Eng engil va eng mazali pechene. Pechdagi pechene - uyda qanday pishirish uchun retsept
Tez pechene - barcha odamlarning eng sevimli pishiriqlari. Barcha uy bekalari o'z oilalari va mehmonlarini ajoyib shirinlik bilan hayratda qoldirishni orzu qiladilar, lekin ularning har biri buni qanday tez va samarali qilishni bilmaydi.
Har bir insonning sevimli taomi, siz doimo dasturxonga xizmat qilishni xohlaysiz, ingredientlarga ko'p vaqt va pul sarflamasdan, eng oddiy retsept bo'yicha tayyorlanishi mumkin. Eng afzal qilingan retseptlarning bir nechtasi quyida keltirilgan. Ularning orasida siz pishirishni sevuvchilarni yoqimli ajablantiradigan variantni osongina topishingiz mumkin.
Biskvit oson
Mazali va tez pechene nafaqat pishirishni sevuvchilarga, balki shirinliklarga salbiy munosabatda bo'lganlarga ham yoqadi. Bu mazali taom bundan mustasno emas, retsepti hatto bolalarga ham tushunarli.
Buning uchun siz quyidagi ingredientlarni olishingiz kerak:
- tovuq tuxumlari - 3 ta narsa;
- oq shakar - 1/2 chashka;
- un - 1/2 chashka;
- tuz - ta'mga.
Pishirish jarayoni
Tez pechene uchun retsept juda oddiy va siz bunday ajoyib tortni turli maqsadlarda ishlatishingiz mumkin. Misol uchun, undan mazali pirojnoe yoki kichik kek, charlotte va hatto tiramisu tayyorlashingiz mumkin.
Toza va quruq idishda siz tuxumni sindirib, keyin tuz va shakar qo'shishingiz kerak. Ushbu tarkibni besh daqiqa davomida mikser yoki mo'ylov bilan ko'pirtirish kerak, shundan so'ng massa boy oq rangga ega bo'ladi va hajmi sezilarli darajada oshadi. Ammo bu qamchilash jarayonining oxiri bo'lmasligi kerak, chunki massa shaklini yaxshi ushlab turishi va ozgina yopishqoq bo'lishi kerak. Bu ta'sirga ko'pirtirgich yoki mikser bilan ishlagandan keyin 10 daqiqa ichida erishish mumkin.
Tuxum allaqachon yaxshilab urilganda, siz pastdan yuqoriga harakatlar bilan spatula bilan aralashtirib, asta-sekin elenmiş unni qo'shishingiz mumkin. Ushbu bosqichda xamir allaqachon tayyor, shuning uchun uni 2/3 dan ko'p bo'lmagan holda to'ldirib, qolipga xavfsiz tarzda quyishingiz mumkin. Keyin kelajakdagi pechene 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga botirilishi va taxminan 20-30 daqiqa davomida pishirilishi kerak.
Soda va pishirish kukuni yo'qligiga qaramay, xamir yaxshi ko'tariladi. Pishirish paytida pechni ochmang, chunki bu tortning yumshoq va yumshoq bo'lishiga yo'l qo'ymaydi.
Oltin rangga ega bo'lgandan so'ng, bizning eng tez pechene pechdan olib tashlanishi mumkin, lekin qolipdan emas, chunki u avval ozgina sovishi kerak. Kek to'liq sovib ketganda, uni kesish, bezash va xizmat qilish mumkin.
shokoladli lazzat
Tez pechene har doim hurmatga sazovor bo'lgan, chunki ularni tayyorlash uchun ko'p vaqt sarflash shart emas, chunki xamirga qo'shimcha ingredientlar qo'shilmaydi. Bunday idishlar juda tez zerikib ketadi va shirin tish yangi narsalarni xohlaydi. Kattalar va bolalarni quvontiradigan shokoladli pechene retsepti muammoni hal qilishga yordam beradi.
Tarkibi:
- bir stakan yuqori sifatli un;
- shakar - bir stakan;
- oddiy tovuq tuxumi - 4 dona;
- vanil shakar (majburiy) - 1/2 paket;
- kakao kukuni - taxminan 4 osh qoshiq;
- pishirish kukuni - 1,5 choy qoshiqdan ko'p emas;
- tuz - bir chimdik;
- qora shokolad - taxminan 100 gramm;
- sut (qaymoq bilan almashtirilishi mumkin) - 70 mililitr;
- ezilgan yong'oqlar - 50 gramm.
Qanday pishirish kerak
Shokoladli pechene an'anaviy klassik pishiriqlar kabi oddiygina tayyorlanadi. Yagona farq faqat oxirida sezilarli bo'ladi - bir oz quyuq rang.
Avval siz pechni yoqishingiz va uni 180 darajaga qizdirishingiz kerak. Keyin pergament va yog 'bilan yopiladigan olinadigan shaklni tayyorlashingiz kerak. Uyda pishirish qog'ozi bo'lmasa, xafa bo'lmang, chunki bu holda siz shaklni yaxshilab yog'lashingiz va un bilan sepishingiz mumkin.
Pechene tayyorlash uchun siz oqsillarni sarig'idan ajratib olishingiz kerak, birinchisini muzlatgichga qo'ying, ikkinchisini esa yopishqoq engil ko'pik olinmaguncha shakar bilan maydalang. Bir xil massaga vanil shakar, keyin kakao kukuni qo'shilishi kerak. Har bir narsani yaxshilab yoğurgandan so'ng, siz bir necha marta elenmiş unni qo'shishingiz kerak.
Har bir uy bekasi elakdan o'tkazilgan un kislorod bilan to'yinganligini bilishi kerak, bu kelajakdagi pechenening ulug'vorligi va havodorligini ta'minlaydi. Shuning uchun, bu qoidaga beparvo munosabatda bo'lish tavsiya etilmaydi.
Xamirni bir hil massa olinmaguncha un bilan aralashtiring. Alohida idishda oqlarni urib, bu massani xamirga quying. Bu aralashmani yog'och spatula yoki qoshiq bilan aralashtiring, lekin mikser bilan emas.
Endi xamir pechga jo'natish uchun to'liq tayyor. Uni olinadigan qolipga xavfsiz tarzda qo'yish va 35-40 daqiqa davomida pishirish mumkin. Kek tayyor bo'lgach, uni o'chirilgan pechga ozgina quyish kerak, so'ngra simli panjaraga olib tashlash va sovutish kerak.
Tez va mazali pechene sovib ketayotganda, siz sirni tezda tayyorlashingiz kerak. Buning uchun sut yoki qaymoq yaxshi isitilishi kerak, lekin qaynatilmaydi. Keyin shokolad bo'laklarini bu suyuqlikka soling va bir hil massaga qadar yaxshilab aralashtiring. Keyin sovutilgan pechene ehtiyotkorlik bilan muz bilan quyilishi va maydalangan shakar bilan bezatilgan bo'lishi kerak.
Tvorog mo'jizasi
Odamlar tez pishiriladigan pechene deyarli bir xil ta'mga ega ekanligiga allaqachon o'rganib qolgan, ammo bu fikr tvorog versiyasini osongina rad etishi mumkin. Uning ta'mi shunchaki maftunkor va ulug'vorligi ba'zan hatto professional oshpazlarni ham hayratda qoldiradi.
Pechene, oddiy va tez, quyidagi tarkibiy qismlardan tayyorlanadi:
- uy qurilishi tvorog - 200 grammdan oshmasligi kerak;
- granüllangan shakar - bir xil miqdorda;
- tuz - 1/4 choy qoshiq;
- sariyog '- 100 gramm;
- un - 200 gramm;
- oddiy tovuq tuxumi - bir nechta narsa;
- vanillin - sumka;
- pishirish kukuni - bir necha choy qoshiqdan ko'p emas.
Avvaliga ingredientlarga ko'p pul sarflashingiz kerak bo'lib tuyulishi mumkin, garchi aslida bu komponentlarni juda oson olish mumkin. Axir, ularning aksariyati har bir uyda bo'lishi shart.
Tez pechene: oddiy retsept
Ajoyib tvorog pechenesini sariyog'ini ko'pirtirish orqali tayyorlashni boshlash kerak. Ushbu ingredient yumshatilgan va bir oz iliq bo'lishi kerak. Uni mikser bilan yam-yashil bo'lgunga qadar qayta ishlash kerak, keyin unga shakar va vanillin qo'shing, 10 daqiqa davomida yoğurun.
Tayyor aralashmada siz maydalangan tvorogni mayda maydalagichga qo'yishingiz va xamirni yana bir necha daqiqa yorishingiz kerak. Keyin aralashmaga tuxum qo'shing va massani silliq bo'lguncha mikserdan foydalaning.
Oxirgi ingredient un bo'ladi. Uni elakdan o'tkazish kerak, so'ngra pishirish kukuni bilan xamirga qo'shing, yaxshilab aralashtiring va tayyor massani sariyog 'bilan moylangan pergament bilan qoplangan qolipga joylashtiring. 190 daraja haroratda 40 daqiqa davomida tez va oson pechene pishiring.
Tayyor pirojnoe pechdan olib tashlanishi kerak, vafli sochiq bilan qoplangan va 15-20 daqiqadan so'ng siz allaqachon bezashingiz va xizmat qilishingiz mumkin.
Shirinlik uchun krem
Pechene bayramona stolda xizmat qilsa, uni bezash ayniqsa muhimdir. Lekin mazali krem uchun eng oddiy retsepti kamida har kuni ishlatilishi mumkin, chunki uni tayyorlash uchun hatto bir soatdan kamroq vaqt ketadi.
Kerakli komponentlar:
- yumshoq krem pishloq - 400-500 gramm;
- uy qurilishi og'ir krem - 250-300 gramm;
- chang shakar - 100 gramm;
- murabbo (har qanday) - 100 gramm;
- jelatin (odatiy yoki rangli) - 100 gramm;
- vanil shakar - 1/2 choy qoshiq.
Tez pishirish
Birinchi ingredientni shakar kukuni bilan aralashtirish kerak, o'rtacha tezlikda mikser bilan urishni boshlaydi. Tezlikni juda tez o'rnatmasligingiz kerak, chunki bu tarzda kremning yumshoq ulug'vorligiga erishish mumkin bo'lmaydi. Suv bilan alohida idishda jelatinni eritib, bir muddat chetga surib qo'ying.
Keyinchalik, kremni idishga quyishingiz kerak, ularga shakar qo'shing (bir necha choy qoshiqdan ko'p bo'lmagan) va juda qalin qaymoq olinmaguncha uring. Istalgan mustahkamlikka erishgandan so'ng, maqsadga erishildi, shuning uchun siz massaga murabbo qo'shishingiz va yaxshilab aralashtirishingiz mumkin.
Endi siz qaymoqli va pishloqli massani bo'sh idishda aralashtirishingiz kerak. Buni asta-sekin suyuq jelatin qo'shib, mikserning minimal tezligida qilish kerak. Keyinchalik, olingan aralashmani qoshiq yoki spatula bilan aralashtirish kerak va muzlatgichda tom ma'noda 20 daqiqaga qo'yiladi, shundan so'ng krem pechene bezashga tayyor bo'ladi.
Eng yaxshi emdirish
Pechdagi hech qanday tez pechene yaxshi emdirilmasdan mazali bo'lishi mumkin emas. Lekin uni pishirish kekning o'ziga qaraganda ancha oson.
Apelsin emdirish uchun sizga kerak bo'ladi:
- yangi siqilgan apelsin sharbati - ½ stakan;
- bitta kichik apelsinning maydalangan qobig'i;
- oddiy shakar - 80 gramm.
Konyak-gilos emdirish uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:
- har qanday konyak - 4 osh qoshiq;
- gilos sharbati - 60 mililitr;
- qaynatilgan sovutilgan suv - 80 mililitr;
- shakar - bir necha osh qoshiq.
Kofe tarkibi:
- oddiy suv - bir stakan;
- konyak (uy qurilishi mumkin) - bir necha osh qoshiq;
- eriydigan qahva - slaydsiz bir necha osh qoshiq;
- bo'shashgan shakar - 3 osh qoshiq.
Sharob emdirishini tayyorlash uchun komponentlar:
- Cahors - bir juft osh qoshiqdan ko'p emas;
- filtrlangan suv - bir stakan;
- shakar - ½ stakan;
- vanillin - 1/3 choy qoshiq;
- limon sharbati - taxminan 1 osh qoshiq.
Armut emdirish uchun sizga kerak bo'lgan narsa:
- aroq - 50 mililitr;
- nok murabbo yoki uy qurilishi murabbo - 4 osh qoshiq;
- suv - stakan.
O'zingiz yoqtirgan har qanday emdirishni tayyorlash uchun siz barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtirishingiz va pechene keklarini namlashingiz kerak. Bunday holda, pishiriqlarni namlantirmaslik juda muhimdir. Bitta tort uchun 3-4 osh qoshiq emdirish etarli bo'ladi, shuning uchun uni haddan tashqari oshirmaslik tavsiya etiladi, aks holda stolda taqdim etilgan noziklikni hamma ham yoqtirmasligi mumkin.
Pechene mazali pirojnoe yoki pishiriqlar, charlotte yoki hatto tiramisu dangasa versiyasini tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Pechene tayyorlashning klassik versiyasida, mening fikrimcha, juda ko'p muammo bor, men oddiyroq va osonroq retseptni taklif qilaman, bu erda oqsillarni sarig'idan ajratish talab qilinmaydi.
Ingredientlar soni diametri 20 santimetr bo'lgan o'rtacha shaklda hisoblanadi, agar sizga ko'proq kerak bo'lsa, mahsulotlarni mutanosib ravishda oshiring.
Tarkibi:
Ko'pirtirish uchun toza va quruq idishda tuxumni sindirib, bir chimdik tuz va shakar qo'shing. 
Qamchilash boshlanganidan 5 daqiqa o'tgach, massa hajmi sezilarli darajada oshadi, oq rangga aylanadi, lekin hali ham etarlicha qalin emas. Yana 5 daqiqadan so'ng, massa allaqachon o'z shaklini saqlab qoladi va mo'ylovdan juda sekin tushadi, ya'ni tuxum juda yaxshi kaltaklangan.
Ikki yoki uch bosqichda elenmiş un qo'shing, pastdan yuqoriga siljitib, spatula bilan ehtiyotkorlik bilan tuxumga aralashtiring.
Mikserni ishlatish yoki juda intensiv aralashish mumkin emas, buning natijasida barcha havodorlik yo'qoladi va xamir hajmini yo'qotadi.
Xamirni qolipga to'kib tashlang, uni 2/3 dan ko'p bo'lmagan holda to'ldiring va taxminan 20-30 daqiqa davomida 200 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying (xamirning qalinligiga qarab). Pechene, unga na soda, na pishirish kukuni qo'shilmaganiga qaramay, yaxshi ko'tariladi. Pishirish paytida pechni ochmang. Agar pechdagi pechene yaxshi ko'tarilsa va siz uni olganingizda - u tushib ketgan bo'lsa, unda siz uni ozgina pishirmagansiz.
Tayyor pecheneni pechdan chiqaramiz, shaklda bir necha daqiqa sovutamiz, uni olib tashlaymiz va keyin simli panjara ustiga sovutamiz.
Pechene to'liq soviganidan oldin kesilmasligi kerak. 
Baxtli pishirish!
Yashirmayman, bu retsept bo'yicha pechene, men bugun baham ko'raman, mening sevimli narsam. Bu baland bo'yli, yam-yashil bo'lib chiqadi, uni tayyorlashda tuxumni oqsillar va sarig'larga bo'lish shart emas (klassik pechenedagi kabi) va natija har doim hayratlanarli - yam-yashil keklarni pishirish uchun ishlatish mumkin. pirojnoe yoki xuddi shunday ovqatlaning, sut bilan.
Asta-sekin men hurmatli qandolatchilarning maslahatlarini, sirlarini va sirlarini cho'chqachilikka solib qo'ydim, ulardan keyin takrorladim, o'rgandim, sinab ko'rdim, sinab ko'rdim va ... shunga qaramay, kerakli maqsadga erishdim. Har doim chiqadigan yumshoq 4 tuxumli pechene - bu mening kashfiyotim, men bugun baham ko'raman!
4 tuxumli kek uchun mazali shimgichli kek:
- Tovuq tuxumlari (CO) - 4 dona.
- Shakar qumi - 200 g.
- Eng yuqori navli bug'doy uni - 200 g.
- Pishirish kukuni - slayd bilan 1 choy qoshiq
Qanday pishiriladi:
Pechene xamiri juda tez yoğurulur, shuning uchun 180 C ga qadar qizdirish uchun darhol pechni yoqing.
Biz tuxumni keng idishga ajratamiz, unda xamir yoğurulur. Eslatib o'taman, biz sarig'i va oqini birgalikda utamiz. Ammo agar sizda zaif mikser bo'lsa yoki umuman yo'q bo'lsa, buni bajaring: avval tuxum oqini retsept bo'yicha yarim miqdorda granüllangan shakar bilan yumshoq ko'pikka aylantiring, so'ngra qolgan shakar bilan sarig'ini uring. Eng oxirida oqsil ko'pikini aralashtiring (un qo'shgandan keyin).
Shunday qilib, barcha to'rtta tuxum uriladi, avval mikserni past tezlikda yoqing, so'ngra asta-sekin maksimal darajaga ko'taring. Tuxumlar mayin ko'pik bo'lguncha uring - va shundan keyingina ingichka oqimga shakar qo'shing.
Agar qo'lingiz hali nozik oqimga qo'shishga o'rganilmagan bo'lsa va siz uning sinishi va barcha shakar bir vaqtning o'zida qo'shilib ketishidan qo'rqsangiz, bir osh qoshiq olib, yoniga shakar solingan idishni qo'ying va qo'shing. bir osh qoshiq.
Shakar qo'shayotganda mikserni o'chirish kerak emas, chunki donador shakar pastga tushmasligi kerak.
Tuxum massasida teng ravishda taqsimlangan shakar uni qalin engil ko'pikka aylantirishga yordam beradi. Fotosuratga qarang, tuxum-shakar massasi qanday porlashi kerak.
Endi unga 1 choy qoshiq pishirish kukuni qo'shing va uni xamir kosasiga elakdan o'tkazing. Elakdan oldin spatulani olib, unni pishirish kukuni bilan aralashtirishni unutmang. Pechene pechda bir tekis ko'tarilishi pishirish kukunining unga qanchalik teng taqsimlanishiga bog'liq bo'ladi.
Un bilan ehtiyot bo'lishingiz kerak - agar siz uni juda ko'p qo'shsangiz, tayyor pechene juda zich bo'ladi.
Unni qismlarga, uchta yondashuvda qo'shing. Har safar un qo'shganingizda, xamirni qatlam-qatlam ko'tarayotgandek, ingredientlarni yuqoriga qarab aralashtiring. Un qo'shganda mikserdan foydalanmaymiz, faqat spatula yoki yog'och qoshiq.
Endi xamirni oldindan tayyorlangan shaklga to'kib tashlang (siz bir parcha sariyog 'bilan yog'lashingiz va un bilan sepishingiz kerak, ortiqcha narsalarni silkitib tashlang). Xamirni o'rtasidan chetlarigacha teng taqsimlash uchun hisoblagichga bir necha marta teging. Xuddi shu maqsadda siz shaklni o'tkir harakat bilan soat yo'nalishi bo'yicha burishingiz mumkin.
Mening formamning diametri 18 sm, tayyor pechene balandligi 6 -6,5 sm.
Pechene pechda 30-35 daqiqa davomida 180 S haroratda pishiriladi. Qoida tariqasida, barcha pechlar o'z kuchida farqlanadi, shuning uchun qizil rangga va quruq yog'och tayoqqa e'tibor bering.
Pechni oldindan qizdirish juda muhim! Xamir juda ko'p havoni o'z ichiga oladi va uni ichkarida ushlab turish uchun pechene devorlari darhol pishirilishi kerak. Agar siz xamir bilan shaklni sovuq pechga qo'ysangiz, havo pufakchalari xamirdan chiqishga vaqt topadi, pishiriqlar past va zich bo'lib chiqadi.
Tayyor pechene yuzasi barmog'ingiz bilan bosganingizda orqaga qaytishi kerak. Agar pechene "muvaffaqiyatsiz bo'lsa", barmoqdan teshik tiklanmagan bo'lsa, unda pechene hali tayyor emas, qo'shimcha vaqt kerak. Pechni dastlabki 25 daqiqada ochmang, aks holda pishiriq joylashadi.
Tayyor pecheneni qolipda 10 daqiqa sovutamiz, so'ngra uni qolipning devorlari bo'ylab tortamiz (biz aylana tasvirlaymiz), shunda tort olinadigan qolipdan osonroq ajratiladi, pecheneni bo'shatib, teskari aylantiramiz. simli tokcha. Shunday qilib, agar pishirish tepasida tuberkulyar shakllangan bo'lsa, u tekislanadi va tayyor pirojnoe ichida barcha keklar tekis va chiroyli bo'ladi.
Tel tokchada to'liq sovutgandan so'ng, pecheneni oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rang va 6-8 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Ushbu qiyin texnika tufayli pechenedan qolgan namlik chiqmaydi, lekin pishirishning butun yuzasiga teng ravishda taqsimlanadi va pechene sharbatini beradi.
Filmda sovutilganiga qaramay, ushbu retsept bo'yicha pechene juda quruq bo'lib chiqadi (masalan, klassik shifon pechene kabi yog'i bo'lganlardan farqli o'laroq). Kekni yig'ish uchun uni konservalangan shaftoli siropi yoki shakar siropi bilan namlash yaxshidir (6 osh qoshiq suv va 4 osh qoshiq shakar nisbati asosida kerakli miqdorda pishiring).
Diametri 18 sm bo'lgan qolipdan shimgichli kek osongina uchta tortga kesilishi mumkin (lekin bugun men uni ikkiga bo'lishga qaror qildim). Sevimli kremingizdan bir qatlam hosil qiling, uni ozgina namlang va - uy qurilishi choy keki tayyor!
Tortni bezashda men o'zim tayyorlagan uy qurilishi olma marshmallowlaridan, shuningdek, zefir va qandolat sepishlaridan foydalandim. Kek yumshoq va juda mazali edi.
Konservalangan shaftoli bo'laklari yam-yashil pechene orasidagi tort qatlamiga qo'shiladi.
Pechene maydalangan smetana, sariyog 'kremi va mevalar bilan yaxshi ketadi.
Lush, bulut kabi, siz va sizning yaqinlaringiz pecheneni yaxshi ko'rasiz!
Kek uchun eng yaxshi asos oddiy 4 tuxumli shimgichli kek bo'lib, unda pishirish kukuni, soda yoki boshqa qo'shimchalar yo'q).
Men bunday pecheneni tez-tez tayyorlayman, keklarni kesib, ularni qaymoq, siroplar bilan namlash yoki xamirga shakarlangan mevalar va yong'oqlar qo'shish.
Oddiy pechene retsepti:
- Tovuq tuxumi - 4 dona.
- Un - 120 g.
- Shakar - 120 g.
Qanday pishirish kerak
1. Pechni 200 C ga oldindan qizdirish uchun qo'ying.
2. Sariqlardan oqsillarni ajratib oling.
3. Sariqlarni qamchilashni boshlaymiz: shakarning 2/3 qismini qo'shing, cho'ziluvchan bo'ladigan yumshoq oq massaga qadar uring. Shakar donalari erishi va "tegishda" sezilmasligi kerak.
4. Oqlarni mayin ko'pikka uring (idishni ko'pirtirilgan oq bilan aylantirganda, ular idishdan to'kilmasligi uchun ularni yaxshilab ko'pirtirish kerak). Shundan keyingina qolgan shakar qo'shing va porloq massaga qadar urishni davom eting.
Eslatmada! Pechene va boshqa havodor xamirlar uchun tuxum oqini ko'pirtirganda, uni qamchilash bilan haddan tashqari ko'paytirmaslik kerak - siz zich massani olishingiz kerak, ammo kengaytirilgandan keyin pechda yorilib ketmaydigan etarlicha zich devorlarga ega havo pufakchalari.
5. Elenmiş unni shakar bilan sarig'iga qo'shing, muloyimlik bilan aralashtiring.
6. Xamirga ko'pirtirilgan oqsillarni qo'shing, xamirni iloji boricha yumshoqroq aralashtirib, havoni yo'qotmaslikka harakat qiling.
7. Shaklni sariyog 'bilan yog'lang va un bilan seping.
8. Xamirni qolipga soling va pechga yuboring.
9. Pishirish vaqtida pechenedan tushib ketmaslik uchun pechni ochmang. 20 daqiqadan so'ng, tayyorlikni yog'och tayoq bilan tekshiring (pechene o'rtasida teshiladi), agar quruq bo'lsa - oddiy pechene tayyor!
Tayyor pechene pechdan darhol olib tashlamang, yiqilib tushmaslik uchun o'chirilgan (lekin hali ham issiq) pechda 10 daqiqa tursin.
Kekni simli tokchaga aylantiring, shunda u soviganida namlikni teng ravishda chiqaradi. Kichkina sir: pecheneni teskari aylantirgan ma'qul, bu holda pechenening tepasi ham, pastki qismi ham tekis bo'ladi.
Yaxshi sovutilgan shimgichni kek qatlamlari sifatida ishlatishdan oldin 8-12 soat davomida infuz qilinadi.
Pechene xamiri asosida siz mazali Turtle kekini tayyorlashingiz mumkin. Ushbu oddiy retseptni sinab ko'ring, pechene tayyorlashni mashq qiling.
Tez-tez beriladigan savollarga javoblar
Hurmatli o'quvchilar va blogim mehmonlari!
Fikr-mulohazalaringiz va retseptlarga javoban menga yuborgan savollaringiz uchun katta rahmat.
Men eng ko'p so'raladigan savollarga javob berishga harakat qilaman:
Sariqlarni shakar bilan oq qaymoqqa qanday urish mumkin? Agar donalar hali ham sezilsa-chi?
Qamchilashni tezlashtirish uchun siz sarig'i massasi bilan idishni iliq suvli idishga solib qo'yishingiz mumkin.
Va shakar tezroq eriydi va qamchilash ham butunlay boshqacha tezlikda ketadi.
Xamirga oqsillarni to'g'ri kiritish imkoni bo'lmasa nima qilish kerak? Agar siz aralashtirib, xamirning bir xilligiga erishsangiz, havodorlik yo'qoladi.
Proteinlarni qo'shgandan keyin xamirning havodorligini yo'qotishdan tashvishlanmang. Qanday bo'lmasin, u yo'qoladi, eng muhimi, u butunlay yo'qolgan emas.
Maslahat yordam bering! "Mos" shaklidagi pechene notekis: o'rtada u slaydda ko'tariladi, lekin qirralarning bo'ylab ko'tarilmaydi. Men Internetda o'qidim, formani moylash kerak emas, keyin kek bir tekis ko'tariladi. Shundaymi?
Men qolipni moylash va un bilan surtishni tavsiya qilaman: bu holda, tort slaydda ko'tariladi, lekin siz uni pechdan chiqarganingizda, pechene bir oz cho'kadi va uni simli tokchaga teskari aylantirishingiz kerak - siz tekis sirt.
Lekin formaning yon devorlarini yog'lamasangiz, pechene ham tepalikda ko'tariladi va soviganidan keyin o'rtasi biroz tushadi va pechene tekislanadi. Siz uni faqat doira ichida pichoq bilan ehtiyotkorlik bilan kesib bo'lgandan keyin qolipdan olib tashlashingiz mumkin.
Umid qilamanki, kek uchun oddiy pechene retsepti sizga bayramlar oldidan va kundalik hayotda ko'p marta yordam beradi!
Mazali hikoyalar teledasturida ustadan tez pechene tayyorlashning yana bir versiyasi.
Bilan aloqada
Yam-yashil pechene, albatta, bayram dasturxonining asosiy bezakiga aylanadi va eng tezkor mehmonlarning qalbini zabt etadi va uni pishirish tez va oson. Shovqinli bayram ziyofati yoki oilaviy bayram styuardessa uchun oshpazlik mahoratini ko'rsatish uchun yaxshi sababdir.
Har bir styuardessa bunday holatlar uchun oshxona daftariga ega, bu erda pechene pirogi uchun juda mazali va oddiy retsepti ehtiyotkorlik bilan saqlanadi. Axir, katta bayramlarda shirinlik uchun xushbo'y shokolad yoki qor-oq muz bilan to'ldirilgan hashamatli tort, albatta, stolda ko'rinadi.
Pechene: turlari va tayyorlash usullari
Kek uchun xamirning ko'p turlari mavjud - puf, kalta non, egzoz. Ularning hech biri pechene bilan taqqoslanmaydi - suvli, yumshoq, yumshoq. Pechene xamirning maxsus turi bo'lib, u har doim ham professional oshpazlik mutaxassislari uchun mumkin emas. Yangi boshlanuvchilar uchun bu yanada qiyinroq, chunki ingredientlar sonini, pishirish jarayonlarini va pechene xamirini pishirish muddatini qat'iy kuzatish kerak.
Ko'p pechene retseptlari mavjud, mashhurlari:
- pechda yumshoq pechene;
- oddiy klassik pechene;
- rezavorlar, mevalar, murabbo bilan mazali pechene;
- shifon pechene.
Mazali pechene pirogini tayyorlang:
- multivarkda;
- non ishlab chiqaruvchi;
- pechda.
Pechene xamiri tayyorlanadi:
- kefirda;
- smetana ustida;
- tuxumsiz;
- tvorog bilan.
O'quvchilar ushbu pechene retseptlarining har biri bilan rubrika sahifalarida tanishishlari mumkin, ular oddiy, tushunarli tilda, ko'pchilik uy bekalari uchun notanish bo'lgan murakkab pazandalik atamalarisiz taqdim etiladi. Har bir qo'llanma fotosurat bilan bosqichma-bosqich taqdim etiladi, bu barcha bo'sh vaqtlarini pechka yonida o'tkazishni yaxshi ko'radiganlar uchun muhimdir.
Foto va video bilan retseptlar
Yosh oshpazlar tajribali oshpazlar maslahatiga quloq tutsa, hech qanday qiyinchilik va muammoga duch kelmaydi. Sarlavha sahifalarida uyda pechene tayyorlashning ko'plab hiyla-nayranglari va sirlari mavjud, mutaxassislar sizga keng tarqalgan xatolardan qochish va jarayonni soddalashtirishga yordam berishdan xursand bo'lishadi. Va ular sizga pechene pirogi uchun juda mazali va oddiy retsept sirini aytib berishadi. Mazali pechene tayyorlash har doim xamirni yoğurma bilan boshlanadi. Tayyor taomning tuzilishi tuxumning shakar bilan qanday kaltaklanganiga bog'liqligini kam odam biladi. Qiyin jarayonni to'g'ri bajarishning ko'plab usullari mavjud, ingredientlarni qanday tartibda qo'shish kerak, o'quvchilar pechene xamiri uchun retseptlar bilan sahifalarda bilib olishlari mumkin.
Pishirishning muvaffaqiyati muvaffaqiyatli xamir va tayyor pirojnoe bezaklariga bog'liq. Badiiy iste'dod va cheksiz tasavvur egalari uchun hech qanday qiyinchiliklar bo'lmaydi, ular pechene tortini bezashda juda yaxshi ish qiladilar. Hech qachon tortni bezatmaganlar uchun har bir pechene retsepti yonidagi rangli fotosuratlar yordam beradi. Tasvirlarda har bir tafsilot eng kichik detallarda ko'rsatilgan, bu pechene pirogi va keklarni oshpazlik san'atining o'ziga xos asariga aylantirishga yordam beradi. Bosqichma-bosqich fotosuratlar boshlang'ich qandolatchilarga pechene uchun xamirni tayyorlashda yordam beradi, chunki savollar paydo bo'ladi va ko'plab rasmlar javob topishga yordam beradi.
Shimgich keklari tobora ko'proq an'anaviy tarzda pechda emas, balki sekin pishirgichda pishirilmoqda. Jarayon juda soddalashtirilgan, siz tayyorlikni kuzatishingiz shart emas va pechene xamiri xamirturush kabi o'sadi. Foydali oshxona asbobida pishirish yumshoq va mazali ta'mga ega.
Biskvit xamirining tarkibi
An'anaviy klassik pechene faqat bir nechta tarkibiy qismlardan iborat, lekin ko'pincha unga oddiy qo'shimchalar qo'shilmaydi - tvorog, asal, kefir. Postda tuxumni o'z ichiga olmaydigan yog'siz pechene retseptlari foydali bo'ladi. Ayniqsa, yuqori kaloriyali ingredientlarni istisno qilsangiz, hatto parhezda ham ajoyib pishiriqlardan bahramand bo'lishingiz mumkin. Ushbu qo'llanmalarning barchasi, albatta, sahifalarda topiladi, o'quvchilar faqat tegishli retseptlarni tanlashlari va oshxonaga borishlari, yana bir mazali mo''jiza yaratishlari kerak.
Internetda, qiziqarli oshpazlik jurnallarida va televizion dasturlarda uyda pechene tayyorlash haqida juda ko'p ma'lumotlar mavjud. Ammo unda rubrika o'quvchilari kutadigan juda ko'p retseptlar mavjud bo'lishi dargumon! Bu erda hamma narsa - eng oddiy qo'llanmalardan murakkab kombinatsiyalargacha, faqat muzlatgichda oziq-ovqat mavjudligini, sizning imkoniyatlaringiz va ko'nikmalaringizni solishtirish uchun qoladi. Yakuniy natija, albatta, barcha uy ahlini yoki mehmonlarni xursand qiladi, ayniqsa styuardessa katta tortni sinab ko'rsa va yaratgan bo'lsa!
Pishirishning yangi turlarida o'zingizni isbotlashdan qo'rqishning hojati yo'q, hatto uyda pechene imkonsiz ish bo'lib tuyulsa ham. Oddiy batafsil pechene retseptlari, arzon ingredientlar, rangli fotosuratlar, foydali sharhlar va maslahatlar har qanday to'siqni engib o'tishga yordam beradi!
Biroz tarix
Non pishirishning qiyin va bunday mazali turini kim ixtiro qilgan, tarix eslatib o'tmaydi, lekin pechene haqidagi birinchi yozuvlarni birinchi dengizchilarning kema jurnallarida topish mumkin. Mazali pishiriqlar quritilgan, qutilarga yuborilgan va uzoq safar davomida stolda ishlatilgan. Pechene hamma joyda mog'or paydo bo'lishiga ta'sir qilmasdan, juda uzoq vaqt davomida saqlangan.
Sayohatlardan birida frantsuz qirolining saroy a'zosi oddiy dengizchi taomi bilan ovora bo'lishga qaror qildi. Uning hayratida chegara yo'q edi, chunki pishiriqlar samimiy, mazali va yoqimli bo'lib chiqdi. Ushbu ta'midan so'ng, dengizchining nozikligi ilgari qaymoq, bezak va muzlash bilan to'ldirilgan nafis taomga aylandi va u faqat monarx stolida xizmat qildi.
