Frantsiyadan retsept: qo'ziqorinli frantsuzcha uslubdagi kartoshka. Tandirda kartoshka va qo'ziqorinli frantsuzcha go'sht Kartoshka va shampignonli frantsuzcha go'sht
Frantsuz tilidagi go'sht uy bekalari orasida juda mashhur bo'lgan taomdir. Ovqat tayyorlashning qulayligi va mahsulotlarning mavjudligi tufayli mashhurlikka erishdi.
Frantsuz tilida go'shtni pishirish uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Men variantlardan birini taklif qilaman - kartoshka va qo'ziqorinli frantsuz go'shti.
Keling, asosiy ingredientlardan biri bo'lgan go'shtni tayyorlashdan boshlaylik. Ovqat tayyorlash uchun tovuq, cho'chqa go'shti yoki mol go'shtidan foydalanishingiz mumkin. Men yog'siz cho'chqa go'shtidan foydalanaman. Men uni mayda bo'laklarga kesib tashladim, tuz va qalampir sepib, oz miqdorda o'simlik moyi bilan yog'langan pishiriladigan idishga solib qo'ydim. Men qolipni chetga surib, qolgan ingredientlarni tayyorlayman.
Qo'ziqorinlarni (champignons yoki yovvoyi qo'ziqorinlar, meniki kabi) tilim yoki bo'laklarga kesib oling va oz miqdorda o'simlik yog'ida qovurilgan idishda ochiq oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
Men piyozni yarim halqalarga kesib, go'shtga qo'ydim.
Qovurilgan qo'ziqorinlarni piyoz ustiga qo'ying.
Men qo'ziqorinlar ustiga ingichka bo'laklarga kesilgan engil tuzlangan kartoshkani joylashtiraman.
Men kartoshkaning yuqori qismini oz miqdorda mayonez (smetana) bilan yog'layman.
Men uni pishloq bilan sepib, qo'pol qirg'ichda maydalangan va go'shtni frantsuzcha uslubda 190 gradusgacha isitiladigan pechga 45-60 daqiqa davomida, pishloq qizarib ketguncha yuboraman.
Kartoshka va qo'ziqorinli frantsuz uslubidagi tuyadi go'sht tayyor. Yoqimli ishtaha!
Kartoshka - slavyanlar orasida eng sevimli sabzavot, lekin negadir frantsuzlar ularga ayniqsa qisman.
Ular birinchi bo'lib mayonez ostida qo'ziqorinli ildiz mevalarni ekmoqchi edilar.
Va hozir tafovutlar juda ko'p mashhur taom.
Tandirda qo'ziqorinli frantsuzcha uslubdagi kartoshka nafaqat bayramlarda, balki ish kunlarida ham tayyorlanadi.
Taom haqiqatan ham universaldir, tayyorlash oson va har doim ajoyib bo'lib chiqadi.
Ovqat pishiramizmi?
Pechdagi qo'ziqorinli frantsuz kartoshkasi - pishirishning umumiy tamoyillari
Idish uchun har qanday ildiz ishlatiladi: yosh, qari, kichik, katta. Kartoshka qobig'i, tilim, doira, tilim bilan kesilgan, ziravorlar, o'tlar sepib, tayyorlangan shaklda joylashtiring.
Idish uchun qo'ziqorinlar Ular yangi, ba'zan tuzlangan ishlatiladi. Idishga yorqinroq ta'm berish va mahsulotdagi ko'p miqdordagi suyuqlikdan xalos bo'lish uchun ularni oldindan sariyog 'bilan ozgina qovurish mumkin.
Taomga yana nima qo'shishingiz mumkin:
Har xil sabzavotlar: piyoz, sarimsoq, pomidor, patlıcan;
Mevalar: olma, ananas, o'rik, quritilgan o'rik;
Go'sht va parranda go'shti, bo'lak yoki qiyma go'sht;
Ziravorlar, soslar.
Idish har doim mayonez bilan ziravorlangan, va ustiga maydalangan seping pishloq. Siz har qanday turni olishingiz mumkin. Ideal holda, Parmesan ishlatiladi, lekin siz oddiy qattiq mahsulotni ham ishlatishingiz mumkin.
Barcha mahsulotlar qatlamlarga yotqizilgan, ketma-ketlik odatda retseptda ko'rsatilgan. Lekin ba'zida tug'ralgan ingredientlar oddiygina pishloq bilan aralashtiriladi. Idishni pechda pishiring, optimal harorat 180 dan 200 darajagacha.
1-retsept: pechda qo'ziqorinli klassik frantsuz kartoshkasi
Oltin pishloq qobig'i bilan sabzavotli taom. Biz har qanday qo'ziqorinni olamiz, lekin issiqxona shampignonlari yoki istiridye qo'ziqorinlari bilan pishirish qulayroqdir, chunki ular oldindan qaynatishni talab qilmaydi.
Ingredientlar
8 ta kartoshka;
300 gramm qo'ziqorin;
1-2 piyoz;
250 gramm mayonez;
300 gramm pishloq;
Qalampir va tuz;
30 gramm sariyog '.
Tayyorgarlik
1. Darhol pechni yoqing va uni 180 darajaga qo'ying.
2. Qo'ziqorinlarni tilimga kesib oling va 5 daqiqa davomida qovurilgan idishda qovuring. Biz olovni oshiramiz, shunda ular jigarrang bo'ladi.
3. Piyoz va kartoshkani tozalang. Sabzavotlarni maydalang. Yarim halqalarda piyoz, qalinligi 3 mm dan oshmaydigan bo'laklarda ildiz sabzavotlari.
4. Kartoshkaning yarmini moylangan shaklga, so'ngra piyoz, qo'ziqorinni tepaga va yana kartoshkaga qo'ying. Har bir qatlamni tuzlang va qalampir seping.
5. Ustini mayonez bilan mo'l-ko'l yog'lang va pishloq seping.
6. Idishni pishirish uchun yuboring. Qatlamlarning qalinligi va bo'laklarning o'lchamiga qarab 40 dan 60 minutgacha bo'lgan vaqt.
2-retsept: qo'ziqorinli frantsuz kartoshkasi va pechda cho'chqa go'shti
Tandirda qo'ziqorinli frantsuzcha uslubdagi bu kartoshka uchun sizga yaxshi bo'lak bo'lagi kerak bo'ladi, uni yog 'bilan olishingiz mumkin. Biz marinadlangan qo'ziqorinlardan foydalanamiz.
Ingredientlar
700 gramm cho'chqa go'shti;
800 gramm kartoshka;
2 piyoz;
1 banka tuzlangan qo'ziqorin;
300 gramm mayonez;
200 gramm pishloq.
Tayyorgarlik
1. Cho'chqa go'shtini qalinligi taxminan 1,5 santimetr bo'lgan tilimga kesib oling. Yengil bolg'acha bilan urib, tuz va ziravorlar sepib, bir muddat marinadlash uchun qoldiring.
2. Kartoshkani tozalang va tilimga kesib oling. Piyozni maydalang.
3. Qo'ziqorinlardan tuzlamoqni to'kib tashlang, agar kerak bo'lsa yuving va xohlagancha choping, lekin qo'pol emas.
4. Pishirish varag'ining pastki qismiga cho'chqa go'shti qatlami qo'ying, bo'laklarni mayonez bilan yog'lang.
5. Tug'ralgan piyoz bilan seping, so'ngra tuzlangan qo'ziqorinlarni yotqiz.
6. Kartoshka qatlamini qo'ying, tuz qo'shing, mayonez quying va 180 ° C da 30 daqiqa davomida pechga qo'ying.
7. Pishirish varag'ini oling, maydalangan pishloq bilan yoping va yana 20-30 daqiqaga qoldiring. Idish yaxshi qovurilganidan so'ng, bo'laklar osongina teshiladi va ularni olib tashlash mumkin.
3-retsept: qo'ziqorinli frantsuz kartoshkasi va pechda tovuq
Tovuq go'shti kartoshka va qo'ziqorinlarga mukammal qo'shimcha hisoblanadi. Shuning uchun, frantsuzlar buni e'tiborsiz qoldira olmadilar va ko'pincha parranda go'shti bilan mashhur taom tayyorlaydilar. Siz har qanday bo'laklardan foydalanishingiz mumkin: oyoqlar, qanotlar, ko'krak, lekin ular bir xil o'lchamda bo'lishi maqsadga muvofiqdir.
Ingredientlar
500 gramm tovuq go'shti;
500 gramm kartoshka;
400 gramm champignons;
150 gramm pishloq;
250 gramm mayonez;
Tayyorgarlik
1. Kartoshkani toza bo'laklarga kesib oling, tuz va murch qo'shing. Bir tekis qatlamda yog'langan pishirish varag'iga joylashtiring.
2. Tovuqni bo'laklarga bo'ling, ziravorlar bilan ta'mga soling va kartoshka ustiga qo'ying.
3. Qo'ziqorinlarni tilimga kesib oling, bir tomchi yog' bilan qovurilgan idishda ozgina qovuring va tovuq ustiga qo'ying. Siz xom shampignonlarni qo'shishingiz mumkin, ammo idishni oldindan qovurish yanada mazali bo'lib chiqadi.
4. Mayonezni butun idishga to'kib tashlang, sousni qoshiq bilan tekislang, ustiga pishloq soling va pechga qo'ying.
5. Taxminan 50 daqiqa davomida 200 daraja pishiring.
4-retsept: qo'ziqorinli frantsuz kartoshkasi va pechda olma
Qo'ziqorinli frantsuz kartoshkasi uchun noodatiy retsept. Pechda ham, mikroto'lqinli pechda ham pishirish mumkin. Biz yashil olma ishlatamiz. Biz ko'p mayonez qo'shmaymiz, chunki xom shampignonlar pishirish paytida juda ko'p sharbat chiqaradi.
Ingredientlar
500 gramm kartoshka;
300 gramm champignons;
200 gramm pishloq;
1 chinnigullar sarimsoq;
1 olma;
Tuz, muskat yong'og'i;
Yog ', mayonez.
Tayyorgarlik
1. Tozalangan kartoshkani bo'laklarga bo'ling, tuz qo'shing, ozgina muskat yong'og'i qo'shing va aralashtiring.
2. Champignonlarni yuving, quriting, tilimga kesib oling.
3. Olmani tozalang, ingichka bo'laklarga bo'ling va yadroni tashlang.
4. Kartoshkani olma, qo'ziqorin bilan aralashtirib, 2 osh qoshiq mayonez (sizga ko'p kerak emas) va tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Agar kerak bo'lsa, qalampir qo'shishingiz va ko'proq tuz qo'shishingiz mumkin (kartoshka allaqachon tuzlanganligini unutmang).
5. Idishni yog'lang, barcha masalliqlarni joylashtiring, uni tekislang va pechga 20 daqiqaga qo'ying.
6. Uni olib tashlang, yuqori qismini yana bir qoshiq mayonez bilan yog'lang, unga pishloq seping va idishni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
5-retsept: qo'ziqorinli frantsuz kartoshkasi va pechda qiyma go'sht
Ushbu taomni tayyorlash uchun sizga har qanday qiyma go'sht kerak bo'ladi, lekin juda yog'li emas. Siz mol go'shti va cho'chqa go'shti yoki tovuq aralashmasini olishingiz mumkin. Qiyma sotib olinishi yoki uy qurilishi mumkin.
Ingredientlar
500 gramm qiyma go'sht;
150 gramm piyoz;
200 gramm qo'ziqorin;
1 kg kartoshka;
5 osh qoshiq mayonez;
200 gramm pishloq.
Tayyorgarlik
1. Qo'ziqorinlarni kub shaklida kesib oling va qovurilgan idishda 2-3 daqiqa davomida qovuring.
2. Ildizlarni tozalang va teng doira shaklida kesing. To'liq yarmini pishirish varag'idagi qatlamga joylashtiring.
3. Piyozni maydalab, qiyma, tuz va murch bilan birlashtiring. Kartoshka ustiga qo'ying.
4. Yuqoriga yana bir kartoshka qatlamini qo'ying, tuz va qalampir qo'shing. Qovurilgan qo'ziqorinlarni seping.
5. Qo'ziqorinlarda mayonezdan to'r hosil qiling.
6. Uchta katta pishloq, idishga quying va siz ularni pechga qo'yishingiz mumkin! 180 daraja haroratda 50 daqiqa davomida pishiring.
6-retsept: pechda qo'ziqorin va pomidor bilan frantsuz kartoshkasi
Pishgan, ammo qattiq pomidorlarni talab qiladigan juda suvli frantsuz taomlari uchun retsept.
Ingredientlar
400 gramm qo'ziqorin;
700 gramm kartoshka;
4 ta pomidor;
150 gramm mayonez;
2 piyoz;
200 gramm pishloq.
Tayyorgarlik
1. Qo'ziqorinlarni tilimga kesib oling va qovurilgan idishda ozgina qovuring.
2. Kartoshkani tilimga kesib oling, ularni pishirish varag'iga qo'ying, ziravorlar seping.
3. Piyozni yarim halqalarga kesib oling va kartoshka ustiga seping.
4. Qovurilgan qo'ziqorinlarni ustiga qo'ying.
5. Pomidorlarni toza 3 millimetrli doira shaklida kesib oling. Qo'ziqorinlar ustiga bir qatlamda joylashtiring.
6. Sabzavotlarni mayonez bilan to'kib tashlang. Unga ozgina sarimsoq qo'shishingiz mumkin.
7. Har bir narsani pishloq bilan yoping va to'liq pishganicha 180 haroratda pishiring va idishda ishtahani ochuvchi qobiq paydo bo'ladi.
Retsept 7: pechda qo'ziqorin va ananas bilan frantsuz kartoshkasi
Frantsuzlar bu taomni yangi burilish bilan tayyorlaydilar, ammo biz arzonroq konserva mahsulotidan foydalanamiz. Siz halqalarni olishingiz yoki darhol siropdagi bo'laklarni kesib olishingiz mumkin.
Ingredientlar
800 gramm kartoshka;
300 qo'ziqorin;
200 gramm ananas;
120 gramm mayonez;
2 piyoz;
Sirka, ziravorlar, yog ';
150 gramm pishloq.
Tayyorgarlik
1. Avval piyozni sirkada marinadlang. Buning uchun uni ingichka halqalarga kesib oling va uni yaxshi kislotali suv bilan to'ldiring. Keling, bir muddat qoldiraylik.
2. Qo'ziqorinlarni ingichka bo'laklarga kesib oling va ziravorlar bilan seping.
3. Kartoshkani tozalang va xuddi qo'ziqorin kabi ingichka bo'laklarga bo'ling. Tuz, qalampir, bir qoshiq mayonez qo'shing va stakanga yaxshilab aralashtiring.
4. Ananasni mayda kubiklar bilan kesish kerak.
5. Kartoshkani moylangan idishga soling.
6. Marinaddan piyozni siqib oling va uni keyingi qatlamga qo'ying.
7. Qo'ziqorinlarni ananas bo'laklari bilan aralashtirib, keyingi qatlamga panga soling.
8. Idishning ustiga mayonezdan yupqa to'r tushiring. Panani folga qatlami bilan yoping va 20 daqiqa davomida pechga qo'ying. Ushbu usul sharbatlarning bug'lanishiga yo'l qo'ymaydi va idish quruq bo'lmaydi.
9. Uni oling, pishloq qo'shing va tayyor bo'lgunga qadar pishiring, taxminan yarim soat.
Retsept 8: pechda qo'ziqorin va pastırma bilan frantsuz kartoshkasi
Ushbu taom uchun tuzlangan yoki dudlangan pastırma ishlatishingiz mumkin. Har qanday versiyada mazali bo'lib chiqadi. Biz qo'ziqorinlardan shampignonlarni olamiz.
Ingredientlar
1 kg kartoshka;
500 gramm champignons;
200 gramm pastırma;
1 piyoz;
150 gramm mayonez;
1 dona yashil piyoz;
Yog ', ziravorlar.
Tayyorgarlik
1. Qovurilgan idishga ozgina yog' quying, kuchli olovni yoqing va tug'ralgan shampignonlarni qovuring. Ulardan barcha suyuqlikni bug'lashingiz kerak, bir necha daqiqa kifoya qiladi.
2. Bekonni kub shaklida kesib oling, tug'ralgan yashil piyoz va qo'ziqorin bilan aralashtiring.
3. Tozalangan kartoshkani tilimga kesib oling va tug'ralgan piyoz bilan birlashtiring.
4. Mayonezni yarmiga bo'ling. Biz bir qismini qo'ziqorinlarga, ikkinchisini kartoshka aralashmasiga yuboramiz. Har bir narsani ziravorlar bilan seping va aralashtiring.
5. Kartoshka qatlamini moylangan pishirish varag'iga, so'ngra qo'ziqorin qatlamiga qo'ying.
6. Pishloq va pechga qo'shing! 180 daraja tayyor bo'lgunga qadar pishiring, oxirida pishloq qobig'ini qovurish uchun haroratni oshirishingiz mumkin.
Tandirda qo'ziqorinli frantsuzcha uslubdagi kartoshka - foydali maslahatlar va fokuslar
Agar pishloq qobig'i kuyishni boshlasa va idish hali ham xom bo'lsa, unda siz ba'zi hiyla-nayranglarga murojaat qilishingiz mumkin. Misol uchun, yuqori smetana yoki mayonezning yangi qatlami bilan yog'lang. Panani folga yoki pergament bilan yopishingiz mumkin. Yoki oddiygina yana pishloq qo'shing va qovurilgan qatlam kamroq himoyasiz bo'ladi.
Agar go'sht idishga qo'shilsa, uni oldindan marinadlash yaxshidir. Bu ta'mga ijobiy ta'sir qiladi va pishirish vaqtini tezlashtiradi.
Frantsuz taomida chiroyli pishloq qobig'ini yaratish uchun siz panjara yoqishingiz mumkin. U ko'plab elektr pechlarda mavjud.
Pishirish uchun juda uzoq vaqt talab qilinadigan va pechda pishirish uchun mutlaqo yaroqsiz bo'lgan kartoshka navlari mavjud. Agar ildiz sho'rvada yoki oddiygina suvda uzoq vaqt qaynatilsa, ularni ishlatmaslik yaxshiroqdir, aks holda siz idishni olmaysiz.
Frantsuzlar har doim mayonez bilan taom tayyorlaganiga qaramay, uni kamroq yog'li soslar bilan almashtirish mumkin. Krem va smetana kartoshka bilan juda mos keladi. Siz bir parcha eritilgan sariyog 'qo'shishingiz mumkin va idish o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi.
Kartoshka va qo'ziqorinli frantsuzcha uslubdagi go'sht juda mazali va juda yuqori kaloriyali ikkinchi taom. Idishning to'yinganligi yuqori kaloriyali kartoshka va juda yog'li go'sht mavjudligi bilan izohlanadi.
Tarkibi:
Tayyorlash usuli:
Cho'chqa go'shtini teng bo'laklarga kesib oling va tuz, yangi maydalangan qora qalampir va bibariya bilan ta'mga soling. Uning yaxshilab pishirilishini ta'minlash uchun uni oshxona bolg'asi bilan qo'shimcha ravishda urish tavsiya etiladi.
Piyozni yarim halqalarga va shampignonlarni tilimga kesib oling. Qo'ziqorin va piyozni oz miqdorda o'simlik yog'ida yumshoq bo'lgunga qadar qovuring.
Kartoshkani halqalarga ingichka qilib kesish kerak. Barcha qismlar bir xil qalinlikda bo'lishi ma'qul. Bu uni bir tekis pishirishga imkon beradi.
Pechni 200 darajaga yoqing va uni qizdiring. Bu vaqt ichida ingredientlarni issiqlikka bardoshli pishirish varag'iga qatlamlarga joylashtiring. Sabzavot yoki sariyog 'bilan yog'langandan so'ng, kartoshkani tekis qatlamga yoying.
Tug'ralgan va kaltaklangan go'shtning ikkinchi qatlamini joylashtiring. Buning ustiga qovurilgan piyoz va qo'ziqorinlar bir tekis taqsimlanadi.
Shundan so'ng, hamma narsani mayonez bilan yog'lang. Cho'tkadan foydalanish tavsiya etiladi, chunki bu osonroq va tezroq bo'ladi. Har bir narsani pishloq bilan to'ldiring.
Yakuniy bosqich - bu bizning idishimizni pechda pishirish jarayoni. 180-200 daraja haroratda idishni taxminan 40-50 daqiqa davomida pishiring. Yuqorida chiroyli oltin qobiq paydo bo'lishi kerak.
Retsept bo'yicha eslatma:
Xizmat qilish frantsuz tilida go'sht kartoshka va qo'ziqorin bilan, siz qatlamlarni yo'q qilmaslikka harakat qilib, ehtiyotkorlik bilan plastinka ustiga qo'yishingiz kerak. Bundan tashqari, siz salat bargi va bir juft zaytun bilan bezashingiz mumkin.
Go'sht, qo'ziqorin, pishloq - mahsulotlarning yanada uyg'un kombinatsiyasini topish qiyin. Agar siz unga yumshoq sous (smetana yoki mayonez) va piyoz qo'shsangiz, qo'ziqorinli frantsuzcha uslubdagi go'sht olasiz. Ushbu taomning retsepti bizning yurtdoshlarimiz ixtirosidir, garchi frantsuz ayollari buni munosib ravishda qadrlashlari mumkin.
Pishirish xususiyatlari
Bir nechta sirlarni bilish sizga mazali, suvli va aromatik frantsuzcha go'shtni qo'ziqorin bilan tayyorlashga imkon beradi, bu bayram stolining asosiy bezakiga aylanishi mumkin.
- Qo'ziqorinli frantsuz go'shti mol go'shti, cho'chqa go'shti va parranda go'shtidan tayyorlanishi mumkin. Mahsulotni tanlashda asosiy mezon uning sifati bo'lishi kerak. Go'sht yosh hayvondan olinganligi va hech qachon muzlatilmaganligi tavsiya etiladi. Katta tolalar, sariq yog ', go'shtning quyuq rangi sotib olish foydasiga argumentlar emas.
- Agar muzlatgichda faqat muzlatilgan go'sht bo'lsa, lekin hali ham idish tayyorlamoqchi bo'lsangiz, undan ham foydalanishingiz mumkin. Biroq, siz uni to'g'ri muzdan tushirishingiz kerak. Muzdan tushirishni faqat go'shtni muzlatgichda iliq suvga solmasdan yoki mikroto'lqinli pechdan foydalanmasdan eritish imkoniyatini bersangiz to'g'ri deb hisoblash mumkin.
- Bundan tashqari, yangi qo'ziqorinlardan foydalanish yaxshidir. Agar muzlatilganlardan foydalanish kerak bo'lsa, ularni eritish kerak bo'ladi. Tuzlangan qo'ziqorinlarni ishlatganda, ular odatda yuviladi va quritiladi.
- Qo'ziqorinli frantsuz go'shti uchun retseptlarning ko'pchiligi shampignonlardan foydalanishni o'z ichiga oladi, chunki bu butun yil davomida eng qulay qo'ziqorinlardan biridir. Biroq, agar siz shampignonlarni yangi yovvoyi qo'ziqorinlar bilan almashtirsangiz, idish faqat o'ziga xos ta'm va xushbo'y hidga ega bo'ladi.
- Frantsuz go'shti har doim pishloqni o'z ichiga oladi, lekin hamma ham qattiq qobiqni yoqtirmaydi. Agar siz go'shtni pishloq qobig'i emas, balki yumshoq, yoyilgan pishloq bilan qoplanishini afzal ko'rganlardan bo'lsangiz, pechda pishirishdan oldin pishloqni mayonez yoki smetana bilan yog'lash mumkin.
- Agar siz cho'chqa go'shtidan frantsuzcha uslubda cho'chqa go'shti tayyorlayotgan bo'lsangiz, unda pishirish varag'i yoki mog'orni boshqa hollarda moy bilan yog'lash kerak emas, ular yog' bilan yog'lanishi kerak;
- Mol go'shti yoki tovuqli taomni tayyorlashda sizga frantsuz cho'chqa go'shtidan ko'ra ko'proq mayonez yoki smetana kerak bo'ladi.
- Agar siz yog'li sous miqdorini kamaytirmoqchi bo'lsangiz va shu bilan tayyor taomning umumiy kaloriya miqdorini kamaytirmoqchi bo'lsangiz, go'shtni pishirishdan 10-20 daqiqa oldin ochib, folga solib pishirishingiz mumkin.
Qo'ziqorinli frantsuz go'shtini tayyorlash texnologiyasining ma'lum xususiyatlari o'ziga xos retseptga bog'liq bo'lishi mumkin.
Qo'ziqorin va pomidor bilan frantsuz go'shti
- cho'chqa go'shti - 0,7 kg;
- pomidor - 0,5 kg;
- yangi qo'ziqorinlar (champignons) - 0,3 kg;
- piyoz - 150 g;
- mayonez - 150 ml;
- pishloq - 0,2 kg;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- tuz, ziravorlar - ta'mga.
Tayyorlash usuli:
- Cho'chqa go'shtini yuving va peçete bilan quriting. Donni taxminan 1 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling, polietilendan oshpazlik bolg'asining to'mtoq tomoni bilan uring. Qolipga soling.
- Pomidorlarni yuving va o'tkir pichoq bilan taxminan 2-3 mm kenglikdagi yumaloq bo'laklarga kesib oling.
- Piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling.
- Sarimsoqni matbuotdan o'tkazing va mayonez bilan aralashtiring.
- Pishloqni mayda maydalang.
- Qo'ziqorinlarni yuving, qog'oz sochiq bilan quriting va tilimga kesib oling.
- Go'shtni tuz va qalampir qiling, ustiga piyoz qo'ying.
- Qo'ziqorin plitalarini tepaga qo'ying.
- Pomidorlarni keyingi qatlamga joylashtiring.
- Sarimsoq bilan aralashtirilgan mayonez bilan hamma narsani yog'lang, maydalangan pishloq seping.
- Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring va unda go'sht va qo'ziqorin bilan shaklni joylashtiring. 35-40 daqiqa davomida pishiring.
Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan frantsuzcha uslubdagi go'sht juda yorqin va aromatik bo'lib chiqadi. Guruch va kartoshka yonma-yon piyola bilan yaxshi birlashadi. Boshqa pishirilgan sabzavotlar va sabzavotli salat ham ishlaydi.
Qo'ziqorin va tuzlangan piyoz bilan frantsuzcha uslubdagi go'sht
- cho'chqa go'shti - 0,7 kg;
- piyoz - 0,5 kg;
- yangi qo'ziqorinlar (champignons) - 0,4 kg;
- mayonez - 150 ml;
- qattiq pishloq - 0,2 kg;
- soya sousi - 50 ml;
- olma sirkasi (6 foiz) - 50 ml;
- o'simlik yog'i - 50 ml;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash usuli:
- Lampochkalardan terilarni olib tashlang. Ularni toza halqalarga yoki yarim halqalarga kesib tashlang.
- Soya sousi, sirka va yog'ni aralashtiring, bu aralashmani piyozga quying. Uni likopcha bilan bosing va ustiga og'ir narsalarni qo'ying. 40 daqiqa davomida salqin joyda marinadlash uchun qoldiring.
- Go'shtni yuving, qismlarga bo'ling va maydalang.
- Pishloqni maydalang.
- Qo'ziqorinlarni yuvib quritgandan so'ng, tilimga kesib oling.
- Marinaddan piyozni olib tashlang va ularni panning pastki qismiga qo'ying.
- Go'shtni piyozga qo'ying va ustiga marinadni quying. Bir oz tuz va qalampir qo'shing.
- Qo'ziqorin plitalarini go'shtga qo'ying va ularni mayonez bilan surting.
- Tug'ralgan pishloq bilan seping.
- Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring, unda qolipni joylashtiring. Go'shtni 40 daqiqa davomida pishiring.
Tuzlangan piyoz taomga o'ziga xos ta'm beradi. Kartoshka pyuresini garnitür sifatida xizmat qilishingiz mumkin.
Qo'ziqorin va eritilgan pishloqli frantsuzcha uslubdagi go'sht
- cho'chqa go'shti - 0,5 kg;
- qayta ishlangan pishloq - 150 g;
- smetana - 50 ml;
- qattiq pishloq - 150 g;
- yangi shampignonlar - 0,2 kg;
- piyoz - 100 g;
- sarimsoq - 4 chinnigullar;
- sariyog '- 50 g;
- tuz, ziravorlar, o'tlar - ta'mga.
Tayyorlash usuli:
- Qayta ishlangan pishloqni muzlatgichga 20 daqiqaga qo'yib sovutib oling va uni maydalang.
- Champignonlarni kub shaklida kesib oling.
- Tozalangan piyozni mayda bo'laklarga kesib oling.
- Pichoqdan foydalanib, sarimsoqni mayda bo'laklarga kesib oling va o'tlarni maydalang.
- Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib, sariyog 'va qo'ziqorin qo'shing. Qo'ziqorinlardan chiqarilgan suyuqlik idishdan bug'lanib ketguncha past olovda qovuring.
- Smetana, eritilgan pishloq, sarimsoq va o'tlarni qo'shing. Aralashtiring va issiqdan olib tashlang.
- Taxminan bir yarim santimetr qalinlikdagi qismlarga cho'chqa go'shtini kesib oling, ularni, tuz va qalampirni uring.
- Cho'chqa go'shtini pishirish varag'iga joylashtiring. Qo'ziqorin va eritilgan pishloqni to'ldirishni ustiga qo'ying.
- Qattiq pishloqni maydalang va har bir bo'lak ustiga seping.
- Idishni go'sht bilan 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Idishni 35 daqiqa davomida pishiring.
Bu frantsuz go'shtining eng noodatiy retseptlaridan biridir. Bu qo'ziqorin va pishloqni yaxshi ko'radiganlarga yoqadi. Ovqatni garniturasiz berish mumkin, chunki u juda yuqori kaloriyali bo'lib chiqadi. Yon piyola o'rniga yangi sabzavotlarga xizmat qilish tavsiya etiladi. Biroq, bu taom ham makaron bilan juda yaxshi ketadi.
Qo'ziqorin va kartoshka bilan frantsuzcha uslubdagi go'sht
- mol go'shti - 0,6 kg;
- kartoshka - 0,6 kg;
- qo'ziqorinlar - 0,3 kg;
- pomidor - 0,5 kg;
- mayonez - 0,2 l;
- piyoz - 0,2 kg;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- o'simlik yog'i - 20 ml.
Tayyorlash usuli:
- Mol go'shtini yuving va don bo'ylab 1 sm kenglikdagi bo'laklarga kesib oling, har bir bo'lakni plastik to'rva orqali urib, qalampir bilan ishqalang.
- Qo'ziqorinlarni tilimga kesib oling.
- Pomidorlarni ingichka tilimga kesib oling.
- Piyozni yarim halqalarga yoki butun halqalarga (piyozning kattaligiga qarab) kesib oling.
- Kartoshkani tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling.
- Formani yog'lang, bir oz tuz va murch qo'shgandan so'ng, ichiga kartoshka soling.
- Go'shtni kartoshka to'shagiga qo'ying va tuzlang. Kichik miqdordagi mayonez bilan yog'lang.
- Qo'ziqorinlarni go'shtga va piyozga qo'ying.
- Go'shtni pomidor bo'laklari bilan yoping.
- Qolgan mayonez bilan hamma narsani yog'lang, maydalangan pishloq seping.
- Shaklni 200 darajaga qadar isitiladigan pechga joylashtiring. Kartoshka, qo'ziqorin va pomidor bilan mol go'shtidan frantsuz tilida go'shtni pishirish uchun ko'p vaqt talab etiladi, taxminan bir soat. Qurib ketmasligi uchun yarim soatdan keyin panani folga bilan yoping.
Qo'ziqorinli frantsuzcha uslubdagi mol go'shti - bu yon piyola tayyorlashni talab qilmaydigan samimiy va to'liq taom. Uni yanada ishtahani ko'rsatish uchun siz pichoq bilan maydalangandan keyin uni yangi o'tlar bilan sepishingiz mumkin.
Qo'ziqorin va ananas bilan frantsuzcha uslubdagi go'sht
- go'sht (cho'chqa go'shti yoki tovuq) - 0,8 kg;
- konservalangan ananas - 0,3 kg;
- yangi shampignonlar - 0,3 kg;
- qattiq pishloq - 0,2 kg;
- mayonez - 0,2 l;
- piyoz - 0,2 kg;
- tuz, ziravorlar - ta'mga;
- o'simlik yog'i - qancha kerak bo'ladi.
Tayyorlash usuli:
- Go'shtni ingichka bo'laklarga kesib oling va uring. Yog'langan idishga soling.
- Qo'ziqorinlarni kub shaklida kesib oling.
- Piyozni mayda bo'laklarga kesib oling.
- Piyozni qo'ziqorin bilan qovuring va go'shtga qo'ying.
- Ananaslarni pichoq bilan juda kichik bo'laklarga kesib oling va ular bilan idishni to'ldiring.
- Idishning ustiga mayonez tushiring.
- Pishloqni mayda maydalagichga maydalang va u bilan mog'orning tarkibini yoping.
- Pishirish idishini 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Agar siz cho'chqa go'shti pishiradigan bo'lsangiz, uni 40 daqiqa davomida pishiring. Agar tovuqdan tayyorlangan bo'lsa, 30 daqiqa etarli bo'ladi.
Ananaslar tufayli ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan frantsuzcha go'sht nozik shirin va nordon notalarni oladi. Xonimlar, ayniqsa, bu taomni yaxshi ko'radilar, garchi erkaklar ham buni rad etmaydilar.
Qo'ziqorinli frantsuz go'shti mol go'shti, cho'chqa go'shti, tovuqdan tayyorlanishi mumkin. Har qanday retseptga ko'ra, u mazali, qoniqarli, ishtahani ochadi.
Bugungi kunda ko'pchilik ayollar ish va uy ishlarini birlashtirishi kerak. Oila uchun kechki ovqat tayyorlash uchun qancha vaqt ketishini hammamiz bilamiz. Hamma narsaga: ish, oila va dam olish uchun etarli vaqtingiz borligiga qanday ishonch hosil qilish mumkin? Xavotir olmang, buning yechimi bor: sizning ixtiyoringizda oson va tez tayyorlanadigan mazali va to'yimli taomlar retseptlari bo'lishi kifoya. Ularni HozObozning "qutilarida" topish mumkin. Biz sizga shunday taomlardan birini taklif qilamiz - frantsuz cho'chqa go'shti. Hatto tajribasiz uy bekasi ham uni tayyorlashi mumkin.
Ovqat reytingi
4 ball
Eng yaxshi retseptlarga obuna bo'ling
Bir oz tarix.
Yuzingizdagi shubhali tabassumni tasavvur qilishingiz mumkin: yaxshi, bu erda boshlanadi, qanday frantsuz cho'chqa go'shti bor? Veau Orloff - frantsuzcha uslubdagi go'sht, u erda cho'chqa go'shti hidi yo'q. Ha, albatta, siz mutlaqo haqsiz. Veau Orloff - kartoshka, dana bo'laklari, qo'ziqorinlardan tashkil topgan, beshamel sousi va pishloq bilan ziravorlangan güveç turi. Bu taom birinchi marta Parijda bo'lganida Empress Ketrin II ning ko'plab sevimlilaridan biri Count Orlov uchun tayyorlangan.
Hisoblash bilan birga, bu taomning retsepti Rossiyaga keldi. Biroz vaqt o'tdi va Veau Orloff Rossiyada juda mashhur bo'ldi, lekin uning nomi soddalashtirildi va u "frantsuz tilida go'sht" deb nomlandi. Bu hayotda, donishmand aytganidek, hamma narsa oqadi, hamma narsa o'zgaradi. Frantsuz go'shti retsepti ham o'zgarishlarga duch keldi. Ingredientlar va ularni tayyorlash usullari o'zgardi. Dana go'shti o'rniga ular cho'chqa go'shti, parranda va mol go'shtidan foydalanishni boshladilar. Bechamel sousi o'rniga - mayonez.
Go'shtni mayda yoki mayda bo'laklarga bo'lish mumkin. U oldindan qovurilgan yoki marinadlangan. Mahsulot qatlamlari almashtirila boshlandi yoki oddiygina aralashtiriladi. Har kim oshpazlik tasavvurini o'ziga xos tarzda ko'rsatdi. Shuning uchun, agar frantsuz tilida go'sht haqida gapiradigan bo'lsak, bu taomning tarkibini aniqlab olish kerak. Aks holda, restoranda buyurtma berganingizda, plastinkada siz umuman yoqtirmaydigan ajablanib topishingiz mumkin. Va yana bir muhim fakt: bizning uy bekalarimiz bu taomni pishirishni yaxshi ko'radilar, chunki go'shtning kichik bo'lagi bilan siz tezda oilangiz uchun mazali tushlik yoki kechki ovqat tayyorlashingiz mumkin. Va kutilmagan mehmonlar uchun frantsuz tilidagi cho'chqa go'shti va kartoshka yoqimli taom bo'ladi.
Cho'chqa go'shti bilan frantsuz go'shti: foydalari
Agar go'shtni tanlash haqida gapiradigan bo'lsak, unda bizning mamlakatimizda frantsuzlardan farqli o'laroq, cho'chqa go'shtiga ustunlik berish ehtimoli ko'proq. Bizning oshpazlik an'analarimiz shunday rivojlanganki, biz tayyorlayotgan taom nafaqat mazali, balki yuqori kaloriyali bo'lishi kerak. Shuning uchun, frantsuz cho'chqa go'shti barcha bu talablarga javob beradi. Biroq, go'shtni to'g'ri tanlash kerakligini ta'kidlash kerak: bo'yin yoki bel bu uchun eng mos keladi. Yog'siz go'sht yoki yelka pichog'i ishlamaydi;
Fransuz cho'chqa go'shti retsepti
Agar siz pechdan olishni unutmasangiz, bu taomni buzish mumkin emas. Ba'zan bu sodir bo'ladi. Ushbu taomning juda ko'p variantlari mavjud bo'lganligi sababli, biz uning deyarli klassik versiyasiga - qo'ziqorinli frantsuz cho'chqa go'shtiga e'tibor qaratamiz.
Kerakli ingredientlar
- 600 g cho'chqa go'shti (bo'yinlar);
- 600 - 800 g kartoshka;
- 4-5 o'rta piyoz;
- 500 g champignons yoki boshqa yangi qo'ziqorinlar;
- bir necha qoshiq mayonez;
- 300 g qattiq pishloq
- tuz, qalampir va boshqa ziravorlar
Cho'chqa go'shtini qo'ziqorin bilan pishirish
"Fransuz cho'chqa go'shti" retseptining fotosurati ushbu taomni tayyorlashga yordam beradi. Shunday ekan, boshlaylik.
- Avvalo, biz go'shtni tayyorlaymiz: uni yuvish kerak, qog'oz sochiq bilan quritib, don bo'ylab taxminan 2 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling, go'shtni yumshoqroq va yumshoqroq qilish uchun uni oshxona bolg'asi bilan uring.
Cho'chqa go'shtini bo'laklarga bo'ling va yog'och bolg'acha bilan maydalang
Tug'ralgan cho'chqa go'shtini tuz va qalampir qiling, o'tlar va boshqa ziravorlar qo'shing, keyin sharob seping va bir muddat marinadlash uchun qoldiring.
Qo'ziqorinlarni yuving, tozalang va kesib oling
Piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling
Piyoz yumshoq bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida piyoz va qo'ziqorinlarni ozgina qovuring.
Kartoshkani yarim santimetr qalinlikdagi halqalarga, qalampir va tuzga kesib oling
Yog'li go'shtni mayda bo'laklarga kesib oling va panning pastki qismiga qo'ying.
Kartoshkani cho'chqa go'shti ustiga qo'ying
Cho'chqa go'shti bo'laklarini ziravorlar bilan 3-qavatga joylashtiring
Piyoz va qo'ziqorinlarni cho'chqa go'shti ustiga qo'ying
Qo'ziqorin va piyoz ustiga mayonez mash torting
Bizning frantsuz cho'chqa go'shtini ingredientlar aralashmasiga emas, balki butun taomga o'xshatish uchun ustiga qattiq pishloqni maydalang.
Panani pechga qo'ying va pishiring
Mana shunday go'zallikka erishdik
Qatlamlarni bezovta qilmaslik uchun idishning bir qismini ehtiyotkorlik bilan joylashtiring
Yangi sabzavotlardan tayyorlangan salat frantsuz cho'chqa go'shtini mukammal ravishda to'ldiradi. Agar qish bo'lsa va siz har doim yangi sabzavotlarni xarid qila olmasangiz, unda tuzlangan pomidor bilan frantsuzcha uslubdagi cho'chqa go'shti kamroq tuyadi ko'rinadi. Va agar siz uni bir stakan yaxshi aroq bilan to'ldirsangiz, bayram juda chiroyli bo'lib chiqadi. Agar siz nafaqat taomning nomini ushbu taomning vataniga o'xshatishini istasangiz, quruq qizil sharob ham yaxshi tanlovdir.
Frantsuz tilida go'sht tayyorlanadigan ingredientlarni o'zgartirib, biz butunlay boshqacha ta'mga ega bo'lishimiz mumkin. Misol uchun: agar qo'ziqorin o'rniga biz go'shtga pomidor va piyoz qo'ysak, frantsuz tilida pomidor bilan cho'chqa go'shti olamiz. Ammo bu butunlay boshqacha hikoya.
