Dom > Prijašnji > Sluga u različitim stoljećima. Svijet ispod stuba: engleske sluge


Sluga u različitim stoljećima. Svijet ispod stuba: engleske sluge




Sluge su se zvale: batleri, sobarice, lakaj, sluškinje, sobarice, konobari, kočijaši, kaštelani, kuhari i domari. Ti su ljudi bili zauzeti služenjem svojih gospodara. Najznačajnija ličnost i šef nad slugama u kući bio je batler (u zapadnoj Europi, batler). To su bili stariji ljudi iz curry lakeja, koji su stekli povjerenje svojih gospodara. Takva je osoba dobro poznavala red u obitelji, pažljivo ih održavala, poštivala obiteljske običaje i tradiciju.

Sluškinju su nazivali domaćinom osobnom sluškinjom, često je bila pouzdanik: lice domaćice, koja je usmjeravala rad sobarica, koja je bila zadužena za žensku slugu. Sobar je bio osobni lakaj vlasnika ili njegovog sina, koji im je služio ne samo u kući, pratio je gospodara u šetnjama i putovanjima. Ti su ljudi znali intimne aspekte života svojih gospodara i često su imali utjecaja na njih.

Sobarice su obavljale razne dužnosti, ali glavna je bila opsluživanje ženskog dijela obitelji. Ponekad su bili uključeni u služenje muškoj polovici. To je često dovodilo do "ljubavnih veza. U siromašnim kućama sluškinje su obavljale; dužnosti konobara. U kmetstvu su se među dvorišnim djevojkama birale najsposobnije za vez, tkanje čipke, platna, šivanje odjeće i platna. Sve one, zajedno s postolarima, krojačima, kočijaši, lovci i domari ujedinjeni pod imenom dvorjana.

Pomalo izoliran položaj zauzimale su mokre medicinske sestre i dadilje - koje su odgajale i odgajale lordovu djecu sve do doba kada su se u kući pojavili odgajatelji. Žena koja je gospodsko dijete hranila svojim mlijekom bila je nevoljno bliska osoba za ljubavnicu. U pravilu se pretvorila u dadilju i često je do duboke starosti živjela u plemenitoj kući.

Odgajatelji djece, obično od stranaca, bili su posredna veza između gospode i sluga. U običnom su životu bili pozvani za lordov stol, ali nikada nisu sudjelovali u večernjim večerama i večerama. U većini slučajeva obični sluge nisu voljeli ovu kategoriju ljudi. Sluge su trebale nositi urednu odjeću (u pravilu su je izdavala gospoda), obaveznu čistoću tijela, ruku i lica.Ovisno o modi, muškarci su bili ili obrijani ili su nosili zaliske. Od muških sluga tražila se solidnost ponašanja, od ženskih - veselost i lijep izgled. Gospoda nisu voljela sjediti pred njima dosadna, bolesna ili uprljana lica. Dobar bi sluga trebao biti nepristran, što se smatralo znakom lijepog ponašanja. Služkinja je nosila tamnu odjeću. ali umjereno koketna, nikad gola, imala je pregaču ili elegantnu bijelu škrobnu pregaču, na glavi tetovažu bijelog škroba. Po tim je znakovima sobaricu bilo lako prepoznati. Muške sluge, ovisno o običajima u kući, mogle su nositi livreje ili frakove. Početkom 20. stoljeća konobari su počeli nositi smoking. Livreja - odjeća posebnog, ponekad prilično maštovitog kroja za određenu kuću, rađena je prema jednom modelu i predstavljala je nešto poput 438 oblika. Odjeća fraka tih ljudi razlikovala se od one majstora po tome što su uvijek imali crni prsluk i crnu leptir mašnu. Konobar-konobar imao je u ruci prilično veliku bijelu salvetu. Želja za služenjem majstorima i traženjem raznih vrsta rukopisa (savjeta) dovela je do činjenice da su ljudi ovih profesija postupno stekli neobično držanje, hod i geste koje su odavale njihovu profesiju. U tim se radnjama i pokretima očitovalo poniženje osobe.


U ponašanju sobarice cijenile su se skromnost i brza usluga. Ako je lakaj bio star ili je zauzimao mjesto batlera, tada se neka sporost i važnost u ponašanju procjenjivali kao čvrstina kuće. Ova karakteristika služenja ljudima tipična je ne samo za Rusiju, već i za zapadnu Europu. Kad je kuhar pozvao gospodu u sobe, došao je u profesionalnoj odjeći. Odlazni kočijaši i lakaji bili su u obliku kuće. Uvijek je odgovarala stilu odlaska. Tim bi mogao biti ruski, francuski ili engleski. Odjeća kočijaša i lakaja bila je u skladu s tim stilom, pa su se zahtijevale dobre manire.

Dužnosti sluga uključivale su čišćenje prostorija, namještaja i posuđa, čišćenje odijela i obuće gospode, pripremanje hrane, pripremanje stola. Sluge su pomagale odijevati i svlačiti svoje gospodare. Izvršavali su razne naredbe; upravo su oni stvorili priliku da majstori vode besposlen život. U post kmetstvu, dobri maniri zahtijevali su od gospodara da plati bilo koju uslugu koju mu je pružio sluga iz druge obitelji ili strani ljudi, ako je ta osoba bila ispod društvene ljestvice. Tako je, na primjer, prilikom odlaska gost sobarici i lakaju dao novac u ruku, nakon što su mu pomogli da se odjene. Dati su i savjeti vrataru koji je otvorio vrata i lakaju koji je pomogao ući u kočiju. Vrijedno je napomenuti da su prilikom nagodbe s liječnikom, kada se rukovao, neprimjetno prenijeli iznos za posjet, umjesto da su otvoreno predali novac. Plaćanje usluga odvjetnika, povjerenika, javnih bilježnika, glumaca, umjetnika, graditelja nosilo je otvoreni obrazac. Očito je to bilo zato što je iznos plaćen za ta zanimanja bio prilično velik i dogodio se uglavnom na kraju slučaja, dok je većina liječnika dobivala za svaki posjet pacijentu, a iznos je bio beznačajan.

Kontrolirati. Br. 362. Gospodar i sluškinja (lackey). Etida.

Formiranje - u redovima. Jedan muškarac - gospoda, drugi žena - sluga. Gospoda su odjevena u kapute, cilindre, prigušivače, rukavice i sa štapovima za hodanje. Tehnika izvršenja. Gospodar uđe i pokretom desne ruke (štapom) kaže Slugi:

"Izvješće." Sobarica izrađuje nož, kao da kaže: "Da", i brzo odlazi. Pojavi se i kaže (lagani naklon): "Pitani ste." Gospodin, prolazeći pokraj sluškinje, daje joj štap, čineći još nekoliko koraka, 439 "skidajući cilindar, klanja se gospodarici kuće, zatim dodaje cilindar sobarici, skida kaput - dodaje sluškinji, a zatim prigušivač. Zatim skida rukavice, baca ih u cilindar i odlazi preko Djelovanje sobarice (lakaja): ona uzme ili uhvati štap, stavi ga pod ruku s lijeve strane, a zatim, uzimajući desnu ruku p.ch-liner, stavlja ga na lijevu stranu, pritiskajući ga lijevim laktom, a zatim pomaže posjetitelju da skine kaput. Uzima to desnom rukom za desnu stranu njegovog kaputa blizu ovratnika, a lijevom rukom, za dno lijevog rukava. Ovaj vam položaj omogućuje jednostavno uklanjanje kaputa s ramena osobe. Kaput se stavlja na podlakticu lijeve ruke. Zatim desnom rukom izvadi cilindar gosta ispod lakta i, pružajući ga, pridržava ga krunom prema dolje - ovo je poziv za davanje rukavica; skidajući rukavice, on ih baca u cilindar, tamo baca uklonjenu prekrivač. zatim, uzevši desnu ruku prigušivač, sluškinja ga objesi na svoje rame, a zatim da cilindar ispod rukavica. ”Primivši gornju odjeću gosta, sobarica izrađuje nož i brzo odnosi sve naprijed.

Metodičke upute. Ova studija zahtijeva njezinu socijalnu vještinu od glumca-sluge te tempo-ritam i mentalnu harmoniju oba partnera. Druga skica. isti se plan sastoji u suprotnoj akciji, kada sluga donese gornju haljinu i pomogne gostu da se odjene. Naravno, izvođači bi trebali igrati obje uloge na satu.

U modernim TV emisijama izgledaju prilično sretni tijekom prijateljskih razgovora u ormarima. Ali istina je da su životi većine sluga u Britaniji na početku dvadesetog stoljeća bili na vrlo udaljenoj udaljenosti od onoga što danas vidimo u romantičnim filmovima o toj eri.

17 sati iscrpljujućeg posla, zastrašujuće skučeni životni uvjeti i potpuni nedostatak prava stvarnost su uredskih radnika u kasnoj viktorijanskoj eri kralja Edwarda i rane Britanije.Ako su sluškinje maltretirali njihovi gospodari, tada oni praktički nisu imali priliku zaštititi se.


Dadilja

U svojoj novoj seriji filmova društvena povjesničarka Pamela Cox, koja je praunuka jedne od sluga, objašnjava da su životi tih ljudi bili mnogo manje "ugodni" nego što je prikazano u modernim televizijskim dramama. Cox dokazuje da njezini preci nikada nisu uživali u slobodnom vremenu poput sluga u nekim TV emisijama.

Prije sto godina, 1.500.000 Britanaca bilo je zaposleno kao zaposlenici.

U pravilu, većina tih zaposlenika nije radila u velikim plemićkim kućama, koje su bile prepune kolega i koje su podržavale drugarice, već kao usamljeni sluga u prosječnoj gradskoj kući. Ti su ljudi bili osuđeni da žive sami u mračnim i vlažnim podrumima.

Zahvaljujući pojavi nove srednje klase, većina uslužnog osoblja radila je kao jedini sluga u kući. I umjesto da su sudjelovali u živahnoj, veseloj večeri gore, ove su sluge živjele i jele same u mračnim podrumskim kuhinjama.

Britanska obitelj i njihove sluge, druga s lijeva najvjerojatnije je guvernanta s kraja devetnaestog stoljeća

Djelatnici plemićkih kuća živjeli su malo bolje, ali, bez obzira na to, svi bez iznimke radili su od 5 do 22 sata za vrlo malo novca.

Poslodavci se vjerojatno neće smilovati zaposlenicima koji su bili prezaposleni, čak i ako su samo djeca. U nastavku donosimo izvatke iz tipičnih dokumenata iz tog doba, objavljenih na web stranici http://www.hinchhouse.org.uk.

Pravila za sluge:

  • Dame i gospodo u domu nikada ne bi trebali čuti vaš glas.
  • Uvijek biste trebali s poštovanjem odstupiti u susret nekom od poslodavaca u hodniku ili na stepenicama.
  • Nikada ne počinjte razgovarati s damama i gospodom.
  • Zaposlenici nikada ne bi trebali dijeliti svoja mišljenja s poslodavcima.
  • Nikad ne razgovarajte s drugim slugom ispred svog poslodavca.
  • Nikad ne zovite iz jedne sobe u drugu.
  • Uvijek odgovorite kad primite narudžbu.
  • Uvijek držite zatvorena vanjska vrata. Samo batler može odgovoriti na poziv.
  • Svaki zaposlenik treba biti točan kada jede.
  • Nema kockanja u kući. Uvredljiv jezik u komunikaciji između službenika nije dopušten.
  • Zabranjeno pušenje za žensko osoblje.
  • Sluge ne bi smjele pozivati \u200b\u200bposjetitelje, prijatelje ili rodbinu u dom.
  • Sobarica, koja se vidi kako koketira s pripadnikom suprotnog spola, odlazi bez upozorenja.
  • Svaki kvar ili šteta na domu odbit će se od plaće sluga.

Odnos Učitelja prema slugama:

  • Svi članovi obitelji moraju održavati odgovarajuće odnose s osobljem. Moraju se uspostaviti odnosi povjerenja i poštovanja sa starijim slugom koji izravno radi s obitelji.
  • Sluge su vam dokaz vašeg bogatstva i prestiža. Oni su predstavnici vaše obitelji, pa je korisno da se među vama razvije dobar odnos.
  • Međutim, to se ne odnosi na zaposlenike nižeg ranga.
  • Dok domaćice danju čiste kuću, trebale bi uložiti sve napore kako bi bile marljive u obavljanju svojih dužnosti, a istodobno, držale se podalje od očiju. Ako se slučajno sretnete, trebali biste očekivati \u200b\u200bda vam naprave mjesta odstupajući i gledajući dolje dok prolazite, ostavljajući ih neprimijećenima. Ne obraćajući pažnju na njih, uštedjet ćete im sramote zbog objašnjavanja razloga njihove prisutnosti.
  • U starim je kućama običaj mijenjati imena sluga koji ulaze u službu. Također možete slijediti ovu tradiciju. Uobičajeni nadimci za sluge su James i John. Emma je popularno ime za domaćicu.
  • Nitko ne očekuje da se potrudite zapamtiti imena svih svojih zaposlenika. Dapače, kako bi izbjegli obvezu razgovora s njima, zaposlenici nižeg ranga nastojat će se učiniti nevidljivima za vas. Stoga ih uopće nije potrebno prepoznavati. (iz)

Kouty Katya. Sluškinja u viktorijanskoj Engleskoj

U 19. stoljeću srednja je klasa već bila dovoljno bogata da zapošljava domaće radnike. Sluga je bio simbol dobrobiti, oslobodila je gospodaricu kuće čišćenja ili kuhanja, dopuštajući joj da vodi životni stil dostojan dame. Običaj je bio unajmiti barem jednog slugu - pa su na kraju 19. stoljeća i najsiromašnije obitelji unajmile "stepenicu" koja je u subotu ujutro čistila stepenice i pomela trijem, upadajući tako u oči prolaznika i susjeda. Liječnici, odvjetnici, inženjeri i drugi profesionalci držali su najmanje 3 sluge, ali u bogatim aristokratskim kućama bilo je na desetke sluga. Broj sluga, njihov izgled i maniri, priopćavali su status njihovih gospodara.

Malo statistike

1891. godine u službi je bilo 1.386.167 žena i 58.527 muškaraca. Od toga je 107.167 djevojčica, a 6890 dječaka u dobi od 10 do 15 godina.
Primjeri dohotka uz koji je bilo moguće dopustiti slugu:

1890-ih - Pomoćnik učitelja u osnovnoj školi - manje od 200 funti godišnje. Sobarica - 10-12 kilograma godišnje.
1890-ih- Menadžer banke - 600 funti godišnje. Sobarica (12-16 funti godišnje), kuharica (16-20 funti godišnje), dječak koji je svakodnevno dolazio čistiti noževe, cipele, dovoziti ugljen i cijepati drva (5p dnevno), vrtlar koji dolazi jednom tjedno (4 šilinga 22 penija).
1900 - Cook (30 funti), sobarica (25), Junior Maid (14), Shoe and Knife Boy (25p tjedno).Odvjetnik mogao kupiti 6 majica za 1 funtu 10 šilinga, 12 boca šampanjca za 2 funte 8 šilinga.

Glavne klase sluga

Batler (batler)- odgovoran je za red u kući. Gotovo da nema odgovornosti povezane s fizičkim radom, on je iznad toga. Obično batler pazi na muške sluge i polira srebro.

Domaćin (domaćin)- odgovara spavaće sobe i sobe za poslugu. Nadgleda čišćenje, čuva smočnicu, kao i nadgleda ponašanje sobarica kako bi spriječio razuzdanost s njihove strane.

Kuhar (kuhar) - u bogatim je kućama često Francuz i vrlo skupo naplaćuje svoje usluge. Često u hladnom ratu s kućnom pomoćnicom.

Sobar (sobar)- osobni sluga vlasnika kuće. Brine se za njegovu odjeću, priprema prtljagu za put, puni oružje, daje palice za golf (tjera bijesne labudove od njega, prekida zaruke, spašava ga od zlih teta i općenito uči pameti.)

Osobna sobarica / sobarica (ženska sobarica) - pomaže domaćici da se počešlja i odijeva, priprema kupku, pazi na nakit i prati domaćicu tijekom njezinih posjeta.

Sluga (sluga)- pomaže unijeti stvari u kuću, donosi čaj ili novine, prati domaćicu tijekom šoping putovanja i nosi njezine kupnje. Odjeven u livreju, može poslužiti za stolom i svojim izgledom dati svečanost trenutku.

Sluškinje (kućne pomoćnice) - mete u dvorištu (u zoru, dok gospoda spavaju), čiste sobe (kad gospoda večeraju).

Kao i u društvu u cjelini, i "svijet ispod stuba" imao je svoju hijerarhiju. Na najvišoj su razini bili učitelji i guvernante, koje su se, međutim, rijetko smatrale slugama. Zatim su došle visoke sluge, predvođene batlerom, i tako redom silazno.

Zapošljavanje, plaće i položaj službenika

1777. godine svaki je poslodavac morao platiti porez u iznosu od 1 gvineje za muškog slugu - na taj se način vlada nadala da će pokriti troškove rata sa sjevernoameričkim kolonijama. Iako je ovaj prilično visok porez ukinut tek 1937. godine, sluge su i dalje bile zaposlene.

Sluge se moglo unajmiti na više načina.Stoljećima postoje posebni sajmovi (statut ili sajam zapošljavanja) koji su privlačili radnike koji traže mjesto. Sa sobom su ponijeli predmet koji ukazuje na njihovo zanimanje - na primjer, krovopokrivači su u rukama držali slamu. Zapečaćivanje ugovora o radu zahtijevalo je samo rukovanje i plaćanje malog iznosa unaprijed (taj predujam nazvan je peni za pričvršćivanje). Zanimljivo je primijetiti da je na takvom sajmu Mor iz istoimene Pratchettove knjige postao Smrtin šegrt.

Pravedan išli otprilike ovako: ljudi koji traže posao,
isprekidane crte poredane nasred trga. Mnogi od njih su privrženi
kape s malim simbolima kako bi svijetu pokazali kakvo djelo znaju
osjećaj. Pastiri su nosili komadiće ovčje vune, stavili su kola
pramen konjske grive, uređivači interijera - traka
zamršene hesenske pozadine, i tako dalje i tako dalje. Dječaci,
oni koji su željeli postati šegrti nagurali su se poput gomile plahih ovaca u
usred ovog ljudskog vrtloga.
- Ti samo idi i stani tamo. A onda netko dođe i
nudi vam se kao učenika, - rekao je Lezek glasom iz kojeg nije
uspio odagnati notu neke neizvjesnosti. - Ako mu se sviđa vaš izgled,
naravno.
- Kako to oni rade? Upita Mor. - Odnosno, kako izgledaju
odrediti jeste li prikladni ili ne?
- Pa ... - Lezek je zastao. Što se tiče ovog dijela programa, Hamesh to ne čini
dao mu objašnjenje. Morao sam se stegnuti i strugati po dnu unutarnjeg dijela
skladište tržišnog znanja. Nažalost, skladište je sadržavalo vrlo puno
ograničene i vrlo konkretne informacije o prodaji stoke na veliko i u
maloprodaja. Shvaćajući njihovu nedostatnost i nepotpunu, recimo to, prikladnost
informacije, ali nemajući ništa drugo na raspolaganju, konačno je
odlučio se:
“Mislim da ti broje zube i sve ostalo. Pazite da to ne učinite
zviždiš i da su ti noge u redu. Da sam na tvom mjestu, ne bih
spomenuti ljubav prema čitanju. Ovo je alarmantno. (c) Pratchett, "Mor"


Uz to, sluga se mogao naći putem burze rada ili posebne agencije za zapošljavanje. U svojim ranim danima takve su agencije tiskale popise službenika, no ta je praksa opadala kako se povećavao tiraž novina. Takve su agencije često bile na zlu glasu jer su mogle uzeti novac od kandidata, a zatim nisu dogovorile niti jedan razgovor s potencijalnim poslodavcem.

Sluge su imale i vlastitu usmenu predaju - sastajući se tijekom dana, sluge iz različitih kuća mogli su razmjenjivati \u200b\u200binformacije i pomagati jedni drugima u pronalaženju novog mjesta.

Da biste dobili dobro mjesto, potrebne su besprijekorne preporuke prethodnih vlasnika. Međutim, nije svaki vlasnik mogao zaposliti dobrog slugu, jer je i poslodavac trebao neku vrstu preporuke. Budući da je sluga najdraža zabava pranje kostiju gospodara, ozloglašenost pohlepnih poslodavaca proširila se prilično brzo. Sluge su također imale crne liste i teško gospodaru koji je ušao u nju!

U seriji Jeeves i Wooster Woodhouse često spominje sličan popis koji su sastavili članovi Junior Ganymede kluba.

“To je sobar klub u ulici Curzon i s njim sam već duže vrijeme. Ne sumnjam da je u njega uključen i sluga gospodina koji zauzima tako istaknut položaj u društvu kao što je gospodin Spode i, naravno, dao je tajniku puno podataka onjihov vlasnik, koji su upisani u knjigu kluba.
-- Kao što si rekao?
- Prema jedanaestom stavku povelje ustanove, svaki ulaz
klub je dužan otkriti klubu sve što zna o svom vlasniku. Od ovih
informacije čine fascinantno štivo, štoviše, traži knjiga
razmišljanja članova kluba koji su odlučili ići u službu gospode,
čija se reputacija ne može nazvati besprijekornom.
Pogodila me pomisao i zadrhtala sam. Skoro sam skočio.
- Što se dogodilo kad ste se pridružili?
- Oprostite gospodine?
- Jesi li im rekao sve o meni?
„Da, naravno, gospodine.
- Kao i svi ?! Čak i kad sam sišao sa Stokerove jahte i ja
jeste li morali lice namazati lakom za cipele da biste se prerušili?
-- Da gospodine.
- I otprilike one večeri kad sam se vratio kući nakon Pongovog rođendana
Twistleton i zamijenio podnu svjetiljku za pljačkaša?
-- Da gospodine. U kišnim večerima članovi kluba uživaju čitati
slične priče.
- Oh, kako, sa zadovoljstvom? (c) Woodhouse, čast obitelji Worcesters

Sluga se mogao otpustiti davanjem mjesečne obavijesti o otkazu ili isplatom mjesečne plaće. Međutim, u slučaju ozbiljnog incidenta - recimo krađe srebrnog posuđa - vlasnik bi mogao otpustiti slugu bez plaćanja mjesečne plaće. Nažalost, ova praksa praćena je čestim zlostavljanjima, jer je vlasnik bio taj koji je utvrdio ozbiljnost kršenja. Zauzvrat, sluga nije mogao napustiti mjesto bez prethodne najave odlaska.

Sredinom 19. stoljeća primila je sluškinja srednje razine prosječno 6-8 funti godišnje, plus dodatni novac za čaj, šećer i pivo. Sluškinja koja je služila izravno domaćici (ženska sobarica) primala je 12-15 funti godišnje plus novac za dodatne troškove, lavirint livreje - 15-15 funti godišnje, sobar - 25-50 funti godišnje. Novčani poklon za Božić Osim posluge od poslodavaca, posluga je dobivala i savjete od gostiju. Obično je, unajmljujući poslugu, vlasnik rekao sluzi koliko često i u kojim količinama kuća prima goste, kako bi došljak mogao izračunati koje savjete očekuje.

Napojnica je podijeljena po odlasku gosta: sve su se sluge poredale u dva reda blizu vrata, a gost je dijelio napojnice ovisno o primljenim uslugama ili o svom socijalnom statusu (tj. izdašni napojnici svjedočili su o njegovoj dobrobiti). U nekim su kućama samo muške sluge dobivale napojnice. Za siromašne ljude davanje savjeta bila je budna noćna mora, pa su mogli odbiti pozivnicu, iz straha da se ne prikažu siromašnima. Napokon, ako je sluga dobio previše oskudne savjete, sljedeći put kad bi ga pohlepni gost posjetio, mogao bi mu lako prirediti dolce vitu - na primjer, ignorirati ili izmijeniti sve naredbe gosta.

Sve do početka 19. stoljeća, sluge nisu trebalevikendima . Vjerovalo se da je osoba ulaskom u službu shvatila da od sada svaka minuta svog vremena pripada vlasnicima. Također se smatralo nepristojnim ako rođaci ili prijatelji dolaze u posjet slugama - a posebno prijateljima suprotnog spola! No, u 19. stoljeću vlasnici su počeli dopuštati slugama da s vremena na vrijeme primaju rođake ili im daju slobodne dane. A kraljica Victoria čak je priređivala godišnji bal za sluge palače u dvorcu Balmoral.

Izdvajajući štednju, sluge iz bogatih kuća mogli bi akumulirati značajnu količinu, pogotovo ako ih poslodavci nisu zaboravili spomenuti u svojim oporukama. Nakon umirovljenja, bivše sluge mogle su se baviti trgovinom ili otvoriti gostionicu. Također, sluge koje su desetljećima živjele u kući mogle su proživjeti dane s vlasnicima - posebno često se to događalo s dadiljama.

Položaj sluga bio je dvojak. S jedne strane, bili su dio obitelji, znali su sve tajne, ali bilo im je zabranjeno tračati. Zanimljiv primjer takvog odnosa prema slugama je Bekassin, strip junakinja Semaine de Suzzette. Sluškinja iz Bretanje, naivna, ali vjerna, bila je naslikana bez usta i ušiju - tako da nije mogla preslušati gospodareve razgovore i prepričati ih svojim prijateljima. U početku je osobnost sluge, njegova seksualnost, bila takoreći negirana. Primjerice, postojao je običaj kada su vlasnici sluzi davali novo ime. Primjerice, Moll Flanders, junakinju istoimenog Defoeova romana, vlasnici su nazvali "Miss Betty" (a Miss Betty je, naravno, vlasnicima dala svjetlo). Charlotte Brontë također spominje zajedničko ime sluškinja, "abigails".

S imenima stvar je općenito bila zanimljiva. Sluge višeg ranga - poput batlera ili osobne sluškinje - nazivale su se isključivo prezimenom. Živopisan primjer takvog postupanja opet nalazimo u knjigama Woodhousea, gdje Bertie Wooster naziva svog sobaricu "Jeeves", a tek u The Tie That Binds saznajemo ime Jeeves - Reginald. Woodhouse također piše da je u razgovorima između sluga lakaj često govorio o svom gospodaru, nazivajući ga imenom - na primjer, Freddie ili Percy. Istodobno, ostatak sluge nazvao je spomenutog gospodina naslovom - Gospodar takav i takav ili grof takav i takav. Iako je u nekim slučajevima batler mogao povući zvučnik ako je mislio da je "zaboravljen" u svojoj poznatosti.

Sluga nije mogao imati osobni, obiteljski ili seksualni život. Sluge su često bile slobodne i bez djece. Ako bi sluga zatrudnjela, morala je sama voditi računa o posljedicama. Postotak čedomorstva među sluškinjama bio je vrlo visok. Ako je otac djeteta bio vlasnik kuće, tada je sluga morao šutjeti. Primjerice, prema ustrajnim glasinama, Helen Demuth, spremačica u obitelji Karla Marxa, rodila mu je sina i čitav je život o tome šutjela.

Uniforma

Viktorijanci su više voljeli da se sluge mogu razlikovati po odjeći. Slugačka odora, razvijena u 19. stoljeću, trajala je s malim promjenama sve do izbijanja Drugog svjetskog rata. Prije vladavine kraljice Viktorije, ženske službenice same po sebi nisu imale uniforme. Sluškinje su se trebale odjenuti u jednostavne i skromne haljine. Budući da je u 18. stoljeću običaj bio davati slugama odjeću "s ramena gospodara", djeveruše su se mogle razmetati u otrcanim odijelima svoje ljubavnice.

Ali viktorijanci su bili daleko od takvog liberalizma i nisu tolerirali pametnu odjeću sluga. Sluškinjama nižeg ranga bilo je zabranjeno čak i razmišljati o takvim ekscesima kao što su svila, perje, naušnice i cvijeće, jer nije potrebno udovoljavati njihovom požudnom mesu takvim luksuzom. Cilj ismijavanja često su bile ženske sluškinje, koje su još uvijek dobile gospodarevu odjeću i koje su mogle potrošiti svu svoju plaću na modernu haljinu. Kad je kemijska trajna hrana ušla u modu 20-ih godina 20. stoljeća, i ona je potpala pod distribuciju! jedna žena koja je 1924. služila kao sobarica prisjetila se da je njezina ljubavnica, vidjevši uvijenu kosu, bila užasnuta i rekla da bi mogla razmotriti otkaz besramne žene.

Naravno, dvostruki standardi bili su očiti. Dame same nisu zazirale od čipke, perja ili bilo kojeg drugog grešnog luksuza, ali mogle su ukoriti ili čak otpustiti sobaricu koja je kupila svilene čarape! Uniforme su bile drugi način da se slugi kaže kako joj je mjesto. Međutim, mnoge se sluškinje, u prošlim životima, djevojke s farme ili iz sirotišta, vjerojatno ne bi osjećale kao da su odjevene u svilene haljine i sjede u dnevnoj sobi s plemenitim gostima.

Pa kakva je bila odora viktorijanskih sluga?Naravno, i odora i odnos prema njoj bili su različiti među službenicama i službenicama. Kad je sobarica ulazila u službu, u svojim limenim škrinjama - neizostavnom atributu sluge - obično je imala tri haljine: jednostavnu pamučnu haljinu, koja se nosila ujutro, crnu haljinu s bijelom kapom i pregačom, koja se nosila danju, i party haljinu. Haljina bi moglo biti više, ovisno o veličini plaće. Sve su haljine bile duge, jer sobarice noge uvijek moraju biti pokrivene - čak i ako je djevojka prala pod, morala je prekriti gležnjeve.

Sama ideja o uniformi zacijelo je oduševila vlasnike, jer je sada bilo nemoguće pomiješati sobaricu s mladom gospođicom. Čak su i nedjeljom, odlazeći u crkvu, neki domaćini prisiljavali sobarice da nose kape i pregače. A tradicionalni božićni poklon za sobaricu bio je ... povišica? Ne. Novi deterdžent za olakšavanje ribanja? Također br. Tradicionalni poklon za sobaricu bio je komad tkanine kako bi si mogla sašiti još jednu uniformiranu haljinu - vlastitim trudom i o svom trošku!

Sluškinje su morale platiti vlastite uniforme, dok su muške sluge uniforme dobivale na račun vlasnika. Prosječni trošak djevojačke haljine 1890-ih bio je 3 funte - tj. polugodišnja plaća za maloljetnicu,

Početak 20. stoljeća vrlo je mučno vrijeme. Niži staleži, kako je kasnije napisao drug Lenjin, više nisu mogli, dok viši slojevi nisu htjeli. Nisu posebno željeli primijetiti žive ljude u svojim slugama, u kućnom osoblju. S bivšim kmetovima često se postupalo kao sa stokom, bez sažaljenja, bez ikakvog suosjećanja.

Je li itko ikad čuo da se barem jedan domaći stanovnik Moskovljana ili Sankt Peterburga sjetio da su njegovi preci završili u prerevolucionarnim prijestolnicama kao kočijaši, seksualni radnici, praonice rublja ili sluškinje? To je malo vjerojatno, jer je vjerojatno neugodno reći da su vaši baka i djed spadali pod "Okružnicu kuharske djece" iz 1887. godine. I početkom dvadesetog stoljeća, roditelji glavnog grada djece kuhara živjeli su ovako.

U časopisu "Ogonyok" br. 47 od 23. studenog 1908. objavljeni su argumenti gospođe Severove (književni pseudonim Natalije Nordman, nevjenčane supruge Ilje Repin) o životu domaćih slugu u Ruskom carstvu početkom 20. stoljeća.

„Nedavno je“, prisjeća se gospođa Severova, „mlada djevojka došla da me zaposli.

Zašto si bez mjesta? Upitala sam strogo.
- Upravo sam izašao iz bolnice! Mjesec dana ležao.
- Iz bolnice? Od kojih ste se bolesti tamo liječili?
- Da, i nije bilo neke posebne bolesti - samo su mi noge otekle i leđa su mi bila slomljena. To znači da su sa stepenica gospoda živjela na 5. katu. Također, glava se vrtjela, obarala je i kucala je. Podvornik me odveo ravno s mjesta u bolnicu i odveo. Liječnik je rekao ozbiljan prekomjerni posao!
- Što radiš tamo, ili što, bacaš kamenje?

Dugo joj je bilo neugodno, ali napokon sam uspio otkriti kako je točno provela dan na posljednjem mjestu. Ustani u 6. "Ne postoji budilica, pa se svake minute kad se probudite od 4 sata bojite prespavati." Vrući doručak trebao bi sazrijeti do 8 sati, dva kadeta sa sobom u korpus. “Sjeckate taktove, ali kljucate nosom. Stavite samovar, oni također trebaju očistiti odjeću i čizme. Kadeti će otići, proslaviti gospodara, obući i samovar, očistiti čizme, očistiti odjeću, otrčati u kut po vruće smotuljke i novine.

„Gospodin, dama i tri mlade dame otići će na proslavu - čizme, kaloše, haljina za čišćenje, iza nekog ruba, vjerujte mi, stojite sat vremena, prašite, čak i pijesak na zubima; u dvanaest sati skuhaju kavu - nosite je na krevete. U međuvremenu očistite sobe, napunite lampe, izgladite nešto. Do dva sata doručak je vruć, trčite do trgovine, stavite juhu za ručak.

Oni samo doručkuju, pitomci odlaze kući, pa čak i idu sa svojim drugovima, traže hranu, šalju po čaj, šalju po cigarete, samo su pitomci puni, gospodar ide, traži svježi čaj, a ovdje će doći gosti, trčati po kiflice, pa odmah po limun. ne govore, ponekad letim 5 puta zaredom, zbog čega me ponekad bole prsa da ne dišem.

Evo, vidiš, šesti sat. Pa dahćeš, kuhaš večeru, pokrivaš. Gospođa se kune zašto je zakasnila. Za večerom, koliko će puta poslati u trgovinu - prvo cigarete, zatim seltzer, pa pivo. Nakon večere u kuhinji je brdo posuđa, a zatim stavite samovar ili tko zatraži kavu, a ponekad će gosti sjesti kartati i pripremiti zakusku. Do 12 sati ne čujete stopala, bocnete peć, samo zaspite - poziv, jedna se mlada dama vratila kući, čim zaspite - kadet s lopte, i tako cijelu noć, a u šest ustajete i sjeckate bijelu kuglu.

“Prelazeći 8-10 rubalja. prag naše kuće, oni postaju naše vlasništvo, njihovi dan i noć pripadaju nama; spavanje, hrana, količina posla - sve ovisi o nama. "

„Nakon što sam poslušala ovu priču", piše gospođa Severova, „shvatila sam da je ta mlada djevojka bila previše ljubomorna na svoje dužnosti, koje su trajale 20 sati dnevno, ili da je bila prenježna i da nije znala biti bezobrazna i uzvratiti se.

Odrastajući u selu, u istoj kolibi s teladima i pilićima, u Peterburgu se pojavljuje mlada djevojka koja je unajmljena kao jedna službenica za gospodare. Mračna kuhinja pored odvodnih cijevi arena je njezina života. Ovdje spava, češlja se za istim stolom za kojim kuha, čisti suknje, čizme i puni lampe. "

„Domaće se sluge broje u desecima, stotinama tisuća, a zakon još uvijek nije učinio ništa za nju. Zaista možete reći da zakon nije napisan o njoj. "

„Naša crna stubišta i okućnice izazivaju gađenje, a čini mi se da su neurednost i nepažnja posluge („ trčiš, trčiš, nemaš vremena za šivanje gumba “) u većini slučajeva prisiljeni nedostaci.

Na prazan želudac čitav svoj život vlastitim rukama poslužujte ukusna jela, udišite njihovu aromu, budite prisutni dok ih "jedu gospoda", uživajte i hvalite ("jedu pod pratnjom, ne mogu gutati bez nas"), kako kasnije ne pokušati ukrasti komadić , nemojte jezikom lizati tanjur, nemojte stavljati slatkiše u džep, ne pijuckajte vino s vrata.

Kad naručimo, naša mlada sobarica trebala bi služiti našim muževima i sinovima da se operu, nositi čaj u njihov krevet, urediti krevete, pomoći u odijevanju. Često sluge ostanu s njima same u stanu i noću po povratku s pijanica svuku čizme i stave ih u krevet. Ona sve to mora učiniti, ali teško njoj ako je sretnemo s vatrogascem na ulici. I teško njoj još više ako nam najavi o slobodnom ponašanju našeg sina ili muža. "

“Poznato je da je gradski kućni sluga duboko i gotovo univerzalno korumpiran. Ženska, uglavnom neudata mladež, pristiže gomilama iz sela i stupa u službu peterburških "gospodara" kuharica, sobarica, perionica itd. „I lakej, i završavajući s dendi vojnikom garde, moćnim domarom itd. Vestala, ukroćena u mudrosti, oduprla bi se takvom kontinuiranom i heterogenom iskušenju sa svih strana! Stoga se može pozitivno reći da su najveći dio ženskih služavki u Sankt Peterburgu (u složenosti oko 60 tona) u potpunosti prostitutke, sa strane ponašanja "(V. Mikhnevich," Povijesne studije ruskog života ", Sankt Peterburg, 1886. ).

Gospođa Severova svoje obrazloženje završava proročanstvom: „... Prije 50 godina sluge su se zvale„ domaći gadovi “,„ smerdi “, a u službenim su se novinama tako zvali. Trenutni naziv "ljudi" također je zastario i za 20 godina činit će se divljim i nemogućim. "Ako smo ljudi, tko smo onda vi?" - pitala me jedna mlada sobarica, gledajući me ekspresivno u oči.

Gospođa Severova malo se prevarila - ne za 20, već za 9 godina, dogodit će se revolucija, kada niži slojevi, koji nisu željeli živjeti na stari način, započnu masovno rezanje viših slojeva. A tada će mlade sluškinje još izrazitije pogledati svoje dame u oči ...

1851. godine u službi je bilo više od milijun Engleza, a 1891. godine, već na kraju viktorijanskog doba, dobivamo preciznije brojke - 1.386.167 žena i 58.527 muškaraca. Čak su i najsiromašnije obitelji pokušale unajmiti barem jednu sobaricu - takozvanu sobaricu svih radova, koja je morala kuhati i čistiti. Penjajući se više uz društvenu ljestvicu, susresti ćemo veći broj sluga, a da ne spominjemo aristokratske kuće, u kojima su sluge bile stotine. Primjerice, krajem 19. stoljeća, 6. vojvoda od Portlanda držao je 320 muških i ženskih slugu.

U službu su išli ljudi iz nižih slojeva, uglavnom sa sela. Razvojem željeznica, provincijalne ljubavnice ogorčene su što sada po danu nećete naći dobre sluškinje s vatrom - sve su se seljanke preselile u London, gdje su bolje plaćale i gdje je postojala šansa da upoznaju dostojnog muža.

Sluge su se unajmljivale na nekoliko načina. U provincijama su se stoljećima radnici i vlasnici sastajali na posebnim sajmovima, a radnici su sa sobom odnosili bilo koji predmet koji označava njihovu profesiju: \u200b\u200bkrovci su u rukama držali slamu, sobarice - metlu. Zapečaćivanje najma zahtijevalo je rukovanje i mali iznos unaprijed.

Ali u gradovima ideje o simpatičnoj starini više nisu bile tražene, pa je bio običaj tražiti sluge putem burzi rada ili agencija za zapošljavanje, pa čak i preko prijatelja. Prije zapošljavanja, tražitelj posla pokazao je preporučna pisma i jad onima koji su se usudili krivotvoriti - to je bila stvar jurisdikcije. Korozivne domaćice obratile su se prijašnjim vlasnicima neke Mary ili Nancy kako bi saznale je li čista, je li zaista dobro obavljala svoje dužnosti, ima li tendenciju krađe.

"Gospođa! Budući da Bridget Duster želi biti jedina sobarica u mojoj kući, molim vas, njezinu bivšu ljubavnicu, da me obavijestite je li prikladna za tako ozbiljne obveze. U prošlosti sam patio od drskosti i podlosti sluga (koji su, po mom mišljenju, poslani isključivo da muče pristojne ljude), i zato vas molim da se ne ljutite zbog neke skrupuloznosti mojih pitanja ... Priznajem, zadovoljan sam Bridgetinim izgledom. Nikad prije nisam vidio tako duboke tragove ... A što je sluga izgledao jednostavnije, to bolje. Ružni izgled nešto je poput jeftine uniforme za sobarice, koja im je sama priroda namijenila: pokazuje im mjesto i odvraća ih od svakakvih gluposti. Zasad se Bridget čini dostojnom kandidatkinjom ...

Nadam se da je trijezna. A onda, uostalom, kad su sluškinje tako ružne, ponekad poljube bocu kako bi se osvetile prirodi. Bez obzira kako zaključali rakiju, od nje je još uvijek ne možete spasiti. Zar Bridget ne razbija posuđe? Uvijek naplaćujem novac za razbijeno posuđe, ali tko će mi platiti živce? Uz to, sluge mogu razbiti toliko posuđa da plaća neće biti dovoljna. Je li Bridget iskrena? Evo, gospođo, molim vas da preciznije odgovorite, jer sam već toliko puta prevaren u ljudima. Jednom sam unajmio sobaricu s izvrsnim preporukama, a doslovno tjedan dana kasnije vidio sam je kako daje tri hladna krumpira nekom mlincu za orgulje s bijelim miševima. Je li ovo iskrenost? Je li Bridget pristojna? Uzima li zasluženu opomenu? .. Može li Bridget rano ustati, bez obzira na to koliko je sati legla? Dobra sobarica je poput igle - uvijek spava s jednim otvorenim okom. Ima li Bridget dečke? Neću tolerirati takve nitkove. Sluškinja bi trebala biti poput časne sestre, ona ostavlja za sobom sve svjetovne, čim prijeđe prag kuće " .

Preporučna pisma pokazuju koliko je položaj sluga bio ovisan. Iako su vlasnici uvjerljivo zamoljeni da ne kleveću bivše radnike, kao i da ih ne nezasluženo hvale, mnogi sebi nisu uskratili zadovoljstvo uništavanjem života sluga. Bilo je gotovo nemoguće dokazati klevetu. Mišljenje izraženo u preporuci smatralo se subjektivnim, a ljudi obično griješe, zar ne? Je li ovo zločin?

Ponekad su sluge, potpuno očajne, tužile vlasnike koji su im oduzeli priliku za posao. Tako je i sluškinja, čija ju je ljubavnica u pismu imenovala "Drska i drska djevojka koja dugo leži u krevetu, ali je istovremeno čista i dobro radi svoj posao" ... Sudac u ljubavnim riječima nije vidio nikakvu zlonamjernu namjeru i zaključio je slučaj, dok je tužitelj ostao bez posla i, najvjerojatnije, s okaljanim ugledom - tko će zaposliti parnicu? Može se zamisliti koliko je života slomljeno zbog nekoliko nepravednih riječi. Među slugama je postojala i "usmena predaja": sluškinje su se tijekom dana ogovarale svoje gospodare i mogle savjetovati pratioca na prikladnom mjestu ili ih odvratiti od lošeg.

Ako je čak i sitni bankarski službenik mogao unajmiti sobaricu, sluga se smatrao simbolom prestiža. Od 1777. godine svaki je poslodavac morao platiti porez od 1 gvineje za muškog slugu - tako se vlada nadala podmiriti troškove rata protiv američkih kolonija. Nije ni čudo što su muškarci dominirali svijetom ispod stepenica.

Sluškinje. Crtež iz časopisa "Punch". 1869


Muškom je slugi zapovijedao batler. Ponekad se bavio čišćenjem stolnog srebra, što ne možete povjeriti običnim slugama, ali općenito je bio iznad ručnog rada. Bio je zadužen za sve ključeve, kao i vinski podrum, koji je batleru služio znatnu prednost - sklapao je poslove s trgovcima vinom i od njih dobivao provizije. Batler je najavio goste i pobrinuo se da jela na svečanoj večeri budu poslužena na vrijeme, mogao je čuvati garderobu vlasnika, ali nije mu pomogao da se odjene - to je dužnost sobarice.

Vlasnikov osobni sluga, sobar, ujutro je pripremio kupku i odjeću za izlaz, skupljao prtljagu za putovanje, punio oružje i služio za stolom. Idealan sobar, "gospodin džentlmen", naravno, Jeeves, junak priča PG Wodehousea - čak i u 20. stoljeću promatra viktorijanske vrijednosti. Usluge sobarice koristili su neženja ili starija gospoda kojima je bio potreban stalni nadzor. Nije li zato Jeeves tako revno tjerao potencijalne mladenke od svog gospodara Bertiea Woostera? Brak bi značio razdvajanje.

Lakajev zaštitni znak bio je njegov impozantni izgled. Za ovaj su položaj uzeli muškarce visoke, stasite i uvijek lijepih nogu, tako da su njihova teladi dobro izgledala u uskim čarapama. Odjeven u livreju, lakaj je služio za stolom i svojim izgledom dao svečanost trenutku. Uz to, lakaji su nosili pisma, otvarali vrata gostima, donosili pladnjeve iz kuhinje i dizali druge utege (iako su u crtićima lakaj koji nosi pladanj sa hrpom slova, dok sobarica, mučeći se, vuče kantu ugljena). Kad je gospođa krenula u kupovinu, lakaj ju je s poštovanjem slijedio i nosio njezine kupnje.

Posjedi muških sluga širili su se izvan kuće. Vrtlari su igrali ogromnu ulogu na imanju, stvarajući prava remek-djela u engleskim parkovima. U gradske kuće, vrtlar je bio u posjeti, ulazio je jednom tjedno kako bi pokosio travnjak i uredio palisadu. U poslu u staji bili su uključeni službenici poput kočijaša, konjušara, mladoženje, dječaka koji su obavljali poslove itd. Prema stereotipima, kočijaši su bili neobrazovani, loše pripremljeni za takav posao, okrutni s konjima, lijeni pijanci i kradljivci čizama. No, budući da su Viktorijani bili oštri prema slugama, nije iznenađujuće što ni oni nisu imali visoko mišljenje o kočijašima.

Kočijašu su bili postavljeni sljedeći zahtjevi: morao je izvrsno vladati konjima, odlikovati se trezvenim načinom života, preciznošću, točnošću, staloženošću u svim okolnostima. Za gradskog kočijaša sposobnost dobrog upravljanja kočijom bila je apsolutna nužnost, jer manevriranje ulicama nije bilo tako lako. Idealno bi bilo da su urbani kočijaši trebali biti obučeni, odnosno služiti kao šegrt kod drugog kočijaša. Takva temeljita priprema nije bila potrebna seoskom kočijašu. Mogli su ga uzeti, kako kažu, iz pluga. Ako je glavni nedostatak gradskog kočijaša bio taj što se prije ili kasnije počeo hvaliti svojim položajem, seoski kočijaši uglavnom su bili lijeni - konji su se zarazili svojom apatijom i jedva su puzali cestom. Barem su to često tako glupi lijeni ljudi koji se pojavljuju u engleskim priručnicima o opremanju staje. Kočijaševe dužnosti bile su da vozi kočiju, pazi na konje, održava ormu i kočiju u redu. Ponekad je morao čistiti sedla. Ako se u staji držalo više od tri konja, unajmio se prikladan dječak koji je pomogao kočijašu.

Imućnije su si mogle priuštiti bogatije obitelji. Njegova je plaća 1870-ih započela s 60 funti godišnje, a mogla je doseći i 200-300 funti. Dobar je mladoženja bio s konjima od djetinjstva i korisne vještine naučio je od starijih sluga. Iako se riječ "mladoženja" često primjenjuje na bilo kojeg slugu zaposlenog u staji, prvenstveno se odnosi na radnika posebno angažiranog da održava konje u najboljem mogućem stanju. Konjuh je nadzirao njegu konja, njihovu prehranu, šetnje itd.

Groom je također pratio vlasnike na jahanju, ali je galopirao malo dalje iza gospode. Vodič za bonton iz 1866. savjetuje gospodu da sa sobom povedu mladoženje ako su dame prisutne tijekom putovanja. Dame se nije savjetovalo da voze same, osim možda na selu. Što se tiče nevjenčanih osoba, one su trebale ići u šetnju, ne samo u pratnji mladoženja, već i nekog gospodina koji je imao povjerenje njihovih obitelji. Vjerojatno, kako bi se pripazili - ali neće li nitko od njih dopustiti bilo kakvu slobodu?

Voditelj (nadzornik) nadzirao je rad velike staje. Slabe naravi ljudi nisu ostali na ovom poslu. Da bi osoblje bilo uskih usana, stariji mladoženja morao je biti istinski tiranin, ali istodobno i trezvena, odgovorna i poštena osoba. Između ostalog, kupovao je hranu za životinje i pratio njezinu kvalitetu, mogao pregovarati s trgovcima, pozivati \u200b\u200bradnike da poprave staje ili zvati veterinara. Međutim, nisu svi stariji mladoženja odmah nazvali veterinara ako je bilo potrebno. Neki su bili ponosni što i sami mogu liječiti konje, sami ili, u najgorem slučaju, u pomoć pozvati kovača. Rezultati takvih amaterskih izvedbi često su bili tužni.

Što se tiče ženskih služavki, najviši položaj bila je guvernanta koja je pripadala srednjoj klasi. No, guvernanta je bila izbačena iz hijerarhije, jer viktorijani sami nisu znali gdje je pripisati - gospodarima ili slugama. Pravi šef bijelih pregača i kapa bila je kućna pomoćnica, batlerov kolega i ponekad suparnik. Angažiranje i prebrojavanje sobarica, kupnja namirnica, nadgledanje kućanskih poslova samo su neke od njezinih odgovornosti. Iskusna domaćica lako je razlikovala mladu janjetinu od stare, pripremala ukusne džemove i kisele krastavce, znala konzervirati jabuke zimi i vješto rezala šunku. Njezini su se interesi širili i izvan švedskog stola: između ostalog, spremačica se brinula za ponašanje sobarica, koje su im samo dopustile gospodina! Engleska je književnost zadržala mnoge slike domara: ovdje i ljubazna gospođa Fairfax, koja je tako srdačno dočekala Jen Eyre, i mutna gospođa Grose iz romana Henryja Jamesa "Zaokret vijka", i duboko tragični lik gospođe Danvers iz romana Daphne du Maurier "Rebecca". No, najupečatljiviji tandem batlera i kućne pomoćnice, naravno, uhvaćen je u romanu Japanca Katsuo Ishiguro "Ostaci dana" - priča o neizgovorenoj ljubavi i izgubljenim prilikama na pozadini ogromnog starog imanja.



Domaćica i sobarica. Crtež iz časopisa "Cassels". 1887


Osobna sobarica ili ženska sluškinja bila je ženski ekvivalent sobarici. Lijepe, poslušne i pismene osobe prijavile su se za ovaj posao. Sobarica je pomogla domaćici da se počešlja i očisti, očisti haljine i opere čipku i posteljinu, namjesti krevet i prati je tijekom putovanja. Prije masovne proizvodnje krema i šampona, svi su ti proizvodi bili pripremljeni kod kuće, često od strane sobarica. Servantovi priručnici nude recepte za losione od pjega, balzame protiv akni i paste za zube (poput meda i drobljenog ugljena). Služavke su vrlo često dobivale gazdarine izlizane haljine, pa su se odijevale puno bolje od ostalih slugu. Prema standardima 19. stoljeća, ovo je bila vrlo prestižna profesija.

Kao što navodi Priručnik za sluge iz 1831. godine, „ kuhanje je strogo znanost, a kuhar je profesor". Doista, priprema ručka sredinom 19. stoljeća bila je popriličan podvig, budući da su se večere sastojale od nekoliko slijedova, uključujući nekoliko slastica, a kuhinjska oprema bila je prilično primitivna. Barem se moglo sanjati o takvom luksuzu kao što je peć s regulacijom temperature. Kuharica je sama odlučila kako vatru u pećnici (ili čak na otvorenom ognjištu) dovesti do željene temperature i ne samo da ne izgori jelo, već i da udovolji zahtjevnim ukusima vlasnika. Posao je bio vrlo zahtjevan, s obzirom na to da su Britanci hranu shvatili vrlo ozbiljno. Tome se dodaju nedostatak učinkovitih deterdženata (korištena je soda, pepeo, pijesak), nedostatak hladnjaka i milijun modernih uređaja, pretjerivanje alarmantnih glasina o štetnim aditivima i postaje jasno da je rad u kuhinji bio teži nego u drugom laboratoriju.

Od kuhara se tražilo da bude čist, ima široko kulinarsko znanje i brz odgovor. U bogatim kućama kuhar je dobio pomoćnika koji je bio odgovoran za čišćenje kuhinje, sjeckanje povrća i kuhanje jednostavnih jela. Nezavidna odgovornost pranja posuđa, šerpi i šerpa pala je na sobaricu. Nepažnja perilice posuđa mogla bi koštati čitav obiteljski život! Barem su tako emitirali priručnici za kućanstvo, upozoravajući na opasnosti bakrenih posuda koje su na sebi imale otrovnu patinu ako nisu pravilno osušene.

U urbanim obiteljima srednje klase bio je običaj držati najmanje tri sluškinje: kuharicu, sobaricu i dadilju. Domaćice (sobarice) bavile su se kućanskim poslovima, a radni dan mogao se protezati 18 sati. Veći dio godine započinjao je i završavao uz svjetlost svijeća, od 5-6 ujutro dok obitelj nije otišla na počinak. Vruća sezona došla je tijekom sezone, koja je trajala od sredine svibnja do sredine kolovoza. Bilo je to vrijeme zabave, večera, domjenaka i balova, tijekom kojih su roditelji tražili profitabilne prosce za svoje kćeri. Za sluge je sezona ispala noćna mora, budući da su spavali nakon ponoći, tek kad su posljednji gosti otišli. I morao sam se probuditi u uobičajeno vrijeme, rano ujutro.

Posao sobarica bio je naporan i naporan. Nisu imali na raspolaganju usisavače, niti strojeve za pranje rublja ili druge kućanske uređaje. Štoviše, kad su se dostignuća napretka pojavila u Engleskoj, vlasnici ih nisu nastojali kupiti. Zašto trošiti novac na automobil kad osoba može raditi isti posao? Hodnici u starim vlastelinstvima protezali su se gotovo milju i morali su ih ručno strugati dok su klečali. Ovaj posao radile su sobarice najnižeg ranga, često djevojčice stare 10-15 godina, takozvane tweenies. Budući da su morali raditi rano ujutro, u mraku, upalili su svijeću i gurnuli je ispred sebe dok su se kretali hodnikom. I, naravno, nitko za njih nije zagrijao vodu. Iz stalnog klečanja razvila se gnojna upala periartikularne sluznice. Nije uzalud ova bolest nazvana koljenom kućne pomoćnice.

Hannah Kallwick, sobarica i jedna od najpoznatijih memoarista 19. stoljeća, opisala je svoj tipični radni dan 14. srpnja 1860 .: “Otvorio sam rolete i zapalio vatru u kuhinji. Otresla je pepeo sa svojih stvari u jamu za smeće, bacila sav pepeo tamo. Sve sobe i hodnik pomeli su i zaprašili. Zapalila je vatru i odnijela doručak gore. Očetkao sam dva para čizama. Pospremila je krevete i iznijela lonce. Pospremio stol nakon doručka. Oprala sam posuđe, srebrninu i noževe. Uzeo sam ručak. Ponovno sređeno. Pospremio sam kuhinju, raspakirao košaricu. Gospođa Brewers uzela je dvije kokoši i dala vlasniku svoj odgovor. Ispekla sam pitu i utrobila dvije patke, a zatim ih ispržila. Kleknuvši, oprao je trijem i pločnik ispred sebe. Protrljala je strugalicu za grafit ispred stuba, a zatim izribala pločnik vani, također na koljenima. Oprano posuđe. Pospremila sam ormar, također na koljenima, i očistila stolove. Oprala sam pločnik ispred kuće i obrisala prozorske daske. Pokupio čaj za gospodina i gospođu Warwick u devet u kuhinji. Bila sam u prljavoj odjeći, pa je Ann odnijela čaj gore. Oprala sam WC, hodnik i pod u perilici posuđa, također na koljenima. Oprao sam psa, a zatim očistio umivaonike. Donio sam večeru koju je Anne odnijela gore - bio sam previše prljav i umoran da bih i sam tamo otišao. Oprala sam se u kadi i otišla spavati " .

Uz glavne dužnosti, sluge su dobivale i prilično čudne zadatke. Sluškinje su ponekad trebale glačati jutarnje novine glačalom i spajati stranice u centru kako bi vlasniku olakšale čitanje. Gospoda paranoičnih sklonosti voljela su testirati svoje sluškinje gurnuvši novčić pod tepih. Ako je djevojka uzela novac, znači da je bila neiskrena, ako je novčić ostao na mjestu, znači da pod nije dobro oprala!

Zanimljivo je da su slugu višeg ranga - poput batlera ili sluškinje - zvali isključivo svojim prezimenom. Sjetite se, barem je Jeeves iz Wodehouseovih priča pravi relikt viktorijanskog doba. Njegov vlasnik, šaljivdžija Bertie Wooster, naziva ga isključivo prezimenom, a samo slučajno saznajemo ime neumornog sobarice - Reginald. Domaćice i kuhari uz prezime su dobili i počasni naslov "gospođa", čak i ako nikada nisu bili u braku. Jednostavnije sluškinje nazivale su se imenima, a to nije uvijek bio slučaj.

U nekim je obiteljima sluškinja izmislila novo ime ako je njezino ime već "iskovala" jedna od mladih dama ili radi jednostavnosti. Napokon, sluškinje dolaze i odlaze, pa zašto se onda mučiti s njihovim imenima? Lakše je nazvati svaku novu Mary ili Susan. Charlotte Bronte također spominje zajedničko ime sluškinja - Abigail.

Sredinom 19. stoljeća sluškinja srednje razine zarađivala je 6-8 funti godišnje, ne računajući novac za čaj, šećer i pivo. Međutim, časopis "Cassels" nije savjetovao službenicama da plaćaju tradicionalni "novac za pivo". Ako sobarica popije pivo, tada će sigurno trčati za njim u pub, izvor svih vrsta nevolja. Ako ne pije, zašto je onda korumpirati s dodatnim novcem? Iako su kuhari zakonitim plijenom smatrali kosti, zečje kože, krpe i ostatke svijeća, Cassels ih je spotaknuo. Domaći ekonomisti inzistirali su na tome da će tamo, gdje spremačice smiju pokupiti ostatke i ostatke, neizbježno započeti krađa. Samo domaćica treba odlučiti koga će s čim predstaviti. Kuharice su gunđale na takve savjetnike, jer je prodaja koža trgovcima smećem donijela mali, ali ugodan dodatak na plaću.

Gazdarina osobna sluškinja sredinom stoljeća primala je 12-15 funti godišnje plus novac za dodatne troškove, lakrdijaš - 13-15 funti godišnje, sobar - 25-50. Uz to, 26. prosinca, takozvanog boksačkog dana, sluge su dobile odjeću ili novac. Osim plaće, sluge su računali i na napojnice gostiju. Kad je gost otišao, sve su se sluge poredale u jedan ili dva reda blizu vrata, pa je ljudima s ograničenim mogućnostima dijeljenje savjeta bila budna noćna mora. Ponekad su mogli odbiti pozivnicu samo iz straha da se ne prikažu siromašnima. Uostalom, ako je sluga dobio oskudni podatak, gost bi pri sljedećem posjetu mogao ignorirati ili izmijeniti svoje naredbe - nema potrebe za ceremonijom stajanja s pohlepnom osobom.

Izdvajajući štednju, sluge iz bogatih kuća mogli bi akumulirati značajan iznos, pogotovo ako ih vlasnici nisu zaboravili spomenuti u svojim oporukama. Nakon umirovljenja, bivše sluge često su se bavili trgovinom ili pokrenuli vlastiti posao, iako su se neki pridružili redovima londonskih prosjaka - tako pada karta. Omiljene sluge, posebno dadilje, proživljavale su dane sa svojim gospodarima.

Britanci su više voljeli da se sluge mogu razlikovati po odjeći. Kad je sobarica ulazila u službu, u svojim limenim škrinjama - neizostavnom atributu sluge - obično je imala tri haljine: jednostavnu pamučnu haljinu, koja se nosila ujutro, crnu haljinu s bijelom kapom i pregačom, koja se nosila danju, i party haljinu. Prosječni trošak djevojačke haljine 1890-ih iznosio je 3 funte, što je polugodišnja plaća maloljetnice koja je tek počela raditi. Osim haljina, spremačice su si kupile i čarape i cipele, a ova stavka troškova bila je zdenca bez dna jer su trčeći uz stepenice brzo istrošile cipele.

Tradicionalna odora lakaja uključivala je hlače do koljena i svijetli kaput od nabora s naborima i gumbima, na kojem je bio prikazan obiteljski grb, ako je postojao. Batler, kralj sluga, nosio je frak, ali jednostavnijeg kroja od gospodara. Kočijaševa odora bila je posebno pretenciozna - visoke čizme uglačane do sjaja, svijetli ogrtač sa srebrnim ili bakrenim gumbima i šešir s kokardom.



Lakaj u klubu. Crtež iz časopisa "Punch". 1858


Viktorijanski dom sagrađen je za smještaj dvije zasebne učionice pod jednim krovom. Da bi pozvao sluge, instaliran je sustav zvona, s kabelom ili gumbom u svakoj sobi i panelom u podrumu, koji je pokazivao iz koje sobe je poziv dolazio. Vlasnici su živjeli na prvom, drugom, a ponekad i na trećem katu. Sobar i sobarica imale su sobe, često uz gospodarevu spavaću sobu, kočijaš i mladoženja živjeli su u sobama u blizini staja, a vrtlari i batleri mogli bi imati male kućice.

Gledajući takav luksuz, sluge niže razine vjerojatno su pomislile: "Neki imaju sreće!" Morali su spavati na tavanu i raditi u podrumu. Kad su se plin i struja postali široko korišteni u kućama, rijetko su ih unosili u potkrovlje - prema riječima vlasnika, ovo je bio nepristupačan otpad. Sluškinje su legle uz svijeće u krevet, a hladnog zimskog jutra otkrile su da je voda u vrču smrznuta i da će vam trebati barem čekić, da biste se dobro oprali. Same sobe u potkrovlju nisu se odlikovale estetskim užicima - sivi zidovi, goli podovi, madraci s grudama, zamračena ogledala i ispucale školjke, kao i namještaj u raznim fazama umiranja.

Velika je udaljenost od podruma do potkrovlja, a vlasnicima se vjerojatno neće svidjeti ako se sluge bez razloga vrzmaju po kući. Taj je problem riješen prisutnošću dvaju stubišta - prednjeg i crnog. Stubište, svojevrsna granica između svjetova, postalo je čvrsto uspostavljeno u viktorijanskom folkloru, ali za sluge bilo je pravo sredstvo mučenja. Morali su klizati gore-dolje, noseći teške kante ugljena ili vruće vode za kupku. Dok su gospoda blagovala u blagovaonici, sluge su jeli u kuhinji. Prehrana im je ovisila o obiteljskim prihodima i velikodušnosti vlasnika. U nekim su kućama obroci za poslugu uključivali hladnu perad, povrće i šunku, a u drugima su se sluge držale od ruke do usta. To se posebno odnosilo na djecu i adolescente, za koje se nije imao tko zauzeti.

Sve do početka 19. stoljeća, sluge nisu imale pravo na slobodne dane. Svaka minuta njihova vremena u potpunosti je pripadala vlasnicima. No, u 19. stoljeću vlasnici su sluškinjama počeli davati slobodne dane ili im dopuštali da primaju rođake (ali nikako prosce!). A kraljica Victoria bila je domaćin dvogodišnjeg bala za sluge palače u dvorcu Balmoral.

Odnos gospodara i sluge ovisio je o mnogim čimbenicima - i o socijalnom statusu gospodara i o njihovom karakteru. Obično, što je obitelj bila rođenija, to se bolje odnosila prema slugama. Aristokratima s dugim rodovnikom nije bilo potrebno samopotvrđivanje na račun sluga, već su znali svoju vrijednost. Istodobno, novopečeni bogataš, čiji su preci pripadali "podloj klasi", mogao je maltretirati sluge, naglašavajući time svoju superiornost. Slijedeći savez "volite bližnjega", često su se gospodari brinuli o slugama, davali im rabljenu odjeću i zvali liječnika ako im pozli, ali to nije značilo da su sluge smatrane jednakima sebi. Pregrade između klasa održavale su se čak i u crkvi - dok su gospoda zauzimala prednje klupe, njihove sobarice i lakaj sjedili su u zadnjim redovima.

Klasična, dobro poznata odora sluškinja, koja se sastojala od skromne zatvorene haljine s dugim rukavima, bijele pregače i ukosnica od bijele tkanine ili čipke, nastala je tek u 19. stoljeću.

Charles Léon Cardon, gospodar s cvijećem i sobaricom, 1880

Jednostavna haljina sluga, čiji su jedini ukrasi bili bijeli ovratnici i pregače, oštro je kontrastirala odjeći gospodara. Sobaricu nije moglo zamijeniti s članom obitelji upravo zbog specifične odjeće.
U 18. stoljeću i u prethodnim razdobljima nije postojao strogo reguliran oblik odjeće za ženske sluge. Često su sluškinje nosile vlastitu odjeću, sašenu za više od stočne hrane, ili su oblačile haljine s "gospodarevog ramena" koje su izlazile iz mode, a nekako su ih razmazile ili im je jednostavno dosadilo.

Sluge iz bogatih kuća danju su mijenjale haljine: prije ručka trebala je svijetla, popodne tamna, često crna haljina. Odjeća za poslugu nije smjela biti takva za oblikovanje elemenata okvira kao što su krinolina ili vreva, nužna za pomodnu siluetu, međutim, na fotografijama i ilustracijama 19. i početka 20. stoljeća uočljivo je da oblik rukava, kroj steznika i često oblik suknje odgovaraju prevladavajućoj modi.

Ako je u kući bilo mnogo sluga, dužnosti su se dijelile. Starija sobarica obavljala je osobne poslove za domaćicu, mlađe sobarice bile su angažirane u čišćenju soba i obavljanju raznih kućanskih poslova. Ali često su sve dužnosti padale na ramena jednog jedinog sluge ...

Fotografija s ormarića, 1894.-96

Takve su slike zabilježene, na primjer, u francuskoj književnosti s kraja 19. - početka 20. stoljeća. U sedmotomnom epu Marcela Prousta "U potrazi za izgubljenim vremenom" pojavljuje se sluškinja Françoise koja je obavljala sve kućanske poslove: čistila je, kupovala hranu, kuhala, prala, čuvala djecu ... Kao pomoćnice imala je samo perilicu posuđa. Françoise je s godinama postala pravi član obitelji, gospoda su se posebno divila njezinoj kulinarskoj umjetnosti, međutim, kad su primali goste, bilo joj je zabranjeno pokazivati \u200b\u200bse.

Serija romana o Claudine francuske spisateljice Sidonie Gabrielle Colette prati dirljivu priču o Melie, sobarici, koja je također obavljala sve kućanske poslove. U početku je u službu stupila kao medicinska sestra i ostala u obitelji kao nezamjenjiva pomoćnica: sobarica, kuharica, dadilja ... Meli je radila do svoje duboke starosti, a učenik je bio vezan za nju kao za rođaka.

Ilustracija iz modnog časopisa s početka 20. stoljeća: Sluga odjeća.

Slike sluškinja nalaze se u žanrovskom slikarstvu. Djevojke u uniformi sobarice mogu se vidjeti na platnima umjetnika kao što su Charles Léon Cardon, George Lambert, Franck Antoine Bail i drugi.

George Lambert. Sluškinja.

Jamčevina Franck Antoine - sobarica koja zalijeva cvijeće