Cho'tkasi yog'ochini tayyorlash usuli. Mazali qarsillab uy qurilishi cho'tkasi
Cho'tkasi uchun xamir turli retseptlar bo'yicha yoğurulabilir. Axir, kimdir bunday shirinlikni qarsillab turgan shaklda afzal ko'radi, kimdir esa, aksincha, yumshoqroq va og'izda eriydi. Bugun biz sizning e'tiboringizga asosni tayyorlashning bir nechta variantlarini taqdim etamiz, ular bir-biridan nafaqat tarkibida, balki yoğurma usullarida ham farqlanadi.
Cho'tkasi uchun oddiy xamir retsepti
Bunday shirinlikni tayyorlash uchun quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:
- katta tovuq tuxumlari - 2 dona;
- qalin kefir, maksimal yog 'miqdori - 180 g;
- sirka bilan o'chirmasdan stol soda - ½ shirin qoshiq;
- granüllangan shakar - 3 katta qoshiq (bir oz ko'proq bo'lishi mumkin);
- elenmiş bug'doy uni - 3,5 stakan;
- tozalangan kungaboqar yog'i - katta qoshiq.
yoğurma jarayoni
Kefirdagi cho'tka uchun xamir tez va oson tayyorlanadi. Buning uchun tovuq tuxumini sut mahsuloti bilan aralashtirish kerak, so'ngra ulardagi stol sodasini o'chiring va navbat bilan kungaboqar va bug'doy unini qo'shing. Natijada siz yumshoq, ammo qalin xamirni olishingiz kerak, u palmalardan yaxshi yopishadi.
Mahsulotni shakllantirish
Cho'tkasi uchun xamir tayyor bo'lgandan so'ng, siz undan ishonchli tarzda chiroyli jingalaklarni hosil qilishingiz mumkin. Buning uchun siz 2 millimetr qalinlikdagi krepni yoyib, kengligi 1,5 va uzunligi 6 santimetr bo'lgan to'rtburchaklar shaklida kesishingiz kerak. Keyinchalik, hosil bo'lgan shaklning o'rtasida kesma qilish kerak, so'ngra uchlaridan birini bir necha marta bosib o'tish kerak.
Issiqlik bilan ishlov berish
Turli ingredientlardan cho'tka uchun qalin xamir bir xil tarzda yoğurulur va qovuriladi. Va qanday qilib aniq - biz hozir ko'rib chiqamiz. Buning uchun chuqur kostryulka yoki, masalan, o'rdakni oling, so'ngra unga 150-200 ml tozalangan o'simlik moyini quying va uni kuchli qizdiring. Keyinchalik, yarim tayyor mahsulotlar qaynab turgan yog'ga ehtiyotkorlik bilan tushirilishi va yonib ketmasligi uchun diqqat bilan kuzatilishi kerak. Xamir biroz qizarib ketgandan so'ng, shirinlikni tirqishli qoshiq bilan olib tashlash va yog'ni to'liq to'kish uchun filtrga qo'yish kerak.
Smetanadan cho'tka uchun xamirni qanday tayyorlash mumkin?
Ushbu fermentlangan sut mahsuloti asosida tayyorlangan shirinlik avvalgi retseptga qaraganda ancha yumshoq va og'izda eriydi.
Shunday qilib, cho'tka uchun smetana asosini yoğurmak uchun sizga kerak bo'ladi:
Baza tayyorlash
Bu xamir bosqichma-bosqich yoğurulmalıdır. Avval margarinni muzlatgichdan olishingiz va uni xona haroratida to'liq eritishingiz kerak. Keyin pishirish yog'ini qo'llar bilan elenmiş bug'doy uni bilan yaxshilab ishqalash va yarim soat davomida sovuqqa qo'yish kerak. Bu vaqtda siz poydevorning ikkinchi qismini tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Buning uchun tovuq tuxumini donador shakar va qalin yog'li smetana bilan mikser bilan yaxshilab uring. Keyinchalik, ikkala komponentni bir-biriga birlashtirish va ularga stol sirkasi bilan söndürülmüş pishirish soda qo'shish kerak. Natijada siz elastik va yumshoq bazani olishingiz kerak.
Shirinning shakllanishi va issiqlik bilan ishlov berish
Shunisi e'tiborga loyiqki, yarim tayyor mahsulotlar smetana xamiridan shakllantiriladi, shuningdek oldingi retseptda bo'lgani kabi yirtqichlardan ham qovuriladi.
Spirtli ichimliklar bilan desert asosi
Aroq, likyor yoki konyakni o'z ichiga olgan cho'tka uchun xamir retsepti juda xushbo'y va tiniq bo'lib chiqadi. Bunday asosga faqat bir osh qoshiq spirtli ichimliklar kiritilganiga qaramay, aniq sabablarga ko'ra uni bolalar uchun tayyorlash hali ham tavsiya etilmaydi.
Shunday qilib, taqdim etilgan bazani yoğurmak uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
- oq bug'doy uni - taxminan 600 g;
- qalin smetana 20% - to'liq katta qoshiq;
- katta tovuq tuxumlari - 3 dona;
- granüllangan shakar - 50-60 g;
- yangi yog'li sut - 130 ml;
- stol soda - 1/3 shirin qoshiq;
- aroq - katta qoshiq;
- mayda tuz - bir chimdik.
Pishirish jarayoni
Bunday xamirni yoğurmak uchun tuxumni qattiq urib, so'ngra navbatma-navbat qalin smetana, donador shakar, yog'li yangi sut, mayda osh tuzi, sirka, aroq va bug'doy uni bilan to'ldirilgan stol soda qo'yish kerak. Barcha ko'rsatilgan ingredientlarni aralashtirish natijasida siz juda qalin massa olishingiz kerak. U katta kesish taxtasiga yotqizilgan bo'lishi kerak, un bilan sepiladi, qatlamga o'raladi va birinchi retseptda aytilganidek, yarim tayyor mahsulotlar hosil bo'ladi.
Aytgancha, siz cho'tka uchun bunday xamirni nafaqat aroq yordamida, balki konyak, rom va hatto mustahkamlangan oq sharob bilan ham pishirishingiz mumkin.
Suyuq asosli desertni qanday tayyorlash mumkin?
Deyarli barcha uy bekalari qalin xamir yordamida bunday taomni tayyorlaydilar. Biroq, tajribali oshpazlar bu shirinlikni qovurish uchun suyuq bazani sinashni tavsiya qiladilar. Va qanday qilib aniq aralashtiriladi, biz biroz pastroq ko'rib chiqamiz.
Kerakli komponentlar
Yog'ochni xamirdan tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- elenmiş bug'doy uni - to'liq stakan;
- yangi yog'li sut - 1 stakan;
- shakar qumi - slayd bilan katta qoshiq;
- vanillin - faqat ta'mga qo'shing;
- katta tovuq tuxumi - 1 dona;
- o'chirmasdan stol soda - bir chimdim.
Asosiy yoğurma
Bunday shirinlikni tayyorlash uchun tovuq tuxumini shakar, sut va vanil bilan uring, so'ngra ularga bug'doy uni bilan stol soda qo'shing va smetana mustahkamligiga qadar yoğurun.
Issiqlik bilan ishlov berish jarayoni
Cho'tkasi yog'ochini xamirdan chiroyli qilish uchun uni tayyorlash uchun maxsus metall qolipdan foydalanish tavsiya etiladi, uni shirinlik qovurilgan bir xil yog'da oldindan qizdirish kerak. Keyinchalik, issiq oshxona jihozini taglikka (yuqori qirralarga) botirib, darhol qaynab turgan yog'ga botirish kerak. Natijada, xamir qolipdan ajralib chiqadi va bir yirtqichlardan bir xilda qovuriladi. Shirin qizg'ish va chiroyli bo'lgandan so'ng, uni chuqur fritözdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlash va filtrda quritish kerak.
Qanday qilib mazali desertni taqdim etish kerak?
Endi siz ingichka va qalin cho'tka uchun xamirni qanday yoğurishni va undan yarim tayyor mahsulotlarni qanday shakllantirishni va chuqur qovurishni bilasiz. Shunisi e'tiborga loyiqki, bunday shirinlik stolga faqat sovuq holda taqdim etiladi va shakar kukuniga mo'l-ko'l sepiladi.
Shakar kukuniga sepilgan qovurilgan pishirilgan xamir chiziqlari - ko'pchilikka tanish bo'lgan cho'tka pechenesi bolalikdan keladi. Do'kon javonlarida har xil turdagi shirinliklarning arzon navlari ko'p paydo bo'la boshlaganida, uning modasi biroz pasaydi.
Biroq, hozir, sog'liqni saqlash davrida, biz ovqatlanadigan narsalarga katta e'tibor qaratilayotganda, uy qurilishi keklari dasturxonimizga qaytmoqda.
Bu taom bizga Gretsiyadan keldi va 19-asrning oxirlarida hamma joyda mashhur bo'ldi. Aynan shuning uchun bu noziklik juda nozik va qarsillab, o'z nomini oldi - "cho'tkasi".
Uyda tiniq cho'tka - bosqichma-bosqich fotosurat retsepti
Bir necha turdagi xamirdan cho'tka yog'ochini tayyorlang. Va har bir styuardessa o'z siri bor. Lekin bu erda asosiy narsa qovurish usuli va kukilarga xizmat ko'rsatish usulidir.
Ehtimol, eng mashhur variant sarig'ida tayyorlanadi. Bunday xamirda ba'zilar bir qoshiq aroq yoki konyak qo'shishni tavsiya qiladi.
Sizning belgingiz:
Tayyorlash vaqti: 1 soat 0 daqiqa
Miqdori: 6 ta porsiya
Ingredientlar
- Sarig'i: 4 dona.
- Un: 3 osh qoshiq.
- Soda:
- Sirka:
Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar
Biz sovuq tuxum olamiz. Biz ularni qismlarga ajratamiz. Biz sarig'ini katta idishga jo'natamiz, u erda xamirni yoğuramiz. Proteinlar kavanozga quyiladi. Uni mahkam qopqoq bilan yopib, oqsillarni muzlatgichda bir necha kun davomida saqlash mumkin. Bu vaqt ichida mos retsept albatta topiladi va ulardan foydalanish mumkin.
Endi tuxumga 100 g muz (kerakli) suv va soda qo'shilishi kerak. Biz oxirgi sirka bilan o'chiramiz.
Vilkalar yoki ko'pirtirish bilan sarig'i massasini bir hil mustahkamlikka keltiring.
Sekin-asta biz shakar qo'sha boshlaymiz (10 grammdan 100 grammgacha - cho'tkasi qanchalik shirin bo'lsa, shuncha ko'p shakar soling), bir chimdik tuz va un. Biz buni qismlarga bo'lib qilamiz, shunda sarig'i xamir bo'ylab teng taqsimlanadi.
Tayyor xamir sovuq mustahkamlikka ega bo'ladi. Uni idish bilan yoping va dam oling. Bu besh daqiqa davom etadi.
Bir bo'lakni ajrating (tovuq tuxumidan bir oz ko'proq). Ikki millimetr qalinlikda yoyib chiqing.
Ikki santimetr kenglikdagi chiziqlar bilan kesing. Siz o'tkir pichoqni ishlatishingiz mumkin yoki to'lqinli qirralar bilan maxsus g'ildirakni olishingiz mumkin.
Endi chiziqlarni diagonal ravishda kesib oling. Biz har etti santimetrda kesiklar qilamiz. Olingan figurali rombning markazida teshikni kesib tashladik.
Biz rombning chetlaridan birini markaziy teshikka o'tkazamiz, xamirni biroz cho'zamiz.
Idishga ikki barmog'ini yog' tushiring. Deyarli qaynatishga keltiring. Biz cho'tka yog'ochini qovurish uchun yuboramiz. Ikki tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
U juda tez yonadi (ba'zi joylarda men bilan sodir bo'lgan), shuning uchun cho'tka oltin rangga aylanganda, uni qog'oz sochiq ustiga qo'ying va ortiqcha yog'ni to'kib tashlang.
Pishiriqlarimizni shakar kukuniga seping.
Klassik yupqa cho'tka
Klassik retsept bo'yicha cho'tkasi nozik, tiniq va hayratlanarli darajada mazali bo'lib, uni tayyorlash juda oson. Tarkibdagi aroqni ko'rganingizda vahima qo'ymang, spirtli ichimliklar yuqori haroratda butunlay bug'lanadi, shuning uchun hatto kichik bolalar ham kukilardan foydalanishlari mumkin.
Spirtli ichimliklar un oqsillarining tuzilishiga ta'sir qiladi, shuning uchun qovurayotganda "novdalar" yuzasi pufakchaga aylanadi va ularning o'zlari kauchuk emas, balki qarsillab qoladi.
Kerakli ingredientlar:
- 2 tuxum;
- ½ choy qoshiq osh tuzi;
- 0,23 kg un;
- 1 osh qoshiq aroq;
- qovurilgan yog'.
Pishirish tartibi:
- Xamir uchun barcha ingredientlarimizni asta-sekin aralashtiramiz. Tuxumni tuz bilan uring, keyin ularga aroq qo'shing, asta-sekin unni kiriting. Natijada, biz elastik xamirni olamiz, kaftlarga bir oz yopishqoq.
- Biz uni polietilen bilan o'rab, 40 daqiqa sovuqqa qo'yamiz.
- Rolling qulayligi uchun biz xamirni bir necha qismlarga ajratamiz, ulardan birini qoldiramiz va qolgan qismini sumkaga qaytaramiz. Aks holda, u juda tez quriydi.
- Mumkin bo'lgan eng nozik qatlamni yoyib chiqing. Kelajakdagi taomning havodorligi bu vazifani qanchalik nozik bajara olishingizga bog'liq.
- Biz qatlamni chiziqlar bilan kesib tashladik, uning o'rtasida biz kesik qilamiz va u orqali ishlov beriladigan qismning chetlaridan birini aylantiramiz. Agar siz chalkashishni xohlamasangiz, unda siz hamma narsani avvalgidek qoldirishingiz mumkin, pechene ta'mi bundan o'zgarmaydi.
- Blankalar kesilgandan so'ng, panani moy bilan olovga qo'ying. Shoxchalar juda tez qovuriladi, shuning uchun siz tayyor bo'lganlarni yotqizishga va olib tashlashga vaqtingiz bo'lmasligi xavfi mavjud. Biz shunday miqdorda moy quyamizki, mahsulotimiz unda cho'kib ketadi. Bo'laklar qaynab turgan yog'ga tushganda, ular sizning ko'zingiz oldida shishiradi va har xil g'alati shakllarni oladi.
- Tayyor cho'tka yog'ini ortiqcha yog'ni o'zlashtiradigan qog'oz peçete, sochiq yoki pishirish pergamentiga qo'yish kerak.
- Idish shakar kukuniga sepilgan saxiylik bilan xizmat qiladi.
Kefirda yam-yashil va yumshoq - mukammal muomala
Sovet bolalarining sevimli jigari aniq tiniq bo'lishi shart emas, agar siz uning xamirini 300 ml kefir va 3 stakan un bilan yoğursangiz, biz tog'li va sehrli mazali xamir ovqatlarini olamiz. Sizga ham kerak bo'ladi:
- 1 tuxum;
- ¼ osh qoshiq tuz;
- vanil qadoqlash;
- 3 osh qoshiq Sahara;
- 3 osh qoshiq tozalangan yog ';
- 1,5 osh qoshiq soda.
Pishirish bosqichlari:
- Biz tuxumni tuz va shakar bilan urishni boshlaymiz.
- Sovuq kefirni stakanga quying, soda qo'shing, shunda u reaksiyaga kirishadi.
- Tuxumga kefir tushiring, yog 'qo'shing, yana aralashtiring.
- Doimiy ravishda aralashtirib, asta-sekin un qo'shing. Biz kaftlarga yumshoq, ammo ozgina yopishqoq xamirni olamiz. Biz uni polietilen bilan yopamiz va uni 30 daqiqaga qoldiring.
- Xamirni qismlarga bo'ling, yoyib chiqing va chiziqlar bilan kesib oling, har birining markazida bir tirqish bilan mukofotlang, uning chetidan birini aylantiring.
- Ko'p miqdorda yog'ga qovuring, tayyor bo'lgach, ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun peçete ustiga qo'ying.
- Hali ham issiq novdalarni kukun bilan seping va choynakni olovga qo'yishga shoshiling.
Aroqda eng mazali, nozik va tiniq cho'tkani qanday tayyorlash mumkin?
Eng nozik cho'tkani olishni xohlaysizmi? Keyin xamirga faqat 1 osh qoshiq qo'shilishi kerak. aroq. U hech qanday ta'm va hid bermaydi, lekin bolalarning sevimli shirinligi unutilmas siqilib, og'zingizda eriydi. Spirtli ichimliklar, bir stakan un va kukun uchun kukunga qo'shimcha ravishda sizga kerak bo'ladi:
- 2 tuxum;
- 200-300 ml tozalangan kungaboqar yog'i.
Pishirish tartibi:
- Biz tuxumni haydab, vilkalar bilan tuz bilan birga chopamiz. Ushbu retseptda shakar bo'lmaydi, chuqur qovurilgan idishlar uchun bu faqat ortiqcha.
- Kuchli spirt qo'shing, yana aralashtiring.
- Sekin-asta un qo'shing. Olingan xamir juda elastik bo'lishi kerak.
- Olingan tuxum xamirini qismlarga ajratamiz, ularning har birini iloji boricha eng nozik qatlamga aylantirishga harakat qilamiz, qalinligi 1,5 mm ga erishishga harakat qilamiz. Joyning ish yuzasiga yopishib qolishiga yo'l qo'ymaslik uchun uni un bilan seping.
- Biz o'ralgan xamirni to'rtburchaklar shaklida kesib oldik, uning uzun tomoni 10 sm dan oshmasligi kerak, aks holda uni qovurish noqulay bo'ladi.
- Qovurilgan idishga bir stakan yog' quying, qaynaguncha kuting va ichiga cho'tka uchun bo'shliqlarni qo'ying.
- Siz uni 25-35 soniyadan keyin yog'dan olishingiz mumkin.
- Biz qog'oz sochiqni to'kib tashlash uchun ortiqcha yog'ni beramiz, shundan so'ng ularni tejamasdan, kukun bilan seping.
sut retsepti
Sut cho'tkasi faqat 2 osh qoshiqni talab qiladi. 2 stakan un uchun sigir suti, qo'shimcha ravishda tayyorlang:
- 2 tuxum;
- 80 g shakar;
- changni tozalash kukuni.
Pishirish tartibi:
- Tuxumni shakar bilan ikkinchisi eriguncha uring. Qolgan ingredientlarni qo'shing, unni oxirgi marta qo'shing, qismlarga bo'ling, uring.
- Olingan xamir yumshoq bo'lishi kerak, lekin bir oz yopishqoq bo'lishi kerak, aks holda u nozik ishlamaydi.
- Biz xamirning umumiy qatlamidan kichik bir bo'lakni kesib tashladik va uni maksimal qalinligi bir necha millimetr bo'lgan nozik tortga aylantiramiz.
- Biz uni ixtiyoriy o'lchamdagi kichik to'rtburchaklarga kesib tashladik, har birining o'rtasidan kesib o'tamiz, uning chetidan birini o'tkazamiz.
- Biz yog'ni chuqur qovurilgan idishda isitamiz, unga ish qismlarini botiramiz.
- Biz tayyor cho'tka daraxtini tirqishli qoshiq bilan olib, uni filtr yoki qog'oz peçete o'tkazamiz.
Qanday qilib uyda smetana ustida cho'tka yog'ochini tayyorlash mumkin?
Smetana cho'tkasini tayyorlash uchun do'konda 200 ml smetana sotib olishni unutmang, uning asosida siz taxminan 3 stakan unni oladigan xamirni tayyorlashingiz kerak bo'ladi. Shuningdek, tayyorlang:
- 2 tuxum;
- 100 g shakar;
- 1,5 osh qoshiq soda;
- qovurish uchun tozalangan yog';
Pishirish bosqichlari:
- Tuxumni shakar bilan uring, smetana va soda qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
- Biz unni qismlarga ajratamiz, uning miqdori retseptda ko'rsatilganiga to'g'ri kelmasligi mumkin, chunki ko'p jihatdan hamma narsa ushbu mahsulotning sifati va namligiga bog'liq.
- Tayyor xamir barcha yumshoqligi va havodorligi bilan kaftlarga yopishmasligi kerak.
- Biz 3-4 mm yupqa qatlamni yoyib, uni o'zboshimchalik bilan to'rtburchaklar yoki romblarga kesib tashlaymiz. Har birida biz o'rtada kesib o'tamiz, biz uning chetidan birini bog'laymiz.
- Yog'ni chuqur tagida qovurilgan idishda qizdiring.
- Cho'tkani ikkala tomondan qovuring, tirqishli qoshiq bilan oling. Tovadan uzoqqa bormang, kukilar ko'z ochib yumguncha qovuriladi.
- Pishiriqni qog'oz sochiq ustiga qo'yib, ortiqcha yog'ni to'kib tashlang. Shundan so'ng, saqlamasdan, hamma narsani chang shakar bilan seping.
Mineral suv ustida
Siz allaqachon cho'tkaning bu varianti bilan tanish bo'lishingiz mumkin, ammo uning faqat ikkinchi nomi - asal baklava. U tez, oson tayyorlanadi va tiniq natija sizning xonadoningizni zabt etadi. Xamirni yoyish uchun sizga uchta standart un stakan va 200 ml mineral suv kerak bo'ladi, shuningdek:
- 10 g shakar;
- 60 ml aroq yoki boshqa kuchli spirtli ichimliklar;
- 1 osh qoshiq qatiq.
Pishirish bosqichlari:
- Un slaydning markazida biz chuqurchaga joylashtiramiz, ichiga smetana, spirt, mineral suv, shakar va tuz quyamiz. Har bir narsani qoshiq bilan aralashtiring.
- Stolni un bilan sepgandan keyin elastik bo'lguncha yoğurun.
- Biz xamirni polietilen yoki sochiq bilan yopamiz, uni ozgina pishiramiz va keyin yana yoğuramiz.
- Rolling qulayligi uchun biz uni bir necha qismlarga ajratamiz. Biz ularning har birini iloji boricha ingichka qilib aylantiramiz, qatlamning qalinligi taxminan 1 mm bo'lishi maqsadga muvofiqdir.
- Biz o'ralgan qatlamni bo'sh rulonga aylantiramiz, shunda u bir-biriga ko'p yopishmaydi, avval siz ozgina un sepishingiz mumkin.
- Ruloni 2 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling.
- Idishga 0,5 l gacha tozalangan yog'ni to'kib tashlang, bo'laklarni ikkala tomondan qovuring, so'ngra ularning har birini qog'oz peçete ustiga to'kib tashlang.
- Brushwood kukuni bilan sepilishi mumkin emas, lekin bir oz sovutiladi, standart shakar siropiga botiriladi.
Juda oddiy retsept - minimal harakat va ajoyib natijalar
Kerakli ingredientlar:
- 1 tuxum;
- bir chimdik osh tuzi;
- 120 g un;
- changni tozalash kukuni.
Pishirish tartibi:
- Tuxumni tuz bilan vilkalar bilan ko'pirtiring.
- Sekin-asta un qo'shing, xamir devorlarga yopishib qolmaguncha aralashtiring.
- Unli taxta ustida yoğurishni davom eting.
- Qulaylik uchun xamirni yarmiga bo'ling.
- Biz har bir qismni eng nozik qatlamga aylantiramiz.
- Biz har bir qatlamni kichik to'rtburchaklar shaklida kesib, o'rtada kesiklar hosil qilamiz, qirralarning birini ularga bog'laymiz.
- Biz yog'ni qalin devorli skovorodkada isitamiz, ichiga bo'shliqlarimizni qo'yamiz, ikkala tomondan qovuramiz.
- Yog 'qog'oz sochiqni to'kib tashlang, kukun bilan seping.
- Qovurish uchun yog'ni tanlashga juda ehtiyotkorlik bilan munosabatda bo'ling. Buni suvsiz yog'larda bajarishga harakat qiling: eritilgan sariyog ', cho'chqa go'shti, tozalangan sabzavotlar.
- Agar qovurish paytida yog'dan mayda, tasodifan singan bo'laklar olib tashlanmasa, pechene achchiq ta'mga ega bo'lishi mumkin.
- Yog 'to'kib ketishiga ishonch hosil qiling.
- Xizmat qilishdan oldin, novdalarni kukun bilan seping yoki asal, quyultirilgan sut bilan to'kib tashlang.
Sizning sharhlaringiz va baholaringizni kutamiz - bu biz uchun juda muhim!
Brushwood choyga oddiy, ammo mazali qo'shimcha hisoblanadi. Ehtimol, ko'pchilik uning ta'mini bolalikdan eslaydi. Mahsulotlar to'plami minimal, pishirish juda oddiy. Endi biz sizga cho'tka uchun xamirni qanday tayyorlash bo'yicha bir necha retseptlar aytib beramiz.
Cho'tkasi uchun xamir uchun retsept
Tarkibi:
- yog'li kefir - 160 g;
- tuxum - 1 dona;
- soda - 1/3 choy qoshiq;
- shakar - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- un - 3 stakan;
- o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq.
Ovqat pishirish
Chuqur idishga 2 stakan unni elakdan o'tkazing, quduq qiling va unga sarig'ini qo'shing. Biz ham u erda o'simlik moyini quyamiz, sirka bilan to'ldirilgan shakar va soda quyamiz. Nihoyat, qo'shing va xamirni yoğurun. Keyin asta-sekin un qo'shing. Xamir qo'llaringizga yopishib qolguncha yoğurun. Biz uni plyonka bilan yopamiz va 20 daqiqaga qoldiramiz.Kefirdagi cho'tka uchun xamir tayyor.
Smetana ustida cho'tka uchun xamirni qanday tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- un - 350 g;
- smetana - 100 g;
- shakar - 50 g;
- margarin - 50 g;
- tuxum - 2 dona;
- stol sirkasi - 10 g.
Ovqat pishirish
Biz unni elakdan o'tkazib, margarin bilan pichoq bilan maydalash orqali cho'tka uchun xamirni tayyorlashni boshlaymiz. Tuxumni shakar bilan ko'pirtiring. Olingan aralashmani un bilan birlashtiramiz, smetana, sirka qo'shamiz va xamirni yoğratamiz. Iltimos, pufakchalar paydo bo'lguncha uni yoğurishingiz kerakligini unutmang. Xo'sh, tiniq cho'tka uchun xamir tayyor, biz uni qatlamga aylantiramiz va mahsulotlar hosil qilamiz.
Cho'tkasi uchun xamir uchun retsept
Tarkibi:
- bug'doy uni - 1 stakan;
- sut - 1 stakan;
- shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- vanil - ta'mga;
- tuxum - 1 dona;
- soda - bir chimdik.
Ovqat pishirish
Tuxumni shakar bilan uring, sut, ta'mga ko'ra vanil, sirka bilan to'ldirilgan soda va elenmiş un qo'shing. Biz xamirni yoğuramiz. Bu smetana mustahkamligi bo'lishi kerak. Uni nozik oqim bilan qizdirilgan yog 'bilan qovurilgan idishga soling va qovuring.
Aroq bilan cho'tka uchun xamirni qanday yoğurmak kerak?
Tarkibi:
- un - 600 g;
- smetana - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- tuxum - 3 dona;
- sut - 120 ml;
- aroq - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- tuz - bir chimdik.
Ovqat pishirish
Unni idishga elakdan o'tkazing, tuxum, sut, shakar, tuz, smetana va aroq qo'shing. Barcha ingredientlarni qattiq xamirga soling. Biz uni stolga yoyib, un bilan sepib, uni qatlamga aylantiramiz. Aytgancha, cho'tka uchun xamirni nafaqat aroq bilan tayyorlash mumkin. Bundan tashqari, konyak, rom va hatto mustahkamlangan sharobdan ham foydalanishingiz mumkin.
Non mashinasida cho'tka uchun xamir
Tarkibi:
Ovqat pishirish
Barcha ingredientlarni non idishiga joylashtiring. Ketma-ketlik ayniqsa muhim emas, faqat suyuqlik oxirgi bo'lishi maqsadga muvofiqdir, shuning uchun xamirni yoğurmak osonroq bo'ladi. Biz "Köfte" rejimini yoqamiz va uning tugashini kutamiz.
Bolalikdan beri sevimli noziklik, cho'tka daraxti, minimal mahsulotlar to'plamidan foydalangan holda tayyorlash juda oddiy. Uyda cho'tka tayyorlashning bir nechta variantlari mavjud - ularning har biri o'ziga xos tarzda mazali va g'ayrioddiy, lekin ayni paytda u tarkibi va pishirish printsipida oddiy.
Smetana ustida cho'tkasi
Ushbu pishirish retseptidan foydalanib, siz qovurilganidan ko'ra tezroq iste'mol qilinadigan juda tiniq cho'tkaga ega bo'lasiz.
Tayyorlang:
- Bug'doy uni - taxminan 2-2,5 stakan;
- Shakar - slayd bilan 1 osh qoshiq. qoshiq;
- Tuz - pichoqning uchida (bir chimdim);
- Tovuq tuxumi - 1 dona;
- Soda - yarim choy qoshiq;
- Yangi smetana - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Shakar kukuni - yarim stakan.
Retsept:
- Unni elakdan o'tkazing (keyinchalik pishirish ajoyib bo'lib chiqishi uchun) va ichiga tuxumni urib, tuz, smetana, shakar va soda qo'shing.
- Qattiq xamir yoğurmaya harakat qiling - qo'llaringizga yopishib qolmasligi uchun.
- Xamirni bo'laklarga bo'linib, 3 mm qalinlikdagi qatlamlarga yoyib chiqing.
- O'ralgan xamirni pichoq bilan to'rtburchaklarga bo'ling (o'lchami - 10 * 3 sm) va har birining o'rtasidan kesma qiling.
- To'rtburchakni bir chetidan ushlang va bu chetini teshikka yopishtiring - siz "novda" olasiz.
- Chuqur idishga (qozon yoki qovurilgan idish) etarlicha o'simlik yog'ini quying va yuqori olovda qizdiring.
- Olingan cho'tka daraxtini ikkala tomondan oltinga qadar qovuring (chuqur yog'da bo'lgani kabi).
- Ortiqcha yog'ni to'plash uchun tayyor mahsulotlarni qog'oz sochiq yoki peçete ustiga qo'ying.
- Keyin idishga o'tkazing va shakar kukuniga mo'l-ko'l seping.
Bundan tashqari, uyda smetana ustiga cho'tka yog'ochini xamirga limon qobig'i qo'shilishi bilan pishirishingiz mumkin - keyin shirinlik o'ziga xos limon aromati bilan olinadi.
Aroq ustidagi cho'tka
Italiyada "chiakere" retsepti (Italiyada o'tin shunday deb ataladi) biron bir sababga ko'ra alkogolni o'z ichiga oladi - agar o'tin shu tarzda pishirilsa, u uzoq vaqt davomida o'zining tiniq va yumshoqligini yo'qotmaydi.
Bu oladi:
- Bug'doy uni - elenmiş (400 g);
- Spirtli ichimliklar (aroq) - 50 g;
- Tuz - yarim choy qoshiq (yoki bir chimdik);
- O'simlik yog'i - qovurish uchun zarur bo'lgan miqdor;
- Shakar - taxminan 50-60 g;
- Bitta limonning qobig'i;
- Sariyog '- taxminan 30-40 g.
Retsept:
- Chuqur idishda tuxumni yaxshilab uring.
- Unni elakdan o'tkazing va tuxumga qo'shing. U erda tuz, limon qobig'i, ozgina eritilgan sariyog 'va shakarni to'kib tashlang.
- Barcha ingredientlarni yaxshilab yoğurun, so'ngra asta-sekin aroqni kiritishni boshlang - xamir yumshoqroq bo'ladi.
- Olingan xamirni to'pga aylantiring va 40 daqiqaga qoldiring, shunda u "dam oladi" (xona haroratida).
- Belgilangan vaqtdan so'ng, xamirni qatlamga (iloji boricha nozik) yoyib, plitalarni kesib tashlang.
- Har bir plastinkaning o'rtasida kesma qiling, so'ngra cho'tkaning bir uchini teshikdan torting.
- O'rtacha olovda, o'simlik moyini chuqur idishda qizdiring - cho'tkaning ichida suzishi uchun etarli miqdorda yog' bo'lishi kerak.
- Cho'tkasi chiziqlarini ikkala tomondan qismlarga bo'lib juda tez qovuring.
- Ortiqcha yog'ning to'kilishini ta'minlash uchun tayyor cho'tka daraxtini salfetkalarga yoyib chiqing.
- Keyin shirinliklarni idishga soling va shakar kukuniga seping.
Kelajak uchun uyda italyan retsepti bo'yicha cho'tka daraxtini tayyorlashingiz mumkin - u juda uzoq vaqt davomida eskirmaydi yoki nam bo'lmaydi.
Achitqi cho'tkasi
Uydagi xamirturushli cho'tka yangi va quruq xamirturush yordamida tayyorlanishi mumkin - u bir xil darajada yam-yashil va maydalangan bo'lib chiqadi.
Sizga kerak bo'ladi:
- Un - slayd bilan taxminan 1 stakan;
- Xamirturush - yangi (50 g) yoki quruq (12 g);
- Tozalangan suv - stakanning chorak qismi;
- O'simlik yog'i - qovurish uchun zarur bo'lgan miqdor;
- Tovuq tuxumi - 1 dona;
- Shakar - ta'mga qarab, 1-2 choy qoshiq;
- Tuz - pichoqning uchida;
- Shakar kukuni - sepish uchun.
Retsept:
- Xamirturushni iliq suvda eritib yuboring. Keyin asta-sekin atala hosil bo'lguncha un qo'shing.
- Alohida idishda tuxumni tuz va shakar bilan ko'pirtiring. Buning uchun xamirturush aralashmasi qo'shing.
- Massaga oldindan elenmiş un qo'shing va xamirni yoğurun (u juda tik bo'lishi kerak).
- Xamirni xuddi köfte uchun bo'lgani kabi yoyib chiqing. Keyin har bir bo'lakning o'rtasida kichik kesiklar qiling.
- Xamir bo'laklarini lentalarga bog'lang.
- Cho'tkasi yog'ini qizdirilgan qozonda qismlarga bo'lib qovuring.
- Qovurilgandan so'ng, ortiqcha yog'dan qutulish uchun lentalarni qog'oz sochiq ustiga qo'ying.
- Quritilgan cho'tka daraxtini chang shakar bilan seping.
Fritözda mahsulotlarni qovurib, uyda cho'tka yog'ochini tayyorlashingiz mumkin.
Sutdagi cho'tkasi
Uyda mazali cho'tka tayyorlashning yana bir noodatiy retsepti xamirni yoğurmani o'z ichiga oladi. Uni tayyorlash uchun sizga oddiy suyuq oziq-ovqat huni kerak bo'ladi.
Tayyorlang:
- Bug'doy uni - taxminan 2,5-3 stakan;
- Tovuq tuxumi - o'rta kattalikdagi 3 dona;
- Pishirish kukuni - 2 choy qoshiq;
- shakar - 200 g;
- Sut - 2 to'liq stakan;
- Tuz - yarim choy qoshiq;
- O'simlik yog'i - 1 stakan;
- Vanil mohiyati - yarim choy qoshiq;
- Shakar kukuni - taxminan 80-100 g.
Retsept:
- Chuqur idishda barcha quruq ingredientlarni aralashtiring: tuz, pishirish kukuni, shakar va un. Hamma narsani aralashtiring.
- Tuxum, toshma vanil va sutni uring. Yana hamma narsani aralashtiring.
- Xamir etarlicha qalin bo'lishi kerak - taxminan krep bilan bir xil.
- Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini yaxshilab qizdiring.
- Biz cho'tka yog'ochini huni bilan pishiramiz.
- Huni oling va u orqali xamirni panga quyishni boshlang. Xamir sachramasligi va kerakli chiziqlar hosil qilmasligi uchun hunini panning yuzasiga etarlicha yaqin tuting.
- Ikkala tomondan "novdalar" ni qovuring va darhol peçete ustiga qo'ying.
- Tayyor cho'tka daraxtini chang shakar bilan seping.
Ko'pincha cho'tka yog'ochiga shakar kukuni sepiladi, lekin siz uni shokoladli muz, quyultirilgan sut yoki asal bilan sepishingiz mumkin, va baharatlı sevuvchilar ko'pincha issiq qizil qalampir yoki tuz bilan sepiladi.
Siz an'anaviy va eng mashhur cho'tkasi retseptlarini tayyorlashingiz mumkin, ularni o'z yangiliklaringiz bilan to'ldirishingiz mumkin va natijani biz bilan baham ko'rishni unutmang.
Uyda cho'tkani qanday pishirish mumkin - retseptlar
Uyda cho'tkani qanday pishirish mumkin - retsept
Cho'tkasi - bolalikdan beri sevimli taom bo'lib, uni oddiy mahsulotlardan tayyorlash juda oddiy. Pishirishning bir necha yo'li bor va ularning har biri qiziqarli va mazali. Bizning retseptlarimizdan foydalanib, siz uyda haqiqiy cho'tkani qanday pishirishni o'rganasiz.
Kefirda cho'tkasi qanday pishiriladi?
Tarkibi:
- kefir 3% - 0,5 l
- granüllangan shakar - 100 g;
- tuxum - 2-3 dona;
- soda - 1 choy qoshiq
- o'simlik moyi- 100 g;
- bug'doy uni - 0,5 kg;
Ovqat pishirish
Bir piyola ichida tuxumni shakar bilan mikser bilan uring. Alohida-alohida, kefirni soda bilan birlashtirib, aralashmani tuxumli idishga quying. Endi asta-sekin un qo'shing va xamirni yoğurun. Biz uni stolga yoyib, uni yupqa qilib yoyib, romb shaklida kesib, uni burab qo'yamiz. Cho'tkasi yog'ini ko'p miqdorda qovuring, so'ngra qog'oz sochiqlarga o'tkazing va quriting. Tayyor noziklikni kukun bilan seping va xizmat qiling.
Smetana uyda cho'tka yog'ochini qanday pishirish mumkin?
Tarkibi:
- un - 0,5 kg;
- shakar - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- o'simlik yog'i - chuqur yog 'uchun;
- tuxum - 1 dona;
- soda - 1 choy qoshiq;
- kam yog'li smetana - 0,5 stakan;
- shakar kukuni - sepish uchun.
Ovqat pishirish
Biz tuxumni unga suramiz, smetana qo'shamiz, shakar va soda tashlaymiz. Qattiq xamir yoğurun, uni yupqa qilib yoyib, to'rtburchaklar shaklida kesing. Har birining markazida biz teshik qilamiz va qirralarni teshikka joylashtiramiz. Chuqur idishga yog' quying, qizdiring va oltin rangga qadar qovuring. Biz tayyor mahsulotlarni qog'oz sochiq bilan quritamiz, so'ngra ularni tekis idishga tarqatamiz va shakar kukuniga sepamiz.
Qattiq cho'tkani qanday pishirish mumkin?
Tarkibi:
- un - 0,5 kg;
- aroq - 30 ml;
- tuxum - 4-5 dona;
- o'simlik yog'i;
- limon qobig'i - ta'mga;
- sariyog '- 35 g.
Ovqat pishirish
Tuxumni urib, un qo'shing, maydalangan qobiq, yumshoq sariyog 'va shakar qo'shing. Barcha ingredientlarni aralashtiring va asta-sekin aroqqa quying. Biz xamirni to'pga aylantiramiz, uni 40 daqiqaga qoldiramiz va keyin uni nozik bir qatlamga aylantiramiz. Biz romblarni kesib, har birining o'rtasida kesiklar qilamiz va xamirning bir uchini teshikdan o'tkazamiz. Qovurilgan idishda o'simlik moyini qizdiring, bo'shliqlarni qo'ying va ularni oltinga qadar qovuring. Shundan so'ng, noziklikni sochiq ustiga qo'ying, quriting va shakar kukuniga sepilgan choy bilan xizmat qiling.
Suv ustida cho'tka yog'ochini qanday pishirish kerak?
Tarkibi:
- suv - 215 ml;
- un - 345 g;
- tuxum - 105 g;
- shakar - 55 g;
- o'simlik yog'i.
Ovqat pishirish
Xom tuxumni chuqur idishga sindirib, shakar qo'shing va silliq bo'lguncha ko'pirtirish bilan ozgina uring. Keyinchalik, sovuq suv quying, silkiting va bug'doy unini asta-sekin kiriting. Elastik xamirni toza qo'llar bilan yoğurun, so'ngra uni ingichka qilib aylantiring va to'rtburchaklar shaklida kesing. Biz markazda yoriqlar qilamiz, bir uchini olib, teshikka bir necha marta bog'laymiz. Biz mahsulotlarni qizdirilgan yog'ga yoyib, oltin jigarrang bo'lgunga qadar cho'tka daraxtini qovuramiz. Keyin biz noziklikni katta idishga o'tkazamiz, salqin va choy bilan xizmat qilamiz.
Hammasi shu, endi siz turli xil usullarda mazali cho'tkalarni qanday pishirishni bilasiz.
Yog'ochni qanday pishirish kerak?
Bugun biz sizga uyda mazali va og'iz bo'lagini qanday pishirishni aytib beramiz. Esingizdami, buvilar va onalar bizni bolalikda bunday noziklik bilan buzganmi? Keling, uni birga pishiramiz va iliq xotiralar va qizg'ish va tiniq desertning ajoyib, beqiyos ta'midan bahramand bo'laylik.
Uyda kefirda cho'tka yog'ochini qanday pishirish mumkin?
Tarkibi:
- elenmiş bug'doy uni - 420-480 g;
- kefir - 255 g;
- o'rta kattalikdagi tovuq tuxumlari - 2 dona;
- pishirish soda - 15 g;
- vanillin - 1 chimdik;
- granüllangan shakar - 75-90 g;
- xamir uchun tozalangan yog' - 35 ml;
- bezatish uchun shakar kukuni.
Ovqat pishirish
Kefir tufayli ushbu retsept bo'yicha cho'tka o'zining klassik versiyalariga qaraganda ancha yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi.
Xamirni bunday noziklik uchun tayyorlash uchun biz tuxumni shakar bilan qayta ishlaymiz, shundan so'ng biz kefir va o'simlik moyini xushbo'y hidsiz quyamiz, soda, vanillin quyamiz va massani yana blender bilan teshamiz. Endi biz ozgina elenmiş bug'doy unini qo'shamiz va yopishqoq bo'lmagan xamirni yoğramiz, keyin uni uch-to'rt millimetr qalinlikda yoyib, romblarga kesib tashlaymiz. Biz har bir rombni ichkariga kesib, bir chetini hosil bo'lgan teshikdan aylantiramiz.
Blankalarni skovorodkada yoki yirtqichlardan qaynayotgan o'simlik yog'iga birma-bir botirib, ikkala tomondan qizartiring.
Tayyor bo'lgach, cho'tkaning sirtini shakar kukuni bilan maydalang va xizmat qiling.
Mineral suvda mazali tiniq cho'tkani qanday pishirish mumkin?
Tarkibi:
- gazlangan mineral suv - 255 ml;
- jigarrang shakar - 35 g;
- xushbo'y hidsiz o'simlik yog'i - 35 ml;
- aroq - 20 ml;
- elenmiş bug'doy uni - 390-450 g;
- qo'pol tuz - 1 chimdik;
- vanillin - 1 chimdik;
- chuqur qovurish uchun aromasiz o'simlik yog'i - 250 ml;
Ovqat pishirish
Ajablanarli darajada mazali cho'tka daraxti mineral suvda olinadi. Bundan tashqari, xamirga aroq qo'shiladi, bu tayyor noziklikning qarsillash xususiyatlarini sezilarli darajada oshiradi va cho'tkaning ta'mini o'ziga xos lazzat beruvchi jigarrang shakar.
Ushbu retseptni amalga oshirish uchun gazlangan mineral suvni idishga quying, ichiga jigarrang shakar, har biriga bir chimdik tuz va vanillin quying va aromasiz aroq va o'simlik moyini quying. Biz hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz, keyin unni qo'shamiz, kichik qismlarga elakdan o'tkazamiz va yoğratamiz. Xamirning tuzilishi zich, bir hil, plastik va mutlaqo yopishqoq bo'lmasligi kerak. Biz undan to'p hosil qilamiz, uni oziq-ovqat plyonkasi bilan yopamiz va yigirma dan o'ttiz daqiqagacha turamiz.
Endi biz xamirni yoyib, uni dastlab bir necha bo'laklarga ajratamiz, qalinligi uch millimetrgacha bo'lgan qatlam olinmaguncha va uni romblar yoki to'rtburchaklar shaklida kesib tashlaymiz. Har birining markazida biz pichoq bilan kesib, hosil bo'lgan teshikdan bir chetini aylantiramiz.
Biz chuqur qovurilgan yog'ni qovurilgan idishda yaxshilab isitamiz va unga ishlov beriladigan qismni qismlarga qo'yamiz. Ularni bir tomondan, ikkinchisi esa jigarrang bo'lsin, keyin ularni idishga soling, shakar kukuni bilan bezang va zavqlaning.
Qanday qilib tezda mazali cho'tka yog'ochini pishirish mumkin?
Tarkibi:
- elenmiş bug'doy uni - kerak bo'lganda;
- aroq yoki konyak - 40 ml;
- tuxum sarig'i - 5 dona;
- vanillin - 1 chimdik;
- chuqur qovurish uchun aromasiz o'simlik yog'i - 250 ml;
- bezatish uchun shakar kukuni.
Ovqat pishirish
Suv yoki kefir kabi suyuq asossiz cho'tka yog'ochini tayyorlash uchun bu retsept va faqat sarig'i va aroqdan foydalanishni o'z ichiga oladi. Mahsulotlar shunchaki eng nozik va og'izda eriydi.
Biz sarig'ini bir piyola ichiga maydalaymiz, aroq yoki konyak va vanillin qo'shamiz, so'ngra elakdan o'tgan unni qo'shamiz va qattiq, yopishqoq bo'lmagan xamir yoğuramiz. Biz uni yupqa aylantiramiz, uni romblar yoki to'rtburchaklar shaklida kesib tashlaymiz va oldingi versiyalarda bo'lgani kabi, biz bir chetini ish qismining o'rtasidagi kesma orqali o'tkazamiz.
Mahsulotlarni qaynayotgan yog'da qovuring, shakar kukuni bilan maydalang va zavqlaning.
