uy > Hissiyotlar > Qovurilgan tovuq jigari retseptlari. Piyoz bilan qovurilgan tovuq jigari


Qovurilgan tovuq jigari retseptlari. Piyoz bilan qovurilgan tovuq jigari




Nozik, mazali va sog'lom ovqatlanishni xohlaysizmi? Piyoz bilan qovurilgan tovuq jigari sizga kerak bo'lgan narsadir. Bunday oddiy oziq-ovqat qoniqarli va temir etishmasligini qoplaydi.

Umuman olganda, agar siz: "Bu meniki emas" demoqchi bo'lsangiz, uni pishirishingiz, sinab ko'rishingiz va ishonch hosil qilishingiz kerak. Bizning maqolamizni o'qishdan oldin, xatolar bilan qovurilgan tovuq jigari "meniki emas" ekanligiga ishonch hosil qiling. Tasdiqlangan retsept bilan tanishib chiqqandan so'ng, piyoz bilan qovurilgan tovuq jigarini qanday tayyorlash haqida hech qanday savol qolmaydi. Uni sinab ko'rish uchun faqat qaytarib bo'lmaydigan istak paydo bo'ladi. Bu juda tez va hayratlanarli darajada yumshoq.

Piyoz bilan qovurilgan tovuq jigarini bir parcha yangi pishirilgan non bilan oddiygina iste'mol qilish mazali bo'ladi. Agar siz ko'proq xilma-xillikni xohlasangiz, pishirishingiz mumkin.

Ushbu qiziqarli taomlarning fotosuratlari bilan retseptlar aniq va sodda.

Piyoz bilan qovurilgan tovuq jigari xatosiz

Qovurish uchun tovuq jigarini qanday tanlash mumkin?

Piyoz bilan qovurilgan tovuq jigarini yumshoq va suvli qilish uchun siz yangi, sovutilgan jigarni ishlatishingiz kerak. Muzlatilgan mahsulot pishirish uchun javob beradi. Qovurish paytida u jigarni qovurishdan saqlaydigan sharbat ishlab chiqaradi. U ko'proq qaynatilgan yoki pishirilgan holda chiqadi.

Piyoz bilan qovurilgan tovuq jigarining suvliligi qoidalari

  1. Qovurishdan oldin jigarni yuvish va ortiqcha narsalarni olib tashlash kerak:
  • semiz,
  • tomirlar,
  • past sifatli qismlar.
  1. Jigarni quritib, suvdan olib tashlash kerak. Ushbu maqsadlar uchun uni qog'oz sochiq ustiga qo'ying.
  2. Tovuq jigarini shiraliligidan mahrum qilmaslik uchun uni bo'laklarga bo'lish kerak emas. Uning o'zi kichik va qurib ketish xavfi tufayli qo'shimcha silliqlash kerak emas.
  3. Hech qanday holatda qovurilgan tovuq jigarini pishirishdan 5 daqiqa oldin piyoz bilan tuzlamaslik kerak. Qovurish boshida tuz qo'shsangiz, jigar qattiq bo'ladi. Ma'lumki, tuz namlikni yutadi va sakatat uning nozikligini saqlab qolish uchun kerak.
  4. Jigarning porridgega aylanishiga yo'l qo'ymaslik uchun uni qovurish jarayonida faqat ikki yoki uch marta, keyin esa juda ehtiyotkorlik bilan va ehtiyotkorlik bilan aralashtirish kerak.
  5. Uni ikki bosqichda qovurilgan idishga joylashtirishingiz kerak, shunda siz butun massani bir vaqtning o'zida joylashtirsangiz, kungaboqar yog'i haroratni yo'qotmaydi. Jigar qismlarini bosqichma-bosqich qo'shish skovorodkada bir xil haroratni saqlashga yordam beradi. Jigar bir tekis qovuriladi va sovuq yog' tufayli qovurilmaydi.
  6. Bir parcha ustiga bosib, piyoz bilan qovurilgan tovuq jigarining tayyorligini tekshiring. Tayyor mahsulot elastik bo'ladi. Agar o'zingizni qattiq his qilsangiz, jigar juda pishgan. Xuddi shu sababga ko'ra (ortiqcha pishirmang), u tayyor degan xulosaga kelgandan so'ng, jigar issiq qovurilgan idishdan boshqa idishga o'tkaziladi. Axir, qovurilgan idish olovni o'chirgandan keyin bir muncha vaqt jigarni qovurishda davom etadi. Ammo nozik, injiq mahsulot uchun bunday keyingi so'z qabul qilinishi mumkin emas.

Piyoz bilan qovurilgan tovuq jigari uchun mazali qo'shimchalar

  1. Piyoz bilan qovurilgan tovuq jigarining ajoyib ta'mi piyoz, qizil piyoz yoki sirka bilan marinadlangan sarimsoqdan keladi.
  2. Piyoz va sabzi, qo'ziqorin, kartoshka, patlıcan, qovoq, bolgar qalampiri bilan qovurilgan tovuq jigarining qiziqarli kombinatsiyasi.
  3. Agar siz sharob yoki asal qo'shsangiz, u mazali va achchiq bo'ladi. Qovurish jarayonida bu qo'shimchalar jigarning nozikligini soya qiladi, diversifikatsiya qiladi va ta'kidlaydi.
  4. Tayyor bo'lishdan besh daqiqa oldin siz jigarni maydalangan pishloq bilan sepib, 200 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'yishingiz mumkin. Bu mazali va bayramona bo'lib chiqadi.

Tovuq jigari uchun hamrohlarni tanlash qanday bo'lishidan qat'i nazar, uni qovurayotganda shiralilikning asosiy qoidalariga rioya qilish muvaffaqiyatga erishishga imkon beradi. Piyoz bilan qovurilgan tovuq jigari suvli va ishtahani ochadi. Ushbu mahsulot kattalar va bolalar uchun juda foydali va zarur bo'lishi muhimdir.

Biz bilan piyoz bilan qovurilgan tovuq jigarini tayyorlang va mazali taomning nozikligidan bahramand bo'ling.

(20,234 marta tashrif buyurilgan, bugun 13 tashrif)

Bugun men o'quvchilarga tovuq jigarini qanday qilib to'g'ri qovurish kerakligi haqidagi savolga to'liq va har tomonlama javob berishga harakat qilaman, natijada siz nafaqat mazali, balki ishtahani ochadigan taomga ham ega bo'lasiz. Tovuq jigaridan turli xil delikateslarni tayyorlashingiz mumkin, lekin agar siz odatdagidan tashqari biror narsa qidirmasangiz va tushlik yoki kechki ovqat uchun taom tayyorlashingiz kerak bo'lsa, unda bu mahsulotni pishirishdan ko'ra yaxshiroq variant yo'q. qovurilgan idishdagi jigar.

Shaxsan men ko'pincha oilam uchun jigar idishlarini tayyorlayman, nafaqat tovuq jigaridan, balki dietamga cho'chqa go'shti yoki mol go'shti jigaridan asosiy taomlarni qo'shishga harakat qilaman. Mening tanlovimning sababi juda oddiy, jigar, ko'proq tovuq mahsulotiga tegishli bo'lib, u juda ko'p miqdorda protein, A va C vitaminlari, temir, kaliy, magniy va fosforni o'z ichiga oladi, shuning uchun siz yaxshiroq manba topa olmaysiz. muhim oziq moddalar.

Agar biz jigarni qovurish orqali idishlarni tayyorlash haqida gapiradigan bo'lsak, unda ular to'liq pazandalik bo'limini ifodalaydi. Ma'lum bo'lishicha, tovuq jigari nafaqat arzon, balki uni boshqa mahsulotlar bilan birlashtirish nuqtai nazaridan universal tarkibiy qismdir. Deyarli barcha sabzavotlar va ko'pchilik mevalar ta'mi jihatidan u bilan yaxshi uyg'unlashadi. Katta ro'yxatdagi maxsus retseptlarni tanlash qiyin, shuning uchun men ko'pchilik oshpazlar orasida mashhurligiga qarab, tanlov uchun idishlarni tanladim. Natijada, qovurilgan jigar idishlari tanlovi to'rtta sevimlini o'z ichiga oladi.

Natijada, sevimli mashg'ulotim ustida ishlagan ikki soatdan so'ng, men o'z fikrlarimni qog'ozga shunday tushira oldimki, ular tovuq jigarini qanday qovurish kerakligi haqidagi savolga o'ziga xos maslahat-javob bo'ldi. skovorodka nafaqat shoshqaloqlik bilan, balki barcha tatib ko'radiganlar barmoqlarini yalab qo'yishi uchun.

Tovuq jigarini, yog'ni va qovurilgan idishni tanlash

Yangi tovuq jigari pishirish uchun eng mos keladi. Men muzlatilgan mahsulotni ishlatishni tavsiya etmayman, chunki tayyor taomning ta'mi yangi ingredientdan tayyorlanganidan sezilarli darajada past bo'ladi.

Siz jigarni kungaboqar yoki zaytun moyi yordamida qovurilgan idishda qovurishingiz mumkin. Ushbu parametr pishirishning yakuniy natijasiga mutlaqo tanqidiy ta'sir ko'rsatadi, ammo agar siz mablag' bilan cheklangan bo'lsangiz, qovurish uchun kungaboqar yog'ini tanlash siz uchun maqbulroq bo'ladi.

Agar biz qovurilgan idishni tanlash haqida gapiradigan bo'lsak, unda mening maslahatim asl bo'lmaydi, chunki men ilgari aytgan so'zlarimni takrorlayman, ya'ni quyma temir qovurilgan idish jigarni qovurish uchun juda mos keladi. Agar sizning uyingizda bunday yordamchi bo'lmasa, uni teflon yoki alyuminiy qovurilgan idish bilan almashtiring.

Tovuq jigarini qovurilgan idishda qancha vaqt qovurish kerak

Agar tovuq jigarini qovurish haqida gapiradigan bo'lsak, unda biz butun pishirish jarayoni uchun ma'lum vaqt oralig'ini berishimiz mumkin. Jigarni qovurish uchun optimal vaqt 10 daqiqaga teng bo'lib, shundan har tomondan 5 daqiqa qovuriladi. Qovurish oxirida panani qopqoq bilan yopishni maslahat beraman, bu uni yanada mazali qiladi. Jigarni olovda bir oz ko'proq qoldirsangiz, u qattiq va quruq bo'lib chiqishini hisobga oling, shuning uchun pechdan uzoqqa bormang.

Tovuq jigarini qovurilgan idishda qanday qovurish kerak

Tovuq jigarini nafaqat qovurilgan idishda, balki sekin pishirgichda va konveksiya pechida ham qovurish mumkin. Tanlangan variantlardan har biri juda oddiy, lekin ayni paytda jigarni qovurilgan idishda qovurish uy bekalari orasida eng mashhur hisoblanadi. Bunday retseptlarning barcha ko'pligidan men o'quvchilarga tovuq jigarini qovurishning sevimli variantlarini taqdim etishga qaror qildim, men uni bir necha marta sinab ko'rdim.

Qovurilgan idishda piyoz bilan tovuq jigarini qanday qovurish kerak


Uy bekalari orasida eng keng tarqalgan variant - qovurilgan tovuq jigari, bu yaxshi loyiq bo'lib, bugungi retseptlarning "paradini" ochadi.

Tarkibi:

  • 300 g tovuq jigari
  • 1 olma
  • 3 piyoz
  • 1 bolgar qalampiri
  • 1 osh qoshiq. l. quruq qizil sharob
  • 3 novda arpabodiyon
  • Tuz va qalampirni tatib ko'ring
  • Xmeli-suneli tatib ko'ring

Tayyorlash usuli:

  1. Biz jigarni yuvamiz, kichik bo'laklarga kesib tashlaymiz, keyin suv bilan to'ldiramiz va chorak soatga qoldiramiz.
  2. 15 daqiqadan so'ng, jigarni yana yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring, ustiga tovuq jigarini soling va ta'mga ko'ra tuz, murch va suneli sho'rva qo'shing.
  3. Jigarni mahkam yopilgan idish ostida pishganicha qovuring.
  4. Piyozni yuving, halqalarga kesib oling va o'simlik yog'ida alohida qovuring.
  5. Olmani tozalang, halqalarga kesib oling va ozgina qovuring.
  6. Biz bolgar qalampirini tozalaymiz, yuvamiz va chiziqlar bilan kesib tashlaymiz.
  7. Qovurilgan idishdagi qovurilgan jigarga piyoz, olma, qalampir qo'shing va sharob qo'shing. Panani qopqoq bilan yoping va tarkibini bir necha daqiqa qaynatib oling.
  8. Ko'katlarni oqayotgan suv ostida yuving, mayda maydalang va qolgan ingredientlar bilan panga qo'shing.
  9. Barcha mahsulotlarni bir-biriga aralashtiring va idish to'liq pishganicha olovda yana bir daqiqa qaynatib oling.

Tovuq jigarini qaymoq bilan qanday qovurish mumkin


Smetana bilan bu mazali tovuq jigari butun oilangizni oziqlantirishga imkon beradi. Menimcha, bu ajoyib kundalik taom, albatta e'tiborga olish kerak.

Tarkibi:

  • 200 g tovuq jigari
  • 1 piyoz
  • 100 ml smetana
  • 3 novda maydanoz
  • Qovurish uchun o'simlik yog'i
  • Qora qalampir
  • Tatib ko'rish uchun o'tlar
  • Xizmat qilish uchun Parmesan

Tayyorlash usuli:

  1. Biz jigarni yuvamiz, quritamiz va bo'laklarga bo'lamiz.
  2. Piyozni tozalang, suvda yuving va iloji boricha mayda maydalang.
  3. Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring va shaffof bo'lguncha piyozni qovuring.
  4. Keyin piyozga tovuq jigarini qo'shing.
  5. Jigarni yarim pishganicha qovuring, so'ngra ta'mga tuz, qalampir va o'tlarni qo'shing. Smetana qo'shing va tovuq jigarini qopqoq ostida pishiring.
  6. 5 daqiqadan so'ng, qopqog'ini olib tashlang va ortiqcha suyuqlik bug'lanib ketguncha jigarni qaynatib oling.
  7. Qolgan narsa - mayda tug'ralgan maydanozni panga qo'shish va jigarni yana uch daqiqa davomida yumshoq bo'lgunga qadar qaynatishdir.
  8. Xizmat qilishdan oldin, tayyor taomni maydalangan Parmesan bilan seping.

Tovuq jigarini olma bilan qanday qovurish mumkin


Jigarni meva bilan birlashtirishni yoqtiradiganlar uchun men olma bilan jigarni qovurish variantini sinab ko'rishni maslahat beraman.

Tarkibi:

  • 500 g tovuq jigari
  • 1 olma
  • 1 piyoz
  • 4-5 osh qoshiq. un
  • ½ osh qoshiq. kori
  • Ta'mga qarab qora qalampir

Tayyorlash usuli:

  1. Biz tovuq jigarini yuvamiz va katta bo'laklarga kesib tashlaymiz.
  2. Jigarning har bir bo'lagini qog'oz sochiq bilan botirib, keyin ularni unga soling.
  3. Tovuq jigarini o'simlik moyi bilan yog'langandan keyin qovurilgan idishda qovuring.
  4. Tayyor bo'lgach, tuz, qalampir va ziravorlar qo'shing.
  5. Piyozni tozalang, yarim halqalarga kesib oling va jigar bilan bir xil panada qovuring.
  6. Olmani tozalang, tilimga kesib oling va piyozga qo'shing. Olma yumshoq bo'lgunga qadar ingredientlarni qaynatib oling, kori qo'shishni unutmang va kerak bo'lsa, bir oz ko'proq tuz.
  7. Jigarni olma va piyoz bilan panga joylashtiring va barcha ingredientlarni taxminan 5 daqiqa davomida qaynatib oling.

Kremda qovurilgan tovuq jigari


Tovuq jigarini qovurayotganda smetana uchun ajoyib muqobil qaymoq kabi fermentlangan sut mahsuloti bo'ladi. Iloji bo'lsa, ikkala retseptni ham sinab ko'rishni maslahat beraman.

Tarkibi:

  • 500 g tovuq jigari
  • 2 piyoz
  • 2 osh qoshiq. un
  • 200 ml og'ir krem
  • Qora qalampir
  • Tatib ko'rish uchun ziravorlar
  • Qovurish uchun zaytun moyi

Tayyorlash usuli:

  1. Biz tovuq jigarini tayyorlaymiz (yuvish, kesish, quritish va tuz qo'shish).
  2. Jigarni un bilan yaxshilab torting.
  3. Panga zaytun moyini quying va qizdiring. Jigarni qizdirilgan qovurilgan idishga soling va uni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
  4. Piyozni yarim halqalarga kesib, jigarga qo'shing va ikkinchisi shaffof bo'lguncha pishiring.
  5. Keyin qaymoqni jigar va piyoz bilan panga quying, sevimli ziravorlar va o'tlarni qo'shing.
  6. Krem qaynab, qalinlasha boshlagandan so'ng, idish olovdan olib tashlanishi va xizmat qilishi mumkin.

Qovurilgan tovuq jigari bilan nima xizmat qilish kerak

Agar siz tovuq jigarini hech qanday qo'shimchalarsiz qovursangiz, uni deyarli har qanday yon idish bilan xizmat qilish mumkin. Yaxshi tanlov makaron, qaynatilgan makaron, qaynatilgan dondan pyuresi, qovurilgan kartoshka yoki kartoshka pyuresi va, albatta, yangi sabzavotlar bo'ladi.

Jigar sabzavot va mevalar bilan, qaymoq yoki smetana bilan qovurilgan hollarda, keyin yonma-yon ovqat tayyorlash zarurati o'z-o'zidan yo'qoladi. Tayyor taom allaqachon qoniqarli bo'ladi va uni faqat dilimlenmiş yangi yoki konservalangan sabzavotlar bilan to'ldirish mumkin.

Agar siz tovuq jigarini qanday qovurishni bilmasangiz va bu jarayonga qanday yondashishni bilmasangiz, bugungi maqola siz uchun albatta foydali bo'ladi. Har bir havaskor oshpazning ushbu mahsulotni tayyorlash uchun maxsus sirlari bor, lekin siz asoslarni bilsangiz ham, tayyorlagan taomingiz mazali va xushbo'y bo'lib, butun oilangizni xursand qilishiga ishonishingiz mumkin. Va nihoyat, qovurilgan tovuq jigaringiz birinchi marta mazali bo'lib chiqishi uchun bir nechta maslahat bermoqchiman:
  • Ovqat pishirish uchun bozorda yoki do'konda sotib olingan yangi tovuq jigarini oling. Muzlatilgan mahsulotni ishlatmaslik yaxshiroqdir;
  • Pishirishning birinchi bosqichida tovuq jigarini suvda yaxshilab yuvish va undan mumkin bo'lgan filmlar va qon pıhtılarını olib tashlash kerak;
  • Qovurishdan oldin tovuq jigarini qaymoq yoki qaymoq bilan marinadlash, sevimli ziravorlar, ziravorlar va o'tlarni qo'shish tavsiya etiladi;
  • Tovuq jigari skovorodkada juda tez qovuriladi, shuning uchun ularni pechda pishirmaslik va shu bilan tayyor taomni buzmaslik uchun pechdan uzoqqa bormang.

Tavsif

Piyoz bilan qovurilgan tovuq jigari- Bu juda mazali va nozik taom, ko'pchilikning sevimli taomidir. Ko'pchilik bolalikdan mol go'shti yoki cho'chqa jigarining ta'mini yoqtirmaydi, lekin ular bilan taqqoslaganda, tovuq jigari nozik ta'mga va ko'zga tashlanmaydigan xushbo'ylikka ega. Bu har bir insonning ratsionida oyiga kamida bir necha marta bo'lishi kerak bo'lgan juda arzon oziq-ovqat mahsulotidir.

Piyoz bilan qovurilgan tovuq jigarini pishirish armutni maydalash kabi oson, lekin uni iloji boricha mazali qilish uchun ba'zi fokuslarni bilishingiz kerak. To'g'ri tovuq jigarini tanlash juda muhimdir. Har doim uning tashqi ko'rinishiga e'tibor bering. Uning yuzasi silliq va porloq bo'lishi kerak, tovuq jigarining rangi esa engil gilos rangi bilan jigarrang bo'lishi kerak. Hidga kelsak, u yoqimli va ozgina shirin bo'lishi kerak, unda boshqa hidlar bo'lmasligi kerak. Tovuq jigari sizning qo'lingizda parchalanib ketganda, bu uning eskirganligini va bir necha marta muzlatilganligini ko'rsatadi. U elastik va mustahkam bo'lishi kerak.

Tovuq jigari ko'pincha qovurilgan holda beriladi, u har qanday yon taom bilan yaxshi ketadi va ko'pincha ko'plab salatlarning asosiy tarkibiy qismi hisoblanadi. Biroq, tovuq jigari qovurilgan piyoz va smetana bilan pishirilgan bo'lsa, undan kam mazali bo'lmaydi. Agar mehmonlar to'satdan eshik oldida paydo bo'lsa, bu taom har qanday uy bekasiga yordam beradi. Va og'ir kundan keyin siz tovuq jigarini tezda qovurishingiz mumkin va kechki ovqat tayyor bo'ladi.

Bugungi retseptda biz piyoz bilan qovurilgan tovuq jigarini tayyorlaymiz. Siz uni 25 daqiqada tayyorlashingiz mumkin va natijada siz ajoyib darajada mazali va sog'lom taomga ega bo'lasiz. Biroq, tayyorlashning soddaligiga qaramay, jigarni qovurish uchun bir nechta qoidalarni bilish muhimdir. Agar siz ularga yopishib qolmasangiz, uning nozik ta'mini va yumshoq tuzilmasini buzishingiz mumkin, bu sizga jigarning qattiq bo'lagini qoldiradi.

Tovuq jigarini piyoz bilan faqat o'rtacha olovda ozgina tuz qo'shib qovurish kerak, shunda jigar ichkarida yaxshilab qovuriladi. Agar siz jigarni yuqori olovda pishirsangiz, u darhol qobiqqa aylanadi va pishmaydi, shuning uchun kesilganda qon undan chiqib ketishi mumkin.

Tovuq jigarini piyoz bilan tayyorlash uchun sizga minimal mahsulotlar to'plami kerak bo'ladi: jigar, piyoz, ziravorlar va qovurish uchun o'simlik yog'i. Bir vaqtning o'zida iste'mol qilish mumkin bo'lgan miqdorda jigarni pishiring, chunki muzlatgichda uni ishtahani va yumshoqroq qiladi.

Endi siz yangi jigarni qanday tanlashni va uni qanday qilib to'g'ri qovurishni bilasiz, ammo bizning bosqichma-bosqich retseptimiz sizga qovurilgan tovuq jigarini piyoz bilan qanday tez va mazali pishirishni aytib beradi. Har bir bosqich fotosurat bilan birga keladi, shuning uchun uni tayyorlashning bir daqiqasini ham o'tkazib yubormaysiz.

Ingredientlar


  • (500 g)

  • (300 g (2 o'rta piyoz))

  • (4 osh qoshiq)

  • (2 osh qoshiq)

Hayrli kun.

Yaqinda men sizga tovuq jigaridan qanday mazali taom tayyorlashingiz mumkinligini aytdim va ma'lum bo'ldiki, men buning muxlisi emasman, ochig'ini aytganda, eng mashhur go'sht mahsuloti emas. Garchi siz jigardan har xil shirinliklarni, masalan, yoki hatto butun bir guruh qilishingiz mumkin.

Men blogimning sahifalarida turli usullar bilan tayyorlangan mazali, yumshoq va yumshoq jigarga bag'ishlangan ko'proq retseptlar bo'lishini xohlayman.

Shuning uchun ham bugun menyumizda tovada qovurilgan tovuq jigari bor. Nega tovuq? Shaxsan men uchun bu ko'proq "diet" ko'rinadi. U kamroq yog'ni o'z ichiga oladi va filmlardan tozalash osonroq. Lekin bu faqat parranda uchun amal qiladi. Men do'konda sotib olingan (ayniqsa import qilingan)larga ishonmayman va ularni faqat mahalliy ishlab chiqaruvchilardan sotib olaman.

Xo'sh, siz jigarni piyozsiz qanday qovurishingiz mumkinligini tasavvur qila olmayman, chunki u butun ta'm va xushbo'ylikning yarmini beradi. Shuning uchun taqdim etilgan barcha retseptlar uni ingredientlarda bo'lishi kerak.

Qovurilgan idishdagi tovuq jigari - smetana va piyozda pishirish uchun retsept

Keling, ehtimol eng mashhur retseptdan boshlaylik: smetana bilan qovurilgan jigar. Go'sht yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi va oddiy va tez tayyorlanadi. Hammasi 20 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi.


Tarkibi:

  • 750 g tovuq jigari
  • 380 g piyoz
  • 2 osh qoshiq smetana
  • 4 osh qoshiq o'simlik yog'i
  • Tuz, qalampir - ta'mga

Piyoz va jigarning bunday o'ziga xos nisbati ushbu ingredientlarning ideal nisbati 1 dan 2 gacha bo'lganligi bilan bog'liq.

Tayyorlanishi:

1. Piyozni yarim halqalarga kesib oling va o'rtacha olovda oltin rangga qadar qovuring.


2. Keyin yuvilgan va quritilgan tovuq jigarini qo'shing. Uni kesishning hojati yo'q, faqat oq tomirlarni kesib tashlang.


3. Jigarni tez-tez aralashtirib, uning chiqaradigan sharbati ichor bo'lguncha qovuring. Bu 12-15 daqiqa davom etadi. Barcha suyuqlikni bug'lantirishga harakat qilishning hojati yo'q, aks holda jigar quruq bo'lib chiqadi.


4. Endi siz go'shtni ta'mga tuz va qalampir qilishingiz kerak, aralashtiramiz va smetana qo'shing.


5. Keyin yana aralashtiramiz, olovni minimal darajaga tushiring va panani 3-4 daqiqa davomida qopqoq bilan yoping. Shundan so'ng, qopqog'ini olib tashlang va panani issiqdan olib tashlang.

Smetanadagi mazali va yumshoq tovuq jigari tayyor. Yoqimli ishtaha!

Piyoz va sabzi bilan qovurilgan tovuq jigari

Jigarni qovurishning yana bir mashhur usuli. Birinchidan, biz sabzi va piyozning klassik qovurishini tayyorlaymiz, keyin esa unda jigarni qovuramiz. Oson, mazali va tez.


Tarkibi:

  • Tovuq jigari - 450-500 g
  • Piyoz - 2-3 dona.
  • Sarimsoq - 3-4 chinnigullar
  • Sabzi - 1 ta o'rta
  • Balsamik sirka - 1 osh qoshiq.
  • Petrushka
  • O'simlik moyi
  • Qalapmir

Tayyorlanishi:

1. Piyozni halqalarga kesib oling va oz miqdorda o'simlik moyi bilan isitiladigan qovurilgan idishga soling. O'rtacha olovda yumshatilguncha 3-5 daqiqa qovuring.


2. Keyin piyozga to'g'ralgan sarimsoq bilan halqa shaklida kesilgan sabzi qo'shing va sabzi yumshoq bo'lguncha yana 5-7 daqiqa qovuring.


3. Jigarni yaxshilab yuvib tashlang, quriting va har bir bo'lakni yarmiga bo'ling. Tuz va qalampir.


4. Biz qovurilgan sabzavotlarni panning chetlari bo'ylab yoyib, go'shtni markazga qo'yamiz.


5. Go'shtni ehtiyotkorlik bilan aylantiring, uni engil oltin rangga qadar qovuring. Bu taxminan 5 daqiqa davom etadi.


6. Keyin jigarni sabzavot bilan aralashtirib, balsamik sirka qo'shing, qovuring, yana 3-5 daqiqa aralashtiramiz.


7. Keyin qovurilgan idishni olovdan olib tashlang va uni qopqoq bilan yoping, shunda jigar 5-10 daqiqa davomida qaynatiladi.

Xizmat qilishdan oldin, idishni tug'ralgan o'tlar bilan seping.

Yoqimli ishtaha!

Kartoshka bilan qovurilgan tovuq jigari uchun retsept

Agar siz jigar uchun yon piyola bilan alohida bezovta qilishni xohlamasangiz, unda darhol bitta qovurilgan idishda to'liq kechki ovqatni tayyorlashingiz mumkin. Bu erda kartoshka, pomidor va qo'ziqorin bilan jigar uchun qiziqarli retsept.

Diqqatli o'quvchi ingredientlarda piyoz yo'qligini sezadi va men tan olamanki, bu ular juda mos kelmaydigan yagona retsept.


1 ta porsiya uchun ingredientlar:

  • Jigar - 150-200 g
  • Kartoshka - 2 ta o'rta kattalik
  • Pomidor - 1 dona.
  • Qo'ziqorinlar (champignons) - 2 dona.
  • Olma sirkasi - 1 osh qoshiq.
  • Qalapmir

Tayyorlanishi:

1. Kartoshkani tozalang, qalinligi 0,5 sm dan oshmaydigan halqalarni kesib oling va oz miqdorda o'simlik moyi bilan isitiladigan qovurilgan idishga soling. O'rtacha olovda 3-5 daqiqa davomida qovuring, vaqti-vaqti bilan aylantiring, shunda halqalar biroz qizarib, bir-biriga yopishib qolmaydi.


2. Keyin qovurilgan idishga qo'ziqorin va pomidor qo'shing va tom ma'noda yana 3 daqiqa davomida aralashtirib, qovurishda davom eting.

Qo'ziqorin va pomidorni qanday kesish kerakligi ularning o'lchamiga bog'liq, ammo bo'laklar etarlicha katta bo'lishi kerak, shunda ular shakli va shiraliligini saqlab qoladi va shilimshiqqa aylanmaydi.


3. Keyin, bir yarmida sabzavotlarni to'plang, ikkinchisiga tovuq jigarini qo'ying. Tuz, qalampir va uni 10 daqiqa davomida qovuring, vaqti-vaqti bilan aylantiring, shunda u har tomondan qovuriladi. Sabzavotlarni ham aralashtirishni unutmang.


4. 10 daqiqadan so'ng hamma narsani aralashtirib, qopqog'ini yoping va 10 daqiqa qaynatib oling. Keyin olma yoki balsamik sirka qo'shing, yana aralashtiring va yana 5 daqiqa yopiq holda qoldiring.

Keyin panani olovdan olib tashlang, idishni qopqoq ostida yana 5 daqiqa qaynatib oling va siz xizmat qilishingiz mumkin.

Yoqimli ishtaha!

Tovuq jigarini un bilan qanday oddiy va mazali pishirish haqida video

Quyidagi videodan siz jigarni unga qanday qovurishni o'rganasiz. Retsept qiziqarli, xamirda ajoyib jigar chiqadi. Juda chiroyli va juda mazali. Men Tavsiya qilaman!

Qovurilgan idishdagi olma va piyoz bilan jigar uchun mazali retsept

Jigarni yumshoq qilishning yana bir original usuli - uni olma bo'laklari bilan pishirish. Ayniqsa, kartoshka pyuresi bilan birgalikda yaxshi bo'ladi.


Tarkibi:

  • Tovuq jigari - 0,5 kg
  • 1 ta katta olma
  • 2-3 kichik piyoz
  • Tuz, qalampir - ta'mga


Tayyorlanishi:

1. Piyozni yarim halqalarga kesib oling, qizdirilgan qovurilgan idishda oz miqdorda yog'da qovuring. O'rtacha olovda yumshoq bo'lgunga qadar qovuring.


2. Keyin jigarni qovurilgan idishga soling.

Uni mayda bo'laklarga bo'lish shart emas, aks holda qovurish paytida quruq bo'ladi. Biz uni to'liq qo'shamiz.


3. 10 daqiqa davomida aralashtirib, qovurishda davom eting. Bu vaqt ichida jigar rangi o'zgarishi va oltin qobiq paydo bo'lishi kerak. Go'shtdan bug'langan idishda hali ham suyuqlik qolishi kerak. Qovurilgan idish quriguncha qovurishning hojati yo'q. Eng oxirida, ta'mga tuz va qalampir qo'shing.


4. Olmani qo'shish vaqti keldi. Uni yarim santimetr qalinlikdagi bo'laklarga kesib olish kerak (ingichka kerak emas), qovurilgan idishga soling va aralashtiring. Olmani qovurish juda yaxshi fikr emas, shuning uchun biz ularni pishiramiz. Panani qopqoq bilan yoping va 7-10 daqiqa kuting.


Endi bizning taomimiz tayyor, siz panani olovdan olib tashlashingiz kerak, lekin jigarni yopiq qopqoq ostida yana 5 daqiqa qaynatib oling, shundan so'ng siz unga xizmat qilishingiz mumkin.

Yoqimli ishtaha!

Asal va soya sousi bilan pomidorda qovurilgan jigar

Men eng ko'p ingredientlar bilan retseptni oxirgi uchun qoldirdim. Ammo uzoq ro'yxat sizni qo'rqitmasligiga yo'l qo'ymang, bu tayyorgarlikni ancha murakkablashtirmaydi va natija barcha kutganingizdan oshadi. Hatto bolalar ham bunday jigarni zavq bilan eyishadi. Tasdiqlangan.


Tarkibi:

  • 1 kg tovuq jigari
  • 3 piyoz
  • 6 chinnigullar sarimsoq
  • 3 osh qoshiq. kraxmal
  • 4 osh qoshiq. tomat pastasi
  • 2-3 osh qoshiq. asal
  • 60 ml o'simlik yog'i
  • 7 osh qoshiq soya sousi
  • 1 osh qoshiq. shirin paprika
  • 1 osh qoshiq tuz
  • ½ stakan qaynoq suv

Tayyorlanishi:

1. Jigarni taxminan 1 sm kengligida chiziqlar bilan kesib oling, uni chuqur idishga soling va kraxmal, tuz, qalampir, sarimsoq qo'shing, matbuot va o'simlik moyidan o'tkazing.

Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.


2. Olingan aralashmani 20 daqiqaga qoldiring, shunda go'sht engil marinadlanadi va keyin uni oz miqdorda o'simlik moyi bilan isitiladigan qovurilgan idishga quying.


3. O'rtacha olovda 10 daqiqa davomida vaqti-vaqti bilan aralashtirib, jigarni qovuring, keyin unga piyoz qo'shing va yana 5-7 daqiqa qovuring.


4. Shu bilan birga sousni tayyorlang. Buning uchun tomat pastasi, soya sousi va asalni birlashtirib, aralashtiring. Yaxshilab aralashtiramiz, yarim stakan qaynoq suv qo'shing va asal butunlay eriguncha yana aralashtiring.


5. Sosni qovurilgan idishga to'kib tashlang va jigarni yana 10-15 daqiqa davomida o'rtacha olovda qovurishda davom eting.


Yakuniy qovurish vaqti faqat siz xohlagan sosning mustahkamligiga bog'liq. Qanchalik uzun bo'lsa, qalinroq bo'ladi.


Yoqimli ishtaha!

Mana bunday. Taxminan bir xil mahsulotlar ishlatilganga o'xshaydi, ammo natijalar butunlay boshqacha.

Umid qilamanki, bugungi tanlov siz uchun foydali bo'ldi va retseptlardan biri sizning cho'chqachilik bankingizga kirdi.

Hammasi men uchun, e'tiboringiz uchun rahmat.

Oddiy va arzon taom - piyoz bilan qovurilgan tovuq jigari, kartoshka pyuresi bilan yaxshi ketadi va mazali nonushta yoki tushlik uchun to'liq ikkinchi taom bo'lishi mumkin. Ovqatning o'ziga xos ta'mi tayyorlashning oxirgi bosqichida oz miqdorda tabiiy asal qo'shilishi bilan bog'liq.

Ovqat pishirish va ovqatlanishda jigar vitaminlar va mikroelementlar manbai bo'lib xizmat qiladigan muhim mahsulotdir. Hatto qadimgi dunyoda ham ular jigarni iste'mol qilish tungi ko'rlikka qarshi yordam berishini bilishgan, ammo o'sha paytda A vitaminining mavjudligi hali shubhalanmagan. Bolalikda qanday qilib baliq yog'ini olishga majbur bo'lganimizni yana kim eslaydi - baliq jigaridan olingan va tarkibida A va D vitaminlari bo'lgan mahsulot?

Hozirgi kunda har qanday munosib supermarket tovuqning ma'lum qismlarining "to'plamlari" ni sotadi. Bu qulay, chunki butun tovuqni sotib olishning hojati yo'q, uning barcha qismlari ma'lum bir taomga mos kelmaydi. Alohida tovuq filetosidan pishirish qulay. Sukat mahsulotlari ham sotiladi - yurak, oshqozon, jigar va boshqalar.

Piyoz bilan qovurilgan tovuq jigarini tayyorlash oson. Ammo, qovurishning turli vaqtlari va har xil haroratlarini hisobga olgan holda, jigar va piyozni alohida-alohida pishirish, ularni eng oxirida aralashtirish yaxshiroqdir. Jigar tez va oson qovuriladi, shuning uchun biz tez-tez nonushta uchun qovurilgan jigarni pishiramiz - ajoyib taom, mazali va juda to'yimli. Men buni sinab ko'rishingizni maslahat beraman.

Ko'pchilik qovurilgan jigarning yoqimli yumshoq ta'mini yoqtiradi. Jigarni qovurishning o'ziga xos xususiyati shundaki, qovurish paytida qobiq juda tez hosil bo'lib, ichidagi barcha sharbat va barcha foydali moddalarni saqlaydi. Piyoz bilan qovurilgan tovuq jigari uchun asos bo'lishi mumkin.

Piyoz bilan qovurilgan tovuq jigarini yumshoq va xushbo'y qilish uchun xom jigarni qizil sharobda ziravorlar bilan qisqa marinadlash kerak, so'ngra 10 daqiqadan ko'p bo'lmagan vaqt davomida qovurish kerak - bu juda etarli va vitaminlar va vitaminlarning katta yo'qotilishi bo'lmaydi. ozuqa moddalari. Qovurilgan jigar, qovurilgan piyoz ko'p bo'lsa, ayniqsa mazali bo'ladi va pishirish oxirida siz unga ozgina tabiiy asal qo'shasiz - qo'shimcha issiqlik bilan ishlov berishsiz.

Piyoz bilan tovuq jigari. Bosqichma-bosqich retsept

Tarkibi (2 ta porsiya)

  • Tovuq jigari 300 gr
  • Piyoz 2 dona
  • Asal 1 osh qoshiq.
  • Un 2 osh qoshiq. l.
  • Issiq qalampir 1 dona
  • Quruq qizil sharob 50 ml
  • Sariyog '3 osh qoshiq. l.
  • O'simlik moyi 2 osh qoshiq. l.
  • Kartoshka (bezatish uchun) 4-5 dona
  • Tuz, qora qalampir, quruq aromatik o'tlar, limon Ziravorlar
  1. Piyozli qovurilgan tovuq jigari yangi yoki muzlatilgan sakatatlardan tayyorlanishi mumkin, uni vazni yoki yarim kilogrammgacha bo'lgan paketlarda sotib olish mumkin. Biz ko'pincha muzlatilmagan, plastik qutilarga qadoqlangan yangi va tozalangan tovuq jigarini sotib olamiz. Ko'pgina idishlar uchun juda yaxshi yarim tayyor mahsulot - masalan, yoki hatto.

    Yangi tovuq jigari

  2. Taom uchun siz bir nechta katta piyoz, bir nechta kartoshkani tayyorlashingiz kerak, ulardan odatdagi pyuresi qaynatiladi - bu yon piyola uchun. Men ham piyozga ozgina yangi achchiq qalampir qo'shishni maslahat beraman, faqat sizning xohishingiz va ta'mingizga ko'ra. Bu ta'mni yaxshilaydi va achchiqlikni qo'shadi.

    Bezatish uchun piyoz, achchiq qalampir va kartoshka

  3. Agar jigar muzlatilgan bo'lsa, uni oldindan eritish kerak. Buning uchun muzlatilgan sakatat paketini pishirishdan bir kun oldin muzlatgichdan muzlatgichga o'tkazishingiz mumkin. Jigarni yuvish va tekshirish kerak. Ko'pincha safro qoldiqlarini topish mumkin. Safro mavjudligi qabul qilinishi mumkin emas, aks holda jigar achchiq bo'ladi va idish buziladi. Agar xohlasangiz, har bir jigarni ikki qismga bo'lishingiz mumkin.
  4. Jigarning tozalangan va yuvilgan bo'laklarini drenajlash uchun filtrga joylashtiring. Bo'laklarni idishga soling, ozgina tuz va murch qo'shing, O'rta er dengizi oshxonalariga xos bo'lgan 1-2 chimdik quruq xushbo'y o'tlar - oregano, sho'r, kekik, maydanoz va boshqalarni qo'shing.

    Jigarni tuzlang va ziravorlar qo'shing

  5. Jigarni oz miqdorda qizil stol sharobi bilan ziravorlar bilan to'kib tashlang. Jigar bo'laklarini 30-40 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying. Jigar zich emas, shuning uchun uzoq vaqt davomida marinadlashning hojati yo'q - idish g'ayrioddiy yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi.

    Jigar bo'laklari ustiga qizil sharobni to'kib tashlang

  6. Tovuq jigari marinadlanayotganda, qovurilgan piyozni tayyorlang. Aytganimdek, siz ko'proq piyoz ishlatishingiz mumkin, qovurilgan piyoz har doim mazali bo'ladi. Piyozni tozalang va ularni chiziqlar bilan kesib oling. Qovurilgan idishda sariyog'ning yarmini eritib, yumshoq bo'lgunga qadar piyozni qovuring. Bir chimdik tuz va mayda tug'ralgan achchiq qalampir qo'shing. Taomning achchiqligini oshirmaslik uchun men qalampirni urug'lardan va oq ichki qismlardan yaxshilab tozalashni maslahat beraman - ular kapsaitsinning sher ulushini o'z ichiga oladi.

    Oltin jigarrang bo'lgunga qadar piyozni achchiq qalampir bilan qovuring

  7. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar piyozni qovuring. Piyoz kuyishni boshlamasligiga ishonch hosil qilishingiz kerak, aks holda idish o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi. Piyozni sekin olovda qopqoqsiz qovurish va etarlicha tez-tez aralashtirish yaxshidir. Tayyor qovurilgan piyozni olovdan olib tashlang va qovurish to'xtaguncha 6-7 daqiqa kuting va piyoz bir oz sovushini kuting. 1 osh qoshiq qo'shing. tabiiy asal.

    Bir oz sovutilgan qovurilgan piyozga bir oz asal qo'shing

  8. Piyozni asal bilan aralashtirib, panani qopqoq bilan yoping va bir chetga qo'ying. Siz asalni qizdirmasligingiz kerak. Tovuq jigari qovurilganda piyoz o'tirsin. Qovurilgan piyoz sovib qolsa, bu normal holat.

    Piyoz va asal biroz sovib ketishi mumkin - bu normal holat.

  9. Tovuq jigarini ziravorlar va tuzlamoq bilan muzlatgichdan olib tashlang va filtrga qo'ying - stakanda iloji boricha ko'proq suyuqlik bo'lishini xohlaysiz. Bundan tashqari, marinadlangan jigar bo'laklarini qog'oz peçete bilan bir oz quritish mantiqan. Jant bilan bir piyola, 2 osh qoshiq aralashtiramiz. l. bug'doy uni, bir chimdik mayda tuz va maydalangan qora qalampir. Aralashmani aralashtiring va undagi barcha jigar bo'laklarini birma-bir aylantiring. Jigarni unga quruq plastinka ustiga qo'ying.
  10. Qolgan sariyog'ni qovurilgan idishda eritib, tozalangan va hidsiz o'simlik moyi bilan aralashtiring. Yog 'aralashmasi qizdirilganda, olovni yuqori o'rta darajaga kamaytiring va darhol qizdirilgan yog'ga barcha tayyorlangan jigar qismlarini joylashtiring.

    Jigar bo'laklarini unga soling

  11. Tovuq jigari juda tez qovuriladi. Tez-tez aylantirib, jigar qismlarini har tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Tovuq jigarini qovurishning umumiy vaqti 10 daqiqadan oshmaydi. Bu vaqt ichida jigar bo'laklari qovurilgan bo'lishi kafolatlanadi. Qovurilgan idishni qopqoq bilan yopishning hojati yo'q, qovurilgan qobiq namlanadi va idish bo'tqa bo'ladi.