nakon što ugasite vatru. Ali za delikatan, kapriciozan proizvod, takav pogovor je neprihvatljiv.

Ukusni dodaci za prženu pileću jetricu s lukom

  1. Izniman okus pileće jetrice pržene s lukom daje luk, crveni luk ili češnjak mariniran u octu.
  2. Zanimljiva kombinacija pileće jetrice pržene s lukom i mrkvom, gljivama, krumpirom, patlidžanima, tikvicama, paprikom.
  3. Bit će ukusno i pikantno ako dodate vino ili med. Ovi dodaci tijekom procesa prženja zasjenjuju, diverzificiraju i naglašavaju nježnost jetre.
  4. Pet minuta prije spremnosti, jetru možete posuti naribanim sirom i staviti u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Ispast će ukusno i svečano.

Bez obzira na izbor suputnika za pileću jetru, poštivanje osnovnih pravila sočnosti prilikom prženja omogućit će vam postizanje uspjeha. Pržena pileća jetra s lukom će izaći sočna i ukusna. Važno je da je ovaj proizvod izuzetno koristan i potreban i odraslima i djeci.

Pripremite s nama prženu pileću jetricu s lukom i uživajte u mekoći ukusnog jela.

(Posjećeno 20 234 puta, 13 posjeta danas)

Danas ću čitateljima pokušati dati potpun i sveobuhvatan odgovor na pitanje kako pravilno pržiti pileću jetru, tako da na kraju dobijete ne samo ukusno, već i ukusno jelo. Od pileće jetrice možete pripremiti najrazličitije delicije, ali ako ne tražite nešto izvan uobičajenog, već samo trebate pripremiti jelo za ručak ili večeru, onda nema bolje opcije za pripremu ovog proizvoda od prženja jetrica u tavi.

Osobno često za svoju obitelj pripremam jela od jetrica, ne samo od pileće jetre, već na sve moguće načine pokušavam u svoju prehranu uključiti glavna jela od svinjske ili goveđe jetre. Razlog za moj izbor je vrlo jednostavan, jetrica, u većoj mjeri to se odnosi na pileći proizvod, sadrži ogromne količine proteina, vitamina A i C, željeza, kalija, magnezija i fosfora, tako da jednostavno ne možete pronaći bolji izvor esencijalnih nutrijenata.

Ako govorimo o pripremi jela prženjem jetre, onda ona predstavljaju punopravni kulinarski dio. Ispostavilo se da je pileća jetrica ne samo pristupačna, već i univerzalna namirnica u smislu kombiniranja s drugim proizvodima. S njom se okusom dobro slaže gotovo svo povrće i većina voća. Odabir posebnih recepata s ogromnog popisa je težak, stoga sam jela za odabir odabrao na temelju njihove popularnosti među većinom kuhara. Kao rezultat toga, izbor jela od pržene jetre uključio je četiri favorita.

Kao rezultat toga, nakon dva sata provedena u mom hobiju, čini mi se da sam uspio svoje misli prenijeti na papir tako da su mi bile neka vrsta savjeta-odgovora na pitanje kako ispeći pileću jetricu. tavu ne samo u žurbi, već i tako da su svi kušači polizali prste.

Odabir pileće jetrice, ulja i tave

Svježa pileća jetra je najprikladnija za kuhanje. Ne preporučam korištenje proizvoda koji je bio zamrznut, jer će okus gotovog jela biti znatno lošiji od onog pripremljenog od svježeg sastojka.

Jetrica možete pržiti u tavi na suncokretovom ili maslinovom ulju. Ovaj parametar ima potpuno nekritičan učinak na konačni rezultat kuhanja, ali ako ste ograničeni u sredstvima, tada će vam odabir suncokretovog ulja za prženje biti prihvatljiviji.

Ako govorimo o odabiru tave, onda moj savjet neće biti originalan, jer ću ponoviti svoje ranije izrečene riječi, naime, tava od lijevanog željeza idealna je za prženje jetre. Ako nemate takvog pomoćnika u svom kućanstvu, zamijenite ga teflonskom ili aluminijskom tavom.

Koliko dugo pržiti pileću jetricu u tavi

Ako govorimo o prženju pileće jetre, onda možemo dati određeni vremenski okvir za cijeli proces kuhanja. Optimalno vrijeme prženja jetre je 10 minuta, od čega 5 minuta prženja sa svake strane. Na kraju prženja preporučam pokriti tavu poklopcem, tako će biti još ukusnija. Uzmite u obzir da će jetrica, ako je ostavite na vatri malo duže, ispasti tvrda i suha, pa se nemojte udaljavati od štednjaka.

Kako ispeći pileću jetricu u tavi

Pileća jetrica se može pržiti ne samo u tavi, već iu sporom štednjaku i konvekcijskoj pećnici. Bilo koja od odabranih opcija je vrlo jednostavna, ali u isto vrijeme, prženje jetre u tavi je najpopularnije među domaćicama. Od svog obilja takvih recepata, odlučio sam čitateljima predstaviti svoje omiljene opcije za prženje pileće jetre, koje sam probao više puta.

Kako pržiti pileću jetricu s lukom u tavi


Najčešća opcija među domaćicama je prženje pilećih jetrica, što sasvim zasluženo otvara “paradu” današnjih recepata.

Sastojci:

  • 300 g pileće jetre
  • 1 jabuka
  • 3 glavice luka
  • 1 paprika babura
  • 1 žlica. l. suho crno vino
  • 3 grančice kopra
  • Posolite i popaprite po ukusu
  • Khmeli-suneli po ukusu

Način kuhanja:

  1. Jetru operemo, narežemo na sitne komadiće, zatim zalijemo vodom i ostavimo četvrt sata.
  2. Nakon 15 minuta jetru ponovno isperite i osušite papirnatim ručnikom. U tavi zagrijte biljno ulje, stavite pileću jetricu i dodajte sol, papar i hmelj suneli po ukusu.
  3. Pržite jetru dok ne bude kuhana pod dobro pokrivenom tavom.
  4. Luk operite, narežite na kolutiće i posebno pržite na biljnom ulju.
  5. Jabuku ogulite, narežite na kolutiće i lagano popržite.
  6. Papriku očistimo, operemo i narežemo na trakice.
  7. Na poprženu jetricu u tavi dodajte luk, jabuku, papar i dodajte vino. Pokrijte posudu poklopcem i pirjajte sadržaj nekoliko minuta.
  8. Zelenje isperite pod tekućom vodom, sitno nasjeckajte i dodajte u tavu s ostalim sastojcima.
  9. Sve proizvode pomiješajte i pirjajte na vatri još oko minutu dok jelo potpuno ne bude kuhano.

Kako pržiti pileću jetru s vrhnjem


Ova ukusna pileća jetrica s kiselim vrhnjem omogućit će vam da nahranite cijelu svoju obitelj. Po meni, ovo je divno svakodnevno jelo koje svakako vrijedi uzeti u obzir.

Sastojci:

  • 200 g pileće jetrice
  • 1 luk
  • 100 ml kiselog vrhnja
  • 3 grančice peršina
  • Biljno ulje za prženje
  • Crni papar
  • Začinsko bilje po ukusu
  • Parmezan za posluživanje

Način kuhanja:

  1. Jetrica operemo, osušimo i narežemo na komade.
  2. Luk oguliti, oprati u vodi i nasjeckati što sitnije.
  3. U tavi zagrijte biljno ulje i pržite luk dok ne bude proziran.
  4. Zatim na luk dodajte pileća jetrica.
  5. Pržite jetru dok nije napola kuhana, a zatim dodajte sol, papar i začinsko bilje po ukusu. Dodajte kiselo vrhnje i pirjajte pileću jetricu ispod poklopca.
  6. Nakon 5 minuta maknuti poklopac i dinstati jetrica dok ne ispari višak tekućine.
  7. U tavu preostaje samo dodati sitno sjeckani peršin i dinstati jetrica dok ne omekšaju još tri minute.
  8. Prije posluživanja gotovo jelo pospite naribanim parmezanom.

Kako pržiti pileću jetru s jabukama


Za one koji vole kombinirati jetricu s voćem, preporučam isprobati opciju prženja jetrica s jabukama.

Sastojci:

  • 500 g pileće jetre
  • 1 jabuka
  • 1 luk
  • 4-5 žlica. brašno
  • ½ žličice curry
  • Crni papar po ukusu

Način kuhanja:

  1. Pileću jetricu operemo i narežemo na veće komade.
  2. Svaki komad jetrica umočiti papirnatim ubrusom, pa ih uvaljati u brašno.
  3. Ispecite pileću jetru u tavi, nakon što ste je namazali biljnim uljem.
  4. Kad je gotovo dodajte sol, papar i začine.
  5. Ogulite luk, narežite na pola prstena i pržite u istoj tavi kao i jetra.
  6. Jabuku oguliti, narezati na ploške i dodati luku. Pirjajte sastojke dok jabuke ne omekšaju, ne zaboravite dodati curry i po potrebi još malo soli.
  7. Jetrica stavite u tavu s jabukama i lukom i sve zajedno pirjajte oko 5 minuta.

Pržena pileća jetrica u vrhnju


Prilikom prženja pileće jetre izvrsna alternativa kiselom vrhnju bit će fermentirani mliječni proizvod poput vrhnja. Ako je moguće, preporučam isprobati oba recepta.

Sastojci:

  • 500 g pileće jetre
  • 2 luka
  • 2 žlice. brašno
  • 200 ml gustog vrhnja
  • Crni papar
  • Začini po ukusu
  • Maslinovo ulje za prženje

Način kuhanja:

  1. Pileću jetricu pripremimo (operemo, izrežemo, osušimo i posolimo).
  2. Jetrica dobro potopite u brašno.
  3. U tavu ulijte maslinovo ulje i pustite da se zagrije. Jetrica stavite u zagrijanu tavu i pržite ih dok ne porumene.
  4. Dodajte luk, narezan na pola prstena, u jetru i kuhajte dok potonji ne postane proziran.
  5. Zatim ulijte vrhnje u tavu s jetrom i lukom, dodajte svoje omiljene začine i bilje.
  6. Nakon što krema prokuha i počne se zgušnjavati, jelo se može maknuti s vatre i poslužiti.

Što poslužiti uz prženu pileću jetricu

Ako pileću jetricu pržite bez ikakvih dodataka, onda se može poslužiti uz gotovo svaki prilog. Dobar izbor bila bi tjestenina, kuhana tjestenina, kaša od kuhanih žitarica, prženi krumpir ili pire krumpir i, naravno, svježe povrće.

U slučajevima kada se jetra prži s povrćem i voćem, u vrhnju ili kiselom vrhnju, tada potreba za pripremom priloga nestaje sama od sebe. Gotovo jelo već će biti zadovoljavajuće i može se nadopuniti samo narezanim svježim ili konzerviranim povrćem.

Ako niste znali kako pržiti pileću jetricu i na koji način pristupiti ovom procesu, onda će vam današnji članak svakako biti koristan. Svaki kuhar amater ima posebne tajne za pripremu ovog proizvoda, ali čak i ako znate osnove, možete računati da će jelo koje pripremite ispasti ukusno i aromatično, na zadovoljstvo svih vaših ukućana. Na kraju, želim dati nekoliko savjeta kako bi vaša pržena pileća jetrica bila ukusna prvi put:
  • Za kuhanje uzmite svježu pileću jetru kupljenu na tržnici ili u trgovini. Bolje je ne koristiti smrznuti proizvod;
  • U prvoj fazi kuhanja, pileća jetra treba temeljito isprati u vodi i ukloniti iz nje moguće filmove i krvne ugruške;
  • Prije prženja, preporučljivo je marinirati pileću jetru u kiselom vrhnju ili vrhnju, dodajući svoje omiljene začine, začine i bilje;
  • Pileća jetrica se jako brzo prže u tavi, pa se nemojte udaljavati od štednjaka da se ne prepeku na štednjaku i time pokvare gotovo jelo.

Opis

Pržena pileća jetrica s lukom- Ovo je vrlo ukusno i nježno jelo, koje je omiljena delicija većine ljudi. Mnogi ljudi od djetinjstva ne vole okus goveđe ili svinjske jetre, ali u usporedbi s njima, pileća jetrica ima nježan okus i nenametljiv miris. Ovo je vrlo pristupačan prehrambeni proizvod koji bi se trebao naći u prehrani svake osobe barem nekoliko puta mjesečno.

Skuhati prženu pileću jetricu s lukom jednostavno je poput ljuštenja krušaka, ali trebate znati neke trikove koji će vam pomoći da bude što ukusnija. Vrlo je važno odabrati pravu pileću jetru. Uvijek obratite pažnju na njen izgled. Njegova površina mora biti glatka i sjajna, a boja pileće jetre smeđa s blagom nijansom trešnje. Što se tiče mirisa, trebao bi biti ugodan i blago slatkast, ne smije biti nikakvih drugih mirisa. Kada vam se pileća jetrica raspada u rukama, to znači da je ustajala i da je nekoliko puta zamrznuta. Trebao bi biti elastičan i čvrst.

Pileća jetrica najčešće se poslužuje pržena, dobro se slaže uz svaki prilog, a često je i glavni sastojak mnogih salata. Međutim, pileća jetrica nije ništa manje ukusna ako se kuha s prženim lukom i vrhnjem. Ovo jelo će pomoći svakoj domaćici ako se gosti iznenada pojave na pragu. A nakon napornog dana možete brzo ispeći pileću jetricu i večera će biti gotova.

U današnjem receptu pripremat ćemo prženu pileću jetricu s lukom. Možete ga pripremiti za 25 minuta, a kao rezultat ćete dobiti nevjerojatno ukusno i zdravo jelo. No, unatoč jednostavnosti pripreme, važno je znati nekoliko pravila za prženje jetre. Ako ih se ne pridržavate, možete uništiti njegov nježan okus i meku teksturu, pa ćete dobiti žilav komad jetrice.

Potrebno je pržiti pileću jetru s lukom samo na srednjoj vatri uz dodatak male količine soli kako bi se jetra temeljito pržila iznutra. Ako jetru kuhate na jakoj vatri, odmah će dobiti koricu i neće se kuhati, tako da prilikom rezanja iz njega može istjecati krv.

Za pripremu pileće jetre s lukom trebat će vam minimalni set proizvoda: jetra, luk, začini i biljno ulje za prženje. Kuhajte samo onoliko jetrica koliko možete pojesti odjednom, jer ih hlađenje čini manje ukusnima i manje mekanima.

Sada znate kako odabrati svježu jetru i kako je pravilno pržiti, ali naš korak-po-korak recept će vam reći kako brzo i ukusno skuhati prženu pileću jetru s lukom. Svaka faza je popraćena fotografijom, tako da nećete propustiti niti jedan trenutak njene pripreme.

Sastojci


  • (500 g)

  • (300 g (2 srednje glavice luka))

  • (4 žlice)

  • (2 žlice)

Dobar dan.

Nedavno sam vam pričala o tome koliko ukusna možete napraviti od pileće jetrice i pokazalo se da nisam jedina koja je ljubitelj ovog, iskreno rečeno, ne najpopularnijeg mesnog proizvoda. Iako od jetrica, na primjer, možete napraviti hrpu svakakvih poslastica ili čak cijelu.

Želim da na stranicama mog bloga bude više recepata posvećenih ukusnim, mekim i nježnim jetricama, pripremljenim na razne načine.

Zato su danas na našem jelovniku pileća jetrica pržena u tavi. Zašto piletina? Osobno mi se čini više "dijetalnim". Sadrži manje masti i lakše se čisti od filma. Ali to se odnosi samo na perad. Ne vjerujem kupovnim (pogotovo uvoznim) i kupujem ih samo od domaćih proizvođača.

Pa ne mogu zamisliti kako možete pržiti jetricu bez luka, jer on daje pola cjelokupnog okusa i mirisa. Stoga ga svi predstavljeni recepti moraju sadržavati u sastojcima.

Pileća jetra u tavi - recept za kuhanje u kiselom vrhnju i luku

Počnimo s možda najpopularnijim receptom: jetra pržena u vrhnju. Meso ispada mekano i nježno, a priprema se jednostavno i brzo. Sve će trajati ne više od 20 minuta.


Sastojci:

  • 750 g pileće jetre
  • 380 g luka
  • 2 žlice kiselog vrhnja
  • 4 žlice biljnog ulja
  • Sol, papar - po ukusu

Tako specifični omjeri luka i jetrica posljedica su činjenice da je idealan omjer ovih sastojaka 1 prema 2.

priprema:

1. Izrežite luk na pola prstena i pržite na srednjoj vatri dok ne porumeni.


2. Zatim dodati opranu i osušenu pileću jetricu. Nema potrebe rezati, samo odrežite bijele žilice.


3. Jetrica pržite uz često miješanje dok sok koji izluči ne iscuri iz ihora. To će trajati 12-15 minuta. Nema potrebe pokušavati ispariti svu tekućinu, inače će jetra ispasti suha.


4. Sada meso treba posoliti i popapriti po ukusu, promiješati i dodati kiselo vrhnje.


5. Zatim ponovno promiješajte, smanjite vatru i pokrijte posudu poklopcem na 3-4 minute. Nakon toga skinite poklopac i maknite posudu s vatre.

Ukusna i mekana pileća jetrica u kiselom vrhnju je spremna. Dobar tek!

Pileća jetrica pržena s lukom i mrkvom

Još jedan popularan način prženja jetre. Prvo pripremimo klasično prženje mrkve i luka, a zatim u njemu popržimo jetru. Jednostavno, ukusno i brzo.


Sastojci:

  • Pileća jetra - 450-500 g
  • Luk - 2-3 kom.
  • Češnjak - 3-4 češnja
  • Mrkva - 1 srednja
  • Balsamico ocat - 1 tbsp.
  • Peršin
  • Biljno ulje
  • Papar

priprema:

1. Luk narežite na kolutove i stavite u zagrijanu tavu s malom količinom biljnog ulja. Pržite 3-5 minuta na srednjoj vatri dok ne omekšaju.


2. Zatim na luk dodajte mrkvu narezanu na kolutiće sa nasjeckanim češnjakom i pržite još 5-7 minuta dok mrkva ne omekša.


3. Jetrica dobro operite, osušite i svaki komad prerežite na pola. Sol i papar.


4. Pečeno povrće rasporedimo po rubovima posude, au sredinu stavimo meso.


5. Pažljivo okrećući meso pržite dok lagano ne porumeni. Ovo će trajati oko 5 minuta.


6. Zatim jetrica pomiješajte s povrćem, dodajte aceto balsamico, pržite uz miješanje još 3-5 minuta.


7. Zatim maknite tavu s vatre i pokrijte je poklopcem da se jetrica krčkaju 5-10 minuta.

Prije posluživanja jelo pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Dobar tek!

Recept za prženu pileću jetricu s krumpirom

Ako se ne želite zasebno gnjaviti prilogom za jetru, onda možete odmah pripremiti puno jelo za večeru u jednoj tavi. Evo jednog zanimljivog recepta za jetricu s krumpirom, rajčicom i gljivama.

Pažljivi čitatelj primijetit će da u sastojcima nema luka, a priznajem da je ovo jedini recept u kojem nije baš prikladan.


Sastojci za 1 porciju:

  • Jetra - 150-200 g
  • Krompir - 2 srednje veličine
  • Rajčica – 1 kom.
  • Šampinjoni (šampinjoni) - 2 kom.
  • Jabučni ocat - 1 žlica.
  • Papar

priprema:

1. Krumpir ogulite, narežite na kolutove debljine ne više od 0,5 cm i stavite u zagrijanu tavu s malo biljnog ulja. Pržite 3-5 minuta na srednjoj vatri, povremeno okrećući da kolutići malo porumene i prestanu se lijepiti jedan za drugi.


2. Zatim u tavu dodajte šampinjone i rajčice i nastavite pržiti uz miješanje još doslovno 3 minute.

Kako rezati šampinjone i rajčice ovisi o njihovoj veličini, ali komadići trebaju biti dovoljno veliki da zadrže oblik i sočnost te da se ne pretvore u bljuzgavicu.


3. Zatim na jednu polovicu skupite povrće, a na drugu stavite pileću jetricu. Posolite, popaprite i pržite 10 minuta uz povremeno okretanje da se ispeče sa svih strana. Ne zaboravite pomiješati i povrće.


4. Nakon 10 minuta sve pomiješajte, poklopite i pirjajte 10 minuta. Zatim dodajte jabučni ili balzamični ocat, ponovno promiješajte i ostavite poklopljeno još 5 minuta.

Zatim maknite tavu s vatre, ostavite jelo da se kuha još 5 minuta ispod poklopca i možete poslužiti.

Dobar tek!

Video o tome kako jednostavno i ukusno kuhati pileću jetru u brašnu

Iz videa ispod naučit ćete kako pržiti jetru u brašnu. Recept je zanimljiv, ispadne fantastična jetrica u tijestu. Jako lijepo i jako ukusno. Preporučam!

Ukusan recept za jetru s jabukama i lukom u tavi

Još jedan originalan način da jetra bude mekana je kuhanje s kriškama jabuke. Posebno je dobar u kombinaciji s pire krumpirom.


Sastojci:

  • Pileća jetra - 0,5 kg
  • 1 velika jabuka
  • 2-3 male glavice luka
  • Sol, papar - po ukusu


priprema:

1. U zagrijanoj tavi na malo ulja popržite luk narezan na pola kolutiće. Pržite na srednjoj vatri dok ne omekša.


2. Zatim u tavu dodati jetricu.

Ne treba ga rezati na male komadiće, inače će tijekom prženja postati suho. Donosimo ga u cijelosti.


3. Nastavite pržiti uz miješanje 10 minuta. Za to vrijeme jetra bi trebala promijeniti boju i početi razvijati zlatnu koricu. U posudi bi još trebalo ostati nešto tekućine koja je isparila iz mesa. Nema potrebe pržiti dok se tava ne osuši. Na samom kraju dodajte sol i papar po ukusu.


4. Vrijeme je da dodate jabuku. Potrebno ga je narezati na kriške debljine pola centimetra (tanje nisu potrebne), staviti u tavu i promiješati. Prženje jabuka nije baš dobra ideja, pa ćemo ih dinstati. Pokrijte tavu poklopcem i pričekajte 7-10 minuta.


Sada je naše jelo spremno, potrebno je maknuti tavu s vatre, ali pustiti da se jetra pirja pod zatvorenim poklopcem još 5 minuta, nakon čega je možete poslužiti.

Dobar tek!

Pržena jetrica u rajčici s medom i soja umakom

Recept s najviše sastojaka ostavila sam za kraj. No neka vas dugačak popis ne plaši, ne komplicira pripremu puno, a rezultat će premašiti sva vaša očekivanja. Čak i djeca sa zadovoljstvom jedu ovakvu jetru. Provjereno.


Sastojci:

  • 1 kg pileće jetre
  • 3 glavice luka
  • 6 češnja češnjaka
  • 3 žlice. škrob
  • 4 žlice. pasta od rajčice
  • 2-3 žlice. med
  • 60 ml biljnog ulja
  • 7 žlica umak od soje
  • 1 žlica. slatka paprika
  • 1 žličica sol
  • ½ šalice kipuće vode

priprema:

1. Izrežite jetru na trake širine oko 1 cm, stavite je u duboku zdjelu i dodajte škrob, sol, papriku, češnjak, prošao kroz tisak i biljno ulje.

Sve dobro promiješajte.


2. Dobivenu smjesu ostavite 20 minuta da se meso lagano marinira, a zatim je ulijte u zagrijanu tavu s malo biljnog ulja.


3. Jetrica popržite uz povremeno miješanje 10 minuta na srednjoj vatri pa im dodajte luk i pržite još 5-7 minuta.


4. U isto vrijeme pripremiti umak. Da biste to učinili, kombinirajte i pomiješajte pastu od rajčice, soja umak i med. Dobro promiješajte, dodajte pola čaše kipuće vode i ponovno miješajte dok se med potpuno ne otopi.


5. Umak ulijte u tavu i nastavite pržiti jetrica na srednjoj vatri još 10-15 minuta.


Konačno vrijeme prženja ovisi samo o konzistenciji umaka koji želite. Što duže, to će biti gušće.


Dobar tek!

Kao ovo. Čini se da se koriste približno isti proizvodi, ali rezultati su potpuno različiti.

Nadam se da vam je današnji izbor bio koristan i da je jedan od recepata otišao u vašu kasicu prasicu.

To je sve za mene, hvala na pažnji.

Jednostavno i pristupačno jelo - pržena pileća jetrica s lukom, odlično ide uz pire krumpir i može biti ukusan doručak ili potpuno drugo jelo za ručak. Poseban okus jela rezultat je dodavanja male količine prirodnog meda u završnoj fazi pripreme.

U kulinarstvu i prehrani, jetra je važan proizvod koji služi kao izvor vitamina i mikroelemenata. Još u antičkom svijetu znali su da konzumacija jetre pomaže protiv noćnog sljepila, ali tada se još nije naslućivalo postojanje vitamina A. Tko se još sjeća kako smo kao djeca bili prisiljeni uzimati riblje ulje - proizvod koji se dobiva iz riblje jetre i sadrži vitamine A i D?

Danas svaki pristojni supermarket prodaje "komplete" određenih dijelova piletine. Ovo je zgodno jer nema potrebe kupovati cijelo pile, čiji svi dijelovi nisu prikladni za određeno jelo. Pogodno je kuhati od pojedinačnih pilećih fileta. Prodaju se i iznutrice - srca, želuci, jetra itd.

Pržena pileća jetrica s lukom je jednostavna za pripremu. Ali, s obzirom na različita vremena i različite temperature prženja, bolje je kuhati jetru i luk odvojeno, miješajući ih na samom kraju. Jetra se prži brzo i jednostavno, pa često kuhamo prženu jetru za doručak - nevjerojatno jelo, ukusno i vrlo hranjivo. Savjetujem vam da probate.

Mnogi ljudi vole ugodan mekani okus pržene jetre. Osobitost prženja jetre je u tome što se prilikom prženja vrlo brzo formira korica koja zadržava sav sok i sve korisne tvari unutra. Pržena pileća jetrica s lukom može biti osnova za.

Da bi pržena pileća jetrica s lukom bila mekana i aromatična, sirovu jetricu potrebno je kratko marinirati u crnom vinu sa začinima, a zatim pržiti ne više od 10 minuta - to je sasvim dovoljno, a neće biti velikog gubitka vitamina i hranjivim tvarima. Pohana jetrica će biti posebno ukusna ako ima puno poprženog luka, a na kraju kuhanja mu se doda malo prirodnog meda - bez dodatne termičke obrade.

Pileća jetrica s lukom. Korak po korak recept

Sastojci (2 porcije)

  • Pileća jetrica 300 gr
  • Luk 2 kom
  • Med 1 žličica.
  • Brašno 2 žlice. l.
  • Ljuta paprika 1 komad
  • Suho crno vino 50 ml
  • Maslac 3 žlice. l.
  • Biljno ulje 2 žlice. l.
  • Krompir (za ukras) 4-5 kom
  • Sol, crni papar, suho aromatično bilje, limun Začini
  1. Pržena pileća jetrica s lukom možete pripremiti od svježih ili smrznutih iznutrica, koje možete kupiti na vagu ili u pakiranjima težine do pola kilograma. Često kupujemo svježe i očišćene pileće jetrice koje nisu smrzavane, zapakirane u plastične kutije. Vrlo dobar poluproizvod za mnoga jela - na primjer, ili čak.

    Svježa pileća jetrica

  2. Za jelo morate pripremiti nekoliko velikih glavica luka, nekoliko krumpira, od kojih skuhati uobičajeni pire - ovo je za prilog. Također preporučam da luku dodate malo svježe ljute papričice, isključivo po želji i ukusu. To će poboljšati okus i dodati dašak pikantnosti.

    Luk, ljute papričice i krumpir za ukras

  3. Ako je jetra zamrznuta, mora se unaprijed odmrznuti. Da biste to učinili, možete dan prije kuhanja prebaciti paket smrznutih iznutrica iz zamrzivača u hladnjak. Jetra se mora oprati i pregledati. Često se mogu naći ostaci žuči. Prisutnost žuči je neprihvatljiva, inače će jetra biti gorka i jelo će biti pokvareno. Po želji svaku jetricu možete prerezati na dva dijela.
  4. Očišćene i oprane komade jetrica stavite u cjedilo da se ocijede. Komade stavite u zdjelu, malo posolite i popaprite, dodajte 1-2 prstohvata suhog aromatičnog bilja tipičnog za mediteransku kuhinju - origano, čubar, majčina dušica, peršin i dr.

    Jetrica posoliti i dodati začine

  5. Prelijte jetru sa začinima malom količinom crnog stolnog vina. Stavite komade jetrica u hladnjak na 30-40 minuta. Jetra nije gusta, pa nema potrebe za dugim mariniranjem - jelo će ispasti neobično nježno i meko.

    Komade jetre prelijte crnim vinom

  6. Dok se pileća jetrica marinira pripremite prženi luk. Kao što sam već rekao, možete koristiti više luka, prženi luk je uvijek ukusan. Luk ogulite i narežite na trakice. U tavi rastopite pola maslaca i popržite luk dok ne omekša. Dodajte prstohvat soli i sitno nasjeckanu ljutu papričicu. Kako ne biste pojačali pikantnost jela, savjetujem vam da papriku temeljito očistite od sjemenki i bijelih unutarnjih pregrada - one sadrže lavovski udio kapsaicina.

    Pržite luk s ljutom papričicom dok ne porumeni

  7. Pržite luk dok ne porumeni. Morate paziti da luk ne počne gorjeti, inače će jelo imati karakterističan okus. Bolje je pržiti luk na laganoj vatri bez poklopca i dovoljno često miješati. Gotov poprženi luk skloniti s vatre i pričekati 6-7 minuta da prestane prženje i luk se malo ohladi. Dodajte 1 žličicu. prirodni med.

    Malo ohlađenom poprženom luku dodajte malo meda

  8. Pomiješajte luk s medom, pokrijte tavu poklopcem i ostavite sa strane. Med ne smijete zagrijavati. Pustite luk da odstoji dok se pileća jetrica prže. Ako se prženi luk ohladi, to je normalno.

    Luk i med mogu se malo ohladiti - to je normalno.

  9. Pileća jetrica sa začinima i marinadom izvadite iz hladnjaka i stavite u cjedilo – želite da u čaši bude što više tekućine. Komade mariniranih jetrica ima smisla malo osušiti papirnatom salvetom. U posudi s rubom pomiješajte 2 žlice. l. pšeničnog brašna, prstohvat fine soli i mljevenog crnog papra. Smjesu promiješajte i u nju uvaljajte sve komade jetrica jedan po jedan. Jetrica u brašnu staviti na suhi tanjur.
  10. U tavi otopite preostali maslac, pomiješajte ga s pročišćenim biljnim uljem bez mirisa. Kad se masnoća zagrije, smanjite vatru na srednju i u zagrijano ulje odmah stavite sve pripremljene komade jetrica.

    Komade jetre potopiti u brašno

  11. Pileća jetrica se vrlo brzo prži. Često okrećući, pržite komade jetrica sa svih strana dok ne porumene. Ukupno vrijeme prženja pileće jetre nije više od 10 minuta. Za to vrijeme komadi jetre su zajamčeno prženi. Nema potrebe pokrivati ​​tavu poklopcem, pržena korica će se namočiti i jelo će se pretvoriti u kašu.