Dom > Svađajući se > Kako napraviti tjesteninu od rajčice. Umak od rajčice za špagete - lako i jednostavno! Talijanski umak za špagete


Kako napraviti tjesteninu od rajčice. Umak od rajčice za špagete - lako i jednostavno! Talijanski umak za špagete




4 ukusna recepta za umak za špagete od tjestenine od rajčice

2017-09-19 Katerina Lukonina

Razred
recept

18923

Vrijeme
(min)

porcije
(narod)

U 100 grama gotovog jela

4 gr.

7 gr.

ugljikohidrata

26 gr.

173 kcal.

Klasični recept za umak za špagete od rajčice

Špageti s umakom od rajčice smatraju se jelom klasične talijanske kuhinje. Iako je prvi recept za sličnu poslasticu pronađen u jednoj kuharici izdanoj u Francuskoj 1797. godine, a rajčice su u Italiju stigle tek oko 1800. godine. No, stanovnicima Apeninskog poluotoka toliko se svidjela kombinacija njihove omiljene tjestenine s rajčicama da su glorificirali jelo u cijelom svijetu.

Umak od rajčice popularan je dodatak tjestenini, koji tjestenini donosi nove okuse. Promjenom sastojaka i njihovih omjera jelo možete učiniti pikantnijim ili aromatičnijim, pa recepata ima mnogo. Tradicionalne metode kuhanja zahtijevaju korištenje rajčica: moraju se oguliti i zgnječiti u kašu. Ali nema uvijek vremena za to, pa bi odlična alternativa bila korištenje gotove paste od rajčice koju možete kupiti u trgovini ili sami napraviti tijekom sezonske berbe. Okus će i dalje biti odličan!

Za pripremu klasičnog recepta za umak za špagete od paste od rajčice potrebno je uzeti:

  • 200 g paste od rajčice;
  • 1 glava repe;
  • 50 g granuliranog šećera;
  • 2 žlice. žlice biljnog ulja bez mirisa;
  • oko 2 prstohvata soli;
  • po ukusu - mljevena ljuta paprika (po mogućnosti crna).

Sastojci se vjerojatno nalaze u svakoj kuhinji pa se umak može napraviti na brzinu. Sam proces kuhanja također je jednostavan i pogodan za početnike u kuhanju - teško je pogriješiti:

1. Prije svega, morate uzeti na luk. Očisti se od ljuske i gornjeg sloja pulpe (od pretvrde za upotrebu u umacima). Luk se oštrim nožem sitno izreže. Kako proces ne bi izazvao suze, trebali biste potopiti povrće i oštricu u hladnu vodu.

2. Luk se prži u tavi, duž čijeg je dna ravnomjerno raspoređeno biljno ulje. Trajanje ove faze može se odrediti "na oko" - komadići povrća trebaju postati prozirni i blago rumeni, ali bez smeđe kore. Obično je dovoljno 2-4 minute.

3. Zatim rasporedite tijesto od rajčice u tavu, pomiješajte s lukom i pokrijte poklopcem, čineći vatru minimalnom.

4. Kada prođe 15 minuta, potrebno je ugasiti štednjak i u masu dodati sol, šećer u prahu i biber.

5. Još jednom sve dobro izmiješajte tako da je konzistencija jednolika. Možete koristiti blender.

Ukupno, kuhanje će trajati oko 20-25 minuta. Za to vrijeme možete skuhati špagete kako biste ih odmah prelili toplim umakom od rajčice - bit će dovoljno za 4 porcije. Odlično se slaže i s mesom ako uz njega kao prilog koristite tjesteninu. Ovaj recept za umak za špagete od paste od rajčice može se koristiti kao osnova za kreativne eksperimente - na primjer, uvođenjem novih sastojaka.

Mediteranski umak od rajčice za špagete

Dodavanje začina omogućuje vam da okus učinite svjetlijim, a miris bogatijim. Kada ih birate za umak za špagete od paste od rajčice, najbolje bi bilo koristiti mediteransko bilje, jer je jelo tradicionalno za Italiju. Dobro je koristiti svježe listove kad god je to moguće. Ali prikladni su i zgnječeni suhi, koji se prodaju u trgovini. Kompletan popis sastojaka je:

  • 200 g paste od rajčice;
  • 4 žlice. žlice granuliranog šećera;
  • 1 list lovora;
  • po ukusu - sol;
  • začini: papar, majčina dušica, bosiljak, ružmarin i drugi po želji (možete kupiti gotove mješavine, na primjer, "provansalsko bilje").

Kad se koristi svježe začinsko bilje, ono se sitno nasjecka.

Način kuhanja:

1. Zakuhajte vodu u malom loncu. U to umutiti šećer i baciti list peršina. Pirjajte još 5 minuta da dobijete mirisnu tekućinu za umak.

2. Izvadite lim i stavite paradajz pastu. Razmutiti u vodi dok ne postane glatko i kuhati 5 minuta, nakon čega se dodaju začini. Ne treba pretjerivati ​​- ukupna količina začina bi trebala biti oko ½ žličice. Inače će umak ispasti oštar.

3. Maknite s vatre i držite poklopljeno najmanje 10 minuta kako bi začinsko bilje pustilo miris.

Ovim umakom s mirisom mediteranskih začina prelijemo tjesteninu po želji. Odozgo jelo možete posuti nasjeckanim svježim začinskim biljem - peršinom ili koprom.

Umak za špagete od rajčice s češnjakom

Umak za špagete od paste od rajčice s češnjakom prikladan je za meso: ima svijetli miris i okus. Ovo je izvrsna opcija ako se tjestenina poslužuje s piletinom ili poluproizvodima - umak će stvarno "oživjeti" jelo.

Da biste ga pripremili, trebate uzeti:

  • 200 g paste od rajčice;
  • 200 ml vode (ili juhe preostale od kuhanja mesa);
  • 4 režnja češnjaka;
  • biljno ulje;
  • prstohvat soli i crnog papra (mljeveno);
  • začini: bosiljak, cilantro, hmelj suneli.

Kuhanje je slično receptu za klasični recept, samo se umjesto luka "mirisnog" sastojka koristi češnjak:

1. Klinčići se dobro očiste, a zatim ih je potrebno što bolje izgnječiti nožem ili provući kroz prešu.

2. Češnjak se prži na ulju 1-2 minute.

3. Zatim dodajte pastu od rajčice u tavu i ulijte vodu. Masa se mora miješati tako da ima homogenu tekuću konzistenciju.

4. Ostavite na laganoj vatri napola poklopljeno 10 minuta. Tijekom tog vremena, višak vlage će ispariti. Dodajte sol, papar i malo začina.

5. Ugasite još 2 minute.

Za pripremu umaka za špagete od paste od rajčice i češnjaka trebat će oko 25 minuta. Uz pomoć takvog aditiva možete diverzificirati jelovnik i iznenaditi ukućane svijetlim okusom poznate tjestenine.

Kremasti umak za špagete od paste od rajčice

Umak, za razliku od verzije "češnjaka", ispada da je nježan i sigurno će se svidjeti onima koji ne vole jesti začinjenu hranu. Sastav uključuje:

  • 100 g paste od rajčice;
  • 100 g mlijeka;
  • 100 g vrhnja;
  • 1,5 sv. žlice pšeničnog brašna;
  • 50 g maslaca;
  • sol, papar - po ukusu.

Kada su proizvodi pripremljeni, možete početi kuhati:

1. Brašno se prži dok ne porumeni u tavi bez ulja.

2. Zatim postepeno ulijevati mlijeko uz stalno miješanje mase. Ovo je neophodno kako se ne bi stvorile grudice - one će pokvariti jelo.

3. Ostalo je dodati vrhnje i tjesteninu, te uz stalno miješanje umak pirjati 5 minuta.

Nakon skidanja s vatre posolite i popaprite. Možete koristiti začine, ali ne smiju biti oštri, inače će ubiti nježan okus kreme.

Nudim vam nekoliko popularnih recepata za izradu jednostavnog umaka za tjesteninu od paste od rajčice.

Recept #1

Sastojci za 1 šalicu umaka:

  • 3 žlice paste od rajčice
  • jedan srednji luk
  • dva do tri češnja češnjaka
  • 4 rajčice
  • maslinovo ulje

4 rajčice ogulite i usitnite u blenderu. Razrijedite u vodi 3 žlice. žlice tijesta od rajčice do konzistencije dovoljno gustog soka od rajčice, dodajte rajčice i stavite dobivenu smjesu na malu vatru. Srednju glavicu luka nasjeckamo i pržimo na maslinovom ulju tri minute. Minutu prije kraja kuhanja u luk dodajte nasjeckani češnjak (dva-tri češnja), promiješajte. Poprženo povrće pomiješajte s tjesteninom i, pojačavši vatru na srednju, kuhajte još tri do četiri minute dok se umak ne zgusne.

Recept broj 2

Proizvodi:

  • 1/3 šalice paste od rajčice
  • dva češnja češnjaka
  • tri žlice vina
  • dvije čaše vode
  • pet rajčica
  • po jednu žličicu suhog origana i mljevenog crnog papra
  • biljno ulje

Način kuhanja:

Na biljnom ulju popržite sitno nasjeckani češnjak oko minutu. Dodajte vodu i vino.

Zatim dodajte rajčicu narezanu na kockice i kristalni šećer. Pustite da prokuha, dodajte sol, origano, svježe mljeveni crni papar i pastu od rajčice. Poklopite i pirjajte oko petnaest do dvadeset minuta. Nakon toga masu izraditi u pire ili samljeti u blenderu.

Kako napraviti jednostavnu tjesteninu od paste od rajčice (Recept broj 3)

Proizvodi:

  • 2 žličice paste od rajčice
  • 300 grama rajčice
  • začini (bosiljak, origano, ružmarin) po ukusu
  • 100 grama luka
  • 1-2 češnja češnjaka

Način kuhanja:

Luk narežite na pola kolutiće, češnjak sitno nasjeckajte. Samljeti rajčice u blenderu. Pržite luk i češnjak na biljnom ulju. Dodajte rajčicu i pastu od rajčice, posolite i promiješajte. Kada umak prokuha dodajte začine. Pirjamo desetak minuta.

Recept broj 4

Proizvodi:

  • konzerva rajčice u vlastitom soku (700 grama)
  • tri češnja češnjaka
  • jedna glavica luka
  • dvije žlice biljnog ulja
  • 300 grama paste od rajčice
  • dvije žlice suhog bosiljka
  • dva lista lovora
  • jedna žlica suhog origana
  • jednu žlicu granuliranog šećera
  • 1/4 žličice mljevene crvene paprike
  • 500 grama domaćeg mljevenog mesa (po želji)
  • 50 ml suhog crnog vina

U velikoj tavi zagrijte biljno ulje. Dodajte luk i češnjak (sitno nasjeckani), kuhajte dok ne omekšaju, dvije do tri minute. Dodamo sve ostale proizvode, osim (po želji) i pirjamo na laganoj vatri ili kuhamo u sporom štednjaku u načinu rada "Gašenje" tri sata. Otprilike sat vremena prije kraja dinstanja zažutite mljeveno meso u tavi i dodajte u umak. Poslužite preko tjestenine.

  • 3 rajčice srednje veličine;
  • 2 žlice. l. maslinovo ulje (možete uzeti bilo koje biljno ulje);
  • zeleni luk, malo luka;
  • par češnja češnjaka;
  • sol.
  • Vrijeme pripreme: 5
  • Vrijeme za pripremu: 15-30
  • Porcije: 3-4
  • Složenost: svjetlo

Kuhanje

Špageti su tradicionalno talijansko jelo poznato po svojoj jednostavnosti i okusu. Međutim, nije sve tako glatko i jednostavno. Čak i Talijani pripremaju vrlo težak umak i druge preljeve za ovo jelo, jer nije baš ugodno koristiti uobičajene kuhane špagete bez začina. Ukusni umak od rajčice s dodatkom dodatnih proizvoda, papra i drugih začina - to je standard i jednostavnost pripreme predstavljenog smjera. Postoje mnogi recepti koji koriste povrće usitnjeno u blenderu i kuhano u tavi - ovo je tradicionalni talijanski umak od povrća.

Postoji jednostavan recept za pripremu umaka za špagete koji ne oduzima vrijeme i 15 minuta. Zasebno je prikazana količina potrebnih sastojaka za jednu porciju priloga od 250 g:

  • 3 rajčice srednje veličine;
  • 2 žlice. l. maslinovo ulje (možete uzeti bilo koje biljno ulje);
  • zeleni luk, malo luka;
  • par češnja češnjaka;
  • sol.

Dok se špageti kuhaju, za jelo možete pripremiti tradicionalni umak od svježih rajčica. U tavi na ulju i laganoj vatri prži se prethodno sitno nasjeckani luk i češnjak. Čim se stvori zlatna korica, rajčice se ogule i narežu na kockice. Svi pripremljeni sastojci se pirjaju 5 minuta. Po želji možete dodati mljevenu papriku i druge začine.

Zadatak postaje teži

Od svježih rajčica za tjesteninu možete pripremiti umak s dodatkom paste od rajčice i crnog vina. Alkoholno piće dat će umaku pikantan čarobni okus. Umak možete napraviti sljedećim redoslijedom:

  1. Glavicu luka sitno nasjeckajte i popržite na maslinovom ulju u tavi. Čim povrće poprimi zlatnu boju, možete iscijediti 3 češnja češnjaka i dodati malu vezicu peršina, nakon što ga nasjeckate.
  2. Dok se obradak dinsta - vrijeme pirjanja nije duže od 5 minuta - možete kuhati rajčice. Da biste to učinili, 3 rajčice se preliju kipućom vodom i ukloni se koža, a pulpa se pomiče u blenderu.
  3. Sjeckane rajčice šalju se u tavu i dinstaju još 10 minuta.
  4. Nakon isteka vremena, 2 žlice. l. pasta od rajčice, papar i drugi začini. Tako kuhati još 10 minuta.
  5. Već na kraju kuhanja, obradak se začini crnim vinom u količini ne većoj od 50 ml.

Umak od rajčice i tijesto od rajčice je spreman. Prilikom posluživanja pospite nasjeckanim začinskim biljem po ukusu.

Nemojte misliti da je svježi umak od rajčice puno ukusniji od korištene paste od rajčice. U nedostatku svježeg povrća, možete koristiti i "poluproizvod" kupljen u trgovini. Ovdje su potrebni sljedeći proizvodi:

  • 200 g paste;
  • 4 žlice. l. Sahara;
  • 3-5 češnjaka;
  • čaša vode;
  • pola žličice mljevenog papra;
  • Lovorov list;
  • zelje;
  • sol.

Kako pripremiti takav preljev?


Pustite da se umak ohladi. Prije posluživanja začinite nasjeckanim začinskim biljem.

Uz dodatak patlidžana

Za promjenu, špageti se rade u kremastom umaku s vrhnjem i sirom. Ali umak za špagete od rajčice i patlidžana izgleda mnogo ukusnije i primamljivije. Ovu pripremu domaćice obično prakticiraju kao konzervaciju za zimu. U budućnosti se umak može dodati raznim prilozima. Za kuhanje trebat će vam:

  • 0,5 kg rajčice;
  • 0,5 kg paprike;
  • 0,5 kg patlidžana;
  • 2 glavice luka;
  • malo celera;
  • 100 grama paste od rajčice;
  • čili;
  • 1 žličica sol;
  • 2 žličice Sahara;
  • bosiljak;
  • timijan;
  • ostali začini po ukusu.

Kako napraviti umak od patlidžana i rajčice za zimu:

  1. U početku se izrađuje praznina od patlidžana. Oprati ih, izrezati na kocke i poslagati u zdjelu. Povrće se posoli i prelije vodom dok potpuno ne prekrije.
  2. Dok se patlidžan marinira, možete pripremiti rajčice. I njih oprati i narezati na kockice.
  3. Rajčice, oguljeni i nasjeckani celer, čili papričice uspite u blender.
  4. Gotov pire se ulije u lonac.
  5. Zasebno, luk, prethodno sitno nasjeckan, prži se u tavi na laganoj vatri i u biljnom ulju. Nakon prženja prebacuje se u lonac s rajčicama.
  6. Ocijedite vodu iz patlidžana, isperite ih, istresite u pleh sa dosta ulja. Sve pržiti sa začinima.
  7. Gotovi patlidžani prebace se u lonac s pireom od rajčice i umak se dovede do vrenja, kuha se ne više od pola sata na laganoj vatri.
  8. Nakon što je prošlo vrijeme, umak za špagete od rajčice i patlidžana je skoro spreman - preostalo je dodati bosiljak i ostale korištene začine.
  9. Kuhati sisati do kraja četvrt sata.

Ako je umak pripremljen za zimu, vruć se prebacuje u prethodno sterilizirane staklenke. Banke su zapečaćene poklopcima, koji su prethodno držani u kipućoj vodi. Po želji umak se odmah posluži uz tjesteninu.

Srdačan umak ili mljeveno meso

Možete kuhati nevjerojatnu verziju ili, kako se drugačije naziva, Bolognese umak je preljev za špagete s mljevenim mesom i rajčicama. Priprema takvog umaka od rajčice za špagete od svježih rajčica je bolja od upotrebe paste od rajčice, ali u nedostatku bilo čega drugog, možete malo "zločesti".

Za kuhanje trebat će vam sljedeći proizvodi:

  • 4 rajčice;
  • 0,5 kg mljevene svinjetine;
  • žarulja;
  • 2-3 češnja češnjaka;
  • zelje i biljno ulje za prženje.

Priprema je sljedeća:

  1. Rajčice operite i prelijte kipućom vodom da im skinete kožicu. Pulpa se zgnječi u miješalici.
  2. U tavi zagrijte biljno ulje i dodajte nasjeckani luk, protisnuti češnjak.
  3. Nakon što luk poprimi zlatnu nijansu, možete rasporediti mljeveno meso. Sve je pažljivo prženo, posoljeno. Pržite bez poklopca na srednjoj vatri, pokušavajući stalno miješati. Vrijeme - ne više od 5 minuta.
  4. Sada se dodaje pire od rajčice i prži još 10 minuta ispod poklopca.
  5. Nakon potpunog kuhanja dodaje se sitno nasjeckano zelje. Odmah ugasite vatru i ostavite da lagano kuha 5 minuta.

Špageti s bosiljkom i rajčicama tradicionalno su talijansko jelo. Malo Italije može se dodati u bilo koji od predstavljenih recepata - samo dodajte malo začina u pastu od rajčice.

Postoji mnogo recepata za pripremu špageta umaka od rajčice - važno je samo pogledati u hladnjak i odabrati najprikladniju opciju. U nedostatku svježih rajčica, možete koristiti pastu od rajčice, samo za bolju uvjerljivost, trebali biste odabrati prirodni umak od rajčice bez dodatnog povrća i začina. Gotovi sušeni začini također se mogu pripisati broju začina - nema potrebe gubiti vrijeme tražeći svježe začinsko bilje. Ako kuća ima osušene praznine, možete ih koristiti. Budite kreativni s receptom i dobit ćete širok izbor opcija.

Špageti, iako su talijansko tradicionalno jelo, kod nas su ipak odavno zaživjeli. Vjerojatno nema ništa lakše nego skuhati poznatiju tjesteninu za večeru i obilato je preliti kečapom kako biste utažili večernju glad. Ipak, vaša će večera biti puno ukusnija ako odvojite malo vremena za pripremu pravog umaka za špagete od rajčice.

Kako napraviti umak za špagete?

Sastojci:

  • rajčice - 5 kom .;
  • pasta od rajčice - 2 žlice. žlice;
  • luk - 1 kom .;
  • češnjak - 3 režnja;
  • biljno ulje - 3 žlice. žlice;
  • šećer - 1 žličica;
  • crno vino - 50 g;
  • peršin;
  • sol papar.

Kuhanje

Luk sitno nasjeckajte i pržite u tavi s biljnim uljem. Kad luk porumeni dodajte protisnuti češnjak i nasjeckani peršin. Pržiti još 5 minuta na srednjoj vatri. Rajčice operite i prelijte kipućom vodom, zatim skinite koru i dobro ih usitnite u blenderu. U tavu dodajte pire od rajčice i pirjajte još oko 10 minuta. Kad je umak skoro gotov, dodajte pastu od rajčice, papar, sol i šećer. Smanjite vatru i pirjajte poklopljeno 10 minuta. Na kraju u umak od rajčice dodajte vino. Prilikom posluživanja pospite nasjeckanim peršinom.

Klasični umak za špagete od rajčice - recept

Sastojci:

  • rajčice s vlastitim sokom - 750 g;
  • luk - 1 kom .;
  • češnjak - 2 režnja;
  • maslinovo ulje - 2 žlice. žlice;
  • sol - 1,5 žličice;
  • timijan;
  • bosiljak;
  • papar.

Kuhanje

Luk sitno nasjeckajte i popržite na tavi na maslinovom ulju. Dodajte češnjak i pirjajte još 5 minuta dok luk ne omekša. Izvadite rajčice iz staklenke, skinite im koru i dobro ih izgnječite do stanja pirea, zatim dodajte u tavu na luk i na isto mjesto ulijte sok koji je ostao u staklenci. Kada umak od rajčice počne jako kuhati, dodajte začine, sol, papar, smanjite vatru, pokrijte posudu poklopcem i ostavite da lagano kuha 10 minuta dok se potpuno ne skuha.

Umak od paste od rajčice

Ponekad želite skuhati ukusan umak za špagete, ali nažalost u hladnjaku nema ničega osim paste od rajčice. Ne treba se živcirati. S običnom tjesteninom možete napraviti i špagete umak od rajčice. Ispada ništa manje ukusno, a istovremeno je gotovo vrlo brzo.

Sastojci:

  • pasta od rajčice - 200 g;
  • šećer - 4 žlice. žlice;
  • češnjak - 3 režnja;
  • voda - 250 g;
  • papar - 0,5 žličice;
  • Lovorov list;
  • zelje;
  • sol.

Kuhanje

Ulijte vodu u lonac i zakuhajte. U kipuću vodu dodajte šećer, nasjeckani češnjak, papar i lovorov list. Dobro promiješajte i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta. Zatim izvadite lovorov list i dodajte pastu od rajčice uz stalno miješanje. Pokrijte posudu poklopcem i kuhajte na laganoj vatri još 7-8 minuta. Maknite s vatre i malo ohladite. Prilikom posluživanja pospite začinskim biljem.

Ovaj umak možete koristiti ne samo za špagete, već i za druga jela. I što je najvažnije, ako ga ulijete u staklenku, možete ga čuvati u hladnjaku, po potrebi ga izvaditi i ugrijati.

Brzi špageti s umakom od rajčice

Sastojci:

Kuhanje

Kuhajte špagete dok nisu potpuno kuhani. Češnjak i bijeli dio luka sitno nasjeckajte i popržite na maslinovom ulju. Posolite i pržite oko minutu. Ogulite i narežite rajčice na kockice pa ih dodajte u tavu. Pirjajte na srednjoj vatri oko 5 minuta. Kad je umak gotov, nasjeckajte ostatak mladog luka i dodajte u tavu. Tu stavite i gotove špagete. Dobro izmiješajte i podijelite u zdjelice.

Špageti s umakom

od rajčice recept (foto).

Kako kuhati špageti s umakom od rajčice, korak po korak recept sa fotografija.

Kako kuhati umak od rajčice za špagete. Talijanski recept za špagete. Kako spriječiti da se špageti zalijepe? Kuhanje ukusnih špageta. Kuhanje špageta - jednostavan recept.

Što trebaš:

  1. Špageti 500 g (pakovanje).
  2. Maslinovo ulje.
  3. Posolite po ukusu.
  4. Češnjak 6-7 češnja.
  5. Pola žličice šećera.
  6. 4-5 rajčica.
  7. 1/2 slatke paprike.

Na izlazu dobivamo 5-6 porcija špageta. Ako vam treba manje, uzimamo pola pakiranja, dobivamo tri porcije špageta. Koje špagete odabrati za kuhanje ovisi o vama. Postoje općenite smjernice. Špageti su tradicionalno talijansko jelo. Stoga će špageti proizvedeni u Italiji biti zajamčeno uspješni. U njihovoj domovini cijena špageta kreće se od 30 centi za pakiranje od pola kilograma. Stoga u Rusiji možete kupiti "domaće" špagete u regiji od 100 rubalja po pakiranju. Ovi špageti su garantirano ukusni, ne lijepe se nakon kuhanja, a čak i ako ih ne pojedete odmah, bit će ukusni drugi dan. Iako je bolje jesti špagete odmah nakon kuhanja. Ako ne možete pronaći špagete proizvedene u Italiji, kupujte proizvedene u Rusiji po licenci ili naše robne marke - Shebekinskie, Makfa. McFu se može kupiti na veliko ili u maloprodaji u običnoj trgovini

Špageti mogu biti bilo kojeg proizvođača, preduvjet je made in Italy.

Volim špagete: 1. mjesto - Barilla i nešto manje, ali povoljnija Pasta Zara, nemojte misliti da je reklama. Špageti od pravog brašna neće dovesti do viška kilograma, pogotovo jer špagete kuhamo za doručak.

Stavili smo 3 litre vode, soli po ukusu(ja posolim 1/2 žlice soli), dodam žlicu maslinovog ulja (da se špageti ne slijepe). Ubacite špagete u kipuću vodu. Povremeno promiješajte.

Špagete kuhajte 10-13 minuta. Volimo li špagete "al dente", dakle malo nedovoljno kuhane, onda ih kuhamo 7-8 minuta. Ništa vas ne sprječava da probate špagete u procesu kuhanja. Paralelno pripremite umak od rajčice za špagete. Moje rajčice, uklonite peteljku, izrezati na četvrtine. Stavila sam u blender. Tamo također šaljemo slatku papriku i tri režnja češnjaka. Ljutinu umaka možete povećati dodavanjem više češnjaka.

Samljeti, sipati paradajz umak za špagete u lonac, posoliti po ukusu, dodati 1/2 žličice šećera. Pustite da prokuha. Pažnja: stalno miješati, jer je vrenje vrlo burno, uz prskanje.

U serpu ili dublju tavu sa debljim dnom dodajte malo maslinovog ulja, zagrijte ulje. Češnjak očistimo. Na ulje dodajte plosnatom stranom noža zgnječene režnjeve češnjaka.

Češnjak malo popirjajte da preda svoj okus ulju. Gotove kuhane špagete (nakon što ih ocijedite od vode) stavite u lonac ili tavu s uljem i češnjakom. Zagrijte nekoliko minuta na srednjoj vatri, miješajući.

Špagete stavite u zdjelice i prelijte umakom od rajčice.

Špageti. Uživajte u jelu.

A sada su na akciji i crni špageti. S tartufima su. Okus je izvanredan. Pogledajte također.

Djeca ih se boje jesti. Pa nismo. Crne špagete jedemo sa zadovoljstvom. Ne zaboravite češnjak prepržen na ulju – ukusan je.