Tailand go'shti bosqichma-bosqich. Tailand go'shti: fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept
Tailand oshxonasi tobora ommalashib, mashhur bo'lib bormoqda. Ushbu oshxona retsepti bo'yicha tayyorlangan mazali go'shtli taomning asosiy siri besh ta'mning ideal kombinatsiyasi hisoblanadi - achchiq, shirin, achchiq, sho'r va nordon.
Bosqichma-bosqich retsept
| Ingredientlar | Miqdori |
|---|---|
| mol go'shti pulpasi - | 450 gr |
| sut - | 180 ml |
| shirin qalampir (qizil, sariq) - | 250 g |
| piyoz - | 300 g |
| karam barglari - | 60 g |
| sabzi - | 100 g |
| pomidor (go'shtli qaymoq) - | 200 g |
| o'simlik yog'i - | 40 g |
| soya sousi - | 40 g |
| tuz, ziravorlar - | ta'mi |
| Pishirish vaqti: 40 daqiqa | 100 gramm uchun kaloriya tarkibi: 148 Kkal |
Guruchdan har qanday taomning asosiy komponenti sifatida foydalanish bilan yonma-yon ovqatni go'sht mahsulotlari va sabzavotlar bilan to'ldirish zarurati tug'iladi, bu esa tanaga ko'proq ozuqa moddalarini olib keladi va butun oziq-ovqat jarayonini yaxshilaydi.
Go'shtni tayyorlash jarayonini bir necha bosqichlarga bo'lish mumkin. Mazali va xushbo'y Tailand taomini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
Tailand oshxonasi odatda karam barglarida guruch, konservalangan sabzavotlar va issiq soslar bilan ideal kombinatsiyada xizmat qiladi.
Tailand go'shti guruch bilan
Tailandda parranda go'shti eng keng tarqalgan, shuning uchun Tailand taomini tayyorlashda siz ushbu turdagi go'sht mahsulotini tanlashingiz kerak. Tovuq go'shti bu mamlakatning oshpazlik durdonalarining ajralmas qismi bo'lgan turli xil guruch navlari bilan ajoyib tarzda uyg'unlashadi. Hatto "eyish" so'zi tay tilidan "guruch yeyish" deb tarjima qilingan.
Mazali taom tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- tovuq ko'kragi - 450 g;
- guruch - 150 g;
- soya sousi - 60 g;
- zaytun moyi - 30 g;
- shirin qalampir (turli xil ranglar) - 300 g;
- arpabodiyon - 30 g;
- sarimsoq - 10 g;
- tuz, ta'mga ko'ra ziravorlar;
- za'faron - 2 g.
Pishirish uchun bir soat kerak bo'ladi va go'shtli taomning ozuqaviy qiymati 140 kkal bo'ladi.
Sarimsoqni sarimsoq maydalagich yordamida maydalang va go'sht uchun tuzlamoq yaratish uchun soya sousi bilan aralashtiring. Tovuq ko'kragini taxminan besh santimetr uzunlikdagi qalin chiziqlar bilan kesib oling. Marinadni go'shtga to'kib tashlang va tovuqni yigirma daqiqa davomida namlash uchun qoldiring.
Barcha rangdagi qalampirni tanlash yaxshidir - qizil, yashil, sariq, katta chiziqlar bilan kesib, go'shtga qo'shing. Sabzavot va tovuqning butun massasi zaytun moyida pishganicha qovurilgan bo'lishi kerak, chuqur qovurilgan idishda yuqori olovda tuz va tanlangan ziravorlar bilan sepiladi.
Shu bilan birga, go'shtni pishirish bilan parallel ravishda, siz guruchni qaynatishingiz kerak - guruchning 1/3 qismini za'faron bilan alohida, 2/3 qismi oddiygina sho'r suvda. Oq guruchning yarmini juda mayda tug'ralgan arpabodiyon bilan aralashtiring.
Ovqatni stolga qo'yishda siz hosil bo'lgan guruchning uch turini aralashtirishingiz yoki uni xushbo'y go'shtli yonma-ovqat bilan qatlamlarga qo'yishingiz mumkin - bu Tailand oshxonasining oshpazlik asari bo'ladi.
Tailand mol go'shtini ananas bilan qanday tayyorlash mumkin
Har qanday Tailand taomini tayyorlash printsipi bitta qiziqarli xususiyatga ega - pazandalik durdonalari, hatto professional oshpazlar tomonidan ham "ko'z bilan" tayyorlanadi. Barcha ingredientlarning kombinatsiyasi faqat ta'mga bog'liq - go'shtni pishirishda nordon mahsulot bilan birgalikda ko'proq shirin sabzavotlar, mevalar yoki achchiq qalampir qo'shishingiz mumkin. Suvli va mazali ananas bilan ajoyib, mazali Tailand mol go'shtini yaratish uchun sizga kerak bo'ladi:
- mol go'shti (pulpa) - 0,5 kg;
- konservalangan ananas - 300 g;
- piyoz - 100 g;
- shirin qalampir - 200 g;
- issiq qalampir - 1 dona;
- sabzi - 100 g;
- qovurilgan yong'oqlar (kaju) - 120 g;
- soya sousi - 60 ml;
- o'simlik yog'i - 20 g;
- Worcestershire sousi - 2-3 g;
- ziravorlar, tuz - har biri 7 g;
- guruch sirkasi - 15 g.
Go'shtni pishirish uchun qirq besh daqiqa kerak bo'ladi, lekin yuz gramm idishning kaloriya miqdori biroz yuqori - 220 kkal.
Barcha sabzavotlarni katta chiziqlar bilan kesib oling va achchiq qalampirni ingichka halqalarga aylantiring. Yuqori qovurilgan idishda yog'ni yaxshilab qizdiring, piyozni birma-bir qo'shing, shaffof bo'lgunga qadar qovuring, keyin sabzi, shirin va achchiq qalampir. Sabzavotlarni ikki daqiqa davomida yuqori olovda qovurgandan so'ng, ikki turdagi sousni, guruch sirkasini quying va yana bir-ikki daqiqa qaynatib oling.
Keyin konservalangan ananas sharbatining yarmini barcha sabzavotlarga quying, tuz, ta'mga ziravorlar qo'shing, shuningdek, ananaslarning o'zi bir yarim santimetr kubiklarga oldindan kesiladi.
Pishirish jarayoni davom etayotganda, go'shtni qalin chiziqlar, uzun bo'laklarga kesib, keyin sabzavot bilan panga solib qo'yishingiz kerak. Yigirma daqiqa qaynatib oling, kaju qo'shing va agar barcha suyuqlik qaynab ketgan bo'lsa, ta'mga ko'ra ko'proq ananas sharbati yoki soya sousini qo'shing. O'n daqiqada idish tayyor bo'ladi.
Uni o'tlar, za'faron yoki kori bilan tatib ko'rgan guruchdan tayyorlangan garnitür bilan xizmat qilish yaxshidir.
Sabzavotli Tailand tovuqi
Parranda go‘shtini tayyorlashda turli sabzavot qo‘shilishi bilan taomning ta’mi o‘zgaradi, xushbo‘yligi ta’kidlanadi, shiraliligi va ozuqaviy qiymati ortadi. Oziq-ovqatlarni kesishda siz Tailandda qadim zamonlardan beri qo'llaringiz bilan ovqatlanish odat tusiga kirganligini hisobga olishingiz kerak, shuning uchun go'sht va sabzavotlar chiziqlar bilan kesiladi. Faqat 19-asrda mamlakatda vilkalar pichoqlari ishlatila boshlandi, vilkalar faqat qoshiq yoki plastinka ustiga ovqat qo'yish uchun ishlatilgan. Sabzavotli aromatik Tailand tovuqini yaratish uchun sizga kerak bo'ladi:
- tovuq (fileta) - 0,4 kg;
- tomat pastasi - 20 g;
- suv - 100 ml;
- pomidor - 350 g;
- soya sousi - 40 g;
- piyoz - 100 g;
- issiq sous - 5 g;
- bolgar qalampiri (barcha ranglar) - 300 g;
- tatib ko'rish uchun tarragon;
- sarimsoq - 10 g;
- maydalangan zanjabil - 5 g;
- zaytun moyi - 20 g;
- tuz - 5 g;
- arpabodiyon - 20 g.
Ushbu oshxonaning taomini tayyorlash uchun qirq daqiqa kerak bo'ladi va sabzavotli yuz gramm go'shtning energiya qiymati 85 kkal bo'ladi.
Pishirish jarayoni filetoni qalin chiziqlar bilan, sabzavotlarni esa ingichka chiziqlar bilan kesish bilan boshlanadi. Keyin go'sht qobiq paydo bo'lguncha qovuriladi va alohida idishga joylashtiriladi.
Pomidor, qalampir, piyozni chuqur idishga soling, zanjabil va tug'ralgan sarimsoq seping va aralashtiring. Keyin hamma narsa qovurilgan idishga yuboriladi, ular besh daqiqa davomida yog'da yuqori olovda tezda qovurilishi kerak.
Sabzavotlarni alohida idishga joylashtirgandan so'ng, bir xil qovurilgan idishga suvda suyultirilgan tomat pastasini qo'shing. Suyuqlik ikki baravar kamayguncha qaynatish jarayoni davom ettirilishi kerak.
Keyin issiq va soya sousini quying, tuz qo'shing va oldindan qovurilgan sabzavotlarni, go'shtni va mayda tug'ralgan arpabodiyonni yana qavrilgan idishga soling. Har bir narsani asta-sekin besh daqiqa qaynatib oling va keyin xizmat qiling.
Bu Tailand taomi guruch va konserva bilan ajoyib tarzda ketadi.
Haqiqiy Tailand taomini yaratishda asosiy sir shundaki, qismlar kichik bo'lishi kerak, lekin juda ko'p foydali vitaminlar va minerallarni o'z ichiga oladi. Bunga kompozitsiyaga kiritilgan sabzavot va mevalarning butunlay boshqa to'plamidan foydalanish orqali erishish mumkin. Go'shtni tayyorlash uchun siz barcha oila a'zolari yoki mehmonlariga yoqadigan to'g'ri ta'mni tanlashingiz kerak:
- Chili qalampiri, kori, achchiq qalampir qo'shilishi go'shtni achchiq qiladi;
- Shirin taomni ananas, shakar qamish yordamida tayyorlash mumkin;
- Ohak va limon go'shtga nordon ta'm beradi.
Shuningdek, tajribali oshpazlar ko'pincha Tailand taomlarini tayyorlashda oddiy fokuslardan foydalanadilar:
- Pechni qoldirmang, chunki to'g'ri pishirish usuli chuqur idishda yuqori olovda qovurish jarayoni bilan belgilanadi;
- Go'shtni tanlash muzlatilgan emas, balki yosh va yangi mahsulot bo'lishi kerak;
- Ehtiyotkorlik bilan tuzlang va ko'p retseptlarda mavjud bo'lgan soya sousi go'sht va sabzavotlarga sho'r ta'm berishini unutmang.
Sabzavotlar va soslar bilan tajriba o'tkazish, turli xil sevimli ziravorlar qo'shish orqali siz barcha oilangiz va do'stlaringizga yoqadigan Tailand go'shtini tayyorlashning optimal usulini topishingiz va ishlab chiqishingiz mumkin.
Oilangizni ekzotik taom bilan ajablantirishga qaror qildingizmi? Yoki eringizga uning xotini sifatida qanday mohir uy bekasi ekanligini ko'rsatmoqchimisiz? Tailand uslubida mazali, xushbo'y, baharatlı go'sht tayyorlang. Agar siz allaqachon oshpazlik mahoratining asoslarini o'zlashtirgan bo'lsangiz, g'ayrioddiy taom kundalik menyuingizni diversifikatsiya qilishga yordam beradi.
Eng oddiy retsept
Tailand taomlari ularni tayyorlash usuli bilan farqlanadi. Go'sht, dengiz mahsulotlari, sabzavotlar chuqur qovurilgan idishda yuqori olovda qovuriladi. Shunday qilib, barcha foydali moddalar saqlanib qoladi. Ba'zi retseptlarga ko'ra, Tailanddagi mol go'shti, tovuq va cho'chqa go'shti g'ayrioddiy ingredientlar bilan tayyorlanadi, masalan, bodring Tailandda go'shtni qanday pishirishni qiziqtirasizmi? Eng oddiy retsept va minimal ingredientlardan boshlang. Amaliyot bilan siz haqiqiy asarni tayyorlashingiz mumkin.
Sizga kerak bo'ladi:
- har qanday go'sht: suyaksiz cho'chqa yoki mol go'shti, tovuq filesi. Miqdori - 700-800 g;
- makkajo'xori kraxmal - 2-3 osh qoshiq;
- soya sousi - 2 osh qoshiq. l;
- sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
- tuzlangan bodring - 2 dona;
- zanjabil - kichik ildiz;
- qovurish uchun o'simlik yog'i;
- bir choy qoshiq tuz va shakar.
Qadam ba qadam:
- yuvilgan go'shtni sochiq bilan yaxshilab quriting;
- juda nozik chiziqlar bilan kesilgan;
- bo'laklarni idishga soling, kraxmal seping, aralashtiring;
- Chuqur qovurilgan idishni (vok) yuqori olovda qizdiring, moyni quying, shunda u pastki qismini qoplaydi va uni isitadi;
- go'shtni doimo aralashtirib, 10 daqiqa davomida qovuring;
- maydalangan sarimsoq, soya sousi, tuz qo'shing, ozgina shakar qo'shing;
- yana 2-3 daqiqa qovuring;
- issiqdan olib tashlang va tayyor taomni chiroyli plastinka ustiga qo'ying;
- bu ekzotik taomni bodring bilan tayyorlang. Tuzlangan yoki tuzlangan bodringni mayda kubiklarga kesib tashlang; yarim pishirilgan cho'chqa go'shti yoki dana go'shti bilan panga qo'shing, bir necha daqiqa qaynatib oling. Ta'mi juda qiziqarli bo'ladi;
- Guruch yoki guruch noodlelarini garnitür sifatida xizmat qiling;
- Turli xil sabzavotlar va noodlelar bu achchiq taom bilan yaxshi ketadi.
Pishirish jarayonida siz qovurilgan idishda tez qovurish ko'nikmalariga ega bo'lasiz. Maslahat: qovurilgandan keyin suvli va yumshoq bo'lib qolishi uchun faqat yumshoq, yosh go'shtdan foydalaning.
Achchiq dana
Aromatik Tailand dana go'shti uchun ushbu retsept hech kimni befarq qoldirmaydi. Besh daqiqa - va taom katta ishtaha bilan iste'mol qilinadi.
Ingredientlar quyidagilardir:
- yarim kilogramm yumshoq dana;
- sabzi va piyoz - 1 dona;
- kichik makkajo'xori - 5 dona;
- Har biri 2 osh qoshiq soya va istiridye sousi;
- 5 chinnigullar sarimsoq;
- 1 shirin qalampir;
- 1 osh qoshiq. tomat pastasi;
- bir guruh yashil piyoz;
- 2 osh qoshiq. kunjut urug'lari;
- 1 osh qoshiq. Sahara;
- Qovurish uchun 4-5 osh qoshiq o'simlik yog'i.
Tailandda dana go'shti qanday tayyorlanadi:
- Yuvilgan dana go'shtini quriting va ingichka qilib kesib oling. Bir xil qalinlikdagi chiziqlarni saqlashga harakat qiling;
- Qalampir va sabzi yuvib, ingichka qilib kesib oling;
- tozalangan piyozni etarlicha mayda maydalang;
- yashil piyozni 2-3 sm uzunlikdagi bo'laklarga bo'ling;
- sarimsoq chinnigullarini ingichka bo'laklarga kesib tashlang;
- makkajo'xori uzunligi bo'ylab 2 qismga bo'linadi;
- Yog'ni qozonga quying va uni qizdiring;
- dana go'shtini yuqori olovda qovuring. 10 daqiqa ushlab turing;
- qolgan ingredientlarni shu tartibda qo'shing: sabzi, piyoz, sarimsoq. 2-3 daqiqa davomida qovuring;
- keyingi qism: makkajo'xori, yashil piyoz, kunjut va shakar. Aralashmani yana 2-3 daqiqa olovda saqlang;
- Qovurilgan idishning tarkibini soya va istiridye sousi bilan to'kib tashlang, tomat pastasini qo'shing. Yana bir necha daqiqa qaynatib oling;
- maydalangan qizil qalampir seping va idishga xizmat qiling.
Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan Tailand go'shti xushbo'y va achchiq Tailand taomlarini yaxshi ko'radiganlar uchun ajoyib ta'mga ega.
Hindiston yong'og'i lazzati
Yana bir qiziqarli variant. Agar mol yoki dana go'shtini bodring bilan pishirish mumkin bo'lsa, nega boshqa ingredient - kokos sutini qo'shmaslik kerak?! Tailand mol go'shtini ushbu retseptdan foydalanib, ish kunlarida ham, bayramlarda ham pishirishingiz mumkin. Tayyor taomning ta'mi ajoyib!
Sizga kerak bo'ladi:
- yarim kilogramm mol go'shti;
- kori pastasi - 2 osh qoshiq;
- 2 o'rta ohak;
- 1 osh qoshiq shakar;
- 2 osh qoshiq yeryong'oq yog'i;
- 4 osh qoshiq koriander;
- 250 ml kokos suti;
- sabzavotlar: har biri 100 g sabzi, piyoz, shirin qalampir;
- qovurish uchun o'simlik yog'i - 3-4 osh qoshiq;
- garnitür uchun: guruchli noodle - 1 paket.
Pishirish bosqichlari:
- Yupqa to'g'ralgan mol go'shti chiziqlarini ohak sharbati, kori pastasi va shakar aralashmasida marinadlang. 5-10 daqiqaga qoldiring;
- Qovurilgan idishni qizdiring, yog'ni to'kib tashlang. Tug'ralgan mol go'shti qo'shing va 2-3 daqiqa davomida qovuring;
- Hindiston yong'og'i sutining butun hajmini to'kib tashlang, 2-3 daqiqa qaynatib oling, o'simlik aralashmasini qo'shing. Esingizda bo'lsin - sabzavotlarni juda nozik chiziqlar bilan kesish kerak. Tarkibni yana 5 daqiqa qaynatib oling;
- panani issiqdan olib tashlang, uni bir necha daqiqa qaynatib oling;
- bu vaqtda makaronni ko'rsatmalarga muvofiq qaynatib oling, suvni to'kib tashlang;
- Noodlelarni plitalarga joylashtiring va go'shtni ustiga qo'ying, Tailand uslubi;
- Hindiston yong'og'i-sabzavotli sous bilan aromatik mol go'shti ustiga maydalangan korianderni sepishni unutmang. Mazali Tailand taomi tayyor!
Qiziqarli va mazali Tailand taomlarini tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Bodring va sabzavotlar, hindiston yong'og'i suti va sesame urug'lari bilan - barcha variantlarni sanab bo'lmaydi. Issiq va achchiq taomlarni qanday tayyorlaysiz? Retseptni baham ko'ring! Har qanday uy bekasi bir nechta sirlarni bilishdan xursand bo'ladi va sizga aytadi: "Rahmat!"
Kaloriya: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: Belgilanmagan
Bugun biz fotosuratlar bilan oddiy retsept bo'yicha sabzavotli Tailand go'shti tayyorlaymiz. Tailand oshxonasida, Osiyo mamlakatlarining har qanday oshxonasida bo'lgani kabi, go'sht va sabzavotli idishlarni tayyorlashda ko'plab ziravorlar, asosan, o'tkir ta'mga ega. Barcha nav va turdagi chili qalampiri, zanjabil, tayyor sambal pastasi qovurish va pishirish paytida tuzlangan yoki ziravorlangan go'sht bo'laklariga qo'shilishi shart bo'lgan tarkibiy qismlardan faqat bir qismidir. Ikkinchi xususiyat - tayyorgarlik tezligi. Agar go'sht ilgari issiq ziravorlar bilan marinadlangan bo'lsa, tolalar yumshatiladi va go'sht faqat bir necha daqiqa davomida yuqori olovda pishiriladi. Qoida tariqasida, xamirturushsiz guruch, guruchli noodle yoki turli xil kombinatsiyalardagi sabzavotlar go'shtli taomlar uchun yonma-yon taom sifatida taklif etiladi.
Tailand oshxonasining ko'plab retseptlari ziravorlar mavjudligi va issiq ovqatni kuydirishga odatlanmagan sayyohlarning ta'mini hisobga olgan holda "evropalashtirilgan". Shuning uchun ularni takrorlash qiyin bo'lmaydi. Tailand uslubida go'sht va sabzavotlarni tayyorlash uchun sizga yangi zanjabil, oddiy ziravorlar to'plami kerak bo'ladi (ularning barchasi mavjud) va siz har qanday sabzavotlarni olishingiz mumkin - sabzi, piyoz, xitoy karam, bolgar qalampiri, selderey, qovoq yoki qovoq. Bu juda mazali va jozibali bo'lib chiqadi va men sizga issiq go'shtli gazak tayyorlash uchun ushbu variantga e'tibor berishingizni maslahat beraman.
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti (bo'yin yoki orqa) - 400 g;
- chilli qalampir yoki jalapeno qalampiri - 0,5-1 dona (ta'mga);
- zanjabil ildizi - 5 sm (yoki 1 osh qoshiq maydalangan);
- katta sabzi - 1 dona;
- katta piyoz - 1 dona;
- shirin bolgar qalampiri - 1 dona;
- soya sousi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz - ta'mga (sousning sho'rlanishini hisobga olgan holda);
- o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- yashil piyoz (tuklar) - bir necha dona;
- limon - 2 tilim yoki 0,5 dona. kichik ohak;
- maydalangan doljin - 0,5 choy qoshiq;
- yangi maydalangan qora qalampir - 1 choy qoshiq;
- maydalangan qalampir - ta'mga;
- karri ziravorlari - 1 choy qoshiq yoki 0,5 choy qoshiq kori pastasi;
- qaynatilgan guruch, yangi sabzavotlar - xizmat qilish uchun.
Qanday qilib fotosuratlar bilan asta-sekin pishirish kerak
Tailand go'shtini ikki usulda pishirish mumkin: birinchi versiyada go'sht kamida bir soat davomida issiq ziravorlar bilan marinadlanadi, ikkinchisida u darhol tuzlamoq bilan birga qovurilgan idishga solinadi. Retsept birinchi variantni ishlatadi, agar siz boshqacha pishirishga qaror qilsangiz, unda go'sht qanday yonma-yon ovqatga berilishini o'ylab ko'ring va uni oldindan tayyorlang. Go'shtni kesishdan boshlaylik - cho'chqa go'shtini ingichka bo'laklarga, so'ngra chiziqlar bilan kesib oling.
Bir piyola ichiga joylashtiring va yangi zanjabil ildizining katta qismini maydalang. Maydalangan zanjabil past to'plangan osh qoshiq bo'ladi.
Go'shtga limon yoki ohak sharbatini siqib oling. Har bir go'sht bo'lagiga zanjabil va limon tushishi uchun aralashtiramiz.
Go'shtni ziravorlar bilan seping: yangi maydalangan qora qalampir, chili, kori ziravorlari va agar xohlasangiz, ozgina maydalangan doljin qo'shing.
Tuzni tatib ko'ring va soya sousini qo'shing. Siz ikki xil soya sousidan foydalanishingiz mumkin - sho'r va shirin qovurilgan cho'chqa go'shtining ta'mi yanada qizg'in bo'ladi;
Yangi chili yoki jalapenoni mayda maydalang. Yangi qalampir o'rniga, quritilgan chili po'stlog'ini maydalab yoki qalampir parchalarini qo'shishingiz mumkin. Idishni go'sht bilan yoping va bir soat yoki undan ko'proq vaqt davomida marinadlash uchun qoldiring.
Qovurishni boshlashdan oldin, sabzavotlarni tayyorlang: shirin qalampir va piyozni ingichka uzun chiziqlar bilan maydalang.
Sabzini koreys sabzi qirg'ichdan foydalanib maydalang yoki juda nozik uzun chiziqlar bilan kesing.
Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va doimo aralashtirib, yuqori olovda go'sht bo'laklarini qovuring.
Shu bilan birga, piyoz va sabzi yarim tayyor bo'lgunga qadar boshqa qovurilgan idishda qovuring. Yong'in o'rtacha darajadan kuchliroq.
Piyoz va sabzi uchun shirin qalampir chiziqlar qo'shing, ta'mga ko'ra sabzavotlarga tuz qo'shing. Issiqlikni kamaytiring va yarim pishganicha qalampir keltiring. Yashil piyozni katta chiziqlar bilan kesib oling, sabzavotlarga qo'shing va yana bir yoki ikki daqiqa qaynatib oling.
Go'sht bir necha daqiqada qovurilgan, tepada oltin jigarrang qobiq paydo bo'ldi va ichki yumshoq bo'ldi. Ushbu bosqichda siz sabzavot va go'shtni aralashtirishingiz yoki ularni alohida idishlarda qoldirishingiz mumkin.
Tailand go'shtini pishirgandan so'ng darhol sabzavot bilan xizmat qilamiz, bu taomning barcha komponentlari juda issiq bo'lishi kerak; Garnitura uchun biz guruch yoki, yoki siz tanlagan boshqa narsalarni tayyorlaymiz. Yoqimli ishtaha! 
Muallif Elena Litvinenko (Sangina)
Tailand go'shti retsepti hatto yangi uy bekasiga ham hayratlanarli darajada mazali ekzotik taom tayyorlashga imkon beradi. Bu achchiq, achchiq, xushbo'y bo'lib chiqadi, shuning uchun u kundalik oilaviy kechki ovqat uchun ham, bayram stoli uchun ham juda mos keladi.
Ushbu taomning asosiy xususiyati go'shtning g'ayrioddiy yumshoqligi va nozikligidir.
Tovuq Tailand oshxonasida eng ko'p ishlatiladigan go'sht hisoblanadi. Bu sizga taomni byudjetda ham tayyorlashga imkon beradi. Bunday davolanish uchun tovuq filesi (300 g) olish yaxshidir. Bunga qo'shimcha ravishda sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: 1 dona. sabzi, piyoz, yangi bodring, bolgar qalampiri, har biri 50 g soya sousi va ketchup, chili qalampiri, 1 osh qoshiq. l. 5% sirka va donador shakar, tuz, sariyog ', go'shtni chuqurlash uchun un.
- Barcha sabzavotlar tozalanishi va katta bo'laklarga kesilishi kerak (chilidan tashqari). Misol uchun, sabzi tilimga, qalampir kub shaklida kesilishi mumkin. Ushbu retseptda barcha turdagi jingalak qirg'ichlardan foydalanish muhimdir. Ayniqsa, taom bayramona stolda xizmat qilish rejalashtirilgan bo'lsa.
- Kesish paytida pomidorning barcha nam ichki qismini olib tashlash juda muhimdir. Issiq qalampir iloji boricha eziladi.
- Tovuq filesi o'rta bo'laklarga bo'linadi.
- Kiyinish uchun soya sousi, ketchup, shakarni aralashtiring.
- Tovuq filesi tuzlangan, qizdirilgan o'simlik moyi bilan qavrilgan idishga solingan va ketma-ket qovurilgan, birinchi navbatda, bir tomondan, keyin ikkinchi tomondan ishtahani ochuvchi qobiqqa qadar. Go'sht aralashmaydi, faqat muloyimlik bilan aylantiriladi.
- Tovuq alohida plastinkaga o'tkaziladi va tug'ralgan sarimsoq va qizil qalampir birinchi navbatda qolgan yog'da qovuriladi, so'ngra sabzavotlarning qolgan qismi ularga qo'shiladi.
- 5 daqiqadan so'ng go'sht panga qaytariladi va oldindan tayyorlangan sous quyiladi. Taxminan 7-10 daqiqa davomida idishni pishirish uchun qoladi, muloyimlik bilan aralashtiriladi.
Idishning ko'rinishini ayniqsa ishtahani va go'yo "porloq" (restorandagi kabi) qilish imkonini beruvchi hiyla bor. Buning uchun 1 osh qoshiq. kartoshka kraxmal 50 ml aralashtiriladi. sovuq suv. Olingan suyuqlik go'sht va sabzavotlarga tayyor bo'lishidan bir necha daqiqa oldin quyiladi.
Sabzavotlar, bodring va shirin va nordon sousli mol go'shti
Tailand taomining ushbu versiyasi yashil loviya (300 g) bilan tayyorlanadi. Uni muzlatilgan holda ishlatish eng oson. Bundan tashqari, siz juda kam uchraydigan kunjut moyini (20 ml) zaxiralashingiz kerak. Ammo bu ingredientni ko'pincha bugungi kunda yirik supermarketlarda topish mumkin. Ushbu komponentlarga qo'shimcha ravishda siz quyidagilarni ham ishlatishingiz kerak bo'ladi: 700 g mol go'shti, 2 dona. qizil piyoz va ko'p rangli bolgar qalampiri, 30 ml. olma yoki guruch sirkasi, 100 g kraxmal, 120 ml. soya sousi, granüllangan sarimsoq, qalampir aralashmasi, tuz.
- Go'sht plyonkalardan tozalanadi va cho'zinchoq bo'laklarga bo'linadi.
- Mol go'shtini yumshoq va achchiq qilish uchun avval uni tuz va murch bilan surtish kerak, so'ngra uni soya sousidan tayyorlangan tuzlamoq, bir chimdim donador sarimsoq va sirka bilan 40-50 daqiqa davomida namlash kerak.
- Tayyor go'sht kartoshka kraxmaliga o'raladi va kungaboqar yog'ida oltin jigarrang bo'lguncha qovuriladi. Barcha tug'ralgan sabzavotlar (shu jumladan eritilgan yashil loviya) va tuzlamoq mol go'shtiga qo'shiladi, shundan so'ng aralashma yana 5-7 daqiqa davomida pishiriladi.
- Qolgan narsa panaga kunjut yog'ini qo'shish va bir necha daqiqadan so'ng idishni issiqdan olib tashlash mumkin.
Go'shtni ham, sabzavotlarni ham maxsus qozonda qovurish eng qulaydir.
Ammo, agar bunday idishlar qo'lda bo'lmasa, oddiylar qiladi.
Tailand go'shti guruch bilan
Agar siz muhokama qilinayotgan taomni yanada qoniqarli qilishni istasangiz, unga oq guruch (150 g) qo'shishingiz kerak. Bunday holda, taom uchun alohida garniturani o'ylab topishga hojat qolmaydi. Siz olishingiz kerak: 650 g mol go'shti, turli xil yorqin rangdagi 3 bulg'or qalampiri, 3-4 chinnigullar sarimsoq, bir chimdik za'faron, tuz, 130 ml. qo'shimchalarsiz soya sousi, quritilgan arpabodiyon. Quyida Tailand go'shtini guruch bilan qanday tayyorlash haqida batafsil ma'lumot berilgan.
- Uzun bo'laklarga bo'lingan go'sht tug'ralgan (granüle qilingan bilan almashtirilishi mumkin) sarimsoq va yumshoq soya sousi aralashmasida taxminan yarim soat davomida marinadlanadi.
- Belgilangan vaqtdan keyin mol go'shti issiq yog'da qovuriladi va yana tuzlamoq bilan to'ldiriladi.
- Go'shtga kesilgan qalampir, tuz va arpabodiyon qo'shiladi.
- Guruch yarim pishganicha za'faron bilan sho'r suvda qaynatiladi, shundan so'ng u oz miqdorda bulon bilan mol go'shtiga yuboriladi. Birgalikda ingredientlar yana 15 daqiqa qaynatiladi.
Ovqat tuzlangan sabzavotlar assortimenti bilan xizmat qiladi.
Cho'chqa go'shti retsepti
Tailand cho'chqa go'shti ko'p miqdorda yangi pomidor (4 ta katta pomidor) va mayda maydalangan zanjabil (1 choy qoshiq) bilan pishirilganda eng yaxshi ta'mga ega. Bundan tashqari, olishingiz kerak bo'ladi: 1 piyoz, 400 g cho'chqa go'shti, 4-5 sarimsoq chinnigullar, 2 osh qoshiq. qo'shimchalarsiz ketchup, 1 choy qoshiq. har qanday qalin issiq sous, 150 ml. soya sousi, tuz, bir chimdik shakar.
Bosqichma-bosqich tayyorgarlik bosqichlari:
- Uzun chiziqlar bilan kesilgan mol go'shti har tomondan ishtahani ochuvchi qobiqqa qovuriladi va alohida plastinkaga qo'yiladi.
- Qolgan yog'da piyoz va pomidorni yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Nihoyat, ularga zanjabil qo'shiladi.
- Bir necha daqiqadan so'ng siz go'shtni panga qaytarishingiz mumkin, shuningdek, barcha belgilangan soslar va 1 osh qoshiqda suyultirilgan ketchup qo'shishingiz mumkin. bir chimdik shakar bilan suv.
- Barcha ingredientlar tuzlangan va 15 daqiqadan ko'proq vaqt davomida qovurilgan.
Xizmat qilishdan oldin, siz tayyor taomni mayda tug'ralgan o'tlar bilan sepishingiz mumkin.
Ananas qo'shilishi bilan
Siz cho'chqa go'shti va tovuqni ham ananas bilan pishirishingiz mumkin (500 g). Bundan tashqari, yangi va konservalangan ekzotik mevalardan (400 g) foydalanishga ruxsat beriladi. Bundan tashqari, olishingiz kerak: 1 piyoz, 2 dona. qizil bolgar qalampiri va sabzi, miniatyura chili qalampiri, 100 g qovurilgan kaju yong'oqlari, 150 ml. soya sousi, 1 osh qoshiq. kori, 30 ml. guruch sirkasi va Worcestershire sousi.
- Barcha sabzavotlar mayda tug'ralgan (shu jumladan chili qalampiri) va o'simlik yog'ida yuqori olovda qovuriladi.
- Piyoz, qalampir va sabzi uchun soslar va guruch sirkasi qo'shiladi. Ingredientlar past olovda bir necha daqiqa qaynatiladi.
- Qolgan narsa ananas va go'shtning kichik bo'laklarini panga joylashtirishdir. Konservalangan meva ishlatilsa, qolgan sharbat idishga quyiladi.
- Taom go'sht pishganicha pishiriladi. Tovuq bilan, cho'chqa go'shti bilan 15-20 daqiqa kifoya qiladi, vaqt 35-40 daqiqagacha ko'tarilishi mumkin. Eng oxirida kori panga qo'shiladi.
Tayyor Tailand go'shti qaynatilgan guruch, brokkoli va sarimsoq bilan pishirilgan yashil loviya bilan yaxshi ketadi. Xizmat qilishdan oldin, idish tug'ralgan yong'oq bilan sepiladi.
Achchiq dana go'shti Tailand uslubi
Agar siz chinakam achchiq ekzotik taomni tatib ko'rmoqchi bo'lsangiz, achchiq Tailand dana go'shti retseptini o'rganishingiz kerak. U tuzlangan bodring (2 dona) va boshqa ingredientlardan foydalanadi: 750 g suyaksiz go'sht, 3 osh qoshiq. makkajo'xori kraxmal, ta'mga sarimsoq, 50 ml. soya sousi, 1 osh qoshiq. xantal, maydalangan qizil qalampir, 1 choy qoshiq. tuz va shakar, 1 sm maydalangan zanjabil ildizi.
- Go'sht juda miniatyura chiziqlar bilan kesiladi, kraxmalga sepiladi va har tomondan issiq yog'da qovuriladi.
- Dana go'shtiga shakar, tuz, tug'ralgan sarimsoq, xantal, qalampir va soya sousi qo'shiladi.
- Olingan achchiq sousda go'sht yana 10 daqiqa davomida pishiriladi.
- Xizmat qilishdan oldin idishga zanjabil va ingichka bo'lak tuzlangan bodring qo'shing.
Achchiq go'sht uchun eng yaxshi yon piyola - grechka yoki guruchli noodle.
Hindiston yong'og'i suti bilan pishirish opsiyasi
Kokos sutida (250 ml) mol go'shti (500 g) pishirish yaxshidir. Bunday holda, go'sht, albatta, iloji boricha yumshoq va suvli bo'lib chiqadi. Ushbu ingredientlarga qo'shimcha ravishda siz ham foydalanishingiz kerak: 2 ohak, 2 choy qoshiq. shakar, 50 g eman yog'i, 1 dona. piyoz, shirin qalampir va sabzi, bir chimdik koriander va kori, tuz.
- 2 ohakdan sharbatni aralashtirish uchun qulay idishga siqib oling. Unga kori, koriander va shakar qo'shiladi. Yupqa chiziqlar bilan kesilgan mol go'shtini bu marinadda 15 daqiqaga qoldiring.
- Go'sht 3-5 daqiqa davomida yuqori olovda qovuriladi.
- Qovurilgan idishga kokos sutini qo'shing va qaynatib oling. Shundan so'ng, go'sht suyuqlikda yana bir necha daqiqa qaynatiladi.
- Qolgan narsa - konteynerga yong'oq moyi va tug'ralgan sabzavotlarni qo'shish. Barcha ingredientlar 15-17 daqiqa davomida qaynatiladi. Tayyor taom ta'mga tuzlangan.
Yumshoq yumshoq go'shtga qo'shimcha ravishda, panada guruch, qaynatilgan kartoshka yoki grechka noodlelarini yaxshi to'ldiradigan juda g'ayrioddiy baharatlı sous mavjud.
Soya sousiga asoslangan to'ldirishni turli sabzavotlar bilan birlashtirishga harakat qilish yaxshidir. Misol uchun, brokkoli, baqlajon, gilos pomidor, qovoq va boshqalar bilan.
Tailand go'shti juda suvli va qoniqarli bo'lib chiqadi! Sinab ko'ring, tavsiya qilaman. Tailand oshxonasi tobora ommalashib, mashhur bo'lib bormoqda. Pishirish uchun asosan tovuq, dana yoki mol go'shti ishlatiladi. Ammo cho'chqa go'shti, kurka va boshqa go'sht turlari bilan tajriba qilish joizdir. Shunday qilib, soya sousi bilan Tailand go'shti retseptini quyida ko'ring.
Bu taomning qanday go'shtdan tayyorlanishi haqida emas, balki uni qayta ishlash va kesish usuli. Go'sht yuviladi, uzun ingichka chiziqlar bilan kesiladi, bo'laklar biz mol go'shti stroganofini tayyorlash uchun kesilganlarga o'xshaydi. Tayyorlangan go'sht issiq yog'ga solingan idishga solinadi.
Albatta, siz vatandoshlarimizning oshxonasida kamdan-kam hollarda wok qovurilgan idishni ko'rasiz, lekin mohiyatiga ko'ra, u xuddi shu kostryulka yoki qozon, boshqacha aytganda, ingredientlar yonmaydigan qalin devorli qovurilgan idish.
INREDIENTLAR
- go'sht;
- kori;
- sut;
- soya sousi;
- shirin qalampir;
- qovurilgan yog';
- ta'mga tuz;
Pishirish
- Biz go'shtni ingichka qilib kesib tashladik.
- Qalampirni siz xohlagancha to'g'raymiz.
- Qovurilgan idish yoki qozonni qizdiring, yog'ni quying va go'sht qo'shing.
- Bir oz qovuring, so'ng o'z sharbatida qaynatib oling.
- Suyuqlik bug'langandan keyin sut qo'shing va past olovga qo'ying.
- Sut bug'lanib ketguncha qaynatib oling.
- Keyin, qalampir qo'shing va qaynatib oling.
- Qalampir tayyor bo'lgach, kori, soya sousi va tuz qo'shing.
- Bir muddat qaynab tursin.
- Guruch eng mos yonma-ovqat hisoblanadi.
Yoqimli ishtaha!
E'lonni qo'shish uchun go'shtli taomning boshqa retsepti uchun quyidagi videoni tomosha qiling.
