Način pripreme grmlja. Ukusno hrskavo domaće grmlje
Tijesto za grmlje može se mijesiti prema različitim receptima. Uostalom, netko preferira takav desert u hrskavom obliku, dok je netko, naprotiv, mekši i doslovno se topi u ustima. Danas ćemo vam predstaviti nekoliko opcija za pripremu baze, koje se međusobno razlikuju ne samo po sastavu, već iu metodama gnječenja.
Jednostavan recept za tijesto za grmlje
Za pripremu takvog deserta potrebni su sljedeći proizvodi:
- velika kokošja jaja - 2 kom .;
- gusti kefir, maksimalni sadržaj masti - 180 g;
- stolna soda bez gašenja octom - ½ desertne žlice;
- granulirani šećer - 3 velike žlice (može i malo više);
- prosijano pšenično brašno - 3,5 šalice;
- rafinirano suncokretovo ulje - velika žlica.
proces gnječenja
Tijesto za grmlje na kefiru priprema se brzo i jednostavno. Da biste to učinili, morate pomiješati kokošja jaja s mliječnim proizvodom, a zatim u njima ugasiti stolnu sodu i naizmjenično dodati suncokretovo i pšenično brašno. Kao rezultat, trebali biste dobiti mekano, ali gusto tijesto koje se dobro lijepi za dlanove.
Formiranje proizvoda
Nakon što je tijesto za grmlje spremno, od njega možete sigurno oblikovati lijepe kovrče. Da biste to učinili, morate razvaljati palačinku debljine 2 milimetra i izrezati na pravokutnike širine 1,5 i duljine 6 centimetara. Zatim, u sredini dobivenog oblika, treba napraviti rez, a zatim kroz njega nekoliko puta progurati jedan od krajeva.
Toplinska obrada
Na isti način se mijesi i prži gusto tijesto za grmlje od različitih sastojaka. A kako točno - razmotrit ćemo upravo sada. Da biste to učinili, uzmite duboki lonac ili, na primjer, pače, a zatim u njega ulijte 150-200 ml rafiniranog biljnog ulja i snažno ga zagrijte. Zatim se poluproizvodi moraju pažljivo spustiti u kipuću masnoću i pažljivo pratiti kako ne bi izgorjeli. Nakon što tijesto lagano porumeni, desert morate izvaditi šupljikavom žlicom i staviti u cjedilo da se ulje potpuno ocijedi.
Kako napraviti tijesto za grmlje od kiselog vrhnja?
Desert pripremljen na bazi ovog fermentiranog mliječnog proizvoda nježniji je i topi se u ustima nego u prethodnom receptu.
Dakle, da biste zamijesili bazu kiselog vrhnja za grmlje, trebat će vam:
Priprema baze
Ovo tijesto treba mijesiti u fazama. Prvo morate izvaditi margarin iz zamrzivača i potpuno ga odmrznuti na sobnoj temperaturi. Zatim ulje za kuhanje treba snažno utrljati rukama s prosijanim pšeničnim brašnom i staviti na hladno pola sata. U ovom trenutku možete početi pripremati drugi dio baze. Da biste to učinili, mikserom snažno umutite kokošja jaja zajedno sa granuliranim šećerom i gustim kiselim vrhnjem. Zatim se obje komponente moraju spojiti zajedno i dodati im sodu bikarbonu, ugašenu stolnim octom. Kao rezultat, trebali biste dobiti elastičnu i meku podlogu.
Formiranje i toplinska obrada deserta
Vrijedi napomenuti da se poluproizvodi oblikuju od tijesta od kiselog vrhnja, a također se prže u loncu na potpuno isti način kao u prethodnom receptu.
Podloga za desert s alkoholom
Recept za tijesto za grmlje, koji uključuje votku, liker ili konjak, ispada vrlo mirisnim i hrskavim. Unatoč činjenici da je u takvu osnovu uključena samo žlica alkohola, iz očitih razloga još uvijek se ne preporuča pripremati je za djecu.
Dakle, da biste zamijesili predstavljenu bazu, trebat će vam sljedeći sastojci:
- bijelo pšenično brašno - oko 600 g;
- gusto kiselo vrhnje 20% - puna velika žlica;
- velika kokošja jaja - 3 kom .;
- granulirani šećer - 50-60 g;
- svježe masno mlijeko - 130 ml;
- stolna soda - 1/3 desertne žlice;
- votka - velika žlica;
- fina sol - prstohvat.
Proces kuhanja
Da biste zamijesili takvo tijesto, potrebno je snažno razmutiti jaja, a zatim naizmjence staviti gusto kiselo vrhnje, granulirani šećer, masno svježe mlijeko, finu kuhinjsku sol, stolnu sodu gašenu octom, votku i pšenično brašno. Kao rezultat miješanja svih navedenih sastojaka, trebali biste dobiti prilično gustu masu. Mora se položiti na veliku dasku za rezanje, posuti brašnom, razvaljati u sloj i oblikovati poluproizvode, kao što je opisano u prvom receptu.
Usput, takvo tijesto za grmlje možete kuhati ne samo pomoću votke, već i s rakijom, rumom, pa čak i s ojačanim bijelim vinom.
Kako napraviti desert na tekućoj bazi?
Gotovo sve domaćice pripremaju takvo jelo koristeći gusto tijesto. Ipak, iskusni kuhari preporučuju da isprobate tekuću podlogu za prženje ovog deserta. A kako se točno miješa, razmotrit ćemo malo niže.
Potrebne komponente
Za pripremu grmlja od tijesta trebat će vam:
- prosijano pšenično brašno - puna čaša;
- svježe masno mlijeko - 1 čaša;
- šećerni pijesak - velika žlica s toboganom;
- vanilin - dodajte samo po ukusu;
- veliko kokošje jaje - 1 kom .;
- stolna soda bez gašenja - prstohvat.
Bazno gnječenje
Za pripremu takvog deserta razmutite kokošje jaje sa šećerom, mlijekom i vanilijom, a zatim im dodajte sodu s pšeničnim brašnom i mijesite do konzistencije kiselog vrhnja.
Proces toplinske obrade
Da bi grmlje od tijesta bilo lijepo, preporuča se za njegovu pripremu koristiti poseban metalni kalup koji treba prethodno zagrijati u istom ulju u kojem će se pržiti desert. Zatim se vrući kuhinjski aparat mora uroniti u podnožje (do gornjih rubova) i odmah uroniti u kipuće ulje. Kao rezultat toga, tijesto će se odlijepiti od kalupa i ravnomjerno će se pržiti u loncu. Nakon što desert postane rumen i lijep, treba ga pažljivo izvaditi iz friteze i osušiti u cjedilu.
Kako predstaviti ukusan desert?
Sada znate kako zamijesiti tanko i gusto tijesto za grmlje i kako od njega oblikovati poluproizvode i pržiti ih u dubokom ulju. Vrijedi napomenuti da se takav desert poslužuje na stolu samo hladan i obilno posut šećerom u prahu.
Pržene hrskave trakice tijesta posute šećerom u prahu - mnogima poznati kolačići od češljaka potječu iz djetinjstva. Moda za to je malo splasnula kada su se na policama trgovina u izobilju počele pojavljivati jeftine sorte svih vrsta slatkiša.
No, sada, u eri zdravstva, kada se mnogo pažnje posvećuje onome što jedemo, domaći kolači se vraćaju na naše stolove.
Ovo jelo nam je došlo iz Grčke, a posvuda je postalo popularno krajem 19. stoljeća. Upravo zbog toga što je ova delicija tako tanka i hrskava zaslužila je svoje ime - "brushwood".
Hrskavo grmlje kod kuće - korak po korak foto recept
Pripremite grmlje od nekoliko vrsta tijesta. I svaka domaćica ima svoju tajnu. Ali glavna stvar ovdje je način pečenja i način na koji se kolačići poslužuju.
Možda je najpopularnija opcija pripremljena na žumanjcima. U takvo tijesto neki preporučuju dodavanje žlice votke ili konjaka.
Vaša ocjena:
Vrijeme za pripremu: 1 sat 0 minuta
Količina: 6 porcija
Sastojci
- Žumanjci: 4 kom.
- Brašno: 3 žlice.
- Soda:
- Ocat:
Upute za kuhanje
Uzimamo hladna jaja. Podijelimo ih na dijelove. Žumanjke šaljemo u veliku zdjelu, gdje ćemo zamijesiti tijesto. Proteini se sipaju u staklenku. Zatvaranjem čvrstim poklopcem, proteini se mogu čuvati nekoliko dana u hladnjaku. Za to vrijeme sigurno će se naći odgovarajući recept, koji će se moći koristiti.
Sada u jaja treba dodati 100 g ledene (obavezne) vode i sode. Zadnje gasimo octom.
Vilicom ili pjenjačom dovedite masu od žumanjaka do glatke konzistencije.
Postupno počinjemo dodavati šećer (od 10 grama do 100 grama - što slađe šiblje, to više šećera stavite), prstohvat soli i brašno. To radimo u porcijama kako bi se žumanjci ravnomjerno rasporedili po tijestu.
Gotovo tijesto će imati hladnu konzistenciju. Pokrijte ga zdjelom i ostavite da se odmori. Trebat će pet minuta.
Odvojite grudicu (malo više od kokošjeg jajeta). Razvaljati na debljinu od dva milimetra.
Izrežite na trake širine dva centimetra. Možete koristiti oštar nož, ili možete uzeti poseban kotač s valovitim rubovima.
Sada izrežite trake dijagonalno. Izrađujemo rezove svakih sedam centimetara. Izrezali smo rupu u sredini rezultirajućeg figuriranog romba.
Prolazimo jedan od rubova romba u središnju rupu, malo rastegnemo tijesto.
U tepsiju ulijte dva prsta ulja. Zagrijte gotovo do vrenja. Šaljemo grmlje da se prži. Pržite ga dok ne porumeni s obje strane.
Vrlo brzo zagori (što mi se na nekim mjestima događalo), pa čim je grmlje postalo zlatno, stavite ga na papirnati ubrus i pustite da se višak masnoće ocijedi.
Naša peciva pospite šećerom u prahu.
Klasično tanko grmlje
Grmlje po klasičnom receptu je tanko, hrskavo i nevjerojatno ukusno, a nevjerojatno jednostavno za pripremu. Nemojte se uplašiti kada vidite votku u sastojcima, alkoholi potpuno ispare na visokim temperaturama, pa čak i mala djeca mogu koristiti kolačiće.
Alkohol će utjecati na strukturu bjelančevina brašna, zbog čega će, prilikom prženja, površina "grančica" mjehurići, a same će postati ne gumene, već hrskave.
Potrebni sastojci:
- 2 jaja;
- ½ žličice stolna sol;
- 0,23 kg brašna;
- 1 žlica votka;
- ulje za prženje.
Redoslijed kuhanja:
- Za tijesto postupno miješajte sve naše sastojke. Razmutite jaja sa solju, zatim im dodajte votku, postupno unesite brašno. Kao rezultat, dobivamo elastično tijesto, lagano ljepljivo za dlanove.
- Zamotamo ga u polietilen, stavimo na hladno 40 minuta.
- Radi lakšeg valjanja tijesto podijelimo na nekoliko dijelova, jedan ostavimo, a ostatak vratimo u vrećicu. Inače će se vrlo brzo osušiti.
- Razvaljajte što tanji sloj. O tome koliko ćete suptilno uspjeti izvršiti ovaj zadatak ovisi o prozračnosti budućeg jela.
- Izrežemo sloj na trake, u čijem središtu napravimo rez, a kroz njega okrećemo jedan od rubova obratka. Ako se ne želite petljati, onda možete ostaviti sve kako jest, okus kolačića se od ovoga neće promijeniti.
- Nakon što su praznine izrezane, stavite posudu s uljem na vatru. Grančice se vrlo brzo prže, pa postoji rizik da jednostavno nećete imati vremena položiti i izvaditi gotove. Ulijemo toliku količinu ulja da naši proizvodi potonu u njoj. Kad komadići padnu u kipuće ulje, pred vašim će očima početi bubriti i poprimati razne bizarne oblike.
- Gotovi grmovi moraju biti položeni na papirnati ubrus, ručnik ili pergament za pečenje, koji će upiti višak masnoće.
- Jelo se poslužuje obilno posuto šećerom u prahu.
Bujna i mekana na kefiru - savršena poslastica
Omiljena jetra sovjetske djece ne mora biti baš hrskava, zamijesite li njezino tijesto s 300 ml kefira i 3 čaše brašna, dobit ćemo čitavo brdo bujnih i čarobno ukusnih peciva. Također će vam trebati:
- 1 jaje;
- ¼ žličice soli;
- pakiranje vanilije;
- 3 žlice Sahara;
- 3 žlice rafinirano ulje;
- 1,5 žličice soda.
Koraci kuhanja:
- Počinjemo tući jaje sa solju i šećerom.
- Ne hladan kefir ulijte u šalicu, dodajte sodu da počne reagirati.
- Ulijte kefir u jaje, dodajte ulje, ponovno promiješajte.
- Postupno dodavati brašno neprestano miješajući. Dobivamo mekano, ali lagano ljepljivo tijesto za dlanove. Pokrijemo ga polietilenom i pustimo da se kuha 30 minuta.
- Podijelite tijesto na dijelove, razvaljajte i izrežite na trakice, svaku nagradu s urezom u sredini, okrenite jedan od rubova kroz nju.
- Pržite u većoj količini ulja, nakon što je spremno stavite na ubrus da uklonite višak masnoće.
- Još vruće grančice pospite prahom i požurite staviti kotlić na vatru.
Kako kuhati najukusnije, tanko i hrskavo grmlje na votki?
Želite dobiti najhrskaviji grm? Zatim u tijesto treba dodati samo 1 žlicu. votka. Neće dati nikakav okus ni miris, ali će vam omiljena dječja slatkoća nezaboravno hrskati i topiti se u ustima. Osim alkohola, čaše brašna i praha za prah, trebat će vam:
- 2 jaja;
- 200-300 ml rafiniranog suncokretovog ulja.
Redoslijed kuhanja:
- Ubijemo jaja, vilicom ih usitnite zajedno sa solju. U ovom receptu neće biti šećera, za pržena jela to je samo plus.
- Dodajte jaki alkohol, ponovno promiješajte.
- Postupno dodavati brašno. Dobiveno tijesto treba biti prilično elastično.
- Dobiveno tijesto za jaja podijelimo na dijelove, svaki od njih pokušavamo razvaljati u što tanji sloj, pokušati postići debljinu od 1,5 mm. Kako se mjesto ne bi zalijepilo za radnu površinu, pospite ga brašnom.
- Razvaljano tijesto izrežemo na pravokutnike čija duga strana ne smije biti veća od 10 cm, inače će ga biti nezgodno pržiti.
- U posudu za prženje ulijte čašu ulja, pričekajte da zavrije, a zatim u nju stavite podloge za grmlje.
- Možete ga izvaditi iz ulja nakon 25-35 sekundi.
- Višak masnoće dajemo da se ocijedi na papirnatim ručnicima, nakon čega ih, bez štednje, posipamo prahom.
recept za mlijeko
Mliječno grmlje će zahtijevati samo 2 žlice. kravljeg mlijeka za 2 šalice brašna, osim toga pripremite:
- 2 jaja;
- 80 g šećera;
- prah za prašinu.
Redoslijed kuhanja:
- Umutiti jaja sa šećerom dok se ovaj ne otopi. Dodajte ostale sastojke, brašno dodajte zadnje, u dijelovima, umutite.
- Dobiveno tijesto treba biti mekano, ali malo ljepljivo, inače neće ispasti tanko.
- Od općeg sloja tijesta odrežemo mali komadić i razvaljamo ga u tanku tortu maksimalne debljine nekoliko milimetara.
- Izrežemo ga na male pravokutnike proizvoljne veličine, u sredini svakog napravimo prolazni rez, kroz njega provučemo jedan od rubova.
- Zagrijemo ulje u dubokoj tavi, umočimo u njega izratke.
- Gotov grm vadimo šupljikavom žlicom i prebacimo u cjedilo ili papirnatu salvetu.
Kako napraviti grmlje na kiselom vrhnju kod kuće?
Da biste pripremili kiselo vrhnje, ne zaboravite kupiti 200 ml kiselog vrhnja u trgovini, na njegovoj osnovi ćete morati napraviti tijesto za koje će trebati oko 3 šalice brašna. Također pripremite:
- 2 jaja;
- 100 g šećera;
- 1,5 žličice soda;
- rafinirano ulje za prženje;
Koraci kuhanja:
- Istucite jaja sa šećerom, dodajte kiselo vrhnje i sodu, dobro promiješajte.
- Uvodimo brašno u dijelovima, njegova količina se možda neće podudarati s onom navedenom u receptu, jer u mnogočemu sve ovisi o kvaliteti i sadržaju vlage ovog proizvoda.
- Gotovo tijesto, uz svu svoju mekoću i prozračnost, ne smije se lijepiti za dlanove.
- Razvaljamo tanak sloj od 3-4 mm, izrežemo ga na proizvoljne pravokutnike ili rombove. U svakoj napravimo prolazni rez u sredini, uvučemo jedan od rubova u njega.
- Zagrijte ulje u tavi s dubokim dnom.
- Grmlje popržite s obje strane, izvadite šupljikavom žlicom. Ne idite daleko od tave, kolačići se prže u tren oka.
- Pustite da se višak ulja ocijedi tako što ćete tijesto staviti na papirnati ubrus. Nakon toga, bez štednje, sve pospite šećerom u prahu.
Na mineralnoj vodi
Možda vam je već poznata ova varijanta grmlja, ali tek joj je drugi naziv baklava od meda. Priprema se brzo, jednostavno, a hrskavi rezultat osvojit će vaše ukućane. Za mijesenje tijesta trebat će vam tri standardne čaše brašna i 200 ml mineralne vode, kao i:
- 10 g šećera;
- 60 ml votke ili drugog jakog alkohola;
- 1 žlica kiselo vrhnje.
Koraci kuhanja:
- U sredini tobogana od brašna napravimo udubljenje, u njega ulijemo kiselo vrhnje, alkohol, mineralnu vodu, šećer i sol. Sve pomiješajte žlicom.
- Mijesite dok ne postane elastično, nakon što pospite stol brašnom.
- Tijesto prekrijemo polietilenom ili ručnikom, pustimo da se malo prokuha, a zatim ponovno mijesimo.
- Radi lakšeg valjanja, podijelimo ga na nekoliko dijelova. Svaku od njih razvaljamo što tanje, poželjno je da debljina sloja bude oko 1 mm.
- Razvaljani sloj zarolajte u labav rolat da se ne lijepi puno, možete prvo malo posuti brašnom.
- Rolat narežite na komade debljine 2 cm.
- U tavu ulijte do 0,5 l rafiniranog ulja, popržite komade s obje strane, pa pustite da se svaki od njih ocijedi na papirnatom ubrusu.
- Grmlje se ne može posuti prahom, već malo ohlađeno, umočeno u standardni šećerni sirup.
Vrlo jednostavan recept - minimalan trud i nevjerojatni rezultati
Potrebni sastojci:
- 1 jaje;
- prstohvat kuhinjske soli;
- 120 g brašna;
- prah za prašinu.
Redoslijed kuhanja:
- Jaje sa solju umutiti vilicom.
- Postupno dodavati brašno, miješati dok se tijesto više ne lijepi za stijenke.
- Nastavite mijesiti na pobrašnjenoj dasci.
- Radi praktičnosti, podijelite tijesto na pola.
- Svaki od dijelova razvaljamo u što tanji sloj.
- Svaki od slojeva izrežemo na male pravokutnike, napravimo proreze u sredini, navučemo jedan od rubova u njih.
- Zagrijemo ulje u tavi s debelim stijenkama, stavimo u njega naše gotove komade, pržimo s obje strane.
- Pustite da se mast ocijedi na papirnatom ubrusu, pospite prahom.
- Odabir ulja za prženje pristupite vrlo pažljivo. Pokušajte to učiniti na bezvodnim mastima: otopljeni maslac, svinjetina, rafinirano povrće.
- Ako se tijekom prženja iz ulja ne uklone mali, slučajno slomljeni komadići, kolačići mogu postati gorki.
- Obavezno pustite da se masnoća ocijedi.
- Prije posluživanja grančice pospite prahom ili prelijte medom, kondenziranim mlijekom.
Čekamo vaše komentare i ocjene - ovo nam je jako važno!
Grmlje je jednostavan, ali ukusan dodatak čaju. Vjerojatno se mnogi sjećaju njegovog okusa iz djetinjstva. Skup proizvoda je minimalan, kuhanje je prilično jednostavno. Sada ćemo vam reći nekoliko recepata kako napraviti tijesto za grmlje.
Recept za tijesto za grmlje
Sastojci:
- masni kefir - 160 g;
- jaja - 1 kom .;
- soda - 1/3 žličice;
- šećer - 3 žlice. žlice;
- brašno - 3 šalice;
- biljno ulje - 1 žlica. žlica.
Kuhanje
U dublju zdjelu prosijte 2 šalice brašna, napravite udubljenje i dodajte žumanjak. Tamo također ulijemo biljno ulje, ulijemo šećer i sodu gašenu octom. Na kraju dodajte i zamijesite tijesto. Zatim postepeno dodavati brašno. Mijesite dok se tijesto ne prestane lijepiti za ruke. Pokrijemo ga filmom i ostavimo 20 minuta.Tijesto za grmlje na kefiru je spremno.
Kako napraviti tijesto za grmlje na kiselom vrhnju?
Sastojci:
- brašno - 350 g;
- kiselo vrhnje - 100 g;
- šećer - 50 g;
- margarin - 50 g;
- jaja - 2 kom .;
- stolni ocat - 10 g.
Kuhanje
Tijesto za grmlje počinjemo pripremati tako da brašno prosijamo i nasjeckamo nožem s margarinom. Umutiti jaja sa šećerom. Dobivenu smjesu sjedinimo s brašnom, dodamo kiselo vrhnje, ocat i zamijesimo tijesto. Imajte na umu da ga morate mijesiti dok se ne pojave mjehurići. Pa, tijesto za prhko grmlje je spremno, razvaljamo ga u sloj i oblikujemo proizvode.
Recept za tijesto za grmlje
Sastojci:
- pšenično brašno - 1 šalica;
- mlijeko - 1 staklo;
- šećer - 1 žlica. žlica;
- vanilija - po ukusu;
- jaja - 1 kom .;
- soda - prstohvat.
Kuhanje
Umutiti jaje sa šećerom, dodati mlijeko, vaniliju po ukusu, sodu gašenu octom i prosijano brašno. Zamijesimo tijesto. Trebao bi biti konzistencije kiselog vrhnja. Lagano ga u tankom mlazu izlijte u tavu na zagrijanom ulju i pržite.
Kako zamijesiti tijesto za grmlje s votkom?
Sastojci:
- brašno - 600 g;
- kiselo vrhnje - 1 žlica. žlica;
- jaja - 3 kom .;
- mlijeko - 120 ml;
- votka - 1 žlica. žlica;
- sol - prstohvat.
Kuhanje
U zdjelu prosijte brašno, dodajte jaja, mlijeko, šećer, sol, kiselo vrhnje i votku. Zamijesite sve sastojke u čvrsto tijesto. Rasprostremo ga po stolu, posipamo brašnom i razvaljamo u sloj. Usput, tijesto za grmlje može se pripremiti ne samo s votkom. Također možete koristiti konjak, rum, pa čak i ojačano vino.
Tijesto za grmlje u stroju za kruh
Sastojci:
Kuhanje
Stavite sve sastojke u posudu za kruh. Redoslijed nije osobito bitan, jedino je poželjno da tekućina bude zadnja, pa se tijesto lakše mijesi. Uključujemo način rada "Knedle" i čekamo da završi.
Omiljena poslastica od djetinjstva, grmlje, prilično je jednostavno pripremiti koristeći minimalni set proizvoda. Postoji nekoliko mogućnosti za pripremu grmlja kod kuće - svaka od njih je ukusna i neobična na svoj način, ali je istovremeno jednostavna po sastavu i principu kuhanja.
Grmlje na kiselom vrhnju
Koristeći ovaj recept za kuhanje, dobit ćete vrlo hrskavo grmlje koje će se pojesti brže nego prženo.
Pripremiti:
- Pšenično brašno - oko 2-2,5 šalice;
- Šećer - s toboganom 1 žlica. žlica;
- Sol - na vrhu noža (prstohvat);
- Pileće jaje - 1 kom .;
- Soda - pola žličice;
- Svježe kiselo vrhnje - 3 žlice. žlice;
- Šećer u prahu - pola stakla.
Recept:
- Prosijte brašno (tako da kasnije pečenje ispadne veličanstveno), a zatim u njega razmutite jaje i dodajte sol, kiselo vrhnje, šećer i sodu.
- Pokušajte zamijesiti čvrsto tijesto – da vam se ne lijepi za ruke.
- Tijesto podijelite na komade i razvaljajte u slojeve debljine 3 mm.
- Razvaljano tijesto podijelite nožem na pravokutnike (veličine - 10 * 3 cm) i na sredini svakog napravite rez.
- Uhvatite pravokutnik za jedan rub i zabijte ovaj rub u rupu - dobit ćete "grančicu".
- U dublju posudu (kotlić ili tava) ulijte dovoljno biljnog ulja i zagrijte na jakoj vatri.
- Dobiveni grm popržite s obje strane do zlatne boje (kao u dubokoj masnoći).
- Gotove proizvode stavite na papirnate ručnike ili salvete kako biste složili višak masnoće.
- Zatim prebacite u posudu i obilno pospite šećerom u prahu.
Drvo na kiselom vrhnju možete kuhati i kod kuće uz dodatak limunove korice u tijesto - tada se dobiva slatkoća s karakterističnom aromom limuna.
Grmlje na votki
Talijanski recept za "chiakere" (kako se u Italiji zovu ogrjevno drvo) sadrži alkohol s razlogom - ako se drva za ogrjev peku na ovaj način, ona dugo ne gube svoja hrskava svojstva i lomljivost.
Trebat će:
- Pšenično brašno - prosijano (400 g);
- Alkohol (votka) - 50 g;
- Sol - pola žličice (ili prstohvat);
- Biljno ulje - količina koja je potrebna za prženje;
- Šećer - oko 50-60 g;
- Korica od jednog limuna;
- Maslac - oko 30-40 g.
Recept:
- U dubljoj posudi dobro umutite jaja.
- Prosijati brašno i dodati u jaja. Tamo ulijte sol, limunovu koricu, malo otopljeni maslac i šećer.
- Temeljito umijesite sve sastojke, a zatim počnite polako unositi votku - tijesto će postati mekše.
- Dobiveno tijesto zarolajte u kuglu i ostavite 40 minuta da “odmara” (na sobnoj temperaturi).
- Nakon navedenog vremena tijesto razvaljajte u sloj (što tanji) i izrežite ploče.
- Napravite rez na sredini svake ploče, a zatim provucite jedan kraj četke kroz rupu.
- Na srednjoj vatri zagrijte biljno ulje u dubokoj posudi – mora biti dovoljno ulja da grmlje u njemu pliva.
- Vrlo brzo popržite trake grmlja s obje strane u porcijama.
- Gotov grm rasporedite na salvete kako bi se višak masnoće ocijedio.
- Zatim slatkiše stavite na posudu i pospite šećerom u prahu.
Ubuduće možete kuhati grmlje prema talijanskom receptu kod kuće - ne postaje ustajalo niti vlažno jako dugo.
Kvasac grmlje
Drvo kvasca kod kuće može se pripremiti pomoću svježeg i suhog kvasca - ispada jednako bujno i mrvljivo.
Trebat će vam:
- Brašno - oko 1 šalica s toboganom;
- Kvasac - svježi (50 g) ili suhi (12 g);
- Pročišćena voda - četvrtina stakla;
- Biljno ulje - količina potrebna za prženje;
- Pileće jaje - 1 kom .;
- Šećer - ovisno o ukusu, 1-2 žličice;
- Sol - na vrhu noža;
- Šećer u prahu - za posipanje.
Recept:
- Otopiti kvasac u mlakoj vodi. Zatim postepeno dodavati brašno dok ne nastane kaša.
- U posebnoj posudi umutiti jaja sa solju i šećerom. U to dodajte smjesu kvasca.
- U masu dodajte prethodno prosijano brašno i zamijesite tijesto (trebalo bi ispasti dosta strmo).
- Tijesto razvaljati na isti način kao za okruglice. Zatim napravite male rezove na sredini svakog komada.
- Zavežite komade tijesta u trake.
- Grmlje popržite u porcijama u kotlu na zagrijanom ulju.
- Nakon prženja, trake položite na papirnati ubrus kako biste se riješili viška masnoće.
- Osušeni grm pospite šećerom u prahu.
Grmlje možete kuhati kod kuće prženjem proizvoda u fritezi.
Grmlje u mlijeku
Još jedan neobičan recept za izradu ukusnog grmlja kod kuće uključuje miješenje tijesta. Da biste ga pripremili, trebat će vam redoviti lijevak za tekuću hranu.
Pripremiti:
- Pšenično brašno - oko 2,5-3 šalice;
- Pileće jaje - srednje veličine 3 kom .;
- Prašak za pecivo - 2 žličice;
- Šećer - 200 g;
- Mlijeko - 2 pune čaše;
- Sol - pola žličice;
- Biljno ulje - 1 staklo;
- Esencija vanilije - pola žličice;
- Šećer u prahu - oko 80-100 g.
Recept:
- U dubljoj posudi pomiješajte sve suhe sastojke: sol, prašak za pecivo, šećer i brašno. Sve pomiješajte.
- Umutite jaja, osipnu vaniliju i mlijeko. Ponovo sve izmiješajte.
- Tijesto treba biti dovoljno gusto – otprilike isto kao i za palačinke.
- Dobro zagrijte biljno ulje u tavi.
- Grmlje ćemo peći lijevom.
- Uzmite lijevak i kroz njega počnite ulijevati tijesto u tavu. Lijevak držite dovoljno blizu površini posude kako tijesto ne bi prskalo i stvaralo željene pruge.
- Ispecite "grančice" s obje strane i odmah ih rasporedite na salvete.
- Gotov grmlje pospite šećerom u prahu.
Grmlje se najčešće posipa šećerom u prahu, ali možete ga posuti čokoladnom glazurom, kondenziranim mlijekom ili medom, a ljubitelji ljutog često ga posipaju ljutom crvenom paprikom ili solju.
Možete kuhati tradicionalne i najpopularnije recepte od grmlja, nadopunjujući ih svojim inovacijama, a rezultat ne zaboravite podijeliti s nama.
Kako peći grmlje kod kuće - recepti
Kako ispeći grmlje kod kuće - recept
Grmlje je omiljena poslastica od djetinjstva, koju je vrlo jednostavno napraviti od običnih proizvoda. Postoji nekoliko načina kuhanja i svaki od njih je zanimljiv i ukusan. Koristeći naše recepte, naučit ćete kako ispeći pravi grm kod kuće.
Kako peći grmlje na kefiru?
Sastojci:
- kefir 3% - 0,5l
- granulirani šećer - 100 g;
- jaje - 2-3 komada;
- soda - 1 čajna žličica
- biljno ulje- 100 g;
- pšenično brašno - 0,5 kg;
Kuhanje
U zdjeli mikserom umutiti jaja sa šećerom. Posebno pomiješajte kefir sa sodom i ulijte smjesu u zdjelu s jajima. Sada postepeno dodavajte brašno i mijesite tijesto. Raširimo ga po stolu, tanko razvaljamo, izrežemo na rombove i uvijemo. Grmlje popržite na velikoj količini ulja, a zatim premjestite na papirnate ubruse i obrišite. Gotovu deliciju pospite prahom i poslužite.
Kako peći grmlje kod kuće na kiselom vrhnju?
Sastojci:
- brašno - 0,5 kg;
- šećer - 2-3 žlice. žlice;
- biljno ulje - za duboke masti;
- jaje - 1 kom .;
- soda - 1 žličica;
- kiselo vrhnje s malo masti - 0,5 šalice;
- šećer u prahu - za posipanje.
Kuhanje
U brašno ubijemo jaje, dodamo kiselo vrhnje, bacimo šećer i sodu. Zamijesite čvrsto tijesto, tanko ga razvaljajte i izrežite na pravokutnike. U sredini svake napravimo utor i stavimo rubove u rupu. U dublju posudu ulijte ulje, zagrijte ga i pržite do zlatne boje. Gotove proizvode osušimo na papirnatom ručniku, a zatim ih rasporedimo na ravnu posudu i posipamo šećerom u prahu.
Kako ispeći hrskavo grmlje?
Sastojci:
- brašno - 0,5 kg;
- votka - 30 ml;
- jaje - 4-5 kom;
- biljno ulje;
- limunova korica - po ukusu;
- maslac - 35 g.
Kuhanje
Umutiti jaja, dodati brašno, dodati zdrobljenu koricu, omekšali maslac i šećer. Pomiješajte sve sastojke i polako ulijte votku. Tijesto zamotamo u kuglu, ostavimo 40 minuta, a zatim razvaljamo u tanki sloj. Izrežemo rombove, na svakom napravimo rezove u sredini i jedan kraj tijesta provučemo kroz rupu. U tavi zagrijte biljno ulje, rasporedite praznine i pržite ih do zlatne boje. Poslije toga poslasticu stavite na ručnik, obrišite i poslužite uz čaj, posut šećerom u prahu.
Kako peći grmlje na vodi?
Sastojci:
- voda - 215 ml;
- brašno - 345 g;
- jaje - 105 g;
- šećer - 55 g;
- biljno ulje.
Kuhanje
U dublju posudu razbiti sirova jaja, dodati šećer i lagano umutiti pjenjačom dok ne postane glatka. Zatim ulijte hladnu vodu, protresite i postepeno unosite pšenično brašno. Čistim rukama umijesite elastično tijesto, a zatim ga tanko razvaljajte i izrežite na pravokutnike. U sredini napravimo proreze, uzmemo jedan kraj i provučemo ga nekoliko puta u rupu. U zagrijanom ulju rasporedimo proizvode i pržimo grmlje do zlatno smeđe boje. Zatim poslasticu prebacimo u veliko jelo, ohladimo i poslužimo uz čaj.
To je sve, sada znate ispeći ukusno grmlje na razne načine.
Kako peći grmlje?
Danas ćemo vam reći kako ispeći ukusno i ukusno grmlje kod kuće. Sjećate se, bake i majke su nas razmazile takvom delicijom u djetinjstvu? Skuhajmo ga zajedno i uživajmo u toplim uspomenama i izvrsnom, neusporedivom okusu rumenog i hrskavog deserta.
Kako peći grmlje kod kuće na kefiru?
Sastojci:
- prosijano pšenično brašno - 420-480 g;
- kefir - 255 g;
- kokošja jaja srednje veličine - 2 kom .;
- soda bikarbona - 15 g;
- vanilin - 1 prstohvat;
- granulirani šećer - 75-90 g;
- rafinirano ulje za tijesto - 35 ml;
- šećer u prahu za ukras.
Kuhanje
Zahvaljujući kefiru, grmlje prema ovom receptu ispada bujnije i mekše od njegovih klasičnih verzija.
Za pripremu tijesta za takvu deliciju, jaja prerađujemo šećerom, nakon čega ulijemo kefir i biljno ulje bez arome, ulijemo sodu, vanilin i ponovno probušimo masu miješalicom. Sada dodamo malo prosijanog pšeničnog brašna i zamijesimo neljepljivo tijesto koje naknadno razvaljamo na debljinu od tri do četiri milimetra i režemo na rombove. Izrežemo svaki romb iznutra i okrećemo jedan rub kroz rezultirajuću rupu.
Praznine jedan po jedan uronite u biljno ulje koje ključa u tavi ili u loncu i zapeći s obje strane.
Kad je gotovo, zdrobite površinu grmlja šećerom u prahu i poslužite.
Kako ispeći ukusno hrskavo grmlje na mineralnoj vodi?
Sastojci:
- pjenušava mineralna voda - 255 ml;
- smeđi šećer - 35 g;
- biljno ulje bez arome - 35 ml;
- votka - 20 ml;
- prosijano pšenično brašno - 390-450 g;
- krupna sol - 1 prstohvat;
- vanilin - 1 prstohvat;
- biljno ulje bez arome za duboko prženje - 250 ml;
Kuhanje
Nevjerojatno ukusno grmlje dobiva se na mineralnoj vodi. Osim toga, u tijesto se dodaje votka, koja uvelike pojačava hrskava svojstva gotove delicije, te smeđi šećer, koji okusu grmlja daje svojevrsni polet.
Za provedbu ovog recepta u zdjelu ulijte gaziranu mineralnu vodu, u nju ulijte smeđi šećer, prstohvat soli i vanilin te ulijte votku i biljno ulje bez arome. Sve dobro promiješamo, a zatim dodamo brašno, prosijano u malim obrocima, i mijesimo. Tekstura tijesta treba biti gusta, homogena, plastična i apsolutno ne ljepljiva. Od toga oblikujemo kuglicu, prekrijemo je prozirnom folijom i ostavimo da odstoji dvadeset do trideset minuta.
Sada tijesto razvaljamo, u početku ga podijelimo na nekoliko dijelova, dok se ne dobije sloj debljine do tri milimetra i izrežemo ga na rombove ili pravokutnike. U sredini svake izrežemo nožem i okrenemo jedan rub kroz rezultirajuću rupu.
U tavi dobro zagrijemo ulje za prženje i u njega u porcijama stavljamo radni komad. Pustite da porumene s jedne i druge strane pa ih stavite na posudu, ukrasite šećerom u prahu i uživajte.
Kako brzo ispeći ukusno grmlje?
Sastojci:
- prosijano pšenično brašno - po potrebi;
- votka ili konjak - 40 ml;
- žumanjci - 5 kom .;
- vanilin - 1 prstohvat;
- biljno ulje bez arome za duboko prženje - 250 ml;
- šećer u prahu za ukras.
Kuhanje
Ovaj recept za izradu grmlja bez tekuće baze poput vode ili kefira, a uključuje korištenje samo žumanjaka i votke. Proizvodi su jednostavno najosjetljiviji i tope se u ustima.
Žumanjke sameljemo u zdjelu, dodamo votku ili konjak i vanilin, a zatim ulijemo prosijano brašno i zamijesimo čvrsto tijesto koje se ne lijepi. Tanko ga razvaljamo, izrežemo na rombove ili pravokutnike i, kao i u prethodnim verzijama, jednim rubom provučemo kroz rez u sredini izratka.
Proizvode popržite na kipućem ulju, zdrobite šećerom u prahu i uživajte.
