uy > Sezgilar > Kartoshka bilan tuzlangan karamdan sho'rva tayyorlash. Nordon karam sho'rva retseptlari


Kartoshka bilan tuzlangan karamdan sho'rva tayyorlash. Nordon karam sho'rva retseptlari




Nordon karam sho'rvasi uchun bosqichma-bosqich retseptlar: qizil, oq, loviya, qo'ziqorin, güveç bilan

2017-11-20 Marina Vyxodtseva

Baho
retsept

2418

Vaqt
(daq)

porsiya
(odamlar)

Tayyor taomning 100 grammida

3 gr.

2 gr.

uglevodlar

3 gr.

42 kkal.

Variant 1: rustik tuzlangan karam bilan klassik nordon karam sho'rvasi (oq)

Tayyorlanishi juda oson va oddiy bo'lgan haqiqiy rustik tuzlangan karam sho'rvasi uchun retsept. Taom juda mazali, samimiy, go'shtli bulonda pishiriladi. Ushbu versiyada bu mol go'shti, lekin siz uyda mavjud bo'lgan cho'chqa go'shti yoki boshqa go'shtning bir qismini olishingiz mumkin. Mahsulotlar juda ko'p, agar oila kichik bo'lsa, unda siz barcha ingredientlarni yarmiga bo'lishingiz mumkin.

Tarkibi:

  • 600 g kartoshka;
  • 700 g karam;
  • 600 g mol go'shti;
  • 1,5 osh qoshiq un;
  • 100 g piyoz;
  • 120 g sabzi;
  • 30 ml yog ';
  • 3 chinnigullar sarimsoq.

Klassik nordon karam sho'rvasi uchun bosqichma-bosqich retsept

Biz bir parcha go'shtni uch litr suvda pishiramiz. Siz faqat suyaklar yoki moxlardan foydalanishingiz mumkin, qaysi birini afzal ko'rasiz. U tusha boshlaguncha pishiring. Qishloqlarda bulyon ko'pincha pechka ustiga qo'yildi, asta-sekin tun bo'yi qaynadi. Tayyorlangan go'shtni olib tashlang, bo'laklarga bo'ling, bir chetga qo'ying.

Darhol bitta eng katta tozalangan kartoshkani bulonga tashlang, taxminan o'n besh daqiqa davomida pishiring, so'ngra tug'ralgan kartoshkaning qolgan qismini qo'shing. Yumshoq bo'lgunga qadar birga pishiring.

Tuzlangan karamni filtrga soling, qaynoq suv bilan qaynatib oling, panga qo'shing, aralashtiring, pishirishda davom eting. Bir butun kartoshkani olib tashlash mumkin.

Piyoz va sabzi maydalang, retsept bo'yicha yog'da qovuring, karam sho'rva qo'shing, har bir narsani taxminan chorak soat davomida birga pishiring, tuz bilan pishiring.

Unni quruq qovurilgan idishga to'kib tashlang, qaymoqqa qadar qovuring. Hech qanday bo'lak bo'lmasligi uchun yaxshilab aralashtiring.

Filtrdan o'tib, panga un qo'shing, go'shtni tashlang. Qaynatilgan kartoshkani maydalang, shuningdek, nordon karam sho'rvasiga soling, aralashtiring va sarimsoq bilan ziravorlang. Pechni o'chiring.

Kartoshka uzoq vaqt pishirishdan qaynab ketishidan xavotirlanishga hojat yo'q, karamning kislotasi buni amalga oshirishga imkon bermaydi.

Variant 2: stew bilan nordon karam sho'rva uchun tez retsept

Tuzlangan karam bilan nordon karam sho'rvasining tezkor retsepti tabiiy go'shtli bulondan foydalanmaydi, u güveç bilan almashtiriladi. Bu pishirish vaqtini sezilarli darajada kamaytiradi. Tomat pastasi bilan retsept. Agar u juda konsentrlangan va suyuq bo'lmasa, unda miqdor ikki barobarga oshirilishi mumkin.

Ingredientlar

  • 4 ta kartoshka;
  • lampochka;
  • güveç konservasi;
  • sabzi;
  • ikki qoshiq pasta;
  • 30 g yog ';
  • yarim kilogramm karam;
  • 2,4 litr qaynoq suv.

Tuzlangan karam sho'rvasini qanday tezda pishirish kerak

O'zboshimchalik bilan kesilgan kartoshkani qaynoq suvga tashlang. Sakkiz daqiqa qaynatib oling, tuzlangan karamni qo'ying. Taxminan yarim soat davomida yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.

Biz piyozni sabzi bilan tozalaymiz, kesib tashlaymiz, qovuramiz. Ular oltin rangga aylanganda, pomidor qo'shing. Keling, u bilan bir daqiqa suhbatlashaylik. Hech narsa yonmasligiga ishonch hosil qilamiz.

Go'shtni oching, panga soling. Biz go'shtni sabzavot bilan isitamiz. Agar katta qismlarga duch kelsangiz, unda siz bir necha qismlarga bo'lishingiz mumkin.

Biz qovurilgan sabzavotlarni skovorodka bilan birga panga solamiz. Hammayoqni sho'rva aralashtiramiz, endi siz sinab ko'rishingiz mumkin, tuz qo'shing. Biz pishirishda davom etamiz.

Besh daqiqadan so'ng, ko'katlar, dafna yaprog'i qo'shing, siz sarimsoqning bir juft chinnigulini siqib qo'yishingiz mumkin.

Xuddi shu tarzda, agar pomidor bo'lmasa yoki uni qo'shishni xohlamasangiz, oq karam sho'rvasini güveç bilan pishirishingiz mumkin.

Variant 3: qo'ziqorinli tuzlangan karam sho'rva

Qo'ziqorinli nordon karam sho'rvasini tayyorlash uchun siz go'shtli bulondan yoki oddiy suvdan foydalanishingiz mumkin. Bu erda oddiy champignons ishlatiladi, siz yangi qo'ziqorin o'rniga muzlatilganlardan foydalanishingiz mumkin.

Tarkibi:

  • 2 l bulon;
  • 30 ml yog ';
  • 500 g nordon karam;
  • 250 g shampignon;
  • uchta kartoshka;
  • sabzi;
  • ko'katlar, qalampir, dafna;
  • piyoz boshi.

Qanday pishirish kerak

Biz bulyonni yarmiga ajratamiz. Hammayoqni bitta panga jo'natamiz, taxminan yigirma daqiqa pishiramiz. Ikkinchi qismda bo'laklarga bo'lingan kartoshkani qo'yamiz.

Sariyog'da tug'ralgan piyoz va sabzi qovuring. Katta qovurilgan idishni oling. Sabzavotlar biroz qizarib ketganda, ularga maydalangan qo'ziqorinlarni qo'shing, aralashtiring va ularni deyarli tayyor holga keltiring.

Biz qaynatilgan kartoshkani karam bilan birlashtiramiz, qo'ziqorinlarni sabzavot bilan qo'yamiz, tuz qo'yamiz. Yana o'n daqiqa davomida pishiring.

Nordon qo'ziqorin sho'rvasini o'tlar, lavrushka bilan pishiring, siz sarimsoq qo'shishingiz mumkin.

Agar siz boy qo'ziqorin ta'mini olishingiz kerak bo'lsa, unda karamni qaynatishda siz bulonga bir nechta quritilgan yovvoyi qo'ziqorinni qo'shishingiz mumkin, agar xohlasangiz, uni maydalashingiz yoki uni konsentrlangan kub bilan almashtirishingiz mumkin.

Variant 4: Tuzlangan karam va yangi karam bilan nordon karam sho'rva

Tuzlangan karam va yangi karam bilan aralash nordon karam sho'rva uchun retsept. Taom juda qalin, boy, vegetarian versiyasida tayyorlanishi mumkin, ammo bu erda go'shtli bulyon ishlatiladi.

Tarkibi:

  • yarim kilogramm go'sht;
  • 2,4 litr suv;
  • lampochka;
  • 300 g nordon karam;
  • sabzi;
  • 350 g oddiy karam;
  • ikkita kartoshka;
  • 50 g yog ';
  • 150 g pasta.

Bosqichma-bosqich retsept

Biz go'shtni suv bilan to'ldirib, odatiy bulonni tayyorlaymiz. Taxminan bir soat o'tgach, biz tozalangan, lekin butun kartoshkani tashlaymiz. Go'sht tayyor bo'lgunga qadar pishiring, keyin uni olib tashlang. Biz kartoshkani to'g'ridan-to'g'ri skovorodkada itargich bilan maydalaymiz.

Biz piyozni sabzi bilan tozalab, maydalab, yog'ga ozgina qovuramiz va tuzlangan karam qo'shamiz. Biz ham bir necha daqiqa qovuramiz, skovorodkadan yarim qoshiq bulonni to'kib tashlaymiz, chorak soat qaynatamiz.

Hammayoqni chiziqlar bilan kesib oling, uni panga tashlang.

Tuzlangan karam yumshoqlikka erishgandan so'ng, barcha qo'shilgan bulon bug'lanadi, pomidor qo'shing, issiqlik qo'shing va bir-ikki daqiqa qovuring.

Biz sabzavotlarni pandan pishirilgan yangi karamga o'tkazamiz. Biz aralashtiramiz. Tuzli sho'rva, o'n daqiqa davomida pishiring.

Biz nordon karam sho'rvasini o'tlar, dafna bilan pishiramiz, siz yangi yoki quritilgan sarimsoqni panga tashlashingiz mumkin.

Agar tuzlangan karam ichida allaqachon sabzi bo'lsa va u juda ko'p bo'lsa, unda siz qovurishga qo'shimcha qo'sha olmaysiz, piyoz etarli.

Variant 5: Konservalangan loviya bilan nordon karam sho'rva

Tuzlangan karam bilan nordon karam sho'rvasi uchun yana bir retsept, lekin kartoshkasiz. Siz idishni qaynatilgan loviya bilan pishirishingiz mumkin, ammo pishirish jarayonini kechiktirmaslik uchun konservalangan analog ishlatiladi.

Ingredientlar

  • 700 g nordon karam;
  • 2 litr suv yoki bulon;
  • 1 banka loviya;
  • 4 ta pomidor;
  • 2 piyoz;
  • sabzi;
  • ozgina yog ', har qanday ziravorlar.

Qanday pishirish kerak

Tuzlangan karamni qaynab turgan bulonga tashlang, qopqoq ostida 25 daqiqa qaynatib oling.

Yog'ni qizdiring. Ikkita piyozni maydalang, shaffof bo'lguncha qovuring. Maydalangan sabzi qo'shing. Yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.

Pomidorlarni mayda kubiklarga yoki tilimga kesib oling. Qovurilgan idishda qovurilgan sabzavotlarga qo'shing, o'rtacha olovda o'n daqiqa davomida pishiring.

Soteni karamga o'tkazing. Qaynatgandan so'ng, kavanozdan loviya qo'shing. Agar u pomidorda emas, balki uning sharbatida bo'lsa, avval barcha suyuqlikni to'kib tashlang. Hammayoqni sho'rvasini tuzlang, ozgina qaynatib oling.

Biz ko'katlarni, ziravorlarni tayyor nordon karam sho'rvasiga tashlaymiz, dafna yaprog'i bilan ziravor qilamiz.

Bunday taomni tuzlangan yoki shunchaki konservalangan pomidor bilan pishirishingiz mumkin. Hech narsa bo'lmasa, qizarib ketishga ozgina makaron yoki ketchup qo'shing, ozgina qovuring va yirtqichlardan o'tkazing.

Variant 6: Sekin pishirgichda cho'chqa go'shti bilan tuzlangan karam sho'rva

Sekin pishirgich uchun moslashtirilgan tuzlangan karam va go'shtli karam sho'rva uchun uy qurilishi retsepti. Pomidorsiz tayyorlanadi. Siz cho'chqa go'shtini mol go'shti bilan almashtirishingiz mumkin, lekin faqat suyaksiz pulpa ham ishlatiladi.

Ingredientlar

  • 4 ta kartoshka;
  • 600 g cho'chqa go'shti xamiri;
  • lampochka;
  • sabzi;
  • 350 g nordon karam;
  • 3 osh qoshiq yog';
  • tuz.

Qanday pishirish kerak

"Qovurish" rejimini yoqing. Go'shtni kichik kublar bilan kesib oling. Siz cho'zilgan barlarni yasashingiz mumkin. Sekin pishirgichga qo'shing, taxminan yarim soat davomida pishiring. Vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz.

Piyoz kub shaklida kesiladi. Ko'p pishirgichga qo'shing, rejimni o'zgartirmang. Sabzini maydalang yoki mayda chiziqlar bilan maydalang, keyin uxlab qoling. Yana o'n daqiqa pishiring.

Biz kartoshkani tozalaymiz va kesib tashlaymiz. Ko'p miqdorda tashlang. Ikki litr (yoki undan ko'p) suv quying. Biz darhol qaynoq suvdan foydalanamiz. Sho'rva rejimini yoqing, 15 daqiqa davomida pishiring.

Biz karamni kuydiramiz, uni panga tashlaymiz. Endi biz bir necha chimdik tuz qo'yamiz, qolganlari oxirida qo'shilishi kerak, chunki karam allaqachon aniq sho'r ta'mga ega.

Multivarkni yoping. Nordon karam sho'rvasini yana 40 daqiqa pishirib, karamga e'tibor qarating, u har doim ham bir vaqtning o'zida pishirilmaydi.

Pishirgandan so'ng ko'katlar, dafna va boshqa kerakli ziravorlarni qo'shsangiz yaxshi bo'ladi, keyin sekin pishirgichni yoping va turing, siz isitishdan foydalanishingiz mumkin.

Agar siz boy va yog'li karam sho'rvasini olishni istasangiz, go'sht bilan birga bir necha bo'lak cho'chqa yog'ini qovurishingiz mumkin. Siz dudlangan mahsulotni ham ishlatishingiz mumkin, u yanada mazali bo'ladi.

Variant 7: kolbasa bilan nordon karam sho'rva

Tuzlangan karam bilan karam sho'rvasining soddalashtirilgan versiyasi, u ham ov kolbasalari yoki boshqa shunga o'xshash mahsulotlar bilan pishirilishi mumkin. Agar so'ralsa, biz sekin pishirgichda tayyorlaymiz.

Ingredientlar

  • 700 g tuzlangan karam;
  • lampochka;
  • 2 ta kartoshka;
  • 250 g kolbasa;
  • 50 g yog ';
  • sabzi;
  • 2 osh qoshiq makaron;
  • ko'katlar.

Qanday pishirish kerak

Deyarli barcha yog'ni qalin taglikli yirtqichlardan yoki qozonga to'kib tashlang, kolbasa uchun ozgina qoldiring. Isitib oling, sabzi bilan piyoz qo'ying, qovuring.

Hammayoqni qo'shing, yana bir necha daqiqa qovuring, makaron qo'ying, aralashtiring. Besh daqiqadan so'ng, hamma narsani suv bilan to'ldiring, 1,8 litr etarli. Biz qaynoq suvni olamiz.

Kartoshkani tozalang, chiziqlar bilan kesib oling, karam bilan qozonga qo'shing. Kartoshka yumshoq bo'lgunga qadar taxminan yarim soat davomida karam sho'rva pishiring. Kislota tufayli jarayon kechiktiriladi. Oxirida ta'mga tuz.

Kolbasalarni kesib oling. Biz uni yog'ning qolgan qismi bilan skovorodkaga joylashtiramiz, ta'mni yaxshilash, xushbo'ylikni oshirish uchun ozgina qovuramiz. Tayyor sho'rvaga qo'shing.

Yashillarni kesib oling, panada uxlab qoling. Aralashtiring, yoping va o'chiring. Nordon sho'rva qaynasin.

Agar dudlangan kolbasa ishlatilsa, ularni qovurib bo'lmaydi, lekin biroz oldinroq panga qo'shiladi, mahsulot karam sho'rvasiga yoqimli hid bersin.

Shchi - ming yildan ko'proq vaqt davomida pishirilgan rusning asosiy issiq taomidir. Rus oshxonasining taniqli tarixchisi Uilyam Poxlebkinning ta'kidlashicha, karam sho'rvasining o'zgarmas hidi - "sho'rva ruhi" har doim rus kulbasida bo'lgan. Bu taom slavyanlar Vizantiyadan olib kelingan karam bo'lganida, Rus suvga cho'mishdan oldin ham tayyorlana boshlagan. Hammayoqni sho'rva uchun birinchi retseptlar 9-asrda paydo bo'lgan. Vaqt o'tishi bilan retsept o'zgardi. Ta'mlar o'zgargan bo'lsa-da, asosiy ingredientlar bir xil bo'lib qoldi.

Zamonaviy tasnifda shchi bir qator muhim elementlardan tashkil topgan ko'p komponentli sho'rva hisoblanadi:

  • Karam- karam sho'rvasining asosi. Siz karam sho'rvasini yangi karam yoki tuzlangan karamdan tayyorlashingiz mumkin. Ba'zan u otquloq yoki boshqa o'tlar bilan almashtiriladi.
  • Go'sht- yog 'va to'yinganlik uchun asosiy komponent. An'anaviy ravishda mol go'shtidan, ba'zan parranda go'shtidan, kamroq cho'chqa go'shtidan tayyorlanadi.
  • ildizlar- sabzi, selderey ildizi va maydanoz. Ushbu komponentlar bulonni oziqlantirishni, shuningdek, o'ziga xos ta'mni beradi.
  • Aromatik kiyinish- ziravorlar, piyoz, sarimsoq, arpabodiyon. Tarkibida faol moddalarga ega bo'lgan bu kiyim tuyadi oshirishga yordam beradi.
  • nordon kiyinish- tuzlangan bodring, olma, smetana. Oshning nordon ta'mi karam sho'rvasining o'ziga xos xususiyati hisoblanadi. Ushbu turdagi kiyinish idishning mohiyatini aks ettiradi, unga kerakli kislota beradi.

Har qanday sho'rvaning asosiy xususiyati: ular qanchalik nozik va sodda bo'lsa, pishirishda ko'proq mahorat talab etiladi. Zamonaviy dunyoda har qanday tajriba va mahorat osongina oshxona jihozlari bilan almashtirilishi mumkin. Sekin pishirgichdagi tuzlangan karam sho'rva qishloq kulbasidagi kabi mazali va xushbo'y bo'ladi, chunki bu usul idishni pishirish jarayonini osonlikcha engishi mumkin.

Zamonaviy pishirishda taomning turli xil variantlari mavjud. Uni turli xil bulonlarda (go'sht, baliq, sabzavot), pomidor yoki tomat pastasi qo'shib, pechda, pechda yoki sekin pishirgichda pishirish mumkin.

Hammayoqni sho'rva foydasiga, to'yimli taomning kaloriya miqdori kamligi va dietada kontrendikatsiyaga ega emasligi - 100 g uchun atigi 30-32 kkal.

Klassik tuzlangan karam sho'rva retsepti

Tuzlangan karam sho'rvasining asosiy retsepti - bu taomning xushbo'yligi va ta'mini beradigan barcha bir xil ingredientlardan foydalanish. Boshqa barcha retseptlar klassikadan farq qiladi.

Kerakli ingredientlar:

  • go'sht - 500 gr;
  • karam (tuzlangan karam) - 400 gr;
  • kartoshka - 2-3 dona;
  • sabzi - 2 dona;
  • piyoz - 2 dona;
  • maydanoz (ildiz va ko'katlar) - 1 dona;
  • arpabodiyon - 1 dona;
  • selderey ildizi - 1 dona;
  • sarimsoq - 3 chinnigullar;
  • shakar - 1 choy qoshiq;
  • tuz, qalampir no'xati, dafna yaprog'i - ta'mga.

Qanday pishirish kerak:

Hammayoqni sho'rva uchun bulon ko'pincha mol go'shtidan tayyorlanadi. Boy bulonni olish uchun go'sht sovuq suvda yotadi va qaynoq suvga joylashtirilmaydi. Suv qaynayotganda, bulyon bulutli bo'lib qolmasligi uchun ko'pikni olib tashlashni unutmang.

Shchamning xushbo'yligi ildizlar tomonidan beriladi, shuning uchun ular pishirishning dastlabki bosqichida idishga qo'shiladi. Sabzi, piyoz (har biri 1 ta), maydanoz ildizi va seldereyni tozalang, yarmiga bo'ling, so'ngra qaynayotganda bulonga soling.

Bulyonni past olovda pishiring, har safar ko'pikni olib tashlang, shunda u shaffof bo'lib chiqadi. Go'shtni pishirish vaqti kamida 1 soat. Agar siz uni 2-2,5 soat qaynatsangiz, mol go'shti ancha yumshoq bo'ladi va bulonning o'zi boy bo'ladi. Bulyonni to'kib tashlang, sabzavotlarni tashlang va go'shtni bo'laklarga bo'ling va panga qayting. Ta'mga tuz qo'shing.

Kartoshkani tozalang va bulonda butunlay qaynatib oling. Qaynatilgan ildizlarni olib, bir oz yoğurun va keyin ularni qaytarib oling.

Piyoz boshini o'rta kattalikdagi sabzi bilan yog'da qovuring. Qovurish uchun sabzi qo'pol surtiladi va piyoz kub shaklida kesiladi.

Tuzlangan karamdan karam sho'rva juda nordon bo'lib chiqmasligi uchun karam sho'r suvdan siqiladi. Keyin sabzi bilan piyozga qo'shing. 2-3 osh qoshiq bulonni to'kib tashlang va sabzavotlarni 6-8 daqiqa davomida pishiring.

Sabzavotlar yumshatilganda, karamning ortiqcha kislotaligini neytrallashtiradigan qoshiq shakar qo'shing. Qovurilgan sabzavotlarni bulonga o'tkazing, 15 daqiqa qaynatib oling.

Ziravorlar qo'shgandan keyin - 2-3 dafna yaprog'i va 6-8 qalampir no'xati. Sarimsoq chinnigullarini o'tlar bilan pichoq bilan maydalang. Keyin ularni bir parcha sariyog 'bilan silliq bo'lguncha ohakda maydalang. Bu kiyinish karam sho'rvasiga o'ziga xos lazzat beradi.

Xizmat qilishdan oldin, sho'rva kamida 30-40 daqiqa dam oling.

Esda tutish muhim: tuzlangan karamdan nordon karam sho'rva an'anaviy ravishda pomidordan foydalanmasdan tayyorlanadi. Va bulon qaynatilmasligi kerak, shuning uchun hamma narsa minimal olovda pishiriladi.

Eng mazali sho'rva retseptlari

Har doim klassik retsept barcha turdagi sho'rvalar uchun asosdir. Yangi ingredientlarni qo'shib, bir-birini almashtirib, uy bekalari shu tarzda mahsulotlarning deyarli bir xil tarkibi bilan turli xil ta'mlarga erishdilar. Ammo tarkibi va tayyorlash usulidagi kichik o'zgarishlar ham yangi taomni yaratishga olib keladi.

Nordon karam sho'rvasi yangi karam sho'rva bilan almashtirildi. Qadimgi kunlarda sho'rvaga o'zgarish uchun qo'ziqorin, loviya, olma yoki otquloq qo'shilgan. Endi odatiy qo'shimchalar bilan birga siz juda original ingredientlarni topishingiz mumkin: yasmiq, tomat pastasi va hatto aroq.

Nordon karamdan Shchi boy (to'liq).

Tuzlangan karamdan karam sho'rvasini tayyorlash juda oson, shunda ular qalin, boy va to'yimli bo'ladi. Bunday sho'rva boy yoki to'liq deb ataladi.

Bu nom klassik ingredientlardan tashqari, karam sho'rva sholg'om va qo'ziqorin bilan to'ldirilganligidan kelib chiqdi.

Kerakli ingredientlar:

  • go'sht - 700 gr;
  • nordon karam - 500 gr;
  • oq qo'ziqorin (quruq) - 5 dona;
  • sabzi - 1 dona;
  • kartoshka - 2 dona;
  • sholg'om - 1 dona;
  • piyoz - 2 dona;
  • maydanoz (ildiz + ko'katlar) - 1 dona;
  • selderey (ildiz) - 1 dona;
  • arpabodiyon - 1 dona;
  • tuzlangan qo'ziqorinlar - ½ chashka;
  • dafna yaprog'i - 4 dona;
  • sarimsoq - 5 chinnigullar;
  • tuz, qalampir no'xati - ta'mga.

Qanday pishirish kerak:

Piyoz, ½ sabzi, ½ maydanoz ildizi va selderey bilan mol go'shti bulyonini tayyorlang. Qalampir, dafna yaprog'i aromati uchun qo'ying.

Quruq qo'ziqorinlar har doim oldindan namlanadi. Ularni 1-2 soat davomida suvda qoldirish yaxshidir. Shishgan qo'ziqorinlarni 1-2 daqiqa qaynatib oling. Suvni to'kib tashlang, qo'ziqorinlarni siqib oling va chiziqlar bilan kesing.

To'liq karam sho'rva tuzlangan karamdan tayyorlanganligi sababli, unga alohida e'tibor berilishi kerak. Hammayoqni sho'r suvini siqib oling, uni pech uchun idishga soling va tercihen katta idishga soling. Hammayoqni pechda 0,5 l suvda kichik bir bo'lak sariyog 'bilan 180 ° C da 60 daqiqa davomida botirib oling.

Qolgan sabzavotlar (sholg'om, ½ sabzi, selderey va maydanoz ildizi) chiziqlar bilan kesiladi. Kartoshkani 1x1 o'lchamda, piyozni esa yarim halqalarga to'g'rang.

Hamma sabzavotlarni karamga qo'ying va ularni bulon bilan to'kib tashlang. Qo'ziqorin va go'shtli bulon bir xil nisbatda olinadi. Agar kerak bo'lsa, ta'mga tuz. Mol go'shti qo'shing, bo'laklarga bo'linib, karam sho'rvasini pechda 2 soat davomida 120-140 ° S haroratda qoldiring.

Mayda tug'ralgan ko'katlar va sarimsoq, agar xohlasangiz, pishirish oxirida qo'shing. Idishlarni o'rang va karam sho'rvasini 20-30 daqiqa davomida pishiring. Xizmat qilishdan oldin, har bir plastinkada karam sho'rva ustiga smetana va tuzlangan qo'ziqorin bo'laklarini qo'ying.

Fasolli shchi vegetarian oshxonasi tarafdorlari va pravoslav ro'za tutuvchilar tomonidan yuqori baholanadi. Bunday karam sho'rvasi go'shtsiz tayyorlanadi, lekin loviya tarkibida o'simlik oqsili mavjud, shuning uchun idish juda qoniqarli bo'lib chiqadi.

Va ro'za davrida sho'rvaga qo'shimcha vitaminlar berish uchun karam sho'rvasidan karam sho'rvasini tayyorlash yaxshidir.

Kerakli ingredientlar:

  • loviya - 1 stakan;
  • karam - 300 gr;
  • kartoshka - 3 dona;
  • piyoz - 2 dona;
  • sabzi - 2 dona;
  • selderey - 1 dona;
  • sarimsoq - 2 chinnigullar;
  • tatib ko'rish uchun tuz, qalampir.

Qanday pishirish kerak:

Fasolni shishishi uchun namlang. Uni yuving va bir necha soat davomida suv bilan to'ldiring. Fasol ikki barobar kattalashganda, suvni to'kib tashlang. Yog'siz karam sho'rvasida konservalangan loviya qo'yishingiz mumkin. Fasolni dastlabki 30 daqiqada pishirish uchun qo'ying, uni yarim pishgan holga keltiring.

Brindan engil siqilgan karamni pech uchun idishga soling, 200-250 ml suv qo'shing va yarim soat davomida 180 ° C da pechga qo'ying, ya'ni. karam yumshoq bo'lgunga qadar.

Alohida-alohida, sabzavotli bulonni tayyorlang. Piyoz va sabzi 1 dona, selderey, maydanoz ildizi va 2 chinnigullar sarimsoq, qobig'i va kesilgan. Sabzavotlarni yirtqichlardan joylashtiring, suv bilan yoping va qaynatib oling. Xushbo'y qalampir no'xati va dafna yaprog'i bulonga lazzat qo'shadi. Sabzavotlarni kuchli qaynamasdan 40 daqiqa qaynatib oling, so'ngra bulonni torting va sabzavotlarni tashlang.

Tozalangan kartoshkani kub shaklida kesib oling va bulonga yuboring. Fasoldan suvni to'kib tashlang, kartoshkani loviya bilan to'kib tashlang.

Sabzini maydalang va piyozni mayda to'g'rang, so'ngra ularni yog'ga ozgina qovuring.

Pechda qovurilgan va qovurilgan karamni sabzavotli bulon bilan birlashtiring. Yog'siz karam sho'rvasini yana yarim soat davomida sekin qaynatib pishiring.

Tovuq va olma bilan sekin pishirgichda Shchi

Sekin pishirgich mazali va yumshoq sho'rvalar tayyorlash uchun mukammal vositadir. Har bir modelda "O'chirish" rejimi mahsulotlarni tezda qaynatishga va past haroratda qaynatishni davom ettirishga imkon beradi.

Tovuqli yangi karamdan tayyorlangan nostandart sho'rva boy bo'lib chiqadi va sabzavotlarning xushbo'y guldastasini to'liq saqlaydi.

Kerakli ingredientlar:

  • tovuq - 400 gr;
  • karam - 400 gr;
  • olma (nordon) - 2 dona;
  • piyoz - 1 dona;
  • sabzi - 1 dona;
  • kartoshka - 4 dona;
  • dafna yaprog'i - 2 dona;
  • tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Qanday pishirish kerak:

Bu tez karam sho'rva retsepti. Amaldagi parranda go'shti pishirish vaqtini sezilarli darajada kamaytiradi va kerakli kislota idishga tegishli navlarning olma - semerinka yoki antonovka bilan beriladi.

Avval siz sabzavotlarni tayyorlashingiz kerak. Piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling. Olmalardan teri va urug'larni olib tashlang. Sabzini olma bilan mayda maydalang.

Ko'p pishirgichli idishga kungaboqar yog'ini quying. Piyoz, sabzi, olma tushiring va ularni 20-25 daqiqa davomida "Qovurish" rejimida qopqoq ostida pishiring.

Tovuqni yuving, keyin quriting. Siz uning har qanday qismini olishingiz mumkin: baraban, son, fileto. Go'shtni bo'laklarga bo'ling, ortiqcha yog'ni kesib oling va terini olib tashlang. Keyin sho'rva ortiqcha yog'siz engil bo'ladi.

Kartoshkani tozalang, ularni o'rta kubiklarga bo'ling. Hammayoqni ingichka chiziqlar bilan maydalang.

Qovurish uchun parranda go'shti, kartoshka va karam bo'laklarini qo'ying. Har bir narsani ozgina tuzlang, lavrushka va qalampir qo'shing. Maksimal belgigacha idishga suv quying.

Hammayoqni sho'rvasini "Stew" dasturida taxminan 90 daqiqa davomida pishiring. Bir yarim soat ichida yangi karam bilan karam sho'rva tayyor bo'ladi. Ularga o'tlar va smetana bilan xizmat qiling.

Yangi o'tlardan bahor karam sho'rva

Yangi karam yoki tuzlangan karamdan karam sho'rvasini tayyorlash oson ishdir. Ammo oddiy ko'katlardan mazali taom tayyorlash uchun tajriba va mahorat kerak. Yashil karam sho'rva sevimli bahor taomidir, chunki bu davrda ko'plab yangi o'tlar paydo bo'ladi: arpabodiyon, maydanoz, yashil piyoz, otquloq, ismaloq, qichitqi o'ti.

Yosh ko'katlar yumshoq, xushbo'y, shuningdek, vitaminlarga boy. Unga asoslangan taom o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi.

Kerakli ingredientlar:

  • go'sht - 500 gr;
  • ismaloq va otquloq - har biri 300 gr;
  • piyoz va sabzi - 2 dona;
  • maydanoz ildizi - 1 dona;
  • arpabodiyon, maydanoz, yashil piyoz - har biri 1 dona;
  • maydalangan qora qalampir va ta'mga tuz.

Qanday pishirish kerak:

An'anaga ko'ra, yashil karam sho'rva go'shtli bulonda pishiriladi. Mol go'shti ko'kragini olish yaxshiroqdir, lekin uni yog'siz cho'chqa go'shti yoki parranda go'shti bilan almashtirish mumkin.

Ildiz va go'shtdan bulyon tayyorlang. Sigirni piyoz, sabzi, maydanoz ildizi bilan qaynatib oling. Bulyonni 50-60 daqiqa qaynatib oling, har safar ko'tarilgan ko'pikni olib tashlang.

Tozalangan kartoshka kub shaklida kesilgan, uni bulonga quying.

Ismaloqni yaxshilab yuvib tashlang va yumshoq bo'lishi uchun uni qaynab turgan sho'r suvga qisqa qo'ying. Suvni to'kib tashlang, ismaloqni elakdan o'tkazing.

Spasserovat tug'ralgan piyoz va yog'da maydalangan sabzi. Sabzavotlarni 2-3 daqiqa davomida qovuring. Maydalangan ismaloqni qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz, 100 g ismaloq bulonini qo'shing, keyin 10 daqiqa qaynatib oling. Qovurilgan go'shtni bulon bilan birlashtiring.

Oqim suv ostida boshqa o'tlar bilan otquloqni yaxshilab yuvib tashlang. Har bir narsani maydalang, keyin karam sho'rvasiga quying. Taomga tuz va qalampir seping. Taomni 5-7 daqiqada tayyor holga keltiring, so'ngra xizmat qilishdan oldin uni qaynatib oling.

Cho'chqa go'shti bilan kundalik karam sho'rva

"Sutkalik" tushunchasi pishirish jarayoni bilan emas, balki ularni iste'mol qilish vaqti bilan bog'liq. Har qanday karam sho'rvasi pishirilgandan keyin va issiqda 24 soat davomida sovuqda olib tashlanishi kerak. Keyin idish isitiladi va stolga xizmat qiladi.

Tuzlangan karam bilan nordon karam sho'rvasining ushbu retsepti kundalik sovuqdan va isitishdan keyin ta'mi, xushbo'yligi, estetik idrokida idealdir.

Kerakli ingredientlar:

  • cho'chqa qovurg'alari - 1 kg;
  • tuzlangan karam - 500 gr;
  • pomidor - 1 banka (250 gr);
  • piyoz - 3 dona;
  • kartoshka - 3 dona;
  • sabzi - 2 dona;
  • sarimsoq - 1 bosh;
  • dafna yaprog'i - 2 dona;
  • arpabodiyon - 3 novda;
  • tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Qanday pishirish kerak:

Tuzlangan karam sho'rvasining bu kundalik retsepti biroz noan'anaviy bo'lib, u ildizlarning yo'qligi va karam sho'rvasida juda kam uchraydigan pomidorlarning mavjudligi bilan ajralib turadi.

Qovurg'alarni yaxshilab yuvib tashlang, ularni bo'laklarga bo'ling. Kelajakda qovurish uchun ortiqcha yog 'bo'laklarini kesib tashlang.

Suvni qaynatib oling, qovurg'alarni unga botirib oling. Suv yana qaynatilganda, ko'tarilgan barcha ko'piklarni ehtiyotkorlik bilan to'plang. 1 sabzini 1-2 marta kesib oling, panga soling, dafna bargini o'sha joyga qo'ying.

Bulyonning ta'mini yaxshilash uchun bitta piyozni yarmiga bo'ling va pechda yoki mikroto'lqinli pechda "Gril" rejimida tezda pishiring. Bunday karamellangan piyoz bulonga qo'shiladi.

Go'shtni 60-90 daqiqa qaynatib oling. Keyin qaynatilgan sabzavotlarni va dafna yaprog'ini olib tashlang, suyuqlikni torting.

Kartoshkani mayda kubiklarga kesib oling, uni bulon va go'sht bilan yirtqichlardan quying.

Pomidorlarni o'z sharbatida yushka bilan chuqur idishga quying. Ularning ustiga tug'ralgan arpabodiyon seping. Sarimsoq chinnigullarini maydalab, pomidorga qo'shing. Maydalangan qizil qalampir bilan ozgina ziravor qiling. Katta pomidor bo'laklari bo'lmasligi uchun barcha ingredientlarni maydalagich bilan maydalang.

Qolgan piyozni yarim halqalarga kesib oling. Issiq qovurilgan idishda qovurg'alardan cho'chqa go'shtini eritib oling. Yong'oqlarni qo'ying va piyozni tezda yog'ga qovuring. U rangi o'zgarib, yumshab ketganda, unga ziravorlar bilan maydalangan pomidor qo'shing. Qopqoq ostida 7-10 daqiqa davomida hamma narsani qaynatib oling va keyin yirtqichlardan o'tkazing.

Tuzlangan karamni sho'r suvdan to'kib tashlang va taxta ustiga choping, chunki karam sho'rvasida uzun tolalar bo'lmasligi kerak. Hammayoqni yirtqichlardan to'kib tashlang va qaynatib oling.

15 daqiqadan so'ng karam sho'rvasini tuzlang, 3-4 ta qora murch qo'shing. 2-3 osh qoshiq karam sho'ri, agar kerak bo'lsa, idishni kislotalashtiring. Tayyor karam sho'rvasini 30 daqiqa qaynatib oling, lekin ularni bir kun sovutish yaxshidir.

Hammayoqni sho'rva uchun kanonik retsepti doimo amal qilish yaxshidir. Ammo zamonaviy texnologiyalar va turli xil idishlarga bo'lgan ehtiyoj allaqachon o'rnatilgan retseptlarga o'zgartirishlar kiritadi. Lekin karam sho'rva qolishi uchun har qanday ishlashda karam sho'rva uchun bir necha qoidalar mavjud.

  • Idish uchun ishlatiladigan tuzlangan karam (sauerkraut) yumshoq bo'lmasligi kerak. U qattiq va zich bo'lishi kerak.
  • Yangi karamdan mazali karam sho'rvasini tayyorlash uchun siz qo'shimcha ravishda qovurilgan un bilan taomni ziravor qilishingiz kerak.
  • Oq sho'rva bulonlari asosiy ingredientlardan biridir. Siz karam sho'rvasini go'sht va sabzavotli bulonda pishirishingiz mumkin, lekin ildizlarning majburiy qo'shilishi bilan.
  • "Tandirda cho'kish" effektiga erishish uchun idishni sekin qaynatish bilan past olovda pishirish kerak.
  • Odatda sho'rva smetana bilan ziravorlanadi, qaymoq esa nordon sho'rva uchun ko'proq mos keladi.

Hammayoqni sho'rva juda keng tarqalgan birinchi taom. Odamlar bu taom uchun turli xil retseptlarga ega. Ammo bunday tuzlangan karam sho'rvasining retsepti eng qadimgi va eng mashhur hisoblanadi. Men sizga go'shtli va go'shtsiz ushbu ajoyib birinchi taomni tayyorlash uchun bir nechta variantni taklif qilaman. Va siz allaqachon qaysi birini eng yaxshi ko'rishingizni tanlaysiz.

Go'sht bilan tuzlangan karam sho'rva

Qovurilgan idish, kostryulka, qirg'ich, piyola, pichoq, qoshiq.

Ingredientlar

Tuzlangan karamni qanday tanlash mumkin

Tuzlangan karamni shaffof qadoqda sotib olishga harakat qiling, shunda uning rangini qadrlashingiz mumkin. Bu engil bo'lishi kerak, agar karamga sabzi qo'shilgan bo'lsa, unda engil oltin rang bilan. Hammayoqni sho'r suvda bo'lishi kerak. Suyuqliksiz karam tezda tashqi ko'rinishini va yangiligini yo'qotadi. Kesishga e'tibor bering. Juda katta bo'laklardan foydalanish juda noqulay.

Agar karam yumshoq va sust bo'lsa, bu noto'g'ri saqlash va sifatsiz tovarlarning belgisidir. Tuzlangan karam tiniq bo'lishi kerak. Hammayoqni to'g'ri tanlash yoqimli va baharatlı ta'mga ega.

Bosqichma-bosqich pishirish

  1. 4 osh qoshiq tariqni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va achchiqlik yo'qolishi uchun maydalagichlarni bir necha daqiqaga qoldiring.
  2. Biz suyakka 500-550 gramm mol go'shtini olib, yaxshilab yuvib, yirtqichlardan qo'yamiz. Go'shtga 2,5-3 litr suv qo'shing va sho'rva uchun bulonni pishiring.

  3. Biz 300-330 gramm tuzlangan karamni qulay bo'laklarga kesib tashladik.

  4. 400-500 gramm tozalangan kartoshka o'rta kubiklar yoki kubiklarga bo'linadi.

  5. Dag'al qirg'ichda uchta sabzi, mayda kubiklarga bo'lingan 1-2 o'rta piyoz. 10-15 mililitr o'simlik yog'ini qizdirilgan qovurilgan idishga quying va tug'ralgan piyozni qovurish uchun yuboring. Bir necha daqiqadan so'ng piyozga maydalangan sabzi qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar past olovda qovurish uchun qoldiring.

  6. Go'sht pishirilganda, u suyakdan yaxshi uzoqlasha boshlaydi, biz uni bulondan olib tashlaymiz, suyakdan olib tashlaymiz va mayda bo'laklarga kesib tashlaymiz.

  7. Biz tug'ralgan kartoshkani bulonga yuboramiz. Bug'doydan suvni to'kib tashlang va sovuq suv bilan yuving.

  8. Yormani sho'rvaga qo'shing va kartoshka pishguncha va tariq qaynatilguncha kuting.

  9. Tuzlangan karam va piyoz-sabzi qovurilgan sho'rvaga solamiz.

  10. 2 chinnigullar sarimsoqni mayda to'g'rab, sho'rvaga qo'shing.

  11. Bo'laklarga bo'lingan qaynatilgan go'sht, qora qalampir yoki maydalangan qalampir va ta'mga tuz qo'shing. Bundan tashqari, maydanozning bir necha bargini qo'shishingiz mumkin.

  12. Sho'rvani yana 7-8 daqiqa pishirib, o'chiring va kamida yarim soat turing. Smetana va sevimli o'tlar bilan sho'rva bering.

Go'sht bilan tuzlangan karam sho'rva tayyorlash uchun video retsepti

Tuzlangan karam sho'rvasi qanday bo'lishini ushbu videoda ko'rishingiz mumkin

Tovuq bilan tuzlangan karam sho'rva

Tayyorlash vaqti: 65-75 daqiqa.
Porsiya: 9-11 ta porsiya.
Oshxona jihozlari va aksessuarlari: qirg'ichdan, pan, qoshiq, qovurilgan idish, spatula, pichoq.

Ingredientlar

Bosqichma-bosqich pishirish

  1. Avvalo, biz bulonni pishiramiz. 600-700 gramm tovuq go'shtini 2,7-3 litr suv bilan to'kib tashlang, olovga qo'ying. Suv qaynayotganda, ko'pikni olib tashlang va go'sht suyakdan ajrala boshlaguncha past olovda pishiring. Tovuqni bo'laklarga bo'laklarga oldindan kesib olish tavsiya etiladi.

  2. 400-450 gramm tozalangan kartoshka kubiklarga bo'linadi va bulonga yuboriladi.

  3. 150-200 gramm sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

  4. 150 gramm piyoz kichik kubiklarga bo'linadi.

  5. Ikkita pomidordan terini olib tashlang va kub shaklida kesing.

    Pomidorning qobig'ini olib tashlash, agar siz avval qaynoq suv quysangiz, qulayroqdir.



  6. Biz panani olovga qo'yamiz, 15-25 mililitr o'simlik yog'ini quyamiz va piyozni qovurish uchun yuboramiz.

  7. Piyoz oltinga aylana boshlagandan so'ng, unga pomidor va sabzi qo'shing. Sabzavotlarni past olovda 6-7 daqiqa davomida qovuring.

  8. Sabzavotlarga mayda tug'ralgan 2 chinnigullar sarimsoq qo'shing, aralashtiring va sabzavotlarni olovda yana 1 daqiqa qoldiring.

  9. Kartoshka pishirilgach, qolgan ingredientlarni qo'shishingiz mumkin. Biz sho'rvaga sabzavotli qovurilgan jo'natamiz va keyin 600-650 gramm tuzlangan karam qo'shamiz.

  10. Sho'rvaga 1-2 dafna yaprog'i qo'shing, ta'mga sevimli ziravorlar, qalampir va tuz qo'shing.

  11. Sho'rvani yana 10-15 daqiqa davomida pishiring, uni o'chiring va qaynatib oling. Smetana va o'tlar bilan xizmat qiling.

Tovuq tuzlangan karam sho'rva retsepti video

Tuzlangan karam sho'rvasini tovuq suvi bilan pishirish qanchalik oson ekanligini ushbu qisqa videoda tomosha qiling.

Surat bilan tuzlangan karam va tariq bilan sho'rva uchun retsept

Bu tuzlangan karam sho'rvasi uchun ko'plab retseptlardan biridir. Yog'siz tuzlangan karam sho'rvasini yanada boy, qalin va qoniqarli qilish uchun unga don, ko'pincha tariq qo'shiladi.

Bosqichma-bosqich pishirish


Tariq bilan tuzlangan karam sho'rva tayyorlash uchun video retsepti

Ushbu videoda siz tuzlangan karam sho'rvasini go'shtsiz qanday tayyorlashni ko'rasiz.

  • Yog'siz karam sho'rvasi uchun piyoz va sabzi qovurmasangiz, ularni oshga xom qo'shsangiz yaxshi bo'ladi. Lekin tuzlangan karamni har qanday o'simlik moyi qo'shilgan skovorodkada qovurish yaxshiroqdir.
  • Agar karamingiz juda nordon bo'lsa, uni suv bilan yuving, yaxshilab siqib oling va shundan keyingina pishirishni boshlang.
  • Va yana bir kichik sir: hech qachon tuzlangan karamni barcha sabzavotlar bilan bir vaqtning o'zida qo'ymang. Kartoshka va sabzi pishganicha kuting va shundan keyingina karam qo'shing. Aks holda, barcha sabzavotlar karam kislotasi tufayli qattiq bo'ladi.

Ovqat pishirishga harakat qiling. Bu sho'rva nordon bilan bunday taomni yaxshi ko'radiganlarga yoqadi. Tayyorlangan va sinab ko'rganingizdan so'ng, siz beldagi shish va ortiqcha santimetrlardan xalos bo'lasiz.

Erkaklaringizga sovg'a qiling! Tushlik uchun tayyorlaning. Ishonch hosil qiling, erkaklar bu taomni juda yaxshi ko'radilar! Men ham xushbo'y pishirishni taklif qilaman. Qo'ziqorinlarni sevuvchilar bu taomni yaxshi ko'radilar. Baliq esa boy bulonni, nafis ta'mini va sog'liq uchun foydalarini birlashtiradi.

Tuzlangan karam sho'rvasini tayyorlashdagi yutuqlaringiz haqida yozing. Bunday sho'rvalarni uyda pishirasizmi va qaysi birini afzal ko'rasiz? Bizning retseptlarimizdan birini sinab ko'rdingizmi? Agar shunday bo'lsa, baho bering!

Ushbu rus milliy taomining muxlislari tuzlangan karam sho'rvasi ayniqsa mazali, boy va juda xushbo'y bo'lib chiqishini bilishadi. Shchi juda sodda tarzda tayyorlanadi, bundan tashqari, ular juda ko'p foydali moddalarni o'z ichiga oladi va tanadan osongina so'riladi.

Hammayoqni sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin

Tuzlangan karamdan karam sho'rvasini an'anaviy tayyorlash qaynatishni o'z ichiga olmaydi, lekin mahsulotlarni bir necha soat davomida qaynatishni o'z ichiga olmaydi, buning natijasida tayyor sho'rva beqiyos hid va o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi. Ilgari o'tlar, mol go'shti, ildizlar, qovurilgan un va tuzlangan karam taomning asosiy tarkibiy qismlari bo'lgan. Zamonaviy uy bekalari karam sho'rvasining turli xil variantlarini pishirib, mol go'shtini parranda go'shti bilan, unni kartoshka bilan almashtirib, bulonga har xil ziravorlar va ziravorlar qo'shadilar.

Tuzlangan karam bilan Shchi retsepti

Bugungi kunda nordon sho'rva turli xil ingredientlardan tayyorlanadi, tuzlangan karamni arpa, qo'ziqorin, loviya, kartoshka, sabzi va boshqa sabzavotlar bilan to'ldiradi. Bundan tashqari, idishni tayyorlash usuli ham boshqacha: qoida tariqasida, ular pechkada pishiradilar, lekin ba'zilari sekin pishirgich yoki pechdan foydalanishni afzal ko'radilar. Quyida sho'rva tayyorlash uchun turli xil variantlar mavjud, ular orasida siz o'zingiz uchun eng yaxshi tuzlangan karam retseptini topasiz.

Nordon

  • Pishirish vaqti: 3 soat.
  • Idishning kaloriya tarkibi: 107 kkal / 100 g.
  • Maqsad: tushlik.
  • Oshxona: rus.

Rus oshxonasining asosiy birinchi taomi karam karamli karam sho'rva bo'lib, ishlatiladigan ingredientlar to'plamiga qarab bo'sh, tayyor yoki boy bo'lishi mumkin. Quyida oxirgi turga tegishli bo'lgan retsept mavjud, u eng mazali hisoblanadi, tezda to'yingan va qishki parhez uchun juda yaxshi. Nordon karam sho'rvasini mol go'shti va sabzavotlar bilan qanday tayyorlash mumkin?

Tarkibi:

  • tuzlangan karam - 0,6 kg;
  • suv - 5 l;
  • dafna barglari - 3 dona;
  • mol go'shti - 1 kg;
  • o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l.;
  • sabzi - 2 dona;
  • kartoshka - 200 g;
  • maydanoz ildizi;
  • piyoz - 2 dona;
  • ziravorlar, shu jumladan allspice.

Tayyorlash usuli:

  1. Tozalangan sabzavotlarni maydalang: piyoz va kartoshkani kub shaklida kesib oling, sabzi qo'pol ravishda ishqalang, maydanoz ildizini mayda maydalang.
  2. Go'shtni suv ostida yuving, idishga soling, toza suv bilan to'ldiring, yuqori olovda qaynatib oling. Suyuqlik qaynayotganda, burnerning kuchini kamaytiring va ziravorlarni suvga qo'shing.
  3. Vaqti-vaqti bilan tirqishli qoshiq yordamida bulyon yuzasidan ko'pikni tozalang. Go'shtni taxminan bir yarim soatdan ikki soatgacha qaynatib oling, idishni qopqoq bilan yoping.
  4. Qovurilgan idishni qizdiring, ozgina yog'ni quying, ustiga piyozni shaffof bo'lgunga qadar qovuring, so'ngra bu erga sabzi qo'shing va ingredientlarni o'rtacha olovda 6 daqiqa qaynatib oling.
  5. Qovurish vaqtini qopqoq ostida kerakli holatga keltirish uchun idishni chetga qo'ying.
  6. Yivli qoshiqdan foydalanib, mol go'shtini bulondan olib tashlang, mahsulotni sovushini kuting, so'ngra uni kichik bo'laklarga bo'ling va suyuqlikka qaytaring.
  7. Go'sht komponenti bilan birgalikda bulonga kartoshka qo'shing va 7 daqiqa davomida pishiring, so'ngra maydanoz ildizlarini sho'rvaga joylashtiring.
  8. 5 daqiqadan so'ng, tuzlangan karamni ozgina siqib, qolgan ingredientlarga qo'shing. Mahsulotni qanchalik ko'p siqsangiz, sho'rva kamroq kislotali bo'ladi.
  9. Yana chorak soatdan keyin sho'rvaga sabzavotli kiyimni joylashtiring va 5 daqiqa qaynatilgandan keyin qaynatib oling.
  10. Deyarli tayyor idishga ziravorlar qo'shishingiz kerak, so'ngra pechni o'chiring va sho'rva kamida 15 daqiqa qaynatiladi.

Sekin pishirgichda

  • Pishirish vaqti: 4 soat.
  • Idishning kaloriya tarkibi: 178 kkal / 100 g.
  • Maqsad: tushlik.
  • Oshxona: rus.

Agar siz sho'rvani sekin pishirgich yordamida pishirsangiz, idishning pishirish vaqtini sezilarli darajada kamaytirishingiz mumkin. Ushbu retsept band bo'lgan uy bekalari va uzoq vaqt davomida oshxonada chalkashishga vaqtlari bo'lmagan yosh bolalarning onalari uchun juda mos keladi. Sekin pishirgichda tuzlangan karamdan nordon karam sho'rva juda qoniqarli, to'yimli, xushbo'y va mazali chiqadi. Ular go'shtni tanlashda klassik retsept bo'yicha pishirilgan idishdan farq qiladi - bu holda mol go'shti emas, tovuq ishlatiladi.

Tarkibi:

  • lampochka;
  • o'rta kattalikdagi sabzi;
  • tuzlangan karam - 0,3 kg;
  • kartoshka - 4 dona;
  • tuz / ziravorlar;
  • tovuq - 0,4 kg;
  • suv - 3 l;
  • tomat pastasi - 1 osh qoshiq. l.;
  • qovurilgan yog'.

Tayyorlash usuli:

  1. Tovuqni avval suv ostida yuvish kerak, so'ngra kichik bo'laklarga bo'linib, ichiga ozgina yog' quyib, asbobning kosasiga yuboriladi. 10 daqiqa davomida "Pishirish" opsiyasini faollashtiring (agar fileto yoki tana go'shtining boshqa nozik qismlari tanlangan bo'lsa, ushbu elementni o'tkazib yuborish mumkin).
  2. Kartoshkani kub shaklida kesib oling, go'shtga qo'shing, ovqatni toza suv bilan to'ldiring.
  3. Piyozni kub shaklida maydalang, sabzi maydalang, kartoshkani pishirgandan keyin 15 daqiqadan so'ng, siqilgan karam bilan birga idishga ovqat qo'shing. Ingredientlarni vaqti-vaqti bilan yog'och qoshiq bilan aralashtiring.
  4. Tovuqli bulonda karam sho'rva pishirish tugashidan taxminan 5 daqiqa oldin, tomat pastasi, ziravorlar qo'shing. Ko'p pishirgichning qopqog'ini yoping va "Stew" rejimi yoqilgan sho'rvani 1 soat davomida pishirish uchun qoldiring.
  5. Signal eshitilgach, idishni aralashtirib, 1-2 soat davomida pishiring. Nordon sho'rvani qaymoq va o'tlar bilan xizmat qiling.

Qo'ziqorinlar bilan

  • Pishirish vaqti: 4 soat.
  • Porsiya soni: 10 kishi uchun.
  • Maqsad: tushlik.
  • Oshxona: rus.
  • Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Shchi oddiy sho'rvalardan tuzlangan karam idishga beradigan nordonligi bilan ajralib turadi. Tajribali oshpazlar shirinlikni bir kun davomida pishirishga ruxsat berishni maslahat berishadi va shundan keyingina uni stolga qo'yishadi: bu vaqt ichida sho'rva iloji boricha to'yingan va xushbo'y bo'ladi. Tuzlangan karam sho'rvasini qora non va yangi smetana bilan porcini qo'ziqorinlari bilan to'ldirish yaxshidir. Bunday taomni vazn yo'qotadigan va ro'za tutadiganlar uchun menyuga kiritish kerak. Kartoshka bilan rustik nordon sho'rvani qanday tayyorlash mumkin?

Tarkibi:

  • sabzi;
  • oq quruq qo'ziqorinlar - 50 g;
  • lampochka;
  • un - 1 osh qoshiq. l.;
  • kartoshka - 3 dona;
  • tuzlangan karam - 0,4 kg;
  • ziravorlar;
  • kungaboqar yog'i - 3 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

  1. Qo'ziqorinlarni bir necha soat sovuq suv bilan to'kib tashlang, keyin suvni o'zgartirmasdan qaynatib oling. Mahsulotni tuz bilan seping.
  2. Qo'ziqorinlar tayyor bo'lgach, suyuqlikni alohida idishga to'kib tashlang. Sovutilgan mahsulotni kichik bo'laklarga bo'ling.
  3. Hammayoqni suv bilan yuvib tashlang, siqib oling, moylangan idishda 4 daqiqa davomida qovuring, so'ngra olovni minimal darajaga tushiring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, komponentni yana yarim soat qaynatib oling.
  4. Tozalangan kartoshka chiziqlar / kublar bilan kesilgan, qo'ziqorinli bulonga solingan, olovga qo'yilgan.
  5. Alohida, quruq skovorodkada unni tez-tez aralashtirib, 3 daqiqa davomida qovuring. Mahsulot oltin rangga ega bo'lishi kerak.
  6. Keyin panga ozgina qo'ziqorin bulonini qo'shing (bir qoshiq kifoya qiladi), ingredientlarni yaxshilab aralashtiramiz va ularni panga o'tkazing.
  7. Tozalangan piyoz, sabzi to'g'ralgan va panga qo'shilishi kerak. karam qovurilgan joyda. Sabzavotlarni 10 daqiqa davomida pishiring, so'ng ularni karam va qo'ziqorin bo'laklari bilan birga sho'rvaga qo'ying.
  8. 5 daqiqadan so'ng, ziravorlar qo'shing, idishni o'chiring va xizmat qilishdan oldin kamida bir necha soat turib oling.

Tovuq bilan

  • Pishirish vaqti: 1 soat.
  • Porsiya soni: 7 kishi uchun.
  • Idishning kaloriya tarkibi: 29 kkal / 100 g.
  • Maqsad: tushlik.
  • Oshxona: rus.
  • Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Arsenaldagi har bir styuardessa shoshqaloqlik bilan tayyorlangan idishlar uchun bir nechta retseptlarga ega. Tovuqli tuzlangan karam sho'rva ham ushbu toifaga kiradi va ovqat pishirishga vaqt yetishmaydigan band ayollar uchun ideal. Bulyonni tayyorlash bilan birga, bu taomni tayyorlash bir soatdan ko'proq vaqtni oladi va natijada boy, xushbo'y sho'rva 7-8 ta porsiya bo'ladi. Quyida tovuq go'shti bilan karam sho'rvasini tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retsept mavjud.

Tarkibi:

  • un - 35 g;
  • tuzlangan karam - 0,5 kg;
  • kartoshka - 0,4 kg;
  • tovuq filesi - 0,5 kg;
  • tuz;
  • ko'katlar;
  • lampochka katta;
  • suv - 6 l.

Tayyorlash usuli:

  1. Tovuq go'shtini mayda bo'laklarga kesib oling, yumshoq bo'lgunga qadar toza suvda qaynatib oling.
  2. Tozalangan piyozni mayda chiziqlar bilan kesib oling, yog'da qovuring.
  3. Bu yerga un qo'shing, piyoz bilan bir necha daqiqa qovuring, so'ngra siqilgan karamni panga quying.
  4. Kartoshka kublarini bulon bilan yirtqichlardan joylashtiring, sho'rvani qaynatib oling, ichiga qovurilgan idishni quying va idishni past olovda pishiring.
  5. Kartoshka yumshoq bo'lganda, sho'rva tuzlang, mayda tug'ralgan ko'katlarni qo'shing. Tayyor go'shtli sho'rvani qaymoq bilan xizmat qiling.

Go'sht bilan sho'rva

  • Pishirish vaqti: 1,5 soat.
  • Idishning kaloriya tarkibi: 47 kkal / 100 g.
  • Maqsad: tushlik.
  • Oshxona: rus.
  • Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Turli xil karam sho'rvalarini tayyorlash jarayoni unchalik farq qilmaydi: birinchi navbatda, go'shtli bulon qaynatiladi, unga ziravorlar qo'shiladi, keyin sabzavot va karam qo'yiladi. An'anaviy ravishda tuzlangan karam va go'sht bilan tayyorlangan sho'rva yangi o'tlar va smetana bilan pishiriladi. Rus taomining asl retsepti mol go'shtidan foydalanadi, ammo cho'chqa go'shti bilan shchi kamroq mazali va qoniqarli emas. Cho'chqa go'shti bilan tuzlangan karam sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin?

Tarkibi:

  • un - 2 osh qoshiq. l.;
  • cho'chqa go'shti (suyakda) - 0,6 kg;
  • piyoz - 2 dona;
  • suv - 2,5 l;
  • tomat pastasi - 4 osh qoshiq. l.;
  • sabzi - 2 dona;
  • kartoshka - 0,2 kg;
  • tuzlangan karam - 0,4 kg;
  • sarimsoq - 3 chinnigullar;
  • ziravorlar, shu jumladan qora qalampir.

Tayyorlash usuli:

  1. Cho'chqa go'shtini bo'laklarga bo'linib, suv bilan to'ldiring, taxminan bir soat davomida pishiring. Qaynatganda, bulondan ko'pikni kesilgan qoshiq bilan olib tashlang, qalampir va boshqa ziravorlar qo'shing.
  2. Tuzlangan karamdan ortiqcha suyuqlikni olib tashlang, uni tomat pastasi bilan 15 daqiqa qaynatib oling.
  3. Kartoshkani tozalash va kub shaklida kesish kerak, bulonga qo'shing va 10 daqiqa davomida pishiring.
  4. Shundan so'ng, qovurilgan karamni bu erga qo'ying va yana 10 daqiqadan so'ng, tug'ralgan piyoz va un bilan alohida qovurilgan maydalangan sabzi.
  5. Taxminan 15 daqiqadan so'ng, sho'rvani maydalangan sarimsoq bilan tatib ko'ring va panani issiqdan olib tashlang.

Ro'za

  • Pishirish vaqti: 1 soatgacha.
  • Porsiya soni: 10 kishi uchun.
  • Idishning kaloriya tarkibi: 31 kkal / 100 g.
  • Maqsad: tushlik.
  • Oshxona: rus.
  • Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Taklif etilayotgan retsept parhezli va yog'sizlar toifasiga kiradi, chunki u go'sht tarkibiy qismlaridan foydalanishni istisno qiladi, ammo agar xohlasangiz, sho'rvaga tovuq, mol go'shti yoki cho'chqa go'shti qo'yishingiz mumkin - shunda taom imkon qadar qoniqarli va to'yimli bo'ladi. . Shunga qaramay, hatto tuzlangan karam bilan yog'siz karam sho'rvasi juda boy bo'lib chiqadi va dukkaklilar tomonidan ta'minlangan boy ta'mga ega. Fasol bilan yog'siz karam sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin?

Tarkibi:

  • sabzi - 150 g;
  • tuzlangan karam - 0,2 kg;
  • kartoshka - 0,4 kg;
  • konservalangan loviya - 1 b .;
  • ziravorlar;
  • soda - 2 l;
  • tomat pastasi - 1 osh qoshiq. l.;
  • piyoz - 2 dona;
  • kungaboqar yog'i.

Tayyorlash usuli:

  1. Kartoshkani tozalang, o'rta bo'laklarga bo'ling, qaynatib oling.
  2. Piyozni mayda to'g'rang, yog'da 3-4 daqiqa qovuring, bu erda maydalangan sabzi qo'shing. Sabzavotlarni tomat pastasi bilan 5 daqiqa qaynatib oling.
  3. Tuzlangan karamni bulonga soling va idishni yana 10 daqiqa pishiring.
  4. Keyin sabzavotli qovurish qo'yiladi, shundan so'ng karam sho'rvasini yana 7 daqiqa pishirish kerak.
  5. Nordon sho'rva pishirish oxirida, idishdagi suyuqlikni to'kib tashlaganingizdan so'ng, loviya qo'shing, komponentni 5-7 daqiqa davomida qaynatishga imkon bering. Xizmat qilishdan oldin idishni kamida bir soat turib oling.

Tandirda

  • Pishirish vaqti: 3 soat.
  • Porsiya soni: 10 kishi uchun.
  • Idishning kaloriya tarkibi: 70 kkal / 100 g.
  • Maqsad: tushlik.
  • Oshxona: rus.
  • Tayyorgarlik qiyinligi: yuqori.

Hammayoqni sho'rva tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud, ammo klassik retsepti pechda idish tayyorlashni o'z ichiga oladi. Kvartiralarda bunday qurilma yo'qligi sababli, zamonaviy uy bekalari pechdan foydalanadilar. Nordon sho'rva uchun moslashtirilgan eski retsept ziravorlarni o'z ichiga olmaydi, mahsulotlarni tuzlashning hojati yo'q - fermentlangan mahsulot idishni o'zini o'zi ta'minlaydigan ta'm bilan ta'minlaydi. Tandirda tuzlangan karamdan karam sho'rva qanday tayyorlanadi?

Tarkibi:

  • tuzlangan karam - 0,3 kg;
  • go'shtli bulon - 0,5 l;
  • sarimsoq chinnigullar - 3 dona;
  • piyoz - 2 dona;
  • selderey va maydanoz ildizlari - 70 g;
  • yog'siz cho'chqa go'shti - 0,35 kg;
  • kichik sabzi - 1 dona;
  • tuxum;
  • xamirturushsiz shakarsiz xamir - 170 g.

Tayyorlash usuli:

  1. Ildizlarni va piyozni mayda chiziqlar bilan kesib oling, ularni go'sht bilan birga issiqlikka bardoshli idishga soling, go'shtli bulonni quying va pech yordamida qopqoq ostida 2,5 soat davomida past olovda pishiring.
  2. Qovurilgan idishni olib tashlang, qopqog'ini echib oling va idishning bo'ynini xamirturushli xamir keki bilan yoping (mahsulot avvalo iliq turgandan keyin ko'tarilishi kerak). Kekni kaltaklangan tuxum bilan yog'lang, idishni yana pechga yuboring.
  3. Xamir qizarib ketganda, karam sho'rvasini oling, eskirgan bo'lmaslik uchun tortni peçete bilan yoping. Bir kundan keyin siz smetana va o'tlar bilan nordon sho'rvani ziravor qilib, tushlik qilishingiz mumkin. Kek non o'rniga xizmat qiladi.

Go'shtsiz sho'rva

  • Porsiya soni: 4 kishi uchun.
  • Idishning kaloriya tarkibi: 19 kkal / 100 g.
  • Maqsad: tushlik.
  • Oshxona: rus.
  • Tayyorgarlik qiyinligi: past.

Go'shtsiz nordon karam sho'rvasi ro'za tutish yoki parhez paytida ideal tushlik variantidir. Bu sho'rva vegetarianlar ratsionida bo'lishi kerak, chunki u juda ko'p vitaminlar va boshqa foydali moddalarni o'z ichiga oladi. Shchi juda xushbo'y, mazali, iliq. Hatto tajribasiz oshpaz ham taom tayyorlashi mumkin, bu jarayon minimal vaqtni oladi. Quyida yog'siz karam sho'rvasining fotosuratlari bilan uy qurilishi retsepti mavjud.

Tarkibi:

  • pomidordagi loviya - 0,25 kg;
  • tuzlangan karam - 0,3 kg;
  • lampochka;
  • kartoshka - 2 dona;
  • bolgar qalampiri;
  • selderey ildizlari, maydanoz, parsnips - 1 osh qoshiq. l.;
  • ko'katlar;
  • ziravorlar, shu jumladan dafna yaprog'i, koriander.

Tayyorlash usuli:

  1. Bir idish suv (2 litr) oling, ildizlar ichiga joylashtiring, mayda tug'ralgan kartoshka. Idishni olovga qo'ying.
  2. Sariyog'da tug'ralgan piyozni qovuring, shaffoflikka keltiring, so'ngra sabzi chiplarini qo'shing.
  3. Siqilgan karamni qaynatilgan kartoshka bilan bulonga soling. Idishni qaynatib oling, so'ngra 20 daqiqa davomida aniqlang va bu erda sabzavotli qovurdoq, pomidorda tug'ralgan shirin qalampir va loviya qo'ying.
  4. Sho'rva qaynatilganda, bulonga maydalangan sarimsoq chinnigullar va ziravorlar qo'shing.
  5. 20 daqiqadan so'ng, pechkani o'chiring, nordon sho'rvani bir soat qaynatib oling, so'ngra ularni smetana bilan ziravorlangan qarindoshlariga davolang.

Arpa bilan

  • Pishirish vaqti: 40 daqiqa.
  • Porsiya soni: 6 kishi uchun.
  • Idishning kaloriya tarkibi: 45 kkal / 100 g.
  • Maqsad: tushlik.
  • Oshxona: rus.
  • Tayyorgarlik qiyinligi: past.

Bu sho'rva mikroelementlar va vitaminlarga shunchalik boyki, idishning faqat bir qismi tanani bir kun davomida kerakli moddalar bilan to'yintirishi mumkin. Arpa bilan nordon karamdan Shchi, hatto go'sht qo'shmasdan ham, to'yimli va qoniqarli. Sho'rva issiq, smetana va yangi o'tlar bilan pishiriladi. Hammayoqni sho'rva berishni diversifikatsiya qilish uchun siz ular uchun qora nondan tuzlangan sarimsoq krutonlarini tayyorlashingiz mumkin.

Tarkibi:

  • marvarid arpa - ½ osh qoshiq;
  • nordon karam - 0,3 kg;
  • katta sabzi;
  • kartoshka - 250 g;
  • lampochka muhiti;
  • tomat pastasi - 2 osh qoshiq. l.;
  • kungaboqar yog'i - 30 ml;
  • ziravorlar.

Tayyorlash usuli:

  1. Sabzavotlarni, arpani yuving. Donni pishirishga sarflanadigan vaqtni kamaytirish uchun ikkinchisini 5-6 soat oldin namlash yaxshiroqdir.
  2. Kartoshka kubiklari bilan shishgan donni qaynatish uchun qo'ying.
  3. Sabzini ingichka chiziqlar bilan kesib oling, tug'ralgan piyoz bilan yog'ga qovuring. 7 daqiqadan so'ng, bu erda suv bilan suyultirilgan tomat pastasini qo'shing.
  4. Kartoshka va inju arpa pishirilganda, panga tuzlangan karam va ziravorlar qo'shing.
  5. 15 daqiqadan so'ng, sho'rvani qovurilgan bilan ziravorlang, idishni qopqoq bilan yoping, qaynatishni kuting, olovni o'chiring. Xizmat qilishdan oldin idishni bir soat davomida infuz qiling.

Shuningdek, tavsiya etilgan retseptlarga amal qilishingiz mumkin.

güveç bilan

  • Pishirish vaqti: yarim soat.
  • Porsiya soni: 4 kishi uchun.
  • Idishning kaloriya tarkibi: 46 kkal / 100 g.
  • Maqsad: tushlik.
  • Oshxona: rus.
  • Tayyorgarlik qiyinligi: past.

Ovqat kechki ovqat yoki tushlik uchun juda yaxshi, chunki u samimiy va juda mazali bo'lib chiqadi, bundan tashqari, pishirilgan karam sho'rva juda ko'p foydali xususiyatlarga ega. Bunday sho'rva piyoda yoki mamlakatda tayyorlanishi mumkin, chunki konserva maxsus saqlash sharoitlarini talab qilmaydi. Hammayoqni sho'rvasi to'yingan bo'lib chiqishi uchun ularga pishirish uchun vaqt berish yaxshidir: buning uchun optimal vaqt bir kun.

Tarkibi:

  • kartoshka - 4 dona;
  • kichik sabzi;
  • nordon karam - 0,3 kg;
  • güveç - 1 b .;
  • lampochka;
  • arpabodiyon;
  • ziravorlar.

Tayyorlash usuli:

  1. Kartoshka kublarini qaynatib oling, tuzlangan karam qo'shing, suyuqlikni qaynatib oling, sho'rva pishiring.
  2. Konserva tarkibini qovurilgan idishga soling, o'rtacha olovda stewni yog' bilan eritib yuboring.
  3. Piyoz, sabzi to'g'rab oling, skovorodkaga qo'shing, yoping va masalliqlarni 10-15 daqiqa davomida pishiring (sabzavot yumshoq bo'lishi kerak).
  4. Qovurilgan karam sho'rvasiga soling, aralashtiring, qaynaguncha kuting, olovni minimal darajaga tushiring va idishni pechda yana bir necha daqiqa ushlab turing.
  5. Dereotu mayda to'g'rab, karam sho'rvasiga qo'shing, sho'rva tuzlang va issiqdan olib tashlang. Idishni bir kun pishirgandan so'ng, uni qayta isitib oling va smetana bilan xizmat qiling.

Tuzlangan karamdan karam sho'rva qanday tayyorlanadi - pishirish sirlari

Nordon sho'rva tayyorlash jarayoni oddiy, ammo ba'zi hiylalar mavjud. Tuzlangan karam bilan karam sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin:

  • karam sho'rva uchun ideal go'sht - bu mol go'shti, ammo u yo'q bo'lganda, mahsulotni tovuq, cho'chqa go'shti yoki güveç bilan almashtirish mumkin;
  • tuzlangan karam juda sho'r bo'lsa, avval uni suvga soling, so'ngra qo'lingiz bilan siqib oling;
  • kechagi sho'rva yangidan ko'ra mazali bo'lgani uchun, xizmat qilishdan oldin idishga vaqt berish kerak;
  • karam sho'rvasiga kartoshka qo'shganda, nordon komponentni sho'rvaga qo'yishdan oldin uni qaynatish kerak, aks holda kartoshka qotib qoladi va sekinroq pishiriladi.

Video

Bu eski rus sho'rvasini tayyorlash uchun tuzlangan karam kerak. Tuzlangan karam Rossiyada va sobiq SSSR mamlakatlarida, ayniqsa qishloq joylarida keng tarqalgan. Hammayoqni kech kuzda tuzlanadi va bahorgacha sovuqda saqlanadi, faqat oziq-ovqat uchun zarur bo'lgan miqdorni oladi. Hammayoqni sho'rvasidan tashqari, tuzlangan karamdan ko'plab turli xil taomlar tayyorlanadi.

Rossiyaning janubiy hududlarida ular yog'li cho'chqa go'shti bulonida karam sho'rva pishirishni afzal ko'rishadi. Bu biz sizga taklif qiladigan retsept.

Hammayoqni sho'rvasining o'ziga xos xususiyati shundaki, bu sho'rva ikkinchi kuni ayniqsa mazali bo'ladi. Shuning uchun, rus uy bekalari karam sho'rvasini katta yirtqichlardan pishirib, sho'rvaning bir qismini muzlatgichda qoldirib, ertasi kuni uni qayta isitadi.

Barcha turdagi Shchi, suvning nisbati va yopiq mahsulotlarning og'irligiga qarab, qalin yoki suyuq bo'lishi mumkin. Bir vaqtlar, qalin karam sho'rva ideal deb hisoblangan, unda qoshiq turadi, yoki slayd bilan sho'rva, ya'ni go'sht bo'lagi suyuqlik yuzasidan ko'tariladi va plastinka ichiga qalin quyiladi.

Cho'chqa qorinini yuving, yirtqichlardan o'tkazing. 3 litr sovuq suv va tuzni 1 choy qoshiq tuz bilan to'kib tashlang.


Idishni pechka ustiga qo'ying va qaynab turgan holga keltiring. Keyin olovni minimal darajaga tushiring va 1 soat qaynatib oling.


Keyin go'shtni olib tashlang, qolgan bulonni elakdan o'tkazing va kastryulga quying. Go'shtni mayda bo'laklarga kesib oling va bulonga soling.



Kartoshka, piyoz va sabzi tozalang. Kartoshkani kub shaklida kesib oling va bulonga soling. Qayta qaynatilgandan keyin 10 daqiqa qaynatiladi.




Kartoshka pishayotganda piyoz va sabzi mayda to'g'rab oling va 4 osh qoshiq o'simlik yog'i solingan skovorodkada qovuring.




Vaqti-vaqti bilan spatula bilan aralashtirib, 8-10 daqiqa davomida qovuring.


Keyin qovurilgan piyoz va sabzi sho'rva qozoniga o'tkazing va yana 5 daqiqa pishiring.




Alohida tuzlangan karamni 2 osh qoshiq o'simlik yog'i solingan skovorodkada 4-5 daqiqa davomida qovuring.


Hammayoqni sho'rvaga botirib oling.

Sabzavotlarni yana 5 daqiqa qaynatib oling va keyin panani pechdan olib tashlang. Dafna yaprog'i, maydalangan qalampir va quritilgan arpabodiyon qo'shing. Idishni yoping va 15 daqiqaga qoldiring. Shundan so'ng, sho'rvani stolga xizmat qiling, xizmat qilishdan oldin aralashtirishni unutmang.


Agar so'ralsa, karam sho'rvasining har bir piyolasiga to'g'ridan-to'g'ri bir osh qoshiq smetana qo'shib, karam sho'rvasini oqartiring.
Eslatma: Agar xohlasangiz, sho'rvaga to'g'ralgan pomidor yoki bir qoshiq tomat pastasi qo'shishingiz mumkin. Quritilgan arpabodiyon yangi bilan almashtirilishi mumkin. Yog'li cho'chqa go'shtini mol go'shti yoki tovuq bilan almashtirish mumkin - ta'mingizga qarab.

Diqqat! Agar siz Amerika yoki Yevropada sotib olingan tuzlangan karamni ishlatayotgan bo'lsangiz, avval uni sovuq suvga solib, bir soatga qoldiring. Keyin yaxshilab yuvib tashlang va filtrda to'kib tashlang. Va shundan keyingina sho'rva tayyorlashda foydalaning. Boshqa mamlakatlardagi tuzlangan karam Rossiyada sotilganidan juda farq qiladi. Rossiyada karam tabiiy ravishda fermentlanadi. Va boshqa mamlakatlarda sirka qo'shing.