Boshqird san'ati va hunarmandchiligi: tarixiy va madaniy o'ziga xoslik. Boshqirdlarning dekorativ-amaliy san'ati
Boshqirdlarning o'zboshimchalik bilan shug'ullanishi uy ishlab chiqarishni rivojlantirishni talab qildi. Ko'p turli xil moslashuvlar chorvachilikni talab qildi. Aytaylik, otni boshqarish uchun boshqa jabduqlar kerak. Bunda jilov, to‘nka, jilov, jabduq, jilov, yoqa, yoy va boshqalar yasash kerak. Bularning barchasi uyda doğaçlama materiallardan qo'lda qilingan. Har bir boshqird ovulida egar yasashda ustalar bor edi. Egarlar odatda teri bilan qoplangan yog'och ramkadan iborat edi. Maxsus konfiguratsiyaning bu ramkasi mustahkam bo'lishi mumkin yoki to'rt qismdan iborat bo'lishi mumkin, ular kamar bilan bog'langan: old va orqa pommeldan, shuningdek ikkita daraxt taxtasidan. Lenchikning o'zi qattiq, yarim silindrsimon bo'lishi mumkin. Har bir usta egar pommelining turli xil konfiguratsiyasini berishga intildi (aytaylik, qushning boshi shakli). Spiral va rozetlarning o'yilgan naqshlari bilan oldingi pommelning bezaklari ishlatilgan.
Erkaklar, ayollar va bolalar egarlari bir-biridan biroz farq qilar edi. Kozok qalin kigizdan qilingan, ko'pincha echki junidan foydalanilgan. Teri yoki mato ustki kigiz egar kozokning ustiga qo'yilgan va egarga egar o'rnatilgan. Egar kiyimlari ham estetik yukni ko'tardi, ularni rangli aplikatsiya yoki kashtado'zlik bilan bezash odatiy hol edi. Egar aksessuarlariga asosan temir yoki guruch, soxta yoki guruchdan yasalgan uzengilar kiradi. Qayin, qayin ildizi, qush gilosidan yog'och uzengilar (egilgan, qattiq, o'yilgan) qilingan. Ko'pincha yog'och uzengilar kesilgan chiziqlar, nuqta nuqtalar va boshqalar yordamida bezatilgan.
Boshqirdlar orasida otlar, buqalar, sigirlar va buzoqlar, qo'y va echkilar, shuningdek, tuya terilaridan charm idishlar ishlab chiqarish keng tarqalgan. Olib tashlangan teridan yog 'va go'sht qoldiqlari ehtiyotkorlik bilan olib tashlangan, keyin quritilgan va jun olib tashlangan. Kemaning tafsilotlari cho'zilgan teridan kesilgan. Idishni tikish uchun sigir tendonlari yoki ot tuki ishlatilgan. Ular zich tikuvlar bilan tikilgan, idishning pastki qismi er-xotin tikuv bilan biriktirilgan. Terilarning tashqi tomoni idishning ichki tomoniga aylandi. Keyinchalik, idish 2-3 hafta davomida tutunda (dudlangan) qotib, keyin ot yog'i bilan yog'lanishi kerak edi. Keyin idish butunlay suv o'tkazmaydigan bo'ldi.
6-12 chelak suyuqlik bo'lgan eng katta hajmli charm idish - bu ot tanasining terisidan qilingan haba (saba). Bu idish to'rtburchak asosli tetraedral piramida bo'lib, uning keng bo'yni charm qopqoq bilan qoplangan edi. Sabaning o'ziga xos shakliga uchburchak takozlar yon qismlarga tikilganligi sababli erishildi. Saba qimiz tayyorlash va parvarish qilish uchun ishlatilgan. Sabada toychoq suti vaqti-vaqti bilan qo'ziqorin shaklidagi og'ir tayanchli katta yog'och soqol (beshkek) bilan chayqalar edi. Bu sutning yaxshiroq, bir xilda nordon bo'lishiga yordam berdi.
Saba boshqirdlar oilasi hayotida alohida o'rin tutgan. Turar joyning maxsus doimiy joyida joylashgan edi. Yosh kelinning ota-onasining uyidan bo'lajak erining uyiga ketishdan oldin xayrlashish odati bor: u sabaga yaqinlashadi, uni quchoqlaydi va ovqatlantirgani uchun minnatdorchilik bildiradi. Sovg'a sifatida, qiz pastki qismga tuval yoki ipni osib qo'yadi.
Qimiz tashishda charm idishning yana bir turi turg‘oq (tursik, tursuk) ishlatilgan. Yo'lda ketayotib, boshqirdlar o'zlari bilan qimizli tursik olib ketishdi. Tursik ishlab chiqarish uchun yosh hayvonlarning oyoqlarining yuqori qismidagi terilar, ko'pincha otlar ishlatilgan. Idish yon tomonlarida tikuvlar bilan ikkita bo'lakdan tikilgan. Idishning bo'yni biroz toraygan va elkaning chiqadigan joylariga kamar ilmoqlari biriktirilgan. Yon uchburchak takozlar tikilgan tursiklar bor edi. Tursikda odatda 2-3 chelak qimiz bor edi.
Ot yoki sigir terisidan boshqa turdagi idish - tor tubli sayohat tekis kolbasi - murtai qilingan. Ushbu idish yassilangan nok shakliga ega, bo'yinbog'larni bog'lash uchun quloqlari tikilgan. Kolbaning orqa va old devorlari yarim oval bo'lib, ular orasiga xanjar shaklidagi charm tasmasi o'rnatilgan. Murtai turli o'lchamlarda bo'lishi mumkin edi, odatda u 30-35 santimetr balandlikda qilingan. Qo'y, echki yoki buzoqning butun terisidan o'rta o'lchamdagi burgik idish (bursik, vino terisi) tikilgan.
Boshqird oilasining hayotida yog'ochdan yasalgan idishlar keng tarqalgan bo'lib, ular 20-asr boshlariga kelib deyarli butunlay charm idishlarni almashtirgan. Boshqird hunarmandlari bir parcha yog'ochni chizib, ko'p va xilma-xil idishlar yasadilar. Jo‘kaning tanasidan, qayin va lichinkaning ildizidan, tol va qayinning o‘sishidan to‘liq donli dasturxon va oshxona anjomlari yasalar edi.
Oziq-ovqat uchun uy qurilishi yog'och kosalar xilma-xil edi. Masalan, tutqichli dumaloq piyola - tokcha (ashlau) ichkaridan qiya devorlarga ega. Kamroq eğimli tashqi devorlar poydevorga o'tadi. Tutqich yarim doira yoki vertikal joylashgan burchak shakliga ega, ko'pincha tutqich ilon yoki qushning boshi shaklida kesiladi. Ashlau ko'pincha marosim piyola sifatida ishlatilgan. Katta bayramona ashlaus hatto diametri bir metrga yetishi mumkin edi.
Oddiy kundalik idishlar (tamaki) barqaror pastki va keng egilgan qirrali plastinka shakliga ega. Devorlari qiyshaygan pastak, keng cheti egilgan dumaloq idish qo‘shtabak deb atalgan. Unda qaynatilgan go'sht va parranda go'shti, shuningdek, yog 'bilan quyilgan noodle xizmat qildi. Sho'rva qalinlashgan shaffof devorlari (altir) bilan og'ir massiv asosda o'rta kattalikdagi idishda xizmat qildi. Ustalar chuqur yog‘ochdan ikkita tutqichli kosa ham yasadilar.
Ichimlik idishlari tayyorlandi. 4-5 litr hajmli chuqur katta kosalarda ichimliklarni ovqatlanadigan joyga olib chiqish odat tusiga kirgan. Ichimlik har bir mehmon uchun maxsus yog‘och cho‘p bilan kichik kosalarga (tustak, tag‘yak, tustagan) quyilar edi. Bu chelaklar va qoshiqlar o'yilgan, sig'imli, kalta yoki cho'zilgan tutqichli va hokazo bo'lishi mumkin.
Bolalarni ovqatlantirish uchun kichik yog'och kosalar ishlatilgan. Bunday idishlardan sut va mead ichildi, stolga asal, sariyog ', shirinliklar berildi. Asal uchun idishlar o'ziga xos shaklga ega edi. Ba'zi vazalar qopqoqli chuqur idish shaklida kesilgan. Boshqalar esa naqshli stendda egilgan laganlar edi.
Yog'ochdan turli xil oshxona anjomlari yasalgan. Donni shamollash, un elaklash, xamir qorish uchun maxsus tovoqlar (yulpis, yulpich) ishlatilgan. Ular yarim qalin daraxt tanasidan chizellash yo'li bilan yasalgan. Uzun (80 santimetrgacha), ular daraxtning yumaloq shaklini saqlab qoladilar. Ularning yon devorlari qiya, tor qirralari asta-sekin o'simtalarga aylanadi - patnisning ikkala uchida tutqichlar. Shunga o'xshash mahsulot - qazilma oluk (yalgash) oziq-ovqat saqlash yoki kiyim yuvish, chorva va parrandalarni boqish uchun ishlatilgan.
Tariqni tozalash, bug'doy va arpaning quritilgan donalarini maydalash, maydalash uchun tuz, yog'och ohak (keel) ishlatilgan. Ular cho'zilgan yuqori qismga ega bo'lib, ular asta-sekin torayib, qalin pastki poydevorga tayanadi. Keelning balandligi 75 santimetrga etadi, ammo uning ishchi qismi juda kichik. Keel cho'zilgan daraxt poyasidan kesilgan. Ustundan o'rtada qo'l uchun chuqurchaga ega bo'lgan ikki tomonlama pestle yasalgan.
Boshqird hunarmandlari tomonidan tayyorlangan yog'och oshxona idishlarining elementlari orasida oshpaz qoshiqlari, qoshiqlar va spatulalar mavjud. Qoshiqlar bor edi boshqa maqsad. Misol uchun, pishirish vaqtida ovqatni aralashtirish uchun uzun tutqichli cho'chqalar ishlatilgan. Bunday po'choq o'simta bilan qilingan - qozonning chetiga osib qo'yilishi uchun tutqichdagi ilgak. Pastki qismida teshiklari bo'lgan maxsus yog'och qoshiqlar bulyondan köfte terish uchun mo'ljallangan edi. Yog'och qoshiqlar qisqa tutqich bilan qilingan, ularning yordami bilan ular don va unni yig'ishgan. Kek va non pechga uzun tutqichli spatula bilan qo'yildi va xamir yoğurma uchun kichik yog'och spatulalar ishlatilgan.
Yog'och vannalar xilma-xil edi: un va boshqa mahsulotlarni saqlash uchun katta vannalardan mahsulotlarni tashish uchun kichik vannalargacha. Chiselling yoʻli bilan har xil chelaklar yasalgan (pailler, suv uchun chelaklar, kichik chelaklar). Olti litrgacha bo'lgan paqirlar keng va barqaror ko'rinardi. Paqir devoridagi teshiklarga o'ralgan ipdan yasalgan tutqich biriktirilgan. Suv chelaklarida 10 litrgacha suyuqlik bor edi. Kichik chelaklar meva terish, qimiz, ayron tashish uchun ishlatilgan. Ular chelak kabi baland edi, lekin tor, cho'zilgan va 3-4 litr suyuqlikni o'z ichiga olgan.
Asalni yig'ish va tashish uchun yog'och idishlarga cho'zilgan shakl berildi. Bu idishlar qattiq qopqoqqa ega bo'lib, maxsus tutqich yordamida ularni orqada olib yurish yoki yelkaga osib qo'yish mumkin edi. DA qish vaqti asal va moy bir xil idishlarda saqlangan. Sariyog 'va asalni saqlash uchun devorlari tekis bo'lgan maxsus past vannalar ham qilingan. Shu kabi idishlar (tapan) mehmonlarga qimiz va mead bilan xizmat qilish uchun xizmat qilgan. Bu idishlarning devorlari biroz qavariq bo'lib, ular o'yilgan naqshlar bilan bezatilgan. Tuz, sariyog ', smetana uchun maxsus yog'och idishlar ham ishlatilgan.
Qimiz va sariyog 'qaymoq uchun tor qazilgan idishlar ishlatilgan. 7 chelakgacha sut sig'adigan yirik qimiz idishlari ham qilingan; shunga o'xshash idishlar, lekin pastroq, maxsus churnalar sifatida qilingan. Bu silindrsimon idishlarda moy va ayron tayyorlanadi. Bunday idishlarda aylana uchun teshikli dumaloq qopqoq bor edi, bu sariyog'ni chayqash paytida idishdan suyuqlik sachramasligiga imkon berdi.
Katta dugout vannalar don, un saqlash, nordon sut yoki tuz go'shti yig'ish uchun ishlatilgan. Ularga 10 chelakgacha suyuqlik yoki 60-80 kilogramm don sig'ishi mumkin edi.
Bo'shliqli idishlar bir xil ishlab chiqarish texnologiyasiga ega edi. Daraxt po'stlog'i va shoxlaridan tozalangan, kerakli uzunlikdagi bo'shliqlarga kesilgan va quritilgan. Tashqi yuzasi maxsus pulluk bilan ishlov berilgan. Magistral ichidagi yog'ochlar chiviq bilan kesilgan va qalin tanasida zich yadro yonib ketgan. Ichki devorlar qirib tashlangan. Agar pastki qismi plagin bo'lsa, unda maxsus oluklar kesilgan. Dumaloq taglik eman yoki chinordan yasalgan va joyiga kiritilgan, avval bug'langan.
Perchinli taxtalardan yog'och idishlar ishlab chiqarish boshqirdlar orasida nisbatan yaqinda paydo bo'lgan. kech XIX asr. Bunday idishlar uchun eman yoki aspen tayoqlari, metall yoki qush gilos halqalari ishlatilgan. Boshqirdlarning bunday perchinli idishlari orasida chelaklar, sariyog ', smetana, nordon sut, go'shtni tuzlash uchun idishlarni ko'rsatish mumkin. Qimiz tayyorlash uchun perchinli churnalar va tor tublarni ham perchinlash mumkin edi. Perchinli idishlar shakli va o'lchami bo'yicha dugout hamkasblariga mos keladi.
O'rmon mintaqalarining boshqirdlari uzoq vaqtdan beri qayin po'stlog'idan va turli xil daraxtlarning po'stlog'idan, boshoq va boshoqdan idishlar ishlab chiqarish bilan shug'ullangan. Biroq, bunday uy-ro'zg'or buyumlari boshqirdlar turar-joyining boshqa hududlarida ham o'z egalarini topib, ularga asosan savdo operatsiyalari natijasida etib kelgan.
To'rtburchaklar qutilar va qutilar qayin po'stlog'ining butun qismlarini ot tuki bilan tikish orqali olingan. Sut 20-30 litr suyuqlik sig'adigan katta qutilarda himoyalangan. To'rtburchaklar tovoqlar qayin qobig'ining qattiq bo'lagidan past quti shaklida qilingan. Qutining cheti burilib, barcha burchaklari o'ralgan otning iplari bilan tikilgan. Kundalik iste'mol qilinadigan non va un, quritilgan rezavorlar va hokazolar shunday tovoqda (tuzayak) saqlangan.Rezavor mevalarni yig'ish uchun arqon tutqichli kichik dumaloq yoki to'rtburchaklar tueskalar ishlatilgan. Qayin qobig'i idishlari ham yog'och taglikka ega bo'lishi mumkin.
Bunday idishlarning namlik o'tkazmasligi ikki yoki uch qatlamli qayin qobig'idan iborat zich devorlar bilan ta'minlangan. Devorlari bir necha qatorga tikilgan yoki qirralari mahkam to'qilgan, avval ularni o'q shaklidagi tishlar bilan kesib tashlagan. Bunday idishlar kichik bo'lishi mumkin, 2-3 litr suyuqlik uchun mo'ljallangan yoki katta, hajmi 20 litrgacha bo'lgan suyuqlik bo'lishi mumkin.
Boshqird hunarmandlari jo'ka yoki qayin po'stlog'idan, shuningdek, qarag'ay po'stlog'idan qutilar, tanalar, qoplar, vannalar, elaklar yasadilar. Bunday idishlarni mustahkamlash uchun qush gilosining halqalari yordamida bitta bo'lakdan yasalgan. Jo'ka po'stlog'i va boshoqdan yasalgan to'rtburchaklar quti uzun, cho'zinchoq, quti yoki chuqurchaga o'xshash bo'lishi mumkin. Bunday quti sutni cho'ktirish, nordon sutni yig'ish, tvorog massasini siqish uchun ishlatilgan. quti katta o'lcham uch sentnergacha don sig'ishi mumkin edi va don va unni saqlash uchun ishlatilgan. Kurtni saqlash uchun baland bo'yli quti, shuningdek, keng to'rtburchak asosli va uchburchak yon devorlari yuqoriga cho'zilgan tayanch tanasi yasalgan. Boshqa turdagi baland tananing pastki qismi zo'rg'a chizilgan va devorlari yuqoriga qarab kengaygan. Lubovye vannalari unni saqlash uchun mo'ljallangan.
Po'stloq yoki boshoqdan rezavorlarni yig'ish uchun elkama-sumkasi qilingan. Qopning to'rtburchaklar pastki qismi tor qilingan, vertikal devorlari balandligi bir metrgacha bo'lishi mumkin edi, yuqori qismi halqa bilan mustahkamlangan va orqa devorga kayışlar berilgan. Bastdan g'ozlar uchun uyalar, shuningdek, donni elaklash uchun qoshiq va elaklar qilingan. Elakning yon devori boshoqdan yasalgan, to'r boshoq yoki sochlardan qilingan.
Boshqird ustalari ham idish-tovoqlar yasash bilan shug'ullangan. Qutilar, sumkalar, savatlar, tanalar, sumkalar ohak, qayin yoki qarag'ochdan yasalgan. Qattiq boshli qutilar to'rtburchaklar shaklga ega bo'lib, elkaga kiyish uchun moslashtirilgan. Bast savatlari va korpuslari baland, yumaloq yoki tasvirlar shaklida qilinmagan. Shishalar uchun baland bo'yli sumkalar ham qilingan. Ko'ndalang kesimda dumaloq, yuqoriga qarab torayib, shishalar shaklini takrorladilar.
Yuqorida aytib o'tilganidek, boshqirdlar metalldan yasalgan asboblar va qirrali qurollar yasashni yaxshi bilishgan. Aytgancha, hokimiyatga qarshi qo'zg'olon ishtirokchilari uchun qurollar ko'p jihatdan o'z hunarmandlari qo'lida qilingan. Metall bilan ishlash 1736 yilda qirollik temirchilik ishlarini ta'minlash taqiqlanganidan keyin pasayib ketdi.
Boshqird hunarmandlari tanga zarb qilishni yaxshi bilishgan. Zargarlik buyumlarini tayyorlash uchun temir ustida kumush bilan quvish va bezaklardan foydalanilgan.
Ta’qib qilish qurollar va ot jabduqlarini ham qamrab olgan. O'qlar uchun charm to'siqlar, jabduqlarning kamar qismlari o'ziga xos naqshlar hosil qilib, maxsus tayyorlangan plitalar bilan bezatilgan.
Boshqirdlarning uy hunarmandchiligida kigiz ishlab chiqarish muhim o'rin tutadi. Kigiz quyidagi usul bo'yicha qo'lda namlanadi: "Qal'inligi yoyilib Bosh barmoq choyshab yoki bo'yra ustiga jun yulib, issiq suv bilan AOK qilinadi, keyin bo'yra yoki choyshab bilan birga dumalab va yana AOK qilinadi, dumalab va jun juda mahkam bog'langan qadar bor kuchlari bilan oyoq osti qilinadi "(I. G. Georgi). Kigizlashning yana bir usuli bor edi. : yiqilgan jun katta qamish to'shagiga yotqizilgan bo'lib, u jun bilan birga maxsus shaftaga o'ralgan. Milga bog'langan ot uni dasht bo'ylab haydab, yuqori sifatli namat hosil qilgan. kunlarda juda ko'p kigiz qilingan, chunki u polni yopish uchun ishlatilgan, boshqirdlar kigizdan shlyapa va paypoq yasagan, uy poyabzali yasagan va hokazo.
Boshqirdlar qo'y yoki echki junidan o'ralgan iplar uy gilamlarini maxsus mashinalarda to'qishda ishlatgan. Uyda tikilgan kiyimlar uchun yupqa matolar ham boshqird hunarmandlari tomonidan tayyorlangan. Kanvas kanop yoki zig'irdan, hatto undan oldin - qichitqi o'tidan to'qilgan. Biroq, 18-asrning oxirida, qichitqi matolari boshqirdlar hayotidan deyarli butunlay yo'qoldi, chunki "san'at ularga o'zining mehribonligi bilan kenevir kanvasi ota-bobolari ishlatgan qichitqi o'tidan ancha ustun ekanligini o'rgatdi" (I. I. Lepexin).
Shunday qilib, boshqirdlar turli xil maishiy hunarmandchilik bilan shug'ullangan, bu ularga o'zlarining boshqaruv ehtiyojlarini deyarli to'liq qondirishga imkon bergan. Hozirgi vaqtda bu hunarmandchilik boshqirdlar hayotidan butunlay g'oyib bo'ldi. Iqtisodiy tuzilmaning oʻzgarishi, maxsus ishlab chiqarish sharoitida tayyorlangan yangi, sifatli materiallar, uy-roʻzgʻor buyumlarining paydo boʻlishi kasanachilik bilan shugʻullanuvchi hunarmandlarning yoʻqligiga olib keldi. Biroq, bu faoliyat ham qiziqish uyg'otadi zamonaviy odam, muayyan element sifatida moddiy madaniyat Boshqird xalqi.
Ish matni rasm va formulalarsiz joylashtirilgan.
Ishning to'liq versiyasi PDF formatidagi "Ish fayllari" yorlig'ida mavjud
Kirish
Yozda men Boshqirdistondagi, Belokatay tumani, Novaya Maskara qishlog'idagi qarindoshlarimnikiga tashrif buyurdim. Qishloq turmush tarzi tabiat bilan muloqotdir. Men uchun uy hayvonlarini, ularning ovqatlanishini tomosha qilish qiziq edi. Lekin, ayniqsa, asalarichilikka qiziqardim. Men amakimdan asalarilar haqida so‘ray boshladim, ko‘p foydali va qiziqarli narsalarni o‘rgandim. Ammo yovvoyi asalarilar borligini eshitib, bu masalani batafsil o'rganishga qaror qildim.
Tadqiqotning dolzarbligi shundaki, asaldan foydalanganda juda ko'p odamlar yovvoyi asalari asalining tabiiy mahsulot sifatida noyobligi va uning inson hayotida qanday muhim rol o'ynashi haqida o'ylamaydilar.
Tadqiqotim mavzusi: Yovvoyi asalarilardan olingan asal. Bortnichestvo - Boshqirdistonning qadimiy xalq hunarmandchiligi.
Ilm-fan aytadi: faqat hasharotlar paydo bo'lishi natijasida, ular keyinchalik asalarilar guruhiga bo'lingan, sayyoramizdagi barcha gulli o'simliklar paydo bo'lgan. Bundan keyin kichik ishchilarni, ularning hayotini, o'simliklar bilan aloqasini qanday o'rganmaslik kerak?
Bizning asrimizda tabiiy tabiiy manbalardan foydalanish, ulardan biri asalarichilik mahsulotlari bo'lgan mavzu tobora dolzarb bo'lib bormoqda. Ko'pchilik o'z immunitetini oshiradi va asal yoki asalarilar tomonidan ishlab chiqarilgan boshqa mahsulotlar bilan davolanadi. Ko'rinib turibdiki, uy yoki asalarichilik asalarichilik mahsulotlari asosan ishlatiladi.
Va men yovvoyi asalarilar haqida, asalarichilik haqida ko'proq ma'lumotga ega bo'lishni xohlardim, chunki asalari asalari tabiiy, tabiiy mahsulotlardan biridir.
O'rganish ob'ekti: qadimgi xalq hunarmandchiligi - asalarichilik.
O`quv predmeti: yovvoyi asalarilar ishlab chiqarish mahsuloti - asal.Maqsad: yovvoyi asalarilar asalining tabiiy mahsulot sifatidagi o`ziga xosligini o`rganish.
Vazifalar: 1. Boshqird xalqining noyob hunarmandchiligi - asalarichilik bilan tanishish, uning boshqird xalqi faoliyatidan biri sifatida paydo bo'lish tarixini o'rganish.
2. Asalarichilikni asrab-avaylashning bugungi kundagi ahamiyatini isbotlang. 3. “Yovvoyi asal”ning o`ziga xos xususiyatlarini o`rganish va tahlil qilish.4. Yovvoyi asalari asalining ramka asalidan qanday farq qilishini bilib oling. (Yovvoyi ovlangan asalning o'ziga xosligini asalari asali bilan solishtirish orqali ko'rsating).
6. Kichik yoshdagi o‘quvchilarning yovvoyi asalarilar va asalarichilikdan xabardorligi bo‘yicha statistik tadqiqot o‘tkazish.
Gipoteza: yovvoyi asalarilardan olingan asal sifat jihatidan ramka uyasi asalidan qimmatroq va noyob shifobaxsh xususiyatlarga ega.
Tadqiqotlarim davomida men foydalandim b kutubxona, asalarichilik sayti, 10-sonli umumta’lim maktabining kimyo xonasi, uy oshxonasi, internet.
I bob
Asalarichilikning kelib chiqish tarixi
Savollarga javob berish uchun biz ilmiy-ommabop adabiyotlarni o'rgandik, ulardan asalarichilik tarixi, yovvoyi asalarilar hayoti haqida bilib oldik. Biz internetdan bir qancha materiallar oldik. Asalarichilik bilan shug‘ullanayotgan fuqarolar bilan uchrashdik, suhbatlashdik. O‘quvchilarning asalarichilik, yovvoyi asalarilar, hasharotlar haqida qay darajada bilishlari, qancha o‘quvchilar ramka asalarilarning asallaridan foydalanganliklari va yovvoyi asalarilarning asalini tatib ko‘rganliklarini aniqlash maqsadida talabalar o‘rtasida so‘rovnoma o‘tkazildi.
Qo'llaniladigan usullar: so'rov; so'roq qilish; intervyu; adabiyotni o'rganish; taqdimot va taqdimot; kuzatuv; internet resurslari bilan ishlash; tadqiqot; ish tahlili.
Ish bosqichlari:
1. Axborot materiallari to'plami.
Sinfdoshlar orasida savol-javob, asalarichilik bilan shug‘ullanuvchilar bilan uchrashish.
Yovvoyi asalarilardan asalni tatib ko'rish.
Yovvoyi asalari asalining xususiyatlarini adabiy manbalardan o'rganish va asalarichilar bilan suhbatlar.
Tadqiqot amaliy tajribalarini o'tkazish.
Tadqiqot ishini yozish.
Boshqirdiston har doim o'zining asali bilan mashhur bo'lgan, asalarichilik esa boshqirdlarning qadimiy hunari hisoblanadi. Bir versiyaga ko'ra, hatto boshqird xalqining nomi ham turkiy "bash" (bosh) va "kort" (ari) so'zlaridan kelib chiqqan. Holbuki, yurtimiz turkiy qabilalar – ajdodlar kelishidan ancha avval asal mamlakati sifatida mashhur bo‘lgan. zamonaviy boshqirdlar. Burzyansk viloyati g'orlaridan topilgan qoyatosh rasmlari bu joylarda ibtidoiy odamlar asal qazib olishganligidan dalolat beradi. Paleontologik va arxeologik tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, asalarilar ibtidoiy odam paydo bo'lishidan 56 million yil oldin mavjud bo'lgan.
Qadimgi madaniyatning saqlanib qolgan yodgorliklariga asoslanib, ibtidoiy odam mazali va to'yimli mahsulot sifatida asalni ovlagan deb taxmin qilish mumkin. Valensiya (Ispaniya) yaqinida insonning asal qazib olishi tasvirlangan eng qadimgi yodgorlik topilgan va u tosh davriga tegishli. Toshda asalarilar qurshovida asal chiqarayotgan odam tasviri saqlanib qolgan. Misr piramidalarida asaldan oziq-ovqat mahsuloti va dori sifatida foydalanish haqida ma'lumot topilgan.
Boshqirdiston dunyoda asalarichilik saqlanib qolgan yagona joydir. Bort- asalarilarni ko'paytirish uchun daraxt tanasi ichida maxsus qilingan bo'shliq. [11-ilova].
Boshqirdlar haqidagi dastlabki yozma manbalarda ham ma’lumki, ular chorvachilik, ko‘chmanchi dehqonchilik, mo‘ynachilik va baliqchilikdan tashqari, asalarichilik shaklida ham asalarichilik bilan shug‘ullangan.
Biroq, bugungi kungacha yovvoyi asalarichilik o'z ahamiyatini yo'qotmagan va ajdodlarning urf-odatlari, bilim va ko'nikmalariga rioya qilgan holda, Boshqirdiston o'rmonlarida yovvoyi asalarichilik gullab-yashnamoqda, asal haqli ravishda dunyodagi eng yaxshi deb hisoblanadi.
Mintaqani o'rganish bo'yicha qimmatli ma'lumotlarni olim - geograf P.I. Rychkov, XVIII asrning 60-yillarida tashkil etilgan Orenburg ekspeditsiyasining a'zosi. U Boshqirdistonga bag'ishlangan bir qator maqolalarni nashr etdi va u erda "havoda asalarichilik Boshqird viloyatida eng daromadli va keng tarqalgan savdo bo'lib, chorvachilikdan kam emasligini" ta'kidladi.
Asal ekstrakti vintage hunarmandchilik. Bu asalarichilik deb atalgan, u bilan shug'ullanadigan odamlar esa asalarichilar deb atalgan. Asalarichilar kovaklari bo'lgan eski qalin daraxtlarga g'amxo'rlik qilishdi va ular o'zlari teshiklarni - taxtalarni ochib, ulardagi asal zaxiralari uchun omborlarni tashkil qilishdi. Kurash oson ish emas edi. "Dart qurbaqa" dan ko'p kuch, epchillik, mehnat talab qilindi. U baland daraxtlarga ko'tarilishi, asalarilar bilan "yaxshilasha olishi", ularning fe'l-atvorini bilishi kerak edi. Boshqird yerlarida mo‘yna savdosi kabi asal savdosi ham rivojlangan.
- Pastki asalarichilik tarixi.
Zamonaviy asalarichilikning rivojlanish tarixi asalarilarni palubachilikdan foydalanish bilan boshlanadi [11-ilova]. Turli joylarda va turli vaqtlarda turlicha, qayerdadir kanop, jo‘ka (agar ular jo‘kadan qilingan bo‘lsa), ba’zi joylarda smolen (ignabargli daraxtlardan) deb atalgan [11-ilova].
300-400 yil oldin odamlar asalarichilik bilan shug'ullanadigan joylarga kelib, o'rmonni, shu jumladan qo'ng'izlar bilan birga yiqita boshladilar. Asalarichilar yiqilgan daraxt ustidagi munchoq joylashgan joyni kesib, asalarilar bilan birga uyga olib kelishdan boshqa chorasi qolmadi. Natijada, asalarilar yangi joyda ancha samarali mehnat qilgani ma’lum bo‘ldi. O'sha vaqtdan beri odamlar taxtalarni daraxtga emas, balki erga yasash va ularni o'z saytlariga qo'yish imkoniyatini tushunishdi. Asal o'simliklariga sayohat qilish imkoniyati bilan pastki asalarichilik (zamonaviy asalarichilikning ajdodi) shunday shakllandi.
Bir magistralda bittadan uchtagacha taxtalar bo'lishi mumkin. Odatda boncuk daraxti qalinligi 1,5 dan 2 metrgacha bo'lgan. Keyingi yuz yil ichida daraxtning sog'lig'iga kurash ta'sir qilmadi.
Zamonaviy taxtalar bir kun ichida ham zamonaviy asboblar (zanjirlar va boshqalar) yordamida, ham ota-bobolarining asboblari: keramika va lange yordamida quriladi. [Ilova] Qayta qurilgan tomoni 2-3 yil davomida quruq holda ochiq qoldiriladi. Qadim zamonlarda qurilish bir necha kun davom etgan.
Qizig'i shundaki, Romanovlar sulolasi asalarilarni ko'paytirishni yaxshi ko'rgan va 100 ga yaqin asalarichilikka ega edi. Asalari kuchning timsoli edi. Napoleonning ko'ylak xalati oltin bilan bezatilgan asalarilar bilan bezatilgan edi. Ketrin II ning oilaviy timsoli gul, asalari va uyasidan iborat edi. Asalarilar medallar, tangalar va gerblarda tasvirlangan.
Tirik asalarilarning xususiyatlari
Asalarilarning odatlarini o'rganish uchun men asalarichilik bilan shug'ullanadigan amaki bilan uchrashdim. Uning so'zlariga ko'ra, yovvoyi asalarilar va asalarichilar hayotini tashkil qilish o'rtasida deyarli farq yo'q.
Asalarilar yolg'iz yashay olmaydilar, faqat oilalar. Har bir ari koloniyasi bitta malika va bir necha ming ishchi asalarilardan iborat. Yozda erkak asalarilar ham yashaydi - dronlar. Uyada boshliq va qo‘l ostidagilar, nazoratchilar, ustalar va hisobchilar yo‘q. Har bir asalari o'zi tabiiy instinktga bo'ysunib, muayyan vazifalarni bajaradi. Yosh asalarilar uyani tozalaydi, o'z avlodlariga g'amxo'rlik qiladi, chuqurchalar quradi, nektarni asalga aylantiradi. Pishib bo'lgach, ular nektar va gulchang izlash uchun uyadan ucha boshlaydilar. markaziy figura asalarilar oilasi - bachadon, asalarilar oilasining davomchisi. Malika kuniga 2000 tagacha tuxum qo'yishi mumkin. Bu davrda unga barcha oziq-ovqatlar uning doimiy “murabbiy” tarkibiga kiradigan 8-10 nafar ishchi asalarilar tomonidan ta’minlanadi. Ular bachadonni tozalaydilar, uni juda to'yimli oziq-ovqat bilan oziqlantiradilar - qirollik jeli. Qarindoshlar tarkibi har doim yangilanadi.
Egasi taxta yasasa, asalarilar uni darhol to'ldirishlari mumkin emas. Asalarilar taxtalarda faqat bir yoki ikki yil o'tgach, yaxshi quriganida joylashadilar. Xushbo'y o'tlar bilan bo'shliqni ishqalab, asal qoliplarini yopishtirish orqali hasharotlar ayniqsa jalb qilinadi.
Asalarilar va tabiat.
Asalarilar tabiatning bir qismidir. Asalarilarsiz, yuqori o'simliklarning ko'plab vakillari qashshoqlashgan va, ehtimol, Yer yuzidan butunlay yo'q bo'lib ketgan bo'lar edi. Asalarilarning tabiatni muhofaza qilish roli juda muhimdir. Asal asalarilar mavjud bo'lgan joyda odamlar uchun yashash muhiti yanada farovon bo'ladi va ekologik stress kamayadi.
Asalarilarning suvga bo'lgan ehtiyoji juda yuqori. Ko'p yangi nektar yon uyaga kirsa, asalarilar uning tarkibidagi suv bilan kifoyalanadilar. Bo'sh vaqtlarda yoki zaif oqim bilan asalarilar suv uchun uchib ketishga majbur bo'lishadi. Sovuq va shamolli ob-havo sharoitida, ayniqsa, suv manbai yon tomondan uzoqda bo'lsa, ko'plab suv asalarilari nobud bo'ladi. Asalarilar suvni oqimlardan, ko'lmaklardan, botqoqlardan va boshqa tabiiy katta va kichik suv havzalaridan oladi yoki nam tuproqda, masalan, quduqlar yaqinida to'playdi. Ular sovuq suvdan ko'ra iliq suvni afzal ko'radilar. Ba'zi asalarichilar asalarilarni taxta yaqinida joylashgan oddiy ichuvchilardan suv olishni o'rgatishadi. Asalarilar nafaqat koloniya hayotining faol davrida, balki qishda ham suvga muhtoj, garchi oddiy qishlash sharoitida ularga suv berilmaydi. Asalarilar uni atrofdagi havodan namlikni yutadigan asaldan oladi. Shuning uchun, asal asalarilari bo'lgan ba'zi hujayralar qishda ochilmaydi.
Asalarilar hayotiga ta'sir qiluvchi salbiy omillar.
Hozirgi kunda inson o'z sayyorasidagi o'simlik va hayvonot dunyosi haqida kam qayg'uradi va tabiatni saqlashdan ko'ra ko'proq vayron qiladi. Uning faoliyati tufayli ko'plab hayvonlar turlari nobud bo'ladi. Afsuski, asalarilar bundan mustasno emas. Albert Eynshteyn kabi zo'r odam "agar asalarilar o'lib ketsa, ularsiz odamlar 4 yil ham yashamaydi", deb ta'kidlagan.
Tadqiqotlarim davomida men asalning xususiyatlariga, ayniqsa, ifloslanish darajasi ta'sir qilishini aniqladim. muhit. Olimlarning fikricha, bu borada asalarilar muayyan hududlarning ifloslanishini nazorat qilish uchun ishlatilishi mumkin. Shunday qilib, kimyo va boshqa sanoat chiqindilari bilan ifloslangan hududlarda asalarilarni deyarli ko'rmaysiz. Ular atrof-muhitning ifloslanishiga aniq javob berishadi. Olimlar asalarilar koloniyalarini ifloslangan hududlarga joylashtirish bo'yicha ko'plab tajribalar o'tkazdilar. Va natijalar barcha holatlarda ijobiy bo'ldi. Ko'plab asalarilar nobud bo'ldi va omon qolganlar ifloslanishdan nisbatan toza joylarga ko'chib o'tishga majbur bo'lishdi. Shunday qilib, asalarilar ma'lum hududlarning ifloslanishini nazorat qilish va hatto uning darajasini o'lchash uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan juda tabiiy qurilma ekanligiga ishonishadi.
G lava II.
Tadqiqot faoliyati.
Loyiham mavzusi bo'yicha adabiyotlarni o'rganib, amakim bilan suhbatdan men umuman asal, xususan, yovvoyi asal haqida juda ko'p qiziqarli narsalarni bilib oldim. Meni savol qiziqtirdi: yovvoyi asalarilarning asallari uy, asalari asalari asallaridan qanday farq qiladi, bu mening tadqiqotimga asos bo‘ldi.
Ma'lumot to'plashda men asalarichilarning to'rtinchi avlodida bo'lgan qarindoshlarimga, Boshqirdistonning tub aholisiga murojaat qildim. Ota-onam va men Boshqirdiston, Belokataiskiy tumani, Novaya Maskara qishlog'iga bordik. Ikki amakidan intervyu oldik. Natijada men asalarilarning o'zlari, asalarilar va yovvoyi asalarilarning asalari haqida ma'lumot oldim. Boshqirdiston Respublikasida yovvoyi asalarichilik va yovvoyi asal uzoq vaqtdan beri qabul qilingan milliy ramzlar. Asal 1-o'rinda turadi, u ular bilan taqdimotlarga, xalqaro va Rossiya ko'rgazmalariga olib boriladi. Boshqird asali eng yaxshi sovg'adir va Boshqirdiston mehmonlari har doim eng qimmat sovg'a sifatida esdalik sovg'asi - bir bochka asalni olib ketishadi.
Mindulla amakidan intervyu oldim. U menga bort biznesining o'ziga xos xususiyatlari haqida gapirib berdi. Yon tomonda tekis, baland daraxt tanlanadi. 8-10 metr balandlikda bo'shliq cho'zinchoq o'ralgan. Maxsus asboblar yordamida ular taxtaning old qismini maxsus taxta bilan yopadi, asalarilar uchun kirish joyini tashkil qiladi va uni yangi to'da bilan to'ldiradi. Barcha ishlarni tugatgandan so'ng, usta o'z tamg'asini daraxt tanasiga yoqib yuboradi, buning yordamida har kim bu bo'shliqning kimga tegishli ekanligini aniqlashi mumkin.
Asalarichilik mavzusini o'rganar ekanman, men, birinchi navbatda, asalarilardan asalni qanday chiqarish mumkinligini bilishga qiziqdim. Bu haqda menga Misha amaki ham aytdi. Asalni olishning bir necha yo'li mavjud: tugagan, kesma, presslangan, markazdan qochma.[11-ilova]. Ayniqsa, yuqori baholangan chuqurchalar va kesma asal.
Ko'p asrlar davomida asal ishlab chiqarish asalari uyasini to'liq yoki qisman yo'q qilish bilan uzviy bog'liq edi. Kesilgan taroqlardan presslash, eritish va boshqa usullar bilan olingan. Asal ekstraktori ixtiro qilingandan keyingina yangi texnologiya - markazdan qochma asal ishlab chiqarish rivojlandi. Bu ularni yo'q qilmasdan asal bilan to'ldirish uchun taroqlarni qayta-qayta ishlatishga asoslangan. Muhrlangan chuqurchalar avval maxsus asalarichilik pichog'i bilan ochiladi, so'ngra asal ekstraktoriga kiritiladi va aylanadi. Santrifüj kuch ta'sirida asal hujayralardan uchib chiqadi va asal ekstraktorining devorlari bo'ylab tankga oqib tushadi, uning pastki qismida hosil bo'lgan asalni to'kish uchun teshik mavjud.
Tog‘am shunday asal chiqargichni ko‘rsatdi. Ushbu apparat yordamida u taroqlardan asal chiqaradi. Bundan tashqari, u yozning oxirida asalni taxtalardan qanday olib tashlashini aytdi. Asalarilarni tinchlantirish uchun maxsus kiyimlardan, to'rli dubulg'adan foydalanadi, chekuvchidan foydalanadi [3-ilova]. Asal qoliplarini yig'adi va asal ekstrakti bilan asal chiqaradi [3-ilova] . Asalni yig'ish yozning oxiri va kuzning boshlarida amalga oshiriladi. Yovvoyi asalarilardan olingan asal quyidagi sabablarga ko'ra juda qadrlanadi:
kichik miqdor; noyob kompozitsiya; qazib olish qiyinligi.
Mindulla amakining aytishicha, bitta yovvoyi asalari oilasi mavsumda o‘rtacha 5 dan 15 kg gacha asal yig‘adi. Yovvoyi asalarilar uchun asal yig'ish mavsumi bor-yo'g'i 2-3 hafta davom etadi, bu davrda hasharotlar yomon ob-havo sharoitida ham ertalabdan to kechgacha ishlaydi. Yovvoyi asalarilar juda tanlangan, ular ekologik jihatdan noqulay hududda nektar to'plamaydi.
Anketa
Sinfdoshlarimizning asalarichilikdan xabardorligini aniqlash maqsadida o‘qituvchi bilan men so‘rovnoma o‘tkazdik. Barcha yigitlar "asalarichilik" kabi tushuncha bilan tanish emasliklarini va ular hech qachon yovvoyi asalarilarning asalini sinab ko'rmaganliklarini aytishdi. [2-ilova]
Eksperimental qism. Jismoniy xususiyatlar
Jismoniy xususiyatlarni o'rganish uchun men onam bilan uyda tajriba o'tkazdim.
Men rangni aniqladim (to'q sariq, shaffof) va uni uy asalarilarning asallari bilan solishtirdim (engil soya, shaffof rang).
U asalari uyasi asaliga nisbatan asalning konsistensiyasini (yopishqoq) qayd etdi.
Hidni aniqladi (o'tlar, gullar va tutunning xushbo'y hidi).
Men asalni tatib ko'rdim (tort).
Uyda tajribalar.
Tajriba №1 Asalni rangi bo'yicha tekshirish . Asalning har bir turi o'ziga xos rangga ega. Nopokliksiz sof asal, qoida tariqasida, qanday rangda bo'lishidan qat'i nazar, shaffofdir. Men o‘rgangan asalari asali va yovvoyi asalari namunalari rangi jihatidan farq qiladi. Namuna №2 quyuq sariq, ba'zan deyarli jigarrang, lekin har doim aniq. [4-ilova]
Tajriba №2 Asalning lazzat sinovi . Haqiqiy asal xushbo'y, yoqimli hidga ega. Asalning hidi odatda yangi, gulli hidga ega, bu taqdim etilgan №1 namunaga to'g'ri keladi. 2-namuna (yovvoyi asalari asali) xushbo'yligi ta'mning o'tkirligi, tutun hidining mavjudligi bilan ajralib turadi. [5-ilova]
Tajriba №3 Asalni yopishqoqligi bo'yicha tekshirish . Keling, idishga qoshiq (yoki ingichka tayoq) tushirib, asal namunasini olaylik. Haqiqiy asal qoshiqni (tayoqni) uzun uzluksiz ip bilan kuzatib boradi va bu ip uzilganda u butunlay tushib, asal yuzasida minora hosil qiladi, keyin esa asta-sekin tarqaladi.
No1 va 2-sonli barcha taqdim etilgan namunalar uzluksiz ipdan pastga tushadi. Asalning kristallanishi esa uning yuqori sifatidan dalolat beradi. [5-ilova]
Asalning kimyoviy tarkibi.
Adabiyotni o‘rganib, amakim bilan suhbat natijasida asal asosan turli qandlar aralashmasi ekanligini bilib oldim. Asalning kimyoviy tarkibi quyidagicha: glyukoza va fruktoza - 75%, saxaroza - 2-3%, oqsillar - 1% gacha, organik kislotalar - 1% gacha, suv - 16%.
Biologiya o'qituvchisi Fadeeva Tatyana Pavlovna rahbarligida asalning kimyoviy moddalari va turli komponentlari mavjudligi bo'yicha tajribalar o'tkazdim. Quyida tadqiqot natijalari keltirilgan.
Mening laboratoriya tadqiqotim.
1. Asalda glyukoza borligi uchun tajriba. Asalning bir qismini oling va uni distillangan suvning ikki qismida eritib yuboring. Keyin probirkaga 1 ml asal eritmasi va 2 ml ishqor eritmasidan quying. Keyin bir necha tomchi mis sulfat eritmasi qo'shing. Ko'k rangli cho'kma olindi, u yorqin ko'k eritmaga aylandi. Namunalarning ko'k rangga bo'yalishi asalda glyukoza miqdori yuqori ekanligini ko'rsatadi, bundan tashqari, №2 namunada (yovvoyi asal) glyukoza miqdori ko'proq. [6-ilova].
2.Asalda kraxmal va bo'r mavjudligini sinab ko'ring. Bir oz asalni distillangan suvda suyultiring. U erda 4-5 tomchi yod tushiring. Agar eritma ko'k rangga aylansa, bu mahsulotni ishlab chiqarish uchun kraxmal ishlatilgan. Xuddi shu eritmaga yod o'rniga bir necha tomchi sirka mohiyatini tomizib, asalda bo'r borligini tekshiramiz. Agar u mavjud bo'lsa, eritma shitirlaydi. Natijada, asalda kraxmal va bo'r topilmasligi aniqlandi. [7-ilova].
3. Asaldagi erimaydigan aralashmalarni aniqlash tajribasi. 200 g miqdorida sutni qaynatib oling, 50 g asal qo'shing, aralashtiring. Asal sutda eriganida zararli aralashmalar borligini aniqlash mumkin: agar sut qotib qolsa, asalda zararli aralashmalar bo'lsa, ular bo'lmasa, asal tubiga cho'kib eriydi. O'z tajribamda men asalning toza ekanligini ko'rdim.
4. Oleyk kislota mavjudligini aniqlash. Asalda oleyk kislota mavjudligi mum zarralari mavjudligini ko'rsatadi. Buning uchun asalni iliq suvda eritib, kaliy permanganat eritmasini qo'shing. Agar eritma pushti rangga aylangan bo'lsa, unda oleyk kislotasi mavjud emas. Agar eritma rangsiz bo'lib qolsa, bu oleyk kislotasi mavjudligini ko'rsatadi. Tajriba natijasida men eritma rangsiz bo'lib qolganini ko'rdim, ya'ni asalda mum zarralari bor. [8-ilova]
Xulosa
Asalarichilik bo'yicha adabiyotlarni, Internet manbalarini o'rganish natijasida asalarichilar bilan suhbat davomida quyidagi xulosaga kelishimiz mumkin:
asalarilar, juda aqlli va mehnatkash hasharotlar ibtidoiy odamdan ancha oldin paydo bo'lgan va asalning o'zi ota-bobolarimiz tomonidan mazali mahsulot va turli kasalliklarga dori sifatida muvaffaqiyatli ishlatilgan;
asalarichilik asalarichilikning kelib chiqishiga asos bo'lgan va boshqird xalqining asosiy mashg'uloti bo'lib qolmoqda;
ekologik vaziyat asalarilarga katta ta'sir ko'rsatadi; noqulay ekologiya ularning hayotiga tahdid solishi mumkin; suv asalarilar uchun ham, odamlar uchun ham zarur;
asalari uyasidagi yovvoyi asalarilardan olingan asal bir qator ko'rsatkichlar bo'yicha ramka uyalaridagi asal bilan yaxshi taqqoslanadi. U o'ziga xos hid va ta'mga ega. U ochiq jigarrang rangga ega, mumi va asalari noni bilan to'yingan. Bortdagi asalning tarkibi ko'p miqdordagi iz elementlarini o'z ichiga oladi, zararli aralashmalar yo'q. Asalning tarkibi inson tanasining normal ishlashi uchun zarur bo'lgan deyarli barcha kimyoviy birikmalarni o'z ichiga oladi.
Bizning kunlarda asalarichilikni saqlab qolish muhimligi aniqlangan.
Tadqiqot va ma'lumot to'plash jarayonida men sinfdoshlar o'rtasida yovvoyi asalarilar va asalarichilikdan xabardorligi haqida so'rov o'tkazdim. O'qituvchi Kudrina Lyudmila Petrovna rahbarligida u taqdimot yaratdi va 4-sinf bolalari bilan suhbatlashdi. Bundan tashqari, men intervyu va suhbatni qanday o'tkazishni o'rgandim.
Shunday qilib, men asalari uyasidagi "yovvoyi" asal bir qator ko'rsatkichlar bo'yicha ramka uyasi asaliga nisbatan ijobiy ekanligini isbotladim. Yovvoyi tutilgan asalning qiymati uning etukligida, mavjudligidadir katta raqam iz elementlari, zararli aralashmalarning yo'qligi.
Bugungi kungacha asalarichilik boshqird xalqining asosiy kasblaridan biri hisoblanadi (Ufim tumani - Shulgantosh, Belokatay tumani, Novaya Maskara va boshqalar).
Izlanishlarim natijalari atrofdagi olam va tabiatshunoslik darslarida qo‘llanilishi mumkin, shuningdek, adabiyotlarni mustaqil o‘qish natijasida o‘quvchilarning dunyoqarashini kengaytirishga yordam beradi.
Ma'lumotnomalar va boshqa manbalar
An'anaviy tibbiyotning katta ensiklopediyasi.- M.: "Eksmo" nashriyoti, 2006 yil.
"Men dunyoni bilaman" bolalar ensiklopediyasi. - M.: "Ma'rifat" nashriyoti, 2008 yil.
Ludyanskiy E.A. Asalarilar va salomatlik. - M.: "Bilim", 1990, - 48 b.
Ozhegov S.I. va Shvedova N.Yu. Rus tilining izohli lug'ati. - 4-nashr, to'ldirilgan.- M .: Azbukovnik, 1999, - 944 bet.
Nima nima. Maktab entsiklopediyasi. "Asalari". - 1996-2000 yillar
Chupakhina O.K., Burmistrov A.I., Krivtsov N.I., Lebedev V.I. Asalarichi ensiklopediyasi. - M .: "Continental - kitob", 2006 yil.
Internetdagi veb-saytlar:
www.about-honey.ru
www.aromatmeda.ru
www.beehoney.ru
www.inflora.ru
www.lavanda-med.ru
www.progalskiy.com
www.sotmed.narod.ru
www.znaytovar.ru
www.sdorov.ru
1-ilova.
Manbalardan.
Qadimgi mutafakkirlar asal haqida
Qadimgi Yunonistonda asal tabiatning eng qimmatbaho sovg'asi hisoblangan. Yunonlar o'zlarining xudolarini o'lmas deb hisoblashgan, chunki ular xudolarning taomlari - asalni o'z ichiga olgan ambrosiyani iste'mol qilganlar. Ular asal bilan bulg'angan mevalarni xudolarga qurbon qilishdi.
Asalni iste'mol qilgan taniqli faylasuf Demokrit yashagan uzoq umr. Salomatlikni saqlash uchun qanday yashash kerak, degan savolga Demokrit odatda “buning uchun ichini asal bilan, tashqarisini esa moy bilan sug‘orish kerak”, deb javob bergan.
Taxminan 2500 yil oldin yashagan antik tabib va mutafakkir Gippokrat asalni ko'plab kasalliklarni davolashda muvaffaqiyatli ishlatgan va uni o'zi ham iste'mol qilgan. U zot: “Asalni boshqa taomlar bilan birga iste’mol qilish to‘yimli bo‘lib, yuzning rangini beradi”, dedilar. Afsonaga ko'ra, Gippokrat qabriga asalarilar to'dasi joylashib, o'ziga xos asal ishlab chiqargan. Bu asalni davolash uchun Gippokrat qabriga ommaviy ziyorat qilishga sabab bo'ldi.
Avitsenna hayotni uzaytirish uchun asal iste'mol qilishni tavsiya qildi. U aytdi: "Agar siz yoshlikni saqlamoqchi bo'lsangiz, asalni iste'mol qiling". Avitsenna 45 yoshdan oshgan odamlar asalni muntazam ravishda iste'mol qilishlari kerak, deb hisoblardi, ayniqsa, juda ko'p yog'ni o'z ichiga olgan maydalangan yong'oq bilan.
Atrof-muhitning asalarilar hayotiga ta'siri.
Atrof-muhitning ifloslanishi, zararli hasharotlarni o'ldirish uchun dalalarni insektitsidlar bilan davolash, asal o'tloqlari maydonlarini qisqartirish kabi asalarilarga zarar etkazuvchi ko'plab omillar mavjud.
Masalan, atrof-muhitning ifloslanishi asalarilarda zaharli moddalarning to'planishiga va ularning immunitetining pasayishiga olib keladi, zararli hasharotlarni yo'q qilishga qaratilgan dalalarni insektitsidlar bilan davolash, shuningdek, asalarilarni o'ldiradi, asal o'tloqlari maydonining qisqarishiga olib keladi. oziq-ovqat ta'minotining qisqarishi va o'rmonlarning kesilishi asalarilarning odatiy yashash joylaridan, yashash joylaridan ko'chirilishiga va shuning uchun ularning o'limiga olib keladi ...
Uyali telefonlardan elektromagnit nurlanish ta'sirida asalarilarning ommaviy nobud bo'lishi haqidagi faktlar asalarilar hayotiga salbiy ta'sir ko'rsatishning qiziqarli misoli bo'ldi. Olimlarning ta'kidlashicha, bunga mobil telefonlarning nurlanishi sabab bo'lgan sirli g'oyib bo'lish AQSh va kontinental Evropadagi asalarilar koloniyalari, hozirda Britaniya orollari va boshqa hududlarga tarqalib, Rossiyaga yaqinlashmoqda. Bir nazariyaga ko'ra, asalarilarning navigatsiya tizimi GSM uzatgichlari atrofidagi kuchli elektromagnit maydonlar tufayli yo'qoladi va ishchi asalarilar uyaga qaytib ketish yo'lini topa olmaydi. Oilada qolgan malika, tuxum va oz sonli yosh ishchi asalarilar ovqatsiz nobud bo'lishadi.
Qo'shma Shtatlarning g'arbiy qirg'og'ida asalari oilalarining 60%, sharqiy qirg'oqda esa 70% nobud bo'lgan. Shundan so'ng, bu hodisa Germaniya, Shveytsariya, Ispaniya, Portugaliya, Italiya va Gretsiyada, hozir esa Buyuk Britaniyada qayd etilgan. Bu fakt insonning ongli faoliyati va ilmiy-texnika taraqqiyoti atrofimizdagi yovvoyi tabiat uchun oldindan aytib bo‘lmaydigan oqibatlarga olib kelishidan dalolat beradi.
Yon tarafdagi yerlar azaldan yuksak qadrlangan. Bort otadan o'g'ilga o'tadi va 150 yil davomida ishlatilishi mumkin. Ba'zi oilalar har yili bir necha o'n kilogramm asal olinadigan 200 tagacha taxtalarni saqlab qolishgan. Asalni yig'ish yozning oxiri va kuzning boshlarida amalga oshiriladi. Egasi asalni o'zining tamgasi bilan belgilangan shaxsiy taxtasidan olishini ta'kidladi. Asal faqat qayin yoki jo'kadan tayyorlangan maxsus dugout vannalarda saqlangan. Haqiqiy Boshqird asalining shifobaxsh va ta'mli fazilatlari, shuningdek, mikroelementlarning noyob tarkibi bo'yicha dunyoda o'xshashi yo'q.
Bugungi kunga kelib, yovvoyi asalarilar Qizil kitobga kiritilgan. Ular uchun asalarichilar maxsus bo'shliqlar (taxtalar) qurishadi. Bo'shliq janubga yo'naltirilishi kerak, kerakli miqdordagi jo'ka daraxtlari va toza suv manbai yaqin joyda joylashgan bo'lishi kerak.
Asalning foydalari haqida
Chet elda Boshqird asali faqat eng qimmat elita restoranlarida taqdim etiladi. Boshqird asali xalqaro ko'rgazmalarda eng ko'p medallar bilan ajralib turadi (Parijda - Frantsiyada, 1990; Erfurtda - Germaniyada, 1961). Hatto alp o'tloqlarining boy o'simliklari bilan mashhur bo'lgan Shveytsariyada ham Boshqird asali eng hurmatga sazovor, chunki. yuqori shifobaxsh va ta'mga ega. Va faqat bizning Boshqird asalimiz kosmonavtlar uchun kunlik ovqatlanish sifatida maxsus qadoqlangan idishlarda koinotga yuboriladi. Va bizning boshqird asalimiz bir osh qoshiq oladi yapon maktab o'quvchilari aqliy faoliyatini yaxshilash uchun iz elementlari manbai sifatida. Shu bilan birga, Yaponiya asal iste'moli bo'yicha dunyoda etakchi hisoblanadi. Bu mamlakatning bir aholisiga yiliga 13-15 kg asal to'g'ri keladi. AQSh va Evropa mamlakatlarida bu ko'rsatkich 6-8 kg, Rossiyada esa yiliga bir kishi uchun atigi 0,5-0,6 kg.
Asal kasal va sog'lom, qariyalar va bolalar uchun bir xil darajada foydalidir. Kim kuniga kamida bir qoshiq asal iste'mol qilsa, o'zini kuchliroq his qiladi, quvnoqroq ko'rinadi. Asal va asal kompozitsiyalarini ishlatganda, ularni og'izda ushlab turish to'g'riroq bo'ladi, darhol yutib yubormang, chunki. og'iz bo'shlig'ida shirin moddalar, uglevodlar so'rilishi uchun zarur bo'lgan fermentlar chiqariladi. Asalni o'tlarning iliq infuzioni bilan ichish, choy yoki mineral suv bilan ichish yaxshidir.
Asal ajoyib konservantdir. Olimlar asalning saqlovchi xususiyatlari bo'yicha tadqiqotlar olib borishdi. Tajriba uchun yangi hayvonot mahsulotlari ishlatilgan: go'sht bo'laklari, baliq, tovuq tuxumlari. Ular alohida steril stakanlarga solingan, asal bilan to'ldirilgan, mahkam yopilgan va bir necha yil davomida xona sharoitida qoldirilgan. 4 yil davomida o'rganilgan namunalar yangi ko'rinishini, normal tuzilishini, ta'mi va hidini saqlab qoldi. Bakteriologik tekshirishda mikroblarning o'sishi aniqlanmadi.
Asalari asalining shifobaxsh xususiyatlari
Inson tanasida ishlab chiqarilgan barcha energiyaning yarmidan ko'pi oziq-ovqat bilan kiritilgan shakarli moddalar tufayli hosil bo'ladi. Biroq, turli shakarlar tanamiz tomonidan turlicha so'riladi. Glyukoza qonga hech qanday o'zgarishsiz kirsa (uni to'g'ridan-to'g'ri qonga yuborish mumkin, bu siz bilganingizdek, ko'plab kasalliklarda keng qo'llaniladi), oddiy shakar (lavlagi, qamish) birinchi navbatda fermentlar ta'sirida gidrolizlanishi (yorilishi) kerak.
Meva shakari (fruktoza) glyukozaga qaraganda ancha sekinroq so'riladi, lekin u glyukozadan 2,5 baravar va qamish yoki lavlagi shakaridan 1,75 marta shirinroq.
Asal deyarli butunlay glyukoza va fruktoza aralashmasidan iborat va qo'shimcha ravishda hujayralar, to'qimalar va organlarning hayotiy faoliyati uchun zarur bo'lgan bir qator fermentlarni o'z ichiga oladi. Asal tarkibiga quyidagilar kiradi: kaltsiy, natriy, kaliy, magniy, temir, xlor, fosfor, oltingugurt, yod va asalning ba'zi navlari hatto radiyni o'z ichiga oladi.
Bugungi kunda Boshqirdistonning "Shulgantosh" qo'riqxonasi xodimlari yovvoyi asalarilar populyatsiyasini saqlab qolish ustida ishlamoqda. Bu qoʻriqxona havoda baliq ovlash saqlanib qolgan dunyodagi yagona joy.
Yovvoyi asalarilarning populyatsiyasi juda diqqat bilan kuzatib boriladi, chunki ularning asali ajoyib shifobaxsh mahsulotdir. Bu ko'plab an'anaviy tibbiyotning mashhur tarkibiy qismi bo'lib, bemorlarning hayotiyligini oshirish va immunitetni mustahkamlashga yordam beradi. Yovvoyi asal xalq tabobatida juda mashhur. Shilliq qavatlarni yumshatish uchun bronxlar va yo'talning yallig'lanishi uchun ishlatiladi. Asal ovqat hazm qilish trakti kasalliklari (gastrit, jigar kasalliklari) bilan og'rigan odamlarga tavsiya etiladi.
Tadqiqotlarim natijasida bildimki, yovvoyi asal o‘z xususiyatlariga ko‘ra uy sharoitida tayyorlangan mahsulotdan butunlay farq qiladi. Uning aql bovar qilmaydigan xushbo'y hidi ozgina tutun hidini chiqaradi, ari noni va hujayrali asalari noni mavjudligi sababli ozgina nordon ta'mga ega.
2-ilova
2-sinf o'quvchilari o'rtasida so'rov natijalari
(22 kishi bilan suhbatlashdi)
Asalni yaxshi ko'rasizmi?
Ha- 20 kishi
Yo'q - 2 kishi
Harakat qilmagan- 0 kishi
Asalni qanchalik tez-tez iste'mol qilasiz?
Ha- 5 kishi
Yo'q - 9 kishi
Ba'zan- 8 kishi
Asalning odamlar uchun qanchalik foydali ekanligini bilasizmi?
Ha- 9 kishi
Yo'q- 22 kishi
Asalarichilik nima ekanligini bilasizmi?
Ha- 0 kishi
Yo'q - 22 kishi
Yovvoyi asalarilardan asal qanday olinishini bilasizmi?
Ha- 5 kishi
Yo'q - 17 kishi
3-ilova
Surat
|
Rasm raqami 1. BORT |
|
|
Rasm raqami 2. YOVVOVY ASASI |
Rasm raqami 3. TUTUN |
|
Rasm raqami 4. ASAL EKTRAKTOR |
|
4-ilova
Tajriba №1 Asalni rangi bo'yicha tekshirish
|
Namuna №1 Surat 1. |
Namuna №2 2-rasm. |
||
|
Ariza № 5. Tajriba №2 Asalning yopishqoqligini tekshirish. |
|||
|
Namuna raqami 1. 3-rasm. |
Namuna raqami 2. 4-rasm. |
||
|
Ariza № 6 Tajriba No3 - asalda glyukoza mavjudligi uchun. Chapda - 1-namuna (uyadagi asalari asalari), o'ngda - namuna No 2 - yovvoyi asalari asallari |
|||
|
5-rasm. |
6-rasm. |
||
|
7-rasm |
8-rasm. |
||
|
Ariza № 7 . Asalda kraxmal va bo'r mavjudligi uchun 4-sonli tajriba. |
|||
|
9-rasm |
10-rasm |
||
|
8-ilova Tajriba No 6. Oleyk kislota borligini aniqlash. |
|||
|
11-rasm. |
Surat 12. |
||
|
9-ilova |
|||
Asal tarkibidagi aralashmalarni aniqlash bo'yicha 7-sonli tajriba
10-ilova
Asalni tanlashning asosiy qoidalari:
Asal yoqimli hidga ega bo'lishi kerak.
Asalda nordon ta'mi yoki hidi bo'lmasligi kerak.
Asalda oq ko'pik bo'lmasligi kerak;
Asal juda arzon bo'lmasligi kerak.
Noto'g'ri erigan asal (qattiq holatdan suyuq holatga o'tish faqat 40 darajadan yuqori bo'lmagan haroratda amalga oshirilishi mumkin) umuman kristallanmaydi.
Kristallangan asal yaxshi saqlanadi, shuning uchun shakarlangan asal sotib olishdan qo'rqmang.
Ishonchli sotuvchidan asal sotib olishga harakat qiling.
Asalni saqlash bo'yicha maslahatlar
Asalni metall idishlarda saqlash mumkin emas. Bunday asal noqulaylik tug'dirishi va hatto zaharlanishga olib kelishi mumkin.
Asal shisha, sopol idishlar, chinni yoki yog'och idishlarda plastik qopqoq bilan mahkam yopilgan holda saqlanadi.
Asalni muzlatgichda saqlamang.
Asal quyosh va issiqlikdan qo'rqadi.
Eng yaxshi joy asal uchun quruq, salqin va hech qanday hid bo'lmagan joyda
11-ilova.
Lug'at
Bort- asalarilarni ko'paytirish uchun daraxt tanasi ichida maxsus qilingan bo'shliq.
Pastki qavat- bu ko'chma taxta, ibtidoiy ajratilmaydigan uyalar.
Lipni- jo'kadan yasalgan taxtalar uchun kanop.
Smolyan- ignabargli daraxtlardan yasalgan taxtalar uchun kanop.
Kerama- taxta bilan balandlikda ishlash imkonini beruvchi bel belbog'i.
Lange— doska bilan ishlash uchun mobil qadam.
taroq asal- bu asal bo'lib, u do'konlarda ham, uyalar uchun ham taroqlarda sotiladi.
asal bo'limi- bu maxsus bo'limlarga o'ralgan chuqurchalar, uning devorlari odatda yupqa kontrplak yoki oziq-ovqat plastmassasidan yasalgan.
Siqilgan asal faqat uni asal ekstraktorida chiqarib yuborishning iloji bo'lmaganda olinadi. Bu asalarilar teridan yig'ilgan asaldir. Bu asalni bosganda (siqib chiqarganda) asalarichi qayta qurilgan benign taroqlarning yaxlitligini buzishga majbur bo'ladi.
santrifüj asal- bu asal ekstraktorida nasos yordamida olingan asal.
asal ekstrakti- markazdan qochma asal ishlab chiqarish uchun ishlatiladigan asalarichilik uskunasining bir qismi. Ko'p asrlar davomida asal ishlab chiqarish asalari uyasini to'liq yoki qisman yo'q qilish bilan uzviy bog'liq edi.
chekuvchi- asalarichilikda juda zarur vosita bo'lib, ularsiz asalarichi qila olmaydi. Bu uyalar bilan ishlashdan oldin asalarilarni tinchlantirish va bo'ysundirish uchun asosiy vositadir.
Rossiya Federativ Respublikasi ko'p millatli davlat bo'lib, bu erda ko'plab xalqlarning vakillari yashaydi, mehnat qiladi va o'z urf-odatlarini hurmat qiladi, ulardan biri Volga federal okrugi hududidagi Boshqirdiston Respublikasida (Ufa poytaxti) yashovchi boshqirdlardir. Aytishim kerakki, boshqirdlar nafaqat ushbu hududda yashaydi, balki ularni Rossiya Federatsiyasining barcha burchaklarida, shuningdek, Ukraina, Vengriya, Qozog'iston, O'zbekiston, Turkmaniston va Qirg'izistonda topish mumkin.
Boshqirdlar yoki ular o'zlarini boshqirdlar deb atashganidek, Boshqirdistonning tub turkiy aholisi, statistik ma'lumotlarga ko'ra, ushbu millatdan 1,6 millionga yaqin kishi avtonom respublika hududida yashaydi, boshqirdlarning katta qismi Chelyabinsk hududida (166 kishi) yashaydi. ming), Orenburg (52,8 ming) , bu millatning 100 mingga yaqin vakillari Perm o'lkasi, Tyumen, Sverdlovsk va Kurgan viloyatlarida joylashgan. Ularning dini islomiy sunniylikdir. Boshqirdlarning urf-odatlari, turmush tarzi va urf-odatlari juda qiziq va turkiy millat xalqlarining boshqa an'analaridan farq qiladi.
Boshqird xalqining madaniyati va hayoti
19-asrning oxirigacha boshqirdlar yarim koʻchmanchi turmush tarzini olib borgan, lekin asta-sekin oʻtroq hayot tarziga aylanib, dehqonchilikni oʻzlashtirgan, Sharqiy boshqirdlar bir muncha vaqt yozgi koʻchmanchi sayohatlar bilan shugʻullangan va yozda, vaqt oʻtishi bilan uylarda yashashni afzal koʻrgan va ular yog'ochdan yasalgan yog'och kabinalarda yoki taxta kulbalarda, keyinroq esa zamonaviyroq binolarda yashay boshladilar.
19-asrning oxirigacha boshqirdlarning oilaviy hayoti va xalq bayramlarini nishonlash qat'iy patriarxal asoslarga bo'ysungan, ularda qo'shimcha ravishda musulmon shariatining odatlari mavjud edi. Qarindoshlik tizimida arab urf-odatlarining ta'siri kuzatildi, bu qarindoshlik chizig'ining onalik va otalik qismlariga aniq bo'linishini nazarda tutdi, bu keyinchalik har bir oila a'zosining irsiy masalalarda mavqeini aniqlash uchun zarur edi. Ozchilik huquqi amalda bo'lgan (kenja o'g'ilning huquqlarining ustunligi), ota vafotidan keyin uy va undagi barcha mulk kenja o'g'liga o'tganda, katta aka-uka o'z ulushini olishlari kerak edi. otaning hayoti davomida, ular turmush qurganlarida va qizlari turmushga chiqqanlarida meros. Ilgari boshqirdlar qizlarini ancha erta turmushga berishgan, buning uchun optimal yosh 13-14 yosh (kelin), 15-16 yosh (kuyov) deb hisoblangan.
(F. Ruboning "Imperator Aleksandr II ishtirokida boshqirdlar lochinlar bilan ov qilishlari" kartinasi 1880-yillar)
Boy boshqirdlar ko'pxotinlikka amal qilishgan, chunki islom bir vaqtning o'zida 4 tagacha xotin olishga ruxsat beradi va beshikda bolalarni til biriktirish odati bor edi, ota-onalar baht (qimiz yoki bir piyoladan suyultirilgan asal) ichishgan va shu tariqa to'yga kirishgan. ittifoq. Kelin uchun turmush qurishda, yangi turmush qurganlarning ota-onalarining moddiy ahvoliga bog'liq bo'lgan kalim berish odat tusiga kirgan. Bu 2-3 ta ot, sigir, bir nechta kiyim-kechak, juft poyabzal, bo'yalgan sharf yoki xalat bo'lishi mumkin, kelinning onasiga tulki mo'ynali kiyim berildi. DA nikoh munosabatlari qadimiy urf-odatlarni hurmat qilgan holda, levirate (kenja uka kattaning xotiniga uylanishi kerak), sororate (beva qolgan xotinining singlisiga uylanadi) qoidasi amal qilgan. Islom barcha sohalarda katta rol o'ynaydi jamoat hayoti demak, ayollarning oila davrasida, nikoh va ajralish jarayonida, shuningdek, irsiy munosabatlardagi alohida mavqei.
Boshqird xalqining urf-odatlari va urf-odatlari
Boshqird xalqi asosiy bayramlarni bahor va yozda o'tkazadi. Boshqirdiston xalqi Kargatuy "qo'rg'on bayrami"ni bahorda qo'g'irchoqlar kelgan bir vaqtda nishonlaydi, bayramning ma'nosi tabiatning qish uyqusidan uyg'onish lahzasini nishonlash, shuningdek, tabiat kuchlariga murojaat qilish uchun imkoniyatdir (darvoqe. , Boshqirdlar kelgusi qishloq xo'jaligi mavsumining farovonligi va unumdorligi haqida so'rov bilan ular bilan chambarchas bog'liq bo'lgan rookslar deb hisoblashadi. Ilgari bayramlarda faqat ayollar va yosh avlod ishtirok etishi mumkin edi, endi bu cheklovlar olib tashlandi, erkaklar ham raqsga tushishlari, marosim bo'tqalarini yeyishlari va uning qoldiqlarini qo'rg'on uchun maxsus toshlarga qo'yishlari mumkin.
Sabantuy shudgor bayrami dalalarda ish boshlanishiga bag'ishlangan bo'lib, qishloqning barcha aholisi ochiq maydonga kelib, turli musobaqalarda qatnashdilar, ular jang qildilar, yugurishdi, ot minishdi va bir-birlarini arqonda tortishdi. G'oliblarni aniqlash va taqdirlashdan so'ng, umumiy dasturxonga turli xil taomlar va noz-ne'matlar qo'yildi, odatda bu an'anaviy beshbarmoq (tug'ralgan qaynatilgan go'sht va noodle) edi. Ilgari bu odat tabiatning ko‘nglini tinchlantirish, yerni unumdor qilish, mo‘l hosil berishi uchun amalga oshirilgan va vaqt o‘tishi bilan bu qishloq xo‘jaligining og‘ir mehnati boshlanishini belgilovchi umumiy bahor bayramiga aylangan. Aholisi Samara viloyati Grachin bayrami va har yili nishonlanadigan Sabantuy an'analarini qayta tikladi.
Boshqirdlar uchun muhim bayram Jiin (Yiyin) deb nomlanadi, unda bir vaqtning o'zida bir nechta qishloqlarning aholisi ishtirok etdi, u davomida turli xil savdo operatsiyalari o'tkazildi, ota-onalar bolalarni turmush qurishga kelishib oldilar, yarmarka savdolari o'tkazildi.
Boshqirdlar, shuningdek, barcha islom tarafdorlari uchun an'anaviy bo'lgan barcha musulmon bayramlarini hurmat qilishadi va nishonlashadi: bu Uraza bayrami (ro'zaning oxiri) va Qurbon hayiti (hajning tugash bayrami, ustiga qo'chqor, tuya. yoki sigirni qurbon qilish kerak), va Maulid Bayram (Muhammad payg'ambar mashhur).
Ufa shahrida hunarmandchilikni o'rgatish bo'yicha mahorat darslari bo'lib o'tdi. Qadimgi va abadiy yosh hunarmandchilikni o'rganishga qaror qilganlarni ajoyib mo''jiza kutmoqda.
Belarus Respublikasi Hunarmandchilik palatasi Ufa shahar tuman maʼmuriyati, Ufa shahar kichik biznesni rivojlantirish va qoʻllab-quvvatlash jamgʻarmasi koʻmagida hunarmandchilikning turli yoʻnalishlari boʻyicha oltita mahorat darslari oʻtkazdi.
Tashkilotchilar hunarmandchilikni asrab-avaylash va rivojlantirish, shu jumladan, hunarmandlarning bilim va ko‘nikmalarini barcha manfaatdor shaxslarga yetkazish orqali o‘quv tadbirlarini tashkil etishni asosiy maqsad qilib qo‘ygan!
Musiqa yoki chet tili asoslarini o'rganayotganda, to'satdan ilgari notanish belgilar - notalar ajoyib ohangga yoki lotin harflariga - Shekspir sonetlariga aylanadi.
Xuddi shu ajoyib mo''jiza qadimgi va abadiy yosh hunarmandchilikni o'rganishga qaror qilganlarni kutmoqda: to'quv, yamoq, kigiz, xalq o'yinchoqlari va boshqalar.
Mahorat darslarida 169 kishi tahsil oldi. Bular tadbirkorlik faoliyatini tashkil etishga qiziqqan yoshlar, ishsiz aholi, bolalar va o‘smirlar bilan ishlaydigan o‘qituvchilar, faol keksa ayollardir.
Barcha ishtirokchilar o‘qishni davom ettirish istagini bildirdi.
Ikkinchisida master-klass patchwork asoslarini o'rgatdi.
Ufa shahridagi 10-sonli kasb-hunar litseyida patchwork asoslari bo‘yicha mahorat darsi bo‘lib o‘tdi. U Belarus Respublikasi hunarmandchilik palatasi, Ufa ma'muriyati va Ufa shahar kichik biznesni qo'llab-quvvatlash jamg'armasi tomonidan tashkil etildi. Darsni Rossiya Rassomlar uyushmasi a'zosi Stella Markova olib bordi.
1985 yilda Stella Yulievna Boshqird davlat pedagogika universitetining badiiy va grafika fakultetini tamomlagan. Badiiy to'qimachilikning turli usullarida (patchwork, ko'rpa, aplike) ishlaydi. Rassom tadbir ishtirokchilariga hunarmandchilik sirlari bilan o‘rtoqlashdi, maftunkor hunarmandchilik asoslarini o‘rgatdi. Markova uslubi an'anaviy tarzda sodda, ammo qat'iy sozlangan kompozitsiya bilan ajralib turadi.
Patchwork - bu juda qadimiy hunarmandchilik turi, ammo to'quv kabi eski emas. Bu dunyoning barcha mamlakatlarida mavjud. Aynan dehqonlarning tejamkorligi tufayli patchwork saqlanib qolgan, - deydi Stella Markova. “Odamlar eskirgan narsalarni va saqlanib qolgan mato parchalarini tashlab yubormadilar, balki ularni tez-tez ishlatdilar, masalan, ko'rpa-to'shak tikdilar. Ilgari qishloqlarda bunday ko‘rpachalar qashshoqlik belgisi hisoblanardi.
Bugungi kunda patchwork va kviling o'ziga xos, murakkab san'at sifatida qabul qilinadi. Evropa tikuvchilik an'analari bilan taqqoslaganda, rus an'anasi eng oddiy yig'ilishga ega. Bu kvadratlar va uchburchaklar bo'lib, ular ma'lum darajada mos keladi rang sxemasi. Zamonaviy rus mahsulotlari o'z "yuzi" bor, ular rus qalbining kengligini ko'rsatadi. Afsuski, bugungi kunga qadar qadimiy patchwork mahsulotlarining bir nechta haqiqiy namunalari saqlanib qolgan.
Yorgan tikishni boshlaganingizdan so'ng, uni to'xtatish juda qiyin. Men o'zim bu biznes bilan o'n yildan ortiq shug'ullanaman, lekin har safar tikuvchilikning yangi texnologiyalarini kashf etaman. Bir kunda texnikani o'zlashtirib bo'lmaydi. Bu mashaqqatli biznes. O‘rtacha hisobda mahsulot ishlab chiqarish uchun kamida ikki-to‘rt oy vaqt ketadi, dedi Stella Markova.
Yamoq ishlari bo'yicha master-klassga ko'plab ufaliklar kelishdi. Ular orasida turli yoshdagi ayollar ham bor edi. Shunday qilib, ijodkorlikning bu qiziqarli turi mashhur.
Manba "Ta'lim. Muvaffaqiyatga yo'l"
Ufa shahrida hunarmandchilik bo'yicha o'quv dasturi doirasida "Xalq marosimi qo'g'irchog'i" mahorat darsi bo'lib o'tdi.
"Farishta" esdalik qo'g'irchog'ini yasashni san'at va hunarmandchilik ustasi Elena Oskotskaya ko'rsatdi.
Mana u o'zi haqida nima deydi:
Men interyer dizayneriman, landshaft dizayneriman, biroz rassomman va yaqinda qo'g'irchoqlar yasashga qiziqib qoldim. To‘g‘rirog‘i, bolaligimda papier-mache va bo‘laklardan qo‘g‘irchoqlar yasaganman. Bu qo'pol bo'lib chiqdi, lekin sotib olinganlardan farqli o'laroq, ular o'ziga xos xususiyatga ega edi. Keyin men katta bo'ldim, maktabni tugatdim, Boshqird davlat universitetining kimyo fakultetiga o'qishga kirdim va uzoq vaqt davomida nafaqat qo'g'irchoqlar, balki chizishim mumkinligini ham unutdim.
Men uchun kashfiyot mamlakatimizda yaqinda paydo bo'lgan "plastmassa" yoki polimer loy deb nomlangan material edi. Bu noyob material juda nozik detallar yasash imkonini beradi va inson terisining xususiyatlarini yaxshi aks ettiradi. Portretga o'xshash qo'g'irchoqlar yasash men uchun ayniqsa qiziq. Men insonda uning yuzining nisbatlarini emas, balki faqat uning mohiyatiga xiyonat qiladigan xarakterli xususiyatlarni olishga harakat qilaman. Shu bilan birga, mening qo'g'irchoqlarim doimo mehribon va quvnoq, chunki siz har bir insonda yoqimli va maftunkor xususiyatlarni topishingiz mumkin, shuning uchun bo'lsa kerak, ularning "asl"lariga yoqadi.
Men ham odamning birinchi uchrashuvda uning kichik nusxasi bilan munosabatini kuzatishni juda yaxshi ko'raman. Agar men hozir bo'lmasam, qo'g'irchoqning xaridori odatda menga sovg'a qanday taassurot qoldirganini aytadi. Reaktsiya ba'zan mutlaqo kutilmagan bo'ladi: masalan, bankda juda katta lavozimni egallagan qattiqqo'l xonim sovg'ani taqdim etayotganda ko'z yoshlarini to'kdi va keyinroq uning kabinetiga kelgan xodimlar uni qanday qilib kichkina qizchaga o'xshatganini ko'rishdi. qo'g'irchoq bilan o'ynardi. Unchalik sentimental bo'lmagan yigit ham xuddi shunday munosabatda bo'ldi. Lekin, albatta, odamlar kuladi va qo'g'irchoqni beruvchi, menimcha, o'z sovg'asidan oluvchidan kam zavq oladi.
Men qo'g'irchoqlarimni fotosuratlardan (to'liq yuz, profil, to'rtdan uch va to'liq uzunlik) polimer plastmassadan, simli ramkadan yasayman. Men matodan kiyim tikaman. Sochlar uchun men soch turmagi, xitoycha "sochli" soch turmagi sotib olaman va ba'zida men o'zgacha narsalarni kashf qilishim kerak. Masalan, u sintetik arqondan kulrang jingalak sochlar yasadi, ba'zida jun iplar yoki mo'yna ishlatiladi. Xaridor bilan birgalikda biz kiyim-kechak va atrofdagilarni o'ylab topamiz, chunki qo'g'irchoq shunchaki turishi yoki o'tirishi qiziq emas. Shuning uchun, kimdir mebel ishlab chiqaruvchisi, sartaroshi va gitara ustasi bo'lishi kerak, hatto sanab o'tmay - yana kim tomonidan. Eng qiyin narsa, qanday qilib va nima qilish kerakligini aniqlash, masalan, hammom havzasi yoki avtomobil rulini. Yoki, masalan, xokkey konkilari yoki mikrofoni qanday ko'rinishini batafsil o'rganish uchun siz Internetga kirishingiz kerak.
Bir qo'g'irchoq yasash uchun o'rtacha ikki hafta vaqt ketadi. Shunday bo'ladiki, o'xshashlik darhol chiqmaydi va men boshni ikki yoki uch marta takrorlayman.
Mening qo'g'irchoqlarim Yuriy Shevchuk, Kseniya Sobchak, shuningdek, bir necha o'nlab odamlar bilan yashayotganidan faxrlanaman va umid qilamanki, ularga quvonch keltiradi.
Mahorat darsi ishtirokchilari qo'llarida "o'z farishtalari" paydo bo'lganda, haqiqiy haqiqiy quvonchni olishdi.
BASHVEST internet gazetasi materiallaridan foydalanildi.
23.07.2017 09:00:00
Yil boshidan beri men Tuymazinskiy va Sharanskiy tumanlaridagi hunarmandlarni qidirish uchun bir necha o'nlab qishloqlarga qo'ng'iroq qildim va jimgina dahshatga tushdim. Hech kim qolmadi. Eski daftarlardagi raqamlarga qo'ng'iroq qilish. Hamma halok bo'ldi, 20 dan ortiq odam. Oddiy, yorqin odamlar.
"Ammo ularning o'quvchilari, bolalari-chi?" Men afsus bilan telefonga so'rayman. — Endi bu kimga kerak? - menga javob bering.
Xalq hunarmandchiligi bilan birgalikda Ural-Volga etnik guruhlarining o'ziga xos ruhi erib ketadi. Men Kandrin durdonasini, Nijnetrotskiy chinor chanasini (letka) eslayman, uni o'spirin bir tirnoqsiz ko'tarib, charm va boshoq bilan birga tortdi. 2003 yilda tuman IIB xodimi tomonidan olib qo'yilgan 26 ta letok o'rmon xo'jaligiga topshirilgan (ular brakonerlik yog'ochidan qilingan). Musodara qilinganlar zarar uchun kompensatsiya sifatida sotilgach, ular Rossiyaning turli burchaklaridan bu hunarmandning oldiga borishni boshladilar. Bir tasalli, kimdir chinor qoliplash sirlarini o'z zimmasiga oldi, ko'chirdi, boshqalarga uzatdi.
G'ofurov, Nijne-Troitsk naqshli kigiz etiklar - alohida qo'shiq! Ularning tagliklari hatto qalinroq edi. Rus, mari, tatar bezaklari bilan bezatilgan. Naqshli sim tayoq go‘zallar qalbiga parcha-parcha yopishgan. Ammo ustalar ketishdi noyob sirlar unutishga botgan. Internetda remeyk qilishga urinishlar asosiy narsani o'z ichiga olmaydi - qadimgi qalb va zukko xalq soddaligi. Qishloqlarda, masalan, Tuymazinskiy va Sharanskiy tumanlarida, hatto poyafzal va g'oz uyalarini, jo'kada o'ymakorlarni to'qiy oladiganlar ham yo'q. Qarang. Siz topa olmaysiz. Birorta tumanlararo xalq hunarmandchiligi markazi, hech bo‘lmaganda jiddiy jamoat tashkiloti yo‘qmi? Raqs va qo'shiq guruhlariga qo'shimcha ravishda (ular yo'qolmaydi), Boshqirdistonning g'arbiy qismida hech narsa yo'q. Men Serafimovkadan Evgeniy Kravchenkoni (Kalashnikov avtomatining hammuallifi) eslayman. Uning o'yilgan deraza romlari 80-yillarda suratga olish uchun kelgan. Komsomolskaya pravda". Talabalarni tark etmadi. Uning meʼmoriy yodgorliklarni eslatuvchi xoʻjalik inshootlari va koshinli uylari buzib tashlangan.
Bir marta, bir do'stimning hammomida, men oddiy eman po'chog'i bilan estetik shokga tushib qoldim. Qulay, oqlangan va bardoshli: ichi bo'sh vannadagi oddiy o'yma qo'shimcha tutqich. Shu kepak bilan bir do‘stim yong‘oqni yorib yubordi. Asarni sotishni so'raganimda, cho'chqa laklangan va uyda tokchaga qo'yilgan. Bir tadbirkorning ruhi uyg'ondi: “Bobomning yagona xotirasi. In! Erkaklar oldin edi! U buni bir qish kunida pichoq va bolta bilan qildi ”, dedi u menga. — Men ham harakat qilaman.
Tuymazi otchi qimiz sexi ochdi. Meni chaqiradi, qimizchilarni tanidingmi, deyishadi. "Yo'q", deyman. - Xudo oldi. Hozir butun Boshqirdistonda qidiring.
Unga qozoq yoki mo'g'ul uchun emas, balki boshqird otlarining boshqird kumisi uchun retsept kerak edi. Men juda qiyinchilik bilan 76 yoshli ayolni topdim, u xamirturush tayyorlash uchun eski retseptga ega edi ... Mordoviyada. Boshqird qimizining xamirturush ta'mini takrorlaganga o'xshaydi. Buning uchun ma'lum turdagi yog'och bochkalari va charm qoplar kerak edi. Mish-mishlarga ko'ra, bir barreldagi dastlabki kuchli kislotali Boshqird qimizining birinchi partiyasi (kuchsiz kislotalilari ham bor) Qozog'istondagi silga qarshi sanatoriyga valyutaga yuborilgan.
Milliy asllikni yuvib, uning o‘rnini G‘arb jozibasi bilan almashtirish mevani chetidan yuqtirgan mog‘orga o‘xshaydi. Ko'pgina qishloqlarda ular to'qishni, to'qishni, kashta tikishni, pechka qo'yishni va bo'yashni unutdilar, non pishirishni bilishmaydi.
Bugungi kunda yaponlar 12-asr texnologiyasidan foydalangan holda katana qilichini ko'paytirishi mumkin va biz Mordoviyadagi Boshqird kumzining asl xamirturush xamiri uchun retsept izlayapmiz. Nemislar bizga Boshqird asalini qanday tayyorlashni o'rgatadi (ular bizdan o'rganib, uyda tanishtirdilar).
30-40 yildan keyin xorijliklarga nima ko'rsatamiz? Bir martali ishlatiladigan kitsch jonsiz sanoat usulida tayyorlanganmi? Ular allaqachon uni Arbatda eshkak eshishmoqda. Bizda nima qoldi? Ufa xalq hunarmandchiligi uyushmasi "Agidel" Tramvay ko'chasida. Bu nimadir. Yaxshiyamki, ular 2000-yillarning boshida uni davlat mablag'iga o'tkazishni o'ylashdi. Aks holda, noyob ustalar allaqachon bankrot qoldiqlarda yo'qolgan bo'lar edi. Ularning tayanch sifatida tirnoqli tukli qo'li yo'qligi sababli, boshqalari 50 yoshdan oshgan.
Darhol xalq hunarmandchiligini qayta tiklash bo‘yicha davlat dasturining hech bo‘lmaganda o‘xshashini kiritish kerak. Toki nafaqat jurnalistlar, balki bir guruh egarchilar, duradgorlar, asalchilar, to‘quvchilar, to‘quvchilar barcha qishloqlarni kezib, asrlar davomida sinovdan o‘tgan noyob retsept va usullarni tuzatib, tarqatsin. Bo‘lmasa, Nadejda Babkinaning qo‘shiqlari xalq og‘zaki ijodi, eng zo‘r asal esa Germaniyada tayyorlanadi, deb ishonadigan avlod paydo bo‘ladi.
