U d logovima zlatna jesen opis slike. Kompozicija prema slici Polenova „Zlatna jesen
Pitanje 1. Koje su organske tvari dio stanice?
Ne postoji jednoznačna klasifikacija organskih tvari koje čine stanicu, budući da su vrlo raznolike po veličini, strukturi i funkcijama. Najčešća podjela svih organskih spojeva na male molekularne (lipidi, aminokiseline, nukleotidi, monosaharidi, organske kiseline) i visoke molekulske mase, odnosno biopolimere. Biopolimeri se pak mogu podijeliti na homopolimere (obični polimeri) i heteropolimere (nepravilni polimeri). Homopolimeri se sastoje od monomera (manjih molekula) istog tipa. To su, na primjer, glikogen, škrob i celuloza koju čine molekule glukoze. Monomeri heteropolimera se međusobno razlikuju. Na primjer, proteini se sastoje od 20 vrsta aminokiselina, dok se DNK sastoji od 4 vrste nukleotida.
Pitanje 2. Što su lipidi? Opišite njihov kemijski sastav.
Lipidi su hidrofobni organski spojevi, netopivi u vodi, ali lako topljivi u organskim tvarima (eter, benzin, kloroform). Lipidi su široko zastupljeni u prirodi i igraju veliku ulogu u životu stanice. Mogu se podijeliti u tri glavne skupine: neutralne masti, voskovi i tvari slične mastima. Prema kemijskoj strukturi, neutralne masti su složeni spojevi trihidričnog alkohola glicerola i ostataka masnih kiselina. Ako u tim masnim kiselinama ima mnogo dvostrukih veza, lipid je tekući (suncokretovo ulje i druga biljna ulja, riblje ulje), a ako ima malo dvostrukih veza, čvrst je (maslac, većina ostalih životinjskih masti). Masti slične tvari uključuju, na primjer, fosfolipide. Po svojoj strukturi slični su mastima, ali jedan ili dva ostatka masnih kiselina u njihovoj molekuli zamjenjuju se ostatkom fosforne kiseline.
Pitanje 3. Koja je uloga lipida u osiguravanju vitalne aktivnosti organizma?
Neutralne masti izuzetno su važan izvor energije u tijelu, a uz to su i izvor metaboličke vode. Drugim riječima, tijekom razgradnje masti ne oslobađa se samo energija, već i voda, što je posebno važno za stanovnike pustinje i životinje koje padaju u dugu hibernaciju. Masnoće se talože uglavnom u masnom tkivu, koje služi kao depo energije, štiti tijelo od gubitka topline i obavlja zaštitnu funkciju. Dakle, u tjelesnoj šupljini između unutarnjih organa nastaju zaštitne masne jastučiće. Potkožno masno tkivo posebno je razvijeno kod kitova i tuljana koji su stalno u hladnoj vodi. Žlijezde lojnice kože luče tajnu za podmazivanje krzna sisavaca; kod ptica, kokcigealna žlijezda obavlja sličnu funkciju. Pčelinji vosak se koristi za izgradnju saća. Kod biljaka koje postoje u uvjetima nedostatka vode često se razvija voštana kutikula (bjelkasti premaz na površini listova, stabljike, plodova). Štiti biljku od prekomjernog isparavanja, ultraljubičastog zračenja i mehaničkih oštećenja.
Pitanje 4. Koji je biološki značaj tvari sličnih mastima?
Predstavnici skupine tvari sličnih mastima - fosfolipidi čine osnovu svih bioloških membrana. Ovo je iznimno važna funkcija i nijedna stanica ne može postojati bez dovoljne količine fosfolipida. Temeljna točka je prisutnost u membranskim fosfolipidima "fleksibilnih" ostataka masnih kiselina s dvostrukim vezama (pretežno biljnog podrijetla). Masti slične tvari uključuju i neke vitamine (A, D, E, K), kao i kolesterol. Naziv "kolesterol" dolazi od latinska riječ"choleo" - "žuč", jer se iz kolesterola u stanicama jetre sintetiziraju žučne kiseline koje su neophodne za normalnu probavu masti. U nadbubrežnim žlijezdama, spolnim žlijezdama i posteljici iz kolesterola nastaju steroidni hormoni.
Pitanje 5. Prisjetite se iz tečaja "Čovjek i njegovo zdravlje" funkcije vitamina, simptome njihovog nedostatka.
Vitamini su organske tvari potrebne našem tijelu koje imaju relativno malu molekulu. Oni su nezamjenjivi sastojci hrane (naše tijelo nije u stanju sintetizirati vitamine); s njihovim nedostatkom nastaju karakteristične bolesti (avitaminoze). Svaki vitamin obavlja jedinstvenu funkciju. Dakle, vitamini A i E štite stanične membrane od oksidacije, osim toga, vitamin A je neophodan za normalno funkcioniranje mrežnice. Prvi simptom nedostatka vitamina A je zamagljen vid (osobito u sumrak). Pod kontrolom vitamina D, kalcij se apsorbira u crijevima, a zatim odlaže u kosti (simptom beri-beri je rahitis). Vitamin K je neophodan za normalno zgrušavanje krvi; vitamin C - za stvaranje vezivnog tkiva. Nedostatak vitamina C u hrani dovodi do kršenja strukture stijenki krvnih žila (pojavljuje se mala krvarenja) i oticanja zglobova. B vitamini su neophodni za normalno funkcioniranje mnogih enzima u našem tijelu, posebice onih koji kontroliraju razgradnju glukoze (B1), metabolizam aminokiselina (B2) itd. Vitamin B 12 neophodan je za normalnu sintezu hemoglobina i sazrijevanje crvenih krvnih stanica.
koje treba svim živim bićima. U ovom članku ćemo pogledati strukturu i funkciju lipida. Razlikuju se i po strukturi i po funkciji.
Struktura lipida (biologija)
Lipid je složen organski kemijski spoj. Sastoji se od nekoliko komponenti. Pogledajmo detaljnije strukturu lipida.
Jednostavni lipidi
Struktura lipida ove skupine osigurava prisutnost dvije komponente: alkohola i masnih kiselina. Obično kemijski sastav takvih tvari uključuje samo tri elementa: ugljik, vodik i kisik.
Vrste jednostavnih lipida
Podijeljeni su u tri skupine:
- Alkilacilati (voskovi). To su esteri viših masnih kiselina i mono- ili dihidrični alkoholi.
- Triacilgliceroli (masti i ulja). Struktura lipida ovog tipa osigurava prisutnost glicerola (trihidričnog alkohola) i ostataka viših masnih kiselina u sastavu.
- Ceramidi. Esteri sfingozina i masnih kiselina.
Složeni lipidi
Tvari ove skupine ne sastoje se od tri elementa. Osim njih, u svoj sastav najčešće uključuju sumpor, dušik i fosfor.
Klasifikacija složenih lipida
Također se mogu podijeliti u tri skupine:
- Fosfolipidi. Struktura lipida ove skupine osigurava, osim ostataka i viših masnih kiselina, prisutnost ostataka fosforne kiseline, na koje su vezane dodatne skupine raznih elemenata.
- Glikolipidi. To su kemikalije nastale kao rezultat kombinacije lipida s ugljikohidratima.
- Sfingolipidi. To su derivati alifatskih amino alkohola.
Prve dvije vrste lipida, pak, podijeljene su u podskupine.
Dakle, varijeteti fosfolipida se mogu smatrati fosfoglicerolipidima (sadrže glicerol, dva masna ostatka i aminoalkohol), kardiolipinima, plazmalogenima (sadrže nezasićeni monohidrični viši alkohol, fosfornu kiselinu i aminoalkohol) i sfingomijelinima koji se sastoje od podmasti, sufostancelina. kiselina, fosforna kiselina i kolin amino alkohol).
Vrste glikolipida uključuju cerebrozide (osim sfingozina i masnih kiselina, sadrže galaktozu ili glukozu), gangliozide (sadrže oligosaharide iz heksoza i sijaličnih kiselina) i sulfatide (sumporna kiselina je vezana za heksozu).
Uloga lipida u tijelu
Struktura i funkcije lipida su međusobno povezane. Zbog činjenice da njihove molekule istovremeno sadrže polarne i nepolarne strukturne fragmente, te tvari mogu funkcionirati na sučelju.
Lipidi imaju osam glavnih funkcija:
- Energija. Zbog oksidacije ovih tvari tijelo dobiva više od 30 posto sve potrebne energije.
- Strukturni. Strukturne značajke lipida omogućuju im da budu važna komponenta membrana. Oni su dio membrana, oblažu različite organe, tvore membrane živčanog tkiva.
- Rezervirajte. Ove tvari su oblik skladištenja masnih kiselina u tijelu.
- Antioksidans. Struktura lipida omogućuje im da obavljaju takvu ulogu u tijelu.
- Regulatorna. Neki lipidi su posrednici hormona u stanicama. Osim toga, neki hormoni nastaju iz lipida, kao i tvari koje potiču imunogenezu.
- Zaštitni. Potkožni sloj masti osigurava toplinsku i mehaničku zaštitu tijela životinje. Što se tiče biljaka, na površini lišća i plodova od voska se formira zaštitni omotač.
- Informativno. Gangliozidni lipidi osiguravaju kontakte između stanica.
- Probavni. Kolesterol koji je uključen u proces probave hrane nastaje iz lipida.
Sinteza lipida u tijelu
Većina tvari ove klase sintetizira se u stanici iz iste početne tvari - octene kiseline. Metabolizam masti reguliraju hormoni kao što su inzulin, adrenalin i hormoni hipofize.
Postoje i lipidi koje tijelo ne može proizvesti samo. Moraju se unositi s hranom. Ima ih uglavnom u povrću, voću, začinskom bilju, orašastim plodovima, žitaricama, suncokretovom i maslinovom ulju i drugim biljnim proizvodima.
Lipidi-vitamini
Neki vitamini po svojoj kemijskoj prirodi pripadaju klasi lipida. To su vitamini A, D, E i K. Moraju se unositi hranom.
| Vitamin | Funkcije | Manifestacija nedostatka | Izvori |
| vitamin A (retinol) | Sudjeluje u rastu i razvoju epitelnog tkiva. Dio je rodopsina, vizualnog pigmenta. | Suhoća i ljuštenje kože. Oštećenje vida pri slabom osvjetljenju. | Jetrica, špinat, mrkva, peršin, crvena paprika, marelice. |
| vitamin K (filokinon) | Sudjeluje u metabolizmu kalcija. Aktivira proteine odgovorne za zgrušavanje krvi, sudjeluje u stvaranju koštanog tkiva. | Okoštavanje hrskavice, poremećeno zgrušavanje krvi, taloženje soli na stijenkama krvnih žila, deformacija kostiju. Nedostatak vitamina K vrlo je rijedak. | Sintetiziraju ga crijevne bakterije. Također se nalazi u zelenoj salati, koprivi, špinatu, kupusu. |
| vitamin D (kalciferol) | Sudjeluje u razmjeni kalcija, formiranju koštanog tkiva i zubne cakline. | Rahitis | Riblje ulje, žumanjak, mlijeko, maslac. Sintetizira se u koži pod utjecajem ultraljubičastog zračenja. |
| vitamin E (tokoferol) | Potiče imunološki sustav. Sudjeluje u regeneraciji tkiva. Štiti stanične membrane od oštećenja. | Povećanje propusnosti staničnih membrana, smanjenje imuniteta. | Povrće, biljna ulja. |
Stoga smo ispitali strukturu i svojstva lipida. Sada znate koje su to tvari, koje su razlike između različitih skupina, kakvu ulogu imaju lipidi u ljudskom tijelu.
Zaključak
Lipidi su složene organske tvari koje se dijele na jednostavne i složene. Obavljaju osam funkcija u tijelu: energetsku, skladišnu, strukturnu, antioksidativnu, zaštitnu, regulatornu, probavu i informacijsku. Osim toga, tu su i lipidi-vitamini. Obavljaju mnoge biološke funkcije.
) i praktički netopiv u vodi, previše je nejasan. Prvo, takva definicija, umjesto jasnog opisa klase kemijskih spojeva, govori samo o fizikalnim svojstvima. Drugo, trenutno je poznat dovoljan broj spojeva koji su netopivi u nepolarnim otapalima ili, obrnuto, vrlo topljivi u vodi, koji se ipak klasificiraju kao lipidi. U suvremenoj organskoj kemiji definicija pojma "lipida" temelji se na biosintetskom odnosu ovih spojeva – lipidi uključuju masne kiseline i njihove derivate. Istodobno, u biokemiji i drugim granama biologije, još uvijek je uobičajeno da se lipide naziva hidrofobnim ili amfifilnim tvarima različite kemijske prirode. Ova definicija dopušta uključivanje kolesterola, koji se teško može smatrati derivatom masne kiseline.
Dnevna potreba odrasle osobe za lipidima je 70-140 grama.
Opis
Lipidi su jedna od najvažnijih klasa složenih molekula prisutnih u životinjskim stanicama i tkivima. Lipidi obavljaju široku paletu funkcija: opskrbljuju energijom stanične procese, tvore stanične membrane i sudjeluju u međustaničnoj i unutarstaničnoj signalizaciji. Lipidi služe kao prekursori za steroidne hormone, žučne kiseline, prostaglandine i fosfoinozitide. Krv sadrži pojedine komponente lipida (zasićene masne kiseline, mononezasićene masne kiseline i polinezasićene masne kiseline), trigliceride, kolesterol, esteri kolesterola i fosfolipide. Sve te tvari su netopive u vodi, pa tijelo ima složen sustav transporta lipida. Slobodne (neesterificirane) masne kiseline prenose se krvlju kao kompleksi s albuminom. Trigliceridi, kolesterol i fosfolipidi se prenose u obliku lipoproteina topivih u vodi. Neki lipidi se koriste za stvaranje nanočestica, kao što su liposomi. Membrana liposoma sastoji se od prirodnih fosfolipida, što određuje njihove brojne atraktivne kvalitete. Oni su netoksični, biorazgradivi, pod određenim uvjetima mogu ih apsorbirati stanice, što dovodi do unutarstanične isporuke njihovog sadržaja. Liposomi su namijenjeni za ciljanu dostavu fotodinamičkih lijekova ili lijekova za gensku terapiju, kao i komponenti za druge namjene, poput kozmetike, u stanice.
Klasifikacija lipida
Klasifikacija lipida, kao i drugih spojeva biološke prirode, vrlo je kontroverzan i problematičan proces. Dolje predložena klasifikacija, iako se široko koristi u lipidologiji, daleko je od jedine. Temelji se prvenstveno na strukturnim i biosintetskim značajkama različite grupe lipida.
Jednostavni lipidi
- Ograničite ugljikovodike s dugim alifatskim lancem
- Sfingozinske baze
Složeni lipidi
- polarni
- Fosfoglikolipidi
- Arsen lipidi
- Neutralno
- Acilgliceridi
- trigliceridi (masti)
- Digliceridi
- Monogliceridi
- Sterol esteri
- N-acetiletanolamidi
- Acilgliceridi
Oksilipidi
- Oksilipidi lipoksigenaznog puta
- Oksilipidi puta ciklooksigenaze
Struktura
Molekule jednostavnih lipida sastoje se od alkohola, masnih kiselina, složenih - od alkohola, moguće su masne kiseline visoke molekularne mase, ostaci fosforne kiseline, ugljikohidrati, dušične baze itd. Struktura lipida ovisi prvenstveno o putu njihove biosinteze. . Za detaljne informacije slijedite poveznice navedene u klasifikacijskoj shemi.
biološke funkcije
Energetska (rezervna) funkcija
Mnoge masti, prvenstveno trigliceridi, tijelo koristi kao izvor energije. Potpunom oksidacijom 1 g masti oslobađa se oko 9 kcal energije, otprilike dvostruko više nego kod oksidacije 1 g ugljikohidrata (4,1 kcal). Tjelesnu mast koriste kao rezervni izvor hranjivih tvari, prvenstveno životinje koje su prisiljene svoje rezerve nositi na sebi. Biljke češće pohranjuju ugljikohidrate, ali sjemenke mnogih biljaka sadrže visok udio masti (biljna ulja se dobivaju iz sjemenki suncokreta, kukuruza, uljane repice, lana i drugih uljarica).
funkcija toplinske izolacije
Masnoća je dobar toplinski izolator pa se kod mnogih toplokrvnih životinja taloži u potkožnom masnom tkivu, smanjujući gubitak topline. Posebno debeo potkožni masni sloj karakterističan je za vodene sisavce (kitove, morževe itd.). Ali u isto vrijeme, kod životinja koje žive u vrućoj klimi (deve, jerboas), rezerve masti talože se u izoliranim dijelovima tijela (u grbama deve, u repu debelorepih jerboa), kao rezervne rezerve vode , budući da je voda jedna od produkata oksidacije masti.
