Крем за украса на кексчета. График за декориране на кексчета и торти
В навечерието на всяко семейно тържество или светъл празник с пристигането на дългоочаквани гости у дома е добре да приготвите много красив, необичаен десерт - тарталети. Тези малки кексчета са украсени с шоколад, ядки, зрели горски плодове и парчета плодове със забавен или в пастелен цвят пухкав връх.
Неслучайно дребните сладкиши набират популярност напоследък. Любителите на домашно приготвените ястия обичат да ги приготвят: винаги можете да изненадате любимите си хора и приятели с тях.
Кексчетата са ценени и от любителите на сладкото - естети, гледането на тези винаги изискано декорирани лакомства радва окото. Тортите са с тортена основа и са украсени с нежен, буквално разтапящ се крем, който може да се приготви по различни начини.
Протеинов крем за кексчета, който запазва формата си
За да станат кексчетата вкусни и шапките им да запазят формата си за дълго време, готвачите използват продукти, които трудно се намират в магазина.
Протеиновият крем се приготвя от съставки, които всяка домакиня има. Този пълнеж е прост на вкус, в него има малко изисканост или необичайност, но въпреки това лекият въздушен крем обикновено се харесва на всички, които го опитват.
За да го приготвите, налейте топла вода в малък черпак и добавете захар. Сложете черпака върху добре загрят плот и пригответе сиропа.
Добавете лимонена киселина към сладката вода, разбърквайте непрекъснато съдържанието на черпака, гответе 7 минути. В стъклен съд отделете белтъците от жълтъците.
С помощта на миксер разбийте белтъците, докато се образува елегантна пяна. Внимателно изсипете сладка вода в съд с разбит белтък и смесете получените съставки с миксер.
Разбийте сместа поне 7 минути.
Крем "Сирене" със сметана
- сметана 33% – 100 ml;
- пудра захар - 80 g;
- извара - 450 г;
- щипка ванилия.
Време за приготвяне: 30 мин.
Кремът, приготвен от извара и маслена сметана, не губи формата си с времето.
Кексчетата, украсени с такъв крем, могат да лежат на красива чиния при стайна температура в продължение на няколко дни и в същото време да запазят красивата форма на капачките си. Кремът трябва да престои поне 2 часа в хладилника преди готвене.
Първо разбийте сметаната, трябва да стане още по-плътна. След това поставете сиренето в стъклен съд за разбиване и поръсете съставките с прах. Съставките се разбиват, докато се смесят напълно.
Лекият, леко солен вкус на сирене ще добави незабравим жар към деликатеса. Този крем определено ще бъде оценен.
Рецепта за маслен крем с цитрусови нотки
- захар - 100 g;
- яйца – 2 бр.;
- лимон – 1 бр.;
- портокал - 1 бр.;
- масло – 30 гр.
Време за приготвяне: 45 мин.
Този крем може да се използва за украса не само на кексчета, но и на всякакви други торти и плодове. Фините цитрусови акорди ще придадат на печените продукти лека киселинност, оставяйки след себе си изискан послевкус.
От лимона се отстранява кората и се нарязва на ситно. Сокът се извлича от портокалова и лимонова каша.
Разбийте яйцата с вилица и добавете цитрусовия сок.
Сместа трябва да престои 30 минути. След като изтече определеното време, трябва да се прецеди. Изсипете сместа в малък черпак и поставете върху загрята повърхност за готвене.
Добавете масло към съставките, разбърквайте получената маса непрекъснато и гответе 15 минути, докато се сгъсти. Охладете сместа и с нея украсете изпечените кексчета.
Рецепта за шоколадов крем с маскарпоне
- сирене маскарпоне - 350 г;
- сметана 33% – 200 ml;
- шоколад - 1 блокче;
- пудра захар - 150 гр.
Време за приготвяне: 45 мин.
Съдържание на калории в едно парче: 60 kcal.
За приготвяне на деликатен топящ се крем с леки шоколадови нотки е подходящ черен шоколад със съдържание на какао най-малко 70%.
Разбийте пудрата захар и сметаната и изсипете получената маса в съда с маскарпонето. Шоколадовата лента се начупва на резени, които се слагат в черпак и се поставят на водна баня.
Шоколадът не трябва да е горещ, а само леко топъл. Когато започне да се топи, изсипете го в получената маса от сметана, сирене и пудра. Разбийте съставките, докато се смесят напълно.
Крем от извара за тарталети: рецепта стъпка по стъпка
- пудра захар - 50 g;
- нискомаслено извара - 180 г;
- масло – 70 г;
- щипка ванилин.
Време за приготвяне: 35 мин.
Съдържание на калории в едно парче: 70 kcal.
И децата, и възрастните харесват този крем. Много лек, сочен и въздушен, този невероятен деликатес е истинска находка за добрата домакиня. Изварата трябва да се охлади предварително и да се претрие през фино сито. Маслото се размеква на водна баня и се добавя към изварата. Разбийте съставките в дълбок стъклен съд до гладкост. В сместа се изсипва прах и се добавя щипка ванилия. Сместа се разбива до гъста консистенция. Кремът е готов за украса.
Английски крем
- захар - 120 g;
- мляко - 0,4 л;
- масло – 60 г;
- яйце – 1 бр.;
- щипка ванилин;
- нишесте – 1 супена лъжица.
Време за приготвяне: 45 мин.
Съдържание на калории в едно парче: 70 kcal.
Тази рецепта се счита за една от най-трудните за приготвяне. Но резултатите от вашия труд определено ще ви зарадват: кремът се оказва толкова деликатен, че е просто невъзможно да се откъснете от него.
С този крем можете да правите и еклери с крем или да напоявате корите на торта Наполеон. Първо, жълтъкът се комбинира със захарта и нишестето, компонентите се загряват на водна баня.
При нагряване те трябва да се разбъркват внимателно. След това малко по малко се налива мляко, то трябва да е много прясно и хладно. Ако млякото се подсири, сметаната не може да се приготви.
Масата трябва да се загрее до кипене, когато повърхността е покрита с мехурчета, тиганът трябва да се извади от водната баня. Добавете меко масло към сместа, разбъркайте всички съставки бавно.
Много вкусен пълнеж от яйчен крем на маслена основа е готов.
Сирен крем за десерт
- пудра захар - 130 g;
- извара – 340 г;
- масло – 120 г;
- щипка ванилин.
Време за приготвяне: 40 мин.
Съдържание на калории в едно парче: 70 kcal.
Блатовете за тарталети от чийз крем изглеждат много апетитни и привлекателни. Благодарение на кремообразната си основа, те запазват добре зададената форма. След като купите извара за крем в магазин, трябва да го охладите добре за няколко часа.
Маслото, необходимо за рецептата, е добре да се държи на топло, за да придобие желаната мекота. Ако следвате тези тънкости на приготвяне, можете да получите мека топяща се структура на крема, точно такава, каквато трябва да бъде.
Разбийте маслото и пудрата за 5 минути, докато се получи гъста консистенция. Към получената смес се добавят ванилията и меката извара.
Всички съставки се смесват старателно и вкусната украса със сирене за мини тарталети е готова.
Рецепта с банани
- кондензирано мляко - 90 г;
- банани – 2 бр.;
- масло – 90 гр.
Време за приготвяне: 30 мин.
Съдържание на калории в едно парче: 75 kcal.
Шоколадовите мъфини вървят много хармонично с бананов крем. Ако домакинята реши да направи бананов крем, трябва да знае, че в сравнение с други рецепти тази украса за кексчета е с течна консистенция.
Невъзможно е да поставите такъв крем на купчина върху кекс, защото той постепенно ще се стече отстрани. Те обикновено намазват върховете на тортата и я украсяват със зрели плодове отгоре.
За да направите крема по-дебел, можете да замените кондензираното мляко с прах или да използвате по-малко банани. Но в този случай вкусът на крема ще се промени и той няма да бъде толкова нежен и вкусен.
За да приготвите банановото лакомство, дръжте маслото на топло за един час. След това поставете кондензираното мляко в стъклен съд и добавете към него меко масло.
Масата трябва да стане хомогенна след разбиване, но трябва да внимавате да не започне да се лющи. В отделен съд нарежете бананите, докато се превърнат в мека паста.
Смесете всички съставки и ги разбийте добре с миксер.
- Известно е, че банановият крем поддържа формата си доста зле поради течната си текстура. За да стане кремът по-плътен и плътен, след като го приготвите, можете да го поставите на студено за половин час. Препоръчва се сместа да се разбърква леко на всеки 10 минути.
- Когато приготвяте предварително бананов крем, покрийте съда с готовата маса със специален филм. В крайна сметка бананите потъмняват, когато са изложени на въздух.
- Десертите, украсени с накисване със сирене, запазват привлекателния си вид за много дълго време. Такива лакомства си струва да се подготвят за бъдеща употреба, защото те няма да изсъхнат или да се развалят в рамките на няколко дни.
- За приготвянето на кашкавалени шапки можете да използвате както крема сирене, така и извара. Но е по-добре да се даде предпочитание на изварата: нейната структура е идеална за такива сладки декорации.
- За да получите правилното „сирене“, трябва да използвате меко масло и добре охладено сирене. Само при спазване на тези условия кремът ще се получи пухкав и ще запази добре зададената форма.
- Напълно възможно е да използвате и предварително приготвено крема сирене. В специален филм този крем се съхранява добре в хладилника. Масата на сиренето няма да се влоши в рамките на 5 дни.
- Ако кексчетата са украсени със замразени горски плодове и плодове, тогава тези продукти трябва да се размразят добре предварително. В противен случай те могат да развалят както външния вид, така и вкуса на това красиво лакомство.
- Ако кремът е приготвен за любители на сладкото, тогава трябва да увеличите количеството пудра захар в сравнение с порцията, посочена в рецептите.
- Почти всички рецепти се приготвят много бързо. Приготвянето отнема 15-20 минути, така че кремът може да се направи непосредствено преди сервиране на лакомството.
Заедно с вкусни кексчета, украсени с елегантни капачки от нежен въздушен крем, усещането за празник се появява във всеки дом. Изпечете кексчета с любимия си крем и щастливите усмивки на любимите ви хора ще бъдат най-добрата благодарност.
В Америка тарталети (или мини тарталети, украсени отгоре) са популярни от много дълго време, някои дори предпочитат да ги използват вместо сватбена торта. Модата за тях дойде при нас съвсем наскоро. И това не е изненадващо - кой би отказал такава мъничка торта, която почти не представлява заплаха за фигурата (в разумни количества, разбира се ...), особено когато е толкова ярка и красива?! Има доста рецепти за приготвяне на тарталети и те лесно могат да бъдат намерени в интернет. Решихме да обърнем внимание на екзотичния дизайн на тези малки сладкарски изделия – почти неограничено поле за въображението на креативните домакини и сладкари.
Всички бихме могли да използваме малко сладост и красота в живота си. Какво ги обединява? - Кексчета! Надяваме се, че сега не сте много гладни и няма да изтичате до най-близката сладкарница, без да изгледате публикацията до края...
Добър апетит!
(Общо 23 снимки)
1. Кексчета Rainbow (
2. Кексчета с хортензия (
3. Ягодови коледни елхи (
5. Кексчета сърце (
6. Кактусови кексчета (
7. Кексчета със снежинки (
8. Кексчета с пуканки (
9. Къпкейк бургери (
11. Горещи шоколадови кексчета (
13. Кексчета калинка (
14. Кексчета с диня (
15. Розови кексчета (
16. Oreo Penguin Cupcakes (
17. Кексчета "Супер Марио" (
Къпкейковете са доста ново явление сред десертите... Къпкейкът е по същество обикновен мъфин или кекс, който се пече в специални малки форми и след това се украсява с голям слой крем. И колкото повече сметана има върху кексчето, толкова е „по-хладно“ в буквален и преносен смисъл! Кремът за тази „прохлада“ може да бъде различен, но трябва да има едно основно свойство - да запази формата си!
Най-добрият крем за тарталети, който поддържа формата си, се приготвя с помощта на глазура. Глазурата е основа за кремове, създадена по специална рецепта, която осигурява на крема способността да запазва формата си при направата на различни декорации за торти и сладкиши под формата на вълни, къдрици, кулички, розички и др. разбира се, декорирането на кексчета с такъв крем ще ви позволи лесно да постигнете красива и висока крем капачка, която по размер може да бъде дори по-голяма от размера на мъфин (тестена основа) за кекс!
В допълнение, използването на глазура (ванилия или шоколад) ще направи вашия крем за кексчета по-плътен и по-вкусен!
Следните рецепти за крем за глазура най-често се използват за кексчета:
Маслен крем за кексчета
Най-простият крем за декориране на тарталети, един вид класика в сладкарския декор. Приготвя се много лесно. Разбийте 250 гр. омекнало масло за 2 минути. Постепенно добавете сместа за глазура с ванилия към нея, като продължавате да разбивате. Още няколко минути и масленият крем е готов. Ако желаете, можете да добавите боя. Не забравяйте, че маслото трябва да е висококачествено и с висока масленост.
Крема сирене за кексчета (крем крем сирене или чийз крем))
В сравнение с масления крем, чийз кремът за кексчета е по-лек и леко солен на вкус. Наподобява популярния десерт чийзкейк. Оригиналната рецепта за крема сирене съдържа крема сирене Филаделфия. Приготвянето на крема също започва с разбиване на много меко масло (170 г) с глазура (100 г). След това добавете 1 супена лъжица. л. мляко и 180гр. "Филаделфия". Смесете внимателно всички съставки на ръка.
Изварен крем за кексчета
Този крем също се прави от сирене, само извара. Потърсете думите „извара“ или „кремообразна извара“ в името; този вид сирене е подобно по текстура на настърганата извара. Преди да започнете да готвите, сиренето трябва да престои няколко часа в хладилника, а маслото да омекне в стаята. 100 гр. “Ванилова глазура” и 115гр. разбийте маслото с миксер за 5-7 минути, след това добавете сиренето и разбийте още няколко минути, докато масата стане хомогенна и въздушна.
Крем за кексчета с маскарпоне и рикота
Сирената Маскарпоне и Рикота се различават от сирената Филаделфия по това, че имат малко по-мек вкус. Рикотата е сладникава и обикновено се прави от обезмаслено мляко. Ето защо, това крема сирене е чудесно за приготвяне на нискокалоричен крем. За украса на кексчета ще ви трябват 250 гр. сирене, 300 гр. сметана, 200гр. глазура. Смесете сиренето и глазурата. В отделен съд разбийте сметаната с бъркалка. Внимателно с миксер добавете сирената смес към сметаната.
Крем за кексчета
За маслен крем използвайте тежка сметана 33% или повече. Разбийте около 400-450 мл сметана до меки връхчета, след което добавете 100гр. глазура. Разбийте още 2 минути и сте готови за украса на кексчетата.
Шоколадов крем за кексчета
Можете да направите шоколадов крем от масло или сметана. Първо разредете шоколадовата глазура с вода, за да се разтвори какаото. За да направите това, добавете към глазурата 2-3 с.л. л. вряща вода, разбъркайте и охладете. В отделна купа започнете да разбивате масло (250 г) или студена сметана 33% масленост (450 мл). Маслото трябва да придобие пухкава, еднородна консистенция, а ако се използва сметана, разбийте до плътност. Смесете получената маса и готовата глазура, след което разбийте с миксер още 2 минути.
С използването на комплекти сладкарски приставки за декориране, кремовете за кексчета могат да се превърнат в истински шедьоври в декорацията, както е на тези снимки, което ще добави много вкусни и радостни мигове на вас и вашите близки!
Ирина Камшилина
Да готвиш за някого е много по-приятно, отколкото да готвиш за себе си))
Съдържание
Популярният американски десерт къпкейк не е познат отдавна у нас, но бързо се хареса на много кулинари. Буквално името му означава кекс в чаша, което показва големината на съда. Тази малка торта, сервирана на порции, се отличава от кексчетата и мъфините по миниатюрния си размер и крем капачките.
Как се правят кексчета
За да направите десерт, можете да използвате тесто за извара, но по-често в рецепти те използват основно бисквитено тесто. Изсипва се във форми, пече се, пълни се с плънка или се оставя без нея. Декорацията се счита за задължителен елемент.
Тесто за кексчета
За да приготвите пандишпан за кексчета, трябва да смелите маслото и захарта на паста, да добавите яйца, ванилия и канела. Внимателно добавете брашното с бакпулвера и млякото, разбъркайте тестото до гладкост. Изсипва се в алуминиеви, хартиени или силиконови форми, намазани с масло и се пече на 180 градуса за около 20 минути.
Според рецептата формите не трябва да се пълнят до самия връх - по-добре е да оставите 1,5 см, така че тестото да се надигне по време на печене. Готовността на кексчетата се установява с помощта на клечка за зъби - забождате я в сместа и вижте: ако е суха, може да извадите готовите мини кексчета и да украсите с глазура. Ако ще правите кексчета с пълнеж по рецептата, трябва внимателно да извадите вътрешността, да изсипете пълнежа в сладкарски пош и едва тогава да украсите.
Рецепти за кексчета
Начинаещите домакини ще харесат рецептите за класически кексчета с маскарпоне, които лесно могат да бъдат разнообразени с добавяне на ванилин, шоколад или какао. Професионалистите могат да направят сложни версии с пълнеж от сироп и горски плодове. Вегетарианците ще харесат рецепти без яйца, а тези, които отслабват, ще харесат стъпка по стъпка рецепта без масло, която е лесна за приготвяне на кекс от моркови.
Кексчета с пълнеж
- Време за приготвяне: 1 час.
- Брой порции: 12 души.
- Калорично съдържание на ястието: 377 kcal.
- Предназначение: за десерт.
- Кухня: Американска.
Приложената рецепта за кексчета с пълнеж ви позволява да направите ефектно ястие от маслено и сметаново тесто с шоколадов пълнеж. Декорирана е с капачка от нежен крем на основата на домашно крема сирене и коктейлна черешка.
съставки:
- масло – 80 г + 50 г за крем;
- захар - половин чаша;
- яйца – 1 бр.;
- 15% маслена сметана - половин чаша + ¼ чаша за пълнене;
- бакпулвер - опаковка;
- ванилин - щипка;
- брашно - чаша;
- крема сирене - ¾ чаша;
- пудра захар - ¼ чаша;
- шоколад – 50 гр.
Метод на готвене:
- Смесете масло, гранулирана захар, яйца, сметана за тестото. Добавете брашното с бакпулвера и ванилина и наредете във форми. Пече се 20 минути на 180 градуса във фурната.
- Начупете шоколада, изсипете сметаната, задръжте, докато се разтвори, охладете.
- За крема маслото се разбива с пудрата захар, добавя се крема сиренето.
- Изрежете сърцевината на готовите кексчета и напълнете кухината вътре с крем от сладкарски пош.
Класическа рецепта за тарталети
- Време за приготвяне: 2 часа.
- Брой порции: 12 души.
- Калорично съдържание на ястието: 354 kcal.
- Предназначение: за десерт.
- Кухня: Американска.
- Трудност на приготвяне: средна.
Рецептата за класически тарталети включва използването на меко масло, първокласно пшенично брашно и пресни пилешки яйца. Оригинална декорация ще бъде маслена маса, която може да бъде боядисана с хранителни оцветители във всякакъв нюанс.
съставки:
- масло – 100 г + 200 г за крем;
- мляко - 120 ml;
- брашно - чаша;
- бакпулвер - 10 g;
- захар – 150 г + чаши за сметана;
- сол - щипка;
- яйца – 2 бр. + 5 бр. за крем;
- хранителни оцветители - 2 g;
- лимонов сок - 20 мл.
Метод на готвене:
- Разбийте кристалната захар и маслото на пухкав крем, добавете яйцата, солта. Разбийте и пресейте брашното и бакпулвера. Добавете мляко, печете в силиконови форми за половин час на 175 градуса.
- За белтъчно-масления крем смесете белтъците от 5 яйца със захарта, разбийте на водна баня до разтваряне на пясъка. Налейте лимонов сок, разбийте до твърди върхове, добавете масло, оцветете и охладете за час.
- Украсете кексчетата със сметановата смес.
Шоколадов кекс
- Време за приготвяне: 1 час.
- Брой порции: 20 души.
- Калорично съдържание на ястието: 378 kcal.
- Предназначение: за десерт.
- Кухня: Американска.
- Трудност на приготвяне: средна.
Къпкейковете с шоколадов пълнеж са ефектни и вкусни. Лесно се правят, ако вземете рецептата за торта "Червено кадифе" като основа - оцветете тестото с червена боя и направете пълнежа бял с добавка на какао. Снежнобяла глазура и декорации от горски плодове ще завършат атрактивния външен вид на деликатеса, който ще бъде най-добрият подарък за Свети Валентин.
съставки:
- масло – 150 г + 30 г за крем;
- захар – 150 г + 80 г за сметана;
- мляко - половин чаша;
- какао - половин чаша;
- яйца – 2 бр.;
- бакпулвер - 20 g;
- брашно - 250 g;
- мазна заквасена сметана - половин чаша.
Метод на готвене:
- Комбинирайте маслото, какаото, гранулираната захар, млякото и кипнете. Охладете, добавете яйцата, като разбърквате, добавете брашното и бакпулвера. Замесете тестото, изсипете във форми, печете на 180 градуса за 20 минути.
- За крема смесете заквасената сметана, захарта, маслото, кипнете, направете плънката и с останалата част намажете повърхността.
Кексчета с бананов пълнеж
- Брой порции: 25 човека.
- Калорично съдържание на ястието: 337 kcal.
- Предназначение: за десерт.
- Кухня: Американска.
- Трудност на приготвяне: средна.
Следващата рецепта от известния готвач Andy Chef ще обясни подробно как да направите бананов кекс. Той предлага да се приготвят бананови мъфини с малинов пълнеж, който винаги може да се замени с друг пълнеж по желание - същият банан, шоколад или сметана.
съставки:
- банани – 3 бр.;
- захар - 150 g;
- кафява захар - половин чаша;
- масло – 110 г + 110 г за крем;
- яйца – 2 бр.;
- мляко - 100 ml;
- зехтин - 20 ml;
- мед - 20 ml;
- брашно - половин килограм;
- бакпулвер - 10 g;
- сол - 10 g;
- извара - 350 г;
- пудра захар - 125 g;
- пресни малини – 50 гр.
Метод на готвене:
- Намачкайте бананите с вилица, добавете разбито масло с двата вида захар, яйца, мляко, зехтин, мед. Смесват се със сухите продукти - брашно, бакпулвер, сол.
- Изсипете във форми, печете на 170 градуса за 15 минути.
- За крема смесете мекото масло, охладеното сирене, пудрата и разбийте с миксер на висока скорост. Добавете малини, смлени в блендер.
- С лъжица отстранете средата от продуктите, изсипете малиново пюре и изварен крем.
- Украсете повърхността с останалата сметанова смес.
Кексчета със сметана
- Време за приготвяне: 1 час.
- Брой порции: 12 души.
- Калорично съдържание на ястието: 325 kcal.
- Предназначение: за десерт.
- Кухня: Американска.
- Трудност на приготвяне: средна.
Кексчетата със заквасена сметана се оказват вкусни и нежни, трябва да вземете всички съставки на една и съща стайна температура. Можете да украсите повърхността по желание - протеин, масло, сметана или сметанов сос, поръсете с горски плодове, ядки или настърган шоколад.
съставки:
- брашно - 1,5 чаши;
- захар - стъкло;
- сол - 5 g;
- бакпулвер - 5 g;
- сода - 3 g;
- Вологодско масло – 100 г;
- яйца – 1 бр.;
- сметана - 50 ml;
- мляко - 150 ml;
- ванилова захар - 20 гр.
Метод на готвене:
- С бъркалка се смесват двата вида захар, яйцето, заквасената сметана и млякото. Повторете, след като добавите гхи. Комбинирайте сместа със сухото брашно, бакпулвера, содата и солта.
- Оставете тестото да престои 15 минути и изсипете във форми. Пече се на 180 градуса за 11 минути.
- Декорирайте по желание.
Кексчета без яйца
- Време за приготвяне: 1 час.
- Брой порции: 16 души.
- Калорично съдържание на ястието: 304 kcal.
- Предназначение: за десерт.
- Кухня: Американска.
- Трудност на приготвяне: средна.
Вегетарианците или хората, които постят, ще се възползват от стъпка по стъпка рецепта за кексчета без яйца, които ще бъдат по-малко питателни, но все пак също толкова вкусни. Добавянето на ванилин или ванилов екстракт към тестото прави вкуса по-изискан.
съставки:
- брашно - чаша;
- мляко - чаша;
- масло – 100 г;
- захар – чаша + 20 г за сметана + 20 г за сироп;
- ванилова захар - 10 g;
- бакпулвер - 5 g;
- тежка сметана - чаша;
- лимонена киселина - 3 g;
- водно стъкло.
Метод на готвене:
- Маслото и двата вида захар се разбиват с миксер, добавят се млякото и брашното на 3 пъти и се нареждат във формичките. Пече се 20 минути на 200 градуса.
- Отстранете сърцевината, накиснете в сироп от вода и кристална захар и напълнете с бита сметана и пудра захар. Използвайте го, за да украсите повърхността.
Кексчета с кефир - рецепта със снимки
- Време за готвене: половин час.
- Брой порции: 20 души.
- Калорично съдържание на ястието: 321 kcal.
- Предназначение: за десерт.
- Кухня: Американска.
- Трудност на приготвяне: средна.
Кексчетата с кефир имат невероятен вкус, богат аромат и приятна сладост. Капачката от безе ги прави красиви, изглеждат апетитни на снимката и привличат вниманието на възрастни и деца. .
съставки:
- брашно - чаша;
- яйца – 5 бр.;
- захар - 1,5 чаши;
- кефир - ½ чаша;
- млечен шоколад - 120 г;
- ванилова захар - торба;
- масло – 100 г;
- желатин - опаковка;
- вода – 50 мл за желатин + 100 мл за сироп;
- бакпулвер - 20 g;
- сода - 3 g;
- сол - щипка;
- лимонов сок - 1 мл.
Метод на готвене:
- Разтопете маслото, добавете шоколада, задръжте, докато се разтвори, добавете кефир и сода.
- Разбийте 2 яйца с 1/3 гранулирана захар, смесете с шоколадовата маса, брашното, бакпулвера.
- Печете тестото, излято във форми, на 180 градуса за 25 минути.
- За меренга залейте желатина с вода. Разтворете останалата кристална захар във вода и гответе сиропа за 5 минути. Разбийте 3 белтъка с ваниловата захар, солта, лимоновия сок на твърд сняг, добавете горещия сироп и желатина. Продължете да разбивате още 2 минути на висока скорост. Поставете сместа в пош и украсете кексчетата.
Кексчета без масло
- Време за приготвяне: 1 час.
- Брой порции: 14 души.
- Калорично съдържание на ястието: 160 kcal.
- Предназначение: за десерт.
- Кухня: Американска.
- Трудност на приготвяне: средна.
Нискокалоричните, красиви кексчета без масло ще се харесат на всеки, който е на диета, защото една порция може да се изяде, без да навреди на фигурата ви. Този практически диетичен деликатес изглежда апетитно, кара ви да искате да го опитате и да се насладите на най-приятния кремообразен вкус. Ванилиевият аромат на едно ястие може лесно да се създаде, като следвате рецептата, добавяйки ванилин или ванилова есенция.
съставки:
- яйца – 3 бр.;
- захар - 125 g;
- бакпулвер - 10 g;
- брашно - 180 g;
- ванилин - 10 гр.
Метод на готвене:
- Охладете яйцата, разбийте с гранулирана захар до гладкост, добавете бакпулвер, ванилин, брашно.
- Разпределете тестото във формичките и поставете във фурната да се пече на 180 градуса за 25 минути.
Рецепта за ванилови кексчета
- Време за приготвяне: 40 минути.
- Брой порции: 12 души.
- Калорично съдържание на ястието: 343 kcal.
- Предназначение: за десерт.
- Кухня: Американска.
- Трудност на приготвяне: средна.
Ваниловите кексчета с пълнеж от касис имат приятен аромат. Изящната композиция се допълва от капачка от нежна кокосова маса, която придава на целия деликатес лека ефирност и незабравим вкус. По аналогия можете да приготвите кексчета с различни пълнежи, като използвате всякакви плодове или плодове.
съставки:
- масло – 100 г;
- захар - 110 g;
- яйца – 3 бр.;
- брашно - 180 g;
- бакпулвер - 10 g;
- ванилова захар - 5 g;
- конфитюр от касис - половин чаша;
- крема сирене – 100 г;
- кокосови стърготини - 15 гр.
Метод на готвене:
- Маслото се нарязва на кубчета, размеква се, разбива се с два вида захар с миксер. Добавете яйцата, бакпулвера, разбийте докато сместа удвои обема си. Постепенно пресейте брашното и изсипете във формичките. Печете на 180 градуса за 25 минути.
- За крема настържете сиренето с малко кокосови стърготини и сладко, разбийте 3 минути. Отрежете капачките на кексчетата, отстранете трохите и напълнете със сладко. Върнете капачката, залейте с кремообразната смес, поръсете с кокосови стърготини.
Кексчета с мляко
- Време за приготвяне: 45 минути.
- Брой порции: 4 лица.
- Калорично съдържание на ястието: 312 kcal.
- Предназначение: за десерт.
- Кухня: Американска.
- Трудност на приготвяне: средна.
В този случай оригиналността на деликатеса се придава от крема от маскарпоне или сирене Филаделфия, смесени с пресни плодове. Вместо това, според рецептата, можете да използвате крема сирене или мека извара, смесени със заквасена сметана, сметана или натурално кисело мляко.
съставки:
- брашно - 120 g;
- масло – 100 г;
- захар - 60 g;
- бакпулвер - 10 g;
- мляко - 150 ml;
- яйца – 2 бр.;
- сирене Филаделфия - 200 г;
- пудра захар - 40 g;
- горски плодове - 30 гр.
Метод на готвене:
- Намачкайте маслото с вилица, добавете гранулирана захар, разбийте. Добавете яйцата, брашното, бакпулвера и солта. Налейте топло мляко и изсипете тестото във формите. Пече се 20 минути на 180 градуса.
- За крема пудрата и сиренето се разбиват, повърхността се украсява и отгоре се нареждат горски плодове.
- Време за приготвяне: 1 час.
- Брой порции: 12 души.
- Калорично съдържание на ястието: 431 kcal.
- Предназначение: за десерт.
- Кухня: Американска.
- Трудност на приготвяне: средна.
Рецепта за тарталети с маслен крем с право може да се нарече традиционна. Калоричен е, така че не е подходящ за хора, които са на диета. Този деликатес е идеален за сервиране на празнична маса. Шапката от маслен крем държи добре формата си и по желание се украсява със сладкарски пръски, лимонова кора и горски плодове.
съставки:
- брашно - чаша;
- масло – половин чаша + 120 г за сметана;
- захар - 150 g;
- ванилова захар - 10 g;
- яйца – 2 бр.;
- прясно мляко – 120 мл + 100 мл сметана;
- бакпулвер - 10 g;
- сол -2 щипки;
- пудра захар - чаша.
Метод на готвене:
- Маслото и двата вида захар се разбиват на пухкав крем, добавят се яйцата и щипка сол. Добавете брашното и бакпулвера, налейте млякото. Разпределете тестото във форми, печете 25 минути на 175 градуса, охладете.
- За кремообразната маса разбийте маслото, добавете сол, добавете половината прах, разбийте с мляко, добавете останалата част на прах.
- Украсете повърхността на кексчетата.
Как се правят кексчета с фондан
- Време за готвене: 1,5 часа.
- Брой порции: 10 души.
- Калорично съдържание на ястието: 459 kcal.
- Предназначение: за десерт.
- Кухня: Американска.
- Трудност на подготовката: трудно.
Тази рецепта ще ви обясни как се пекат кексчета с фондан, защото е много трудно и изисква определени знания и опит. Най-простата рецепта е да направите мастика от marshmallows, да я боядисате с хранителни оцветители в желаните цветове и да направите фигури. Можете да украсите повърхността на кексчетата с цветни пеперуди или изображения на любимите анимационни герои на вашето дете.
съставки:
- брашно - чаша;
- гранулирана захар - стъкло;
- масло – 100 г;
- яйца – 2 бр.;
- мляко - половин чаша;
- бакпулвер - пакетче;
- ванилин - 5 g;
- канела - 10 g;
- marshmallow - 100 г;
- лимон - ½ парче;
- пудра захар - чаша.
Метод на готвене:
- Разбийте маслото с кристалната захар на каша, добавете яйцата, ванилина, канелата, брашното и бакпулвера. Изсипете млякото на тънка струя, изсипете тестото в намазнени форми. Печете на 180 градуса за 20 минути.
- За да направите мастика, загрейте marshmallows с лимонов сок в микровълновата фурна за половин минута, добавете половината прах, разбъркайте добре, като постепенно добавите целия прах. Готовият мастик има консистенция на пластилин, трябва да се охлади и да се нареже на желаните форми.
Как да украсите кексчета у дома
Професионалистите съветват да украсите тарталети по различни начини:
- За кремообразни кексчета са подходящи настърган шоколад, ядки и горски плодове;
- листа от мента, портокалова или лимонова кора, стафиди;
- За детски партита можете да направите име от мастика с номер, възраст и надписи с желания.
Видео: тарталети за деца
Открихте грешка в текста? Изберете го, натиснете Ctrl + Enter и ние ще поправим всичко!Рецепти за приготвяне на крем и други сладкарски украси
крем за кексчета
24 часа
350 ккал
5 /5 (1 )
Къпкейковете са американски кексчета, които отгоре се украсяват с плътен разноцветен крем. Тези десерти се пекат и сервират в хартиени форми за кексчета. Ако го дешифрираме буквално, тогава кексът е торта в чаша.
Има много разновидности на кремове за тарталети, но тяхната основна характеристика е плътността, те трябва да държат добре формата си. Подбрах най-добрите от най-добрите, изпитани рецепти, които можете спокойно да приготвите за парти, детско парти или пикник. Някои хора украсяват кухнята си с плодове, а сега се превърна в модерен и оригинален начин да подчертаете настроението на интериора с цветни кексчета.
Рецепта за крема сирене за кексчета
Крема сиренето за кексчета се приготвя от крема сирена (не от извара), като маскарпоне или филаделфия. Такива сирена обаче не са евтини, затова предлагам рецепта за приготвяне на най-вкусния крем за тарталети от прости, евтини съставки. Пригответе маслен крем за кексчета по рецептата, която лично тествах, и изненадайте любимите си хора с вкусен и евтин десерт.
Кухненски уреди и прибори:две купи, гевгир, марля, миксер.
съставки
Приготвяне на крема сирене с прости съставки
Готовото крема сирене трябва да е малко под половин килограм (450 гр.).
Приготвяне на крема сирене
За да стане кремът ви плътен, разбийте го в сух и чист съд.
Внимателно нанесете крема върху изпечените и охладени кексчета със сладкарски пош или шприц и украсете с ядки, горски плодове или сладкарски прах по желание.
Вижте също, където са описани видовете тесто и режимите на печене.
Видео рецепта
Ако все още имате въпроси относно готвенето, гледайте подробното видео:
КРЕМ! КРЕМА СИРЕНЕ! МАСЛО КРЕМ! Крем за торта и кексчета. Крема сирене за украса.
https://i.ytimg.com/vi/i0c3jpxnjEk/sddefault.jpg
2016-06-02T04:52:51.000Z
Изварен крем за кексчета
Бих искал да препоръчам един прост и ефирен крем от извара за украса на кексчета.
И за да направите всяка торта индивидуална, използвайте различни поръски, крем бои и приставки за спринцовки за сладкиши, за да създадете оригинални вълнообразни къдрици от крем.
- Време за готвене: 3 минути.
- Брой порции: 10.
- Кухненски уреди и прибори:купа, миксер, сладкарски шприц (или плик).
съставки
Приготвяне на крем за кексчета от крема сирене
За да създадете идеалната гъста и пухкава консистенция на крема със сирене за кексчета, трябва да извадите маслото за една нощ и да го съхранявате на стайна температура, а изварата да престои поне за същия период в хладилника.
Ако искате да направите вашите кексчета цветни, можете да добавите естествени оцветители (2 капки сок от цвекло, сок от моркови или спанак и др.) или да добавите ½ ч.л. какао на прах.
Украсете горната част с многоцветни пръски или поставете десертна череша в центъра.
Крем за кекс с маскарпоне
Тази глазура за кексчета е направена с крема сирене Маскарпоне. Разликата в приготвянето от другите видове сирена е използването на винен оцет или лимонов сок вместо млечнокисели култури. За приготвянето му се използва само сметана с масленост 25%.
Това сирене не е евтино, но има мек оригинален кремообразен вкус. Кексчетата с маскарпоне крем ще бъдат просто невероятни.
- Време за готвене: 3 минути.
- Брой порции: 10.
- Кухненски уреди и прибори:миксер, дълбока купа, бъркалка, сладкарски шприц (или плик с накрайници), хранителни оцветители (по желание).
съставки
Приготвяне на крема
Ако желаете, можете да разделите крема на няколко части и да добавите багрила в различни цветове към всяка от тях. Красиво декорирани цветни кексчета ще повдигнат настроението на Вас и Вашите гости.
Маслен крем за кексчета
Това е класически маслен крем с познат вкус от детството. Предлагаме рецепта за маслен крем за кексчета, който държи формата си.
- Време за готвене: 2 минути.
- Брой порции: 10.
- Кухненски уреди и прибори:миксер, дълбока купа, бъркалка, 3 купи, шприц или сладкарски пош с накрайници.
съставки
Приготвяне на крема
Видео рецепта
Ако искате ясно да видите всички етапи на приготвяне на крема, вижте видеото:
маслен крем за кексчета - Направи си сам формула
Маслен крем за кексчета - Направи си сам формула. Приятен апетит на всички
https://www.youtube.com/watch?time_continue=14&v=6v8qjKlDWcA
2015-03-12T09:24:13.000Z
Маслен ванилов крем за кексчета и торти Рецепти NK готвене
Този ванилов маслен крем е подходящ за украса на торта или за украса на горната част на кексчета. Кремът поддържа формата си перфектно и лесно се боядисва във всеки цвят. Ванилов маслен крем се съхранява в хладилник до 5 дни, във фризер до 1 месец.
Ние сме в Instagram @nkcooking
Присъедини се към нас
https://i.ytimg.com/vi/tjIL06dPgOg/sddefault.jpg
https://youtu.be/tjIL06dPgOg
2016-08-12T15:18:07.000Z
Шоколадов крем за кексчета
Дори ученик може да приготви такъв крем. Този крем ще се получи пухкав и плътен. Точно това ни трябва, за да придадем красива форма на нашите кексчета.
- Време за готвене: 5 минути.
- Брой порции: 10.
- Кухненски уреди и прибори:миксер, шприц за сладкиши, дълбока купа, тиган с дебело дъно, бъркалка.
съставки
Приготвяне на крема
Този вкусен крем за кексчета е с цвят на черен шоколад. След като украсите кексчетата със сметана, можете да добавите няколко големи грахчета светъл или сребрист сладкарски прах или да поставите малина (череша) отгоре.
Видео рецепта
Вижте подробно видео как да направите тази вкусна шоколадова глазура за кексчета:
Шоколадово крема сирене 🍰 Идеален за кексчета, торти, еклери 🍰 Рецепти NK готвене
черен шоколад - 180 гр.
сметана 33% - 150 гр.
Масло - 250 гр.
Пудра захар - 120 гр.
Какао - 2 с.л. л.
Крема сирене - 500 гр.
Опитайте нашата рецепта, споделете снимки в Instagram с хаштаг #nkcooking Тагнете ни на снимката @nkcooking
Моля, подкрепете моя нов канал за онлайн пазаруване, като се абонирате - https://www.youtube.com/channel/UCxkbojpV-WyVejMe6y5KJEQ
Най-добрата благодарност ще бъде вашият абонамент за нашия канал:
https://www.youtube.com/user/natalydan2
Постни ястия - https://www.youtube.com/playlist?list=PLWJjqqhSiHsko5Tb9n_o5GOuTcufVBdEH
Закуски - https://www.youtube.com/playlist?list=PLWJjqqhSiHslWok3wrYb-iHgRJFQV-OiR
Млечни продукти - https://www.youtube.com/playlist?list=PLWJjqqhSiHslWok3wrYb-iHgRJFQV-OiR
Печене, десерти - https://www.youtube.com/playlist?list=PLWJjqqhSiHsmb8CEIb2Ys10xyvhPKhwZ7
Втори ястия - https://www.youtube.com/playlist?list=PLWJjqqhSiHslVzDWpiKpngOTNGlz0Sc7u
Сосове - https://www.youtube.com/playlist?list=PLWJjqqhSiHsnkU1aCJ1mpWsCUSep4z2Zb
Салати - https://www.youtube.com/playlist?list=PLWJjqqhSiHsn5ROCC9pu6q5jTByceyd47
Първи ястия - https://www.youtube.com/playlist?list=PLWJjqqhSiHsnesaQ0bLejrY3MEUKjcWAV
Отслабването е вкусно - https://www.youtube.com/playlist?list=PLWJjqqhSiHsmd5vGB3dUp6oPqQTpNUSle
Крема сирене у дома - https://www.youtube.com/watch?v=Tno_sEZ2OVI
Как се правят кексчета - https://www.youtube.com/watch?v=Ig40n3PF73E
Шоколадови кексчета – https://www.youtube.com/watch?v=7fYHgPOgubQ
Благодаря за харесванията и абонамента за канала :)
Нашата група VKontakte https://vk.com/club62787024
Ние сме във Facebook https://www.facebook.com/groups/320054951522557/
Ние сме в Odnoklassniki http://ok.ru/group/52564384219224
Ние сме в Instagram @nkcooking
