uy > Psixologiya > Qanday mahsulotlar hech qachon soxtalashtirilmaydi. Soxta mahsulotlarni qanday ajratish mumkin? Rossiyadagi eng soxta tovarlar


Qanday mahsulotlar hech qachon soxtalashtirilmaydi. Soxta mahsulotlarni qanday ajratish mumkin? Rossiyadagi eng soxta tovarlar




MK, 2019 yil 1 aprel

Oziq-ovqat sanoati ishlab chiqarishda xavfli gormonlar, konservantlar va surrogatlardan faol foydalanadi.

Yaqinda tanishlarimdan biri tabiiy ozuqada yetishtirilgan “ajoyib semiz qushlar” sotib olish uchun fermaga bordi. Assortimentga qanot, bo'yin, oyoq (deyarli Mixail Samuelevich Panikovskiy kabi), shuningdek, yumshoq organik go'shtli "kornikalar" kiradi. Qush jonli tortiladi, keyin so'yiladi va bir muncha vaqt o'tgach, siz tozalangan va hali ham issiq qush tanalarini olasiz. Bularning barchasi reklama qilingan. Aslida, shunday bo'ldi.

Ma’yus sotuvchi avval parrandaxonadan olib chiqib, eski polga tarvuz yoki qovoq kabi ikkita ulkan tovuqni qo‘ydi. Bir necha daqiqadan so'ng u yana ikkitasini chiqarib, birdaniga tortdi. Tovuqlar va'da qilinganidek tirik! - har doim ular hatto qimirlamadilar. Keyinchalik ma'lum bo'lishicha, ular qanday yurishni bilishmaydi, chunki ular tor qafaslarda yashaydilar, u erda hatto harakatlanadigan joy ham yo'q. Va ular umuman tabiiy ozuqa iste'mol qilmaydi, balki vaznni oshiradigan o'sish gormonlari bo'lgan maxsus qo'shimchalar. Shunday qilib, ular normal sharoitda olti oy o'rniga atigi bir yarim oy ichida maksimal vaznga erishadilar. Albatta, ular mahalliy tovuqdan g'ayritabiiy ta'mi, baliq hidi va farmakologiya bilan ajralib turardi. Shunday qilib, ishlab chiqarilgan go'sht nafaqat nosog'lom, balki sog'liq uchun ham zararli.

Shunga o'xshash rasm bugungi kunda har doim topiladi. Mustaqil ekspertlarning yaqinda o'tkazgan tekshiruvi shuni ko'rsatdiki, hatto Moskva yaqinidagi mashhur tovuq go'shti go'shtida ham gormonlarning maksimal ruxsat etilgan normasi deyarli yuz baravar oshib ketgan! Va tuxum qo'yadigan tovuqlar kuniga bir nechta tuxumni siqib chiqaradi. Ammo bularning barchasini sog'likka zarar bermasdan yeyish mumkinmi?!

Yigirma yil oldin amerikaliklar Rossiyani tom ma'noda tovuq oyoqlari bilan to'ldirishdi, bu ham o'sishni sun'iy tezlashtirishning mahsulidir. Qo'shma Shtatlarning o'zida sanitariya cheklovlari tufayli ularni sotish qiyinlashdi, shuning uchun ular qat'iy talablar bo'lmagan mamlakatlarda sotilgan. 90-yillarda ekologiya va oziq-ovqat sifati uchun vaqtimiz yo'qligi aniq. Ammo keyin "yog'li" yillar sodir bo'ldi va mamlakat hayoti yaxshilangandek bo'ldi. Ammo bizning do'konlarimiz va chakana savdo tarmoqlarimizdagi mahsulotlar sifati nafaqat yaxshilandi, balki halokatli darajada pasayib ketdi.

Yaqinda ushbu satrlar muallifi halol go‘sht mahsulotlari ishlab chiqaruvchilar yig‘ilishida ishtirok etdi. Ular antibiotiklar yoki o'sish gormonlarini qo'llaydilarmi, deb so'raganimda, uyushma rahbari bir necha bor javob berishdan qochdi. Ammo keyin u shunga qaramay, agar ular farmakologiyadan voz kechsalar, foydasiz qolishlarini va drenajga tushishlarini tan oldi. Xuddi shu narsa genetik jihatdan o'zgartirilgan qishloq xo'jaligi mahsulotlarini, mol go'shti, cho'chqa go'shti va hatto "okean" baliqlarini stimulyatorlar va kimyoviy qo'shimchalar yordamida ommaviy ishlab chiqaradigan ko'pgina mahalliy qishloq xo'jaligi majmualariga tegishli.

Bir vaqtlar biz yangi "kapitalistik" sharoitlarda eskirgan GOSTlardan voz kechdik. Boshqa tomondan, sanitariya me'yorlari, turli standartlar va texnik qoidalarga rioya qilish uchun mas'ul bo'lgan butun tashkilotlar tarmog'i paydo bo'ldi: Rospotrebnadzor, Rosselxoznadzor, Roszdravnadzor, Rosstandart. Mustaqil "Roskontrol" mavjud, uning kuzatuv kengashiga oziq-ovqat sanoatining etakchi ilmiy-tadqiqot institutlari vakili bo'lgan Rossiya Fanlar akademiyasining hurmatli akademiklari kiradi.

Ushbu bo'limlarning barchasi sifat nazorati bilan qanchalik yaxshi kurashishi katta savol. Hisobotlar va hisobotlarda hamma narsa deyarli ajoyib ko'rinadi, lekin aslida, xuddi o'sha maqolda bo'lgani kabi: yetti enaganing ko'zsiz bolasi bor. Buning uchun oddiy oziq-ovqat do'koniga borish kifoya - hech bo'lmaganda tarmoqqa, hech bo'lmaganda "yakka" bo'lib, u erda xaridorlarning o'zlari ko'pincha muddati o'tgan mahsulotlarni va hatto soxta narsalarni topadilar. Shu bilan birga, odamlarning nazorat qiluvchi organga etib borishi juda qiyin. Agar u muvaffaqiyatli bo'lsa, unda siz to'g'ri odam bilan bog'langan vaqtingizda, shubhali mahsulot javondan yo'qoladi.

Oddiy fuqarolar-chi! Boshqa nazorat qiluvchi muassasalarda hatto o'z boshliqlariga ham imtiyoz berilmaydi. Valentina Matviyenkoning so'zlariga ko'ra, Rospotrebnadzor Federatsiya Kengashining ular faqat mahsulot xavfsizligi uchun javobgar ekanligi haqidagi barcha da'volariga javob beradi, lekin sifati uchun emas. Federatsiya Kengashi rahbari bu haqda Rossiya Federatsiyasi Bosh vaziri Medvedev bilan senatorlar bilan uchrashuvida gapirdi. Dmitriy Anatolyevich bu og'zaki kasuistdan shunchalik ta'sirlandiki, agar u erda muammoni hal qilmasa, nazorat agentligini o'zi tugataman deb tahdid qildi.

Aftidan, bunga javoban Rospotrebnadzor rahbariyati to'satdan g'ayrioddiy va juda g'alati tashabbus bilan chiqdi - mamlakat fuqarolarini ortiqcha vazn, son va bel uchun jarima solish. Ko'rinishidan, ular bu oziq-ovqat sifatini yaxshilash uchun kurash deb o'ylashgan. Aytishlaricha, murdar bog'ida va sobiq do'st mamlakat poytaxtida - amaki! Adolat uchun shuni aytish kerakki, yaqinda o‘sha boshqarma tomonidan yangi tushuncha – “oziq-ovqat sanoati sifati”ni joriy qiluvchi qonun loyihasi ishlab chiqildi. Qizig'i shundaki, nega faqat hozir va yuqoridan qichqiriqdan keyin?

Yaqinda taniqli olim, fizika-matematika fanlari doktori Lyudmila Fionova tomonidan hayratlanarli raqamlar keltirildi: Rossiyadagi bugungi kasalliklar va o'limlarning 70 foizigacha yomon ovqatlanish - birinchi navbatda sifatsiz non sabab bo'ladi. Chunki bug‘doyning qimmatli navlari eksport qilinib, mamlakat ichida deyarli yem-xashak ishlatiladi. Unning xususiyatlarini yaxshilaydigan maxsus kimyoviy qo'shimchalar mavjud - ular uni engillashtiradi, xamirni ko'taradi, hidini, ta'mini va rangini, shu jumladan non qobig'ini yaxshilaydi. Ammo, aslida, biz sog'liq uchun xavfli bo'lgan qalbaki ovqatlanamiz.

Ko'p yillar davomida olimlar palma yog'ining zarari haqida gapirib kelmoqdalar. Undagi zaharli efirlarning miqdori kattalar uchun ruxsat etilgan me'yordan 10 baravar va bolalar uchun deyarli 20 baravar yuqori. Ammo bu barcha muzokaralar ostida palma importi hajmi faqat o'sib bormoqda. 2000-yillarning boshidan beri Rossiyaga etkazib berishlar yuzlab marta oshdi. Masalan, o‘tgan yili mamlakatimizga qariyb million tonna ekzotik moy import qilingan bo‘lib, u sut mahsulotlari (qandolat yog‘lari, sredstkalar, pishloq massalari, ketchuplar, tvorog, pishirish kukuni), non mahsulotlari, kosmetika sohasida, sovun, shampunlar, moylash materiallari va hatto bioyoqilg'i ishlab chiqarishda. Muxtasar qilib aytganda, ilovalar doirasi keng. Asosan, uning ko'p qirraliligi va boshqa o'simlik moylariga nisbatan arzonligi tufayli.

Nazorat qiluvchi organlarning ko'plab talablariga qaramay, har bir ishlab chiqaruvchi yorliqdagi ingredientlarning tarkibini ko'rsatishni zarur deb hisoblamaydi. Agar kimdir sharaflangan bo'lsa, unda eng muhimi va zararlisi shunchalik kichik bosma nashrlarda ko'rsatilganki, uni mikroskopsiz aniqlash mumkin emas. Nima hisoblanmoqda. Aks holda, tarkibni o'rgangach, odamlar mahsulotni sotib olishni to'xtatadilar. Unda "palma daraxti" mavjudligi kimningdir sog'lig'iga ta'sir qilishi allaqachon birovning javobgarligi.

Ayni paytda, Rossiyada odamlar juda faol zaharlanadi. Bir oy oldin Ulyanovsk Suvorov harbiy bilim yurtining bir necha o‘nlab kursantlari og‘ir ovqatdan zaharlanish bilan kasalxonaga yotqizilgan edi. O‘tgan yilning dekabr oyi oxirida poytaxtdagi bog‘chalarda 147 nafar bola zaharlangan edi. Misollar va deyarli har kungilarni osongina davom ettirish mumkin ...

Uni oling va zaharli, kanserogen yoki genetik modifikatsiyalangan mahsulotlarni mamlakatga sotishni taqiqlang! Va agar sifatsiz oziq-ovqat zaharlanishga olib kelgan bo'lsa yoki Xudo saqlasin, kimningdir o'limiga olib kelgan bo'lsa, o'zingizni bema'ni pul jarimalari bilan cheklamang, balki haqiqiy qamoq muddati bilan jinoiy jazoni qo'llang. Va nafaqat ishlab chiqaruvchiga, balki tartibga solish xizmatlari va bo'limlari xodimlariga, hatto shubhali tovarlarni sotgan tarqatish tarmog'i rahbariyatiga ham. Qisqasi, barcha aybdor va mas'ullarni jazolash.

Axir, ular har xil bloggerlar va turli internet faollarini hokimiyatga yo'llangan arzimagan bayonotlar uchun jilovlashlari mumkin. Va nafaqat jarimalar, balki namoyishkorona "qo'nish". Aftidan, maqsadli tanqidga og'riqli munosabatda bo'lgan ba'zi bir amaldorning buzilgan kayfiyatidan ko'ra, butun bir mamlakat aholisining salomatligi unchalik muhim emas.

Albatta, har bir tadbirkor arzonroq qilish va qimmatroq sotishdan manfaatdor. Mahalliy, shuningdek, Polsha, Turkiya, Misr yoki Isroil ishlab chiqaruvchilari o'zlarining gesheftlariga ega bo'lishlari uchun biz hammamiz ilgari chorva uchun boqilgan dondan non sotib olishga, "plastik" pomidorlarni iste'mol qilishga, sun'iy sut ichishga, iste'mol qilishga mahkummiz " palma" pishloqlari va smetana, dorixona tovuqlari va boshqa kimyoviy moddalar.

So'nggi yigirma yil ichida Rossiyada xavfli infektsiyalar, jumladan gepatit, tug'ma anomaliyalar va immunitetning pasayishi keskin o'sdi. Ko'pgina zamonaviy maktab o'quvchilarining immuniteti keksalarga qaraganda pastroq. Shuning uchun kasalliklar ko'paymoqda. Masalan, o‘tgan yili besh yuz mingdan ortiq yangi saraton kasalligi aniqlangan. Umuman olganda, bugungi kunda 3,5 million rossiyalik saraton markazlarida ro'yxatga olingan. Olimlarning fikriga ko'ra, oziq-ovqat sanoatida gormonlar, konservantlar va turli surrogatlardan foydalanishni to'xtatib bo'lmasa, jiddiy kasalliklarning qo'rqinchli o'sishi faqat tezlashadi.

Said Bitsoev, jurnalist

Xitoy ko'p narsalar, jumladan, qalbaki mahsulotlar bilan mashhur. Kiyim va sumkalardan tortib elektronikagacha - hatto butun shaharlarda - Xitoyda hamma narsa bor. Ammo ba'zi "dilerlar" uzoqroqqa borishdi va oziq-ovqatlarni soxtalashtirishga kirishdilar.

Bir qarashda guruchni soxtalashtirish mumkin emas, ammo zukko xitoyliklar buni uddalashdi. Soxta xitoy guruchiga plastik guruch ham deyiladi. Shirin kartoshka va sintetik qatronlardan tayyorlangan, u haqiqiy guruchga juda o'xshaydi.

Sun'iy guruch odatda Shensi provinsiyasidagi Taiyuan shahridagi Xitoy bozorlarida sotiladi. Bu guruch yomon hazm qilinadi va pishganidan keyin ham toshdek qattiq qoladi. Uni eyish mumkin emas. Bu guruchdan uchta kosani iste'mol qilish bir qop vinil yoki plastik to'rva yeyish bilan barobar.

Sun'iy guruch ishlab chiqarishga qo'shimcha ravishda, vijdonsiz xitoylik sotuvchilar oddiy guruchga xushbo'y moddalar qo'shib, Xitoy bozorlaridagi eng yaxshi guruch brendlaridan biri bo'lgan qimmatroq Wuchang Rays niqobi ostida sotadilar. Yiliga atigi 800 ming tonna Wuchang guruch ishlab chiqariladi va 10 million tonna sotiladi. Boshqacha aytganda, 9 million tonna guruch soxta.

Insofsiz sotuvchilar guruchni qalbakilashtirmasa, kalamush, norka, tulki go‘shtiga kimyoviy moddalar qo‘shib, qo‘zichoq niqobi ostida sotishadi. Sxema shu qadar mashhur va muvaffaqiyatli bo'ldiki, atigi uch oy ichida politsiya 900 kishini hibsga oldi va bu go'shtning 20 ming tonnasini musodara qildi. Vey, faqat shunday go'sht sotuvchilardan biri 10 million yuanga yaqin daromad oldi. U tulki, kalamush va norka go‘shtini nitratlar, jelatin va karmin bilan aralashtirib, bozorda bexabar xaridorlarga sotgan.

Xitoy politsiyasi mikrobiologlarning eng yirik saytida haqiqiy qo'zichoqni soxtadan qanday ajratish bo'yicha ko'rsatmalarni e'lon qildi. Bir qarashda, farqlarni sezish qiyin. Haqiqiy qo'zichoqning oq va qizil qismlari go'sht eritilgan yoki pishirilgandan keyin ajralmaydi, lekin soxta go'sht.

Tofu, loviya tvorogi deb ham ataladi, bu soya suti va koagulant aralashmasidan tayyorlangan pishloq.

Xitoy hukumati yaqinda Xebey provinsiyasining Uxan shahridagi ikkita zavodni turli kimyoviy moddalarni aralashtirish orqali tayyorlangan soxta tofu sotgani uchun yopdi.

Bir ishchi soya oqsilini un, natriy glutamat, bo‘yoq va muz bilan aralashtirib, so‘ng uni nafaqat haqiqiyga mos keladigan, balki mashhur Qianye brendiga o‘xshab qolishi uchun qadoqlashganini tan oldi. Shunday qilib, zavod boshidanoq marketing muammosini hal qildi.

Xitoy bozorlarida soxta tofu keng sotildi. Soxta arzon sotilganligi sababli, u tez orada asl brendni ortda qoldirdi. Deanfa oziq-ovqat kompaniyasi sotuvlar pasayganini payqab, signal berdi.

Qalbaki pul sotuvchilar qo‘lga olingach, ular 1,2 million dollarlik asbob-uskunalar yordamida asl o‘ramni lazer bilan kodlagani ma’lum bo‘ldi.

Soya oqsilidan foydalanish eng yomon ish emas va barcha sxemalar ham begunoh emas.

Soxta tofu ishlab chiqaradigan yana bir jinoiy guruh unga rongalit va saraton kasalligini keltirib chiqaradigan sanoat oqartirgichni qo'shgan. Kimyoviy modda tofuni oqartirdi va uni qattiqroq qildi.

Uch nafar amakivachchalar boshchiligidagi bu jinoiy guruh 100 tonna zaharlangan mahsulotni sotgan.

Ularning fabrikasida o'tkazilgan reyd davomida politsiya sotilmagan tovarlar va ular ishlab chiqarilgan iflos jihozlarni topdi.

O'rdak qonli tofu Xitoyda delikates hisoblanadi. U so'yilgan o'rdaklarning qonidan tayyorlanadi. Qon qalinlashguncha qizdiriladi, keyin kub shaklida kesiladi va sotiladi.

Xitoy rasmiylari o'rdak qonini soxtalashtirishni aniqladilar, bu safar u Szyansu provinsiyasida er-xotin edi. Faqat bu holatda, turmush o'rtoqlar cho'chqa yoki sigirning qonidan foydalanmagan. Buning o'rniga ular yeyilmaydigan bo'yoq va bosma materiallar bilan aralashtirilgan tovuq qonidan foydalangan. Politsiya ulardan bir tonna soxta o'rdak qonini musodara qildi. Xitoyda tofu uchun soxta o'rdak qonidan foydalanish shunchalik keng tarqalganki, odamlar soxta o'rdak qonini tashqi ko'rinishi va hididan tanib olishni o'rgandilar.

Soxta asalning ikki turi mavjud: shakar, lavlagi yoki guruch siropi bilan suyultirilgan tabiiy asal va tabiiy asaldan ko'ra ko'proq tabiiy asalga o'xshash asal. U suv, shakar, alum va bo'yoq aralashmasidan tayyorlanadi.

Bir kilogramm soxta asal ishlab chiqarish atigi 10 yuanga tushadi, sotish narxi esa 60 yuan. Xitoyning Jinan provinsiyasida sotilayotgan asalning 70 foizi soxta. Odatdagidek, Xitoy gazetalari tabiiy asalni soxtadan qanday ajratish haqida yozadilar.

Politsiya bir necha yer osti ishlab chiqaruvchilarni tintuv qilib, 38 chelak asalni musodara qildi. Xitoy dunyodagi eng yirik asal eksportchisi hisoblanadi. Tadqiqot shuni ko'rsatdiki, Frantsiyaga sotilgan asalning 10 foizi soxta va u Sharqiy Evropa yoki Xitoydan olib kelingan. AQSh bojxonachilari Xitoydan Avstraliya orqali AQShga soxta asal olib o‘tmoqchi bo‘lgan kontrabandachilarni qo‘lga oldi.

Soxta asal sotish bir narsa, iflos ichimlik suvini sotish boshqa narsa. Yaqinda politsiya plastik butilkalarni jo‘mrak yoki yomon tozalangan suv bilan to‘ldirib, ularni mashhur brendlar ishlatadigan uskunaga muhrlab qo‘ygan firibgarlarni fosh qildi. Shuningdek, ular shishalarga o'zlarining yorliqlari va sifat belgilarini yopishtirishdi. Boshqa narsalar qatorida, shishalarda E. coli va zararli qo'ziqorin topilgan. Xitoyda har yili 120 million dollarlik 100 million soxta suv idishlari sotiladi. Taqqoslash uchun, Pekinda yiliga 200 million shisha (haqiqiy va soxta) ishlab chiqariladi.

Shishadagi suv firibgarligi yangi emas va 2002 yildan beri davom etmoqda. Bunday suvning narxi uch yuanga teng, lekin u o'n yuanga sotiladi. Oddiy shisha suv ishlab chiqarish olti yuanga tushadi.

Soxta xitoy guruch noodlelari odatda hayvonlar uchun ozuqa sifatida ishlatiladigan chirigan, eskirgan va mog'orlangan donalardan tayyorlangan. Keyin oltingugurt dioksidi kabi kanserogen qo'shimchalar bilan aralashtirib, yakuniy mahsulotni hosil qiladi. Va bu bitta odam emas - Dongguan shahrida 50 ta zavod ushbu sxema bo'yicha ishlagan. Ular kuniga 50 tonna soxta guruch makasini ishlab chiqargan. Qolgan 35 ta korxonani tekshirish shuni ko‘rsatdiki, ularning 30 tasida sifatsiz guruchli noodlar ishlab chiqarilmoqda. Ishlab chiqaruvchilar buzilgan guruchni oqartirdilar va uni qo'shimchalar bilan aralashtirib, uch barobar ko'p guruchli makaron tayyorladilar.

Eskirgan guruchdan foydalanish bilan birga, ba'zi ishlab chiqaruvchilar un, kraxmal va makkajo'xori kukunidan foydalanadilar. Bu makaronlarda juda past protein miqdori atigi 1% ni tashkil etadi, bu esa sof guruchli makaron uchun 7% va aralash guruchli makaron uchun 4,5% ni tashkil qiladi. Soxta guruchli noodle bilan oziqlangan ba'zi cho'chqalarda oyoq-qo'llarining zaifligi va boshqa muammolar kuzatilgan.

Clenbuterol yoki "yog'siz go'sht kukuni" hayvonlar uchun ozuqa qo'shimchasidir. Hayvonlarda yog'ni yoqib yuboradi, lekin odamlarda ko'ngil aynishi, yurak muammolari, terlash va bosh aylanishi mumkin. Uni hayvonlar uchun ozuqada ishlatish 1980-yillarda boshlangan va sog'liq uchun xavf tufayli 2002 yilda taqiqlangan. Biroq, ba'zi go'shtni qayta ishlash kompaniyalari hali ham uni cho'chqalariga berishadi, chunki bu ularning cho'chqalarini ozg'in qiladi va ular bu cho'chqalar uchun ko'proq pul olishadi.

Eng yomoni, Xitoyning go'sht bozoridagi eng yirik o'yinchi Xenan Shuanghui qo'lga olindi. Kompaniya bu qilmishi uchun rasmiy uzr so‘radi va bozordan 2000 tonna cho‘chqa go‘shtini olib qo‘ydi. Kompaniyaning 24 nafar xodimi ishdan bo‘shatildi yoki to‘xtatildi.

Kompaniya yo‘qotishlarini minimallashtirish maqsadida janjal ularning narxiga ta’sir qilmasligi uchun aksiyalarni sotishni to‘xtatdi. Xitoy go‘sht assotsiatsiyasi ham Xitoy go‘sht bozoriga zarar yetkazmaslik uchun voqeani kamaytirmoqchi bo‘ldi. 1998 yildan 2007 yilgacha Xitoyda klenbuteroldan foydalanishning 18 ta holati qayd etilgan, bir kishi vafot etgan va 1700 kishi zaharlangan.

Soxta va soxta vinolar Xitoyda katta muammo hisoblanadi. Xitoy markaziy televideniyesi (CTV) Xitoyda sotilayotgan barcha vinolarning yarmi qalbaki ekanligi haqida xabar berdi. Vinochilarning fikriga ko'ra, Xitoyda sotiladigan yuqori sifatli vinolarning 90 foizi soxta. Soxta vinolar savdosiga qarshi turish uchun Guangdong vinolarning haqiqiyligini aniqlash markazini tashkil etdi. Sharob ishlab chiqaruvchilar hukumat bilan hamkorlikda vino idishlari va qutilarining haqiqiyligini aniqlash uchun ularni kuzatib borish uchun ilovani chiqarishdi.

Firibgarlik oddiy: soxta qimmatbaho vino idishlarining asl nomi, yorlig‘i va dizaynidan foydalangan, biroq indamay logotip va nomni asl nusxadan farqli qilib o‘zgartirgan. Boshqa firibgarlar qimmatbaho vinolarning bo'sh shishalarini ishlatib, ularni arzon vino bilan to'ldirishdi.

Yirik mehmonxonalar va auktsion uylari bo‘sh shishalarni qayta ishlatib bo‘lmasligi uchun yo‘q qiladi. Xitoyda vinoni qalbakilashtirgan guruhga qarshi o‘tkazilgan reyd chog‘ida politsiya 32 million dollarlik 40 ming shisha soxta vino topdi. Guruh qimmatbaho vino markalari shishalariga arzon vinolarni quyish bilan shug'ullangan. 2012 yilda politsiya Shanxayda 350 ta soxta vino qutilarini ham fosh etdi. Soxta narsalarning umumiy miqdori 1,6 million dollarni tashkil qilgan.

Yangcheng ko'lidagi tukli qisqichbaqalar Xitoydagi eng qimmat qisqichbaqadir va odamlar oddiy qisqichbaqalarni qimmatroq qilish uchun sinab ko'rishlari ajablanarli emas. Haqiqiy qisqichbaqalar faqat Yangcheng ko'lidan keladi, ammo buni aylanib o'tishning ba'zi aqlli usullari mavjud. Ba'zi sotuvchilar Yangcheng ko'lidan suv olib, sotishdan oldin oddiy qisqichbaqalarni bir necha soat ichida namlaydilar. Boshqa sotuvchilar qisqichbaqalarni ko'ldagilarga o'xshatish uchun kimyoviy moddalardan foydalanadilar.

Sotilgan 300 ta Yangcheng tukli qisqichbaqasidan faqat bittasi tabiiydir. Har yili jami 100 ming tonna tukli qisqichbaqalar sotiladi, ammo ulardan faqat 3 mingtasi tabiiydir. Firibgarlarga qarshi kurashish uchun Qisqichbaqa biznesi assotsiatsiyasi Yangcheng ko‘lidagi har bir tukli qisqichbaqaga noyob raqamli kodli plastik uzuk berishni talab qildi. Litsenziyalangan Yangcheng tukli qisqichbaqa sotuvchilari soxta qisqichbaqa sotuvchi firibgarlarga raqamli kodlarni sotganida, bu reja tez orada amalga oshmadi.

Soxta tovuq tuxumlari bozorlarda bir necha yil oldin paydo bo'lgan. Ular haqiqiylarga juda o'xshaydi va xaridor ularni tashqi ko'rinishi bilan haqiqiy tuxumdan ajrata olmaydi. Soxta tuxumlar haqiqiydan ikki baravar qimmat turadi.

Soxta tuxumlarning haqiqiy bilan o'xshashligi tashqi ko'rinish bilan tugamaydi - ular ichida oq va sarig'i bor.

Soxta tuxumlar jelatin, benzoik kislota, alum, kaltsiy xlorid, kerosin va boshqa moddalardan tayyorlanadi.

Internetda bunday tuxumlarni tayyorlash uchun hali ham uch kunlik kurslar mavjud, bu kurslar 150-200 dollarga sotiladi. Soxta tuxumlarning ta'mi biroz haqiqiyga o'xshaydi, ayniqsa siz ularni omletga qovursangiz (Xitoy oshxonasida har qanday ta'mni "niqoblash" mumkin bo'lgan juda ko'p ziravorlar ishlatiladi). Biroq, qovurayotganda, oqsil yuzasida juda ko'p pufakchalar paydo bo'ladi (bu iste'molchini ogohlantirishi kerak).

Shifokorlar ogohlantiradilar: bunday tuxumlardan foydalanish oshqozon-ichak traktining ishida jiddiy buzilishlarga olib keladi va ba'zi olimlarning fikriga ko'ra, uzoq muddat foydalanish demansni (demans) qo'zg'atadi.

Ularni cho'chqa go'shtiga o'xshatib qo'yadigan kimyoviy moddalar bilan aralashtirilgan karton bulochkalar. CTV ko'rsatuvida sotuvchi kartondan baozi bulochka yasashini ko'rsatdi. Birinchidan, karton sovun va qog'oz ishlab chiqarishda ishlatiladigan kaustik soda bilan aralashtiriladi, keyin esa ziravorlar va cho'chqa go'shti bilan aralashtiriladi.

Ushbu virusli video bir nechta xalqaro ommaviy axborot vositalari tomonidan aql bovar qilmaydigan tezlikda tarqatildi. Keyinroq Xitoy hukumati xorijiy ommaviy axborot vositalari bu xabarni juda jiddiy qabul qilgani va soxta bulochkalar aslida yolg‘on ekanligini ta’kidladi. Videoni suratga olgan muxbir hibsga olingan. Hukumatning aytishicha, u videoni kanal reytingini oshirish uchun qilgan.

Do‘kon peshtaxtalariga inson salomatligiga katta zarar yetkazuvchi qalbaki va sifatsiz mahsulotlar tobora ko‘payib bormoqda. Sizga eng soxta oziq-ovqat mahsulotlari haqida ma'lumotlar to'plamini taklif etamiz.

Ikra soxta

Rossiyada ikra 300 yildan ko'proq vaqt oldin stolga xizmat qila boshlagan. Birinchi Pyotr qirollik saroyiga ikra yetkazib beruvchi 50 ta maxsus baliqchini saqlagan.
Bugungi kunda yodga boy bu noziklik yuqori narx tufayli hamma uchun ham mavjud emas. Shuning uchun ular qizil va qora ikra soxta qilishni o'rgandilar. U dengiz o'tlaridan tayyorlanadi va bunday ikraning ta'mi jelatin beradi. Ammo ikra baliq hidiga ega bo'lsa ham, tuxumlar to'g'ri shaklga ega va kerakli rangga ega bo'lsa ham, bularning barchasi ularning tabiiyligini isbotlamaydi. Tabiiy ikra siqilganda portlaydi va achchiq ta'mga ega, soxta ikra esa oddiygina chaynaladi. Tabiiy ikrada tuxum butun bo'lishi kerak, umuman suyuqlik ko'p bo'lmasligi kerak. Agar ikrada tuz kamroq bo'lsa, u sotish muddati tugagunga qadar omon qolmasligi mumkin.
Tutgandan keyin ikra saqlash muddati uch kun, shuning uchun ishlab chiqaruvchilar muddatni uzaytirish uchun konservantlarni qo'shadilar. Eng yaxshi ikra iyuldan sentyabrgacha bankalarda qadoqlanadi, bu vaqtda qizil ikra tug'iladi va ishlab chiqaruvchi minimal konservantlardan foydalanganligi ehtimoli katta.
Ikra tabiiyligini tekshirish. Agar siz haqiqiy ikrani qaynoq suv solingan idishga tashlasangiz, oqsil burishishni boshlaydi va suvda oq plomba qoladi va ikra o'zi zarar ko'rmaydi. Qaynayotgan suvdagi sun'iy ikra, bir muncha vaqt o'tgach, shaklini yo'qotadi va eriy boshlaydi.

Smetana soxta

Eng mashhur sut mahsulotlaridan biri. Bugungi kunda do'konlar bizga turli xil yog'li smetana taklif qilishadi, lekin ular uzoq vaqtdan beri haqiqiy smetana bo'lishni to'xtatganligi haqida jim turishadi. Biz tashqi ko'rinishi va ta'mi bilan unga o'xshash moddani sotib olamiz. Biz aslida nima yeymiz? Hayvon yog'i sabzavot bilan almashtiriladi, sut oqsili soya bilan almashtiriladi va soya genetik jihatdan o'zgartiriladi. Lazzat qo'shimchasi qo'shiladi va javonlarda. Smetana juda foydali, u organizm tomonidan juda tez so'riladi, lekin bu klassik tarzda tayyorlangan smetana uchun amal qiladi, ya'ni. faqat qaymoq va xamirturushdan. Va bugungi kunda javonlarda bunday smetana topish juda qiyin. Mahsulotning tabiiyligini qanday tekshirish mumkin? Juda oddiy, siz bir stakan qaynoq suvda bir choy qoshiq smetana eritishingiz kerak. Soxtasi cho'kadi, haqiqiy esa butunlay eriydi.

konserva

Xaridor duch kelishi mumkin bo'lgan muammolar.
- baliq va sousning nisbati. Agar ishlab chiqaruvchi kerak bo'lganidan ko'ra ko'proq sous ishlatsa, u ko'p narsani tejaydi;
- baliqning o'ziga ko'pincha tovush kuchaytirgichlari qo'shiladi;
- konservantlarning mavjudligi (masalan, sorbin kislotasi);
- konserva to'g'ri yopilmagan bo'lsa, qalay ichkariga kirib, oksidlanishi mumkin.
konservantlar. Konservantlardan foydalanish qadimgi davrlarda boshlangan. Odamlar har doim mahsulotning umrini uzaytirishni xohlashgan. Tuz, asal, sharob. Keyinchalik ular sharob sirkasi va etil spirtiga o'zgartirildi. Oziq-ovqatlarni saqlash uchun efir moylari ziravorlardan ham ajratilgan. Tabiiy konservantlar sintetiklar bilan almashtirilmasa, hamma narsa yaxshi bo'lar edi.
Ular mahsulotda ham zararli, ham foydali bakteriyalar shakllanishini to'xtatadilar. Ular tufayli mahsulotning saqlash muddati, rangi va hidi ortadi.
Boshqa tomondan, ular hazmsizlikni, qon bosimining o'zgarishini, hatto saratonni qo'zg'atishi mumkin.

Qisqichbaqa tayoqchalari

Nomidan ko'rinib turibdiki, bu noziklikdir. Ammo barcha iste'molchilar uzoq vaqtdan beri Qisqichbaqa tayoqlarida qisqichbaqalar yo'qligini bilishadi. Ammo u erda baliq yo'qligini ko'pchilik bilmaydi. Paketdagi yozuvlarga qaraganda, qisqichbaqa tayoqchalarida kraxmal, bo'yoqlar, konservantlar va surimi (qiyma baliq) mavjud.
Ma'lum bo'lishicha, qiyma baliqning o'zi 10% dan ko'p emas. Tahlildan so'ng, mutaxassislar qolgan 90% ni qanday moddalar tashkil etishini aniq aniqlashga muvaffaq bo'lishmadi.
Bunday tadqiqot natijalari matbuotda e'lon qilingandan so'ng, qisqichbaqa tayoqlarining savdosi bir necha bor kamaydi. Eng achinarlisi shundaki, ishlab chiqaruvchilar "Qisqichbaqa tayoqchalari" tarkibi haqida to'liq haqiqatni aytmaydilar. Xulosa oddiy, Qisqichbaqa tayoqchalari noma'lum tarkibiy qismlarga ega bo'lgan mahsulot bo'lib, u nafaqat eyishga arzimaydi, balki mutlaqo bunga loyiq emas.

Dudlangan baliq

Asosan, u suyuq tutun yordamida ishlab chiqariladi - dunyodagi ko'plab mamlakatlarda taqiqlangan eng kuchli kanserogen.
Ishlab chiqaruvchining ta'kidlashicha, bunday suyuqlikning asosiy komponenti oddiy tutundan olingan ekstraktdir. Va ishlab chiqarish retsepti sir saqlanadi. Baliqni tezda chekish endi muammo emas, smokehouse yoki gilos talaşlari kerak emas.
Retsept. Har bir narsa juda oddiy, yarim litr suv, ikki osh qoshiq tuz va 50 gr. suyuq tutun. Biz baliqni botirib, muzlatgichda ikki kunga qoldiramiz. Hammasi, füme baliq tayyor. Ammo botulizm, vabo, salmonella, stafilokokk va barcha turdagi qurtlarni o'ldirishi kerak bo'lgan issiqlik bilan ishlov berish haqida nima deyish mumkin? Bizga baliq bilan birga bu ehtimolliklarning butun guldastasini sotib olish taklif etiladi. Uni füme baliq emas, balki "rus ruleti" baliq deb atash adolatdan bo'ladi. Faqat bitta xulosa bor, agar siz yashashni istasangiz, faqat "ruletka" baliqlarini yemang.
Bundan tashqari, uni haqiqiy dudlanganidan ajratish oson. Haqiqiy dudlangan baliqda, kesilgan qismida go'sht sarg'ish rangga ega va oshqozon hududida bir xil rangdagi yog'lar to'planadi. Bo'limdagi bo'yalgan baliq oddiy seld rangiga ega va deyarli yog 'chiqishi yo'q. Shuning uchun, dudlangan baliqni sotib olayotganda, sotuvchidan uni kesishni so'rang. Va chekish sanasiga e'tibor bering, chunki to'g'ri saqlanmasa, zararli bakteriyalarning paydo bo'lish ehtimoli sezilarli darajada oshadi.

Qisqichbaqalar

Biz qisqichbaqa sotib olayotganda, biz aslida suv sotib olamiz. Ular qo'lga olingandan so'ng darhol muzlatiladi: qisqichbaqalar buzilmasligi uchun muz bilan sirlangan. Qisqichbaqalardagi muz miqdori ishlab chiqaruvchilar tomonidan ko'rsatilmagan, chunki uning miqdori uchun oddiygina standartlar yo'q. Bu bilan ishlab chiqaruvchilar foiz og'irligini 10-40 ga oshiradilar.
Paket shuningdek, qisqichbaqalar kalibrini ham ko'rsatadi, uning mohiyati kilogrammdagi qisqichbaqalar soni. Lekin bu faqat tozalanmagan qisqichbaqalar uchun amal qiladi. Ushbu qoidalar deyarli barcha ishlab chiqaruvchilar tomonidan buziladi. Dengiz qirg'oq planktoni og'ir metallarni to'plashi mumkin.
Uzoq vaqt oldin ular qirg'oq zonasida qisqichbaqalar etishtirishni o'rganishgan. Qisqichbaqasimonlar kasal bo'lmasligi uchun suvga qo'shiladigan antibiotiklar bo'lak bilan o'stirilgan qisqichbaqalar. Tanadagi antibiotiklarning ko'pligi allergik reaktsiyalarni, disbakteriozni keltirib chiqaradi, organizmdagi mikroflorani o'ldiradi. Ko'pincha men levomitsetinni ishlataman, u inson tanasidan juda sekin chiqariladi. Afsuski, bizda hali qisqichbaqalarda o'sish stimulyatorlari yoki antibiotiklar mavjudligini tartibga soluvchi qonunlar mavjud emas.
Qisqichbaqalarda antibiotiklar mavjudligini ko'z bilan aniqlash mumkin emas. Shuning uchun, sotib olayotganda, "Atlantika" qisqichbaqalarini qidiring, ya'ni dengizda ushlangan, ularda antibiotiklar juda kam.
Xulosa: qisqichbaqalar antibiotiklarni o'z ichiga olishi ehtimoli juda katta, shuning uchun qisqichbaqalar iste'molini oyiga bir necha marta cheklash tavsiya etiladi. Ayniqsa, qisqichbaqalar ishlab chiqaruvchisi shubhali bo'lsa.

Do'konlardagi asal, soya sousi va ziravorlarning aksariyati soxta

Dunyo bo'ylab asal bozorining aksariyat ishtirokchilari shubhali sifatli asalni Xitoyda sotib olishadi. Xitoy asalida gulchang odatda filtrlanadi - bu uning kelib chiqishini maskalash uchun amalga oshiriladi. Shuning uchun hosil bo'lgan moddani asal deb atash mumkin emas.
Soya sousi ham asosan soxtadir, garchi soyaning o'zi ancha arzon xom ashyo bo'lib tuyulishi mumkin. Gap shundaki, haqiqiy soya sousini ishlab chiqarish jarayoni juda uzoq va mashaqqatli. Shu sababli, ko'plab tashabbuskor ishlab chiqaruvchilar o'zlarini "erta" taqlid qilishga yo'naltirishga qaror qilishdi, ular uch kun ichida tayyorlanadi va beqiyos uzoqroq saqlanadi.
Ammo eng yomoni, ehtimol, za'faron bilan bog'liq. Bu qimmatbaho zavq, uni "ziravorlar qiroli" deb atashgani bejiz emas. Bir kilogramm haqiqiy za'faron uchun siz taxminan yigirma ming dollar to'lashingiz kerak bo'ladi. Faqat "yuqori sifatli" ziravorlar sotmoqchi bo'lgan paxtakorlarning ko'pchiligida za'faronning har bir paketida o'n foizga yaqin bo'lganini hisobga olsak, bu juda ta'sirli. Qolganlari arzimaydi maydalangan o'simliklar.

Go'sht qoldiqlaridan maxsus elim yordamida siz bitta katta va og'izni sug'oradigan biftek tayyorlashingiz mumkin.

Go'sht bo'laklarini bir-biriga yopishtiruvchi moddaga "transglutaminaza" yoki oddiygina "go'sht yopishtiruvchi" deyiladi. Ushbu ferment zamonaviy oshpazlarga allaqachon pishirilgan go'shtli taom yoki qisqichbaqa keki uchun murakkab shakl berish imkonini beradi.
Transglutaminazning yana bir qo'llanilishi kamroq zararsiz ko'rinadi. Katta hajmdagi go'sht ishlab chiqarishda har doim faqat hayvonlarning ozuqasi uchun mos bo'lgan ko'plab bo'laklar va bezaklar mavjud. Transglutaminaza tufayli tejamkor tadbirkorlar har qanday go'sht ishlab chiqarish chiqindilarini bir butunga yopishtirishlari va moliyaviy yo'qotishlarning oldini olishlari mumkin. Bundan tashqari, oddiy iste'molchi uchun bunday mozaikani oddiy go'sht bo'lagidan ajratish juda qiyin.

Qizil ikra pushti rangga bo'yalgan

Bizning do'konlar javonlarida joylashgan qizil ikra (alabalık, qizil ikra)ning haqiqiy rangi och kulrang. Endi u asosan sun'iy ravishda etishtiriladi - bu baxtsiz baliq tabiiy oziq-ovqatdan mahrum bo'lgan va u deyarli harakatlana olmaydigan tor sharoitda yashaydigan fermalarda.
Baliqlarga chiroyli pushti rang berish uchun ishlab chiqaruvchilar, siz taxmin qilganingizdek, uni maxsus bo'yoq preparatlari bilan to'ldirishadi. Bu qizil ikra tabletkalari hatto turli xil soyalarda - baliq xo'jaliklari egalarining turli xil ta'mi uchun tayyorlanadi.
Bugungi kunda Atlantika qizil ikrasining taxminan 95% fermer xo'jaliklarida etishtiriladi va deyarli barchasi bo'yalgan.

Italiya mafiyasi zaytun moyini qalbakilashtirish bilan shug'ullanadi

Qanchalik g‘alati tuyulmasin, zaytun moyini qalbakilashtirish Italiya mafiyasining eng foydali “faoliyati” hisoblanadi. Ularning zaytun moyidan olgan daromadlari giyohvand moddalar savdosidan olgan daromadlari bilan taqqoslanadi. Oddiy iste'molchilar uchun bu bozordagi zaytun moyining ko'p qismi arzonroq xom ashyo bilan juda suyultirilgan yoki to'liq taqlid ekanligini anglatadi.
Bugungi kunda yuqori sifatli zaytun moyi niqobi ostida sotiladigan yog 'kamida 80% Tunis, Marokash, Gretsiya va Ispaniyadan arzon o'simlik moylari aralashmasidir. Albatta, bunday mahsulotdan alohida foyda yo'q. Hech bo'lmaganda oddiy kungaboqar yog'idan ko'p emas. Ajablanarlisi shundaki, odamlar soxta mahsulotning ta'miga shunchalik o'rganib qolishganki, endi haqiqiy sof mahsulotni ko'pincha soxta deb adashadi.

Mahsulotlarni tanlashda biz mazali va foydali taomlarni sotib olishga intilamiz. Ammo biz ko'pincha firibgarlarning o'ljasiga tushib qolamiz va soxta narsalarni sotib olamiz. Taniqli mahsulotlar ishlab chiqaruvchilar aytganidek bo'lmasligi mumkin.

Mahsulotning narxi har doim ham uning sifatini ko'rsatmaydi. Odamlar yaxshi ovqat iste'mol qilish uchun ko'proq pul to'lashga tayyor, lekin ular shunday bo'lishiga ishonchlari komil emas. Afsuski, hatto mahsulot nomi ham bizda narx yorlig'ida ko'rsatilgan mahsulotga ega ekanligiga kafolat bermaydi. Ishlab chiqaruvchilar ko'pincha soxta mahsulotlar ishlab chiqaradilar va ishonchli mijozlardan foyda olishadi. Shuning uchun siz hushyor bo'lishingiz va quyidagi 7 ta mahsulotga jiddiy e'tibor berishingiz kerak.

Ko'pincha qalbakilashtirilgan 7 ta mahsulot

  • sut mahsulotlari
  • zaytun moyi
  • maydalangan qahva
  • anor sharbati
  • za'faron

1. Sut mahsulotlari

2015 yilda Rosselxoznadzor tomonidan o'tkazilgan tekshiruv shuni ko'rsatdiki, rus pishloqlarining taxminan 70-80 foizi texnik qoidalarga mos kelmaydi. Vijdonsiz ishlab chiqaruvchilar hayvon yog'ini o'simlik yog'i bilan almashtiradilar - kungaboqar va kolza: ular arzonroq va uzoqroq davom etadi.

Ochig'ini soxtalashtirishdan tashqari, do'konlar ikkinchi darajali deb tan olingan mahsulotlarga to'la, ammo qandaydir tarzda va kichik bosma nashrlarda - "pishloq mahsuloti" (pishloq emas), "tvorog" yoki "tvorog massasi" ( tvorog emas), "yoyish" (yog' emas). Bunday mahsulotlarda tabiiy ingredientlar ba'zan umuman mavjud emas. Va qonuniy ravishda - GOSTlar bu erda.

Umuman olganda, yorliqdagi ma'lumotlarni diqqat bilan o'qing va ishonchli brendlarning mahsulotlarini sotib oling.

Haqiqiy asal, qoshiqdan oqib chiqadi, ilmoqlarda buriladi

2. Asal

Soxta asal oson: u glyukoza siropi, maltodekstrin, un, kraxmal bilan aralashtiriladi. Pishmagan holda sotiladi. O'tgan yilgi - eritilgan va yangi sotilgan. Asalarizorda ular sirop yoki tozalangan shakar bilan idishlar qo'yishadi - asalarilar nimani qayta ishlashga ahamiyat bermaydilar.

Tabiiy sifatli asal:

  • aromatlarning murakkab guldastasi va engil achchiq ta'mi bor;
  • xona haroratida yomonlashmaydi;
  • elastik lenta yoki ingichka ipli qoshiqdan yangi oqimlar, yig'ilgandan keyin bir necha oy o'tgach, shakarlanadi (o't o'ti asal va Ivan choyidan asal bundan mustasno);
  • propolis, qirollik jeli va boshqalar kabi qo'shimchalarni o'z ichiga olmaydi.
  • barmoqlar orasiga surtilganda u oson so'riladi, bo'laklar qoldirmaydi.

Xususiy asalarichidan asal sotib olayotganda, mahsulotga sertifikat ko'rsatishni talab qiling. Supermarketdagi asal GOST R 54644-2011 standartiga mos kelishi kerak - bu haqda ma'lumot yorliqda aks ettirilgan.

Filtrlanmagan zaytun moyi 3-4°C haroratda qalinlashadi va loyqalanadi

3. Zaytun moyi

Sof bokira zaytun moyi niqobi ostida ular zaytun va boshqa navlarning aralashmasini sotadilar: makkajo'xori, kungaboqar, yerfıstığı, soya yoki palma. Tabiiyroq ko'rinish uchun - xlorofill bilan ranglang.

Haqiqiy filtrlanmagan zaytun moyi 3-4 ° C haroratda (muzlatgichdagi kabi) qalinlashadi va bulutli bo'ladi. Cho'kma bo'lishi mumkin. Boshqa yog'larni o'z ichiga olgan mahsulot, jumladan, tozalangan zaytun moyi ham pastroq haroratda muzlaydi.

4. Maydalangan qahva

Maydalangan qahva donli qahvaga qaraganda arzonroq va ishlab chiqaruvchilar imkon qadar marjni oshirmoqda. Maydalangan qahvalarda qovurilgan va maydalangan arpa, bug'doy, soya, hindibo, javdar va kartoshka uni, kuygan shakar, glyukoza, kraxmal va hatto maydalangan shoxlari mavjud.

Kutilmagan to'ldiruvchisiz qahvani afzal ko'ring - don sotib oling va o'zingizni maydalang.

Rossiyada mersin baliqlari sariyog 'balig'i, treska - pollock, halibut - mushuk yoki kambala bilan almashtiriladi.

5. Baliq

Butun dunyoda qimmatbaho baliq navlari niqobi ostida arzonroqlari sotiladi. Hatto AQShda ham barcha baliq mahsulotlarining uchdan birida yorliqda ko'rsatilganidan boshqa baliq mavjud. Ko'pincha soxta perch va orkinos, kamroq - qizil ikra.

Rossiyada mersin baliqlari sariyog 'balig'i, treska - pollok, halibut - mushuk yoki kambala bilan almashtiriladi. Siz Moskva bozorlaridagi soxta baliqlarning ko'lami haqida o'qishingiz va turli xil baliq turlarining aslida qanday ko'rinishini oshpazlik kuzatuvchisi va professional ixtiolog Nik Bor blogida ko'rishingiz mumkin.

6. Anor sharbati

Anor sharbati olma, uzum yoki nok bilan suyultiriladi, shakar yoki makkajo'xori siropi bilan aralashtiriladi, lavlagi, mürver yoki aronia ekstraktlari bilan bo'yaladi.

Tabiiy sharbatning o'ziga xos xususiyati pastki qismida cho'kindi - meva pulpasining zarralari. Haqiqiy anor sharbatining ta'mi shirindan ko'ra nordonroq. Paketda "nektar" yoki "sharbatli ichimlik" so'zlari yo'q.

Haqiqiy za'faronning stigmalari tartibsiz trapezoidal shaklga ega

7. za'faron

Tabiiy za'faron - dunyodagi eng qimmat ziravorlar - ma'lum bir turdagi krokus gullarining quritilgan stigmalari. Za'faronning arzon o'rnini zerdeçal ildizi, otquloq gullari, kalendula, marigoldlar va sariq-qizil gullari bo'lgan boshqa o'simliklardir.

Ba'zan makkajo'xori stigmasi, ko'knori barglari, gips, bo'r, kraxmal, bariy sulfat va ipak tolalari aralashmasi za'faron niqobi ostida sotiladi.

Haqiqiy za'faron:

  • o'ziga xos "tibbiy" hidga ega,
  • achchiq ta'mi
  • gulchanglarning sariq dog'lari bilan qizil qon,
  • lupa ostida gul stigmalarining tuzilishi yaqqol ko'rinadi: bir chetidan kengayib borayotgan tartibsiz shakldagi chiziqlar.nashr qilingan.

Anna Ustavshchikova

P.S. Va unutmang, shunchaki ongingizni o'zgartirish orqali - biz birgalikda dunyoni o'zgartiramiz! © econet

Qo'shiq qilingan aroq, ayniqsa, soxta jamon va soxta pishloq bilan yaxshi mos kelishiga ishonishni istardim. Lekin afsuski.

Pishloq

Pishloq ishlab chiqaruvchilar odatda arzon pishloqni qimmatroq deb hisoblashadi. Soxta pishloq sut o'rniga palma yog'idan foydalanadi. Firibgarlar parmesanga tsellyuloza qo'shadi. The Moscow Times gazetasida chop etilgan tadqiqotga ko'ra, Rossiyada sanksiyalar kiritilgandan keyin pishloqning 78 foizi soxta. Va faqat Moskva aholisi bu borada qolganlarga qaraganda baxtliroq: poytaxt do'konlarida soxta narsalarning atigi 45 foizi soxta. Mast bo'ldim!

Asal

Asal shunday soxtalashtiriladi: yoki arzonroq navlar qo'shiladi yoki asalga hech qanday aloqasi bo'lmagan mahsulotlar ishlatiladi. Bu makkajo'xori siropi, shakar bo'lishi mumkin. 2008 yilda Germaniyaning ALW Food Group kompaniyasi katta janjalga tushib qoldi: u Xitoydan arzon asal olib kelib, AQShda (aytmoqchi, Rossiyada ham) va boshqa mamlakatlarda niqob ostida sotayotgani ma'lum bo'ldi. Koreyadan kelgan oq asal. Tahlillar asalda bir qancha mamlakatlarda taqiqlangan levomitsetin antibiotiki va asalni juda alerjenik qiladigan pestitsidlar mavjudligini aniqladi.

Asalning soxta yoki haqiqiy ekanligini aniqlashning oson usuli - uni nonga surtish va bir necha daqiqa kutishdir. Agar non tiniq bo'lsa, asal haqiqiydir. Va agar u nam bo'lsa, unda soxta. Bu usulning asosiy kamchiligi, albatta, bundan oldin hali ham asal sotib olishingiz kerak.

Jamon

Iberian jambon, asosan, qora tuyoqli cho'chqaning orqa oyoqlaridan dudlangan jambondir (agar cho'chqaning oq tuyog'i bo'lsa, u gilos jambonidir, u kamroq obro'li). Shuning uchun, cho'chqalarning tuyoqlari ko'pincha bo'yalgan va qimmatroq uchun arzonroq jambonni beradi. Shuningdek, jamonning narxi jambonning qarishi va cho'chqalarning ovqatlanishiga juda bog'liq. Hayoti davomida faqat boshoqni iste'mol qilganlar, o'z hamrohlaridan ko'ra yuqori baholanadilar, ularning ratsionida em-xashak ham bor edi (ya'ni, inson tili bilan aytganda, oddiy ovqat).

Zaytun moyi

2007 yilda The New Yorker AQShga import qilingan zaytun moyining 57 foizi qalbaki ekanligi haqida xabar berdi. Bundan tashqari, agar qimmatbaho yog' arzon zaytun moyi bilan suyultirilsa, o'zingizni omadli deb hisoblang. Chunki firibgarlar kungaboqar, soya yoki yeryong‘oq yog‘idan foydalanadilar. Ba'zi ishlab chiqaruvchilar xaridorlarni moyning kelib chiqishi to'g'risida chalg'itadi (bu ayniqsa tez-tez italyan moyi bilan sodir bo'ladi). Shunday qilib, Qo'shma Shtatlardagi zaytun moyining 75% arzon neft yoki kimyoviy moddalarning hidini maskalash uchun bo'yoqlar va lazzatlarni o'z ichiga oladi. Siz tasavvur qilganingizdek, bizning ahvolimiz bundan yaxshi emas.

Shokolad

Azteklar kakao loviyalarini pul birligi sifatida ishlatishgan, ular bilan oziq-ovqatdan tortib, buzuq ayollargacha hamma narsani sotib olishgan. Va o'sha kunlarda loviya rangli mum, kul, avakado qobig'i va qumdan yasalgan. Zamonaviy scammers shokoladga o'simlik yog'ini qo'shadi yoki oddiygina sifatsiz kakao loviyalaridan foydalanadi.

Baliq

Ko'pchilik xaridorlar baliqning bir turini boshqasidan ko'z bilan ajrata olmaganligi sababli (ayniqsa fileto va muzlatilgan shaklda), sotuvchilar ko'pincha arzonroq baliqlarni qimmatroq deb o'tkazadilar. Pangasiusni perch niqobi ostida, pollokni esa treska niqobi ostida sotish mumkin. Baliq o'rniga ular yog'li baliqlarni sizning ustingizga surishi mumkin. Bundan tashqari, barcha sotuvchilar GOSTga mos kelmaydi, unga ko'ra baliq mahsulotlarida muzning massasi 5% dan oshmasligi kerak. Do'konda sotib olingan baliqlarda odatda shunchalik ko'p muz borki, bu blok Titanikni osongina cho'ktirishi mumkin. Shuning uchun, muzdan tushirishda baliq yoki dengiz mahsulotlari juda ko'p vazn yo'qotadi.

Aroq

Soxta aroq bo'yicha chempion mamlakat, shubhasiz, Rossiya, garchi Evropa ham buni sotishni yaxshi ko'radi. Yerosti soxta aroq zavodlari ichimliklarni shishaga solib, mashhur brendlarga yorliq qo‘yadi. Bunday shishada siz jonli tushdi bilan iste'mol qilish uchun mo'ljallanmagan barcha turdagi suyuqliklarni topishingiz mumkin, xususan: oqartiruvchi, metanol, erituvchi yoki antifriz.

za'faron

Yuqori narx tufayli ular ko'pincha soxtalashtiriladi. Aytgancha, bu o'rta asrlardan beri narxi pasaymagan yagona ziravordir. Za'faron - yiliga atigi o'n kun gullaydigan krokus gulining quritilgan stigmasi. Shuning uchun uni yig'ish juda mashaqqatli: bir kilogramm za'faron olish uchun 200 ming gulni qayta ishlash kerak. Za'faron niqobi ostida firibgarlar ko'pincha amerikalik otquloq, zerdeçal yoki marigoldlarni sotishga harakat qilishadi (ular asosan Kavkaz oshxonasida hurmatli ziravor hisoblanadi, ammo za'faron bilan hech qanday aloqasi yo'q). Aytgancha, bu ziravorlar suneli hoplariga ham qo'shiladi, shu bilan birga ularni "za'fran" deb atashadi.

Tabiiy za'faron butun holda sotiladi. Agar sizga erga taklif qilinsa, ehtimol bu narsa nopokdir. Paxta iplari, kesilgan plastmassa, boshqa o'simliklarning quruq barglari (ko'knori, anor), hatto pirasa ildizlari va boshqalar bo'lishi mumkin. Maydalangan za'faron ko'pincha vazn ortishi uchun juda nam sotiladi yoki tuz, kraxmal, maydalangan paprika va sandal daraxtidan tortib g'isht changigacha bo'lgan kimyoviy bo'yoqlar bilan suyultiriladi.