Dom > Izdaja > Korisna svojstva paprati paprati i kontraindikacije. Paprat


Korisna svojstva paprati paprati i kontraindikacije. Paprat





U našim šumama, posebno u borovim šumama, rasprostranjena je obična bracken. Nije ga teško prepoznati: listovi biljke su veliki, s dugom "peteljkom" i nepravilno trokutastom lisnom pločom, koja zauzima gotovo vodoravni položaj. Takvi listovi su pomalo slični u obliku otvorenog kišobrana. Uvijek se nalaze jedan po jedan, a često i prilično udaljeni jedan od drugog. Po tome se paprati razlikuje od mnogih drugih šumskih paprati, kod kojih su listovi manje-više izduženi, perasti i skupljeni u grozdove nalik na široki lijevak.Osobna značajka paprati je njezino "čisto" lišće. Na njihovoj donjoj strani nikada nećete vidjeti one sitne smećkaste točkice-soruse koje imaju mnoge druge paprati. Umjesto tih pjega, braun ima kontinuiranu smećkastu prugu duž ruba lista – bezbroj pojedinačnih sorusa, kao da su međusobno spojeni. Ali kada uđete u šumu, malo je vjerojatno da ćete pronaći ovaj tanki smećkasti obrub na lišću pakona. Izuzetno je rijedak u biljci i obično samo na dobro osvijetljenim mjestima - čistinama, velikim čistinama itd.

Osim toga, obična paprati se može razlikovati od drugih vrsta paprati po sljedećim značajkama: pojedinačni listovi; uvijeni rubovi lišća; uzdužno pokriveni redovi sporangija. Osim toga, braken ne tvori grmlje

Većinu paprati ljudi danas ne koriste ni na koji način. Prije su se malo koristile. Međutim, bracken je iznimka. Nekada su se jeli njeni mladi izdanci, rizom je služio kao sapun, listovi koji imaju svojstva protiv truleži su se koristili za zamatanje voća i povrća, pepeo koji sadrži puno kalija koristio se za staklo i sapun. tvornice. Za konzumaciju lišće se bere u proljeće, kiseli ili namoči na kompliciran način. Njegovi listovi u ovom trenutku još uvijek su presavijeni u puž (točnije, u tri puža). Kao i većina paprati, paprati je otrovna.Važno je ne propustiti trenutak kada se rachis (kako se zovu mladi izdanci paprati) još nisu pretvorili u prave stabljike s lišćem i nisu odrvenili. Ono što će biti lišće treba već biti izolirano na uvijenoj klici, ali još ne procvjetalo, ima tamnozelenu boju i malo liči na lišće. U mladim izbojcima pakune ima puno proteina s visokim sadržajem leucina, asparaginske i glutaminske kiseline, tirozina i fenilalanina, kao i vitamina - karotena, riboflavina, tokoferola, nikotinske kiseline, te elemenata u tragovima - joda, kalija, kalcija, magnezij, mangan, bakar, sumpor, fosfor. Jela od paprati potiču metabolizam, ublažavaju stres i pomažu u borbi protiv nedostatka joda. No, proizvod se ne preporuča koristiti u prehrani predškolske djece zbog nezrelosti dječjeg probavnog sustava. Osim korisnih tvari, sirovi raščić, međutim, sadrži i otrovne koji se razgrađuju i postaju sigurni nakon desetak minuta kuhanja. u slanoj vodi ili soljenje. Raši se moraju preraditi u roku od 10 sati od branja – posoliti ili prokuhati i oprati.

Sakupljanje i priprema paprike. U medicinske svrhe, kao i za ljudsku prehranu, koriste se mladi izdanci i rizomi biljke.Rizomi se beru u jesen ili rano proljeće (između svibnja i lipnja), kada počinje rasti nadzemni dio biljke (cvjetanje ptičje trešnje, prženja, jorgovana označava početak skupljanja paprike).i đurđice). Najprije je poželjno sakupljati papučicu na suncem okupanim padinama (prva se papučica pojavljuje na otvorenim područjima), zatim duž brezovih šuma i udubljenja, a zatim u zasjenjenim gudurama i šumama jasike. Istodobno, važno je isključiti skupljanje izbojaka u jednom šikaru, što će, naravno, dati nove listove, ali će uvelike oslabiti. Dovoljno je sa jedne biljke sakupiti trećinu rahisa, što biljku praktički ne oslabi.Rhizomi se očiste od zemlje, a pritom se odstrane svi sitni adventivni korijeni koji se ne bacaju, već se posebno suše. Ali baza lisnih peteljki mora biti ostavljena zajedno s rizomom. Podzemni dio biljke suši se u hladu. Listovi papučine se beru isključivo mladi, a zajedno s izbojcima koji su tek iznikli iz zemlje, a koji još nisu rasklopljeni listovi (visina rezanog izdanka ne smije biti veća od 20 - 30 cm). cm). Važno je da promjer ubranih listova prelazi 5 mm.Sakupljaju se samo sočni, krhki i lako slomljeni izbojci biljke. Čim se izbojci prestanu lomiti kada se savijaju, već se samo savijaju, skupljanje sirovina prestaje, jer postaje gorko i neprikladno za hranu. Osim toga, sadržaj korisnih tvari u takvim otvrdnutim izbojcima bit će minimalan.

Sakupljeni izbojci moraju se odmah obraditi, jer će nakon 3-4 sata nakon sakupljanja postati grubi i izgubiti nutritivnu i ljekovitu vrijednost. U ekstremnim slučajevima, izbojci paprati mogu se čuvati jedan dan u hladnjaku (dugotrajnim skladištenjem svježa paprat gubi sav svoj okus). S čime se paprat jede? Istočnoazijske paprati jedu puno i rado. U prehrani stanovnika Kamčatke, braun zamjenjuje oskudno proljetno povrće. No, rekordan broj ove biljke jede se u Japanu, gdje se čak uvozi s našeg Dalekog istoka. A nedavno se slana paprat počela pojavljivati ​​u europskom dijelu Rusije, uglavnom u trgovinama koje prodaju korejske salate. Soljenje paprike Proizvodi Bracken rachis - 1 kg;
kuhinjska sol, bolja od grubog mljevenja - 400 g za prvo kiseljenje, 100 g za drugo i treće Što učiniti Na dno staklene, keramičke ili drvene posude stavite sloj soli na dno staklene, keramičke ili drvene posude. soli.u debljem sloju odozgo ostaviti pod pritiskom na hladnom mjestu.Nakon 3 tjedna rasolu ocijediti, ponoviti postupak s manje soli (100 g na 1 kg rachisa), opet držati pod pritiskom 3 tjedna. treće soljenje pripremiti salamuru unaprijed - 100 g soli na 1 litru vode. Staru salamuru ocijedite i umjesto nje ulijte novu, još 3 tjedna.Posoljenu paprat prije upotrebe prokuhajte 1-2 puta u vodi da ukloni višak soli.
Ako paprat ne uberete za buduću upotrebu, potrebno je prokuhati 5-10 minuta u slanoj vodi, zatim isprati, pustiti da voda ocijedi i tek onda pržiti, dinstati ili kiseliti. Okus paprati ovisi o načinu berbe. U slanoj paprati razlikuje se od svježe kuhane, a još više od sušene (postoji takva metoda berbe).
Orlyak prženi s lukom Proizvodi Bracken - 400 g bracken;
kiselo vrhnje - 100 g; luk - 1 luk (50-70 g); brašno - 1 žlica. žlica brašna; maslac ili biljno ulje - 1 žlica. žlicu.Što učiniti?Luk oguliti i nasjeckati,upaliti pećnicu da se zagrije na 200 stupnjeva.Rači pripremljene za upotrebu (posoljene i kuhane ili samo prokuhane)narezati na komade proizvoljne veličine.Luk popržiti na ulju,dodati pokositi i zajedno pržiti 10-15 minuta na laganoj vatri. Brašno pomiješajte s kiselim vrhnjem, ulijte u tavu, stavite tavu u pećnicu 20-30 minuta, dok ne porumeni. Korejska pržena paprat

Sastojci

Paprat 300g, svinjsko meso -200g, luk - 1 glava, češnjak - 3 češnja, sol - po ukusu, soja sos 1-2 žlice. ovisno o umaku (slanosti), crni papar, sezam (ako ima) Uzimamo suhu paprat, namočimo je preko noći, pa kuhamo 30 minuta.
Meso popržiti s lukom, ubaciti paprat, pa soja sos (1-2 žlice), protisnuti češnjak, popapriti, sve pržiti još 15 minuta i gotovo
Druga jestiva vrsta paprati je nojevo pero ili nojevo pero (Matteuccia struthiopteris). Izvana izgleda poput naše uobičajene nomadske i štitaste paprati, ali snažnije, u dobrim uvjetima čak i u moskovskoj regiji ponekad doseže više od jednog i pol metra visine, a na Kavkazu na vlažnim mjestima doseže gotovo dva metra. noj se od ostalih paprati razlikuje po obliku grma. Njegovi listovi nalaze se strogo u krugu na tjemenu rizoma, slično luku. Svi listovi ove paprati rastu u isto vrijeme, pa ljeti grm izgleda kao golemi lijevak ili vaza s praznim središtem, a listovi su mu kao perje, kao i kod drugih paprati, zašto se zove noj? Perje ove paprati pojavljuje se krajem ljeta. Iz središta lijevka počinje rasti prsten, ne nužno potpun, često sa samo 2-3 nova lista. Za razliku od velikih običnih listova s ​​ravnim kopljastim kriškama, ovi listovi rijetko dosežu i 60 cm, a kriške su im uvijene po dužini i izgledaju kao tanke kobasice. Ovo su listovi koji nose spore - glavna razlika između noja i ostalih paprati. kao jestiva biljka opera o noju poznat čak i manje od bracken. Pripremaju i rachije koji su jestivi dok ne dosegnu visinu od 20 cm, kada se listovi već počinju odmotavati. "Puž", naravno, mnogo je elegantniji, a poluotvoreni rachis je 3 puta produktivniji. Zato birajte. Okus noja i pauke značajno se razlikuje. Bracken ima prilično jak okus po gljivama, po teksturi je sličan krakovima gljiva meda - na zubima je lagano opružan. Boja pirjane paprike je zelenkasto-smeđa. A noj je više nalik na cvjetaču, malo sladak i vrlo zadovoljan. Straussoper gulaš s mesom
1. Operite paprat "Noj" pod tekućom vodom u cjedilu. Moram reći da sam već imao duge snimke. Pa sam ga prethodno prokuhala. Općenito, ako uzmete izdanak visok kao puž, možete ga odmah pržiti. Ali ja bih savjetovao, ipak ... prokuhati vodu i
2. Skuhajte ga u kipućoj vodi uz dodatak soli (vodu posolite). Pričekajte 5-8 minuta nakon vrenja. Što je mladica mlađa, to je manje vremena za kuhanje, puž je općenito 3-4 minute.
3. Ocijedite vodu iz paprati (gorčina će nestati) i ponovno polijte paprat Nojeva opera hladnom vodom. Tuš tzv.
4. Prebacite paprat u tavu s vrućim biljnim uljem i pržite.
5. Dodajte naribanu mrkvu (1-2 kom) koliko tko voli, možete luk narezan na kockice, sol, soja sos po ukusu.
6. Zatim pirjajte pod poklopcem dok se potpuno ne skuha. Spremnost Nojeve paprati utvrdio sam po skupljanju paprati za oko 2 puta, po sivo-zelenoj boji i mekoći klice u ustima.
7. Dodati 30 grama šljiva. ulja, zatim 1 žlica. l. pasta od rajčice.
8. I zaključno, 1 konzerva "mesnog" variva, t.j. s mesom. Stavio sam Orc. Pokušavam izgubiti masnoću.
To je sve! Daj djeci malo. Oh, tako zadovoljavajuće! Da, inače, u pripremi ove paprati može se koristiti i meso (svinjetina, govedina). Meso se prvo mora oprati, izrezati na male kocke i pržiti u tavi. Dodajte u fazi potpune spremnosti paprati (između točaka 5 i 6).

Paprati su najstarije biljke na zemlji koje su preživjele ledeno doba, od vremena dinosaura nisu pretrpjele značajnije promjene, samo im se smanjila veličina.

Paprati rastu gotovo posvuda, osim na Antarktiku, opstaju u različitim klimatskim zonama, osim u tundri, stepama i pustinjama, a nalaze se u gotovo cijeloj šumskoj zoni.

Paprat preferira lagana, pjeskovita i pjeskovita ilovasta tla, često se presađuje iz šume na cvjetne gredice, jer je veličanstven ukras koji prija oku.

Ali najzanimljivije: paprat se ispostavlja kao velika poslastica! Da, jestiv je!

Što su jestive paprati?

Paprati koje se mogu jesti bez štetnih učinaka možemo nazvati jestivim papratima. Većina jestivih biljaka ove vrste su trajnice koje žive dvije do tri godine. Listovi su dugi i kopljastog oblika. To su zeleno lisnate biljke. Znanstveni naziv je Athyrium filix-femina, Scolopendrium vulgare.

Postoji mnogo vrsta jestive paprati. To su Dheki saag ili sak, Helecho Hembra Menor, obični polipod, muška paprat, krmilica, jelena paprat Polipodio Común, Polypodium filix-femine Dryopteris, nojeva paprat i drugi.

Paprat je neizostavan u japanskoj kuhinji, a na Dalekom istoku jela od paprati nisu nimalo egzotična. Ne pripremaju ga samo domaće domaćice, već se poslužuju u kafićima i menzama. U prehrani stanovnika Kamčatke, paprat nadoknađuje proljetni deficit povrća. Koristi se u američkim zemljama kao povrće. Popularno u južnoj Aziji. U Europi i Indiji je biljka za mnoge vrste bolesti.

Jede se ne samo svježe ubran, već i ubran za zimu: posoliti i marinirati.

Omlet s kruhom i izbojcima paprati.

otrovna paprat

Paprat se ne smije jesti sirovo.

Većina otrovnih paprati su zrele paprati. Veće su od jestive paprati. Jestive paprati su potpuno zeljaste, svijetle i svijetlozelene, i otrovne paprati - tamnozelene, imaju crvenkaste grane. Na listovima otrovne paprati nalaze se crvene točkice.

Kako posoliti paprat

Najčešći način berbe na mjestima masovnog sakupljanja je soljenje.

Stanovnici Petropavlovsk-Kamchatsky soli ga u tri faze.

Za prvu fazu soli uzmite 4 kg na 10 kg biljke. Soljeno u staklenkama obloženim plastičnom vrećicom iznutra. Na dno posuđa se stavlja sol, zatim se svaki sloj zelenila posipa njome. Na sam vrh se izlije debeli sloj soli i stavi ugnjetavanje. Trajanje prvog soljenja je oko tri tjedna. Zatim se salamura ocijedi.

Tijekom drugog soljenja paprat se prebacuje u drugu staklenku ili bačvu, opet izmjenjujući slojeve sa solju. Ovaj put uzimaju manje soli - 1 kg na 10 kg paprati. Opet stavite ugnjetavanje na vrh. Trajanje drugog soljenja je također 3 tjedna.

Za treće soljenje unaprijed se priprema salamura (1 kg soli na 10 litara vode). Stara salamura se ocijedi i na njeno mjesto ulije svježa salamura. Trajanje posljednjeg soljenja je opet oko tri tjedna.

Jednostavna opcija za soljenje paprati je uz prethodno kuhanje. Domaćice mogu lakše kiseliti paprat, baš kao i krastavce, tako da lišće prvo prokuhaju 10 minuta.

Kako se riješiti gorčine

To je važno! Ovako treba kuhati paprat, da se ne uzrujava, a tek tada praznu upotrijebite za kuhanje prema receptima.

Izbrisati gorčina sadržanu u svježim izbojcima, potrebno ga je kuhati 5-10 minuta u slanoj vodi, zatim isprati pod tekućom hladnom vodom i staviti u cjedilo Sada se paprat može soliti, marinirati, dinstati, pržiti.

Recepti za paprat

Čuder "Kamchatskaya"

Svinjetinu narežite, lagano popržite, zalijte vrućom vodom i kuhajte dok ne skuha, na kraju kuhanja dodajte krumpir narezan na kockice. Na biljnom ulju pržite luk, mrkvu i peršin. Posoljenu paprat namočiti, nasjeckati, pržiti 10-ak minuta. Povrće i paprat stavite u juhu 5-10 minuta prije kraja kuhanja. Pri kraju kuhanja dodajte protisnuti češnjak i sitno nasjeckano kuhano jaje.

Prilikom posluživanja pospite peršinom.

Meso s paprati.

Juha od svježeg kupusa s paprati

Kupus nasjeckajte na trakice i stavite u kipuću mesnu juhu. 5 minuta prije kraja kuhanja dodajte prženu paprat, popečeni luk, začine, nasjeckani češnjak.

Prije posluživanja dodajte kiselo vrhnje i začinsko bilje.

Tepsija od krumpira s paprati

Kuhani krumpir zgnječite dok se ne dobije homogena masa, začinite maslacem, dodajte sirovo jaje i izmiksajte pa ohladite. Od pržene paprati, zapečenog luka i nasjeckanih kuhanih jaja pripremite mljeveno meso. Podijelite smjesu od krumpira na pola.

Jednu polovicu stavite na lim za pečenje podmazan i posut krušnim mrvicama, rasporedite preko mljevenog mesa, prekrijte preostalom krumpirovom masom. Površinu zagladiti, namazati vrhnjem, žlicom po želji nanijeti uzorak i peći u pećnici.

Gotovu tepsiju narežite na porcije, prelijte ugrijanim maslacem ili kiselim vrhnjem.

Tjestenina s paprati.

Sendviči od paprati

Umočite kriške kruha u razmućena smjesa od jaja i mlijeka. Na njih se položi pržena paprat pomiješana s majonezom, posuta ribanim sirom. Zatim se sendviči stavljaju na podmazan pleh i stavljaju u pećnicu. Pecite dok ne porumeni.

Korisna svojstva jestive paprati

Paprati su jedinstvene. Kovrčavi mladi izbojci daju 35 kalorija na 100 g, sadrže tvari protiv starenja, vitamine, omega-6, omega-3, esencijalne kiseline. Neke jestive paprati djeluju koleretsko, umirujuće, antihelmintično, laksativno, sadrže puno vitamina A, vitamina C.

Paprat ima prirodne polifenolne flavonoidne komponente poput β-karotena. Karoteni se u našem tijelu pretvaraju u vitamin A.

Svježi listovi jestive paprati izvrstan su antioksidans, jer sadrže vitamin A i karoten. U 100 g paprati - 3618 IU vitamina A, ovo je više od 120% preporučene dnevne potrebe za vitaminom A, koji je vrlo snažan antioksidans i za nas vrlo koristan.

Jestivi izbojci paprati izvrstan su izvor hranjivih tvari, minerala i elektrolita (kalij, mangan, željezo i bakar). 100 g svježih izdanaka dat će 370 mg kalija, što je dnevna potreba za odraslu osobu.

Neki odrasli listovi i grane sadrže laksativi i otrovne tvari. Stoga moramo sakupljati prave biljke. Jestive paprati su nježne i sočne.

Ova biljka ima neobičnu divlji okus i miris. Obično se bere od lipnja do rujna. U proljeće su jako gorke.

rizomi

Rizom se također može jesti, guliti i peći. Korijenje paprati izvor je korisnih tvari koje se koriste u medicini.

Čaj od korijena paprati koristi se kao sredstvo za čišćenje, kao i kao alkoholni ekstrakt.

Prednosti jedenja paprati

Paprat za probleme s plućima i disanjem

Čaj od korijena paprati vrlo je koristan za pluća i disanje. Osvježava naš dišni sustav. Mnogi ljudi pate od nepravilnog disanja. To slabi njihova srca, narušava zdravlje naših krvnih stanica. Čaj od paprati će pomoći.

Mnoge vrste jestivih paprati pomažu kod kašlja. Liječi i kronični kašalj. Sirup od paprati protiv kašlja dobar je tonik za čišćenje dišnog sustava.

Rahitis

Rahitis je vrsta bolesti koja uništava kosti. To je zbog pothranjenosti i nedostatka vitamina D, fosfora i kalcija. Kosti postaju uvrnute i lomljive. Ovo je dječja bolest. Rahitis je uobičajen u nerazvijenim zemljama i zemljama u razvoju. Djeca ovih zemalja imaju tendenciju da pate od pothranjenosti, što rezultira iskrivljenim i lomljivim kostima. Jestiva paprat sadrži visoku razinu vitamina i minerala, uključujući fosfor. Ova biljka može spasiti od rahitisa.

Za bolesti jetre

Bolesti kao što su žutica, bol u jetri, ciroza, hepatitis, rak jetre i mnoge druge infekcije jetre su opasno bolesti jetre. Većina bolesti jetre uzrokovana je virusnim napadom. Kašalj zbog infekcije jetre može se izliječiti eliksirom od paprati (Scolopendrium vulgaris). Ova paprat sadrži elemente koji pomažu u liječenju infekcije jetre i kašlja. Kuha se u vinu, pa opet kuha s medom – ovo je najbolji biljni lijek protiv bolova u jetri i kašlja od infekcije jetre.

Drugi izvori kažu da će kraljevska paprat biti najbolja biljka za liječenje žutice.

Antihelmintičke jestive paprati

Od groznice i bolova

Gotovo sve vrste jestivih paprati imaju sposobnost smirivanja bolova. Vanjska uporaba listova paprati također je vrlo plodna u ubijanju boli i groznice. Čaj od kuhanih stabljika također liječi trudove. Sve vrste paprati su primjenjive za ublažavanje bolova kod lumbaga, bolova kod reume, gihta.

Paprati zbog nedostatka apetita

U brazilskoj alternativnoj medicini lišće i klice bilo koje jestive paprati koriste se za liječenje nedostatka apetita. Vitamini jestive paprati vrlo snažno djeluju na nedostatak apetita kod bolesnika. Nakon što se konzumira, dovodi do želje za dobrom hranom. Posebno korisno za djecu koja su izgubila apetit za hranom zbog nezdrave hrane.

Savršeno jelo za dijabetes

Mladi izbojci brojnih vrsta paprati beru se prije nego što se potpuno razviju. Mogu se jesti kao i ostalo povrće. Paprat je vrlo dobra hrana za dijabetičare.

Za srce i krvni tlak

Postoji studija koja sugerira da paprat može biti korisna u liječenju srčanih bolesti, pomaže kod visokog krvnog tlaka. Kalij je vrsta elektrolita koji je prijateljski raspoložen za naše srce. Također smanjuje krvni tlak. Natrij je također izvrstan pratilac za uravnotežen rad srca.

Paprat za prevenciju raka

Vitamini su neophodni za prevenciju svih vrsta raka. Istraživanja pokazuju da organska hrana obogaćena vitaminom A pomaže tijelu u zaštiti od raka usne šupljine i pluća. Paprat je izvor vitamina A i C. Istraživači također sugeriraju da paprat pomaže u prevenciji raka maternice. Pomaže u liječenju raka kože.

Zaključak

Paprat je vrlo korisna biljka koja pomaže u liječenju učinaka radioaktivnog izlaganja. Planinske paprati su moćnije od nizinskih.. Zapamtite da paprat ima otrovne učinke, trebate odabrati samo svijetlo lišće bez crvenila, kuhati za gorčinu (ili sol u tri faze).

Jestiva meka paprat nije štetna. Pomažu nam štiteći od mnogih bolesti, poput raka, upala raznih vrsta, infekcija jetre, virusnog kašlja i prehlade.

Stoga bismo trebali vježbati jesti jestive paprati!

Paprat se smatra jednom od najstarije biljke na planeti. Njegov izgled pripisuje se devonskom razdoblju. Uz pojavu biljke vezana je legenda da je nastala od starogrčke božice Venere, koja je ispustila kosu.

Postoji uvjerenje da osoba tko pronađe cvijet paprati, otkrit će se sve tajne i mogućnosti. Je li stvarno? Ovo pitanje ostaje bez odgovora.

Ova višegodišnja biljka ima široku geografiju i nalazi se u gotovo svakom kutku planeta, ne računajući sjeverne geografske širine.

Njegova visina je različita, od 30 do 150 centimetara. Naseljava crnogorične i listopadne šume.

Voli siromašno tlo i može formirati cijele šikare. Razmnožava se vegetativno.

Kažu da je biljka zaista tajanstvena. Ali ostavimo legende i mitove i razmotrimo kako paprat raste, koje korisne tvari sadrži, kako se koristi za liječenje mnogih bolesti, kao i u kuhanju.

Korist i šteta paprati

U naše vrijeme postoji više od deset tisuća vrsta biljaka. Većina njih su korisne, neke vrste su otrovne, ostale su beskorisne sorte.

Sastav paprati sadrži mnoge elemente u tragovima koji su potrebni ljudskom tijelu. Stoga je vrlo korisno.

Često se koristi u medicini i kozmetologiji. Paprat se također koristi u kulinarstvu.

Kalorični sadržaj ove biljke je vrlo nizak, lako je probavljiva, pa je vrlo pogodna za mršavljenje. Ako pravilno pripremite i koristite ovaj sastojak, uskoro ćete moći osjetiti poboljšanje stanja tijela.

Korisne značajke

Najčešća je obična paprat (paprat). Ovo je višegodišnja biljka. Što je korisna paprat paprat:

  • jača imunološki sustav i povećava učinkovitost tijela;
  • poboljšava rad štitnjače;
  • normalizira rad kardiovaskularnog sustava;
  • poboljšava sastav krvi i normalizira šećer;
  • pozitivno utječe na endokrini sustav;
  • Poboljšava metabolizam i rad gastrointestinalnog trakta, potiče mršavljenje. Za liječenje bolesti želuca koristi se unutarnji biljni izvarak, koji brzo pomaže, zahvaljujući svojim korisnim svojstvima;
  • jača koštano tkivo;
  • uklanja toksine, radionuklide iz tijela;
  • ima blagotvoran učinak na živčani sustav, jer aktivne tvari pomažu nositi se s raznim vrstama stresa;
  • Aktivno se koristi u kozmetologiji, jer sastav biljke sadrži komponente koje usporavaju proces starenja. Redovitom upotrebom možete puno dulje zadržati mladost i svježinu.
  • uvarak od rizoma liječi rane, apscese, čireve, ekceme i reumu;

U istočnim zemljama, biljka je dugo bila sastavni dio prehrane, jer mladi izdanci sadrže vitamini skupine A, B, E i PP, kao i flavonoidi i masti. I ovo nije cijeli popis tvari sadržanih u lišću, u rizomu i u "puževima".

Također bracken bogat eteričnim uljima, alkaloidima, saponinima. Je li moguće precijeniti prednosti biljke i odgovoriti na pitanje koliko je korisna paprat? Odgovor je očit.

Kontraindikacije

No, bracken nije uvijek koristan za sve i ne uvijek. On ima i kontraindikacije:

  • kategorički je nemoguće koristiti paprati tijekom trudnoće, kako ne bi naštetili nerođenom djetetu. Također je nemoguće koristiti kozmetičke proizvode na bazi paprati tijekom trudnoće;
  • ne preporuča se korištenje ove biljke za ozbiljne bolesti unutarnjih organa;
  • strogo je zabranjeno koristiti sirovu biljku. Sirova paprat može uzrokovati teško trovanje hranom i opijanje;
  • u slučaju predoziranja mogu se javiti konvulzije, mučnina, povraćanje;
  • moguće smanjenje tlaka, vrtoglavica, kvar kardiovaskularnog sustava;
  • nije preporučljivo uvoditi biljku u prehranu djeteta predškolske dobi.

Međutim, u većini slučajeva paprat je korisna ali samo ako se konzumira umjereno. Prije uzimanja biljke najbolje je konzultirati se s iskusnim stručnjacima i slijediti njihove preporuke.

Primjena u kuhanju

U stara vremena ljudi su paprat koristili kao talisman za zaštitu svojih domova od svih zlih duhova, kvarenja i zlih duhova.

U suvremenom svijetu ljudi ovu biljku tretiraju kao ljekoviti proizvod ili kulinarski sastojak koji ima mnoga korisna svojstva.

U pravilu se za hranu koriste listovi, izbojci i peteljke sorti pakona i noja.

Dobro se slažu u salate s ostalim sastojcima, a dodaju se i raznim jelima kao začin.

Prije kuhanja, svježa biljka bilo koje sorte mora se kuhati 10 minuta u slanoj vodi, a zatim podvrgnuti drugim vrstama toplinske obrade: dinstanje, prženje. Preporuča se kuhati ovaj zdravi proizvod tradicionalno u bakrenom posuđu. Tako će se korisne tvari i prirodni okus sačuvati što je više moguće.

Da biste pripremili zdravu salatu, morate prethodno namočiti lišće u vodi jedan dan. Zatim samljeti i kuhati pola sata. Zatim se dodaje filet peradi prženi s lukom, začinjen umakom od soje. Ova salata se poslužuje ohlađena.

Soljenje biljaka za zimu je vrlo popularno. Za to se u pravilu koriste peteljke braken. Po načinu pripreme sličan je soljenju gljiva. Osim toga, slane i obrađene peteljke pauke izgledaju poput gljiva. Samo soljenje se odvija u tri faze.

Popularna je i juha od zelja od paprati. Riža s dodatkom pečenih ili pirjanih izdanaka paprati vrlo je popularna namirnica u istočnim zemljama. Osim toga, ovo jelo ima nizak sadržaj kalorija i dobro je pogodno za mršavljenje.

Vrijedi reći da postoji veliki broj mogućnosti za pripremu jela za mršavljenje i svatko može pronaći nešto po svom ukusu.

Vrijedno je reći da biljka ima vrlo estetski izgled. Stoga se često koristi za uređenje osobne parcele. Također, biljka se koristi za ukrašavanje cvjetnih aranžmana.

Paprat se smatra jednom od najstarijih biljaka na našem planetu. Pojavio se prije nekoliko milijuna godina. U drevnoj Rusiji postojalo je vjerovanje da će svaka tajna biti otkrivena osobi koja je pronašla njegov cvijet. U europskoj kulturi vjerovalo se da se pojavio zahvaljujući božici Veneri, koja je ispustila kosu. Cvijet može donijeti i korist i štetu u isto vrijeme.

Struktura i reprodukcija

Biljka nema sjemenke, ali u njenoj osnovi nalaze se sorusi (spore) koji osiguravaju njezino razmnožavanje. Listovi biljke su perasto raščlanjeni, nejasno podsjećaju na perje ptičjeg krila.

Grm ima prilično široke smeđe rizome i mnogo pomoćnih korijena. Odrastajući, paprat doseže visinu od 30 do 90 centimetara. Budući da se razmnožava uz pomoć spora, cvjetanje mu nije karakteristično.. Dozrijevanje spora samo je izdaleka slično cvatnji.

Paprat u zatvorenom prostoru

Zbog svojih lijepih izrezbarenih listova, cvijet je od velikog interesa za ljubitelje cvijeća i biljaka. Postoji nekoliko unutarnjih pogleda. Među njima je i nefrolepis, koji ima perasto lišće koje naraste do 70 centimetara. A također - asplenij, koji ima čvrsto, gusto lišće.

Kada se uzgaja kod kuće, biljka treba pažljiva i nježna njega. Ne voli izravnu sunčevu svjetlost, ali preferira hladnoću, pa je najbolja temperatura za njegov život i razvoj kod kuće +16 ° C. Zalivati ​​biljku treba umjereno, ne dopuštajući da se tlo osuši.

Najpopularnije, osim već spomenutih, među sobnim vrstama su:

  • Viline vlasi.
  • Blehnum.
  • Davallia.
  • Dixonia.
  • Platicerij.

O ostalim vrstama bit će riječi u nastavku.

Pogled na Daleki istok - značajke

Biljka također ima veliki broj divljih vrsta. Pogledajmo pobliže dalekoistočne vrste, koje se također nazivaju bracken. Ova vrsta je dobila ime zbog činjenice da kada je stabljika presječena, uzorak vaskularnih snopova nalikuje orlu koji širi krila.

Bracken pripada obitelji Dennstaedtiev (obitelj paprati iz reda Stonoga) i je višegodišnja biljka. Ova paprat počinje svoj razvoj pod zemljom, gdje se formiraju listovi - listovi (u prijevodu s grčkog - "palmina grana"), koji u početku izgledaju kao puževa školjka. Kasnije, malo se razmotavajući, listovi poprimaju kukast oblik, a tek tada, potpuno se razmotavajući, postaju slični perju ptičjeg krila.

Rasprostranjenost paprike

Bracken je vrlo rasprostranjen po cijelom planetu, ali najveća koncentracija rasta koncentrirana je na ruskom Dalekom istoku. On živi u listopadnim i crnogoričnim šumama, na otvorenim brežuljcima, u šikarama drugog grmlja.

Povremeno, bokvica tvori guste šikare na velikom području, dominirajući među ostalim biljkama u travnatom pokrivaču. U svom prirodnom staništu raste na gotovo svakom tlu, čak i na pjeskovitom i kamenitom. Bracken često raste u malim kolonijama. Ovaj grm ima visok stupanj vitalnosti i čak i nakon požara će rasti na istom mjestu.

tajlandski

Pogled na Tajland je prekrasan akvarijska biljka s nekoliko dugih rizoma i izduženih listova složenog oblika svijetle zelene boje. Obično takva biljka ne prelazi 30 centimetara visine. Za potpuni razvoj, on treba zagrijati zidove akvarija zimi i ohladiti ljeti. Česte promjene vode nisu potrebne.

U dobrom svjetlu, ova vrsta će rasti velike listove koji će imati bogatu zelenu boju. Za to će biti dovoljne jedna ili dvije žarulje sa žarnom niti srednje snage koje osvjetljavaju biljku 12 sati dnevno.

Indijanac

Indijska vrsta je široko rasprostranjena po cijelom svijetu. u tropskim područjima. Ova vrsta je najpopularnija sobna biljka cijele obitelji. Ima fino raščlanjene listove s primjesom blijedozelene boje. Često indijska vrsta ne naraste više od 50 centimetara. Idealan je za male do srednje velike akvarije. Kada temperatura padne na + 20 ° C, rast se značajno smanjuje, a lišće postaje iznimno malo. Ovu vrstu je potrebno zaštititi od izravne sunčeve svjetlosti, ali joj istovremeno osigurati dobru umjetnu rasvjetu.

Crvena i tropska

Crvena razlikuje se od ostalih vrsta po tome što lišće ima crvenkastu nijansu, koje karakterizira širok i veliki oblik. U visinu crvena paprat naraste do 30 centimetara. Idealna temperatura za ovu vrstu kreće se od +20 do +30°C. Takva paprat raste sporo, ali ne zahtijeva posebnu njegu.

Tropski, raste, doseže visinu od 20 centimetara i ima voluminozan adventivni korijenski sustav. Tropske vrste dijele se na podvrste. Neki se, poput puzavica, penju nekoliko metara visoko uz debla susjednih stabala, gdje ima puno sunčeve svjetlosti. Mahovine tropske paprati preferiraju vlagu i naseljavaju se u malim udubljenjima u tlu.

Svojim razvijenim korijenskim sustavom na tim mjestima upijaju dosta vlage.

Što je korisna paprat

Paprat se naširoko koristi za liječenje raznih bolesti. O njegovoj ljekovitosti pisali su u svojim znanstvenim radovima Dioskorid i Plinije. Avicenna je u 11. stoljeću napravio detaljan opis ove biljke i načina na koji se može koristiti za liječenje raznih bolesti. Ovaj grm i lijekovi stvoreni na njegovoj osnovi imaju širok raspon blagotvornih učinaka na ljudsko tijelo.

Naime, on:

U proizvodnji dekocija i raznih vrsta lijekova koriste se i lišće i korijenje biljke.

Sadrže veliki broj korisnih tvari, i to:

Upotreba u tradicionalnoj medicini

Paprat se u kineskoj medicini koristi kao antipiretik za infekciju hepatitisom. U indijskoj se medicini odvarak od njega koristi za infiltraciju slezene. Alkoholne tinkture se koriste kao antibiotik.

Infuzija iz rizoma u narodnoj medicini pomaže u borbi protiv glista, dječjeg rahitisa. Također se koristi kao sredstvo za zacjeljivanje rana i antitusik. Uvarak od lišća koristi se kod reume, apscesa i ekcema pravljenjem obloga.

Propisuje se još jedan izvarak od lišća u liječenju akutnih respiratornih bolesti te za ublažavanje bolova u zglobovima. Prašak napravljen od korijena biljke pomaže u uklanjanju glista i poboljšava funkcionalnost crijeva i slezene.

Jelo

U Rusiji, Koreji, Kini, Japanu, u zemljama Južne Afrike i Polinezije kao hrana se koriste mladi listovi i izdanci paprati (rachis). kao obično povrće. Paprat se stavlja u salate u sirovom obliku, prži, kuha, soli i kiseli. Također se koristi kao začin.

Na Kamčatki i Primorskom području paprat se bere u industrijskim razmjerima, a zatim se izvozi u Kinu i Japan u sirovom i prerađenom obliku. Na Dalekom istoku Rusije paprat se prži i konzervira.

U Kini i Japanu škrob se dobiva iz osušenog korijena paprati. Japanci i Korejci prave slastice od paprati. Osušeni zdrobljeni korijeni biljke koriste se za pečenje kruha. Zbog činjenice da korijen paprati sadrži oko 45% škroba, koristi se u pivarstvu i proizvodnji ljepila.

Autohtoni ljudi Novog Zelanda (Maori) i Sjeverne Amerike pripremali su kruh ersatz (surogat) od osušenog korijena paprati paprati i jeli ga sirovog. U doba gladi u Europi pekao se i kruh od paprati.

Primjena u gospodarstvu

Lišće pakinje farmeri koriste za truljenje. Veterinari će paprati koristiti u liječenju epidemijskih bolesti životinja i ptica.

Orao se u srednjem vijeku u Europi koristio kao gnojivo i gorivo. Pepeo paprati sadrži visok udio kalijevog karbonata (pepelike), koji se koristio u proizvodnji stakla i izradi sapuna. Svojstva bijeljenja i pranja potaše koristila su se sve do 19. stoljeća.

Uz pomoć rizoma paprati vuna se boji u crno i razne nijanse žute. Lišće biljke daje zelenu i maslinastu boju koja se koristi za bojanje svile.Paprat se koristi kao repelent protiv stjenica, grinja, žohara i muha.

Paprat - korist i šteta u isto vrijeme

Unatoč svim prednostima i prednostima paprati, ona također ima kontraindikacije. Prije svega, to ne smijemo zaboraviti sadrži otrovne tvari. Zato je prije uporabe nužna konzultacija s homeopatom ili fitoterapeutom. Strogo je zabranjeno jesti ili koristiti dekocije i infuzije paprati paprati za trudnice i dojilje.

Potrebno je strogo pridržavanje doze u procesu proizvodnje lijeka. Ako se ovo pravilo ne poštuje i koristi se proizvedeni lijek, mogu se pojaviti sljedeći simptomi:

  • Nagon za povraćanjem.
  • Jaka glavobolja.
  • Napadaji.
  • Vrtoglavica.
  • U rijetkim slučajevima moguća je čak i smrt.

Ako se pojave gore navedeni simptomi, odmah se obratite liječniku i isperite želudac.

Ostale kontraindikacije

Također je kontraindicirano koristiti lijekove pripremljene na bazi paprati za takve bolesti kao što su:

  • Razne bolesti bubrega.
  • Čir na želucu.
  • Bolesti jetre.
  • Tuberkuloza.
  • Niz različitih bolesti koje su kronične.

Prije nego što donesete odluku o tome hoćete li početi uzgajati paprat kod kuće ili ne, trebali biste temeljito proučiti štetna i korisna svojstva ove biljke.

Paprat u vjerovanjima

Postoji mišljenje prema kojem svojstva tzv energetski vampir, oduzimajući vitalnu energiju ljudima oko sebe. Zbog toga postaju umorni, pospani i osjećaju slabost.

U davna vremena vjerovalo se da je, uz paprat koju je donio sa sobom u stan, osoba sa sobom donijela razne zle duhove, koji su kasnije crpili energiju iz osobe.

U nekim kulturama, naprotiv, vjeruje se da ako paprat raste u kući, onda pružit će stanu i njegovim stanovnicima mir i spokoj. Naravno, suvremeni čovjek se u pravilu na takve stvari odnosi s razumnim stupnjem skepticizma. Iako, u što vjerovati, a u što ne, osobni je izbor svakoga.

Analizirajući informacije predstavljene u ovom članku, možemo zaključiti da paprat još uvijek ima više pozitivnih nego negativnih kvaliteta. Uz pravilnu i mudru upotrebu ove biljke, osoba može dobiti mnoge dobrobiti.

Ove godine rast paprati kasnio je za tjedan dana zbog hladnog početka svibnja. Nekoliko mojih prijatelja čak se uspaničilo – kažu da paprati uopće neće biti. Ali sada je sezona. Prošlog vikenda supruga i ja smo u četiri sata skupili 25 kilograma paprati! Ovo nije samo za vas - morat ćete ga distribuirati, - podijelio je Pavel Zhirnov, kandidat poljoprivrednih znanosti, viši državni inspektor Uprave Rosselkhoznadzora za Transbajkalski teritorij i Amursku regiju.

Kada prikupiti

Paprat će biti “u samom soku” do otprilike 10. lipnja, a potom nepovratno prezrela. Klice paprati (znanstveno - rachis) moraju se potrgati prije otapanja prvih listova. Tada biljka postaje previše gorka i nikakvo soljenje neće pomoći, paprat će postati neprikladna za hranu. Mlade, još ne krute klice trebale bi se odlomiti jednostavno i uz lagano hrskanje - to znači da je paprat onakva kakva bi trebala biti.

Gdje tražiti

Tradicionalna mjesta za sakupljanje paprati u blizini Blagovješčenska: brda duž autoputa Novotroitskoye i Ignatievsky - u području ljetnikovaca koje se nalaze tamo, u Mokhovaya Pad. Naravno, svaki iskusni kolekcionar ima svoja tajna mjesta, ali sada ih ima toliko u lako dostupnim udubljenjima da će svima biti dovoljno za cijelu zimu, kaže Pavel Zhirnov.

Paprat obično počinje izlaziti na južnim padinama brežuljaka, bliže vrhovima. Ali onda, s zagrijavanjem, spušta se na istočne i zapadne padine, pa čak i na hladne udubine - ovdje se može sakupljati do sredine lipnja. Paprat voli šumske čistine, a posebno izgorjele. Gdje je prošla godina prošla kroz šumu ili polje, paprati je obično najviše.

Usput, ovo nikako nije biljka koja voli toplinu. Raste gotovo po cijelom svijetu, ne penje se osim u planinama i pustinji. U našoj regiji Amur može se naći čak iu zonama permafrosta, na primjer, u okrugu Tyndinski.

Nećemo sve pokidati

Sakupljanje paprati od strane stanovnika Amura godišnje ne prelazi pet posto ukupne zalihe, tako da ne uzrokuje štetu vrsti. Ali paprati morate skupljati mudro, ubirajući ne više od jedne petine biljaka na svakoj čistini, inače će sljedeće godine vaše omiljeno mjesto biti neplodno.

Nažalost, prikupljanje paprati u našoj regiji Amur nije stavljeno na industrijsku osnovu. No, stanovnici jugoistočne Azije jako vole paprat, prisutna je u kuhinjama Kine, Japana i obje Koreje.

NAPOMENA ČITATELJU

Japanci su nas naučili paprati

Do kraja sedamdesetih navješteni nisu ni čuli za paprat. Skupljali su ga samo Evenci i iskusni ljudi iz tajge. Ali onda su Japanci počeli masovno kupovati paprat po cijelom ruskom Dalekom istoku. Sasvim službeno, preko sovjetskih trgovačkih poduzeća. Navještenje paprati se mijenjalo za oskudnu japansku odjeću.

Sredinom osamdesetih gotovo je svaka obitelj Navještenja dobila na dar od države šest hektara. Tada je paprat potpuno ušla u našu prehranu - nije ju bio problem skupiti u blizini mjesta. A s pojavom desetaka kafića kineske kuhinje u gradu ... Sada je rijetka svečana gozba potpuna bez salate od paprati na stolu.

Čega se treba bojati dok sakupljate

Prvo, krpelji. Sada ih u šumi ima desetak. Ugriz - već neugodan, a onda postoje stručnjaci Rospotrebnadzor pronađeni krpelji zaraženi encefalitisom upravo u regiji Blagoveshchensk. Skupite se iza paprati – dobro se pripremite. Trebate nositi usku odjeću koja štiti gležnjeve i zapešća, šešir. I koristite posebne repelente protiv krpelja.

Još jedna opasnost, osobito kada se hoda kroz šumu duž Novotroitskoye autoceste, je neeksplodirana ubojna sredstva. Sada je to odlagalište otpada DVOKU koje je dobro ograđeno i pažljivo provjereno. A u sovjetsko vrijeme ovdje su pucali puno nasumce.

I sam sam, skupljajući paprat na području od 32 km Novotroitskoye autoceste kao student, naišao na čitavu čistinu inertnih granata koja je ležala uokolo od BMP-1. Bilo je zabavno skupljati izbojke pakune među sjajnim aluminijskim repovima projektila koji su tu i tamo virili iz zemlje. Rečeno mi je da je još 80-ih godina jedan gljivar pronašao vojnu protutenkovsku minu u blizini sela Kanton-Commune i uspio je dići u zrak pucajući iz zaklona iz lovačke puške - rekao je Pavel Žirnov. - Glavno pravilo u takvim situacijama - ne dirajte! Bez obzira koliko želite vidjeti.