Napada kreativne ljude glumce glumice sportaše. Najbolja ocjena najpoznatijih sportaša Rusije
Razne sorte tokoferola (od grčkog toko - "potomstvo" i latinskog ferre - "donijeti"), slične po kemijskom sastavu i djelovanju na tijelo, nazivaju se vitaminom E. Ženama je neophodan za pravilan razvoj ploda, a muškarcima za spolnu funkciju. Unos hrane koja sadrži vitamin E neophodan je za metabolizam proteina, aktivnost mišića, živčanog sustava.
Korisna svojstva tokoferola
Jedan od uzroka starenja su slobodni radikali koji uništavaju stanične membrane. Jesti hranu bogatu vitaminom E poboljšava unos kisika u tkiva, smanjuje zgrušavanje krvi i rizik od nastanka krvnih ugrušaka, širi kapilare.
Nedavna istraživanja otkrila su da ako se krvni ugrušak stvori u posudi, vitamin E pomaže stvoriti novu posudu u blizini.
Kada se unutarstanične masti (lipidi) oksidiraju, nastaju otrovne tvari koje u određenim slučajevima dovode do stanične smrti, a također suzbijaju djelovanje drugih vitamina i enzima. Tokoferoli neutraliziraju nastale.
Uključivanje u prehranu hrane koja sadrži vitamin E neophodno je za optimalnu funkciju endokrinog sustava, štitnjače, hipofize, nadbubrežnih žlijezda. Potiče aktivnost srca, poboljšava metabolizam kisika u stanicama.
Ova je prehrana neophodna za metabolizam, koji sportaši koriste kako bi brzo izgradili značajnu količinu mišićne mase, izbjegli umor i povećali izdržljivost.
Prisutnost tokoferola u prehrani poboljšava asimilaciju i nakupljanje vitamina topivih u mastima u tijelu - prvenstveno.
Vitamin E otapa se u mastima, ali njegov sadržaj u hrani brzo se smanjuje pod utjecajem ultraljubičastog zračenja sunca.
U terapeutske i profilaktičke svrhe, tokoferoli se koriste za:
- povećati razinu crvenih krvnih zrnaca;
- spriječiti bolesti srca i krvnih žila;
- smanjiti rizik od razvoja mrene;
- poboljšati stanje kože;
- brzo se riješite šavova, ožiljaka ,;
- zaštititi usnu šupljinu;
- smanjiti rizik od novotvorina prostate i dojke;
- usporiti proces starenja.
Tokoferoli pomažu kod kroničnih bolesti jetre, žučnog mjehura, gušterače, uz jak emocionalni stres. Oni se praktički ne izlučuju iz tijela kroz bubrege i s izmetom.
Dnevna stopa
Vitamin E se ne sintetizira u ljudskom tijelu, pa se mora opskrbljivati \u200b\u200bhranom.
Dnevni unos tokoferola mjeri se u međunarodnim jedinicama (IU), sa 100 mg jednako 140ME.
Odrasli moraju svakodnevno hranom unositi do 20 mg vitamina E. Ova količina sadrži 2 str. L. biljno ulje ili 50 g badema.
Uz značajnu tjelesnu aktivnost, doza se može povećati brzinom od 8 mg na svakih 1000 kcal prehrane.
Unos vitamina E s hranom treba povećati tijekom dojenja, sportaša i onih koji se bave teškim fizičkim radom.
Znakovi nedostatka
S nedostatkom tokoferola, masnoće u tijelu počinju se razgrađivati, na rukama se pojavljuju staračke pjege - spojevi proteina i tvari slične masti.
Stanje kože se pogoršava, ženski ciklus je poremećen, trudnoća može rezultirati pobačajem i dojenje prestaje kod dojilja.
Smanjenje, nerazumna slabost i povećani umor, mišićna distrofija, smanjena oštrina, nesposobnost koncentracije, smanjena razina, nervoza i razdražljivost također signaliziraju nedostatak vitamina E.
Kada se uzima zajedno s hranom, vitamin E nakuplja se u masnom tkivu; dulji nedostatak je rijedak. U pravilu se to događa kada dođe do kršenja probave i asimilacije masti. Nedovoljna apsorpcija može biti uzrokovana kirurškim uklanjanjem dijela tankog crijeva.
Smanjuje razinu tokoferola predugo izlaganje suncu.
Prevladavanje hrane sa zasićenim mastima u prehrani remeti metabolizam kolesterola, što također zahtijeva povećanje unosa vitamina E.
Tokoferoli nisu otrovni u velikim količinama, ali mogu razrijediti krv i povećati krvni tlak. Njihov višak tijelo uklanja žučom.
Vitamin E tijekom trudnoće
Tokoferoli su neophodni za normalan tijek trudnoće i razvoj fetusa. U slučaju nedostatka, nerođeno dijete može razviti urođene deformacije, abnormalnosti zglobova i mentalne smetnje.
Dovoljnim unosom tokoferola u djeteta smanjuje se rizik od razvoja na životinjskoj dlaci i peludi.
Hrana koja sadrži vitamin E, smanjuje rizik od pobačaja, neophodna je za stvaranje mlijeka, njihov nedostatak uzrokuje prestanak laktacije.
Da ne biste stvarali strije na trbuhu, bedrima, na području mliječnih žlijezda, možete trljati kreme s uljem vitaminom E (prvo morate provjeriti individualnu osjetljivost na malom području kože).
Popis i tablica hrane koja sadrži vitamin E
Zeleni dijelovi biljaka, salata, peršin, mahunarke, boranija, lišće kupusa, kukuruz, žitarice raži, pšenica, heljda, proso, ječam, smeđa riža, bademi, kikiriki, orasi, sjemenke suncokreta, heljda, kukuruz , biljna ulja suncokreta, masline, lanenog sjemena, bokvice.
Bogat vitaminom E, zobi, lišćem maline, voćem i uljem iz sjemenki.
Šalica svježih malina pokriva 50% dnevne potrebe za tokoferolom.
Zbog visokog sadržaja vitamina E, posebno je koristan za muškarce.
Da bi se povećao sadržaj vitamina E u žitaricama pšenice, one klijaju:
- sortirajte zrna, operite, osušite suhom mekom krpom;
- ulijte u staklene posude, navlažite vodom sobne temperature, pokrijte vlažnom krpom;
- kada su klice 1-2 mm, isperite zrna - spremna su za jelo.
Ulje pšeničnih klica sadrži maksimalnu količinu vitamina E. Manje tokoferola u mesu i mliječnim proizvodima, jajima, ribi:
| Proizvod (100 g) | Sadržaj vitamina E, mg |
|---|---|
| Ulje pšeničnih klica | 215,4 |
| Ulje od pamučnog sjemena | 99 |
| Kukuruzno ulje | 93 |
| Suncokretovo ulje | 67 |
| Laneno ulje | 57 |
| Igle svježeg bora ili smreke | 35 |
| Lješnjak | 26,6 |
| Badem | 25,2 |
| Sjemenke suncokreta | 21,8 |
| Orasi | 20,8 |
| Kikiriki | 19,4 |
| Grašak | 9,1 |
| Heljda | 6,6 |
| Grašak | 5,1 |
| Grah | 3,8 |
| Kupus | 3,6 |
| Brašno, žitarice, kruh | 3 |
| Grašak | 2,5 |
| Maslac | 2,2 |
| Heljdino brašno | 2,1 |
| Jaja | 2 |
| Šparoga | 1,5 |
| Jetra | 1,3 |
| Zeleni luk, marelice, breskve | 1,2 |
| Riba | 0,6 |
| Povrće, voće, bobičasto voće | 0,5 |
| Mliječni | 0,3 |
| Meso | 0,3 |
Kuhanje na pari pomaže u očuvanju vitamina E, on se gubi i do 10%. Prženje, upotreba roštilja ga potpuno uništava.
Tokoferole je najbolje kombinirati s maslacem, vrhnjem, žumanjcima, krumpirom, kupusom, zelenom salatom, zelenim dijelovima biljaka bogatih vitaminima A i C.
Potencijalna šteta multivitamina
NA posljednji put u stranim su se publikacijama pojavile publikacije o učinku upotrebe multivitamina na prevenciju novotvorina u probavnom sustavu.
Prema dobivenim rezultatima, antioksidativni vitamini ne samo da ne sprečavaju razvoj novotvorina, već upravo suprotno, povećavaju smrtnost - na primjer, upotreba kompleksa vitamina A i E povećala je smrtnost za trećinu.
Još nije dobiveno pouzdano objašnjenje za ovaj obeshrabrujući rezultat. Ali, očito, ne možete zanemariti pretjeranu strast prema multivitaminima.
Promijenjeno: 13.02.2019Pozdrav prijatelji! Vrijeme je za tokoferole! To znači da ćemo danas saznati koja hrana sadrži vitamin E i odrediti njegovu ulogu u životu našeg tijela. "Izlet" obećava biti zanimljiv. Tako čitamo do kraja i upijamo materijal.
Da vas podsjetim na to u prošlom članku o kojem smo razgovarali. Čitajte - naučit ćete puno zanimljivih stvari
Naziv "vitamin E" ujedinjuje skupinu spojeva (tokoferola) koji su bliski po kemijskoj prirodi i biološkom djelovanju. To je vitamin topiv u mastima.
Početak 1920-ih pamtio je u povijesti po proučavanju neplodnosti štakora odgojenih na posebnoj prehrani od strane znanstvenika G. Evansa. Pokazao je da glodavci koji su se hranili mlijekom, dodacima željeza i kvascem razvili neplodnost. Ali bilo ih je moguće izliječiti jednostavno dodavanjem lišća salate u prehranu. Sve genijalno je jednostavno
1936. godine aktivna tvar izolirana je iz pšeničnih klica. Zvao se vitamin E, ili tokoferol... Grčki jezik omogućuje vam da ovu riječ podijelite na 2 dijela: tokos- doslovno Potomstvo, fero- doslovno "Nosi"... Drugi naziv za to je antisterilni vitamin... Često ga se tako naziva jer poboljšava reproduktivnu funkciju tijela.
Najaktivniji od 7 poznatih tokoferola je α-tokoferol.
Prije nego što počnem nabrajati hranu koja sadrži ovaj vitamin, trebao bih se zaustaviti na sljedećoj važnoj točki.
Količina vitamina E ovisi o količini polinezasićenih masti u prehrani.
Što to znači? "Krvožedni" slobodni radikali, "nemilosrdne" soli teških metala, derivati \u200b\u200bbenzena, "neumoljivi" tetrakloridi, pojačano zračenje - neprijatelji su koji oštećuju polinezasićene masti i lipide. A vitamin E, pak, sprječava ih da naprave tu štetu. Dakle, potreba za njom naglo se povećava s povećanjem količine polinezasićenih masti u prehrani.
Budući da znanost zna o antioksidativnim svojstvima vitamina E, on je često uključen u dodatke prehrani. To vam omogućuje postizanje zaštitnog učinka kod raznih bolesti.
Regulacija funkcija imunološkog sustava, dijelom, također "pada na ramena" vitamina E. Njegova glavna zadaća u ovoj teškoj stvari je zaštita imunoloških stanica prilikom aktiviranja procesa peroksidacije kod virusnih kroničnih bolesti (AIDS, kronični virusni hepatitis).
Vitamin E također je potreban za:
- poboljšanje reproduktivnog sustava;
- sprečavanje uništavanja eritrocita, kao i jačanje kapilara (sprečavanje povećanja njihove krhkosti i propusnosti);
- poboljšanje respiracije tkiva i poticanje sinteze bjelančevina, uslijed čega vitamin E sprječava propadanje miokarda i koštanih mišića, a također smanjuje potrebu za kisikom u miokardu i poboljšava njegovu kontraktilnost;
- inhibicija oksidacije nezasićenih masti i "valjanog" selena, kao i inhibicija sinteze kolesterola, što sprječava razvoj tako zastrašujuće bolesti kao što je ateroskleroza.
- zaštita staničnih membrana od oštećenja (bez vitamina E sve stanice u tijelu bile bi vrlo osjetljive na oštećenja, posebno stanice živčanog sustava);
- poticanje sinteze hema i enzima koji sadrže hem (hemoglobin, mioglobin, citokromi, katalaza, peroksidaza).
Krenimo sada na sadržaj proizvoda.
Bez sumnje, vodeći u sadržaju vitamina E su proizvodi koji sadrže polinezasićene masti. To su žitarice, orašasti plodovi, sjemenke, grah, biljna ulja (suncokret, kukuruz, sjeme pamuka, soje i druga). Vrijedno je zapamtiti da prerada hrane, posebno brašna, značajno smanjuje sadržaj vitamina u njima.
Rajčica, zelena salata, šparoge, avokado, kupus, bobičasto voće, neke ljekovite biljke (planinski pepeo, šipk, morska krkavina) također se mogu uvrstiti na listu vodećih u vitaminu E.
Tablica sadržaja vitamina E u hrani (mg / 100 g).
| Proizvod | Koncentracija, mg / 100 g |
|---|---|
| Sojino ulje | 114 |
| Kukuruzno ulje | 93 |
| Ulje od pamučnog sjemena | 90 |
| Suncokretovo ulje | 60 |
| Majoneza | 32 |
| Proklijala zrna pšenice | 25 |
| Orasi | 23 |
| Zobeno zrno | 18 |
| Proklijala zrna kukuruza | 15 |
| Morski bučak | 10,3 |
| Raž, kukuruz | 10 |
| Grašak | 9 |
| Heljda | 6,65 |
| Zrna pšenice | 6,5 |
| Prekrupa od ječma | 3,7 |
| Pšenični kruh od brašna 2. razreda | 3,3 |
| Proso | 2,6 |
| Grašak | 2,6 |
| Griz | 2,55 |
| Špinat | 2,5 |
| raženi kruh | 2,2 |
| Govedina | 2 |
| Pileće jaje | 2 |
| Šipak | 1,71 |
| Bakalar, haringa | 1,5 |
| Maslac | 1,5 |
| Breskva | 1,5 |
| Oskoruša | 1,5 |
| Goveđa jetra | 1,38 |
| Zeleni luk | 1 |
| Marelica | 0,95 |
| Goveđe srce | 0,75 |
| Crni ribiz | 0,72 |
| Papar | 0,67 |
| Mrkva | 0,63 |
| Šljiva | 0,63 |
| Jabuke | 0,63 |
| Maline | 0,58 |
| Ogrozd | 0,56 |
| Kiselo vrhnje 30% masti | 0,55 |
| jagoda | 0,54 |
| jagoda | 0,54 |
| Krema, 20% masti | 0,52 |
| Riža | 0,45 |
| Rajčica | 0,39 |
| Masni svježi sir | 0,38 |
| Kruška | 0,36 |
| Prerađeni sir | 0,35 |
| Trešnja | 0,32 |
| Nizozemski sir | 0,31 |
| Trešnje | 0,3 |
| naranča | 0,22 |
| Lukovica luk | 0,2 |
| Mandarinski | 0,2 |
| Kokoš | 0,2 |
| Repa | 0,14 |
| Mlijeko | 0,1 |
| Krumpir | 0,1 |
| Krastavci | 0,1 |
| Dinja | 0,1 |
| Masni kefir | 0,07 |
| Bijeli kupus | 0,06 |
Nedostatak vitamina E - hipovitaminoza
Razlozi za nedostatak
Općenito, ovaj je nedostatak vitamina izuzetno rijedak. Postoje 4 glavna uvjeta pod kojima se njegova količina smanjuje.
- Hemodijaliza.
- Nedonoščad.
- Postgastrektomijski sindrom, celijakija, cistična fibroza (cistična fibroza), sindrom malapsorpcije.
- Nasljedne bolesti eritrocita poput anemije srpastih stanica i talasemije.
Mane
Znakovi hipovitaminoze vitamina E kod odraslih:
- neuralgija;
- kršenje koordinacije pokreta;
- hipotenzija mišića (slabost);
- hemolitička anemija (uništavanje crvenih krvnih zrnaca).
Nedostatak vitamina E najviše utječe na genitalije zbog oštećenja odgovarajućih ganglijskih stanica. Kao rezultat toga, žene mogu razviti neplodnost i narušiti trudnoću. U muškaraca je oslabljena sposobnost oplodnje sperme.
U nedonoščadi, nedostatak vitamina E karakterizira hemolitička anemija i retrolentalna fibroplazija (diskoordinacija pokreta).
Višak vitamina E - hipervitaminoza
Dugotrajnim unosom ovog vitamina praktički nema nuspojava. U iznimnim slučajevima mogu se pojaviti alergije.
Prema kliničkim opažanjima, zabilježeno je da se prilikom uzimanja razne skupine ljudi (u roku od 2 godine) vitamina E kao dodatka prehrani hrani u dozi većoj od 3200 IU dnevno, liječnici nisu otkrili nikakve štetne nuspojave.
Također, stručnjaci su organizirali sljedeći eksperiment. Starije osobe (starije od 60 godina), 32 osobe, uzimale su 800 IU vitamina E svaki dan tijekom mjesec dana. Naravno, svi su bili pod nadzorom liječnika. Uzimanje takve doze vitamina E nije utjecalo na dobrobit sudionika eksperimenta. Jedini značajni učinak bio je izraziti porast razine vitamina E u plazmi.
To ukazuje na to da je vitamin E dovoljno siguran kao dodatak prehrani.
Istodobno, treba shvatiti da se produljenom uporabom u velikim dozama može primijetiti smanjenje aktivnosti vitamina K u tijelu, popraćeno pojavom krvarenja u sluznici želuca i crijeva. Uz to, može doći do oštećenja zacjeljivanja rana.
Norma vitamina E u krvi
Klinička praksa nalaže sljedeće norme za sadržaj α-tokoferola u krvnoj plazmi (vidi tablicu).
0,35 ± 0,01 μg / 10 9 stanica × 2,332 (0,82 ± 0,03 nmol / 109 stanica)
Dnevni unos vitamina E
Dnevni unos vitamina E u hrani i dodacima prehrani za odrasle:
- Adekvatan - 15 mg;
- Gornja dopuštena je 100 mg.
Indikacije za uporabu
Budući da se vitamin E izvrsno bori protiv slobodnih radikala, koristi se prvenstveno kao antioksidativno sredstvo u prevenciji takvih složenih bolesti:
- srčana bolest;
- maligne novotvorine;
- poremećaji cerebralne cirkulacije.
Također, vitamin E uključen je u složenu terapiju za sljedeća patološka stanja:
- akne;
- AIDS;
- alkoholno oštećenje jetre;
- alergija;
- anemija;
- angina pektoris;
- aritmija;
- ateroskleroza;
- autoimuni poremećaji;
- kardiomiopatija;
- mrena;
- cervikalna displazija;
- dijabetes;
- dismenoreja;
- ekcem;
- epilepsija;
- hemoragični vaskulitis;
- hepatitis;
- herpes simplex;
- herpes zoster;
- imunosupresivni uvjeti;
- infekcije;
- vrućica;
- povremena klaudikacija;
- sistemski eritematozni lupus;
- mišićna distrofija;
- menopauza;
- raširena skleroza;
- kardiovaskularne patologije;
- fibroma mliječnih žlijezda;
- klimakterijski sindrom;
- miopatija;
- neuralgija;
- neuromuskularna degeneracija;
- osteoartritis;
- parkinsonova bolest;
- peptični čir;
- parodontitis;
- bolest perifernih krvnih žila;
- trudnoća;
- predmenstrualni sindrom;
- dismenoreja;
- prijeteći pobačaj;
- fetalna hipoksija;
- menopauza;
- hipofunkcija spolnih žlijezda kod muškaraca;
- raynaudova bolest;
- artritis;
- sklerodermija;
- seboroični dermatitis;
- ulcerativne lezije kože;
- ulcerozni kolitis;
- polako obnavljajuće rane.
Gdje kupiti vitamin E
Ja to kupujem ovdje... Prodaje se sam ili u kombinaciji s drugim tvarima kao dio biološki aktivnih dodataka prehrani.
U sljedećem ćemo članku razgovarati o tome koja hrana sadrži vitamin K, kao i saznati i zašto je našem tijelu potreban.
S vama je bio Denis Statsenko. Vidimo se
Za razliku od ostalih vitalnih tvari, vitamin E u hranijavlja se prilično često. Kad smo zdravi, obično nam to ne nedostaje. Uz to, ovaj se vitamin u našem tijelu može akumulirati u masnom tkivu i prema potrebi uzimati za naše potrebe.
Kao i mnogi vitamini, to nije jedna tvar, već skupina sličnih spojeva. Prirodno se javlja u osam sorti. Uobičajeni naziv vitamina E je tokoferol (što je s grčkog prevedeno kao "rađanje potomstva" ili "razmnožavanje"), a najčešći i najaktivniji od njih je alfa-tokoferol
Vitamin je svoje ime dobio s razlogom. Primijećeno je da tokoferoli utječu na aktivnost genitalnih žlijezda. Njegovim nedostatkom događaju se razne promjene u rastu i razvoju sperme. U žena nedostatak vitamina E dovodi do ponovljenih pobačaja i neplodnosti.
Dovoljno nam je 12-14 mg vitamina E na dan. Predoziranje je također rijetko, jer uzimanje do 300 mg dnevno nije opasno za zdravlje. Ali naravno, moramo se sjetiti da svaka hrana i bilo koja tvar mogu istovremeno biti i lijek i otrov, sve ovisi o količini.
Stoga ekstremne doze vitamina E mogu dovesti do probavnih poremećaja, slabljenja imunološkog sustava, krvarenja i blokiranja vitamina K. Malo je vjerojatno da ćete dobiti višak hrane, to je moguće samo uz nekontroliranu uporabu vitaminskih pripravaka.
Vitamin E u hrani biljnog i životinjskog podrijetla.
Glavno mjesto vitamina E su biljni proizvodi, posebno su razna biljna ulja zasićena njima. Tokoferoli ih štite od kvarenja, sprječavajući ih da brzo užegnu. Primjerice, nerafinirano suncokretovo ulje sadrži 63 mg u 100 g, pa nam je jedna velika žlica dnevna stopa. U ulju od pšeničnih klica u 100 g - 160 mg - već pola žličice sadrži dnevnu potrebu. U rafiniranim uljima ima mnogo manje tokoferola.
| Biljno ulje - 1 žlica | Sadržaj vitamina E, mg | |
| Ulje pšenične trave | 32,0 mg | 267% |
| Ulje kamelije | 18,6 mg | 155% |
| Suncokretovo ulje | 12,6 mg | 105% |
| Laneno ulje | 10 mg | 83% |
| Ulje čička | 9 mg | 75% |
| Kukuruzno ulje | 6,6 mg | 55% |
| Bademovo ulje | 8 mg | 66% |
| Sojino ulje | 3,4 mg | 28% |
| Maslinovo ulje | 2,5 mg | 21% |
Ova je tvar u dovoljnoj količini prisutna u orašastim plodovima i sjemenkama. Čak i nekoliko orašastih plodova može sadržavati polovicu dnevne vrijednosti tokoferola. I svi je mogu jesti. U našim omiljenim sjemenkama suncokreta 100 gr. - 1,5 (jedna i pol) dnevna norma vitamina E, a u sjemenkama bundeve - jedna dnevna norma.
| Hrana (100 gr) | Sadržaj vitamina E, mg | % DV (12-14 mg) |
| Sjemenke lana | 57,0 mg | 475% |
| Lješnjak | 26,0 mg | 216% |
| Badem | 26,0 mg | 216% |
| Sjemenke suncokreta | 22,0 mg | 183% |
| Sjemenke bundeve | 15 mg | 125% |
| Kikiriki | 11 mg | 91% |
| Orah | 6,4 mg | 53% |
| Sezam | 5,7 mg | 47% |
| Pistacije | 5,2 mg | 47% |
| Pinjoli | 4,0 mg | 40% |
| Mak | 4,0 mg | 40% |
| Proklijala pšenica | 24,0 mg | 200% |
Ovaj vitamin mladosti nalazi se i u biljnim proizvodima: crvenom i bijelom kupusu, rajčici, korijenu celera, bundevi, paprici. Sadrži ga i zelje: špinat, kiselica, peršin.
Od bobičastog voća i voća, najbogatiji vitaminom E: maline, borovnice, crni ribiz, svježi šipak, šljive, avokado; kao i suho voće: jabuke, kruške, suhe šljive, marelice.
Vitamin E mnogo je rjeđi u životinjskim proizvodima. Iznimka su, možda, crni kavijar i jaja, čak i jedan može sadržavati polovinu dnevne stope.
| Hrana (100 gr) | Sadržaj vitamina E, mg | % DV (12-14 mg) |
| purica | 2,5 mg | 21% |
| Zec | 1,0 mg | 8% |
| Jaje | od 2 do 6 mg | 16%-50% |
| Haringa | 1,5 mg | 12% |
| Akne | 5,6 mg | 46% |
| Smuđ | 1,5 mg | 12% |
| Bijela riba | 2,7 mg | 22% |
| Pastrva | 1,7 mg | 13% |
| Losos | 2,2 mg | 21% |
| Škampi | 4,0 mg | 40% |
| Svježi rakovi | 4,0 mg | 40% |
| Crni kavijar | 10,0 mg | 83% |
| Maslac | 2,2 mg | 18% |
| Topljeni maslac | 3,6 mg | 30% |
| Riblja masnoća | 3,3 mg | 27% |
U ostalim ribama, mesu i mliječnim proizvodima, od 1% do 5% dnevne doze na 100 grama. proizvod.
Tokoferoli su prilično stabilni i ne uništavaju se zagrijavanjem, zadržavajući sva korisna svojstva. No, dugotrajno prženje hrane, kao i podgrijavanje, znatno će smanjiti njihovu količinu.
Zašto, uz tako laku dostupnost ovog vitamina, nedostaje ga. To je uglavnom zbog nedostatka masti u prehrani ili malapsorpcije masti. vitamin topiv u mastima. Loša apsorpcija tokoferola javlja se kod bolesti gušterače ili žučnog mjehura. Ove su bolesti tipične za stanovnike sjevernih geografskih širina.
Naravno, jako zaluženo tijelo slabo asimilira vitamin E iz hrane, i ne samo njega. Ako mislite da su to gluposti i sigurni ste da tijelo ima sve mehanizme za pročišćavanje tijela, onda samo razmislite - zašto su sve religije svijeta, čak i one poganske, u određenim razdobljima imale post i suzdržavanje od različitih namirnica.
Nije slučajno što je od antike do nas došao izraz: "U prljavoj posudi voda nikada neće biti čista."
Djelovanje vitamina E
Svi tokoferoli su snažni antioksidanti. To znači da su sposobni neutralizirati slobodne radikale (razarače naših stanica). No, najvažnija vrijednost vitamina E je u tome što im ne dopušta da oštete membrane (membrane) stanica i unutarćelijskih formacija.
Tokoferoli podupiru normalnu strukturu zidova naših posuda, sprečavajući ih da se prorijede i razgrade. Jake i elastične krvne žile već su važan doprinos zdravlju.
Vitamin E, zajedno s vitaminima A i C, kao i element u tragovima selen, ograničavaju unos štetnih tvari koje uzrokuju rak. U stanju je ubrzati zacjeljivanje rana i smanjiti ožiljke.
Dovoljna količina tokoferola u koži omogućuje joj zadržavanje potrebne količine vlage u gornjim slojevima i štiti je od ultraljubičastog zračenja. Nije uzalud što se ovaj vitamin nalazi u mnogim kremama za sunčanje.
Naše tijelo nije u stanju sintetizirati tokoferole i oni se moraju unositi s hranom. No budući da se vitamin E nalazi u dovoljnim količinama u domaćoj hrani, svaki nedostatak u tijelu uvijek će biti povezan s nedostatkom masti u prehrani ili oštećenom apsorpcijom.
