Puff pastry retseptidan qo'ziqorinli puflar. Xamirturush va xamirturushsiz xamirdan qo'ziqorinli puff pies
Ko'pgina oilalarda puff pastry juda mashhur. Va bu ajablanarli emas, chunki puff pastrydan ko'plab mazali shirinliklar tayyorlanishi mumkin: kek, kek, pizza, pirog, pirog, pechene ...
Bugun men puff pastrydan qo'ziqorinli pirog pishirishni taklif qilaman. Pishirish uchun shunchaki hech narsa kerak emas va natijada - stolda qo'ziqorinli qizg'ish ishtahani ochadigan pishiriqlar.
Biz mahsulotlarni ro'yxatga muvofiq tayyorlaymiz.
To'ldirish uchun qo'ziqorinlar yangi yoki muzlatilgan holda olinishi mumkin. Muzlatilgan qo'ziqorinlar oldindan muzdan tushiriladi. Yangi o'rmon qo'ziqorinlarini 10-15 daqiqa davomida qaynatib oling.
Qo'ziqorinlarni mayda to'g'rab oling va suyuqlik bug'lanib ketguncha oldindan qizdirilgan idishda qovuring, taxminan 4-5 daqiqa.
Tug'ralgan piyoz qo'shing. Piyoz yumshoq bo'lguncha past olovda qovuring, taxminan 4-5 daqiqa.
Tuz va qalampirni tatib ko'ring. Mayda tug'ralgan o'tlar va smetana qo'shing, aralashtiring. 1-2 daqiqa davomida past olovda isitiladi, aralashtiriladi. Yong'indan olib tashlang va bir chetga qo'ying.
Tayyor puff pastasini muzdan tushiring.
Ish joyini ozgina un bilan seping. Qalinligi 2 mm, taxminan 40 dan 20 sm gacha bo'lgan qatlamli xamirni yoyamiz.So'ngra uni 4 ta bir xil to'rtburchaklarga kesib tashlaymiz.
Har bir bo'sh joyni qirralarning bo'ylab oqsil bilan yog'lang. Bir tomondan 1 osh qoshiq qo'ying. qo'ziqorinni to'ldirish va boshqa tomoni bilan yoping.
Ish qismining chetlarini vilkalar bilan yaxshilab bosamiz. Piroglarni chapdagi fotosuratda bo'lgani kabi bir chetidan vilkalar bilan yoki o'ngdagi fotosuratda bo'lgani kabi uch tomondan "bog'lash" mumkin.
Xamirning qolgan qatlamidan biz xuddi shu tarzda pirog tayyorlaymiz.
Sarig'iga ozgina suv yoki sut quying, aralashtiramiz va piroglar yuzasini yog'lang. Agar xohlasangiz, kunjut urug'i bilan to'ldiring. 3 tomondan "bog'langan" piroglarda biz bug'ni chiqarish uchun vilkalar bilan bir nechta teshiklarni qilamiz.
Biz pishirish varag'ini 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'yamiz va oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiramiz.
Puff pastry qo'ziqorinli piroglar tayyor. Va endi qo'ziqorinni to'ldirish bilan mazali puff pastries bilan choy ichish vaqti keldi.
Bugungi kunga kelib, qo'ziqorinli puff pirog deyarli har bir rus oilasida tayyorlanadi. Bu pirojnoe ham yoshlar, ham keksalar orasida juda mashhur. Xo'jayinlar ham uni bir qator afzalliklari uchun yaxshi ko'radilar. Odatda, uni tayyorlash uchun minimal ingredientlar to'plami talab qilinadi, ammo ta'm effekti ajoyibdir. Bunday piroglarning yana bir afzalligi - pishirish texnikasining soddaligi, shuning uchun hatto yangi boshlovchi styuardessa ham ular bilan muvaffaqiyatli kurashadi.
An'anaga ko'ra, qo'ziqorinli pirog uchun puff pastry asosiy turlari xamirturushsiz va xamirturushsizdir. Ushbu ikkala turni uyda qanday qilish kerakligi bilan tanishishingizni tavsiya qilamiz.
Xamirturush xamiridan qo'ziqorinli pirogni to'g'ri pishirish uchun avval xamirning retseptiga murojaat qilishingiz kerak.
Uni tayyorlash texnikasi boshqacha, ammo biz sizning e'tiboringizni eng oson va tezkor usulga qaratamiz.
- Un - 4 osh qoshiq;
- sariyog '- 120 g;
- kungaboqar yog'i - 80 g;
- Tovuq tuxumlari - 1 dona;
- Shakar - 1,5 osh qoshiq. l.;
- Tuz - 1,5 osh qoshiq;
- Quruq xamirturush - 1 paket (15 g);
- Sut - 1,5 osh qoshiq.
0,5 osh qoshiqni oling. iliq sut va undagi shakar bilan xamirturushni suyultiring.
Tuxumni urib, silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.
Xamirni yoğurish uchun sirtni tayyorlang va unni slayd bilan elakdan o'tkazing. Quduq qiling va suyultirilgan ingredientlar bilan sutni quying.
Tuz va o'simlik yog'ini qo'shing, un bilan aralashtiring va xamirni yoğurmaya boshlang.
Keyin xamirni iliq joyda 60 daqiqaga qoldiring. Shu vaqt ichida massani 1 marta yoğurun va yana paydo bo'lsin.
Xamirni sirt ustida yupqa tortga yoyib, avval eritilishi kerak bo'lgan sariyog 'bilan yog'lang.
Varaqni uchdan biriga katlayın va yana yupqa qilib yoying. Jarayonni yana 3 marta takrorlang va siz pishirishga tayyor bo'lasiz.
Piroglar uchun xamirturushsiz puff pasta
Bundan tashqari, xamirturushsiz puff pastadan mazali qo'ziqorin pirogini pishirishingiz mumkin. Buning uchun xamirni tayyorlash retsepti bilan tanishishingizni tavsiya qilamiz.
- Sariyog '(sovutilgan) - 380 g;
- Un - 0,5 kg;
- Tuz - bir necha chimdik;
- Tuxum - 1 dona;
- Sovuq qaynatilgan suv - 230 ml;
- Sirka 6% - 2 osh qoshiq.
Aytishim kerakki, bu versiyada xamir juda tez va oson tayyorlanadi.
Tuxum, sirka va tuzni suvga aralashtiring, vilkalar bilan ozgina uring.
Tayyorlangan yuzaga unni elakdan o'tkazing va yog'ning ¼ qismini maydalang. Un bilan aralashtiramiz, sariyog'ni yana surtib, pastga bosmasdan yana aralashtiramiz. Bunday holda, sariyog' erimasligiga ishonch hosil qiling.
Bo'laklarga suv quying va xamirni to'plang, lekin uni yoğurmang. Sariyog'ni eritmaslikka harakat qiling, lekin bo'laklarga bo'ling, buning uchun avval uni muzlatgichda saqlang.
Xamirni yig'ib qopga solib 1 soat sovutgichga qo'yamiz.So'ng massani olib, yoğuramiz va yana bir soat muzlatgichga qaytaramiz.
Qo'ziqorin va piyoz bilan puff pastry uchun klassik retsept
Klassik retsept bo'yicha, qo'ziqorin va piyoz bilan puff pirog tayyorlanmoqda. Oxirgi ingredient taomga o'ziga xos lazzat va boylik qo'shadi.
- Qattiq xamir - 0,5 kg;
- yoki - 0,5 kg;
- Piyoz - 1 ta katta bosh;
- O'simlik yog'i;
- Tuz, ziravorlar.
Puff pastryga kelsak, siz yuqoridagi ikkita variantdan birini tanlashingiz yoki sevimli retseptingizdan foydalanishingiz mumkin.
Shunday qilib, biz to'ldirishni qilamiz: qo'ziqorinlarni suvda yuving va oyster qo'ziqorinidan oyoqlarini kesib oling.
Piyozni tozalang, yuving va ingichka yarim halqalarga bo'ling. O'rtacha olovda taxminan 2 daqiqa davomida yog'da qovuring.
Meva tanasini chiziqlar bilan kesib oling va piyozga qo'shing. Biz tayyor holatga keltiramiz, tuz, qalampir va aralashtiramiz. Biz xamirni tayyorlaganimizda pechni o'chiring va to'ldirishni bir chetga qo'ying.
Xamirni yarmiga bo'linib, ikkala qismini ham pishiriladigan idish shaklida yoyib chiqing.
Biz bir qismini moylangan shaklda yoyib, qirralarini biroz cho'zamiz, tomonlarini qilamiz.
Biz to'ldirishni tarqatamiz va xamirning ikkinchi qismi bilan yopamiz, qirralarini chimchilaymiz. Biz vilkalar yoki tish pichog'i bilan yuzaga xaotik teshiklar qilamiz.
Qo'ziqorinli puff pastry pirogini pechga qo'ying va 190 ° C da 45 daqiqa davomida pishiring.
O'rmon qo'ziqorinlari bilan puff pastry pirogi
O'rmon qo'ziqorinlari bilan puff pastry juda oddiy tayyorlanadi, ammo to'ldirishni tayyorlashda ba'zi nuanslar mavjud. Shunday qilib, har qanday o'rmon mevali tanasi 20 daqiqa davomida sho'r suvda oldindan qaynatilishi kerak.
- Qattiq xamir - 0,5 kg;
- O'rmon qo'ziqorinlari - 0,5 kg;
- Zaytun yoki o'simlik yog'i;
- Yashil piyoz - 10 ta pat;
- Tuz qalampiri;
- Tuxum - 1 dona;
- Sarimsoq - 1 chinnigullar.
Shunisi e'tiborga loyiqki, siz supermarketlarda yoki do'konlarda erkin sotiladigan tayyor puff pastrydan qo'ziqorin bilan pirog tayyorlashingiz mumkin.
Biz qaynatilgan qo'ziqorinlardan suyuqlikni maksimal darajada olib tashlaymiz, hatto ularni qo'llaringiz bilan ozgina maydalashingiz mumkin.
Biz bu ingredientni chiziqlar yoki kubiklarga kesib tashladik, uni yog 'bilan oldindan qizdirilgan panga yuboramiz. Yarim pishganicha qovuring, sarimsoq, tuz, murch bilan tug'ralgan piyoz qo'shing, aralashtiring va tayyor holga keltiring.
Biz xamirni olamiz, uni 2 teng bo'lmagan yarmiga bo'lamiz va uni yoyib chiqamiz.
Yog 'bilan yog'langan shaklning pastki qismida qalinroq bo'lgan yarmini yotqizib, baland tomonlarni hosil qiling.
Biz tortni to'ldirish bilan to'ldiramiz va xamirning ikkinchi yarmidan "shlyapa" qilamiz.
Biz qirralarni chimchilab, bug'ni chiqarish uchun tish pichog'i bilan teshiklar qilamiz.
Tuxumni idishga soling, ozgina uring va pirogning yuzasini cho'tka bilan surting.
Biz pechga 40-45 daqiqaga qo'yamiz va 180-190 ° S haroratda pishiramiz.
Qo'ziqorin va smetana bilan qatlamli xamirturushli pirog
Qo'ziqorinli puff pirogi fotosurati bilan quyidagi retsept smetana qo'shilishini o'z ichiga oladi.
Ushbu komponent pishirishni juda yumshoq va xushbo'y qiladi. Ushbu versiyada biz xamirturush xamiridan foydalanamiz. Pomidor sharbati bilan birgalikda mustaqil taom sifatida noziklikka xizmat qilishingiz mumkin.
- Qattiq xamirturush xamiri - 0,6 g;
- Qo'ziqorinlar (champignons, istiridye qo'ziqorini) - 0,5 kg;
- Smetana - 4 osh qoshiq. l.;
- Piyoz - 1 dona;
- sariyog '- 30 g;
- Tuxum - 1 dona. tortni moylash uchun;
- Yangi ko'katlar - maydanoz, arpabodiyon;
- Tuz, sevimli ziravorlar.
Qo'ziqorin va smetana bilan puff pastry bir necha oddiy qadamda tayyorlanadi.
Meva tanalari kubiklarga eziladi va piyoz yarim halqalari bilan birga suyuqlik bug'lanib ketguncha sariyog'da qovuriladi.
Smetana, tuz va ziravorlar ta'mga qo'shiladi, so'ngra past olovda 5-7 daqiqa davomida pishiriladi.
2 daqiqa davomida mayda tug'ralgan ko'katlar qo'shiladi, aralashtiriladi va ozgina salqinlash uchun chetga suriladi.
Ayni paytda, xamir bitta uzluksiz yupqa tortga o'raladi va to'ldirish chetiga qo'yiladi.
Pirog rulonga o'ralgan va tuxum bilan surtilgan.
Teshiklar butun sirt bo'ylab tish pichog'i bilan amalga oshiriladi, shundan so'ng rulon pishirish varag'iga yotqiziladi, uning ustiga oldindan pergament qog'ozi qo'yilgan.
Qo'ziqorin va smetana bilan qatlamli xamirturush keki taxminan 45 daqiqa davomida 190 ° C da pishiriladi.
Qo'ziqorin va baliq bilan oddiy qatlamli tort
Juda qiziqarli, lekin ayni paytda puff pastry qo'ziqorinli pirog uchun oddiy retsept. Meva tanasi, baliq bilan birgalikda, pishiriqlarni juda mazali qiladi, o'ziga xos lazzat eslatmalarini qo'shadi.
- Qattiq xamir - 0,4 kg;
- Champignons - 350 g;
- hake, pollock yoki qizil baliq filesi - 350 g;
- Piyoz - 2 ta o'rta bosh;
- O'simlik yog'i - 2-3 osh qoshiq. l.;
- Smetana - 2-3 osh qoshiq. l.;
- Yangi arpabodiyon, maydanoz - har biri 3-5 novda;
- Tuz va qalampir - ta'mga.
Aytishim kerakki, qo'ziqorin va baliq bilan pirog retsepti juda oddiy, hatto "pazandachilik yo'li" ni boshlaganlar ham buni engishlari mumkin.
Baliq filetosini go'sht maydalagich orqali aylantiring yoki blenderda maydalang.
Tozalangan va tug'ralgan mevali tanalarni piyoz yarim halqalari bilan birga yog'da qovuring.
Tayyor bo'lishdan 5 daqiqa oldin smetana qo'shing, olovni kamaytiring va qaynatib oling.
Qo'ziqorinlarni baliq, tuz va qalampir bilan birlashtiring.
Pishirish varag'ini pergament qog'oz bilan yoping va xamirni qiling.
Xamirni forma o'lchamiga qadar yoyib, pastki qismiga qo'ying, qo'llaringiz bilan tekislang va qirralarning atrofida baland tomonlar hosil qiling.
To'ldirishni qatlamga yuboring va ustiga mayda tug'ralgan o'tlarni seping.
Qo'ziqorin va baliq bilan puff pastasini 180 ° C da 45 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechda pishiring.
Qo'ziqorin va qiyma go'sht bilan puff pastry
Agar siz hech qachon qo'ziqorin va qiyma bilan pirojnoe pishirmagan bo'lsangiz, unda hozir qalam olib, ushbu retseptni yozish vaqti keldi. Bunday taom har qanday bayram sanasi yoki oddiy oilaviy taomni qulaylik va uyning yumshoq harorati bilan to'ldiradi.
- Qattiq xamir - 0,6 kg;
- istiridye qo'ziqorini - 0,3 kg;
- qiyma cho'chqa go'shti va mol go'shti - 0,3 kg;
- Piyoz va sabzi - 1 dona;
- qattiq pishloq - 100 g;
- O'simlik yog'i;
- Sarimsoq - 2 chinnigullar;
- Kremli margarin - qolipni moylash uchun;
- Tuz qalampir.
Biz piyozni sabzi bilan tozalaymiz va qalinligi 5 mm bo'lgan kubiklarga kesib tashlaymiz.
Istiridye qo'ziqorinlarining qopqoqlarini bo'laklarga bo'ling va qovurish uchun panani tayyorlang.
Yog'ni to'kib tashlang, uni qizdiring va ustiga sabzi va piyoz qo'ying.
2-3 daqiqadan so'ng, qo'ziqorinlarni qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar butun massani qovuring.
Keyin aralashmani alohida plastinkaga o'tkazamiz, qiyma go'sht va maydalangan sarimsoqni panga solamiz.
Engil oltin rangga qadar qovuring, olovni o'chiring va qo'ziqorin massasi bilan birlashtiring. Aralashtiring, tuz va qalampirni tatib ko'ring, yana aralashtiring.
Biz xamirni ikkita teng bo'lmagan qismga ajratamiz - taxminan ¼ va ¾.
Biz kattaroq qismini olib, kerakli shaklga aylantiramiz. Va xamirning kichikroq qismini iloji boricha ingichka qilib yoyib chiqing.
Pishirish idishini margarin bilan yog'lang va tegishli tomonlarini yasagan holda ingichka pirojnoe qo'ying.
Kekning ustiga biz to'ldirish va maydalangan pishloqni tarqatamiz.
Biz to'ldirishni qalin pirojnoe bilan yopamiz, ehtiyotkorlik bilan tish pichog'i bilan teshiklar qilamiz va 40-50 daqiqa davomida 190 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'yamiz.
Kek tayyor bo'lgach, uni pechdan chiqarib oling va shunchaki plastinkaga aylantiring.
Suratda qo'ziqorin va qiyma go'shtli puff pirogi allaqachon teskari holda taqdim etilgan. Mana shunday ishtahani ochuvchi pirojnoe - va ko'z quvonadi va oshqozon to'ydi!
Qo'ziqorin va tovuq jigari bilan qatlamli tort
Puff pastry bilan bu qo'ziqorin pirogi ochiq va yopiq holda tayyorlanishi mumkin. Siz bunday pishirish uchun o'zingizning taqdimotingizni o'ylab topishingiz va shu bilan yaqinlaringizni hayratda qoldirishingiz mumkin.
Bunday holda, biz ochiq pirog uchun retseptdan foydalanamiz. Qo'ziqorin va jigar bilan puff pastry retsepti, albatta, sizning oilaviy menyuingizga har qanday taom uchun xush kelibsiz taom sifatida kiradi.
- Qattiq xamir - 0,6 kg;
- Champignons (tuzlangan bo'lishi mumkin) - 0,4 kg;
- tovuq jigari - 0,3 kg;
- Yog'li krem - 4 osh qoshiq. l.;
- Piyoz - 2 dona;
- O'simlik yog'i;
- Ziravorlar - tuz, qalampir, kori.
Qo'ziqorin va tovuq jigari bilan puff pastry qanday tayyorlanadi?
Qo'ziqorinlarni o'rta bo'laklarga kesib oling va tug'ralgan piyoz bilan yog'ga qovuring.
Qo'ziqorinlar tayyor bo'lishidan bir necha daqiqa oldin, qaymoq va tug'ralgan ko'katlarni qo'shing.
Jigarni tuzli suvda qaynatib oling va go'sht maydalagichdan o'ting.
Qo'ziqorinlarni qo'ziqorin bilan aralashtiring, agar kerak bo'lsa - tuz qo'shing. Qalampir va bir chimdik kori qo'shing, aralashtiring va vaqtincha chetga qo'ying.
Xamirdan tortni yoyib, uni yog'langan shaklga qo'ying, yuqori tomonlarini qiling.
To'ldirishni ustiga yoyib, 190 ° C da 45 daqiqa davomida pishiring.
1-qadam: qo'ziqorinlarni tayyorlang.
Yangi qo'ziqorinlarni namlash kerak 40 daqiqa - 1 soat sovuq suvda. Keyin ularni yuving, kerak bo'lsa tozalang va yana yuving, so'ngra sochiq bilan quriting. Qo'ziqorinlarni mayda yoki qo'pol ravishda kesib oling, xohlaganingizcha (qanchalik kichikroq kessangiz, ular tezroq qovuriladi). Issiq qovurilgan idishga kungaboqar yog'ini quying, uni biroz qizdiring va tayyorlangan qo'ziqorinlarni mangalga qo'ying. Ular deyarli tayyor bo'lgunga qadar qovurilishi kerak. 10 daqiqa).2-qadam: Qo'ziqorinlarni piyoz va qaymoq bilan qovuring.
Piyozni tozalang, yuving va juda nozik choping. Qo'ziqorinlar deyarli tayyor bo'lganda va suyuqlik bug'langanda, piyozni panga qo'shing. Hammasini yaxshilab aralashtiramiz, qopqog'ini yoping va piyoz yumshoq bo'lguncha yana bir necha daqiqa qovuring. Olingan massaga qaymoq qo'shing, yana yog'och spatula bilan yaxshilab aralashtiring va qopqoq ostida 10 daqiqa qaynatib oling. Tuxumni yuving, uni stakanga o'rnatilgan tuxum ajratgichga ajrating, sarig'ini oqsildan ajrating. 3-qadam: qo'ziqorinlarga pishloq va o'tlarni qo'shing.
Pishloqni mayda yoki qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, maydanozni sovuq suvda yuving, so'ngra choynakda isitiladigan issiq suvni quying, bu maydanozga yorqin yashil rang va boy hid beradi. O'tlarni o'tkir pichoq bilan juda nozik kesib oling. Krem bilan qo'ziqorinlarga pishloq, tuz, qalampir qo'shing va barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha kuting. Keyin u erda tug'ralgan ko'katlarni qo'shing va aralashtiring, olovni o'chiring va qopqoq bilan yoping. 4-qadam: Qatlamni kvadratlarga kesib oling va puflar hosil qiling.
Vaqtni tejash uchun men oldindan tayyorlangan puff pastrydan pishirdim. Uni tayyorlash retsepti juda oddiy. Va agar vaqtingiz bo'lsa, nega uni o'zingiz pishirmaysiz?! Tayyor xamir qatlamini stol ustiga qo'ying, uni prokat bilan biroz yoyib, kerak bo'lsa, taxminan 6x6 sm o'lchamdagi kvadrat shaklida kesib oling.Har bir kvadratga bir osh qoshiq plomba qo'ying. Fotosuratda ko'rsatilganidek, xamir kvadratlarini uchburchak shaklida to'ldirish bilan yoping. 5-qadam: Puflarni pishiring.
Pishirish varag'ini muzlatgichga bir necha daqiqaga qo'ying, pechni 180 darajaga oldindan qizdiring, pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang yoki pishirish qog'ozini qo'ying. Puflarni pishirish varag'iga qo'ying, cho'tka bilan ularni oqsil bilan surting va kunjut seping. Ular hech bo'lmaganda pishirilishi kerak 20-25 daqiqa.
6-qadam: qo'ziqorin puflarini xizmat qiling.
Qo'ziqorin puflari nafaqat nonushta uchun, balki tushlik uchun ikkinchi taom yoki shirinlik uchun ham xizmat qiladi. Puflarni tekis idishga yoki sochiq bilan qoplangan savatga qo'ying. Qo'ziqorin puflari spirtli ichimliklar uchun ajoyib gazak bo'ladi, chunki ular juda qoniqarli va yuqori kaloriya hisoblanadi. Yoqimli ishtaha! Agar to'ldirish xamirdan ko'p bo'lsa, uni baliq, go'sht yoki boshqa taom uchun garnitür sifatida xizmat qilish mumkin.
Puflarni kunjut urug'i bilan sepib yoki o'rniga zira sepib bo'lmaydi.
Albatta, puff pastasini o'zingiz tayyorlashingiz yaxshiroqdir. Buning uchun sizga 2 stakan un, bir paket sariyog 'kerak bo'ladi? stakan qaynatilgan suv va bir choy qoshiq tuz. Bularning barchasi aralashtiriladi, keyin yoğurulur, o'raladi va muzlatgichga bir muddat qo'yiladi.
Shunday qilib, qo'ziqorin bilan puff pastries tayyorlash uchun bizga kerak:
Puff pastry - 500 gramm (har bir paket uchun 2 varaq)
Qo'ziqorinlar - 450 gramm
Lampochka bitta katta
Sut - 0,5 stakan
Pishloq - 100 gramm (menda Tilsiter bor, lekin menimcha, siz boshqa turlar bilan tajriba qilishingiz mumkin, asosiy shart - eritish qobiliyati)
Yuvish uchun tuxum sarig'i
Changni tozalash uchun un
Avval siz qo'ziqorinlarni tayyorlashingiz kerak. Menda faqat muzlatilgan yovvoyi qo'ziqorin bor edi. Mening reytingimda bu qo'ziqorinlar ajoyib ta'mi va ajoyib qo'ziqorin aromati uchun porcini va sariyog'li qovoqdan keyin uchinchi o'rinni egallaydi. Ko'pgina qo'ziqorin terimchilari o'rmon shampignonini qarovsiz qoldiradilar, ehtimol u to'daga o'xshaydi, lekin agar siz qutulish mumkin bo'lgan shampignonlarni zaharli qarindoshlaridan qanday ajratishni bilsangiz, unda siz bitta tozalagichdan butun savatni olishingiz mumkin, chunki ular juda katta oilalarda o'sadi. . Faqat bitta shart bor, o'rmon shampignonlarini qayta ishlashda terini shlyapadan olib tashlash kerak, keyin siz ular bilan hamma narsani qilishingiz mumkin - qovuring, pishiring, qaynatib oling, muzlatib qo'ying va, albatta, qo'ziqorinli pishiriqlarni pishiring.
Mening qo'ziqorinlarim allaqachon tozalangan, shuning uchun men ularga bir oz eritish imkoniyatini berdim va o'simlik yog'ida qovurilgan piyozga qo'shib, tug'ralgan. Endi suyuqlik bug'lanib ketguncha piyoz bilan qo'ziqorinlarni qaynatishingiz kerak. Keyin tuz, qalampir va sutga quying. Keyin piroglarni to'ldirish uchun mos keladigan mustahkamlikka ko'ra, qo'ziqorin massasi olinmaguncha, biz yana bir oz qaynatamiz.
Unga sepilgan stolda siz eritilgan xamirni to'rtta chiziqqa kesib, qalinligi 0,5 - 0,7 santimetr bo'lgan kvadrat bilan yoyishingiz kerak. Har bir chiziq o'z navbatida to'rtta kvadratga kesiladi va har bir kvadrat diagonal ravishda kesiladi.
Har bir uchburchakning o'rtasiga 1/4 choy qoshiq qo'ziqorin qo'ying (ko'proq narsani qilishingiz mumkin bo'lgan joyda, barchasi xamir bo'lagining o'lchamiga bog'liq).
Biz 0,5 santimetr qalinlikdagi qo'ziqorinlarga kvadrat shaklida kesilgan pishloq qo'yamiz. Pishloq kvadratlarining burchaklari xamir uchburchaklarining yon tomonlariga yo'naltiriladi.
Biz fotosuratda ko'rsatilganidek, pirog hosil qilamiz. Pirog pishirish paytida o'z shaklini yo'qotmasligi uchun "dumlar" qilishni unutmang va bu "dumlar" juda chiroyli ko'rinadi - pirog qush yoki uçurtmaga o'xshaydi.
Boshqa shaklni sinab ko'rishingiz mumkin. Ammo bu erda siz burchaklarni sarig'i bilan yog'lashingiz kerak (bu haqda quyida ko'ring), aks holda pishirish paytida shakli saqlanib qolmaydi.
Biz tuxum sarig'iga bir osh qoshiq suv qo'shamiz, uni silkitamiz va piroglarimizni bu gapiruvchi bilan surtamiz, ularni quruq pishirish varag'iga qo'yamiz va oldindan qizdirilgan pechga qo'yamiz. Pechdagi harorat 180 daraja bo'lishi kerak.
20 daqiqadan so'ng biz ajoyiblarimizni chiqaramiz va namuna olamiz.
Sizga pishirishdan zavqlanish va yoqimli ishtaha tilayman!
Rasmga bosing va kattalashtirilgan ko'rinishni ko'ring.
Agar sizda biron bir savol bo'lsa, sharhlarda yozing, men albatta javob beraman.
Bu ham qiziq:
- Tandirda savoy karam rulolari. Qadam ba qadam…
