Korejska mrkva s jetrom. Salata s pilećom jetrom i korejskom mrkvom
Danas želim ponuditi jelo koje će biti najbolji dodatak svečanom stolu - salata od pileće jetre i mrkve na korejskom. Dodavanjem ukiseljenog luka dobit ćete upravo ukusan zalogaj od kojeg se nemoguće otrgnuti - gosti će tražiti još i više. Kao što često pišem u drugim receptima: ne morate uopće čekati praznike - samo uzmite i pripremite ovu salatu kako biste zadovoljili sebe i svoje najmilije ovim ukusnim i zadovoljavajućim zalogajem. Stvorite vlastiti odmor!
- Mrkva na korejskom - 300 gr.
- Kuhana pileća jetra - 300 gr.
- limenka konzerviranog kukuruza
- Dvije žarulje
Za marinadu:
- Šećer -1 žlica. l.
- Sol - pola žličice.
- Ocat 9% - 2 žlice. l.
Kako kuhati ukusnu salatu od pileće jetre s mrkvom:
- Prvo, pogledajmo jetru: potrebno ju je oprati i sortirati, uklanjajući filmove s venama. Jetra, zajedno s jednim lukom, pržite u biljnom ulju. Smanjimo vatru, pržimo oko 10 minuta, dodajući malo soli i povremeno miješajući sadržaj tave. Kuhana jetrica ostaviti da se ohlade.
Vrijedno je napomenuti da se jetra ne može samo pržiti, već i kuhati. Također, možete koristiti ne piletinu, već goveđu ili svinjsku jetru: takve opcije salate će također biti zanimljive po ukusu. Jednostavno, mislim - upravo će salata od kuhane pileće jetre imati najsočniji i najfiniji okus. Da, a kuhana verzija je mnogo lakša.
- Pripremite marinadu: u malu posudu (pola čaše) ulijte malo hladne vode. Redom uvodimo šećer, sol i ocat, dozirajući noćnom žlicom. Miješajte dok se ne otopi - marinada je spremna. U njega smo stavili drugi luk narezan na pola prstena. Za kiseljenje luka dovoljno je pola sata. Prije stavljanja ukiseljenog luka u salatu, marinadu je potrebno ocijediti, luk ocijediti.
- Kombiniramo sve sastojke u zdjelu za salatu: gotovu jetru narežemo na male kockice (tko želi, može koristiti slamke, dobro, ili u skladu s vašim kreativnim željama - u bilo kojem obliku).
- Dodajte mrkvu na korejskom (ako ste kupili mrkvu, možete preskočiti ovaj odlomak, za ostalo - recept za kuhanje mrkve na korejskom).
Naravno, salatu možete diverzificirati svim vrstama sastojaka: dodajte zeleni grašak, grah, gljive i još mnogo toga. Začinite salatu solju, paprom, začinima, začinskim biljem. Dodajte biljno ulje u salatu, promiješajte sadržaj
Salata od pilećih jetrica s mrkvom na korejski i ukiseljenim lukom, možete začiniti majonezom, posebno domaćom. Spremna salata se smatra nakon barem malo infuzije. Ali, ako stvarno želite, možete odmah provesti degustaciju, glatko teći u obrok.
Za tebe - još jedan. Uživajte u jelu!
Korejska mrkva dobra je ne samo sama, već i kao dio raznih salata. Poznato je da je korejska mrkva vrlo pikantna salata, pa predlažemo da joj dodate jetru i gljive. Po želji se goveđa jetra može zamijeniti mekšom piletinom.
Predjelo se brzo napravi, a i pojede!
Korejska salata od mrkve s jetrom
Sastojci:
- Goveđa jetra - 500 g.,
- korejska mrkva - 500 g,
- Srednji luk - 4 glavice,
- Šampinjoni - 500 gr.,
- Majoneza po ukusu
- Suncokretovo ulje za prženje luka.
Proces kuhanja:
U foto receptu korak po korak, salata se kuha u laganom štednjaku, ali ništa vas ne može spriječiti da pržite ili pirjate jetru s lukom na tradicionalan način u tavi.
Za početak očistimo luk i sitno ga narežemo (luk se može izrezati i na pola kolutića, to je već po vašem ukusu). Uključimo spori štednjak, ulijemo malo suncokretovog ulja i tamo pržimo luk u načinu "pečenja" 10 minuta ili dok se napola ne skuha (ovisno o snazi jedinice).
Dok se luk prži, operemo jetru, očistimo je od filmova, narežemo na kockice ili tanke štapiće (najvažnije je da ne bude velika) i pošaljemo je u luk u sporom kuhalu. Postavljamo spori štednjak na način "pečenje" 20 minuta i sve pržimo do signala. Možete miješati više puta.
Nakon signala sve stavite u duboku zdjelu za salatu i ostavite da se malo ohladi.
Gotove korejske mrkve dodaju se u salatu uz jetru i luk. Ponekad su mrkve vrlo dugačke, tada je bolje rezati slamke, negdje 5-10 cm.
Dalje, idemo na gljive. U receptu se koriste smrznute gljive, ali možete uzeti šampinjone, au sezoni - sve svježe gljive. Ili s netolerancijom (odbojnost prema ovom sastojku), gljive se mogu isključiti, predjelo nije ništa manje ukusno.
Sitno nasjeckajte i pržite uz dodatak suncokretovog ulja u tavi ili u sporom štednjaku u načinu "pečenje" pod zatvorenim poklopcem 20 minuta. Gljive je potrebno promiješati kako bi voda iz njih ravnomjerno isparila.
Gljive šaljemo u zdjelu za salatu ostalim sastojcima. Salatu od jetre, gljiva i korejske mrkve začinimo majonezom i poslužimo.
U korak po korak MK za pripremu salate korišten je multicooker Panasonic SR-TMH18.
Hvala Elena Bobrov na receptu.
Dobar tek i dobri recepti!
Salata od pileće jetre i mrkve na korejski je sama po sebi prilično lagana i ukusna, što je čini dostojnim kandidatom za blagdanski stol. Začinjena mrkva na korejski način i slatki ukiseljeni luk dodaju dašak svježine salati, a jaja i jetra čine je još zasitnijom. Zapravo, salata se može nazvati proteinskom, a ako ste na dijeti, možete je začiniti ne majonezom, već kiselim vrhnjem ili grčkim jogurtom. Salatu je bolje začiniti neposredno prije posluživanja, jer sadrži mnogo vrlo sočnih sastojaka.
Sastojci
- 250 g pileće jetre
- 1 veliki luk
- 100 g mrkve na korejski
- 3 kokošja jaja
- 2 žlice. l. majoneza
- 1/4 žličice sol
- 1/8 žličice mljeveni crni papar
- ulje za prženje
- 0,5 žličice Sahara
- 1 žličica stolni ocat
Kuhanje
1. Luk prije svega treba pokiseliti da ne bude gorak. Da biste to učinili, uklonite ljusku i izrežite povrće na polovice kolutića. Dobro protresite da luk pusti sok, a zatim ga rukama pomiješajte sa šećerom i octom. Nakon 15 minuta, kiseli luk će biti spreman.
2. Bolje je koristiti pileću ili pureću jetricu - nježnija je, nema izražen specifičan okus i s njom je manje problema. Jetrica operite i narežite na trakice.
3. U tavi na jakoj vatri na ulju uz gotovo neprestano miješanje popržite komadiće jetrica. Na samom kraju prženja posolite i pospite crnim mljevenim paprom, a potrebno je pržiti oko 5-7 minuta. Gotovu prženu jetru pošaljite u zdjelu za salatu.
4. Kokošja jaja skuhajte, ohladite, ogulite i narežite na kockice. U jetru dodajte jaja, tamo stavite mrkvu na korejski i ukiseljeni luk.
Salata s jetricama i mrkvom potječe iz 80-ih godina prošlog stoljeća. Ranije se ova salata zvala "Lenjin", a njezin se recept s vremenom nije mijenjao - još uvijek sadrži prženje mrkve i luka i jetru, sve komponente začinjene su majonezom. Jedna od glavnih prednosti ove salate su jeftini sastojci koji se nalaze u hladnjaku svake obitelji. Ušteda vremena na kuhanju također je vrlo važna, jer domaćica može poslužiti dio kuhane jetre s prženjem uz prilog kao glavno jelo, a dodavanjem malo majoneze preostalim sastojcima dobit će ukusan zalogaj.
Glavni stereotip među hostesama je da se svaka jetra treba natopiti mlijekom. Ovo nije istina! Na primjer, nije potrebno namakati pileću jetru ili jetru mlade životinje. Ako su jetra svinjska ili goveđa i kupljena u supermarketu, zaista ih se isplati namakati u mlijeku. Da biste to učinili, odmrznutu jetru napunite mlijekom tako da prekrije iznutrice do vrha i ostavite tri sata. Kolačić će postati vrlo nježan.
Bilo koja jetrica je savršena za ovu salatu. Jedina stvar je da ako članovi obitelji imaju problema s visokim kolesterolom, svinjska jetra treba odbaciti. Pileća jetrica treba biti smeđa ili bordo. Ako je jetra svijetle boje, životinja je očito bila bolesna i uporaba takve jetre je opasna za zdravlje. Kad kupujete cijela svinjska jetra - gledajte težinu, zdrava svinjska jetra bit će teška najmanje 2 kilograma. Ako zabodete nož u ohlađenu jetru životinje, trebala bi teći grimizna krv, smeđa krv ukazuje na to da je iznutrica dugo ležala na pultu. Svaki tamni premaz na iznutricama signalizira da nisu svježe!
Mrkva za salatu može se uzeti ne samo kuhana, već i ukiseljena. Ako želite pikantnu salatu - korejska mrkva je idealna. Možete ga napraviti čak i kod kuće! Za kilogram naribane svježe mrkve uzmite čašu biljnog ulja i vrećicu začina za mariniranje mrkve na korejskom. Pomiješamo sastojke i stavimo pod sredstvo za vaganje na jedan dan. Sol, papar, gotovo! Slobodno ga dodajte u salatu.
Kako kuhati salatu s jetrom i mrkvom - 15 vrsta
Jednostavna salata za zimske večeri kada želite da čak i predjelo bude vrlo zadovoljavajuće. Salata će se svidjeti svim ljubiteljima orijentalne kuhinje za mješavinu prženih gljiva i začinjene mrkve.
Sastojci:
- Jetra - 250 grama
- Testisi - 4 komada
- Luk - 1 komad
- Šampinjoni - 200 grama
- Majoneza - za preljev
- Sol - po ukusu
Kuhanje:
Jetrica skuhajte i narežite na trakice. Jaja skuhajte, ogulite, narežite na kockice. Luk s gljivama sitno nasjeckajte i pržite na maslacu dok ne omekša. Mrkva na korejskom, ako je potrebno, izrezati na male komadiće. Pomiješajte sve sastojke s majonezom.
Kombinacija prženih sastojaka i sočnog slatkog konzerviranog kukuruza uvijek je dobitna! U to se lako može uvjeriti pripremajući ovu salatu.
Sastojci:
- Jetra - 200 grama
- Mrkva - 1 komad
- Luk - 1 komad
- Testis - 1 komad
- Konzervirani kukuruz - 1 limenka
- Biljno ulje - za prženje
- Majoneza - za preljev
Kuhanje:
Skuhajte jetru dok ne bude kuhana i narežite je na trakice. Jaje pretvorimo u omlet i također narežemo na trakice. Luk nasjeckajte na kolutiće i pržite na maslacu dok ne omekša. Tri mrkve na ribež i pržiti. Ocijedite sok iz kukuruza. Salatu stavljamo u slojeve, svaki sloj namažemo majonezom. Započinjemo omletom, pa mrkvom, pa kukuruzom, pa jetricama i sve dekoriramo lukom.
Stabilnu kombinaciju jetrica i mrkve ne može ništa pokvariti! Ali dodati zanimljive note uz pomoć dodatnih sastojaka svakako vrijedi pokušati!
Sastojci:
- Jetra - 200 grama
- Korejska mrkva - 300 grama
- Luk - 300 grama
- Konzervirani grašak - 1 limenka
- Biljno ulje - za prženje
- Majoneza - za preljev
- Sol, papar - po ukusu
Kuhanje:
Nasjeckajte luk s jetrom i pržite na maslacu dok ne omekša. Pri kraju prženja jetrica posolite i popaprite. Mrkvu na korejski po potrebi narežite na manje komade. Ocijedite sok iz graška. Pomiješajte sve sastojke s majonezom.
Brza salata koja se priprema za par minuta. Uvelike će vam pomoći kada trebate nešto brzo ručati, po mogućnosti bez štete po figuru.
Sastojci:
- Jetra - 200 grama
- Mrkva - 1 komad
- Kupus - 300 grama
- Cikla - 1 komad
- Luk - 1 komad
- Češnjak - 3 režnja
- Majoneza - za preljev
- Sol - po ukusu
Kuhanje:
Skuhajte jetru dok ne bude kuhana i narežite je na trakice. Mrkvu, kupus, ciklu nasjeckamo na trakice, svaku vrstu povrća pržimo posebno. Luk narežite na pola prstena, također pržite na maslacu dok ne omekša. Provucite češnjak kroz prešu. Sve sastojke pomiješajte s majonezom, po potrebi posolite.
Ova se salata doista može napraviti po principu vinaigreta - svježi kupus zamijenite kiselim kupusom i svo povrće prokuhajte, a ne pržite. Po želji dodati grašak iz konzerve. Za preljev je bolje odabrati majonezu ili dijetalni umak od majoneze.
Divna salata sa svježim okusom kiselih krastavaca. Vrlo je jednostavno napraviti, sastojci su najčešći, tako da se ova salata može sigurno pripisati svakodnevnom jelovniku.
Sastojci:
- Pileća jetra - 500 grama
- Mrkva - 200 grama
- Ukiseljeni krastavci - 200 grama
- Testis - 3 komada
- Luk - 1 komad
- Majoneza - za preljev
- Sol - po ukusu
Kuhanje:
Pržite nasjeckanu jetricu s lukom dok ne omekša. Umutiti jaje i napraviti omlet. Kuhanu mrkvu, kajganu, kisele krastavce nasjeckajte na slamke. Sve sastojke pomiješajte s majonezom, po potrebi posolite.
Predjelo će svakako cijeniti svi koji vole neobične kombinacije u salatama. Izdašna jetrica i riža u kombinaciji s laganom slatko-kiselom jabukom oduševit će vaše najmilije.
Sastojci:
- Jetra - 300 grama
- Mrkva - 1 komad
- Riža - 100 grama
- Jabuka - 2 komada
- Luk - 1 komad
- Biljno ulje - za prženje
- Majoneza - za preljev
- Sol - po ukusu
Kuhanje:
Narezana jetra s lukom prženim u biljnom ulju. Skuhajte rižu dok ne omekša. Kuhanu mrkvu i jabuku nasjeckajte na sitne kockice. Sve sastojke pomiješajte s majonezom, po potrebi posolite.
Salata će postati ukusnija ako se luk marinira. Da biste to učinili, pomiješajte u čaši vode 2 žlice šećera i žlicu kuhinjske soli. Dodajte 40 mililitara octa. Nasjeckani luk prelijte marinadom i nakon dva sata još će se moći dodati u salatu.
Većina domaćica smatra da se ukusno predjelo ili salata ne moraju sastojati od mnogo sastojaka. Ukusno ne mora biti komplicirano! A kušajući ovu salatu, još jednom se uvjeravate u to!
Sastojci:
- Jetra - 500 grama
- Mrkva - 2 komada
- Grah - 500 grama
- Luk - 2 komada
- Zeleni - na okus
- Majoneza - za preljev
- Sol, crveni papar, crni papar - po ukusu
Kuhanje:
Napravimo prženje od nasjeckanog luka i naribane mrkve. Skuhajte grah dok ne omekša. Zelje sitno nasjeckajte. Narezana jetra pržena u biljnom ulju. Sve sastojke pomiješajte s majonezom, po potrebi posolite.
Ako nemate vremena kuhati grah, ne brinite. Za ovu salatu kupite crveni grah u vlastitom soku iz konzerve. Savršena je za ovo predjelo.
Unatoč činjenici da sastojci sadrže prilično zadovoljavajuću jetru, salata se ispostavlja iznenađujuće laganom i prozračnom. Savršen je kao puna večera za ljupke dame.
Sastojci:
- Pileća jetra - 500 grama
- Mrkva - 4 komada
- Jabuka - 2 komada
- Testis - 3 komada
- Češnjak - 2 režnja
- Majoneza - za preljev
- Sol - po ukusu
Kuhanje:
Skuhajte jetru dok ne bude kuhana i narežite je na trakice. Kuhanu mrkvu, oguljenu jabuku i tri jaja na rende. Provucite češnjak kroz prešu. Sve sastojke pomiješajte s majonezom, po potrebi posolite.
Malo je onih koji su ravnodušni prema salatama s orasima, a oni koji ih vole ne mogu bez njih više od tjedan dana. Za takve ljubitelje orašastih plodova postoji još jedan nevjerojatan recept i on je pred vama!
Sastojci:
- Goveđa jetra - 350 grama
- Mrkva - 1 komad
- Luk - 1 komad
- Testis - 2 komada
- Orah (sjeckani) - 1 šaka
- Majoneza - za preljev
- Sol, papar - po ukusu
Kuhanje:
Jetrica narežite na sitne komade i popržite. Posebno ćemo pržiti nasjeckani luk i naribanu mrkvu. Omlet pravimo od umućenih jaja koja potom narežemo na trakice. Pomiješajte sve sastojke, uključujući i orahe, s majonezom.
Izvrsna opcija salate za blagdanski stol. Posebno će impresivno izgledati u porcioniranim posudama.
Sastojci:
- Jetra - 400 grama
- Mrkva - 1 komad
- Šampinjoni - 200 grama
- Bijeli luk - 1 komad
- Testisi - 3 komada
- Kiseli ili kiseli krastavac - 2 komada
- Topljeni sir - 1 komad
- Majoneza
Kuhanje:
Skuhajte jetru dok ne omekša i nasjeckajte je na trakice. Pomiješamo ga s prženim šampinjonima - to će biti prvi sloj koji treba namazati majonezom. U drugi sloj idu naribani kiseli krastavci, premažite majonezom. Treći sloj iza sitno sjeckani bijeli luk, premažite majonezom. Četvrti sloj - ribani topljeni sir, premazati majonezom. Peti sloj - naribana kuhana mrkva, premazati majonezom. Završni sloj će biti kuhani i naribani testisi.
Salata će postati pravi spas za majke koje ne znaju kako ukrasiti zalogaje za dječju zabavu. Ono što je najvažnije je da su sastojci za njega vrlo jednostavni!
Sastojci:
- Jetra - 300 grama
- Mrkva na korejskom - 150 grama
- Testisi - 2 komada
- Sir - 150 grama
- Suhe šljive - za ukras
- Majoneza
Kuhanje:
Prvi sloj je kuhana jetrica, naribana. Drugi sloj je mrkva na korejski. Treći sloj su testisi, oguljeni i naribani. Sva tri sloja prelijte majonezom. Završni sloj je naribani sir. Salatu možete ostaviti i ovako, a možete je napraviti u obliku ježa. Da bismo to učinili, formiramo sve slojeve zelene salate u obliku kruške - najdebljiji dio će biti tijelo ježa, a uski će biti njegova glava. Njegov oblik ne utječe na redoslijed slojeva, sve radimo prema istoj shemi. Jedini trenutak - mrkvu na korejskom razbijemo na dva dijela. Jedna polovica će nam ostaviti drugi sloj, a od druge polovice ćemo napraviti "krzneni kaput" od ježa. Oči i usta ježa mogu se napraviti od suhih šljiva, maslina, gljiva i bilo kojih prikladnih sastojaka.
Najdelikatnija salata za ljupke dame, kao i za sve poznavatelje gurmanske kuhinje. Svakako vrijedi probati!
Sastojci:
- Jetra - 300 grama
- Krumpir - 2 komada
- Ukiseljeni krastavci - 4 komada
- Testisi - 3 komada
- Mrkva - 2 komada
- Majoneza - za preljev
Kuhanje:
Prvi sloj je kuhani i na kockice narezan krumpir, premazati majonezom. Drugi sloj će biti kuhana jetrica, naribana. Premazati majonezom. Treći sloj su kiseli krastavci, naribani, namazani majonezom. Četvrti sloj će doći na red kuhana mrkva, naribana. Premažemo i majonezom. Završni sloj su kuhana i naribana jaja.
Kisele krastavce u ovoj salati možete zamijeniti svježima, a umjesto majoneze koristite umak od kiselog vrhnja i češnjaka. Tada će zalogaj postati vrlo zdrav i dijetetski, može se poslužiti za djecu.
Klasična kombinacija kuhane jetre i pržene mrkve s lukom nije samo opcija za drugo jelo. Ako ohladite ove sastojke, dobit ćete nevjerojatnu salatu. Recept je idealan za hostese koje nisu navikle dugo stajati za štednjakom.
Sastojci:
- Jetra - 240 grama
- Mrkva - 1 komad
- Luk - 2 komada
- Biljno ulje - za prženje
- Majoneza - za preljev
Kuhanje:
Jetrica skuhajte, ohladite i narežite na trakice. Luk narežite na pola prstena, pržite dok nije napola kuhan. Mrkvu naribati i dodati na luk. Kuhati dok se mrkva ne skuha. Dobiveno prženje pomiješajte s jetrom i majonezom.
Ovu jednostavnu salatu ne stidi se poslužiti ni izbirljivim gostima. Sastojci za njega toliko su jednostavni da ga možete kuhati kad god poželite malo raznolikosti u svom dnevnom jelovniku.
Sastojci:
- Goveđa jetra - 600 grama
- Mrkva - 1 komad
- Testis - 4 komada
- Kisele gljive - 200 grama
- Sir - 150 grama
- Konzervirani grašak - 1 limenka
- Majoneza - za preljev
Kuhanje:
Skuhajte jetru, ohladite, narežite na trakice. Šampinjone narezati na trakice. Sir i jaja naribati na krupno. Kuhanu mrkvu narezati na trakice. Ocijedite tekućinu iz staklenke graška. Sve komponente (osim sira) začinimo majonezom. Gotovu salatu pospite sirom.
Jednostavnije od ove salate jednostavno ne može, a okus je nevjerojatan! Savršeno lagano predjelo za jelo.
Sastojci:
- Jetra - 500 grama
- Korejska mrkva - 200 grama
- Luk - 3 komada
- Majoneza - za preljev
Kuhanje:
Luk narežite na pola kolutića i marinirajte. Da biste to učinili, u čaši vode razmutite pola žlice soli, tri žlice šećera i pet žlica octa. U dobivenu marinadu stavimo luk i stavimo ga u hladnjak na 30 minuta. Dok se luk marinira, prokuhajte, ohladite i narežite jetru na trakice. Pomiješajte sve sastojke - jetru, luk i mrkvu na korejski način, začinite majonezom.
Kao svakodnevno jelo ili kao izvrstan međuobrok savršena je neobična salata od jetre s korejskom mrkvom i ukiseljenim lukom. Jednostavan za napraviti i nevjerojatno ukusan!
Za kuhanje trebat će vam:
- Svinjska jetrica 500 gr.
- Dvije srednje žarulje
- Mrkva na korejskom 300 gr.
- Majoneza
- Suncokretovo ulje
- Ocat
Priprema salate od jetre s korejskom mrkvom:
Luk ogulite, narežite na trakice, posolite, popaprite, stavite u staklenu ili keramičku posudu. Dodajte 2 žlice. žlice 6% octa. Temeljito promiješajte, pokrijte poklopcem ili tanjurom. Stavite u hladnjak da se marinira. Namočite jetru u hladnoj vodi 10 minuta, isperite, osušite. Rezati na tanke slojeve debljine 1,5-2 cm. 
U tavi zagrijte suncokretovo ulje, stavite jetru, pržite 5 minuta na jakoj vatri. Pokrijte tavu poklopcem i pirjajte još 25 minuta na laganoj vatri.
Prije prženja i tijekom prženja jetra ne soliti! Sol će je otvrdnuti
Prženu jetricu staviti na tanjur i ohladiti. 
Ohlađena jetrica narežite na tanke trakice. 
Ukiseljeni luk propasirajte na sito da staklo tekućine. Pomiješajte luk s jetrom.
Dodajte majonezu, promiješajte i ohladite.
