Sekin pishirgichda spagetti karbonara: retsept, pishirish sirlari. Sekin pishirgichda parmesan bilan mashhur karbonara makaronini pishirish Sekin pishirgich retseptida Karbonara
Men pishirish uchun mutlaqo vaqt yo'q bo'lganda, har qanday uy bekasi yordamiga keladigan oddiy va juda mazali retseptni baham ko'rmoqchiman. Sekin pishirgichdagi karbonara makaron makaron sevuvchilar uchun ajoyib o'zgarish bo'ladi.
Va sizning tasavvuringiz faqat o'zingizning lazzatingizning bir qismini qo'shishi mumkin, bu sizning taomingizga individuallik qo'shadi. Ushbu retsept oddiy makaronni mazali taomga aylantiradi.
povar.co
Karbonara makaron, uy qurilishi karbonara makaron retsepti
Karbonara makaron italyan oshxonasining klassik taomlaridan biridir. Haqiqiy karbonara tuzlangan cho'chqa yonoqlari bo'laklari bilan tayyorlanadi. Ammo bu mahsulot mamlakatimizda juda keng tarqalgan emasligi sababli, u ko'pincha pastırma bilan almashtiriladi. Bundan tashqari, pastırma bilan an'anaviy karbonara makaronini tuxumdan tayyorlangan soussiz tasavvur qilib bo'lmaydi.
Karbonara makaron retsepti bu erda amerikalik bekon ommalashganidan keyin Evropaga tarqaldi, deb ishoniladi. Shunisi e'tiborga loyiqki, jowl asosan faqat Italiyada ishlatiladi, boshqa mamlakatlarda esa bekon ishlatiladi.
Karbonara makaron uchun ingredientlar:
- - 150 g spagetti;
- - 100 g pastırma;
- - 1 sarig'i;
- - 30 g parmesan (yoki uni har qanday turdagi qattiq pishloq bilan almashtiring);
- - 1-2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
- - 2 chinnigullar sarimsoq;
- - tuz;
- - qalapmir.
Uyda karbonara makaronini qanday tayyorlash mumkin:
Spagettini qaynoq sho'r suvga soling. Pishirish, ozgina pishmagan holda. Bu "al dente" deb ataladi - spagetti hali biroz elastik, ammo deyarli tayyor bo'lganda.
O'simlik yog'ida yarmida kesilgan sarimsoq chinnigullarini qovuring. Sarimsoq yumshab ketganda, uni tashlash kerak - u allaqachon yog'ga o'z ta'mini berdi.
Endi bu yog'da mayda tug'ralgan cho'chqa go'shtini qovuring. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring, lekin uni yoqishdan ehtiyot bo'ling.
Karbonara sousning asl nomi bo'lib, unda yonoq (bekon), sarig'i va Parmesan mavjud. Sarimsoq, o'tlar yoki boshqa ingredientlar faqat ixtiyoriy mahsulotlardir.
Sariqlar sonini "1 porsiya uchun 1 dona" tamoyili bo'yicha hisoblashingiz kerak. Qolgan ingredientlarni "ko'z bilan" olish mumkin - an'anaviy aniq nisbatlar yo'q.
Ko'pgina italyan oshpazlari idishni oz miqdorda oq yoki qizil sharob qo'shilishi bilan tayyorlashni afzal ko'rishadi - uni pastırma bilan panga quying. Klassik karbonara makaron retsepti sharobdan foydalanmasa ham.
Shunday qilib, sarig'ini, mayda maydalangan pishloqni aralashtiring, 1-2 osh qoshiq qo'shing. l. makarondan tayyorlangan issiq bulon. Qalampir yaxshi. Karbonara makaron baharatlı bo'lishi kerak, shuning uchun qalampirni tejashga hojat yo'q. Tabiiyki, oqilona chegaralar ichida. Issiq bulon nafaqat sousni suyultiradi, balki sarig'ini tezroq pishirishga imkon beradi.
Tayyor makaronni filtrga soling va suvni to'kib tashlang.
Uni qovurilgan cho'chqa go'shtiga qo'shing, tuxum sosini quying. Har bir narsani tezda aralashtiring va darhol xizmat qiling.
Sarig'i xom bo'lib qolishidan qo'rqmang - u boshqa mahsulotlarning issiqligidan tayyor bo'ladi.
Jambonli karbonara makaron
Jambonli karbonara makaron siz uni pishirishni boshlaganingizdan ancha oldinroq iste'mol qilinadi. Bu taom haqida asosiy narsa uni qanday qilib to'g'ri tayyorlashdir. Shundagina taom italyan oshpazlari qanday tayyorlagan bo‘lsa, xuddi shunday bo‘ladi.
Tarkibi:
450 gramm keng noodle (pappardelle yoki tagliatelle);
2 osh qoshiq zaytun moyi;
jambon, parmesan va shampignonlarning har biri 100 gramm;
1 dona mayda tug'ralgan sarimsoq;
50 ml. krem;
2 osh qoshiq. l. yangi maydanoz.
Retsept:
Katta yirtqichlardan qaynoq suvda, paket ko'rsatmalariga muvofiq noodle pishiring. Jambonni teng chiziqlar bilan kesib oling. Kichik qovurilgan idishda yog'ni qizdiring. Tug'ralgan sarimsoq qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar to'rt daqiqa davomida pishiring. Bir chetga qo'ying. Champignonsni alohida idishda qovuring. Kremli chuqur idishda tuxumni aralashtiring, qora qalampir va tuz qo'shing. Jambon, qo'ziqorin va sarimsoq bilan aralashtiring. Tug'ralgan Parmesan pishloq qo'shing.
Qaynatilgan noodlelarni tuxum va sous bilan aralashtiring (makarondan olingan issiqlik barcha tuxumlarni pishiradi). Petrushka bilan xizmat qiling.
Sekin pishirgichda karbonara makaron
Karbonara makaron oddiy makaronga qaraganda sog'lomroq taomdir, lekin uni sekin pishirgichda pishirsangiz, u juda foydali bo'ladi. Sekin pishirgichdagi Carbonara makaron o'zining ozuqaviy fazilatlari bo'yicha 2 barobar qimmatroq bo'ladi. Axir, bir nechta o'zini hurmat qiladigan uy bekalari o'zlarining oshxonalarida bu ajoyib jihozga ega emaslar, unda siz deyarli hamma narsani pishirishingiz mumkin. Karbonara makaronini tayyorlash jarayonida spagetti bir necha bo'laklarga bo'linishi kerak, aks holda ular ko'p pishirgichli idishga sig'maydi.
Tarkibi:
250 gramm spagetti,
bekon yoki xom dudlangan jambon,
uch chinnigullar sarimsoq,
30% qaymoq - 250 ml.,
2 osh qoshiq. achchiq ketchup,
parmesan - 150 gramm,
reyhan, tuz,
zaytun moyi.
Retsept:
Karbonara makaronini qanday tayyorlash mumkin. Xom dudlangan jambonni ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Uni sekin pishirgichda qovuring, "Pishirish" rejimini o'n daqiqa davomida yoqing. Sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing va uni cho'chqaga qo'shing. Bekon va sarimsoqni yana bir necha daqiqa qovuring. Keyin qaymoq, ketchup, ziravorlar, stol tuzi qo'shing, aralashtiring va "Pishirish" rejimida to'liq qalinlashguncha butun massani keltiring. Sos qalinlashganda, parmesan qo'shing. Aralashtiring.
Spagetti ustiga qaynoq suv quyib, uni to'liq qoplash uchun etarli. Ko'p pishirgich qopqog'ini yoping va yumshatilguncha pishiring. "Pishirish" rejimidan so'ng, idishni "Plov" rejimiga o'tkazing. Signaldan so'ng, makaronni oling, uni chuqur idishga soling, maydalangan pishloq seping. Petrushka bilan bezang... va rohatlaning!
multivarka-menu.ru
Ushbu maqolada sizga makaronni sekin pishirgichda qanday tayyorlashni aytib beramiz. Ba'zi odamlar noto'g'ri, bu makaron uchun shunchaki ajoyib nom. Biroq, quyidagi retseptlarni o'qib chiqqandan so'ng, siz makaron hamma uchun ochiq bo'lgan haqiqiy oshpazlik san'ati ekanligiga amin bo'lasiz. Sekin pishirgichda makaron tayyorlash har qachongidan ham oson bo'ladi, agar sizda bizning retseptlarimiz bo'lsa!
Makaron Carbonara - o'zining nozik kremsi ta'mi bilan ajralib turadigan an'anaviy italyan taomidir. Go'sht bo'laklari va boy xushbo'y hid hatto eng tanlagan gurmelerni ham o'ziga jalb qiladi. Ushbu makaronni kechki ovqat uchun sekin pishirgichda tayyorlang, bir shisha sharobni oching va ajoyib oshpazlik asaridan zavqlaning.
Sekin pishirgichda italyan makaronini tayyorlash uchun qanday ingredientlar kerak bo'ladi:
- spagetti - 250 g;
- bekon - 250 g;
- qaymoq 30% - 200 ml;
- sarimsoq - 2 chinnigullar
- tuxum sarig'i - 2 dona;
- parmesan - 100 g;
- maydalangan oq qalampir - bir chimdik;
- tuz - ta'mga.
Carbonara makaronini tayyorlash uchun quyidagi bosqichma-bosqich ko'rsatmalarga amal qiling:
Makaronni sekin pishirgichda Carbonara sousi bilan issiq, yangi o'tlar novdalari bilan bezatilgan holda xizmat qiling.
Boloniya sousi bilan sekin pishirgichda makaron
Ko'pchilik uchun sevimli taom, hatto yangi uy bekalari uchun ham tayyorlash qiyin bo'lmaydi. Agar siz o'zingizni va oilangizni italyan oshxonasining ajoyib taomlari bilan davolamoqchi bo'lsangiz, makaronni sekin pishirgichda Bolonez go'shti sousi bilan pishiring. Har qanday sekin pishirgichda samimiy va mazali taom har doim bir xil darajada yaxshi chiqadi.
Sekin pishirgichda makaron tayyorlash uchun zarur bo'lgan ingredientlar:
- qattiq spagetti - 350 g;
- qiyma mol go'shti - 250 g;
- qiyma cho'chqa go'shti - 250 g;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- sabzi - 1 dona;
- piyoz - 1 dona;
- selderey - 2 dona;
- zaytun yog'i;
- sut - 250 ml;
- yangi pomidor yoki o'z sharbatida - 400 g;
- parmesan - 100 g;
- sariyog '- 25 g;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Boloniya sousi bilan sekin pishirgichda makaron tayyorlash usuli:
- Sabzavotlar va ildizlarni tozalang va mayda choping.
- Ko'p pishirgichni 160C haroratda "Ko'p pishirish" rejimiga qo'ying, idishga bir-ikki osh qoshiq zaytun moyi va bir parcha sariyog'ni qizdiring.
- Sabzavotlarni 10 daqiqa davomida qovuring, vaqti-vaqti bilan spatula bilan aralashtiring.
- Sabzavotlarga ikki xil qiyma qo'shing va barcha bo'laklarni maydalang. Boloniya sousi chiroyli va ishtahani ochadigan bo'lib chiqishi uchun maksimal bir xillikka erishishga harakat qiling.
- 10 daqiqadan so'ng, qiyma yaxshi pishganidan keyin, sut qo'shing va go'shtga to'liq singib ketguncha pishiring. Bu taxminan 5-7 daqiqa davom etadi.
- Agar siz yangi pomidorlardan foydalansangiz, ularni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, qobig'ini olib tashlang va ularni pyurega aylantiring. Agar sizda o'z sharbatida konservalangan pomidor bo'lsa, ularni vilkalar bilan maydalang yoki blenderda maydalang. Idishga tomat pyuresini qo'shing, aralashtiramiz va qopqog'ini pastga qarab 15 daqiqa davomida pishiring.
- Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, sousni qalin devorli idishga o'tkazing va uni issiq ushlab turish uchun qopqoq bilan yoping.
- Idishni yuving, rejimni o'zgartirmasdan undagi suvni qaynatib oling va spagetti pishganicha qaynatiladi.
- Suvni to'kib tashlang, bolonni yana idishga soling, aralashtiring, rejimni "Iliq" ga o'zgartiring va makaronni sekin pishirgichda yana 5-10 daqiqa qaynatib oling.
- Xizmat qilishdan oldin, idishni maydalangan Parmesan bilan seping.
Ba'zi odamlar sousni spagetti bilan aralashtirmaslikni afzal ko'radilar, lekin makaronni sekin pishirgichda qaynatib, sousni to'g'ridan-to'g'ri plastinka ustiga to'kib tashlang. Sekin pishirgichda makaron tayyorlashning sevimli usulini eksperimental ravishda topishga taklif qilamiz.
Sekin pishirgichda primaver makaron
Qishda yashil yoz taomlarini sog'inadigan yoki shunchaki mazali tushlik qilishni xohlaydiganlar uchun oson variant. Retsept sog'lom turmush tarzini olib boradigan va qattiq dietaga murojaat qilmasdan kilogramm berishni xohlaydigan odamlarga yoqadi.
Sekin pishirgichda makaron tayyorlash uchun qanday mahsulotlar kerak bo'ladi:
- keng noodle - 400 g;
- muzlatilgan yashil no'xat - 400 g;
- sabzi - 2 dona;
- muzlatilgan yashil loviya - 200 g;
- qovoq yoki qovoq - 200 g;
- limon - 1 dona;
- maydanoz - 1 osh qoshiq. l.;
- yashil piyoz - 1 osh qoshiq. l.;
- sariyog '- 4 osh qoshiq;
- zaytun moyi - 2 osh qoshiq. l.;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Siz o'zingiz keng noodle qilishingiz mumkin. Buning uchun tuxum sarig'i, bir chimdik tuz va bir osh qoshiq sovuq suvni un bilan aralashtiring. Xamirni yoğurun, uni iloji boricha ingichka qilib yoying va kerakli kenglikdagi chiziqlar bilan kesing. Noodle sotib olishni afzal ko'rsangiz, qattiq bug'doydan tayyorlangan mahsulotlarni tanlang.
Sekin pishirgichda Primavere makaronini tayyorlash usuli:
- Sabzi va qovoqni tozalang va doira yoki kichik bo'laklarga bo'ling.
- Fasol va no'xatlarni sovuq suvga solib, eritib oling. Hech qanday holatda siz ularni iliq yoki issiq suv bilan to'ldirmasligingiz kerak, aks holda bunday "zarba" mahsulotlarning mustahkamligini ham, ta'mini ham buzadi.
- Agar loviya juda uzun bo'lsa, ularni 2 yoki 3 qismga bo'ling.
- Multicook dasturini 160 C ga qo'ying va sariyog'ni idishda eritib oling.
- Yog 'issiq bo'lganda, tug'ralgan maydanoz va yashil piyoz qo'shing, aralashtiramiz va bir daqiqa qizdiring, so'ngra alohida idishga o'tkazing.
- Idishga suv quying, uni qaynatib oling, sabzi bo'laklarini qo'shing va 5 daqiqa davomida pishiring.
- Keyin eritilgan no'xat, qovoq va loviyani idishga soling va yana 5 daqiqa pishiring.
- Sabzavotlarni filtrda to'kib tashlang.
- Yana idishga toza suv quying, uni qaynatib oling, ta'mga tuz qo'shing va noodle pishganicha qaynatiladi. Yuqorida tavsiflangan usul yordamida uyda tayyorlangan noodle juda tez pishiriladi - tom ma'noda 3-5 daqiqa. Agar siz do'konda noodle sotib olgan bo'lsangiz, ularni paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq qaynatib oling.
- Sekin pishirgichdagi makaron yumshoq bo'lganda, suvni to'kib tashlang va sariyog'li o'tlar, limon qobig'i, yangi limon sharbati va zaytun moyini qo'shing.
- Qaynatilgan sabzavotlarni yana idishga soling, aralashtiring va ta'mga ziravorlar qo'shing.
- 5 daqiqa davomida bir xil rejimda pishirishni davom eting, so'ngra darhol issiq makaronni multivarkda plitalarga bo'ling.
Limon sharbatining yangi, nordon ta'mi sariyog 'va bahor ko'katlarining nozikligi bilan ajoyib tarzda birlashtirilgan. Bu taom nafaqat issiq yoz haqidagi xotiralarni jonlantiradi, balki ovqat hazm qilish tizimining faoliyatini yaxshilaydi. Sekin pishirgichdagi mazali va foydali makaron oddiy tushlik uchun ham, bayramona taom sifatida ham mos keladi.
Sekin pishirgichda O'rta er dengizi uslubidagi siyoh pastasi
Juda ta'sirli va g'ayrioddiy taom, hatto eng hashamatli bayram stolida ham darhol xitga aylanadi. Qora va qizil ranglarning g'ayrioddiy zamonaviy kombinatsiyasi, boy ta'mi va ajoyib xushbo'yligi, shubhasiz, barchani xursand qiladi. Va eng yaxshi tomoni shundaki, siz pechkada uzoq vaqt sarflamasdan, sekin pishirgichda bunday makaronni juda oson va tez tayyorlashingiz mumkin.
Sekin pishirgichda qora makaron tayyorlash uchun zarur bo'lgan ingredientlar:
- qora spagetti - 300 g;
- tozalangan qaynatilgan muzlatilgan midiya - 500 g;
- shirin qalampir - 2 dona;
- qizil piyoz - 1 dona;
- tomat pastasi - 150 g;
- sarimsoq - 3 chinnigullar;
- quruq qizil sharob - 100 ml;
- Worcestershire sousi - 1 osh qoshiq;
- zaytun moyi - 4 osh qoshiq. l.;
- chili qalampiri (bo'laklar) - bir chimdik;
- quritilgan reyhan - bir chimdik;
- tuz, qora qalampir - ta'mga.
Sekin pishirgichda O'rta er dengizi qora makaron quyidagicha tayyorlanadi:
- Idishga suv quying, "Ko'p pishirish" rejimida qaynatib oling, tuz qo'shing va spagetti pishganicha qaynatiladi. Suvni to'kib tashlang, bir qoshiq zaytun moyi qo'shing va aralashtiring. Spagettini qalin devorli idishga o'tkazing va issiq bo'lishi uchun qopqoq bilan yoping.
- Bolgar qalampirini tozalang, mayda bo'laklarga bo'ling va "Stew" rejimida oz miqdorda yog'da 10 daqiqa qaynatib oling. Tayyor qalampirni plastinkaga o'tkazing.
- Idishga yana bir qoshiq yog' qo'shing, rejimni "Pishirish" ga o'tkazing.
- Piyozni mayda to'g'rab oling va oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, sarimsoqni qo'shing, matbuotdan o'tkazing va yana yarim daqiqa davomida oqartirishni davom eting.
- Tomat pastasi yoki maydalangan yangi pomidor qo'shing. Taxminan 10 daqiqa davomida yopiq qopqoq bilan pishiring. 5 daqiqadan so'ng, har bir narsani ziravorlar bilan seping va aralashtiring.
- Belgilangan vaqtdan keyin qalampir, sharob qo'shing, aralashtiring va sharobni bir necha daqiqa qaynatib oling, shunda barcha spirt bug'lari chiqadi.
- Worcestershire sousini qo'shing, agar kerak bo'lsa tuz qo'shing, midiyalarni idishga soling, aralashtiramiz va midiya jigarrang rangga aylanguncha yana 5-7 daqiqa qaynatib oling.
- Plitalarni isitish uchun pechda yoki mikroto'lqinli pechda isitish tavsiya etiladi. Ularga spagetti qo'ying va ustiga aromatik sousni quying. Sekin pishirgichda O'rta er dengizi uslubidagi makaron tayyor!
Sekin pishirgichda makaron, italyancha. Video
Klassikga eng yaqin bo'lgan sekin pishiriladigan makaron retsepti. Ushbu taomni tayyorlash oson va sodda, siz har qanday turdagi makaron yoki spagettidan foydalanishingiz mumkin.
Batafsil ma'lumotni video retseptini tomosha qilish orqali bilib olishingiz mumkin:
Nozik, aromatik karbonara makaron italyan oshxonasining klassikasi hisoblanadi. Bu taom o'tgan asrda tayyorlana boshlagan. Asl retseptda yupqa qattiq bug'doy makaron, qo'y pishloq, quritilgan yoki dudlangan cho'chqa go'shti, zaytun moyi, xom tovuq sarig'i va turli ziravorlar ishlatilgan.
Bugungi kunda uy bekalari har bir do'konda sotib olinadigan muqobil, arzonroq mahsulotlardan foydalanadilar. Ajoyib italyan taomini spagetti, dudlangan pastırma, har qanday turdagi qattiq pishloq va sarig'idan tayyorlash mumkin. Krem va sarimsoq ko'pincha retseptga qo'shiladi, ammo klassik pishirish usuli bunday ingredientlarni o'z ichiga olmaydi.
Maslahat: bekon boshqa turdagi go'sht mahsulotlari bilan almashtirilishi mumkin. Misol uchun, pastki kesilgan, quritilgan dudlangan tovuq ko'kragi yoki cho'chqa go'shti, xususan, jambon mukammaldir.
Karbonara makaronini tayyorlash uchun sizga maxsus oshpazlik mahorati kerak emas. Tayyorlanishi oson va juda tez. Biroq, idish yaxshi chiqishi uchun siz bir nechta fikrlarni hisobga olishingiz kerak. Avvalo, idishlarga e'tibor bering. Eng yaxshi makaron quyma temir qozonda yoki yopishmaydigan idishda pishiriladi. Lekin undan kam mazali emas, taom sekin pishirgichda yoki bosimli pishirgichda tayyorlanadi. Bizning retsept bo'yicha uyda tayyorlangan sekin pishirgichdagi karbonara makaron, xuddi italyan restoranidagi kabi chiqadi.
Sekin pishirgichda karbonara makaron
Ushbu taom uchun makaronni al dente, ya'ni "tishgacha" to'g'ri pishirish juda muhimdir. Bu nafaqat idishning kaloriya miqdorini kamaytiradi, balki makaronni sousning ta'mi bilan to'yingan bo'lishiga imkon beradi.
Ingredientlar
Porsiya: - +
- Qattiq bug'doy spagetti25-30 g
- Qattiq pishloq 50 g
- Parmesan 30 g
- Bekon 100 g
- Zaytun moyi 2 osh qoshiq. l.
- Sarimsoq 2 chinnigullar
- Yangi maydanoz va reyhanbir necha barg
- Suv 2,5 l
- Ta'mga tuz
- Maydalangan qora qalampir xohishiga
- Krem 20% 100 ml
- Tovuq tuxumlari 3 dona.
Har bir xizmat uchun
Kaloriya: 377 kkal
Proteinlar: 12,3 g
Yog'lar: 20 g
Uglevodlar: 37,1 g
30 min. Video retsept Chop etish
Makaronni alohida qaynatib oling. Buning uchun panga tozalangan yoki buloq suvini quying. Bir oz tuz qo'shing. Yuqori olovga qo'ying va suyuqlik to'liq qaynaguncha kuting. Suv qaynagandan so'ng, makaronni buzmasdan panga soling. Ishlab chiqaruvchining markasiga qarab, mahsulot 8 dan 12 daqiqagacha pishiriladi.
Bu vaqtda multivarkni tarmoqqa ulang. "Pishirish" rejimini o'rnating. Idishning pastki qismini zaytun moyi bilan yog'lang, tozalangan sarimsoqni matbuot orqali siqib oling. Oltin rangga qadar qovurayotganda, pastırmani hatto ingichka chiziqlarga bo'ling. Go'sht bo'laklarini sarimsoqga qo'shing va oltin jigarrang bo'lgunga qadar har tomondan qovuring.
Tovuq tuxumini oling va oqini sarig'idan ajrating. Bu qobiqlar yordamida amalga oshirilishi mumkin. Sariqlarni idishga soling. Ularga qora qalampir qo'shing. Ingredientlarni yaxshilab ko'pirtiring yoki bu ish uchun blenderdan foydalaning. Natijada qalin, oq ko'pik bo'lishi kerak. Bu erda qaymoq qo'shing va ingredientlarni yana aralashtiring.
Qattiq pishloq mayda tug'ralgan bo'lishi kerak, shuning uchun uni qo'pol qirg'ichda emas, balki juda nozik qirg'ichda maydalash tavsiya etiladi. Pishloq mayda maydalanganlarga o'xshash bo'lishi kerak - ularni kremdan keyin tuxum sarig'iga qo'shing. Barcha ingredientlarni yana aralashtiring.
Makaron tayyor bo'lgach, qaynoq suvni filtr yordamida to'kib tashlang. Ko'p pishirgichli idishdagi pastırmaga darhol issiq spagetti qo'shing. Ingredientlarni aralashtirish uchun maxsus spatuladan foydalaning. 5 daqiqa davomida ochiq qopqoq bilan pishirish uchun qoldiring.
Keyin "O'chirish" rejimiga yoki muqobil vazifaga o'ting. Krem sousini to'kib tashlang. Ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. Vaqtni 10 daqiqaga qo'ying va jihoz qopqog'i yopiq holda pishirishni davom eting.
Ko'p pishirgichdagi taymer vaqt tugaganligini ko'rsatsa, qopqog'ini oching va karbonara makaronini plastinkalarga bo'ling. Idishning ustiga maydalangan Parmesan pishloqini seping. Yangi reyhan va maydanoz barglari bilan bezang. Issiq xizmat qiling.
Ushbu maqolani baholang
Retsept sizga yoqdimi?
Ajoyib! Biz buni tuzatishimiz kerak
Muhim: haqiqiy karbonara faqat qattiq bug'doydan tayyorlangan yupqa spagettidan tayyorlanadi. Mahsulotni tanlashda bunga e'tibor bering.
To'g'ri qattiq pishloqni tanlash juda muhimdir. Avvalo, mahsulotning tashqi ko'rinishini, rangini va qadoqlashning yaxlitligini baholang. Keyin pishloqni saqlash shartlarini ko'rib chiqing. Qattiq navlar -4 dan +6 darajagacha bo'lgan harorat oralig'ida muzlatgichda saqlanishi kerak. Agar harorat belgilanganidan yuqori yoki pastroq bo'lsa, boshqa do'kondan pishloq sotib olish tavsiya etiladi. Shuningdek, o'ramni ko'rib chiqing. Yaroqlilik muddati, tarkibi va aniq vazni - bularning barchasi yuqori sifatli qattiq pishloqni tanlashda muhimdir.
Sekin pishirgichda pastırma va qaymoq bilan karbonara makaron retsepti oddiy, ammo ajoyib darajada mazali. Haqiqiy gurmeler nozik qaymoqli sousni va to'g'ri pishirilgan spagettini qadrlashadi. Mazali karbonara siri uy qurilishi krem va pishloq sousida yotadi. Uni eng yaxshi mahsulotlardan foydalangan holda o'zingiz tayyorlashga dangasa bo'lmang - natija sizni albatta xursand qiladi!
Ovqat tayyorlash uchun qancha vaqt ketadi?
Agar siz kerakli ingredientlarni oldindan tayyorlasangiz, qaymoqli sousda spagetti tayyorlash uchun sizga yarim soatdan ko'proq vaqt kerak bo'lmaydi. Va multivarkda bu juda qulay va amaliy, chunki siz doimo pechkada turishingiz va sous yoki makaron yonib ketmasligiga ishonch hosil qilishingiz shart emas, chunki aqlli oshxona jihozlari idishning haroratini avtomatik ravishda aniqlaydi. Bajarishingiz kerak bo'lgan narsa masalliqlarni jihozning idishiga solib, uy vazifasini bajarishdir.
Sekin pishirgichda karbonara makaron retseptini muvaffaqiyatli tayyorlashning asosiy siri shundaki, hamma narsa tezda bajarilishi kerak: makaron sovib, bir-biriga yopishmasligi kerak, pastırma juda qovurilmasligi kerak va pishloq juda quruq bo'lmasligi kerak. Tuxum sarig'ini yaxshilab urib, shaklini saqlab qolish kerak.
Qanday qilib taomni chiroyli tarzda taqdim etish kerak
Sekin pishirgichdagi karbonara - kechki ovqat yoki bayram ziyofati uchun retsept. An'anaga ko'ra, makaron yangi o'tlar bilan xizmat qiladi. Bu maydanoz barglari, bibariya shoxlari yoki binafsha reyhan bo'lishi mumkin. Bezatish uchun siz gilos pomidorlari va muskat yong'og'idan foydalanishingiz mumkin. Ba'zi oshpazlar idishning ustiga xom tuxum qo'shadilar. Makaron endigina pishirilganligi sababli, tuxum darhol oq rangga aylanadi va bug'lanadi.
Italiya taomlari oq yoki qizil yarim shirin sharob bilan xizmat qiladi. Taomga yangi yoki panjara pishirilgan sabzavotlar hamroh bo'ladi. Limon sharbati va zaytun moyi bilan ziravorlangan turli xil salatlar ham asosiy taomni to'ldiradi.
Muhim: Spagetti tez soviganligi sababli uni oldindan qizdirilgan idishda berish tavsiya etiladi. Bundan tashqari, ko'plab retseptlarda uy bekalariga makaronni "Isitish" rejimida qoldirish tavsiya etiladi. Buni qilmaslik kerak, chunki karbonara quruq va ta'msiz bo'lib chiqadi.
Xizmat qilish shakli sizning xohishingizga ko'ra har qanday bo'lishi mumkin, ammo klassik retsept bo'yicha, makaron birinchi navbatda vilkalar atrofiga o'ralgan va plastinkaning o'rtasiga ehtiyotkorlik bilan joylashtiriladi. Makaronning ustki qismi bezatilgan yoki ichiga tuxum quyiladi.
Bu qiziq: Karbonara makaronining asl shaklida tog'larda ishlaydigan ko'mir konchilari tomonidan ixtiro qilingan deb ishoniladi. Ishchilar uzoq vaqt davom etadigan zaxiralarni to'plashlari kerak edi. Shuning uchun, mahsulotlar ro'yxati ommaviy makaron, cho'chqa go'shti, qattiq qo'y pishloq va ziravorlar kiritilgan.
Karbonara tezda butun Italiya bo'ylab mashhur bo'ldi va keyin jahon oshxonasini zabt etdi. Shirinlikni o'zingiz tayyorlashga harakat qiling. Yoqimli ishtaha!
Ushbu maqolani baholang
Retsept sizga yoqdimi?
Ajoyib! Biz buni tuzatishimiz kerak
Sekin pishirgichdagi karbonara makaron mazali, tez va oson. Bunga ishonmaydigan har bir kishi uchun men sizning oshxonangizda ushbu mashhur taomni tayyorlab, o'zingiz ko'rishingizni maslahat beraman. Sizga minimal ingredientlar kerak bo'ladi. Agar sizda cho'chqa go'shti bo'lmasa, uni jambon yoki dudlangan go'sht bilan almashtiring, Parmesan - har qanday qattiq pishloq, qaymoq - to'liq yog'li sut. Faqat 35% dan yuqori yog'li krem bilan karbonara pishirmang, chunki qizdirilganda u yog'ga aylanadi.
Iloji bo'lsa, qattiq bug'doydan tayyorlangan makarondan foydalaning. Qovurish uchun o'simlik yog'i sariyog 'bilan almashtirilishi mumkin. Aytgancha, bu taomni nonushta, tushlik va kechki ovqat uchun berish mumkin, ammo dastlabki ikki taomda sarimsoq qo'shmasdan qilish yaxshiroqdir.
Shunday qilib, karbonara makaron uchun kerakli ingredientlarni tayyorlaymiz va pishirishni boshlaymiz!
Ko'p pishirgich displeyini "Pishirish" yoki "Sho'rva" rejimiga yoqing, idishga taxminan 0,5-0,7 litr issiq suv quying va uni taxminan 15 daqiqa davomida yoqing. Suv qaynashi bilanoq, spagettini idishga soling. 6-8 daqiqa qaynatib oling.
Ayni paytda, cho'chqa go'shtini kub shaklida kesib oling va pishloqni mayda maydalagich yordamida maydalang.
Bir piyola ichida 15% yog'li qaymoq, tovuq sarig'i va maydalangan pishloqni birlashtiring.
Idishning tarkibini yaxshilab maydalab, tuz va qalampir qo'shing, quritilgan sarimsoq qo'shing va yana hamma narsani aralashtiring.
Spagetti pishirilgach, uni suyuqlikdan plastinka ustiga olib tashlang. Suyuqlikni to'kib tashlang va idishni yuving. Unga maydalangan cho'chqa go'shtini to'kib tashlang, o'simlik moyini quying, displeyda 5 daqiqa davomida "Qovurish" rejimini yoqing. Bekonni taxminan 2-3 daqiqa davomida qovuring. Agar siz piyozdan foydalansangiz, ularning tilimlarini pastırma bilan bir xil bosqichda qovuring.
Keyin idishga qaynatilgan spagetti qo'shing va aralashtiring.
Krem sousini qo'shing, aralashtiramiz va sekin pishirgichda karbonara makaronini ovozli signal eshitilguncha, taxminan 1 daqiqa qaynatib oling.
Keyin idishni plitalarga qo'ying, mayda maydalangan pishloq va tug'ralgan yashil piyoz bilan seping.
Darhol xizmat qiling.
Kuningiz xayrli o'tsin!
