Dom > Prevareni muž > Recept za krafne sa svježim sirom. Krafne od skute - recepti sa fotografijama


Recept za krafne sa svježim sirom. Krafne od skute - recepti sa fotografijama




Ovaj recept će vam dobro doći kada poželite nešto slatko za čaj, a nemate vremena za pripremu kolača i raznih slastica. Meke, nježne i porozne krafne od skute ukusan su, zadovoljavajući i, što je najvažnije, jednostavan i brz desert za napraviti. Najpovoljniji proizvodi, minimalni troškovi rada i rumene kuglice od svježeg sira su spremne!

Desert kombinira bujnu i "prozračnu" mrvicu, tanku zlatnu koricu, laganu kremastu aromu i ugodan okus. Bit će vrlo teško odoljeti takvoj ukusnoj deliciji! Dakle, pripremimo ukusne krafne od svježeg sira prema receptu s fotografijama korak po korak.

Sastojci:

  • homogeni svježi sir od 9% - 200 g;
  • jaje - 1 kom .;
  • šećer - 4 žlice. žlice (ili po ukusu);
  • prašak za pecivo - 1/2 žličice;
  • brašno - otprilike 1 šalica (koliko će tijesto uzeti);
  • vanilin - prstohvat;
  • rafinirano suncokretovo ulje (za duboko prženje) - 1,5-2 šalice.

Recept za krafne od skute s fotografijama korak po korak kod kuće

Kako napraviti krafne od svježeg sira

  1. Jaje pomiješajte sa šećerom i tucite pjenjačom dok ne dobijete laganu pjenu.
  2. U tekuću masu dodajte homogeni svježi sir s visokim postotkom masti, smjesu intenzivno utrljajte vilicom.
  3. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i postupno ga prosijte u skutu. Dodajte prstohvat vanilina da dobijete laganu aromu.
  4. Ručno umijesite tijesto za krafne - mora biti mekano, podatno i lagano ljepljivo. Ako je svježi sir premokar ili se koristi veće jaje, potrebno je povećati količinu brašna. Ali u svakom slučaju ne smijete previše zbijati masu, inače bi krafne mogle ispasti "grube".
  5. Oblikujemo kuglice od skute veličine oraha ili čak malo manje - prženjem u dubokom ulju krafne će se osjetno povećati. Povremeno podmažite dlanove biljnim uljem kako vam se ljepljivo tijesto ne bi lijepilo za ruke.
  6. Pripremite duboku mast: u manjoj tavi s debelim dnom zagrijte 1,5-2 šalice rafiniranog suncokretovog ulja. Ubacite komadiće skute u vruću tekućinu, nekoliko komadića odjednom. Kuhajte na laganoj vatri uz često miješanje dok kuglice ravnomjerno ne porumene.
  7. Vruće krafne od skute vadite šupljikavom žlicom i stavljajte na salvete da upiju višak ulja. Pripremite sljedeće serije na sličan način.
  8. Po želji svježe pripremljene uštipke od skute pospite šećerom u prahu kroz sitno cjedilo ili prelijte otopljenom čokoladom. Osim deserta, jednostavnu kremu možete pripremiti tako da kiselo vrhnje pomiješate sa šećerom u prahu.

Recept za krafne od svježeg sira s fotografijama korak po korak su spremni! Dobar tek!

Krafne od skute nevjerojatna su poslastica i ukusan desert, porijeklom iz djetinjstva! Ovaj neobičan slatki kolačić svojim je okusom osvojio i djecu i odrasle!
Nježne i aromatične kuglice s okusom svježeg sira, posute slatkim prahom, kakve su bake i mame spremale mnogima, sasvim je jednostavno pripremiti i sami.
Kada se poslužuju, ove se krafne odlično slažu uz čaj, kavu, kompot i slatki žele, a mogu se poslužiti s raznim dodacima u obliku pekmeza, meda, kiselog vrhnja ili šlaga.

Informacije o okusu Kiflice i krafne / Razni deserti

Sastojci

  • 1,5 šalice pšeničnog brašna;
  • 250 g domaćeg svježeg sira;
  • 6 žlica šećera;
  • 1 jaje;
  • 0,5 čajna žličica sode;
  • 1-1,5 šalice biljnog ulja;
  • šećer u prahu za posipanje.


Kako napraviti krafne od svježeg sira

Domaći svježi sir dobro izgnječite vilicom dok ne bude glatko ili protrljajte kroz cjedilo. Što je svježi sir nježniji, mekši i pahuljastiji, to su jela od njega ugodnija i ukusnija.
Dodajte šećer i jaje. Temeljito promiješajte.


Dodajte prosijano brašno i sodu bikarbonu. Rukama zamijesite tijesto. Tijesto treba biti mekano, elastično i ne smije se lijepiti za ruke i posuđe.
Ostavite tijesto da odstoji 20-25 minuta i disite.


Zatim tijesto podijelite na dva jednaka dijela. Svaki dio razvaljajte u manju kobasicu i izrežite na krugove.

Svaki krug tijesta razvaljajte u malu lopticu. Kada su sve kuglice gotove, počnite ih pržiti u biljnom ulju.
Da biste to učinili, ulijte biljno ulje u malu tavu, što manje to bolje. Veličina tave će odrediti količinu korištenog ulja. Za prženje kuglica od skute trebat će vam razina ulja nešto viša od promjera kuglica kako bi prilikom prženja plivale u ulju.
Dobro zagrijte ulje. U tavu spuštajte nekoliko kuglica odjednom i pržite ih na srednjoj vatri sa svih strana dok ne porumene. Nakon što ste krafne dodali u ulje, lagano promiješajte da se ne zalijepe za dno posude.
Neke se krafne tijekom prženja same preokrenu i ravnomjerno se ispeku sa svih strana, a neke je potrebno okretati žlicom.


Gotove krafne od skute vadite šupljikavom žlicom i stavljajte na ravni tanjur obložen papirnatim salvetama da upiju višak masnoće.
Krafne sa svježim sirom ohladite i pospite šećerom u prahu kroz cjediljku.


Poslužite uz džem ili džem, kiselo vrhnje ili vrhnje ili jednostavno uz svježe skuhan čaj.

- omiljena delicija iz djetinjstva. Ako se peciva i kolači poslužuju uglavnom za blagdane, krafne su svakodnevni, svakodnevni desert, ali ništa manje ukusan.

Uštipci su proizvodi od tijesta u obliku kuglice ili prstena, prženi u većoj količini masnoće. Krafne se prave od kvasnog tijesta, tijesta na kefiru ili svježeg sira. Unutrašnjost krafne može biti nadjev, a vrh se obilato posipa šećerom u prahu ili glazira.

Brzo pržene krafne od svježeg sira

Ovaj recept će cijeniti domaćice koje ne vole petljati s tijestom. Za izradu ovih krafni nije vam potreban valjak za tijesto i ne morate prljati ruke, stol ili dasku za rezanje brašnom. Tijesto se mijesi u zdjeli i žlicom stavlja na vruću mast. Krafne su meke, nježne i ukusne.

Sastojci za recept:

  • svježi sir 200 gr.
  • brašno 6 žlica. žlice
  • šećera 3 žlice. žlice
  • jaja 2 kom.
  • prašak za pecivo 1/2 žličice
  • prstohvat soli
  • vanilin šećer 1 vrećica
  • biljno ulje 1 l. za prženje

Način kuhanja:

  1. Svježi sir protrljajte kroz metalno cjedilo. Dodajte jaja, šećer, vanilin šećer i sol. Sve sastojke dobro promiješajte. Postupno dodavati brašno pomiješano s praškom za pecivo. Tijesto treba biti homogeno, elastično i gusto. Deblje od palačinki.
  2. Zagrijte biljno ulje u loncu s debelim dnom. Smanjite vatru na srednju. Žličicom odvojite malo tijesta i ubacite ga u kipuće ulje. Pržite krafne 4 minute sa svake strane. Ulje ne smije biti pretjerano vruće. Krafne će brzo porumeneti, ali će iznutra ostati sirove. Ako pržite na jako laganoj vatri, krafne će upiti puno ulja i ispasti masne.
  3. Gotove stavite na tanjur i pospite šećerom u prahu.
  4. Savjet: Šećer u prahu pomiješajte s istom količinom kakaa u prahu. Dobit ćete ukusne krafne s okusom čokolade.
  5. Ulje u kojem su se pržile krafne može se koristiti do 7 puta. Nakon što ste pripremili krafne ostavite da se ohlade i slegnu. Ulijte u staklenu posudu, a na dnu ostavite talog. Čuvati u hladnjaku.

Kuglice za krafne od skute

Zaista pahuljaste krafne rade se s kvascem. Ispadaju porozni, pahuljasti i istovremeno sočni, s karakterističnim okusom skute. Pakiranje krafni od svježeg sira i kvasca daje 3 puta više nego obične krafne. Još jedan plus je što krafne sa svježim sirom ne stajaju duže.

Sastojci za recept:

  • svježi sir 200 gr.
  • jaja 1 kom.
  • brašno 2 šalice
  • margarina 30 gr.
  • mlijeko 200 ml.
  • šećera 2 žlice. žlice
  • suhi kvasac 1 žličica
  • prstohvat soli
  • biljno ulje 1 l.

Način kuhanja:

  1. Zagrijte mlijeko malo iznad sobne temperature. Otopiti šećer u mlijeku. Dodajte suhi kvasac. Ostavite smjesu da odstoji na toplom mjestu 10-15 minuta. Za to vrijeme kvasac će "oživjeti", što dokazuje nastala pjenasta kapica.
  2. Rastopiti margarin. Neka se ohladi.
  3. Prosijte brašno u duboku zdjelu. Umutiti jaje, dodati svježi sir i prstohvat soli. Miješajte proizvode dok ne postanu glatki. Ulijte mliječno-kvasnu smjesu i otopljeni i ohlađeni margarin. Umijesiti tijesto. Tijesto će biti ljepljivo, pa nemojte pokušavati dodavati još brašna.
  4. Stavite tijesto u zdjelu, prekrijte prozirnom folijom ili ručnikom i stavite na toplo mjesto da se diže. Trebat će 1-1,5 sati. Tijesto treba udvostručiti volumen.
  5. Dignuto tijesto ponovno premijesite. Zagrijte biljno ulje u loncu s debelim dnom. Rukama namazanim biljnim uljem odvajajte grudice tijesta, oblikujte kuglice promjera 2-3 centimetra i pržite ih dok ne porumene. Pržene krafne stavljati na papirnatu salvetu da upije višak masnoće. Zatim obilato pospite šećerom u prahu.
  6. Savjet: Uštipci s kvascem mogu se raditi s nadjevom. Unutar tijesta stavite šaku grožđica, suhih marelica, pola žličice džema ili gustog kuhanog kondenziranog mlijeka.

Unatoč svim izvrsnim okusnim karakteristikama, krafne se ne mogu nazvati dijetalnim jelom. Pržene u kipućem biljnom ulju sadrže puno kalorija, a mnogima je pržena hrana potpuno kontraindicirana. Krafne pečene u pećnici sadrže manje kalorija, zdravije su, a okusom su jednako dobre kao i pržene. Mogu se pripremati u obliku prstena ili kao punjene kuglice.

Sastojci za recept:

  • svježi sir 500 gr.
  • jaja 2 kom.
  • šećera 100 gr.
  • brašno 500 gr.
  • soda 1 žličica
  • ocat 1 žlica. žlica
  • soli po ukusu
  • pekmez od jabuka 200 gr.
  • šećer u prahu 3-4 žlice. žlice

Način kuhanja:

  1. Ne postoje posebni trikovi za kuhanje krafni od svježeg sira u pećnici. Svježi sir stavite u zdjelu, dodajte sol, šećer, jedno cijelo jaje i žumanjak drugog jajeta. Bijelu ostavite sa strane. Poslije će mi dobro doći. Dobro promiješajte. Direktno nad zdjelom ugasite sodu octom. Postupno dodavati brašno i mijesiti tijesto prvo žlicom, a zatim rukom. Tijesto će biti gusto i tijesno, može vam se činiti da ima puno brašna. Međutim, vrlo brzo će omekšati i prihvatiti svo brašno.
  2. Radnu površinu pospite brašnom. Stavite komad tijesta i razvaljajte ga u sloj debljine ne više od 1 centimetra. Čašom istiskivati ​​krugove. U sredinu svake od njih staviti džem od jabuka ili neki drugi nadjev. Rubove torte premažite umućenim bjelanjkom. Poklopiti istim krugom od tijesta. Lagano pritisnite dok se polovice ne zalijepe.
  3. Stavite krafne na nauljeni pek papir. Pecite u zagrijanoj pećnici 25 minuta. Temperatura – 180° C. Ohlađene posuti šećerom u prahu.
  4. Savjet: Pokušajte pomiješati šećer u prahu sa žličicom cimeta. Ako kao punjenje koristite kuhano kondenzirano mlijeko, bolje je pomiješati šećer u prahu s kakaovim prahom.
  5. Krafne možete premazati glazurom ili otopljenom čokoladom i posuti kokosom ili šarenim posipima. Rezultat će biti svečana verzija dostojna svečanog stola.

Pokušajte napraviti krafne s grizom. Imaju konzistenciju hrskavog pudinga, ne tako dobre, ali jako zdrave i ukusne.

Sastojci za recept:

  • svježi sir 250 gr.
  • griz 2 žlice. žlice
  • mlijeko 1 staklo
  • brašno 1 šalica
  • jaja 1 kom.
  • šećera 2 žlice. žlice
  • prašak za pecivo 1 žličica
  • biljno ulje 1 l.

Način kuhanja:

  1. Zakuhajte mlijeko. Griz preliti kipućim mlijekom, promiješati, pustiti da žitarice nabubre i ohladiti.
  2. Svježi sir protrljajte kroz metalno cjedilo. Dodajte jaje, šećer, sol, nabubreli griz, brašno i prašak za pecivo. Umijesiti tijesto.
  3. Zagrijte ulje u multicooker zdjeli na 160° C. Od tijesta oblikujte male kuglice, uvaljajte ih u griz. Pržite krafne dok ne porumene. Izvadite krafne iz ulja. Pustite da se višak ulja ocijedi. Pospite šećerom u prahu ili glazurom.

Ovo je klasičan recept za pravljenje krafni od svježeg sira.

  • Svježi sir - 250 gr.
  • Pileće jaje - 2 kom.
  • Šećer u prahu - 3 žlice.
  • Vanilin šećer - prstohvat
  • Soda - 0,5 žličice.
  • Vrhunsko brašno - 2 šalice
  • Biljno ulje.
  1. Svježi sir najprije sameljite kroz gusto cjedilo. Pomiješajte ga sa šećerom, dodajte prstohvat vanilin šećera i jaja - dobro promiješajte. Sada možete dodati brašno i sodu u dijelovima. Miješajte dok ne potrošite sastojke. Kao rezultat, trebali biste imati mekano i elastično tijesto u rukama.
  2. U ovoj fazi možete postupiti na dva načina: pokriti tijesto prozirnom folijom i ostaviti sa strane 20-30 minuta ili odmah krenuti s pripremom. Ovisno o slobodnom vremenu, birate jednu ili drugu metodu.
    Dakle, gotovo tijesto za recept za krafne od svježeg sira uvaljat ćemo u kobasicu i podijeliti na male dijelove. Malo smočimo ruke i počnemo oblikovati lijepe kuglice od svakog komada tijesta.
  3. Velike kuglice ne treba valjati, jer će se tijekom prženja povećati. Dakle, sve kuglice smotane, preostaje samo da na ringlu stavite fritezu i u nju ulijete ulje. Ulja bi trebalo biti dovoljno da se naše krafne od skute okupaju u njemu. Zagrijte ulje, smanjite vatru na srednju i počnite ispuštati jednu po jednu kuglicu. Nježno pržite sa svih strana, povremeno ih "valjajući" silikonskom lopaticom.
  4. Ružičaste krafne stavite na tanjur prekriven papirnatim ubrusom. Odmah nakon što se pripremi sljedeća porcija krafni, prva se može prebaciti u široku posudu - salveta je već upila sav višak masnoće. Gotove krafne od skute pospite šećerom u prahu kroz gusto cjedilo, ukrasite listićima mente i poslužite.

Krafne sa sirom i cimetom - recept

Vrlo zanimljiv recept za uštipke od sira sa cimetom. Vrhunac recepta je cimet koji ovom jelu daje neobičan okus.

Potrebni sastojci za recept:

  • Svježi sir - 250 gr.
  • Pileća jaja - 2 kom.
  • Brašno – 300 gr.
  • Šećer u prahu - 100 gr.
  • Cimet - 0,5 žličice.
  • Sol - malo
  • Korica pola limuna
  • Biljno ulje

Tehnologija kuhanja:

  1. Pripremljeni svježi sir izmrvite kroz gusto cjedilo. Umutiti jaja u zdjelu, dodati im kristalni šećer i samljeti dok ne pobijele. Naribajte koricu polovice limuna i dodajte u svježi sir.
  2. Pomiješajte sve sastojke i dodajte cimet. Sada je potrebno pomiješati brašno s praškom za pecivo i soli te u obrocima dodavati u smjesu od skute uz stalno miješanje. Tijesto za krafne od skute treba biti lijepo i mekano.
  3. Razvaljajte sloj tijesta do 1 cm debljine i čašicama izrežite jednake krugove. Sada ulijte biljno ulje u lonac i spustite tijesto u njega. Pržite s obje strane dok ne porumene. Gotove krafne od skute pospite cimetom sa šećerom u prahu i poslužite tople uz svježi aromatični čaj.

Krafne od skute s nadjevom od čokolade - recept

Recept za krafne od svježeg sira s čokoladnim nadjevom sigurno će se svidjeti vašoj djeci.

Potrebni sastojci za recept:

  • Svježi sir - 250 gr.
  • Jaja – 3 kom.
  • Brašno – 200 gr.
  • Prašak za pecivo – 2 žličice.
  • Šećer u prahu - 60 gr.
  • Ekstrakt vanilije - 1 žličica.
  • Čokoladna krema - 1 šalica.
  • Šećer u prahu - za posipanje.

Tehnologija pripreme recepta:

  1. Svježi sir prvo protrljajte kroz gusto sito. Prosijte brašno zajedno s praškom za pecivo tako da bude zasićeno kisikom. Jaja umutiti u zdjelu, dodati šećer u prahu i miksati dok ne pobijeli. U ovoj fazi smjesi od jaja dodajte pripremljeni svježi sir, prstohvat soli i ekstrakt vanilije. Još jednom dobro promiješajte i postupno dodajte brašno prosijano s praškom za pecivo. Umijesite homogeno mekano tijesto za uštipke od skute.
  2. Ulijte biljno ulje u lonac i stavite na ringlu da se zagrije. Tijesto razvaljajte u kobasicu i narežite na male komadiće. Mokrim rukama oblikujemo prekrasne okrugle krafne. U lonac stavite 3-4 uštipka sa svježim sirom i smanjite vatru na srednju. Neprestano okrećući krafne, pržite ih dok ne porumene. Nemojte oblikovati velike krafne jer će u loncu povećati volumen i možda se neće ispeći u sredini. Gotove krafne stavljati na papirnati ubrus.
  3. Kulinarsku špricu napunimo čokoladnom kremom i punimo naše krafne od skute. Stavite ih na širu posudu i pospite ih šećerom u prahu.
    Umjesto čokoladne kreme možete koristiti bilo koju drugu kremu ili gusti voćni džem.
  4. Ove krafne od skute s nadjevom od čokolade idealne su za jutarnju šalicu kakaa ili kave s mlijekom, te za večernji aromatični čaj. Dobar tek svima.

Sastojci:

  • 500 grama mladog sira:
  • 1 šalica šećera;
  • 3 jaja;
  • 2 žličice praška za pecivo;
  • 1 limun;
  • 2,5 šalice brašna;
  • prstohvat soli;
  • 200 ml suncokretovog ulja.

Priprema tijesta:

  1. Svježi sir umutiti u blenderu s jajima.
  2. Dodajte šećer, prašak za pecivo i sol, ponovno umutite.
  3. Naribati koricu limuna, dodati u tijesto, izmijesati.
  4. Dodajte brašno u malim obrocima i dobro umijesite tijesto.

Kako pravilno kuhati krafne:

  1. Razvaljajte tijesto u sloj debljine oko 1 cm.
  2. Uzmite dvije šalice različitih promjera uz gornji rub (razlika u promjeru trebala bi biti oko 6 cm). Njima rezati krafne u obliku kolutova.
  3. U lonac s debelim dnom ulijte dovoljno suncokretovog ulja da krafne, dok plutaju, ne dodiruju dno.
  4. Zagrijte ulje i smanjite na srednju temperaturu. Toplina mora biti pravilno odabrana, uzimajući u obzir karakteristike određenog štednjaka i posuđa. Ako je vatra prejaka, krafne se neće kuhati unutra, a ako je vatra preniska, upit će puno ulja.
  5. Pržite krafne s obje strane dok ne porumene.
  6. Gotove krafne vadite šupljikavom žlicom iz ulja i stavljajte na sito ili papirnatu salvetu da se ocijedi od viška ulja.
  7. Ukrasite šećerom u prahu.

Sastojci za tijesto:

  • 1,5-2 šalice pšeničnog brašna;
  • 2 kokošja jaja;
  • 500 grama svježeg sira (ne suhog, svježeg sira ili iz pakiranja s udjelom masti od 5-9%);
  • 1 šalica šećera;
  • ? žličica sode bikarbone (ne otapati ili se može zamijeniti 1 žličicom praška za pecivo);
  • ? žličica soli;
  • za punjenje - suhe marelice, grožđice, suhe šljive.
  • suncokretovo ulje za duboko prženje.

Izrada krafni:

  1. Sve sastojke, osim nadjeva, dobro izmiješati u homogenu masu od skute.
  2. Ruke namazati uljem kako se tijesto ne bi lijepilo kada oblikujemo krafne.
  3. Uzmite malo mase od skute u dlan i napravite pljosnati kolač.
  4. Na somun staviti nadjev (3-4 komada grožđica ili nasjeckane suhe marelice/suhe šljive).
  5. Uvaljati u kuglu. Kuglice ne smiju biti veće od oraha, inače se ne smiju unutra ispeći. Preporučljivo je razvaljati sve kuglice odjednom i početi pržiti od prvih, tada će krafne ispasti pahuljastije.

Kako pravilno pržiti krafne:

  1. Zagrijte biljno ulje bez mirisa u loncu s debelim dnom. Temperatura ne smije biti previsoka, inače će se krafne s gornje strane prepeći, a iznutra će ostati sirove, ali ne preniska jer će u tom slučaju krafne upiti previše ulja.
  2. U zagrijano ulje stavljajte krafne. Potrebno je uliti toliko ulja da krafne plivaju bez dodirivanja dna ili jedna druge. Ako slobodno plutaju, onda kada budu spremni s jedne strane, krafne će se same okrenuti na drugu stranu da se dovrše prženje.

Gotove krafne pospite šećerom u prahu.

U Njemačkoj i Americi nazivaju ga drugačije - Berliner ili krafne, ali za Ruse to je jednostavno ukusna krafna od skute. Otkrijte glavnu tajnu pripreme ove delicije i savladajte nekoliko novih recepata.

Kako napraviti krafne od svježeg sira

Krafne su se prvi put pojavile za vrijeme Rimskog Carstva, gdje su bile poslužene na stolu ne samo cara, već i običnih ljudi. Do nas su došli gotovo bez ikakvih promjena u receptu. Krumpe su se u pravilu pržile u životinjskoj masti i posluživale s prahom, džemom ili konfiturom od bobica. U srednjem vijeku lepinje su se pekle u obliku zvijezde, polumjeseca ili cvijeta. Moderne domaćice izrađuju ih u obliku kugle ili prstenova.

Da biste kod kuće napravili krafne sa svježim sirom, trebat će vam jaja, svježi sir bilo koje masnoće i brašno. Ponekad se u recept dodaju griz, kefir i začini: cimet, vanilin, kurkuma. Tijesto se priprema ručno - trebalo bi biti umjereno elastično, mekano i podatno. Prilikom dodavanja previše masnog svježeg sira, masa često ostane ljepljiva, ali je ne smijete puniti brašnom, inače pečenje neće narasti tijekom prženja. Ruke je bolje namočiti u vodu ili posuti prezlama.

U tavi

U pravilu se prozračne lepinje peku u fritezi, ali ako nemate takav aparat u kuhinji, poslužit će i duboka tava ili gusa. U posudu prvo ulijte ulje tako da tijekom prženja prekrije okruglice za 2 prsta. Tijesto možete početi razvlačiti nakon što se mast ugrije i počne cvrčati. Uštipke od svježeg sira možete peći u tavi uz povremeno miješanje kako bi se proizvodi ravnomjerno ispekli.

U pećnici

Kuhanje u pećnici je mnogo rjeđe, ali dobrobiti za tijelo od poslastice bit će mnogo puta veće. To je zato što kuglice ne plivaju u ulju, nego se krčkaju u dobro zagrijanoj pećnici bez masnoće. Uštipke sa svježim sirom treba peći u pećnici na 180C od 20 minuta do četvrt sata. Provjerite spremnost čačkalicom ili običnom šibicom. Da biste dobili lijepu koricu, premažite proizvod umućenim žumanjkom prije nego što ga stavite u pećnicu.

Recept za krafne od svježeg sira

Gotovo svi narodi imaju recepte za pečenje u dubokom ulju. Europljani jako vole okruglu lepinju od dizanog tijesta, poznatu kao Berliner. Tradicionalno se pune džemom i posipaju šećerom u prahu. Američke krafne najčešće se poslužuju ohlađene, no prije toga ih svakako ukrasite raznobojnom glazurom. U Rusiji postoji malo drugačija tradicija - krafne se jedu vruće, posipane slatkim preljevom ili šećerom u prahu. Pokušajte pripremiti nekoliko varijanti ove delicije i pronađite svoj domaći recept.

Prženi u ulju

  • Vrijeme: 30 minuta
  • Broj porcija: 4 osobe
  • Sadržaj kalorija: 293,6 kcal
  • Namjena: doručak
  • Kuhinja: europska
  • Težina: srednja

Krafne od svježeg sira na maslacu bit će puno ukusnije ako ih poslužite s prethodno pripremljenim umakom. Skuhajte konfituru od višanja na štednjaku ili napravite umak od bobičastog voća. Iz ovog korak-po-korak recepta s fotografijama naučit ćete kako pripremiti prozračne, pahuljaste proizvode s umakom od crnog vina i ribiza. Ukrasite umakom ili izlijte malo na tanjur prilikom posluživanja.

Sastojci:

  • meki svježi sir - 250 g;
  • jaja – 2 kom .;
  • šećer - ½ žlice;
  • brašno - 1 žlica;
  • metvica - po ukusu;
  • crveno desertno vino - ½ žlice;
  • ribizle – 1 žlica;
  • šećer - 2 žlice. l.

Način kuhanja:

  1. Jaja samljeti sa šećerom, dodati svježi sir, brašno i promiješati.
  2. Smjesom napunite slastičarsku vrećicu.
  3. U loncu ili dubljoj posudi zagrijte ulje i istiskujte tijesto tako da dobijete male grudice.
  4. Krugove pržite s jedne strane oko minutu, a zatim ih pažljivo preokrenite na drugu.
  5. Pomiješajte vino, ribizle i šećer, zakuhajte smjesu.
  6. Kuhajte umak uz redovito miješanje dok se šećer ne otopi.
  7. Ohlađeni umak protisnite kroz sito.
  8. Vruće kiflice premjestiti na papirnati ubrus da se ukloni višak masnoće.
  9. Umak izlijte na tanjur, stavite gotova peciva i ukrasite listićima mente.

Kuglice od skute u pećnici

  • Vrijeme: 45 minuta
  • Broj porcija: 5
  • Sadržaj kalorija: 198,7 kcal
  • Namjena: doručak
  • Kuhinja: ruska
  • Poteškoća: lako

Kuhanje deserta u pećnici je zadovoljstvo. Ne morate stalno pratiti prženje delicije - kuhinjski aparati će učiniti sve za vas. Oblikovane pečenice bolje je stavljati na lim za pečenje kako se ne bi zalijepile tijekom pečenja, ali ako nema papira jednostavno namažite lim uljem. Kako ispeći pahuljaste krafne u pećnici detaljno je opisano u ovom receptu.

Sastojci:

  • jaja – 2 kom .;
  • svježi sir - ½ kg;
  • žumanjak – 1 kom .;
  • prašak za pecivo - 11 g;
  • kiselo vrhnje - 2 žlice. l.;
  • brašno - 2 žlice;
  • vaniliju i sol.

Način kuhanja:

  1. Kuhačom izmiksajte jaja, sol na vrhu noža i svježi sir.
  2. Smjesu začinite kiselim vrhnjem i dobro promiješajte.
  3. U nekoliko pristupa dodajte brašno pomiješano s praškom za pecivo u malim obrocima.
  4. Oblikovati kuglice srednje veličine i stavljati na papir za pečenje.
  5. Premažite tijesto umućenim žumanjkom.
  6. Pecite kuglice u pećnici četvrt sata.

Svježi sir karalki

  • Vrijeme kuhanja: 30 minuta
  • Broj porcija: 4 osobe
  • Sadržaj kalorija: 289,6 kcal
  • Namjena: doručak
  • Kuhinja: ruska
  • Poteškoća: lako

Karalki je delicija iz djetinjstva, poznata mnogima. U praksi, to su iste krafne, ali se od svojih kolega razlikuju samo po bizarnim oblicima. Možete ispeći crteže za djecu u obliku zmija, cvijeća ili drugih zanimljivih figura. Obično se poslužuju s džemom, gustim džemom, kondenziranim mlijekom ili slatkim preljevima.

Sastojci:

  • soda - ½ žličice;
  • sol - prstohvat;
  • srednje masni svježi sir - 2 žlice;
  • kiselo vrhnje 15 posto - 5 žlica. l.;
  • brašno - 2 žlice;
  • jaja – 2 kom .;
  • šećer – 1 žlica.

Način kuhanja:

  1. Svježi sir dobro izgnječite vilicom, pomiješajte sa šećerom i jajetom.
  2. Dodajte brašno, sodu i zamijesite mekano, podatno tijesto.
  3. Rukama napravite male kobasice od tijesta, spojite krajeve, dajući proizvodima oblik kruga.
  4. Karale popržite u tavi ili u fritezi.

Brze krafne

  • Vrijeme: 15 minuta
  • Broj porcija: 5
  • Sadržaj kalorija: 290 kcal
  • Namjena: doručak.
  • Kuhinja: ruska
  • Poteškoća: lako

Kako pripremiti ukusan doručak u 10 minuta? Da biste to učinili, trebali biste koristiti sljedeći recept. Nećete morati niti prljati ruke jer se kuglice formiraju tijekom prženja. Iz pakiranja svježeg sira od dvjesto grama trebalo bi dobiti 30-35 komada slatkih proizvoda srednje veličine. Da biste uklonili višak ulja, gotovu poslasticu stavite na salvetu. Poslužite s pahuljastom kremom od maslaca.

Sastojci:

  • svježi sir - 200 g;
  • jaja - 3 kom .;
  • soda bikarbona - ½ žličice;
  • jabučni ocat ili sok od limuna - 1,5 tsp;
  • brašno - 7 žlica. l.;
  • granulirani šećer - 3 žlice. l.

Način kuhanja:

  1. Tucite jaja vilicom ili mikserom dok se ne pojavi stabilna pjena.
  2. Sodu bikarbonu ugasite octom ili limunovim sokom i dodajte smjesi od jaja.
  3. Dodati svježi sir i šećer (po želji može se zamijeniti prahom).
  4. U obrocima dodajte brašno i zamijesite tijesto.
  5. Ispast će pomalo tečno - tako bi trebalo biti.
  6. Stavite žličicu tijesta u kipuću fritezu i pržite dok ne dobije ukusnu smeđu koricu.

Sa grizom

  • Vrijeme: 45 minuta
  • Broj porcija: 4 osobe
  • Sadržaj kalorija: 312 kcal
  • Namjena: doručak
  • Kuhinja: europska
  • Poteškoća: lako

Krafne s grizom odlična su izdašna opcija za dječji doručak. Ipak, vrijedi uzeti u obzir činjenicu da tijesto mora dobro odstajati prije nego što se oblikuju kuglice. To se mora učiniti tako da žitarica dobro nabubri i potpuno se otopi u dobivenoj masi. To će se odraziti i na konzistenciju gotovog tijesta - ispast će rahlije, pahuljasto i nježnije.

Sastojci:

  • jaja – 2 kom .;
  • granulirani šećer - 3 žlice. l.;
  • svježi sir - 250 g;
  • griz – 4 žlice. l.;
  • brašno - 4 žlice. l.;
  • prašak za pecivo - 5 g.

Način kuhanja:

  1. Sol, granulirani šećer, jaja i svježi sir dobro samljeti.
  2. U smjesu dodajte sve ostale sastojke i zamijesite elastično tijesto.
  3. Nakon 30 minuta podijeliti masu na jednake dijelove (10-12).
  4. Svaki dio zarolajte u kobasicu, spojite rubove.
  5. Pripremljene kuglice pržite na ulju.

Klasičan recept

  • Vrijeme: 30 minuta
  • Broj porcija: 5 osoba
  • Sadržaj kalorija: 290 kcal
  • Namjena: doručak
  • Kuhinja: ruska
  • Poteškoća: lako

Ovo je klasičan recept za krafne sa svježim sirom, no po želji ga uvijek možete prilagoditi. Primjerice, u tijesto dodajte kašu od jabuka ili banane ili pripremite zanimljiv, aromatičan nadjev. Ako ga planirate napraviti s dodacima, onda vrijedi uzeti u obzir da je bolje dodati tekuće mljeveno meso u već prženu kuglicu, a gusti nadjev u sirovo tijesto. Za punjenje koristite slastičarsku špricu s oštrim vrhom.

Sastojci:

  • svježi sir - 250 g;
  • jaje – 1 kom .;
  • šećer - 2 žlice. l.;
  • brašno - 1 žlica;
  • prašak za pecivo - ½ žličice;
  • vanilin šećer - 1 žličica;
  • cimet - ½ žličice;
  • sol - prstohvat.

Način kuhanja:

  1. Pjenjačom ili mikserom umutiti jaja i šećer.
  2. Dodajte preostale sastojke.
  3. Tijesto začinite vanilin šećerom i cimetom.
  4. Masu razvaljajte u kobasicu i narežite na jednake komade.
  5. Komade prodinstati u ulju sa svih strana.
  6. Prije posluživanja ukrasite šećerom u prahu.

Bez jaja

  • Vrijeme: 30 minuta
  • Broj porcija: 5
  • Sadržaj kalorija: 258 kcal
  • Namjena: doručak
  • Kuhinja: ruska
  • Poteškoća: lako

Vegetarijanci ili osobe sklone alergijskim reakcijama na sastojke jaja mogu napraviti ovaj desert bez jaja. To neće utjecati na okus, ali će proces biti pojednostavljen. Potrebno je samo pomiješati sastojke navedene na popisu i od dobivene mase oblikovati male kolutiće. Imajte na umu: da bi se jelo dobro kuhalo, kuglice je potrebno povremeno preokrenuti.

Sastojci:

  • brašno - 140 g;
  • svježi sir - 250 g;
  • kiselo vrhnje - 2 žlice. l.;
  • šećer - 4 žlice. l.;
  • sol - ½ žličice;
  • soda - ¾ žličice;
  • ocat – 1 žličica.

Način kuhanja:

  1. Svježi sir sameljite kroz sito, pomiješajte s kiselim vrhnjem, šećerom u prahu i soli.
  2. U smjesu dodajte gašenu sodu. Postupno dodavati brašno dok mijesite.
  3. Zagrijte fritezu i oblikujte tijesto u kuglice.
  4. Pržite pripravke u ulju do ukusne korice.

Kvasac

  • Vrijeme: 30 minuta
  • Broj porcija: 4 osobe
  • Sadržaj kalorija: 290 kcal
  • Namjena: doručak
  • Kuhinja: europska
  • Težina: srednja

Desert se također radi od tijesta s kvascem, ali u ovom slučaju masa je nešto drugačija od one za pite. Dizano tijesto za pržene lepinje trebalo bi brže mijesiti, ispasti rastresito i ne tako teško. U pravilu je slatkoća umjerena, ali se može prilagoditi dodavanjem šećera u prahu, glazure ili konfiture po ukusu. Ponekad se proizvodi pune kremom, džemom ili marmeladom.

Sastojci:

  • svježi sir - 200 g;
  • maslac - 30 g;
  • brašno - 2 žlice;
  • mlijeko - 180 ml;
  • jaje – 1 kom .;
  • šećer - 2 žlice. l.;
  • instant kvasac - 1 žličica.

Kako pripremiti:

  1. Mlijeko malo zagrijte na štednjaku.
  2. Dodajte suhi kvasac, promiješajte.
  3. Dodajte šećer, malo soli i ostavite sa strane 10-15 minuta.
  4. U međuvremenu otopiti maslac u mikrovalnoj pećnici, zgnječiti svježi sir sa šećerom, dodati jaje.
  5. U smjesu od skute i jaja dodajte kvasac, brašno i zamijesite tijesto.
  6. Pokrijte ga čistim ručnikom i ostavite 1 sat.
  7. Od dizanog tijesta oblikujte male pogačice i ostavite da se dižu još 15 minuta.
  8. Prethodno zagrijte fritezu, pržite namirnice u ulju do ukusne korice.
  9. Gotove proizvode stavite na papirnatu salvetu i prije posluživanja ukrasite prahom.

S kondenziranim mlijekom

  • Vrijeme: 30 minuta
  • Broj porcija: 4 osobe
  • Sadržaj kalorija: 316 kcal
  • Namjena: doručak
  • Kuhinja: ruska
  • Poteškoća: lako

Pokušajte kod kuće napraviti krafne od skute s kondenziranim mlijekom prema sljedećem receptu. Brzo miješanje, neobičan okus i jednostavnost pripreme glavne su prednosti ovog jela. Jedina stvar koju treba uzeti u obzir je da ne trebate dodavati šećer u tijesto, inače će pečenje ispasti previše slatko. Ovu poslasticu treba poslužiti vruću uz čaj.

Sastojci:

  • svježi sir srednje masnoće - 350 g;
  • jaja - 4 kom .;
  • kondenzirano mlijeko - 400 g;
  • soda - ½ žličice;
  • brašno - 3 žlice;
  • grožđice - šaka.

Kako pripremiti:

  1. Pomiješajte svježi sir sa šećerom, kondenziranim mlijekom, sodom i soli.
  2. Dodati jaja, umutiti u homogenu masu.
  3. Dodajte grožđice, promiješajte, pa dodajte brašno.
  4. Od mekanog tijesta oblikujte kuglice ili kolutove.
  5. U dubokoj tavi zagrijte biljno ulje.
  6. Pržite 2-3 minute na srednjoj vatri.

Na kefiru

  • Vrijeme: 25 minuta
  • Broj porcija: 5
  • Sadržaj kalorija: 283,6 kcal
  • Namjena: doručak
  • Kuhinja: ruska
  • Poteškoća: lako

Uštipci od skute na kefiru idealna su poslastica za nedjeljni doručak. Peciva ispadaju vrlo lagana, prozračna i ukusna. Prije početka postupka, bolje je izvaditi kefir iz hladnjaka ili ga lagano zagrijati u vodenoj kupelji tako da bude topao. Umjesto kefira možete koristiti i domaće kiselo tijesto, jogurt ili sirutku.

Sastojci:

  • kefir - 1 žlica;
  • soda - ½ žličice;
  • sol - prstohvat;
  • šećer - po ukusu;
  • svježi sir - 200 g;
  • brašno - 3 žlice.

Kako kuhati:

  1. Ako je svježi sir krupan, izmrvite ga kroz sito ili dobro izgnječite velike grudice vilicom.
  2. Toplim kefirom prelijte sodu i ostavite 5 minuta.
  3. Pomiješajte fermentirane mliječne proizvode sa soli, šećerom, vanilinom, brašnom i zamijesite tijesto.
  4. Masu razvaljati oklagijom u krug debljine ne više od 1 centimetra.
  5. Čašom izrežite krugove i čepom od boce napravite rupe u sredini.
  6. Pržiti dok ne porumene.

Kako napraviti krafne - tajne kuhanja

  • Vrijedno je uzeti u obzir da će se prilikom prženja proizvod povećati u volumenu. Stoga ih morate slagati malo po malo kako ne bi dolazile u dodir jedna s drugom ili sa stjenkama tave.
  • Pogodnije je vaditi gotove kuglice ili krugove šupljikavom žlicom. Omogućit će da višak masnoće otpadne, a papirnati ubrus će upiti ostatak.
  • Pravilno pripremljeno jelo samo je pola uspjeha. Lijepa prezentacija jednako je važna. Gotov proizvod pospite šećerom u prahu i prelijte umakom ili glazurom.
  • Dodate li prahu malo cimeta, mljevene kave ili aromatičnog vanilina, vaša će ukusna peciva ugodno mirisati.
  • Nemojte dodavati previše šećera u smjesu. Tijekom prženja takvo će tijesto gorjeti na vrhu, ali iznutra ostati sirovo.
  • Kako proizvodi nakon prženja ne bi bili previše masni, ulje mora biti dobro zagrijano. Idealna temperatura za prženi desert je 120 stupnjeva. Možete ga provjeriti posebnim kuhinjskim termometrom.
  • Tijesto se može nadopuniti alkoholnim sastojcima za okus. Po želji u smjesu dodajte malo ruma, likera od bobičastog voća ili konjaka.
  • Ako ste navečer zaboravili pokriti desert ručnikom, a sljedeće jutro je suh, nemojte žuriti da ga bacite. Stavite krafne u plastičnu posudu i prekrijte prozirnom folijom. Napravite male rupe na njemu i stavite posuđe u mikrovalnu pećnicu na 1 minutu.

Video:

Sastojci:

  • 250 gr. nekiseli svježi sir
  • 2 jaja
  • 2-4 žlice. Sahara
  • 1/2 žličice soda
  • ocat
  • 4 žlice. brašno + brašno za mijesiti tijesto
  • biljno ulje za prženje
  • Dekoracija krafni
  • šećer ili šećer u prahu

    Tijesto za krafne od svježeg sira

  • Priprema tijesta za krafne trajat će najviše četvrt sata, a isto toliko će otići i na prženje, tako da u samo pola sata možete pripremiti jednostavno nevjerojatne krafne od skute koje su dobre uz čaj, kavu ili toplu čokoladu, pa čak i “jučerašnje” ostaju prilično ukusne.
  • Dakle, dosta riječi, bacimo se na posao. U dublju zdjelu stavite paket nekiselog svježeg sira i jaja. Ako se svježi sir dobro stisnuo, dodajte dva jaja, ako se svježi sir nije dobro ocijedio i ima dosta vlage, dodajte jedno jaje i jedan žumanjak.
  • Dodajte šećer. Ovisno o kiselosti svježeg sira, trebat će vam od dvije do četiri žlice šećera.
  • Obično se tijesto za krafne soli dodaje na vrhu noža.
  • Uzmite pola ravne žličice sode i ugasite je u octu. Ulijte malo octa, samo da navlažite sodu. Soda počinje intenzivno klokotati.
  • U ostale sastojke dodajte sodu i sve dobro promiješajte. Ručno ili mikserom sve izmiksajte dok ne postane glatko. Više volim blender, puno je brži i tijesto je prozračnije.
  • Za umijesiti tijesto za krafne potrebne su nam četiri žlice brašna. Uzimamo pune, prepune žlice.
  • Dobro pomiješajte brašno sa smjesom od sira, a zatim stavite mekano tijesto na dasku za rezanje pobrašnjenu. Kako bi krafne dobile poseban naglasak, u tijesto možete dodati žlicu likera ili ruma.
  • Lagano premijesite tijesto. Ovisno o vlažnosti svježeg sira, tijesto će uzeti malo više brašna. Ne morate dodavati previše brašna, tijesto za krafne mora biti dosta mekano. Da biste lakše radili s tijestom, ruke možete namazati biljnim uljem.
  • Tijesto od skute za krafne podijelite na dva dijela. Od svakog dijela napravimo deblju kobasicu. Kobasicu izrežemo na velike komade, od kojih pravimo koloboke.
  • Ne morate se zavaravati i ostaviti koloboke onakvima kakvi jesu. Ali ako želite napraviti prave krafne od svježeg sira, onda oblikujemo pljosnati kolač. U sredini svakog somuna (ili koloboka) napravimo rupu u sredini da napravimo bagel.
  • Oblikujemo uštipke dok ne ponestane tijesta. Obično dobijem 15-16 krafni srednje veličine.

    • Pravljenje krafni

  • Sada počnimo pržiti krafne. Možete ga pržiti u fritezi zagrijanom na 140°C.
  • Ili možete pržiti krafne u sasvim običnoj tavi ili tavi. Važno je da posuda za prženje bude čista i suha. Zbog kapljica vode, ulje počinje snažno "pucati".
  • U tavu ili šerpu ulijte ulje do visine 2-3 centimetra, pa stavite na vatru.
  • Zagrijte ulje kako treba. Počnete li krafne pržiti na lagano zagrijanom ulju, tijesto će upiti dosta masnoće što će uvelike utjecati na okus krafni. S druge strane, ako pregrijete ulje, krafne će se brzo ispeći izvana, a iznutra će ostati sirove. Osim toga, spaljeno ulje može dati gorak okus.
  • Da biste provjerili je li ulje spremno, otkinite komadić tijesta i ubacite ga u ulje. Ako ulje počne ključati oko komada, znači da je već dovoljno vruće. Ako nije, pričekajte još malo i ponovite test.
  • Dakle, kada je ulje vruće, u njega ubacite krafne. Ne sve odjednom, nego nekoliko odjednom. Krafne bi trebale ležati slobodno, a da se ne dodiruju.
  • Kad jedna strana porumene, okrenite krafne na drugu stranu. Pratimo toplinu ulja. Po potrebi smanjite vatru.
  • Uštipci se ni u kom slučaju ne smiju ostavljati u vrućem ulju. Kao